пропиловом спирте брожения

Однако, кроме этилового, при брожении образуются также пропиловый, изобутиловый и изоамиловый спирты, которые называются сивушными маслами. От этилового спирта их отделяют ректификацией. [c.332]

Одновременно с этиловым спиртом при брожении в результате распада белков, содержащихся в исходном сырье (картофель, зерна злаков), образуются и некоторые более высококипящие спирты пропиловый, изобутиловый, изоамиловые. При ректификации их отделяют в виде остатка, называемого сивушным маслом. Недостаточно очищенный этиловый спирт (сырец), содержащий примесь спиртов сивушного масла, имеет неприятный запах и вкус и не пригоден для приготовления спиртных напитков. [c.116]

Сивушные масла и янтарная кислота не являются в строгом смысле побочными продуктами спиртового брожения сахаров. Под сивушными маслами понимают смесь спиртов — изоамилового, вторично-бутилкарбинола, изобутилового и пропилового и некоторых количеств уксусной, масляной, капроновой и каприловой кислот и их эфиров. Указанные спирты образуются из аминокислот, возникающих в свою очередь при разложении растительных белков и дрожжей при действии ферментов, содержащихся в дрожжах. Схему процесса можно изобразить на примере образования изоамилового спирта из лейцина [c.163]

Основными способами получения -пропилового спирта в настоящее время можно считать выделение его из отходов производства этилового спирта ферментативным брожением, выделение из побочных продуктов синтеза метанола гидрированием окиси углерода или из продуктов изосинтеза, а также окислением пропан-бутано-вой фракции. Однако наиболее перспективным и экономически целесообразным способом получения нормального пропанола является, очевидно, каталитическое гидрирование пропионового альдегида, получаемого по реакции оксосинтеза путем карбонилирования этилена. [c.57]

Большое количество этилового спирта, а также пропиловый, изобутиловый и амиловые спирты получают из природных сахаристых веществ в результате процесса брожения (стр. 115 и сл.). [c.112]

Полученный спирт-сырец, с целью дальнейшей очистки, подвергают дробной перегонке. Первый погон содержит легколетучие ацетальдегид и ацетали, главная фракция представляет собой 90—95%-ный этиловый спирт, а в последней фракции находятся спирты сивушного масла , получающиеся при брожении из аминокислот и состоящие в основном из двух изомерных амиловых спиртов, а также изобутило-вого спирта и небольших количеств нормального пропилового спирта. Кроме того, сивушное масло содержит незначительное количество высших спиртов и жирных кислот, их эфиров и фурфурола. [c.125]

Кроме основных продуктов в разных количествах в культуральной жидкости пропионовых бактерий обнаружены молочная, муравьиная, изовалериановая кислоты, этиловый и пропиловый спирты, уксусный и пропионовый альдегиды, ацетоин, диацетил. Состав конечных продуктов брожения зависит от культуры бактерий, состава среды и условий культивирования. Это касается как видов накапливаемых продуктов, так и количественных соотношений между ними. [c.229]

Пропионовая кислота получается при окислении хромовой кислотой пропилового спирта. Небольшие ее количества образуются во время различного типа брожений. [c.295]

Спирты, полученные на базе продуктов оксосинтеза, являются во всех случаях первичными и имеют разнообразное применение. Нормальные пропиловый и бутиловые спирты используются для производства пластификаторов, применяются как растворители в промышленности пластмасс и в лакокрасочной промышленности. Наиболее важным продуктом является нормальный бутиловый спирт, который раньше получался из крахмала при ацетонобутиловом брожении. При производстве 1 т н-бутило-вого спирта расходовалось 8 т пищевого сырья. [c.351]

Пропионовая кислота СН3СН2СООН, Эту кислоту, пожалуй, наиболее целесообразно получать окислением пропилового спирта хромовой кислотой. Она образуется также при различных процессах брожения и содержится в сыром древесном уксусе . [c.251]

При получении этилового спирта брожением сахаров одновременно образуются спирты, называемые спиртами сивушного масла, содержащие 4-9 (и более) атомов углерода. Для промышленности душистых веществ наибольший интерес из них представляют н-пропиловый, изобутиловый и изоамиловый спирты. Кроме того, в сивушном масле содержатся гексиловый, гептиловый, октиловый, нониловый и другие спирты, которые выделяют фракционированной перегонкой. [c.25]

Простейший спирт — метиловый — получают восстановлением окиси углерода водородом в присутствии катализатора при температуре около 450° С и давлении около 200-10 Па. Этиловый и бутиловый спирты могут быть получены сбраживанием сахара, крахмала и других полисахаридов. При спиртовом брожении наряду с этиловым спиртом образуются так называемые сивушные масла, содержащие пропиловый, мзо-бутиловый, амиловый и некоторые высшие спирты. Широко используются синтетические методы для получения этилового спирта из этилена, пропилового спирта из пропилена — попутных газов крекинга нефти. [c.114]

Сивушное масло. К сивушному маслу относят летучие органические вещества, выделяющиеся из бражки в процессе ее перегонки и имеющие температуры кипения более высокие, чем у этилового спирта. Многие из них имеют маслянистую консистенцию, ограниченно растворимы в воде. Поэтому они придают водно-спиртовому раствору мутный (сивый) оттенок. Независимо от сырья, идущего на приготовление сусла, количественно в сивупшом масле преобладают изоамиловый, изобутиловый и Н-пропиловый спирты. Остальные компоненты сивушного масла — уксусная и другие карбоновые кислоты, фурфурол и сложные эфиры присутствуют в существенно меньших количествах. Спирты, являющиеся основными компонентами сивушного масла, образуются из сахаров и аминокислот в процессе брожения и в силу этого в зрелой бражке из любого сырья присутствуют всегда. [c.136]

Пропанол — первичный пропиловый спирт (пропанол-1, этилкарбинол, или нормальный пропиловый спирт) СНд—СНг—СНа—ОН — получается при спиртовом брожении сахаристых веществ как примесь к этанолу (в составе сивушного масла). [c.163]

Изучение при помощи газовой хро.матографии продуктов брожения. Часть 2. Избирательность жидких фаз для анализа низших спиртов. Часть 3. Избирательность жидких фаз для анализа низших жирных кислот. Часть 4. Определение следов эфиров низших жирных кислот в спиртах и сивушном масле. Часть 5. Распределение н-пропилового спирта в дестилляционной установке для получения промышленного спирта. [c.266]

Перегонка широко применяется во многих отраслях химической промышленности. Так, например, на спиртовых заводах при брожении получают смесь спиртов, которую разделяют на ректификационных колоннах и получают винный, или этиловый, спирт оставшуюся смесь сивушных масел подвергают дальнейшей ректификации и выделяют пропиловый, изобутиловый и изо-амиловые спирты. При перегонке нефти на перерабатывающих заводах получают различные бензиновые фракции и фракции менее летучие лигроин, керосин, соляровые масла и т. д. [c.22]

Все одноатомные спирты имеют плотность меньше 1 г/мл. Температура кипения их повышается от низших членов гомологического ряда к высшим. Все одноатомные спирты, в том числе и этиловый, ядовиты. В зрелой бражке присутствуют образующиеся в процессе брожения метиловый, этиловый, н-пропиловый, изобутиловый, н-амиловый и изоамиловый спирты при этом из числа амиловых преобладает изоамиловый спирт. Кроме перечисленных, но в существенно меньших количествах, гексиловый, гептиловый, октиловый и нониловый спирты. [c.133]

В качестве побочных продуктов брожения получаются ацетальдегид, ацеталь, глицерин, сивушные масла и уксусная кислота. В продуктах брожения присутствует также янтарная кислота, которая, как и сивушные масла (пропиловый, бутиловый, амиловый и высшие спирты), образуется из аминокислот, всегда сопутствующих сахарам из природного сырья и являющихся продуктами белкового обмена дрожжей. Наряду с обменом продуктами брожения в дрожжах, как во всех живых организмах, происходит белковый обмен. Белки подвергаются особому виду брожения, которое приводит к образованию перечисленных выше продуктов. [c.380]

Практически процесс спиртового брожения протекает значительно сложнее, поэтому, кроме этилового спирта, всегда образуется небольшое количество уксусного альдегида, глицерина, янтарной кислоты, а также высших спиртов — пропилового, изо-бутилового и изоамилового. [c.92]

Сивушного масла получается до 0,5% от веса спирта. Оно состоит, главным образом, из гомологов этилового спирта. Все они являются первичными. 7% приходится на долю пропилового, 24%—изобутилового и 64%—двух амиловых изоамилового и оптически активного амилового. Эти спирты получаются при брожении не из виноградного сахара, а из аминокислот, т. е. продуктов распада белковых вев еств, содержащихся в бродящей жидкости в состав сивушного масла входят также насыщенные жирные кислоты и азотистые основания. [c.68]

Амиловый (изоамиловый) алкоголь имеет значение как главная составная часть сивушного масла — побочного продукта спиртового брожения. Кроме того, в состав сивушного масла входят другие высшие спирты — пропиловый и бутиловый. [c.108]

Круг органических соединений, которые могут сбраживаться, довольно широк. Это углеводы, спирты, органические кислоты, аминокислоты, пурины, пиримидины. Однако требования, предъявляемые к субстратам брожения, больше тех, которые предъявляются к окисляемым субстратам. Химическое вещество может быть подвергнуто сбраживанию, если оно содержит неполностью окисленные (или восстановленные) углеродные атомы. В этом случае есть возможность для окислительно-восстановительных преобразований между молекулами (или внутри одного вида молекул), возникающими из субстрата. В результате одна часть продуктов брожения будет более восстановленной, другая — более окисленной по сравнению с субстратом. Продуктами брожений являются различные органические кислоты (молочная, масляная, уксусная, муравьиная), спирты (этиловый, бутиловый, пропиловый), ацетон, а также СОг и Нг- Обычно в процессе брожения образуется несколько продуктов. В зависимости от того, какой основной продукт накапливается в среде, различают молочно- [c.177]

Интересно отметить, что даже после издания своих знаменитых Основ химии , произведших переворот в изучении неорганической химии, Д. И. Менделеев продолжает интересоваться вопросами общей органической химии. В трудах 1-го съезда русских естествоиспытателей в Петербурге помещены его статьи О нитрилах и О новом углеводороде из каменноугольного дегтя . Несколько позже, в немецком журнале помещена его статья о пропиловом спирте брожения. Может быть, здесь уместно отметить, что Д. И. Менделеев ревностно заботится о приоритете русской химической науки и очень многие свои статьи опубликовывает одновременно и по-русски и по-немецки или по-французски, а в последнее время, когда он был признанным авторитетом в Англии, — и по-английски. [c.134]

О пропиловом спирте брожения........................603 О нитрилах....................... 605—610 О новом углеводороде из каменноугольного дегтя 611—613 Азотистые эфиры и нитросоединения. (Выписка из протокола заседания Химического общества от 5 ноября 1870 г.).................. 614 Об удельных объемах углеводородных соединений. (Выписка из протокола заседания Химического общества от 5 ноября 1870 г.)............ 615 О соединениях, содержащих группу NO2.......617—623 Заметка о теплоте горения углеводородов....... 625—633 О нентане из кавказской нефти. (Выписка из протокола заседания Физико-химического общества от 2 декабря 1882 г.).................. 634 О приложимости третьего закона Ньютона к механическому объяснению химических замещений и о формуле бензола. (Выписка из протокола заседания Физико-химического общества от 2 декабря 1882 г.)....................... 635 Попытка приложения к химии одного из начал естественной философии Ньютона. (Выписка из книги 3 д. и. Менделеев, т. XXIV [c.33]

Первичный пропиловый спирт содержится в по(У1едних фракциях при перегонке продуктов спиртового брожения. Изопропиловый спирт легко образуется при восстановлении ацетона. В настоящее время большие количества его получают в США из дешевого и легкодоступного сырья — пропилена, содержащегося в газах крекинга нефтепродуктов. Для этого пропилен поглощают серной кислотой и образовавшийся эфир подвергают гидролизу. Изопропиловый спирт часто применяют в промышленности в качестве заменителя этилового спирта кроме того, он расходуется в больших количествах на получение ацетона. [c.126]

Сахарная свекла содержит значительное количество пектинов, из которых в процессе тепловой обработку и брожения образуется вредный для организма метиловый спирт. Кроме того, в составе сивушных масел, образующихся в процессе ее брожения, преобладают изобутиловый и н-пропиловый спирты. Поскольку отделение названных спиртов от этилового затруднительно даже в условиях современного промышленного производства, сахарную свеклу перерабатывают на спирт, как правило, в смеси с крахмалистым сырьем или мелассой, а в чистом виде — только в крайнем случг е. При этом, в последнем случае, подготовленное сусло перед внесением в него дрожжей обязательно подвергается обработке на вакуум-аппаратах, в процессе которой из него удаляется часть метилового спирта и воды. Сусло готовят двумя способами д) диффузионньш, извлекая сахар путем диффузии его в воду с последующим отделением сахарного сиропа от частиц свеклы [c.89]

Пропанол (пропиловый спирт) С3Н7ОН, существует в виде двух изомеров лропанола-1 (нормальный пропиловый спирт) СНзСНзСНаОН с т. кип. 97,2 С и пропанола-2 (изопропанол, изопропиловый спирт) СНзСН(ОН)СНз с т. кип. 80,4 °С. Пропанол-1 выделяют фракционной перегонкой сивушных масел, образующихся при спиртовом брожении белковых веществ, в частности картофеля. Пропанол-2 получают гидратацией пропилена (аналогично гидратации этилена, см. выше) [c.477]

Спирты сивушных масел. Помимо этилового спирта при брожении образуется ряд высших его гомологов нормальный пропиловый спирт jH OH, изобутиловый спирт jHgOH, изоамиловые спирты С НцОН. [c.87]

ПропанолЛ, н-пропиловый спирт, GHs Ha HjOH (см. физические константы в табл. 33) выделяется из остатка перегонки этанола, полученного брожением. [c.439]

Нормальный пропиловый спирт раньше получали исключительно из сивушных масел, отхода производства этилового спирта брожением. Сейчас источником этого спирта служат продукты каталитического гидрирования окиси углерода над подщелоченными цинкхромовыми катализаторами (синтез высших спиртов) количества и-нропилового спирта составляют [c.435]

Наиболее ва кные кетоны. Ацетон. Ацетон, наиболее важный из кетонов, получают путем окисления вторичного пропилового спирта или из крахмала путем брожения бути-лалкогольного типа. Он представляет собой бесцветную летучую жидкость с характерным приятным запахом. Ацетон используется как растворитель для производных целлюлозы он необходим для приготовления лаков, полировочных средств, смол и пластмасс. Его используют при промышленном производстве хлороформа, йодоформа, красителей и изопрена, а также при получении кино- и фотопленки, ацетатного искусственного шелка, бездымных по-рохов и взрывчатых веществ. [c.234]

П р о 11 и л о в ы е с 11 и р т ы. Небольшие количеств ) про и и левых спиртов (и.-пропилового и изопропилового) образуются вместе с этиловым спиртом во время спиртового брожения. При ректификации они попадают во фракцию сивушных масел (фузеля). По запаху они напоминают этиловьп" спирт. [c.196]

Образовавшаяся глюкоза под влиянием зимазы дрожжей образует этиловый спирт и угольный ангидрид (стр. 92). Получаемая в конце брожения жидкость называется бражкой и содержит около 18% спирта. Дальнейшее повышение содержания спирта убивает дрожжевые клетки. Бражку подвергают перегонке в особых аппаратах и получают 90%-ный спирт-сырец, который для очистки и отделения от ядовитых примесей подвергают вторичной перегонке, или ректйфикации, в результате чего получается очищенный 96%-ный спирт, или рект1ирикат. Кубовый остаток после отгонки ректификата содержит смесь пропилового, изобутилового и изоамило-Бого спиртов, называемую сивушным маслом (от старого названия неочищенного спирта — сивуха). [c.93]

Сивушное масло. При брожении, помимо этилового спирта, образуется сивушное масло, состоящее из спиртов пропилового, изобутилового и двза амиловых. Количественное соотношение составных частей сивушного масла бывает различно, в зависимости от исходного материала для брожения (картофель," зерновые хлеба). Благодаря этому стало ясно, что сивушные масла образуются не из сахара, а из чего-то другого. Благодаря выяснению связ11 между белковыми веществами и амино-кислотами, было высказано предположение (Эрлих), что сивушное иасло образуется за счет белковых веществ, находящихся в бродящей жидкости. Под влиянием дрожжей белки присоединяют воду и распадаются на амино-кислоты, которые, подвергаясь дальнейшему пре- [c.123]

Осахаренную жидкость затем сбрал<ивают около трех суток при сравнительно низкой температуре +30°. Температура на этом уровне поддерживается путем охлаждения л<идкости змеевиками. Сброженная жидкость (бражка ) содержит 7—12 объемных процентов этилового спирта и ряд побочных продуктов брожения (высшие спирты, кислоты, фурфурол). Высшие спирты (пропиловый, изобутиловый, изоамиловый) образуют так называемое сивушное масло. Бражку подвергают перегонке на брагоперегонном аппарате и получают в дестиллате спирт-сырец. Он подвергается специальной очистке— ректификации. [c.433]

Кроме вторичных продуктов при спиртовом брожении образуются побочные продукты — высшие спирты, известные под названием сивушных масел. Почти половину общего количества высших спиртов составляют два изоамиловых спирта 3-метил-бутанол-(1) и 2-метилбутанол-(1). Наряду с ними в сивушном масле содержатся изобутиленовый, н-бутиловый, н-пропиловый и ароматические спирты (р-фенилэтиловый, /г-оксифенилэтило-вый). Эти продукты синтезируются из соответствующих кетокис-лот, образуюгцихся в результате метаболизма углеводов, или из аминокислот. 11оэтому вторичные и побочные продукты нельзя строго разграничить. Они существенно влияют иа вкус и аромат готового продукта накопление их ие коррелирует с образованием этанола и сброженные растворы, содержащие одинаковое количество спирта, могут отличаться по вкусовым и ароматическим качествам. [c.421]