Пальмитиновая и стеариновая кислоты

Напишите формулу триглицерина, образованного олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислотами. Сколько граммов глицерина можно получить при гидролизе 100 г такого жира Ответ. 10,7 г. [c.349]

При нейтрализации смеси пальмитиновой и стеариновой кислот массой 106,6 г получили смесь пальмитата натрия и стеарата натрия массой 115,4 г. Определите массовые доли кислот в исходной смеси. Ответ пальмитиновая кислота — 60% стеариновая кислота — 40%. [c.273]

Так как жиры очень плохо растворимы в воде, то при обычных условиях разложение их водой невозможно. Однако при повышенном давлении и при высокой температуре они нацело гидролизуются. Не растворимую в воде смесь высших кислот после отделения от водного слоя отжимают от жидких кислот и таким образом получают стеарин — смесь пальмитиновой и стеариновой кислот. Из водного слоя разгонкой получают глицерин. Смесь кислот можно и непосредственно, не подвергая отжиманию, растворять в щелочи (в соде) и таким образом получать мыло (стр. 166). [c.189]

Никитина и Максимова [208] синтезировали средние соли олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот по реакции взаимодействия натриевых солей жирных [c.182]

Кроме того, встречаются жиры, триглицериды которых состоят одновременно из насыщенных и ненасыщенных кислот. Например, свиной жир (сало) состоит из триглицеридов олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот, а коровье масло — из триглицеридов олеиновой, пальмитиновой и масляной кислот. [c.170]

В состав твердых жиров входят главным образом эфиры предельных (пальмитиновой и стеариновой) кислот, а в состав жидких растительных масел — эфиры непредельной (олеиновой) кислоты. При действия водорода (в присутствии никеля в качестве катализатора) жидкие жиры превращаются в твердые вследствие присоединения водорода по месту двойной связи между атомами углерода в этерифицированных молекулах непредельной кислоты. Такой процесс называют гидрогенизацией, или отверждением жиров и используют, например, для получения из растительных масел пищевого маргарина. [c.579]

Пальмитиновая и стеариновая кислоты в этих же условиях превращаются преимущественно в парафины. По дальнейшим опытам Н. Д. Зелинского (с сотрудниками) абиетиновая кислота (смоляная кислота] при нагревании с хлористым алюминием превращается в смесь углеводородов, главным образом, ароматических. [c.193]

Мыла с меньшей молекулярной массой (С<10) моющим действием не обладают, а с большей (С>20) —в воде трудно растворяются. Поэтому лучшими мылами являются соли высших жирных кислот с С]2—С]8. Обычное твердое мыло — это смесь натриевых солей пальмитиновой и стеариновой кислот. [c.156]

В заметных количествах присутствуют лауриновая и миристиновая кислоты, основу же жиров составляют пальмитиновая и стеариновая кислоты. [c.43]

Н.Д. Зелинский и К. П. Лавровский подвергали перегонке в присутствии хлористого алюминия холестерин, пальмитиновую и стеариновую кислоты, пчелиный воск и т. д. В резуль- [c.192]

Данные, приведенные в табл. 4 и на рис. 3, показывают, что оптимальным деэмульгирующим действием обладают полиглицериновые эфиры пальмитиновой и стеариновой кислот, которые при дозировке 62,5 т эмульсии хорошо обезвоживают нефть. Установлено, что чем меньше длина углеводородной цепи полиглицерида из глицериновых отходов, тем меньше деэмульгирующая способность эфира. С уменьшением длины углеводородной цепи молекулы на 2 углеродных атома необходимая концентрация ПАВ для хорошего обезвоживания бавлинской нефти возрастает в 2 раза. [c.187]

Лауриновую, миристиновую, пальмитиновую и стеариновую кислоты, каждая в количестве 40 мкг, разделяли методом хроматографии на бумаге с обращенными фазами. Для разделения использовали бумагу, пропитанную смесью низкомолекулярных углеводо-дов точность определения от —1,3 до +1,4% [119]. В этом методе [c.163]

В описанном в работах [121, 122] методе с использованием изотопа нерадиоактивные серебряные соли высших насыщенных жирных кислот являлись промежуточными продуктами. В анализе этим методом хроматограммы анализируемых кислот, полученные методом хроматографии с обращенными фазами, на 15 мин погружали в насыщенный (примерно 0,05 М) раствор ацетата серебра и затем тщательно промывали водой. После этого в течение 15 мин их обрабатывали 0,01 М раствором с удельной радиоактивностью 3—4 мкКи/мл, в результате чего образовывалось Ag Ч. Для удаления избытка реагента хроматограммы еще раз промывали водой и высушивали в темноте. Радиоактивность пятен измеряли счетчиком с щелевой диафрагмой шириной 2 мм. Этот метод позволил определить лауриновую, миристиновую, пальмитиновую и стеариновую кислоты в количествах 50—400 мкг с точностью 4,6— [c.164]

Групповые компоненты смолистых веществ и входящие в их состав индивидуальные соединения имеют различную склонность к выделению при отстаивании черных щелоков. Наиболее высокий коэффициент извлечения — 76—89% —имеют жирные кислоты, для смоляных кислот он составляет 62—78 и для неомыляемых веществ — 51—60%. Натриевые соли окисленных кислот хорошо растворимы в щелоках и с большим трудом выделяются с сульфатным мылом — коэффициент извлечения для них составляет лишь около 10 %. Индивидуальные жирные кислоты имеют коэффициент извлечения от 78 до 89°/о, причем меньшие значения относятся к пальмитиновой и стеариновой кислотам, а большие — к олеиновой, линолевой и линоленовой кислотам. Смоляные кислоты имеют более низкие коэффициенты извлечения, % дегидроабиетиновая кислота — около 57, пима-ровые кислоты — 65—70, абиетиновая и неоабиетиновая кислоты — 77—79. [c.67]

Природные жиры и Масла представляют собой сложные эфиры высших жирных кислот с глицерином, причем чаще всего на молекулу глицерина приходится три молекулы этерифицирующей кислоты (триглицериды). В качестве последней наиболее часто встречается ненасыщенная олеиновая кислота. Наряду с ней в животных жирах находятся пальмитиновая и стеариновая кислоты, а властительных маслах (соевом, арахисовом и др.)—дважды ненасыщенная линолевая кислота. Для производства масляных красок и лаков важное значение имеют так называемые высыхающие масла (ср. разд. Г, 1.6) (например, льняное и китайское древесные масла), которые содержат, кроме того, ненасыщенные кислоты с тремя двойными связями (линоленовую и элеостеариновую). Гидролиз триглицеридов проводят либо под давлением (действием одной только воды или в присутствии основных катализаторов), либо без давления в присутствии кислотных катализаторов, например так называемого реактива Твлтчелла ). Омыление с помощью едких щелочей применяют исключительно для получения мыл — щелочных солей жирных кислот. Получающийся при расщеплении глицерин также находит разностороннее применение (ср. разд. Г,4.1.6). [c.98]

Лауриновую, миристиновую, пальмитиновую и стеариновую кислоты, каждая в количестве 40 мкг, разделяли методом хроматографии на бумаге с обращенными фазами. Для разделения использовали бумагу, пропитанную смесью низкомолекулярных углеводо-дов точность определения от —1,3 до +1,4%) [119]. В этом методе ориентационную, калибровочную и основную хроматограммы проявляли и высушивали одновременно. После кондиционирования аммиаком в течение 6—8 ч ориентационную (калибровочную) хроматограмму погружали в 0,03%-ный водный раствор нерадиоактивного Со(ОАс)2 и проявляли хорошо разделенные пятна 1%-ным раствором сульфида аммония. Остальные хроматограммы после кондиционирования аммиаком разрезали на кусочки размером 3 см. Те кусочки, которые содержали часть идентифицированных одиночных пятен, погружали в раствор меченого реагента и промывали, в результате чего образовывался Со5. После этого определяли полную радиоактивность °Со5, полученного из каждой кислоты. Содержание каждой кислоты в пробе вычисляли по полной радиоактивности соответствующих пятен основной и калибровочной хроматограмм, принимая во внимание, что полная радиоактивность пропорциональна количеству данной кислоты в пробе. Во избежание ошибок необходимо строго контролировать величину pH раствора. При pH < 5,8 образование соли не является полным, а при pH > 6,0 на бумаге адсорбируются трудно десорбируемые ионы кобальта. [c.163]

Производные пальмитиновой и стеариновой кислот принадлежат к важным природным веществам — липидам. [c.549]

Смесь нитрилов пальмитиновой и стеариновой кислот Смесь (I) цетил-и октадециламинов, вторичные (II) амины Никель-медно-марганцевый (Ni Си Мп = = 3 — 8 1 1 — 3, ат., восстановленный) в присутствии NHg, 140° С, 21 мин. В продуктах 1-80%, II—20% [1271] [c.664]

Температура плавления, а соответственно и консистенция жиров зависят от строения кислот, входящих в их состав. Твердые жиры, т. е. такие, которые плавятся при сравнительно высокой температуре, состоят преимущественно из глицеридов пальмитиновой и стеариновой кислоты, а в маслах, плавяигихся при более [c.265]

Пальмитиновая и стеариновая кислоты, так же как и другие представители высших кислот, хорошо растворимы в органических растворителях (спирт, эфир и др.) и совершенно не растворимы в воде. Однако они растворяются в водных растворах щелочей (КОН, NaOH, Naj Og и др.), так как образуют растворимые в воде соли щелочных металлов. Например [c.166]

Обе эти кислоты представляют собой твердые веще-ства без запаха, нерастворимые в воде. Пальмитиновая и стеариновая кислоты (а также непредельная олеино-вая кислота) получаются при омылении жиров (стр. 165). [c.150]

Пальмитиновая и стеариновая кислоты. Пальмитиновая кислота igHjji OOH, строение которой выражается формулой СНз—( Hj), —СООН, и стеариновая кислота , Hjj OOH, структурная формула которой СНд—( Hj), —СООН, вместе с непредельными кислотами (олеиновой и др.) встречаются в природе в виде глицериновых эфиров, которые являются главными составнымн частями растительных и животных жиров. Смесь стеариновой и пальмитиновой кислот составляет стеарин. [c.234]

Для получения олеиновой кислоты (метод Сверна) водный раствор едкого натра (30 С) добавляют небольшими порциями к энергично перемешиваемой смеси оливкового масла и этанола, предварительно нагретой до 60 °С. Температура при этом повышается до 75 °С, и омыление вскоре заканчивается. Далее кислоту очищают по методу Брауна . Двойной кристаллизацией из ацетона при —60 "С удается удалить из продукта все полиеновые кислоты (они остаются в маточных растворах). Последующая кристаллизация из ацетона при —20°С приводит к отделению смеси кристаллических пальмитиновой и стеариновой кислот. После перегонки в вакууме (4 мм рт. ст.) получается 96—99%-ная олеиновая кислота остаток содержит насыщенные кислоты. [c.590]

В — при об. т. в 5%-ном растворе лауриновой, пальмитиновой и стеариновой кислот в бензоле. [c.282]

Состав жирных кр1слот (в %) олеиновая кислота 25,0 линоленовая кислота 45,0 пальмитиновая и стеариновая кислоты около 30,0. [c.399]

Установлено, что две наиболее распространенные мононенасыщенные жирные кислоты —пальмитоолеиновая и олеиновая —синтезируются из пальмитиновой и стеариновой кислот. [c.387]

Эти превращения протекают в микросомах клеток печени и жировой ткани при участии молекулярного кислорода, восстановленной системы пиридиновьгх нуклеотидов и цитохрома Ь . Превращению подвергаются только активированные формы пальмитиновой и стеариновой кислот. Ферменты, участвующие в этих превращениях, получили название десатура з. [c.387]

Дальнейшее включение малонил-КоА в цикл синтеза жирных кислот происходит при каталитическом участии группы из 7 различных ферментов, которые организованы в полиферментный комплекс — синтетазу жирных кислот синтетаза из дрожжей синтезирует в основном пальмитиновую и стеариновую кислоты, а синтетаза из животных тканей — преимущественно пальмитиновую кислоту. Реакция заключается в конденсации мало-нил-КоА с ацетил-КоА в ацетомалонил-КоА [1121 [c.454]

Для силанизированных силикагелей проверка разделяющей силы проводится в ПФ 1,4-диоксан - вода - ледяная уксусная кислота 65 25 10). В качестве стандартной смеси используется смесь лауриновой, миристтгновой, пальмитиновой и стеариновой кислот (примерно по 20 мкг в пробе). Проявитель—3.5% раствор фосфорно-молибденовой кислоты в изопропаноле. На хроматограмме должны обнаруживаться четко разделенные, хорошо видные пятна. [c.466]

Остается упомянуть о получении вторичных аминов из высокомолекулярных жирных кислот. Для этого, действуя аминами (анилин), сначала превращают сравнительно легко получаемые а-бромкислоты в а-аминокислоты и затем нагреванием расщепляют последние на угольную кислоту и вторичный амин. Между прочим, так были получены тридецил-, пентадецил- и гептаде-циланилины из а-анилииомиристйновой, пальмитиновой и стеариновой кислот [c.559]

Согласно Государственной фармакопее, оволецитином, или яичным лецитином, называется препарат, получаемый из яичных желтков и представляющий собой смешанные сложные эфиры глицерина, фосфорной и жирных (олеиновой, пальмитиновой и стеариновой) кислот и холина. [c.37]

Целая серия хлоркарбоновых кислот выделена из липидов медузы Aurelia aurita (фото 7), выловленной в Белом море [111]. Эти гидроксикарбоновые кислоты (2-23)-(2-27), содержащие хлор, являются производными пальмитиновой и стеариновой кислот. [c.21]

Как известно, ди- и полиеновые кислоты не синтезируются в тканях животных и должны поступать в организм с пищей (гл. 21). Наиболее распространенные моноеновые кислоты пальмитоолеиновая и олеиновая — синтезируются соответственно из пальмитиновой и стеариновой кислот Превращение пальмитоил-КоА и стеароил-КоА в соответствующие ненасыщенные кислоты катализируется ферментной системой, так называемой десатура-зой жирных кислот, локализованной в ЭПР печени и некоторых других тканях. [c.344]

V млекопитающих и ряда бактерий пальмитиновая и стеариновая кислоты служат предшественниками двух широко распространенных моноеновых (моионенасыщенных) жирных кислот — пальми-толеиновой и олеиновой. Практически все природные моноеновые кислоты являются 1/с-изомерами. [c.520]

Наиболее распространенными высшими кислотами являются пальмитиновая, стеариновая, лауриновая, миристиновая, бегено-вая, диоксистеариновая, рицинолевая, линолевая, олеиновая, ли-ноленовая. Именно эти кислоты используются для получения ряда высших дикарбоновых кислот. Пальмитиновая и стеариновая кислоты входят в состав всех жиров и масел. [c.224]

Димер трифенил-силана Смееь нитрилов пальмитиновой и стеариновой кислот Трифенилдигидро- силан Гидрировани Цетил- и октаде-циламины (I) и соответствующие вторичные амины (И) Хромит меди 60 бар, 150° С, 2 ч [79] е по С=Н-связи Порошок N1—Си—Мп (3 1 3) в присутствии ЫНз, 140° С, 21 мин. В продуктах I — 80%, II — 20% [80] [c.888]

Внутри каждого из гомологических рядов сложных-эфиров (лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот) на тонкослойной хроматограмме получают соответствующее разделение. [c.260]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология