Дисахариды кислые

Природные дисахариды (биозы) состоят из двух одинаковых разных моносахаридных остатков и представляют собой ликозиды (полные ацетали), в которых один из моносахарид- остатков выполняет роль агликона. С ацетальной природой зана способность дисахаридов гидролизоваться в кислой не в щелочной) среде с образованием моносахаридов. [c.407]

Хроматография на колонках с углем пригодна не только для разделения олигосахаридов, она также применялась для разделения кислых углеводов [6], многоатомных спиртов и их ацетатов [7], олигосахаридов, содержащих амипосахара [8], и метиловых эфиров сахаров [9]. В каждом случае хроматография на угольных колонках, по-видимому, превосходит все другие методы, так как позволяет добиться желаемого разделения однако, если нужно разделить сложную смесь, обычно необходимо предварите.пьное градиентное элюирование. Новый метод разделения дисахаридов был опубликован в 1955 г. [10, 11] он основан на способности некоторых дисахаридов образовывать в мягких условиях метил-фурапозиды. Эти метилглюкозиды абсорбируются сильнее свободных сахаров. [c.13]

При каталитическом гидрировании озазонов над никелем Ренея в в щелочной среде происходит гладкое образование 1,2-диамино-1,2-дмдезоксиполиолов Однако при гидрировании над палладием в кислой среде процесс идет иначе, и в молекуле остается только одна аминогруппа. Это было использовано для получения аминосахаров, особенно соответствующих дисахаридов Ч [c.116]

Применяют также смесь растворов уксуснокислой меди и уксусной кислоты, окисляющую сахара при нагревании в кислой среде, причем менее энергично, чем фелингов раствор. Поэтому такой кислый реактив ( реактив Барфеда ) взаимодействует не со всеми редуцирующими сахарами и, в частности, не реагирует с дисахаридами мальтозой и лактозой. [c.193]

Все олигосахариды и полисахариды, в том числе и дисахариды с большей или меньшей легкостью подвергаются гидролизу в кислой среде, в результате чего получается смесь моносахаридов. Этот факт указывает [c.136]

В желудке расщепление углеводов пищи не происходит, так как отсутствуют специфические ферменты гидролиза углеводов, а кислая среда желудочного сока (pH 1,5—2,5) подавляет активность ферментов слюны. В тонком кишечнике происходит основной распад углеводов пищи. В двенадцатиперстной кишке под действием фермента амилазы сока поджелудочной железы сложные углеводы постепенно расщепляются до дисахаридов. Далее дисахариды под действием высокоспецифических ферментов мальтазы, сахаразы и лактазы расщепляются до моносахаридов, в основном глюкозы, фруктозы, галактозы. Эти ферменты находятся на щеточной кайме эпителия слизистой оболочки кишечника, поэтому распад углеводов происходит не только в полости кишечника, но и на мембранах клеток слизистой оболочки. [c.164]

Сахара и полипептиды. Сахара (моносахариды, дисахариды) в кислой и нейтральной среде обладают очень малой склонностью к комплексообразованию с -металлами. В щелочной среде они с рядом металлов (Са " , РЬ , образуют сахараты, комплексы малой устойчивости и сложного состава. Они лучше координируются в щелочной среде с А8(1П), В(1П), Ое(1У) и Т1(1У). Однако и с ними редко превышает 3 — 5. Аналогично [c.180]

Десять объемов раствора исследуемого сахара нагревают с одним объемом реактива. Моносахариды восстанавливают реактив до окиси меди (I) дисахариды реакции не дают. Следует избегать длительного кипячения, так как дисахариды в кислой среде могут гидролизоваться и в результате произойдет восстановление. [c.178]

В растениях находятся полисахариды (полиозы) — высокомолекулярные продукты поликонденсации моносахаридов (моноз), образующиеся из них с потерей воды и являющиеся, таким образом, ангидридными формами сахаров. Гидролизом в кислой среде они превращаются в моносахариды. Дисахариды, трисахариды —- тоже ангидридные формы, включающие соответственно два и три остатка моноз и также гидролизующиеся с образованием моносахаридов. Это так называемые олигосахариды, К ним относят биозы, триозы, тетраозы и другие полиозы с малым числом монозных кирпичей, образующих молекулу полиозы. Наконец, в свободном состоянии в небольших количествах в растениях находятся и сами монозы, являющиеся основной структурной единицей биоз, триоз и т. д. полиоз. Из моноз чаще всего встречаются пентозы СьН Об и гек-созы СвН120в. Известны также гептозы, октозы и другие высшие моносахариды. [c.439]

Ангидриды кетоз. Подобно альдозам, кетозы способны образовывать внутренние гликозиды — ангидриды. Однако ангидриды кетоз, как правило, имеют строение димеров, в которых два моносахаридных остатка соединены двумя гликозидными связями, и являются, по существу, ангидридами дисахаридов. Так же как ангидриды альдоз, они образуются в кислых средах при обработке кетоз кислотами или при гидролизе полисахаридов, содержащих остатки кетоз. [c.247]

Наряду с ферментативной деструкцией реакция кислотного гидролиза является наиболее важной и типичной реакцией деструкции гликозидов, дисахаридов, олигосахаридов и полисахаридов. Гидролиз полисахаридов древесины — целлюлозы и полиоз — проводят в технических процессах и при анализе древесины. При варке и отбелке целлюлозы в кислой среде гидролитическое воздействие нежелательно [72, 95], а при осахаривании древесины для получения высокого выхода глюкозы требуется полный гидролиз целлюлозы (см. 18.3). [c.216]

Гликозидная природа полисахаридов обусловливает их гидролиз в кислой и высокую устойчивость в щелочной средах. Полный гидролиз приводит к образованию моносахаридов или их производных, неполный — к ряду промежуточных олигосахаридов, в том числе и дисахаридов. [c.414]

Способность дисахаридов гидролизоваться до моносахаридов обусловлена наличием ацетальных связей, которые представляют собой кислородные мостики от одной моносахаридной единицы к другой. Будучи относительно стабильными в щелочных растворах, ацетальные связи легко гидролизуются в кислых растворах и под влиянием ферментов. [c.283]

Способы второго типа следующие а) влияние многоатомных спиртов (типа глицерина и т. п.) в) влияние углеводов, моно- и дисахаридов, а также некоторых полисахаридов в) влияние неорганических электролитов, ионов минеральных солей г) специфическое действие некоторых ионов металлов (Са +, и др.) д) действие одних белков на другие, в том числе на ферментные белки е) действие нуклеиновых кислот ж) действие солей жирных кислот, детергентов и иных органических длинноцепочечных ионов в малых концентрациях з) действие некоторых кислых красителей и) влияние определенных видов химических модификаций, которые могут приводить к повышению устойчивости макроструктуры. К этому типу относятся еще четыре способа стабилизации, характерные для ферментов и связанные с воздействием на их активный центр. Это влияние субстратов, продуктов реакции, коферментов, простетических групп, специфических ингибиторов ферментов. [c.163]

В кислой среде и с помощью ферментов дисахариды гидролизуются, при этом образуются две молекулы моносахаридов. Так как процесс гидролиза дисахаридов сопровождается изменением оптической активности, он называется инверсией. [c.148]

Основными углеводами в яблоках и винограде являются моно- и дисахариды. В среднем в 100 г винограда (по сухой массе) содержится 6,2 г глюкозы, 6,7 г фруктозы, 1,8 г сахарозы, 1,9 г мальтозы и 1,6 г других моно- и олигосахаридов [50]. Кроме того, в виноградном соке содержатся пектины. Что касается яблок, то в них содержится 7-14% сахаров (по сырой массе), подавляющую долю которых составляют глюкоза, фруктоза и сахароза, а другие сахара, включая ксилозу, наблюдаются лишь в следовых количествах [49]. Содержание фруктозы в 2-3 раза превышает содержание глюкозы. Содержание сахарозы зачастую равно содержанию глюкозы, но по мере созревания яблок содержание глюкозы снижается. В ходе хранения яблок содержание сахаров с низкой молекулярной массой растет по мере расщепления крахмала. В кислой среде большинства фруктовых соков сахароза претерпевает инвертирование или гидролиз с образованием фруктозы и глюкозы. [c.37]

Метилирование углеводов. Андерсон и Крн [211 осуществили исчерпывающее метилирование моносахаридов н кислых дисахаридов в одну стадию под действием смесн М. и.— гидрид натрия — ДМСО однако кислые полисахариды в этих условиях мет1ктируются Лишь частично. Стеси и сотр. [221 метилировали глюкопнранозиды обработкой смесью бромистого метила, гидрида натрия в ДМФЛ или N-метилпирролидоне-2. [c.293]

Олигосахариды по своим свойствам очень близки к моносахаридам, и обе эти группы веществ называются сахарами. Олигосахариды получаются соединением нескольких моноса-харидных звеньев (обратная реакция осуществляется при гидролизе в кислой среде). Число этих звеньев (одинаковых или разных) в молекуле олигосахарида не превышает десяти. Среди олигосахаридов наиболее известны дисахариды, молекулы которых образуются соединением двух молекул моносахаридов. [c.201]

Лактоза [4- (р-/)-галактопиранозидо-) -Д-глюкопираноза, молочный сахар] является важнейшим из сахаров молока женское молоко содержит от 5 до 7%, коровье молоко — от 4 до 5% лактозы. Составными частями этого восстанавливающего дисахарида типа 2 являются р.-/>-галактопираноза и />-глюкопираноза. Лактоза, так же как и мальтоза, может существовать в а- и р-формах. На вкус она менее сладка, чем другие дисахариды. Под действием фермента лактазы или в кислой среде расщепляется на моносахариды. [c.641]

В пищеварительном тракте углеводы пищи подвергаются гидролитическому расщеплению на моносахариды под действием специфических ферментов — гликозидаз, катализирующих гидролиз гликозидных связей в полисахаридах. Гидролиз основных полисахаридов пищи — крахмала и гликогена — начинается в ротовой полости под действием гликозидаз слюны — амилаз. В настоящее время обнаружено три типа амилаз, различающиеся как по оптимуму pH среды, так и по конечным продуктам гидролиза а-амилаза катализирует гидролиз внутренних а-1,4-гликозидных связей и действует в нейтральной или слабощелочной среде -амилаза катализирует отщепление от крахмала дисахаридов у-амилаза участвует в реакциях отщепления одного глюкозного остатка. Поскольку время нахождения крахмала в ротовой полости и пищеводе недостаточно для полного переваривания, то его расщепление здесь происходит лишь частично в слабощелочных условиях под действием а-амилазы слюны крахмал гидролизуется преимущественно до декстринов и лишь отчасти до мальто . Эти продукты гидролиза попадают в желудок, в соке которого отсутствуют ферменты, гидролизующие углеводы, а амилазы слюны прекращают свое действие из-за кислой реакции желудочного сока (pH = 1,5 2,5). [c.397]

Крахмал и другие полисахариды частично гидролизуются амилазой слюны в ротовой полости. Переваривание полисахаридов и дисахаридов завершается в тонком кишечнике под действием амилазы поджелудочной железы, а также лактазы, сахаразы и мальтазы, секретируемых эпителиальными клетками кишечника. Белки перевариваются в результате последовательного действия сначала пепсина в кислой среде желудка, а затем трипсина и химотрипсина в тонком кишечнике при pH от 7 до 8. Далее короткие пептиды гидролизуются до аминокислот под действием карбоксипептидазы и аминопептидазы. Триацилглицеролы перевариваются липазой поджелудочной железы, превращаясь в 2-мо-ноацилглицеролы и свободные жирные кислоты, которые эмульгируются при помощи желчных кислот и всасываются. Пепсин, трипсин, химотрипсин, карбок-сипептидаза и липаза секретируются в желудочно-кишечный тракт в виде неактивных зимогенов. [c.775]

Восстанавливающая активность биоз отличается от восстанавливающей активности моносахаридов. Реактив Фелинга в щелочной среде достаточно активен, чтобы окислить и монозы, и биозы. В кислой же среде (Барфед применил для этого раствор уксуснокислой меди, при гидролизе которого образуется Си(ОН)з и уксусная кислота) гидроокись меди может окислить только монозы, а дисахариды не окисляет. [c.148]

При облучении моно- и дисахаридов наблюдается образование кислых продуктов - , 9. и, 12 отмечвнное по снижению pH и образованию органических кислот1 облучении в сре- [c.131]

ГИАЛУРОНИДАЗЫ — ферменты, гидролитически расщепляющие гиалуроновые кислоты. Г. обнаружены в семенниках (тестикулах) и селезенке млекопитающих, у пиявок, патогеншлх бактерий и в секретах насекомых. Под действием Г. гиалуроновая к-та теряет способность к образованию сгустка в кислой среде, а при дальнейшем действии I . вязкость субстрата снижается. Конечные продукты реакции для Г., полученные из разных источников, различны. Напр., Г. семенников расщепляет гиалуроновую к-ту до дисахарида К-ацетилгиапобиуроновой к-ты, а бактериального происхождения — до ненасыщенного дисахарида. [c.437]

Эти полисахариды, к которым относится большое число гемицеллюлоз и камедей, дают при гидролизе нейтральные сахара и сравнительно устойчивые альдобиоуроновые кислоты [22], гидролиз которых удается обычно провести лишь в таких жестких условиях, при которых несомненно происходит частичное разрушение некоторых пентоз. Кроме того, при нагревании с разбавленными минеральными кислотами уроновые кислоты декарбоксилируются с образованием продуктов разложения неизвестного строения [13]. Лучше всего гидролиз гемицеллюлоз и камедей, содержащих уроновые кислоты, проводить до стадии образования альдобиоуроиовых кислот, а затем восстановить карбоксильную группу до первичной спиртовой образующийся нейтральный дисахарид уже легко гидролизуется разбавленными кислотами. Изложенные принципы воплощены в приведенной здесь методике Адамса и Бишопа [14] (см. также стр. 230), применивших ее для гидролиза кислой гемицеллюлозы из пшеничных отрубей. [c.444]

Изменение гиалуроновой кислоты под действием проникающей радиации. Гиалуроновая кислота очень широко распространена в тканях и биологических жидкостях животных. Она содержится в стекловидном теле глаза, соединительной ткани, коже, суставной жидкости. По химической природе представляет собой кислый амино-полисахарид. Структурной единицей ее считают дисахарид бета-О-глюкуронозидо-З-О-глюкозамин, т. е. гиало-биуроновую кислоту. [c.184]

Смотреть страницы где упоминается термин Дисахариды кислые: [c.455] [c.23] [c.210] [c.177] [c.981] [c.176] [c.240] [c.241] [c.244] [c.293] [c.59] [c.56] [c.290] [c.437] [c.200] [c.823] [c.455] [c.520] [c.71] [c.312] [c.242]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология