Деструкция желатины

Присутствие в системе при образовании коллоидных частиц защитных коллоидов не изменяет принципиального хода синтеза. Однако в этом случае защитные коллоиды позволяют получать системы гораздо более высокой концентрации. Происходит это потому, что адсорбирующиеся на коллоидных частицах защитные коллоиды гидрофильны и защищают частицы от действия чужеродных ионов. При достаточной концентрации защитных коллоидов дисперсная фаза не выпадает в осадок дал в в изоэлектрической точке. В качестве защитных коллоидов можно применять желатин, растворимые смолы, растительные камеди, продукты деструкции белковых веществ и т. д. [c.18]

Рис. 90. Кривые потенциометрического титрования продуктов деструкции желатина при —10 °С в течение 70 ч

Коллагеновые волокна нерастворимы в воде, но при длительном нагревании с водой в результате деструкции длинных белковых цепей коллаген превращается в растворимую желатину. [c.127]

Коллагеновые волокна нерастворимы в воде, но при длительном нагревании с водой коллаген превращается в растворимую желатину — в результате гидролиза части пептидных связей и. следовательно, деструкции длинных белковых цепей. [c.255]

Уменьшению отрицательного воздействия пестицидов на окружающую среду помогает использование их в форме препаратов с контролируемым выделением действующего вещества, которое в тонкодисперсном состоянии (размер частиц 10— 50 мкм) покрыто проницаемой мембраной (микрокапсулы). Активное начало высвобождается в результате деструкции мембраны или диффузии через нее действующего вещества в течение длительного времени (обычно нескольких недель). В качестве мембранного материала используют природные полимеры (лигнин, крахмал, желатин, декстрин и др.) и синтетические (полиакриламид, поливиниловый спирт, полимочевина и др.). В микрокапсулированной форме выпускают преимущественно летучие гербициды и фунгициды. Их применяют для обработки хлопчатника, зерновых культур, табака, сахарной свеклы и плодовых культур. Микрокапсулированные препараты дороги, но существенно снижают затраты труда на внесение химических средств, безопасны для окружающей среды, позволяют использовать высокоактивные вещества с низкой стабильностью. [c.282]

Этот факт свидетельствует о том, что процесс растворения желатины является обратимым, но равн0 вбсие устанавливается очень медленно. Известно, что на растворимость желатины влияют примеси, присутствующие в самой желатине, причем этими примесями являются как продукты деструкции желатины, так и электролиты. Например, в ряде работ С. М. Липатова 6 показано влияние на растворимость желатины низкомолекулярных фракций, а именно низкомолекулярные фракции повышают растворимость желатины в воде. [c.61]

Приведенные соображения о длительном существовании макрорадикалов и их взаимодействии с неактивными макромолекулами подтверждаются экспериментально. Растворы крахмала, подвергнутые криолизу, инициируют деструкцию желатины и поливинилового спирта, а вязкость раствора при хранении растет в результате укрупнения полимерных частиц (сшивание, образование блок-сополнмеров, привитых сополимеров и т. д.). Аналогичное увеличение характеристической вязкости наблюдается при длительном выдерживании (до 2 недель) свежевальцованного при 20° С поливинилхлорида. [c.643]

Зависимость вязкости от концентрации, представленная на рнс. 88 и 89, показывает уменьшение асимметрии частиц продуктов деструкции, особенно заметное для желатина. Но различие [c.121]

С другой стороны, деструкция под влиянием ультразвука, которая происходит в результате действия сил того же типа, была исследована очень широко. В то время как тиксотропный эффект, или временное уменьшение вязкости, является довольно обычным явлением для растворов природных полимеров, например желатины, гуммиарабика и агар-агара, уменьшение вязкости растворов синтетических полимеров под действием ультразвука происходит главным образом в результате разрыва макромолекул. Тиксотропный эффект наблюдался для бензольных растворов полиэтилакрилата [73], однако и в этом случае происходит разрыв цепей. [c.85]

Известно также, что в растворах карбамида цепи желатина склонны раскручиваться и принимать более вытянутую, асимметричную конформацию [256]. Если сравнить вязкость растворов желатина и продуктов его механодеструкции в воде и растворах ка(рба1мида и рассчитать фактор асимметрии bja ио Куну [257], (рис. 38), то окажется, что во всех случаях продукты деструкции более способны к увеличению асимметрии под действием карбамида, чем исходный желатин, а следовательно, характеризуются большей исходной степенью свернутости, которую они приобрели в ярацессе механодесирукции. [c.88]

В дальнейшем изучением этой проблемы в более широких пределах температур и для полимеров, находящихся в различных физических состояниях, занимались Барамбойм и Грон. При вибрационном измельчении стеклообразных полимеров (желатина, поливиниловый спирт, поливинилхлорид, полиметилметакрилат) влияние температуры характеризуется нулевым температурным коэффициентом. Влияние температуры значительно только в том случае, когда она достигает величин, при которых соответствующий полимер испытывает термическую деструкцию и при которых можно говорить в равной мере как о термической активации механического процесса, так и о механической активации термической деструкции. [c.40]

Барамбойм установил в случае желатины изменение растворимости даже при малой продолжительности деструкции. Так, исходный полимер растворим в воде при 40°, а после механической обработки он полностью растворяется в холодной воде и частично (до 10%) в этаноле и ацетоне, в которых обычная желатина нерастворима. [c.51]

Целлюлозные и белковые волокнистые материалы в присутствии воды образуют дисперсию асимметричных фрагментов размером порядка молекулы. На начальных стадиях измельчения ткани разъединяются на отдельные волокна, а в дальнейшем и на фибриллы и в конечном итоге на асимметричные частицы, которые можно обнаружить с помощью микроскопа. У коллагена на последней стадии диспергирования протекает деструкция на молекулярном уровне, сопровождающаяся появлением некоторых качественно отличных от исходного продукта фрагментов со свойствами, напоминающими свойства линейной желатины. [c.114]

Попытки применить рассмотренные выше методы для измерения молекулярных весов таких веществ, как каучук, желатина, крахмал и т. д., не дали совпадающих результатов. Так, например, для каучука значения молекулярных весов, определенные методом осмотического давления, составляли 200000—500000, методом понижения точки замерзания растворов — от 1000 до 5000. (Метод повышения точки кипения не всегда пригоден для полимеров, так как полимерные молекулы при повышенных температурах склонны к деструкции.) Значительное расхождение в этих величинах было совершенно непонятно, так как теоретическая основа методов одинакова. В течение многих лет большую величину отвергали, потому что она не соответствовала представлениям того времени о химическом строении вещества. Можно было думать, что несомненно завышенные значения молекулярного веса являются результатом какой-либо физической ассоциации или агломерации истинных молекул. Однако в то время никому не удалось выделить и идентифицировать постулированные истинные молекулы. [c.31]

Более значительно проявляется косвенное -влияние температуры на течение осложняющих и вторичных химических реакций, следующих за разрывом цепи. Так, представленные на рис. 56 и 57 данные о спиртовом и потенциометрическом титровании желатина свидетельствуют о различии свойств продуктов деструкции, проводимой при разных температурах. В продуктах деструкции, [c.94]

В некоторых случаях возможен и обратный процесс - деструкция сшитых полимеров под действием облучения. Так, обратимость фотосшивания наблюдается для водорастворимых полимеров (желатины, полиакриламида, поливинилового спирта) в присутствии ионов металлов переменной валентности. Модификация полимеров путем их фотосшивания используется для повышения прочности, снижения растворимости и изменения ряда других свойств полимерных пленок и волокон. Сшивающиеся при облучении полимеры (фоторезисторы) используют в электрофотографии, в типографском деле, при изготовлении печатных микросхем для электроники и вычислительной техники. [c.61]

До лоследнего времени подразумевалось, что разрыв полимерных цепей в процессе механодеструкции происходит по наиболее слабым, в энергетическом отношения связям (аналогично химическим деструктивным цроцессам). Этому опособствовало обнаружение определенного, правда неэквивалентного, количества новых активных групп, которые могли возникнуть при разрыве по таким слабым связям. Действительно, в случае механически активированного гидролиза, алкоголиза и т. п. распад цепей локализуется на гетерос вязях, и в этом отношении такие процессы не отличаются от соответствующих чисто химических. Но появление неэквивалентного количества концевых групп в цродуктах механодеструкции, например большего количества кислых и меньшего основных при деструкции желатина [55], меньшего количества гидроксилов и большего количества альдегидных и карбоксильных групп при деструкции полиэфиров [78—82], и ряд других наблюдений заставили усомниться в трактовке локализации механокрекинга в отсутствие примесей, специфически ослабляющих определенные СВЯЗИ. Обнаружение методом ЭПР срединных радикалов [61, 71] типа [c.23]

На рис. 102 показаны кривые деструкции желатина, поглотившего 50% воды и желатина, высушенного в вакууме над Р2О5. Вода в этом случае играет роль пластификатора и, кроме того, компонента, способствующего механически активированному гидролизу по пептидным связям. Первая функция воды способствует снижению скорости деструкции, а вторая — некоторому [c.131]

Изучение механических свойств гетероцепных полимеров при низких температурах показало , что. для них характерно резкое повышение хрупкости при температурах, соответствующих стек-лапанию неполярных углеводородных участков цепей. Стеклование неполярных участков с иной плотностью упа1ковки сопровождается возникновением резких внутренних напряжений в молекулярных цепях полимер становится весьдма хрупким и легко-разрушается. Весьма вероятно, что увеличение скорости деструкции желатина при —70 X связано именно с этим эффектом. [c.91]

Влияние конформация макромолекулы на механическую деструкцию можно проследить на примере полимеров к.пасса полипептидов жетатина и казеина (рис. 3.9). Цепн желатина имеют асимметричную трехспнральн ю конформа-дию, а макромолекула казеина [c.221]

Измеиение растворимости полимеров в результате механодеструкции обусловлено, с одной стороны, укорачиванием цепей, т. е. снижением молекулярной массы, а с другой, появлением новых концевых групп и звеньев. Так [251], высокомолекулярный желатин, до деструкции растворимый в воде только при темлературе выше 40 °С, даже после непродолжительной деструкции не только полностью растворяется в холодной воде, но и приобретает частичную (до 10%) растворимость в этаноле и ацетоне, в которых он совершенно не растворяется до деструкции. Отбеленная сульфитцеллю-лоза после деструкции частично раство ряется в 10%-(ном МаОН. После размола [252] из березовой целлюлозы и холоцеллюлозы извлекают метилглюкуроноксилан, рамнозу, арабинозу, галактозу, ксилан, глюкозу, уро,новые кислоты и другие низкомолекулярные компоненты. Раств0рим01сть поливинилхлорида в ацетоне после деструкции не только увеличивается вследствие накопления низко-молекулярных фракций, но он становится частично растворимым в этаноле и бензоле. [c.84]

Некоторые результаты, подтверждающие это, представлены на рис. 20. Данные относятся к желатине, подвергнутой механо-химической деструкции в различных условиях. [c.54]

Другой областью использования низких температур является повышение активности ферментов. Берлин и сотр. [6] при криолизе фермента типа амилазы наблгодали сильный рост активности последнего, особенно в период размораживания или хранения при 20°. Рост активности зависит, вероятно, от развития цепных процессов деструкции. Подобные эффекты отмечает и Рубин [34] для гидролитических ферментов. В литературе имеются подробные данные относительно увеличения скорости гидролиза в случае крахмала, желатины и коллагена при криолизе. [c.217]

В результате механодеструкцин происходит ускоренный распад коллагена и желатина под действием пепсина и трипсина Ускорение этого распада наблюдается только в начале деструкции, а при глубоком размоле, когда происходит преимущественно изменение конформаций полипептидных цепей, образование частично циклизованных структур и новых концевых групп, устойчивость к ферментативно1му воздействию вновь возрастает. [c.80]

Рассмотрим представленные на рис. 51 и 52 кинетические кривые деструкции полиизобутилена на вальцах и в шаровой мельнице при различных температу-рах205,206 Кривая 6 (см. рис. 51) получена при исследовании вальцевания полиизобутилена, замороженного в жидком азоте. Из рисунков видно, что температурные коэффициенты деструкции полиизобутилена, с одной сторо- 1Ы, и поливинилхлорида, желатина и поливинилового спирта, с другой, резко отличаются друг от друга, отражая температурную [c.89]

Что касается температурного коэффициента механо.деструкции полимеров, находящихся в стеклообразном состоянии, то данные рис. 52 свидетельствуют о его незначительной величине для самых разнообразных полимеров. Но и здесь имеются некоторые особенности, связанные с их химической природой. Так, для желатина температурная зависимость существенна при низких температурах (от —10 до —70°С). Это можно объяснить тем, что желат1ин хотя остается в стеклообразном состоянии во всем этом интервале температур, все же при иизюих температурах, порядка —70°С,. претерпевает существенное изменение механических свойств. [c.91]

Рушнак, Фуккер и Кралик [40], изучая реакцию конденсации и кинетику деструкции макромолекулярных веществ, использовали полярографическую методику. Были найдены [41] оптимальные условия использования кислородных максимумов для указанных целей. Эти же авторы опубликовали ряд работ, в которых представлены данные по полярографическому исследованию зависимости между степенью гидролиза крахмала и высотой максимума на полярограмме кислорода. Связь между способностью подавлять максимум и степенью гидролиза была установлена и у других полимерных молекул карб-оксиметилцеллюлозы, гуммиарабика, желатины, агар-агара, ксан-тогената целлюлозы и т. д. Выявлено, что размер молекулы играет основную роль в подавлении максимумов, благодаря чему, по мнению авторов, открывается возможность полярографического определения молекулярных весов полимерных веществ [42, 43]. [c.221]

Растворение полимера, т. е. уменьшение его концентрации по сравнению с концентрацией в обычном, нерастворенном состоянии (100 o), приводит к тому, что в присутствии кислорода резко у >1епьшается вероятность процессов полимеризации и рекомбинации радикалов, т. е. структурирования. Малая вероятность этих процессов и преобладание процессов деструкции приводит к уменьшению вязкости растворов при освещении -их на воздухе. Это наблюдалось для растворов СКБ> , НК 2-дивинил-стирольного каучука" , ацетобутирата целлюлозы и метилцеллю-лозы , желатины и агар-агара". [c.140]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология