Жирные кислоты кислотные и эфирные

В состав глицеридов входят насыщенные и ненасыщенные высшие кислоты алифатического ряда с четным числом углеродных атомов пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, линоленовая и др. Большое количество самых разнообразных ненасыщенных жирных кислот входит в состав жиров, начиная с кислот, содержащих одну двойную связь, до клупанодоновой кислоты, у которой пять двойных связей. Разнообразие состава жиров обусловлено еще содержанием в них различных изомеров жирных кислот, циклических кислот, оксикис-лот (как насыщенных, так и ненасыщенных). В процессе хранения жиры нередко подвергаются глубоким изменениям, протекающим на воздухе в присутствии воды и ферментов, что обусловлено сложным химическим составом их и значительным количеством непредельных соединений. Растительные масла в основном состоят из эфиров ненасыщенных жирных кислот с одной двойной (олеиновой), двумя (линолевой) и тремя (линоленовой) двойными связями. Поэтому они весьма неустойчивы при хранении на воздухе, легко окисляются и прогоркают. Процессам окисления растительных масел обычно предшествует расщепление их (гидролиз) эфирных связей с накоплением свободных жирных кислот. При исследовании масла (жира) определяют кислотность, йодное число, число омыления и другие химические и физические показатели, которые характеризуют его качество и химическую природу. [c.178]

Парафин технический, О2 Жирные кислоты (кислотное число 27, карбонильное число 23, эфирное число 77, гидроперекиси 3,3.10 2 г-экв/л) [c.14]

Таким образом, если число омыления показывает расход едкого кали на нейтрализацию свободных жирных кислот и омыление глицеридов, а кислотное — расход едкого кали на нейтрализацию только свободных жирных кислот, то эфирное число показывает расход едкого кали на омыление жирных кислот, связанных только в глицеридах. Оно не учитывает содержание свободных жирных кислот. [c.44]

Реагент Кислотное число кубовой жирной кислоты, мг КОН/г Кислотное число, мг КОН/г Эфирное число. мг КОН/г Содержание влаги, % Содержание азота, % [c.170]

Синтетические жирные кислоты состоят из высших карбоновых кислот, находящихся как в свободном состоянии, так и в виде сложных эфиров. Общее количество этих кислот характеризуется числом омыления, под которым понимается количество мг КОН, потребное для нейтрализации свободных и омыления связанных кислот, содержащихся в 1 г испытуемого продукта. Следовательно, число омыления является как бы суммой кислотного числа и эфирного числа. Кислотное число (в мг КОН На 1 г) характеризует содержание свободных кислот. Эфирным числом называется число мг КОН, затрачиваемых на омыление сложных эфиров, содержащихся в 1 г анализируемого продукта. Кислотное число и эфирное число определяются экспериментально, а число омыления подсчитывается как их сумма. [c.300]

С ростом кислотного числа замедляется увеличение эфирного числа, и отношение эфирного числа к кислотному числу снижается на протяжении всего процесса. Анализ выделенных из окисленного парафина жирных кислот показывает, что их средний молекулярный вес постепенно уменьшается, эфирные и карбонильные числа кислот остаются постоянными, а йодное число уменьшается [120]. [c.464]

Кислоты жирные синтетические С,4— i . Технический полупродукт, представляющий смесь высших жирных кислот, в которой преобладают кислоты с числом атомов углерода в молекуле от 14 до 16. Горючая маслянистая жидкость бледно-желтого цвета т. пл. около 25 С кислотное число 250,8 мг КОН/г эфирное число [c.129]

Основным компонентом смеси являются дистиллированные моноглицериды. Смесь способствует образованию высокостабильных эмульсий в присутствии в водной фазе едкой щелочи (1,7% от ввода эмульгирующей смеси). Используют в концентрации от 3 до 8% для получения густых эмульсионных кремов типа масло/ вода. В качестве дисперсной фазы могут быть использованы растительные масла, углеводороды, изопропилмиристат и др. В состав эмульсионных кремов, приготовленных на основе Эмос К-1, могут быть введены витамины, различные экстракты растений, белковые препараты и др. ЭМОС Ж-2 (эмульгирующая смесь) — однородная масса плотной консистенции от светло-кремового до кремового цвета температура каплепадения 49—54° С кислотное число 6,2—8,2 гидроксильное число 109—152 эфирное число 105—121. Основными компонентами смеси являются эфиры полигликолей и жирных кислот и их фосфорные производные. [c.142]

Кислоты жирные синтетические Сао и выше. Техническая смесь высших жирных кислот, в которой преобладают кислоты с числом углеродных атомов в молекуле 20 и более выпускается по ГОСТ 8622—57. Горючее твердое вещество белого цвета практически нерастворимо в воде. У технического продукта, имеющего кислотное число 100 мг КОН/г, эфирное число [c.130]

Эфирным числом называется количество миллиграммов КОН, необходимое для нейтрализации жирных кислот, находящихся в связанном состоянии (в виде триглицеридов) в 1 г жира. Это число определяют, вычитая кислотное число из числа омыления. [c.184]

Температура окисления, С Кислотное число Эфирное число Карбо- ниль- ное число Содержание оксикислот в жирных кислотах, °1а be . [c.63]

Жирные кислоты, выделенные из мыла, выход в % кислотное число эфирное число карбонильное число гидроксильное число [c.165]

Рисунок 3 показыва(зт, что с возрастанием кислотного числа окисляемого парафина до 95—100 мг КОН в выделенных из него водонерастворимых жирных кислота с увеличивается кислотное число и понижается эфирное, которые затем практически мало изменяются. Содержание оксикислот, наоборот, при окислении до того же кислотного числа практически не изменяется, а затем достигает 12—15%. Карбонильные числа сначала медленно, а затем быстро снижаются. [c.216]

Промытые сырые жирные кислоты с кислотным числом 230—240, эфирным числом 2,5—3,5 и содержанием неомыляемых до 4% поступают на дистилляцию, которая ведется непрерывно в кубовой дистилляционной установке под глубоким вакуумом (остаточное давление 9—10 л ж рт. ст.). [c.302]

Эфирное число синтетических жирных кислот определяют по разнице между величиной числа омыления, определенного по ГОСТ 5478—64, и кислотного числа, определенного по ГОСТ 5985—59. [c.574]

Эфирное число синтетических жирных кислот определяют по разнице между величиной числа омыления, определенного по ГОСТ 5478—64, и кислотного числа, определенного по ГОСТ 5985—59 с дополнением по п. 5 настоящего стандарта. [c.615]

П. Определение эфирного числа. Эфирным числом называется число миллиграммов едкого калия, необходимое для нейтрализации жирных кислот, образующихся при омылении триглицеридов, содержащихся в 1 г жира. Очевидно, что это число гложет быть найдено, как разность между числом омыления данного жира и его кислотным числом. [c.119]

Масла эфирные идентификация терпенов 6638 инструкция по испытанию (анализ) 7287 определение в малых навесках 6635 в спиртоводных и водных растворах 8151 камфоры в них 7594 Масличность, определение 7615 Масло, определение жирных кислот 7936 кислотности 8132 Масло [c.369]

Реакция может протекать с отщеплением одной, двух или трех молекул жирной кислоты животные и растительные липазы обычно действуют, отщепляя вначале один кислотный остаток, затем второй и лишь за ним третий. Вообще действие липаз может быть довольно специфичным так, фермент из поджелудочной железы отщепляет 1- 3- (или а-) цепи жирных кислот от триглицеридов значительно быстрее, чем 2- (или р-) цепи, причем это не зависит от природы освобождаемых кислот. Липазы, как и простые эстеразы, катализируют гидролиз незаряженных субстратов они специфичны главным образом в отношении длины и формы углеводородных цепей по обе стороны от эфирной связи. [c.267]

Шебекинском комбинате кубовый остаток направляется в термическую печь цеха СЖК для извлечения и облагораживания кислот. На каждую тонну высших спиртов получается свыше 200 кг смеси жирных кислот, из которых более половины представлено кислотами мыловаренной фракции. По качественной характеристике кислоты, выделенные из кубового остатка, значительно уступают кислотам, полученным по обычным схемам окисления парафинов до синтетических жирных кислот. Согласно опубликованным данным, кислоты кубового остатка после термической обработки и отгонки неомыляемых имели следующие показатели кислотное число 213, эфирное число 4,5, йодное число 39,3, карбонильное число 43,5 и содержали 9,6% неомыляемых [86]. Таким образом, раздельная переработка кубового остатка не обеспечивает производство синтетических кислот, соответствующих действующим техническим условиям. Кубовый остаток может быть переработан только совместно с омыленным продуктом цеха СЖК, хотя и в этом случае качество товарных кислот, естественно, несколько понизится. [c.165]

Продукт Выход на кубовый остаток % Кислотное число мг КОН/г Эфирное число мг КОН/г Карбонильное число мг КОН/г Темпера- тура застыва- ния С Цвет нсомыля- емых веществ жирных кислот, не содержащих окси-кислот окси- кислот водорастворимых (по разности) [c.104]

Процесс этерификации заканчивается примерно через 24 ч. Поскольку реакция обратима, несмотря на значительный мольный избыток бутилового спирта и непрерывный отвод воды из реакционной смеси, не удается получить эфиры без примеси кислот (остаточное кислотное число 2—3 мг КОН/г). Поэтому сырые эфиры нейтрализуют 25%-ным раствором щелочи прн 50— ) ХЗ для удаления кислот, не вступивших в реакцию. Из нейтрализатора отбирают три слоя эфирный, мыльво-щелочной и промежуточный (эмульсионный). Эмульсионный слой собирают в емкость и вновь направляют в нейтрализатор. Щелочной раствор натриевых солей жирных кислот (мыл) отделяют от эфиров отстаивание и обрабатывают серной кислотой. При этом регенерируются свободные [c.31]

Кислоты жирные синтетические С7—Сд. Техническая смесь жирных кислот, в которой преобладают гептано-вая, октановая и нонановая кислоты, выпускается по ГОСТ 8622—57. Горючая маслянистая. жидкость, практически нерастворимая в воде. У технического продукта с т. пл. —10° С, имеющего кислотное число 403,9 мг КОН/г, эфирное число 3 мг КОН/г, содержащего 1% не-омыляемых и 1,5% влаги, т. всп. (в откр. тигле) 11Г С, т. воспл. 116° С. При объемном тушении диффузионного пламени минимальная огнегасительная концентрация азота 32% объемн., углекислого газа 2i% объемн. Характер взаимодействия с водопенными средствами аналогичен характеру взаимодействия кислот жирных -синтетических s—Сб с водопенными средствами (см. Кислоты жирные синтетические С5—Се). Отличие состоит лишь в том, что-при подаче химической пены наблюдается бурная реакция и увеличение интенсивности горения с выбросом продукта из тигеля. [c.128]

Кислоты жирные синтетические Сю—С13. Технический полупродукт, представляющий смесь высших жирных кислот, в которой преобладают кислоты с числом атомов углерода в молекуле от 10 до 13. Горючая маслянистая жидкость бледно-желтого цвета т. пл. 20° С кислотное число 286,2 мг КОН/г эфирное число 3 мг КОН/г содержание иеомыляемых 1,2%, влаги 0,5%. Т. всп. 120°С (в закр. тигле), 143°С (в откр. тигле) т. воспл. 152° С. При объемном тушении. диффузионного пламени минимальная огнегасительная концентрация углекислого газа 28% объемн., азота 35% объемн. При температуре 200° С в стальном тигле диаметром 50 мм продукт горит устойчивым желтым пламенем. При подаче воды и пены происходит бурное взаимодействие, сопровождающееся увеличением интенсивности горения эффект тушения достигается тонкораспыленной водой и химической омыленной пеной. [c.128]

Кислоты жирные синтетические 17—См- Техниче ская смесь высших жирных кислот, в которой преобладают кислоты, содержащие в молекуле от 17 до 20 атомов углерода, выпускается по МРТУ 38-71—64. Горючая масса, при 45° С переходящая в маслянистую жидкость практически нерастворимую в воде. У технического продукта, имеющего кислотное число 198,8 мг КОН/г, эфирное число 10 мг КОН/г, карбонильное число 12,5, содер жащего 6,5% неомыляемых и 1% влаги, т. всп. 182 С, т. воспл. 227° С. При объемном тушении диффузионного пламени минимальная огнегасительная концентрация азота 30% объемн., углекислого газа 18% объемн. При температуре 220°С в стальном тигле диаметром 50 мм продукт горит устойчивым светло-желты-м пламенем. При подаче воды происходит бурная реакция, сопровождаемая увеличением пламени. Для тушения можно [c.129]

При определении кислотного числа в окрашенных жирах, когда трудно заметить изменение окраски фенолфталеина, титруют с 1 %-ным спиртовым раствором тимолфталеина, который в кислой среде бесцветен, а в щелочной становится голубым, в темных жирах — голубовато-зеленым или грязно-зеленым. В жирах сильно окрашенных и с высокой кислотностью КЧ определяют следующим образом 3—5 г жира р13Створяют в 30—50 мл нейтральной спирто-эфирной смеси (1 1), прибавляют в колбу 10%-ного (нейтрального) раствора ВаС12 (для осаждения жирных кислот и некоторых окрашенных продуктов), [c.183]

Амбретговое масло - воскообразная масса, которая после удаления содержащихся в ней жирных кислот представляет собой светло-желтую жидкость с сильным мускусным запахом 11 0,898 - 0,920, 1,4680 - 1,4850, [а] от -1 до +3°, кислотное число до 3, число омыления 140 - 200 растворимо в этаноле (1 2-ь8 - в 80%-м этаноле), нерастворимо в воде. Амбретговое (как и ангиликовое) масло отличается от всех других известных эфирных масел содержанием в нем макроциклических соединений. [c.190]

Периодическое-окисление в указанном режиме продолжали в течение 5 час. (считая от момента достижения заданной температуры), каждые 0,5 часа отбирали пробы, анализ которых позволял судить об изменении выхода и качества водонерастворимых кислот по ходу процесса. Кинетические кривые всех продуктов кислого характера не отличались от описанных нами ранее (1). Концентрации водонецастворимых кислот, лактонов, кетокислот и дикарбоновых кислот в оксидате оценив вали по кислотному, эфирному и карбонильному числам, аналитически выделенных жирных кислот и содержанию в них т. н. оксикислот (нерастворимые в петролейном эфире), при этом соответствующие характеристики пересчитывались на 1 г оксидата умножением их на выход кислот в данной пробе. [c.105]

Окисление углеводородов с добавкой, в которой соотношение между Мп и Na равно 1 0,5, несколько по иному оказывает влияние на качественную характеристику оксида,та. Концентрация катализатора 0,1% Мп в большей степени способствует образованию кислых продуктов, что характерно для процессов бкисления твердых парафинов до жирных кислот с таким же составом и концентрацией катализатора. С увеличением концентрации катализатора рост кислотных и эфирных чисел замедляется и ускоряется снижение карбонильных чисел. [c.177]

Требования и нормы на промышленные синтетические одноатомные жирные спирты содержат показатели, ограничивающие их фракционный состав, а также содержание в спиртах, жирных кислот эфиров, карбонильных и непредельных соединений (по "кислотным, эфирным, карбонильным и йодным числам), углеводородов. И методов анализа, связанных с предварительным разделением, в ГОЬТ 13937—68 на первичные жирные спирты, получаемые каталитическим восстановлением метиловых эфиров синтетических жирных кислот, предусмотрено применение жидкостного хроматографирования на силикагеле АСК (определение содержания углеводородов) и газо-жидкостного хроматографирования на полиэфирной жидкой фазе (определение фракционного состава спиртов С — g и — С в). Определение соотношения между содержанием первичных и вторичных н ирных спиртов в их смесях может быть проведена методом ИК-спектроскопии [9, с. 190]. [c.101]

Пол5П1епный продукт окисления с кислотным числом 70 и эфирным числом 45—55 содержит 30—35% водонерастворимых жирных кислот, 30—357о других кислородсодержащих продуктов (спиртов, альдегидов, кетонов, эфиров, оксикислот, лактонов, ангидридов оксикислот и прочих продуктов конденсации), 25—30% неокисленного парафина, 3—4% низкомолекулярных водорастворимых кислот, небольшое количество продуктов конденсации и солей низкомолекулярных кислот (так называемого катализаторного шлама). [c.301]

По данным Г. С. Петрова [5], необлагороженные синтетические жирные кислоты можно осадить из раствора в 80%-ном водном этиловом спирте (1 1), разбавляя его 50%-ным водным спиртом. При этом, как видно из данных табл. 26, в осадок выпадает более 50% твердых кислот с более низкими кислотными и эфирными числами, не содержащих оксикислот. [c.81]

Поскольку жирные кислоты соединены со спиртовыми группами глицерина эфирными связями, триглицериды чувствительны к реагентам, которые могут воздействовать на эти связи. Так, в кислотных или щелочных условиях имеет место гидролиз триглицеридов. Гидроксиламин расщепляет эфирную связь с образованием свободного глицерина и гидроксамовых кислот. Последние могут быть затем определены с помощью чувствительных колориметрических методов. ] 1етилат натрия быстро разрывает эфирные связи с образованием метиловых эфиров жирных кислот и свободного глицерина, [c.178]

Установлено, что смесь нафтеновых и жирных кислот состоит из 4,5% жирных и 95,5% нафтеновых кислот. Нафтеновые кислоты имеют следующие физико-химические показатели кислотное число 138Л, число омыления—196,8, эфирное число—58,7 мг г КОН, йодное число —1,27, о —1,4930, [c.79]

Синтетические жирные кислоты (1965) -- [ c.18 , c.29 , c.30 , c.37 , c.41 , c.49 , c.50 , c.61 , c.65 , c.67 , c.69 , c.80 , c.95 , c.104 , c.113 , c.115 , c.121 , c.122 , c.126 , c.133 , c.136 , c.146 , c.148 , c.152 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология