Пищевые продукты, полимеры для

Применение пероксида водорода связано с его окислительной способностью и с безвредностью продукта его восстановления (Н2О). Его используют для отбелки тканей и мехов, применяют в медицине (3% ])аствор — дезинфицирующее средство), в пищевой промышленности (при консервировании пищевых продуктов), в сельском хозяйстве для протравливания семян, а также в производстве ряда органических соединений, полимеров, пористых материалов. Как сильный окислитель пероксид водорода используется в ракетной технике. [c.476]

В настоящее время радиационно-химические реакции используются в химической промышленности в производстве различных полимеров и некоторых других химических продуктов, в медицине при лечении ряда заболеваний. В пищевой промышленности перспективным является использование радиоактивного излучения, главным образом р- и у-лучей, для стерилизации, пастеризации и дезинсекции пищевых продуктов пищевого сырья, для задержания прорастания картофеля при его хранении. [c.102]

Синерезис — это очень распространенное явление, представляющее собой старение растворов полимеров. Так, пищевые продукты (студни, хлебные и кондитерские изделия) черствеют при 302 [c.302]

Покрытия на основе фенольных смол обладают высокой коррозионной стойкостью, устойчивы к действию химических реагентов, в частности серосодержащих соединений, вызывающих появление пятен. Поэтому их применяют для покрытия ведер, цилиндрических коробок, разборных труб, аэрозольных баллонов, внутренней и внешней облицовки контейнеров для пищевых продуктов. Если необходимо избежать непосредственного контакта покрытия с содержимым упаковки, то можно наносить тонкий слой грунтовки на основе фенольных смол и обкладку из винипласта. Для грунтования обычно используют резольные смолы на основе крезолов, а иногда — на основе фенолов. Однако желтая окраска ( золотистый лак ) резолов, полученных при использовании в качестве катализатора аммиака, и низкая пластичность являются недостатками таких покрытий. Светлые и даже бесцветные пленки можно получить, используя этерифицированные фенольные или бисфе-нольиые резолы и фенолокрезольиые смолы. Бисфенол А применяется в тех случаях, когда привкус является определяющим фактором. Иногда с целью улучшения пластичности материала вводят алкилфенольные смолы. Отверждение ведут при 180—220°С в течение 15—20 мин с последующим повышением температуры до 300°С. Иногда фенольную смолу пластифицируют другими полимерами, например эпоксидными смолами, поливинилбутиралем или алкидиыми смолами. Стандартные рецептуры (в масс, ч.) покрытий для консервных банок приведены ниже [26] [c.202]

Старение начинается уже при переработке полимеров в изделия, так как применяемые при этом нагревание материала до необ- ходимой степени размягчения и механические воздействия дают начало процессам деструкции, резко ухудшаюЩим свойства полимеров. При эксплуатации изделий из полимерных материалов, которая часто продолжается очень длительное время, старение полимеров углубляется под воздействием различных факторов внешней среды — кислорода воздуха, тепла, холода, механических напряжений, ионизирующего излучения, воды, химических растворов, пищевых продуктов. Полимеры становятся хрупкими, теряют прочность, изменяют окраску, прозрачность, растворимость, запах и некоторые химические свойства. [c.159]

Для научных сотрудников, инженеров и техников, специализирующихся в области теоретических основ химической технологии, процессов и аппаратов, физической химии и технологии полимеров, строительных материалов, пищевых продуктов, почв и грунтов, горных пород и горючих ископаемых. Может служить пособием для преподавателей, аспирантов и студентов старших курсов физико-химических и технологических специальностей. [c.288]

Процесс диспергирования имеет большое практическое значение в ряде производств и технологических процессов при получении высокодисперсных порошков, служащих активными наполнителями для полимеров и пигментами для красок, при изготовлении суспензии графита для смазок, при измельчении руд полезных ископаемых перед их обогащением, при изготовлении муки и других пищевых продуктов и т. д. I [c.232]

ИТ. п. обычно пищевые продукты не используют в качестве сырья для получения синтетических полимеров, и только для получения очень ценных материалов (например, галалита) их иногда применяют. Переработка природных веществ в мономеры и другие соединения, служащие сырьем для получения полимеров, представляет собой задачу химической технологии, органической и неорганической, и в нащем курсе рассматриваться не будет. [c.472]

Сыры м для синтетических полимеров также являются природные продукты — природный газ, нефть, каменный уголь, древесина и т. п. обычно пищевые продукты не используют в качестве сырья для получения синтетических полимеров, и только для получения очень ценных материалов (нанример, галалита) их иногда применяют. Переработка природных веществ в мономеры и другие соединения, служащие сырьем для получения полимеров, представляет собой задачу химической технологии, органической и неорганической, и в нашем курсе рассматриваться не будет. [c.488]

Иммобилизованные ферментные препараты обладают существенными преимуществами при использовании их в прикладных целях по сравнению с нативными соединениями, что определяется легкостью отделения от пищевого продукта, многократностью использования дорогостоящего препарата, возможностью осуществления технологических процессов производства и переработки пищевой продукции в непрерывном потоке. Для иммобилизации белков в качестве носителей применяют природные, синтетические полимеры и др. [1]. [c.213]

Стойкость БК к набуханию в молоке и пищевых жирах позволяет применять полимер для изготовления деталей доильных аппаратов и других резиновых изделий, находящихся в контакте с пищевыми продуктами. Для этих целей применяются сорта БК, стабилизированного нетоксичными антиоксидантами. БК широко используют в производстве губчатых резин, различных герметизирующих составов и формовых изделий, эксплуатирующихся в условиях интенсивных динамических воздействий. Сочетание высоких диэлектрических характеристик, водо- и озоностойкости обусловливает возможность широкого применения БК для изготовления изоляции кабелей высокого и низкого напряжения [1]. [c.267]

В монографии подробно излагаются вопросы образования и строения студней полимеров, особенности их свойств по сравнению с другими полимерными системами. На ряде примеров из области синтеза и переработки полимеров показано практическое значение студнеобразного состояния (при формовании искусственных волокон, получении пластифицированного поливинилхлорида, при переработке пищевых продуктов). [c.271]

МЯСО, ткани, молоко, пищевые продукты, экскременты, кровь, промышленные органические соединения, полимеры и т. п.) или неорганическую (например, вода, воздух, минералы), а также смешанный состав (сюда относятся, например, водные растворы органических веществ — вино, пиво, моча, плазма). [c.15]

Для применения полимерных материалов, используемых при упаковке пищевых продуктов, необходимо проведение определенных испытаний на токсичность, экстрагируемость, миграцию соединений из полимеров. [c.125]

Контроль за применением полимеров, соприкасающихся с пищевыми продуктами, в ФРГ осуществляется Федеральным Министерством здравоохранения на основании списка разрешенных веществ. Порядок внесения в список новых веществ подобен установленному во Франции. [c.125]

Перечень пластификаторов, рекомендованных рядом стран к применению в полимерах, соприкасающихся с пищевыми продуктами, приведен в табл. 3.23. Из этих данных видно, что в некоторых Западноевропейских странах и США о-фталаты применяются для полимерных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами (упаковочная пленка, шланги, тара для хранения и транспортирования продовольственных товаров) [35, 95, 117] . [c.125]

Таблица 3.23. Пластификаторы, рекомендуемые рядом стран применения в полимерах, соприкасающихся с пищевыми продуктами [117]

Твердые полимеры. С гранулами или пластинками больших размеров равновесие газ — твердое тело устанавливается даже при высоких температурах слишком долго (более нескольких часов), поэтому парофазный анализ твердых полимеров в равновесных или близких к равновесным условиях может проводиться лишь для мелкодисперсных порошков и достаточно тонких пленок. В такие ограничения не укладываются многие подлежащие анализу объекты. Вместе с тем широчайшее использование изделий из полимеров и пластических масс бытового, строительного и медицинского назначения вызывает настоятельную необходимость исследования и контроля миграции вредных примесей из этих изделий в окружающую их среду. Специфика подобных исследований требует изменения подхода и самих целей парофазного анализа. Невозможность реализации равновесных условий приводит к попыткам использования иных (кинетических) принципов анализа, а наиболее важной задачей становится не столько установление концентрации примесей в самом материале, сколько контроль накопления их в контактирующей с ним среде (воздухе, воде, пищевых продуктах, тканях живого организма). [c.144]

Основными областями применения машин ZSK являются процессы подготовки термопластичных и термореактивных пластмасс, получение красок и лаков, клеящих веществ, фармакологических и пищевых продуктов, а также проведение реакционных процессов полимеризации и поликонденсации в вязкопластичной среде некоторых полимеров. [c.128]

Все белки являются полимерами аминокислот. Общая формула такого полимера показана в нижней части рис. 21-1, а модель отдельной аминокислоты-на рис. 21-12. Ферменты представляют собой один из классов белков, причем, видимо, наиболее важный. Ферменты имеют компактные молекулы с молекулярной массой от 10000 до нескольких миллионов и диаметром от 20 А и выше. Они выполняют роль катализаторов, регули-руюидах биохимические реакции. Другие компактные молекулы белков, например миоглобин и гемоглобин, выполняют роль переносчиков и накопителей молекулярного кислорода (см. рис. 20-25, 20-26). Цитохромы-это белки, способные к окислительно-восстановительным реакциям и играющие роль промежуточных звеньев при извлечении энергии из пищевых продуктов (см. рис. 20-23). Молекулы гамма-глобулинов с молекулярной массой порядка 160000 представляют собой так называемые антитела, защитное действие которых заключается в том, что они присоединяются к вирусам, бактериям и другим чужеродным телам в живом организме и осаждают их из жидких сред. Все перечисленные белки относятся к глобулярным белкам. [c.313]

В промышленности метод псевдоожижения широко используется для осуществления различных технологических процессов, например, обжиг руды, проведение каталитических реакций, за.чораживание пищевых продуктов, сушка, покрытие полимерами различных предметов, термическая обработка, классификация твердых частиц по размерам, сепарация минералов по плотности, абсорбция и регенерация растворителей, термическое обезвреживание сточных вод, микрокапсулирование лекарственных препаратов, транспорт порошков. [c.682]

Давайте рассмотрим несколько примеров из конкретной области производства — производства продуктов питания. Одна из разработок посвящена улучшению качества пищевых продуктов. Иммобилизованную р-галактдзидазу теперь производят, присоединяя полнизоцианатный полимер к магнитному стержню-мешалке. Фермент, удерживающийся между волокнами, используют для понижения содержания лактозы в молоке, чтобы решить проблему повышенной чувствитель-йости к лактоае. Кроме того, после такого процесса молоко можно хранить [c.259]

Гели могут быть получены при желатинировании растворов полимеров и золей или при набухании ксерогелей (хегоз по-гречески — сухой), например пластинок столярного клея, сухого желатина, крахмала и др. Кроме того, они могут образоваться в результате реакций полимеризации и конденсации, например получение пластмасс, каучука и т. п. Такие пищевые продукты, как простокваша, кефир, сыр и др., представляющие собой гели, могут быть получены под воздействием ферментативных процессов. [c.197]

Поливинилхлорид, пластифицированный такими эфирами, применяется для изготовления плащей, искусственной кожи, изоляционных материалов в электротехнике и для лабораторных шлангов, известных под названием тигон . Полимер саран получают сополимеризацией винилхлорида и 1,1-ди-хлорэтена. Чаще всего саран используется для упаковки пищевых продуктов. [c.331]

БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ОБРАЗОВАНИЯ И ГИДРОЛИЗА ИМИНОВ. Полноценные пищевые продукты должны содержать бзлки, поэтому во всем мире ведутся поиски более дешевых и высококачественных источников белка. Уже научились делать котлеты из растительного белка и ветчину из соевой муки. Белки — это сложные полимеры, построенные из аминокислот КСН(1ЧН2)С02Н. Организм должен, во-первых, превращать различные соединения в аминокислоты, а во-вторых, синтезировать необходимые веществ из тех аминокислот, которые присутствуют в избытке. Один из способов, используемых с этой целью клеткой, заключается в образовании и гидролизе иминов, в результате чего из исходных аминокислоты и а-кетокислоты образуются соответственно новая а-кетокислота и аминокислота. [c.30]

Благодаря этому области применения полимеров, пластифицированных эфирами дикарбоновых кислот, весьма широки, включая изготовление пленок для упаковки пищевых продуктов. Увеличению объемов производства пластификаторов на основе алифатических дикарбоновых кислот препятствует высокая стоимость последних. Стоимость алифатических дикарбоновых кислот по отношению к стоимости наиболее широко используемого в производстве пластификаторов фталевого ангидрида составляет 290% адипиновой кислоты, 360% азелаиновой кислоты, 680% себациновой кислоты, 225% щавелевой кислоты и 500% янтарной кислоты. Соответственно цена эфиров адипиновой кислоты составляет 200 %, а эфиров азелаиновой кислоты 280% от цены однотипных эфиров фталевой кислоты 14] [c.241]

Мало токсичен разрешен в ряде стран для защиты полимеров, контяктмруго1т нх с пищевыми продуктами. [c.226]

Мало токсичен. Разрешен дли стабилизации полимеров, кон-тактируго1ги1Х с пищевым продуктами (кроме жиров и спиртсодер-жащих) ПДК=3 мг/м К [c.228]

Мало токсичен. В СШЛ разрешен (в количестве до 5%) для Защиты полимеров, контактирующих с пищевыми продуктами. В СССР разрешен для стабилизации полимеров, контактирующих С пищевыми продуктами (кроме жиров и спиртсодержащих). [c.229]

Разработано так много способов вьщеления малых составных частей, что здесь будут упомянуты только некоторые. Для вьщеления следовых примесей используются методы хроматографии, экстракции растворителем, кристаллизации и дистилляции. Ранее обсуждалась комбинация ИК-спектроскопии и хроматографии. Бумажная хроматография применяется для разделения биологических веществ для получения ИКч пектра достаточно всего нескольких микрограммов вещества [108]. Широко распространен простой и эффективный метод экстракции растворителем. Например, экстракция из отработанной воды четыреххлористым углеродом позволяет определять 0,1 часть нефти на миллион и 10 частей фенола на миллиард [100]. Силиконовые жидкости, используемые в качестве антивспенивающих добавок в пищевых продуктах, были определены в количестве нескольких частей на миллион экстракцией Sj или другим растворителем [60]. Дробная кристаллизация в сочетании с разностной спектроскопией применялась для определения катехина и сходных примесей в гидрохиноне [9]. Для повседневного контроля за содержанием добавок к полиэтилену проводят их вьщеление растворителями из измельченного полимера с последующей экстракцией СС1 и S2 [104]. [c.275]

Однако интерес к природным полимерам как сырью для выработки текстиля резко снизился в связи с быстрым развитием органического синтеза. Так, в 1935 г. Каротерс [18] получил первое полностью синтетическое промышленное волокно из полиамида— нейлон. Лишь спустя 20 лет Бойер [14] вновь предпринял попытки филирования белков с целью изготовления белковых пищевых продуктов. Суть работы заключалась в приготовлении волокнистой массы, способной заменить мясо в рационах питания. Метод влажного филирования белков, разработанный Бойером, лежит в основе современных технологий влажного прядения белковых волокон. Однако известен ряд модификаций, которые относятся к составу обрабатываемых продуктов или к совершенствованию некоторых этапов технологического процесса. В первую очередь Вестин и Курамото [94] отработали систему непрерывного производства растворов филирования. [c.533]

Остаточные мономеры и низкомолекулярные неполимеризующиеся примеси, попадающие в полимерные материалы из исходного сырья и употребляемых в их производстве растворителей, крайне неблагоприятно действуют на эксплуатационные качества самих полимеров. Источником примесей органических растворителей в полимерных пленках могут оказаться также лакокрасочные материалы, используемые для нанесения украшений и надписей. Иногда летучие примеси попадают в пластмассы вместе с добавляемыми к ним пластификаторами. Наконец, в некоторых медицинских полимерных упаковочных материалах и изделиях содержатся остаточные количества окиси этилена, применяемой для их стерилизации. Большинство содержащихся в полимерных материалах летучих примесей — вредные и ядовитые вещества, а винилхлорид является канцерогеном, вдыхание которого приводит к раку печени. Содержание этих компонентов подлежит строгому нормированию и контролю, причем особенно жесткие нормы устанавливаются на материалы, предназначаемые для упаковки и хранения пищевых продуктов. В этом случае даже сравнительно малотоксичные летучие примеси, попадая в пищу, могут существенно изменить ее запах и вкус, снизить качество и сделать непригодной к употреблению. Определение следов летучих примесей стало, таким образом, одним из важнейших направлений аналитической химии полимеров. Применение для этой цели парофазного анализа представляется особенно целесообразным прежде всего потому, что вводить в хроматограф полимеры нежелательно и не всегда возможно. Однако парофазный анализ полимеров требует учета специфических свойств анализируемых объектов, подавляющее большинство которых представляет собой твердые материалы, плохо растворимые в обычных растворителях и разлагающиеся при сравнительно низких температурах. Казалось бы, самым простым решением задачи мог быть анализ равновесной газовой фазы над полимером, но диффузия летучих компонентов из твердого полимера к его поверхности затруднена и равновс [c.138]

Число технологий синтеза фото- и биоразлагаемых полимеров с каждым годом увеличивается. Существующие и потенциальные области применения этих пластиков одноразовая посуда для папитков, пищевых продуктов, изделия длительного пользования, пленки д. я сельского хозяйства, мешочки (пакеты) для пищевых продуктов, персональные гигиенические товары, мешки для компоста, мешочки для рассады, рыболовецкие снасти, разовые перчатки, хирургические, медицинские, фармацевтические товары и др. [c.287]

Бензоаты натрия и аммония - консерванты пищевых продуктов, стабилизаторы полимеров, ингибиторы коррозии, отхаркивающие средства в медицине бензоаты переходных металлов - катализаторы жидкофазного окисления алкиларома-тических соединений в бензойную кислоту. [c.141]

Эта группа объектов наиболее многочисленна и разнообразна новые органические и элемвнторганические соединения, биологически активные и фармацевтические препараты, полимеры и материалы на их основе, продукты нефтеперерабатывающей и газоперерабатывающей щюмыш-ленности, пищевые продукты, корма дпя животных, просто растения и животные ткани, объекты медицины и криминалистики. Вот далеко не полный перечень объектов этой группы. Химический анализ этих объектов необходим для решения экономических, технологических, социальных и научных задач. Основной задачей аналитической химии является здесь идентификация веществ, присутствующих в анализируемой пробе в чистом виде или в смеси, и их количественное определение. [c.474]

В пищевой промышленности ЦД используют для стабилизации аромата веществ, при введении в продуеты зитаминов, антиоксидантов, красителей, комплекс Р - ЦД с этиловым спиртом рекомендуют использовать для подавления роста плесени в упаковке пищевых продуктов. Адсорбция фенилаланина на полимере р - ЦД позволяет получать белковые гидролизаты для питания людей, страдающих фенилкетонурией. [c.99]