Жирные кислоты содержание в маслах

Наряду с изменением общего содержания жиров в семенах масличных культур при их созревании довольно резко меняется и качественный состав жиров. В масле из недозрелых семян много свободных жирных кислот, благодаря чему кислотное число такого масла довольно высокое. Во время -созревания уменьщается количество свободных жирных кислот в масле и снижается кислотное число. Например, в одном из опытов с подсолнечником при анализе жиров, выделенных из семян 23 июля, кислотное число составляло 41,4 (мг КОН на 1 г масла), 29 июля кислотное число понизилось до 16,6, 5 августа — до 3,6, а 16 августа (зрелые семена) кислотное число жира составляло 1,8, т. е. свободных кислот было очень мало. Аналогичные данные получены в опытах со льном, коноплей, хлопчатником и другими масличными культурами. Таким образом, во время созревания количество свободных жирных кислот в маслах уменьшается. [c.408]

В качестве омыляемого сырья при производстве кальциевых пластичных смазок типа солидола оказалось возможным использовать дистиллированные жирные кислоты производства хлопкового масла. Такие смазки (дисперсионная среда — отработанные нефтяные масла) обладают хорошими объемно-механическими свойствами, хотя стабильные дисперсные системы образуются лишь при повыщенном содержании загустителя (18—21% против 10—12% при использовании свежих нефтяных масел). Исследованы свойства смазок на литиевых мылах дистиллированных жирных кислот хлопкового масла дисперсионная среда — нефтяные масла типа МГ-22А. Эти продукты не уступают товарным на основе стеарата лития, за исключением высокотемпературных свойств. Изучена возможность улучшения последних с помощью ряда добавок лучший результат получен при введении 2—3% аэросила АМ-1-300 или А-380. [c.258]

Растительные масла содержат свободные жирные кисло перешедшие в масло из семян и образовавшиеся при его гид лизе, Они ухудшают его пищевое достоинство. Содержа свободных жирных кислот в маслах, предназначенных для пи1 вых целей, должно быть ограниченным. Основной способ сни ния содержания жирных кислот в масле — щелочная нейтра зация водными растворами щелочей, при которой образую соли жирных кислот — мыла, выпадающие в осадок [c.120]

Ненасыщенные жирные кислоты синтезируются в наибольшем количестве в растениях умеренных и северных широт, где на их долю приходится обычно не менее 80% общего количества кислот в масле. В тропических растениях содержание ненасыщенных кислот значительно ниже. Приблизительное количество отдельных жирных кислот в маслах различных культур показано в таблице 24. [c.403]

Среднее содержание жирных кислот в маслах различных культур [c.403]

Наряду с изменчивостью количества жиров в семенах, под влиянием удобрений изменяется качественный состав жиров. Это имеет большое значение в связи с тем, что некоторые ненасыщенные жирные кислоты не могут синтезироваться в организме человека и животных и должны обязательно находиться б пище и корме. Таким образом, при большем содержании этих кислот качество жиров повышается. Кроме того, большее количество ненасыщенных жирных кислот повышает техническую ценность жиров, так как они при этом скорее высыхают и из них получают олифу лучшего качества. Наибольшее влияние на качество жиров оказывают азотные удобрения. Под действием азота повышается содержание насыщенных жирных кислот в масле, а ненасыщенных кислот уменьшается. В соответствии -с этим йодное число под действием азота понижается. Фосфорные и калийные удобрения не вызывают существенных изменений количества ненасыщенных жирных кислот в масле. В таблице 29 приведен пример влияния основных удобрений на качество жиров. [c.414]

Содержание жирных кислот в масле подсолнечника при различных условиях питания (в процентах) [c.414]

Наряду с изменением содержания жира в семенах под влиянием удобрений наблюдается изменение качественного состава жира. Это имеет большое значение в связи с тем, что некоторые ненасыщенные жирные кислоты ие могут синтезироваться в организме человека и должны обязательно содержаться в пище. Ненасыщенные жирные кислоты иногда относят к витаминам (их называют витамином Г). При большем содержании этих кислот в масле качество жира улучшается. Кроме того, большое количество ненасыщенных жирных кислот повышает техническую ценность жира, так как такой жир легче высыхает и из него получают олифу и лак лучшего качества. Наибольшее влияние на качество жира оказывают азотные удобрения. Под действием азота возрастает содержание насыщенных жирных кислот в масле, а содержание ненасыщенных кислот снижается. В соответствии с этим йодное число масла под действием азота понижается. Фосфорные и калийные удобрения вызывают некоторое увеличение содержания ненасыщенных жирных кислот в масле. [c.428]

Преобладающие жирные кислоты конопляного масла линолевая кислота — от 36 до 50%, линоленовая — от 15 до 28% и олеиновая — от б до 16%. Содержание пальмитиновой кислоты— от 6 до 10%, стеариновой от 2 до 6% от общей суммы жирных кислот. [c.37]

Преобладающими жирными кислотами соевого масла являются линолевая кислота, содержание которой составляет от 51 до 57%, и олеиновая кислота — от 23 до 29%. Содержание линоленовой кислоты от 3 до 6%, пальмитиновой—от 2,5 до 6% и стеариновой—от 4,5 до 7,3%. [c.38]

Количество свободных жирных кислот в масле мятки составляло 2,34%, а в масле, оставшемся в жмыхе, — 4,21%. При масличности шрота, полученного из семян хлопчатника, 2,9% содержание жирных кислот составило 1,06%, а при масличности шро- [c.236]

Под влиянием внешней среды меняется содержание жирных кислот в масле масличных культур и его йодное число. [c.401]

В качестве жирных кислот рекомендуется узкая фракция жирных кислот кокосового масла, содержащая миристиновую, лауриновую и стеариновую кислоты. Содержание свободных жирных кислот 1—4%. [c.451]

Добывается из ядер (косточек) плодов пальм. Очищенные от оболочки ядра содержат 43—55% масла, отличающегося по составу от масла мякоти плодов содержанием низкомолекулярных жирных кислот. Пальмоядровое масло, как и кокосовое, принадлежит к клеевым жирам, так как полученные из него мыла трудно высаливаются электролитами. Пальмоядровое масло имеет твердую консистенцию, грязно-белого или желтоватого цвета. Натровые мыла из пальмоядрового масла получаются белого цвета, очень твердые, хорошо пенящиеся и обладающие таким же моющим действием, как и мыла из кокосового масла. [c.78]

При щелочной рафинации удаляются фосфатиды, белковые вещества, углеводы, смолообразные и слизистые вещества, а также свободные жирные кислоты. Содержание стеринов, токоферолов, углеводородов и т. д., которые составляют неомыляемую часть сырого масла, мало изменяется. [c.42]

Смола ВФЛ-0131 (СТП 6-10-200-248—79) представляет собой гидролизованный малеинизированный аддукт, получаемый совместной термической обработкой льняного масла, феноло-формальдегидной смолы типа 101 и жирных кислот льняного масла. Выпускается в виде раствора в бутилцеллозольве с добавкой водного аммиака. Содержание нелетучих веществ 46— 50%. Предназначена для изготовления эмалей В-ФЛ-1199 и В-ФЛ-1199 Э [144]. [c.77]

Кислотное число определяет содержание свободных жирных кислот в маслах, олифах, смолах, лаках и других органических веществах и в некоторой степени характеризует продолжительность их высыхания. Высокое содержание свободных жирных кислот вызывает нежелательное замедление процесса высыхания масел и других продуктов. [c.50]

Кислотное число служит для определения содержания свободных жирных кислот в маслах, олифах, смолах, лаках и других органических веществах и в некоторой степени характери- [c.39]

Наименование масла Содержание ненасыщенных жирных кислот, % Содержание насыщенных жирных кислот, % [c.32]

Для удешевления продукции и экономии пищевых масел некоторые алкидные смолы готовят на основе жирных кислот таллового масла. Масло в смоле может быть частично заменено канифолью. При этом предотвращается возможность преждевременной желатинизации в процессе синтеза, повышается растворимость смолы в алифатических углеводородах и совместимость с другими пленкообразующими веществами, улучшается глянец и твердость покрытий. Однако при большом содержании канифоли покрытие становится хрупким и менее стойким к атмосферным воздействиям ускоряется процесс его старения. [c.58]

Составляющими масел являются также ингибиторы, которые замедляют процесс окисления масел и обеспечивают их стабильность при хранении. Кроме того, в маслах в весьма малых количествах содержатся красящие вещества (хлорофилл, госсипол), углеводы, воски, стерины, ферменты, эфирные масла, фосфаты и другие вещества, придающие маслам вкус, цвет и прочие специфические качества, а также свободные жирные кислоты. Содержание последних в маслах очень мало (кислотное число масел обычно менее 3 мг КОН/г), однако оно повышается при действии на масла щелочных реагентов, света и воздуха. [c.286]

На рис. 87 показана газо-жидкостная хроматограмма метиловых эфиров жирных кислот по сравнению с метчиками (штриховая линия). Установлено следующее содержание отдельных жирных кислот в масле облепихи (в % к общему содержанию). Миристиновая (С 14) — 0,3 пальмитиновая (Си) — 26,2 стеариновая (С18) —3,2 пальмитинолеи-новая (С 1д) — 45,6 олеиновая (С 18) — [c.373]

Прозрачные прочные покрытия получают из смесей поликарбоната и полиамида на основе этилендиамина и жирных кислот льняного масла прн содержании полиамида в смеси до 25%. Покрытия наносят на различные подложки из раствора в о-дихлорбензоле или оксиацето-не [140]. [c.272]

Рафинация масляного продукта Для придания мае ляному продукту стойкости при хранении и предотвращения прогор кания его рафинируют, т е нейтрализуют свободные жирные кислоты, содержание которых в масле зародышей достигает 4% Рафинацию проводят в реакторе с паровой рубашкой и мешалкой Масляный продукт насосом 24 из сборника 22 подается в реактор 25, куда из мерника 26 поступает водный раствор едкого натра, плотностью 10—15° Ве [c.309]

Рафинация масляного продукта. Для придания масляному продукту стойкости при хранении и предотвращения прогор-кания его рафинируют, т. е. нейтрализуют свободные жирные кислоты, содержание которых в масле зародышей достигает 4%. [c.309]

В работе использовали фракцию метиловых эфиров жирных кислот таллового масла (МЭЖКТМ), которая имела, следующие характеристики . 40 = 188, КЧ = 0,3, ИЧ = 158. Содержание, мае. % метилового эфира октадекадиеновой кислоты. — 62,7, октадеценовой --- 35,5, насыщенные (пальмитиновая) — 2. [c.27]

Полученные результаты но содержанию олеиновой, линоле-вой и насыщенных высших жирных кислот в масле семян арахиса находятся в соответствии с данными макрохимического анализа [8]. [c.440]

Качественный состав жирных кислот масел и жиров, синтезируемых масличным растением, постоянен. Это обусловлено тем, что единственным источником жира в растениях является его синтез в конечном счете из углекислоты и воды, протекающий под влиянием ферментных систем, специфичных для каждого вида растения. В то же время количественный состав жирных кислот одного и того же растительного масла непостоянен, особенно по содержанию денасыщенных жирных кислот. Содержание ненасыщенных кислот, синтезируемых растением, увеличивается если созревание семян происходит при пониженных температу рах, повышенной влажности, удлинении периода созревания Повышение температуры,, низкая влажность почвы в период со зреванйя, наоборот, приводят к уменьшению содержания иена сыщенных жирных кислот. [c.22]

В масле горчицы преобладающей кислотой является эруковая (С22 I), содержание которой достигает 53%. Эта кислота характерна для растений семейства крестоцветных — рапса, сурепицы, рыжика и пр. Из другах жирных кислот в масле горчицы присутствуют олеиновая —22—30%, линолевая—14—19%, линоленовая— 8—12%, экозановая — 7—14%. Содержание других кислот невелико. [c.41]

Эпоксидированные пластификаторы. В последнее время в качестве пластификаторов — стабилизаторов ПВХ широко применяют эпоксидированные растительные масла (соевое, хлопковое, льняное и др.), а также эпоксидированные сложные эфиры жирных кислот таллового масла и диалкиловые эфиры 4,5-эпоксигексагидрофтале-вой кислоты Эпоксидированные пластификаторы, вводимые в количестве 10—20% (от общего содержания пластификатора), повышают термо- и светостойкость пластиката и стойкость к старению. [c.25]

ТУ 6-10-1255—72), ПО-201 (ТУ 6-10-1304—72), ПО-300 (ТУ 6-10-1108—71)— продукты взаимодействия метиловых эфиров жирных кислот соевого масла с полиэтиленполиаминами или диэтилен-триамином. Средняя молекулярная масса полиамидов ПО-200, ПО-201 и ПО-300 составляет соответственно 2800, 3000 и 2200. Полиамид ПО-201 отличается от полиамида ПО-200 более низким содержанием свободного амина и предназначен для введения в эмали, пигментированные алюминиевой пудрой, которая разрушается в щелочной среде. Нормируемые показатели низкомолекулярных полиамидов приведены в табл. 14.3. [c.494]

За рубежом бензойной кислотой заменяют до 12% жирных кислот соевого масла в глифталевых смолах с жирностью 52%, получая растворимые в уайт-спирите смолы для покрытий холодной и горячей сушки. Бензойную кислоту вводят также в тощие глифталевые смолы, снижая в них содержание жирных кислот соевого масла до 30%. Такие смолы растворяются в ксилоле и образуюг сравнительно быстросохнущие материалы для покрытий холодной сушки . [c.44]

По-видимому, ингибитор МСДА подавляет формирование системы капилляров в материалах с низким содержанием растворителя. В двухкомпонентных системах ПЭ - МСДА даже при содержании ингибитора 50% (кривая 5) отделение жидкой фазы не превышает 1% за 100 суток. При использовании смеси МСДА с минеральным маслом в соотношении 1 1 (кривая 4) интенсивность синерезиса возрастает, оставаясь, однако, ниже интенсивности синерезиса чистого масла (кривая 1). Наоборот, ингибитор ВИТАЛ (смесь солей непредельных жирных кислот таллового масла, ТУ 38 УССР 2-01-236 - 76) характери- [c.105]

Химизм образования этого моющего средства в деталях до сих пор не выяснен. Сам по себе процесс чрезвычайно прост. Жирные кислоты кокосового масла смешивают в открытом котле с диэтанол-амином при молярном соотношении 1 2 и смесь нагревают до температуры 150—170 , причем происходит постепенная отгонка воды. После полного удаления воды кислотное число (мера содержания свободных жирных кислот или их аминовых солей) снижается, что свидетельствует об образовании амидп, согласно уравнению [c.209]

Обычный мыльный шампунь представляет собой прозрачный вязкий раствор, содержащий около 20% калиевого мыла. Для улучшения свойств шампуня можно часть поташа в мыле заменить триэтаноламином или другими аминами. Шампунь может также содержать загущающие компоненты в виде небольших количеств неорганических солей и водоумягчающие средства, например полифосфаты. Большое значение имеет способность шампуня давать обильную пену, которая является признаком его высокого качества. Эта необходимость обеспечения хороших вспенивающих свойств заставляет очень осторожно подходить к выбору жиров и масел, применяемых для приготовления шампуня. Эффективное пенообразование вызывает обычное мыло из жирных кислот кокосового масла, но при этом получается раздражение кожи, что объясняется, без сомнения, присутствием в этих мылах гомологов Сд и Сю этих кислот, поэтому в последнее время для производства шампуня используют фракционированные жирные кислоты кокосового масла, из которых удалены эти вредные низшие гомологи. Обычно для устранения этого недостатка мыло из кислот кокосового масла частично заменяется мылом из олеиновой или рицинолевой кислоты, для чего в качестве сырья при приготовлении шампуня применяют кокосовое масло совместно с оливковым или другими мгслами с высоким содержанием олеиновой кислоты или с касторовым маслом. [c.440]

Эли20б-2 7 исследовал влияние содержания оксиэтилированных веществ в корме для кур на их рост. Он установил, что добавка 0,015—0,200% оксиэтилированных веществ от массы воздушно-сухого корма может вызвать увеличение привеса кур на 12%. Например, в течение 70 суток увеличение привеса составило примерно 4,7% при содержании в 45 кг корма 50 г (8)окси-этилированных жирных кислот кокосового масла. Эффект увеличивается в комбинации с белками животного происхождения (см. также ссылки ). [c.333]