Тест на образование кислоты

Обладают выраженной сахаролитической активностью, ферментируют углеводы с образованием кислоты и газа. По биохимическим свойствам род делится на шесть видов. Для дифференциации используют следующие тесты [c.101]

Как и по реакции 10-54, этим методом из сложных эфиров можно синтезировать гидразиды и гидроксамовые кислоты действием гидразина и гидроксиламина соответственно. И гидразин, и гидроксиламин взаимодействуют быстрее, чем аммиак или первичные амины (а-эффект, разд. 10.12). Вместо сложных эфиров часто используют фенилгидразиды, получаемые из фе-нилгидразина. Образование гидроксамовых кислот, которые в присутствии трехвалентного железа дают окрашенные комплексы, часто используется как тест на сложные эфиры. Из имидатов R ( = NH)OR получаются амидины R ( = NH)NH2 [729] (см. реакцию 10-36). Лактоны при обработке аммиаком или первичными аминами дают лактамы. Лактамы получаются [c.158]

Пероксиды щелочно-земельных металлов отличаются от пероксидов щелочных металлов большей устойчивостью к действию влаги и углекислого газа. В воде и органических растворителях они нерастворимы, взаимодействуют с разбавленными растворами кислот с образованием соответствующих солей и пероксида водорода. СаОг применяют в хлебопечении для повышения пластичности теста и инициирования роста дрожжей, а также в резиновой промышленности при вулканизации бутил-каучука. , [c.238]

Благодаря образованию больших количеств молочной кислоты, к которой сами они в значительной степени толерантны, молочнокислые бактерии при подходящих условиях могут довольно быстро размножаться, вытесняя другие микроорганизмы. По этой причине их легко культивировать на элективных средах и легко выделять, Естественные накопительные культуры этих бактерий содержатся в кислом молоке и молочных продуктах, кислом тесте, кислой капусте, силосе и т.п. [c.274]

Выцветание железной лазури в присутствии цинковых белил не связано с основностью ZnO. Его приписывают фотохимическому действию света, под влиянием которого лазурь восстанавливается до белого теста и железистосинеродистой кислоты (с выделением кислорода) последняя реагирует с окисью цинка с образованием белого ферроцианида цинка [c.591]

Для дифференциации с другими стрептококками используют также тест с инулином (пневмококк расщепляет инулин с образованием кислоты) и оптохином (в его присутствии рост пневмококков подавляется). Окончательную идентификацию культур (особенно выделенных из закрытых полостей) проводят в серологических реакциях, позволяющих идентифицировать капсульный АГ пневмококка. [c.114]

После подсчета лактозоположительных колоний, как это описано выше, обращают внимание на остальные — розовые с темным центром, бесцветные, которые не изменили цвета после постановки оксидазного теста. Подсчитывают число колоний разного типа и по 2—3 колонии каждого типа пересевают на полужидкую среду с глюкозой для подтверждения их принадлежности к БГКП. Образование кислоты и газа при 37°С в течение 24 ч расценивают как положительный результат. Микроскопия не обязательна. [c.135]

Образование кислоты в кислом тесте, используемой для его подъема, тоже обеспечивается молочнокислыми бактериями, в частности La toba illus plantarum и L. oryneformis. Стартовые культуры лактобацилл и микрококков применяются также для приготовления сырокопченых колбас (салями, сервелат). Образуя молочную кислоту и снижая pH, молочнокислые бактерии предохраняют от порчи те виды колбас, которые не подвергаются варке. [c.280]

Бактерии группы кишечной палочки ие разжижают желатин, способны сбраживать целый ряд углеводов — лактозу, глюкозу, мал >-тозу, маннит, сахарозу с образованием кислоты и газа, и не всегда — многоатомные спирты. Биохимические свойства кишечной палочки непостоянны в отпошен1П1 сбраживания углеводов, поэтому при дифференциации их учитывают не самостоятельно, а в комплексе с другими тестами. [c.61]

Именно молочная кислата и придает кислому молоку кислый вкус. (Запаха, впрочем, молочная кислота не имеет. Своим запахом кислое молоко обязано масляной кислоте, которая образуется при скисании его в результате гидролиза молекул жиров.) Иногда домашние хозяйки добавляют в тесто вместо дрожжей не винную кислоту с содой, а просто соду и замешивают тесто на кислом молоке. Молочная кислота тоже может вызывать образование угольной кислоты, а при нагревании ее — двуокись углерода. [c.172]

Гидрокарбонат натрия (питьевая сода, бикарбонат натрия) NaH Oз —белое вещество, обычно порошкообразное. Его применяют в кулинарии, медицине и при производстве пекарского порошка. Пекарский порошок добавляют для подъема теста при выпечке печенья, кексов и других кондитерских изделий. Он вызывает образование пузырьков газа, и тесто подходит . Те же пищевые продукты можно изготовить, воспользовавшись гидрокарбонатом натрия и кислым молоком вместо пекарского порошка. В обоих случаях реакция сводится к действию кислоты на гидрокарбонат натрия, в результате чего образуется двуокись углерода. При использовании кислого молока на гидрокарбонат натрия действует молочная кислота НС3Н5О3. и реакцию можно записать в следующем виде [c.235]

Тест Лукаса. Тест для определения характера спирта — первичного, вторичного или третичного,— основанный иа превращении спирта в алкилхлорид. В сущности, эта проба показывает легкость образования карбокатиона из данного спирта. Реактив Лукаса состоит из соляной кислоты и безводногого хлорида цинка. [c.427]

Мы уже указывали, что подавляющее большинство химических процессов протекает в растворах. Например, два твердых вещества могут практически не вступать в реакцию друг с другом, и вместе с тем расгворы этих веществ способны быстро реагировать. Так происходит с порошкообразной смесью твердого КаНСОз и твердой кислоты ЫаН2Р04 (или квасцов) эта смесь используется в хлебопекарной промышленности. При растворении в воде входящие в эту смесь вещества реагируют с образованием СО2. пузырьки которого заставляют тесто всходить [c.201]

Изобретательность химиков-органиков нашла свое выражение в открытии новых реакций и реагентов, ведущих к образованию пептидной связи. 5-Фенил-Л -этилизоксазолиевые соли, например производное сульфоновой кислоты (109), реагируют с солями пептидов или ацилиминокислот, образуя сложные эфиры енола. Они достаточно реакционноспособны для обеспечения быстрого взаимодействия с аминокомпонентами, приводящего к пептидам [101], Этот метод сразу завоевал популярность благодаря лежащей в его основе выдумке легкости выделения продукта реакции из смеси с водорастворимыми побочными продуктами — производными сульфоновых кислот, а также в силу положительного теста на отсутствие рацемизации. Тем не менее последующие данные показали, что рацемизация может быть значительной. Предлагаемый механизм активации изображен на схеме (48). [c.402]

С и сульфита натрия при сплавлении со щелочью б) образования пиримидина (115) после обработки натрием в жидком аммиаке структура (115) подтверждена синтезом в) кислотного гидролиза, приводящего к третьему пиримидину (116), структура которого также была подтверждена синтезом. Второй компонент расщепления сульфитом натрия был идентифицирован как тиазол (117). Окисление этого соединения азотной кислотой приводило к потере одного атома углерода и образованию известной тиазол-карбоновой кислоты (118). Наличие в (117) гидроксильной группы было доказано ацилированием и замещением на хлор при обработке хлороводородной кислотой при 150 °С. Тиазол, следовательно, содержал а- или р-гидроксиэтильный заместитель в положении 5. Последний вариант более вероятен, поскольку а) витамин был оптически неактивен б) тест (117) с йодоформом был отрицателен. Положение присоединения тиазольного цикла к пиримидиновому установлено после определения положения остатка сульфокислоты в пиримидине (114) и позднее было подтверждено синтезом. [c.628]

Исходным веществом во всех этих синтезах обычно является витамин пиридоксол (141) или близкий к нему пиридоксамин (145). В связи с этим представляется целесообразным кратко рассмотреть химические свойства этих соединений, которые вместе с пиридоксалем (140) часто называют пиридоксином, или витамином Вб. Структура пиридоксола (141) была независимо установлена двумя группами исследователей [117]. На схеме (89) приведены важнейшие реакции этого определения. Наличие 3-гидрокси-пиридинового ядра установлено из характеристичного УФ-спектра, присутствие трех гидроксильных групп — из образования триацетата и трибензоата. Из этих групп только одна может метилироваться диазометаном с образованием метилового эфира (142). Осторожное окисление перманганатом бария дает дикарбоновую кислоту (143), содержащую все атомы углерода исходного соединения, включая С-метильную группу. Дикарбоновая кислота легко переходит в ангидрид (144). Характер замещений в пиридиновом кольце определен на основании наблюдения, что пиридоксол (141), но не его метиловый эфир (142) давал положительный тест на [c.635]

Молочнокислое брожение вызывают молочнокислые бактерии, опадающие в тесто из воздуха с мукой. Их делят на две группы, первая — гомоферментативные (типичные, истинные) бактерии Раживают гексозу с образованием главным образом молочной Слоты, вторая — гетероферментативные (нетипичные, неис- нные), они наряду с молочной кислотой вырабатывают уксус-кислоту, этиловый спирт, диацетил, диоксид углерода и дру- [c.107]

Оладьи — тоже типично русское национальное блюдо. Готовятся почти так же, как н блины, но от блинов отличаются, во-первых, большей густотой теста, а во-вторых, добавкой разнообразных овощных наполнителей, в том числе яблок, тыквы, кабачков, моркови в количестве примерно равному количеству муки, Оладьн готовят на бездрожжевом тесте по технологии аналогичной для блинов. Только для повышения пористости к муке добавляют кефир, кислоты которого, реагируя с содой, вызывают образование углекислоты. Замешенное тесто для простых оладий разливают небольшими порциями столовой ложкой, смоченной в воде, на разогретую с растительным маслом сковородку и жарят с двух сторон. [c.277]

Данные по безопасности Е, ЛВ Р 11-20/21/22-34 С 16-26-29-36. Высушивают и очищают как морфолвв. Для эффективного удаления воды кипятят с обратным холодильником в течение нескольких часов в присутствии натриевой проволоки и небольшого количества бензофенона (тест на образование кетила) т, кип. 88-89Х/760 мм рт. ст., 1,4003. уксусняя кислота (леданяа уксусная кнслотя) [c.653]

Порфирииовый тест. Тест ставят для выявления способности Я. influenzae к синтезу Д-аминолевуленовой кислоты (АЛК), т.е. потребности в факторе X. При внесении АЛК в среду А -независимые гемофилы синтезируют и секретируют порфобилиноген и порфирины, являющиеся промежуточными соединениями биосинтеза гема. Виды, нуждающиеся в факторе X, не способны к их образованию. При изучении потребности в факторе X исследуемые бактерии засевают на плотную среду и наносят на поверхность коммерческие диски, пропитанные АЛК. (аналогично методу дисков с антибиотиками). После 24-часовой инкубации при 37 °С посев облучают УФ-лучами. Если выросшие микроорганизмы Х-незави-симы, то наблюдают кирпично-красную флюоресценцию. [c.178]

Технический 1,4-диоксан содержит небольшие примеси кислот, ацеталей, пероксидов и воды, которые необходимо удалить. Любой из описанных ниже методов дает достаточно чистый диоксан. (Такой диоксан считается достаточно чистым также для использования в гидроксильном методе [53]. Диоксан, подобно другим эфирам, окисляется кислородом воздуха с образованием пероксидов. Скорость окисления существенно уменьшается при хранении в склянках из темного стекла или в жестяных ящиках, защищающих диоксан от прямых солнечных лучей. Удобным тестом на присутствие в диоксане пероксидов служит проба с с водным раствором смеси иодида калия и серной ксилоты). Первый из приведенных ниже методов дает диоксан наиболее высокой степени чистоты однако второй метод более прост, так как не требует полной перегонки. [c.39]

Из многочисленных таких тестов больше всего оправдала себя проба Квика — Пытеля, при которой вводимый в организм бензоат натрия обезвреживается в печени путем образования парного соединения — гиплурэвэй кислоты, выделяемой почками (И. П. Уланова, П. Г. аркави, 1961 Н. Стспа- [c.194]

Опухоли возникают не только в результате воздействия на организм экзогенных канцерогенов. В организме образуются эндогенные канцерогены, которые могут вызвать спонтанное образование опухоли. Одним из таких эндогенных агентов (канцерогенов) является 3-гидроксиантраниловая кислота. В связи с этим актуальным является создание высокоспецифических иммуно-диагности-ческих тест-систем для определения в организме эндогенного канцерогенного вещества - 3-гидроксиантраниловой кислоты (3-ГАК) -продукта метаболизма триптофана. В исследованиях [103-105] обнаружено, что появление КБА, содержащих 3-ГАК, в организме животных характерно для стадии инициации химического канцерогенеза под влиянием канцерогенов различной химической структуры и отражает специфические для канцерогенеза метаболические нарушения. 3-ГАК была обнаружена в крови больных опухолями различных локализаций, а также в сыворотке крови рабочих ряда профессий (текстильщики, работники резиновой промышленности), контактирующих с канцерогенными веществами. [c.186]

Реакция образования простых эфиров [уравнение (Х1-40)] катализируется кислотами или ангидридами. Тесты на отвержденные смолы, выпускаемые промышленностью [54], показывают, что простые моно-эфирные и ангидридные группы присутствуют в этих продуктах в небольших количествах, тогда как содержание оксигруип, простых и сложных эфирных групп, образующихся в процессе сшивания, значительно. Если концевые эпоксидные групп (как, например, в глицидиловых эфирах) [c.343]

Микро метод М. А. Хейфеца (1950). Для определения биохимических свойств применяется специальная камера с углублениями, в которые вносят среды для испытания соответствующих тестов (сахаролитические свойства, образование индола и сероводорода). Среды заготавливают в капельницах впрок. Для улавливания газа поверхность среды закрывают бусинкой, под которой скапливается газ. Можно пользоваться полужидкими средами с индикаторами. После посева камеру помещают в пробирку, закрывают пробкой и инкубируют при 37°С. Кислотообразование отмечают через 2—3 ч, газообразование и индолообразование — через 3—5 ч. Индол определяют по Легаль — Вейлю в углубление, в которое налит бульон, вносят одну петлю 15% раствора нитропруссида натрия, одну петлю 20% раствора едкого натра п очень небольшое количество (часть капли) крепкой уксусной кислоты. Появление зеленой окраски указывает на положительную реакцию. [c.201]

А. С. Блинкин (1963) предложил модификацию реактива Эрлиха с ортофосфорной кислотой. Чувствительность реактивной бумаги, приготовленной по этому способу, весьма высока в положительных случаях участок, смоченный реактивом, окрашивается в интенсивно малиновый цвет. Появление других окрасок не учитывают. Пользуясь этими высокочувствительными индикаторными бумажками, А. С. Блинкин (1963) доказал возможность определения индола на углеводных средах Гисса. Мы имеем опыт определения на двууглеводной среде с солью Мора 4 тестов (ферментация глюкозы и лактозы, образование сероводорода и индола) при использовании индикаторных полосок с пара-диметиламинобензальде-гидом). [c.206]

Гидроксамовые кислоты и их N-замещенные [но не (N)-0-3a-мещенные] производные являются бидентантными лигандами по отнощению ко многим ионам металлов, таким, как Ре(П), Си(П), А1(П1), V(V), Мп(П), U(III) и Sn(II) [388]. Образующийся комплекс, как правило, нейтрален и. либо осаждается из водного раствора (давая возможность проводить гравиметрический анализ), либо может быть извлечен из него с помощью органических растворителей. Многие комплексы сильно окрашены (от красного до фиолетового), и поэтому очень удобны при колориметрическом анализе ионов металлов. Образование фиолетовой окраски при обработке хлорным железом любого соединения, содержащего группу — (0)N—ОН, является хорошо известным качественным тестом [c.503]

Являясь кислотами, незамещенные и монозамещенные сульфонамиды образуют соли, которые часто растворимы в основаниях. На этой растворимости основан тест Хинсберга для распознавания первичных, вторичных и третичных аминов. Первичные и вторичные (но не третичные амины) реагируют с бензолсульфо-нилхлоридом в водном основании с образованием соответствующих сульфонамидов. Сульфонамиды, полученные из первичных аминов, растворяются в основании, а сульфонамиды на основе вторичных аминов не растворяются. Однако растворимость в основании зависит от размера молекулы амина. Бензолсульфонами-ды,. полученные из циклогексил- и циклогептиламинов, не растворяются в 10%-ном растворе гидроксида натрия, но растворяются в 10%-ном растворе гидроксида калия [105]. [c.529]

Известно влияние некоторых неорганических соединений на лигнификацию. Образование лигнина в молодых корешках кукурузы стимулирует борная кислота в концентрации 10 М (Коблиц [125]). Увеличение концентрации иона кальция от Ю до 10 М приводит к заметному ингибированию лигнификации в тканевых культурах некоторых видов (Липец [126]). В обоих указанных случаях в качестве критерия на лигнин применяли тест окрашивания. Ишервуд [127] сообщил о полном ингибировании лигнификации в колеоптилях при выдерживании в атмосфере, содержащей менее 1% окиси углерода. Этот факт еще недостаточно изучен, чтобы можно было говорить о механизме. [c.305]

Структура многих хелатов металлов точно не установлена. Так, комплексы алюминия и бериллия с 2-окси-З-нафтойной кислотой содержат одну молекулу реагента на один атом металла [379], и, вероятно, хелат образуется так, как показано на рис. 179, Л. Однако в водном растворе комплекс бериллия содержит, вероятно, еще две молекулы координационной воды, а алюминия — три молекулы воды и группу 0Н . Тот же принцип применим и к хелатам семикарбазона салицилового альдегида, салицилиден-2-аминофенола, 2,2 -диоксиазобензола и их производным (рис. 179, Г, Д и ). Салицилиден-2-аминофенол дает флуоресцирующий комплекс с ионами многих металлов [380—382]. Этот тест особенно чувствителен к алюминию, и Даг-налл и сотр. [383] установили, что флуоресцирующий комплекс алюминия содержит одну молекулу реагента на атом алюминия Поэтому следовало ожидать, что мономер будет иметь структу ру, показанную на рис. 179, Д. но с двумя молекулами воды, за верщающими образование координационных связей алюминия Авторы предположили, что мономер, вероятно, состоит из поли ядерных соединений низкого порядка (например, из димера) [c.454]

В кондитерской промышленности липазу рекомендуют для гидролиза остаточного жира в сухом яичном белке в присутствии жира пенообразующая способность белка понижается. Если добавленная липаза расщепит примесь жира, то сбиваемость белка возрастет и этим улучшается качество бисквитного теста. Иногда фермент вызывает появление мыльного привкуса в бисквитах или в овсяном печенье. Причиной этого является расщепление жира, образование жирных кислот, которое происходит под влиянием липазы пшеничной муки. [c.269]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология