Пальмитиновая кислота в липидах

Рис, 13-21, Применение радиоактивного изотопа углерода для прослеживания метаболической судьбы углеродного атома карбоксильной группь ацетата. Значительная часть радиоактивного углерода меченого ацетата обнаруживается в выдыхаемой СОг, однако довольно большое его количество попадает также в пальмитиновую кислоту липидов печени. В молекуле пальмитиновой кислоты мечеными оказываются только нечетные атомы углерода (считая от карбоксильной группы обозначены красным цветом), т. е. данньш эксперимент свидетельствует о том, что пальмитиновая кислота образуется в результате соединения восьми молекул ацетата по способу голова-хвост . [c.395]

Влияние ряда ГНР на текучесть липидов мембран липосом и эритроцитов оценивали по спектрам ЭПР зонда 5, являющегося парамагнитной моделью амида пальмитиновой кислоты и находящегося в липидном слое изучаемых мембран. При этом зонд 5 осуществляет преимущественное вращение вокруг длинной оси молекулы, а его иминоксильная "головка" "утоплена" в поверхностный липидный бислой. [c.565]

Стеариновая и пальмитиновая кислоты обнаружены в составе липидов, выделяемых сальными железами. Они оказывают на кожу положительное действие, смягчают ее, проникают в кожу, увлекая за собой полезные добавки. Кроме того, стеарин является чрезвычайно важным сырьем [c.134]

Скармливается крысам из липидов печени этих крыс выделяют пальмитиновую кислоту [c.395]

Как хорошо известно, большинство природных жирных кислот имеет четное число углеродных атомов. Однако благодаря использованию чувствительных методов анализа, таких, как газо-жидкостная хроматография (ГЖХ), удалось обнаружить значительные количества жирных кислот с неразветвленной цепью, содержащей нечетное число (от 7 до 35) углеродных атомов. Жирные кислоты с разветвленной цепью у высших растений, как правило, не обнаруживаются. Наиболее часто во фракции растительных липидов присутствуют олеиновая и пальмитиновая кислоты. В то же время в такой специализированной системе, как хлоропласт, преобладает линоленовая кислота. В меньших количествах обнаруживаются линолевая, пальмитолеиновая, миристиновая, лауриновая и стеариновая кислоты, хотя существуют виды, у которых преобладают именно эти последние жирные кислоты. Для того чтобы более детально ознакомиться с этим вопросом. [c.180]

При сравнении жирнокислотного состава нейтральных липидов и фосфолипидов животных тканей следует отметить более высокое содержание пальмитиновой кислоты в нейтральных липидах, в то время как фосфолипиды богаче стеариновой кислотой. [c.198]

Изучение жирных кислот липидов крови с помощью газовой хроматографии. I. Особенность методики. (Выделены пальмитиновая, пальмитолеиновая, олеиновая и линолевая к-ты.) [c.192]

Одним из наиболее важных классов липидов являются фосфолипиды, их основная химическая структура представлена на рис. П-28. Две гидроксильные группы глицерина связаны с двумя длинными цепями жирных кислот. Эти длинные цепи жирных кислот, в основном состоящие из 16-21 атома углерода, образуют гидрофобную часть липидной молекулы. Жирная кислота может быть полностью насыщена, как, например, пальмитиновая кислота (см. рис. П-28), но может также содержать одну или несколько двойных связей. Фосфатная группа присоединена к третьей гидроксильной группе глицерина. Другая полярная группа, часто четвертичное аммониевое основание, как, например, в холине, присоединена к этой фосфатной группе. [c.80]

Главные жирные кислоты обычно содержатся в липидах из всех частей растений. Главной жирной кислотой многих растительных масел (подсолнечного, соевого, кукурузного, хлопкового) является линолевая кислота (табл. 5.1), ее содержание составляет 50-70 % от их общего количества. В льняном масле больше всего линоленовой кислоты. Липиды хлоропластов особенно богаты а-линоленовой кислотой. Олеиновой кислоты больше всего в оливковом масле, В других жирах ее содержится от 5 до 40 %. Пальмовое масло наиболее богато пальмитиновой кислотой (почти 50 %). Содержание стеариновой ки- [c.55]

Жиры. В тканях живых организмов и растений содержатся нейтральные жиры и жироподобные соединения (общее название — липиды). Липиды построены по типу сложных эфиров. К нейтральным жирам относятся триглицериды — сложные эфиры трехатомного спирта глицерина (стр. 111) и высших жирных кислот пальмитиновой, стеариновой, олеиновой н др., например [c.441]

Число атомов углерода в природных кислотах колеблется от 4 до 22, но чаще встречаются кислоты с 16 или 18 атомами углерода. В липидах организма человека наиболее важны из насыщенных кислот пальмитиновая и стеариновая, а из ненасыщенных — олеиновая, линолевая, линоленовая и арахидоновая. Особо следует подчеркнуть роль полиненасыщенных линолевой и линоленовой кислот как соединений, незаменимых для человека (в организме они не могут быть синтезированы и должны поступать с пищей в количестве около 5 г в день). Эти кислоты [c.458]

Жирные кислоты содержат в своем составе углеводную цепь и гидрофильные карбоксильные группы, образующие амиды и эфиры. Как и углеводы, жирные кислоты являются источником энергии для организма. Но главное их значение связано с участием в образовании клеточных мембран. Свободные жирные кислоты обнаружены на границе раздела фаз липид—вода. Однако в организме чаще всего они этерифицированы или соединены с другими липидными структурами. В организме животных в наибольших количествах находятся пальмитиновая, олеиновая и стеариновая жирные кислоты. В растениях, кроме перечисленных, в больших количествах обнаружена также линолевая кислота. [c.7]

Производные пальмитиновой и стеариновой кислот принадлежат к важным природным веществам — липидам. [c.549]

Кроме жиров к липидам относятся воски — сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших спиртов. Например, воском является эфир цетилового спирта (С15Н31СН2ОН) и пальмитиновой кислоты С15Н31СООС15Н31. Этот воск входит в состав пчелиного воска II вещества спермацета, содержащегося в голове кита. [c.420]

Ни многообразие структур, ни многообразие функций липидов перечисленным выше не исчерпываются. Большую роль в качестве гидрофобных покрытий листьев и плодов у растений, кожных покровов у животных имеют воска — этерифицированные жирными спиртами жирные кислоты. Например, главный компонент пчелиного воска — эфир пальмитиновой кислоты и спирта С30Н61ОП [c.57]

Из рис. 1 следует, что относительное количество высокоплавкой - пальмитиновой кислоты (имеющей повышенное значение теплоты плавления) в тканях организмов по мере снижения температуры их тела (как в онтогенезе, так и филогенезе) должно снижаться в большей степени, нежели относительное количество низкоплавкой - олеиновой кислоты. Разумеется, подобный вывод можно сделать применительно к жирам (липидам), другим супрамолекулярным структурам. [c.16]

Липиды молока представляют собой весьма сложную смесь. Главной составной частью липидов молока является нейтральный жир. Жир молока, так же как и белки молока, представляет очень большую пищевую ценность. По своему химическому составу сливочное масло, получающееся путем сбивания сливок, является смесью триглицеридов, содержащих главным образом олеиновую и пальмитиновую кислоты. В сливочном масле содержатся также триглицериды миристиновой, стеариновой, каприновой, лауриновой, масляной, арахидоновой и других кислот. Кроме того, фракция липидов молока содержит холестерин, кефалйн и лецитин. [c.486]

Содержание сфингомиелинов в плазме крови довольно высоко (8— 15% от общего содержания липидов). В плазме содержатся молекулы сфингомиелинов, в состав которых входят в основном пальмитиновая кислота (до 64%) и сфингозиновые основания очень пестрого состава, в том числе с нечетным числом атомов углерода в цепи (от Си до Сш). Из структурных элементов крови наиболее подробно были изучены эритроциты. Было установлено, что содержание сфингомиелинов в эритроцитах велико (до 30—40% от общего количества липидов), здесь они являются почти единственными представителями сфинголипидов. Интересно, что иногда в эритроцитах практически отсутствует лецитин. Недавно установлено, что между сфингомиелинами плазмы и эритроцитов существует обмен, в котором участвует до 75% сфингомиелинов эритроцитов. [c.340]

Включение in vivo меченных тритием олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот в липиды содержимого и слизистой кишечника крысы. Значение поступления эндогенных жирных кислот. [c.182]

На рис. XVI.4 показано, как изменяется 5 для каждого последуюш его дейте-рированного звена в пальмитиновой кислоте, биосинтетически включенной в мембраны микоплазмы А. Ы(11атп. Аналогичное распределение параметра порядка 3 вдоль цепи наблюдается и в бислоях яичного лецитина или некоторых синтетических липидов. [c.50]

Уровень свободных жирных кислот в мозге весьма невелик напротив, установлено высокое содержание и офомное разнообразие жирных кислот в липидах нервной ткани. Основную массу жирных кислот липидов мозга составляют пальмитиновая 16 0, стеариновая 18 0, олеиновая 18 1 и арахидоновая 20 4 кислоты. В мозге идентифицировано около 40 индивидуальных жирных кислот, в том числе полиненасыщенных, длинноцепочечных и гидрокислот, которыми особенно богаты цереброзиды и сульфатиды. Гетерогенность жирных кислот липидов мозга лежит в основе сфуктурной лабильности мембран и определяет их важнейшие физико-химические свойства. [c.143]

Последующие реакции синтеза жирньгх кислот происходят на ферменте, который называется син-тазой жирных кислот или пальмитатсинтазой, так как основной жирной кислотой в липидах человека является пальмитиновая кислота. Некоторые жир- [c.193]

Липиды в биологических мембранах — очень сложная смесь большого числа низкомолекулярных жиров, среди которых чаще всего встречаются различные виды фосфолипидов. Устройство молекул липидов в общем одинаково это комбинация нейтрального одного или двух гидрофобных хвостов с гидрофильной отрицательно заряженной головкой . Для типичного фосфолипида ядром головки является трехатомный спирт глицерин. К нему присоединяются два хвоста — остатки пальмитиновой кислоты С15Нз1СО и своего рода шляпка на головке , состоящая из комбинации фосфата и этаноламина. В итоге головка одной молекулы содержит 8 атомов кислорода — акцепторов Н-связей и одну аминогруппу — донор слабых Н-связей. Фосфо-лииидная мембрана, как известно, это двойной слой липидов, молекулы которых обращены головками наружу, к воде, а хвостиками внутрь. Ясно поэтому, что молекулы воды могут активно гидратировать такую мембрану, цричем характер гидратации может быть аналогичен гидратации глин и полисахаридов. [c.143]

Для измерения собственной частоты колебаний ядерных спипов была использована искусственная фос-фолипидная мембрана, полученная в тяжелой воде. Использование тяжелой воды позволяет избежать наложения мешающего сигнала протонов в составе углеводородных хвостов . Для уменьшения влияния уже известного фактора — объемной диффузии — мембрана изготовлялась с наименьшим количеством воды, при котором еще удается получить устойчивые мембраны (на 1 г фосфолипида около 3 г воды). В этом случае собственная частота колебаний спинов дейтронов составляет 7 кГц, что отвечает комбинации вращательного усреднения и усреднения Ьа счет объемной диффузии, когда на каждую связанную с поверхностью молекулу воды приходится примерно десять молекул в объеме. С увеличением отношения вода/липид собственная частота уменьшается пропорционально увеличений) числа молекул воды в объемной фазе. Интересно, что при 35°С наблюдается резкое уменьшение частоты на 1/3 ее величины при комнатной температуре, что коррелирует с известным фазовым переходом в пальмитиновой кислоте — увеличением подвижности хвостов , а вместе с ними —и головок . Как и для [c.143]

Свойства жирных кислот и липидов, в состав которых они входят, в большой мере зависят от длины цепи жирных кислот и степени их ненасыщенности. Ненасыщенные жирные кислоты имеют более низкую температуру плавления, чем насыщенные кислоты с той же длиной цепи. Например, точка плавления стеариновой кислоты 69,6°С, а олеиновой (содержащей одну 1 мс-двойную связь) 13,4°С. Точки плавления полиеновых жирных кислот серии С18 еще ниже. Длина цепи также оказывает влияние на точку плавления. Так, в частности, гемпература плавления пальмитиновой кислоты (С1 ) на 6,5 С ниже, чем температура плавления стеариновой кислоты lgY Таким образом, малая длина цепи и наличие ненасыщенных связей [c.139]

Группу природных соединений, находящихся в тканях растительных и животных организмов, составляют жиры и жироподобные вещества (общее название — липиды). Жиры — это сложные эфиры глицерина п высших жирных кислот насыщенных (пальмитиновой, стеариновой) и ненасыщенных (олеиновой, линолевой, линоленовой и др.). Эти эфиры называют глицеридами. Жидкие жиры (масла) содержат в основном кислотные остатки ненасыщенных, твердые — насыщенных кислот. Ненасыщенные жиры легко окисляются кислородом воздуха, подвергаются каталитической гидрогенизации и эпоксидированию надкис-лотами. Пищевой жир — маргарин — представляет собой смесь гидрогенизиро-ванных масел (подсолнечного, хлопкового). [c.101]

В табл. 25.1.2 представлены насыщенные кислоты. Низшие члены этого ряда (С4—Сю) входят в состав липидов молока кислоты с промежуточной длиной цепи (Са—См) содержатся в маслах семян растений семейства Ьаигасеае и Муг15 сасеае (отсюда названия лауриновая и миристиновая кислоты) пальмитиновая [c.14]

Под липидами в данном случае подразумеваются растворимые в неполярных растворителях клеточные компоненты микроорганизмов. Их концентрация составляет до 75% сухой биомассы. В состав липидов микроорганизмов входит сравнительно много ненасыщенных жирных кислот. Так, в липидах плесневого гриба Peni illium soppii из жирных кислот содержатся пальмитиновая — 22%, стеариновая — 7,6%, олеиновая — 45,2% и линолевая — 20% от общего их количества. Соотношение насыщенных и ненасыщенных кислот зависит не только от свойств продуцента, но и от условий культивирования. Низкая температура стимулирует синтез ненасыщенных жирных кислот у грибов. Общее количество и соотношение жирных кислот зависит и от присутствия К, Mg, Na и их соотношения в среде. [c.133]

В природе обнаружено свыше 200 жирных кислот, однако в тканях человека и животных в составе простых и сложных липидов найдено около 70 жирных кислот, причем более половины из них в следовых количествах. Практически значительное распространение имеют немногим более 20 жирных кислот. Все они содержат четное число углеродных атомов, главным образом от 12 до 24. Среди них преобладают кислоты, имеющие С и С (пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и линолевая). Нумерацию углеродных атомов в жирно-кислотной цепи начинают с атома углерода карбоксильной группы. Примерно I всех жирных кислот являются непредельными (ненасыщенными), т.е. содержат двойные связи. Ненасыщенные жирные кислоты человека и животных, участвующие в построении липидов, обычно содержат двойную связь между (9-м и 10-м атомами углеводородов) дополнительные двойные связи чаще бывают на участке между 11-м атомом углерода и мегильным концом цепи. Своеобразие двойных связей природных ненасыщенных жирных кислот заключается в том, что они всегда отделены двумя простыми связями, т.е. между [c.189]

Из приложения видно, что в основном липиды молока представлены триглицеридами, замещенными насыщенными жирными кислотами (пальмитиновой, стеариновой и миристиновой), небольшим количеством мононенасыщенных жирных кислот (олеиновой) и следовым количеством полиненасыщенных. [c.149]

Целая серия хлоркарбоновых кислот выделена из липидов медузы Aurelia aurita (фото 7), выловленной в Белом море [111]. Эти гидроксикарбоновые кислоты (2-23)-(2-27), содержащие хлор, являются производными пальмитиновой и стеариновой кислот. [c.21]

Шленк с сотрудниками [117], а вскоре затем Кауфман и Мор [57] показали, что критические пары насыщенных и ненасыщенных липидов могут быть отделены друг от друга низкотемпературной хроматографией на силиконизованной или пропитанной ундеканом бумаге. Малинз и Мангольд [76] использовали этот метод для фракционирования на силиконизованном силикагеле смеси пальмитиновой и олеиновой кислот. Смесь ледяная уксусная кислота — муравьиная кислота — вода (2+2+1) отделяет в течение примерно 8 час при 4—6° олеиновую кислоту Rf 0,10) от пальмитиновой, которая остается на точке старта. [c.174]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология