Соединения с полисахаридами

Еще недавно стереохимия была одной из самых отвлеченных теоретических областей. Ныне она приобрела и большое практическое значение. Было установлено, что свойства полимеров существенно зависят от их пространственного строения. Это относится как к синтетическим полимерам (полистирол, полипропилен, синтетический бутадиеновый и изопреновый каучуки), так и к природным высокомолекулярным соединениям — полисахаридам, белкам, нуклеиновым кислотам. Известно также, что пространственное строение оказывает большое влияние на физиологические свойства веществ. Сказанное определяет значение стереохимии для химии и технологии полимерных материалов, для биохимии и молекулярной биологии, для фармакологии и медицины. [c.13]

Актуальной проблемой фитохимического производства является комплексная переработка растительного сырья. В пищевой, химикофармацевтической, эфиромасличной промышленности крайне неэффективно используется растительное сырье. Многотоннажные отходы производства после получения соков из плодов и ягод, эфирных масел и биологически активных веществ из лекарственного и эфиромасличного растительного сырья практически выбрасывают в отвал. Рациональное использование этих отходов позволит получить ряд биологически активных и ценных пищевых веществ из одного и того же объекта. При этом предусматривается соответствующая подготовка отходов (сушка, разделение, измельчение) с последующим экстрагированием их растворителями различной полярности вначале - сжиженными газами и лег-кокипящими органическими растворителями, затем спиртами, спиртоводными смесями, водой и водными растворами неорганических веществ. Это позволяет получить несколько групп биологически активных комплексов липофильные, содержащие эфирные и жирные масла, жирорастворимые витамины, стерины, хлорофиллы, жирные кислоты тритерпеновые и стероидные сапонины полифенольные соединения гликозиды высокомолекулярные соединения - полисахариды, белки. Применение технологии комплексной переработки лекарственного и пищевого растительного сырья позволит значительно расширить сырьевую базу для производства новых лекарственных средств, используя при этом отходы производства пищевой и фармацевтической промышленности [8]. [c.481]

Настоящей отличительной чертой углеводов является то, что большая часть этих веществ несет при каждом углеродном атоме по гидроксильной группе или по функции, производной от гидроксила. Большое число замещающих групп имеет следствием наличие большого числа асимметрических атомов углерода в молекуле. В результате химики, занимавшиеся углеводами, сделали крупный вклад в науку в формулировке основ стереохимии, использовании защитных групп и открытии специфических реагентов для определения различных функциональных груин. Эта глава посвящена моносахаридам и дисахаридам и относящимся сюда соединениям полисахариды рассматриваются в гл. 26. [c.510]

ГЛАВА 24. КОМПЛЕКСНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ ПОЛИСАХАРИДОВ С БЕЛКАМИ [c.136]

Глава 24. Комплексные соединения полисахаридов с белками. [c.6]

Примерно 60% наружной части земной коры (гранитный слой) состоит из высокомолекулярных соединений — полимеров оксида кремния и сложных силикатов. В состав растений входят высокомолекулярные соединения полисахариды, белки и др. Например, в древесине хвойных пород содержится (в % от сухой массы) 97,8% высокомолекулярных соединений, в картофеле 86,8%. Главную часть почти всех веществ животного происхождения составляют высокомолекулярные соединения. Исключительную роль в жизнедеятельности животных и растительных организмов играют высокомолекулярные белки и нуклеиновые кислоты. [c.280]

Другая область практического приложения достижений современной стереохимии — получение высококачественных полимерных материалов, ибо свойства полимеров существенно зависят от их пространственного строения. Это относится как к синтетическим продуктам (каучуки, полистирол, полипропилен), так и к природным высокомолекулярным соединениям (полисахариды, белки, нуклеиновые кислоты). Эти вопросы будут освещены позднее, однако необходимо сразу сказать, что в рамках данной книги стереохимия природных и синтетических высокомолекулярных соединений не может быть рассмотрена глубоко для этого потребовалась бы не одна специальная книга. [c.7]

Солодовую муку смешивают с водой и для лучшего расщепления ферментами высокомолекулярных соединений (полисахаридов и белков) нагревают. Самый простой способ — это затирание солода водой постоянной температуры солод замачивают в течение определенного времени при температуре около 65 °С. Такое затирание происходит в одной емкости, используемой также и для фильтрования (удаления нерастворимых фракций), — его часто применяют в Великобритании при производстве сусла [c.65]

Углеводы являются одной из главных составных частей пищи людей (взрослый человек в зависимости от интенсивности физической нагрузки должен получать ежедневно с пищей 430—650 г углеводов), а также корма животных. В живых организмах углеводы относятся к главным источникам энергии, а также являются материалом для синтеза других физиологически важных соединений. Полисахариды являются одним из конструктивных и опорных материалов растений, а также некоторых животных (хитин ракообразных). [c.317]

Естественно ожидать, что в результате активирования энергетического обмена, наблюдаемого у устойчивых растений при контакте с патогенным агентом, должны усиливаться синтетические процессы. И действительно, при заражении устойчивых растений можно наблюдать повышение содержания полимерных соединений — полисахаридов, белков. Материалы по этому вопросу рассмотрены в HI главе. [c.256]

Как указывалось выше, некоторые микроорганизмы способны использовать в качестве питательных субстратов самые различные высокомолекулярные соединения полисахариды, белки, нуклеиновые кислоты, липиды и др. Однако макромолекулы не могут проникать через мембрану клетки. Они подвергаются расщеплению, которое осуществляется под воздействием экзоферментов> относящихся к классу гидролаз. Большинство из них катализирует гидролиз полимера до растворимых продуктов, обычно димеров или мономеров, которые поступают в клетку с помощью специфических транспортных механизмов. Образование экзоферментов широко распространено среди различных групп микроорганизмов. При поиске продуцентов ферментов-гидролаз в лабораторной практике применяют специальные методы. Сущность их состоит в следующем. Микроорганизмы выращивают на агаризованной среде, содержащей макромолекулярный субстрат. Если клетки выделяют в среду экзоферменты, гидролизующие данное соединение, то выросшие колонии окружены зоной, в которой обнаруживаются продукты гидролиза. [c.165]

Анаэробный процесс образования метана из различного рода органических материалов представляет собой сложный многоступенчатый процесс, на разных стадиях которого принимают участие микроорганизмы различной природы. Микробиологическое образование метана — широко распространенный, устойчиво протекающий в анаэробных условиях процесс, имеющий в настоящее время промышленное значение. Первый этап биодеградации часто связан с гидролизом высокомолекулярных соединений (полисахаридов, белков, жиров и т.д.) до соответствующих олиго- и мономеров, которые на последующих этапах конвертируются в органические кислоты и спирты, молекулярный водород и диоксид углерода. Затем органические кислоты и спирты превращаются в уксусную кислоту, водород и СО , из которых в дальнейшем образуется метан. [c.672]

Конденсация моносахаридов не ограничивается образованием дисахаридов. В живых организмах молекулы глюкозы могут конденсироваться тысячами, образуя гигантские молекулы. Входящие в их состав остатки глюкозы могут быть вытянуты в одну линию или же образовывать разветвленные цепи разной длины. Глюкоза входит в состав таких молекул, но только не в виде полных молекул, а в виде остатков, при соединении от каждых двух молекул глюкозы отщепляется по молекуле воды. Термин остаток применяют и к другим молекулам, соединяющимся путем конденсации в гигантские молекулы (их иногда называют макромолекулами). Такие гигантские молекулы имеет, например, крахмал. Он относится к полисахаридам ( много сахаров ). Конденсируясь с образованием крахмала, молекулы глюкозы теряют прежние свойства крахмал не растворяется в воде и несладок, он совершенно безвкусен. [c.145]

Углеводы — это обширный класс органических соединений с эмпирической формулой С (Н, 0) , образование которых связано с процессом фотосинтеза. Углеводы в растениях находятся в виде моносахаридов (глюкоза — С Н О ), олигосахаридов (крахмал) и полисахаридов (целлюлоза — (С Н О ) , где п > 10000. Целлюлоза — основной строительный материал растительных тканей. Она выполняет в растениях опорные функции и придает им механическую прочность. По распространенности органических веществ на земном шаре она занимает первое место. [c.47]

Измерение спектров дисперсии оптического вращения (ДОВ) и кругового дихроизма (КД) получило широкое распространение как метод конформационного анализа оптически активных соединений. Особенно методы ДОВ и КД используются в органической химии, биохимии, энзимологии и молекулярной биологии. Данными методами исследуются белки, аминокислоты, нуклеиновые кислоты, стероиды, углеводы и полисахариды, вирусы, митохондрии, рибосомы, фармакологические средства, синтетические полимеры, координационные соединения, неорганические и редкоземельные комплексы, кристаллы, суопензии и пленки и т. п. и решаются следующие задачи 1) определение по эмпирическим пра вилам конформации и ее изменений под действием различных физико-химических воздействий 2) изучение механизма и кинетики химических реакций (особенно ферментативных) 3) получение стереохимических характеристик 4) измерение концентраций оптически активных веществ 5) определение спиральности макромолекул 6) получение электронных характеристик молекул 7) исследование влияния низких температур на конформацию соединений 8) влияние фазовых переходов типа твердое тело — жидкость — газ на изменение структуры. [c.32]

Лектинами называют белки или гликопротеиды растительного (фитогемагглютинины) или животного происхождения, проявляющие более или менее избирательное сродство к остаткам индивидуальных сахаров или групп сходных сахаров. Разнообразие остатков сахаров, часто встречающихся в природе, невелико, но они входят в салшх различных колхбинациях во множество биологически важных соединений полисахаридов, мукополисахаридов, гликопротеидов, глико-липидов и др. Многие из этих соединений участвуют в построении клеточных мембран. Подобно антителам, лектины обладают более чем одним участком связывания сахаров, что обусловливает их сио-собностъ агглютинировать эритроциты и другие клетки, отбирая их по классам, напрпмер опухолевые или эмбриональные. Используемые в качестве аффинных лигандов, лектины позволяют решать важные задачи очистки содержащих сахара компонентов плазмы, гликопротеидов клеточных мембран и др. [c.363]

При присоединении одного моносахарида к другому посредством гликозидной связи с формальным отщеплением 1 моль воды образуется соединение, называемое дисахаридом. Присоединение следующих молекул моносахарида дает три-, тетра-, пентасахариды и высшие сахариды вплоть до высокомолекулярных соединений— полисахаридов. Хотя не существует строгого определения олигосахаридов, обычно считают, что к ним относятся соединения, содержащие менее семи или восьми углеводных остатков. Наиболее известными и легкодоступными представителями олигосахаридов являются дисахариды. Среди них наибольшее распространение имеет сахароза (а-й-глюкопиранозил-р-й-фруктофуранозид) (1)—невосстанавливающий дисахарид, встречающийся во всех растениях [1]. Дисахарид лактоза (4-0-р-Д-галактопиранозил-й-глюкоза) (3) входит в состав молока млекопитающих 12]. Кроме них единственным природным олигосахаридом, доступным в больших количествах, является трегалоза (а-й-глюкопиранозил-а-/3-глюкопиранозид) (4) — невосстанавливающий дисахарид, содержащийся в значительном количестве в сухих дрожжах 3]. У насекомых трегалоза выполняет функцию резервного сахара, из которого при необходимости регенерируется глюкоза. Раффиноза (5), единственный легкодоступный природный трисахарид, содержится вместе с сахарозой в сахарной свекле. Некоторые олигосахариды довольно легко можно получать частичным гидролизом полисаха- [c.202]

До сих пор, однако, информация о строении полисахаридов пневмококков носит в значительной степени фрагментарный характер. Хотя ясно, что существуют по крайней мере 75 различных капсулярных полисахаридов, полное строение установлено лишь для трех полисахаридов (пневмококков типов И1, VI и VIII) получена значительная информация о строении еще пяти соединений (полисахаридов пневмококков типов II, V, XIV, XVIII и XXXIV) еще для 25 полисахаридов имеются данные о моносахаридном составе. [c.549]

В водном остатке после извлечения и- бутанолом были найдены белки. Для их обнаружения использовали бнуретовую реакцию, проводимую с 0,5 % раствором медного купороса в щелочной среде. По окрашиванию жидкости в фиолетово-синий цвет, благодаря пептидной связи (СО-КН-), судили о наличии этих соединений в экстракте арники [7]. Кроме того, водный остаток давал при нагревании с реактивом Фелипга кирпичпо-красный осадок, свидетельствующий о присутствии в экстракте свободных сахаров. Из него же были выделены высоко-молекулярные соединения - полисахариды. Для этой цели водный остаток очищали от белков 10 % раствором ацетата свинца по известному методу [8]. Из очищенного водного остатка путем осаждения метанолом была выделена фракция полисахаридов, растворимых в воде [4]. Моносахаридный состав этих веществ был подтвержден положительной реакцией Селиванова [7]. [c.54]

Мукополисахариды представляют собой сложные высокомолекулярные соединения (полисахариды) с не вполне выясненной структурой, обычно построенные из ксозаминов (стр. 80) и гексуроновых кислот, например глюкуроновой кис лбта (ш. ниже). [c.85]

Мукополисахариды представляют собой сложные высокомолекулярные соединения (полисахариды) с не вполне выясненной структурой, обычно построенные из гексозаминов (стр. 82) и гексуроновых кислот, например глюкуроновой кислоты, формула которой приведена ниже. В настоящее время с химической стороны наиболее изучены так называемые кислые мукополисахариды, именуемые также мукополиуронидами, т. е. полисахаридами, в состав которых входят уроновые кислоты (В-глюкуроковая, иногда ее изомер — идуроновая кислота). [c.88]

Целлюлоза представляет собой высокомолекулярное соединение (полисахарид), состав которого выражается формулой (СбНюОб , где X —степень полимеризации, доходящая до 10 000—15 000. Молекулярный вес целлюлозы соответственно достигает 2 000 000, а для высокопрочных волокон льна и рами даже 5 000 000. Однако степень полимеризации весьма различна для разных препаратов целлюлозы. [c.351]

В дальнейшем тому же автору удалось расфракционировать свободные липиды на фракции, представляющие собой эфиры трегалозы и высокомолекулярных жирных кислот В и Г, и фракцию А, представляющую собой соединение полисахарида и высокомолекулярных жирных кислот. Сравнительные данные по составу этих фракций представлены в табл. 1. [c.294]

На основании экспериментального материала можно было предполагать, что липиды псевдотуберкулезных и холерных бактерий характеризуются наличием как глицеридов, так и эфиров углеводов и жирных кислот с большим преобладанием первых. В этом отношении липиды дифтерийных микробов резко от них отличаются преобладанием микрозидов — трегалозидов. Липиды бруцеллезных бактерий представляют смесь глицеридов и комплексных соединений полисахаридов с липидами и полисахаридами. [c.295]

Глицерин аминополиса-харид Стеариновая кислота, олеиновая кислота, холестерин Комплексные соединения полисахаридов, пептидов, жирных кислот глицериды (предполагается) [c.299]

По происхождению их подразделяют на природные, синтетические и химически модифицированные природные. К первой группе относятся природные органические высокомолекулярные соединения (полисахариды — целлюлоза, крахмал, белки, натуральный каучук и др.). Во вторую группу входят высокомолекулярные соединения, получаемые из мономеров (синтетические каучуки, смолы и др.). Третья группа включает природные полимеры, подвергнутые химическим превращ,ениям (эфиры целлюлозы). [c.337]

Авторы анализировали фосфорорганические соединения разных классов, в том числе фосфины и их оксиды, эфиры и амиды алкил- и полиалкилфосфиновых кислот, вещества пирофос-финового типа, фосфонитрилы высокомолекулярные органические и элементоорганические соединения, полисахариды, белки, металлорганические соединения, производные карборанов и другие вещества, содержащие фосфор наряду с многими гетероэлементами. Определяемые количества фосфора колеблются от десятых долей процента до нескольких десятков процентов. Предложено несколько вариантов выполнения анализа, различающихся деталями стадии разложения, чувствительностью и избирательностью спектрофотометрического окончания [294— 296]. [c.175]

Как уже было указано, сахароза представляет собой дисахарид, в котором два остатка моносахарида соединены глюкозид-ной связью. Если же связь устанавливается между глюкозидным гидроксилом одной молекулы моносахарида с неглюкозидным гидроксилом другой молекулы (обычно с 4-м, реже с 6-м), то при определенных условиях образуются высокомолекулярные соединения — полисахариды. Среди полисахаридов, образованных [c.167]

Осаждение многих ионов металлов (Ре, Са, Мп, Zn, Mg, Со, Си и др.) предотвращается при взаимодействии их с органическими хелатообразую-щими или комплексообразующими соединениями, полисахаридами, жирными кислотами, аминокислотами. Это создает условия для вертикальной и горизонтальной миграции металлов. [c.473]

Углеводы бактерий представлены простыми веществами (moho- и дисахариды) и комплексными соединениями. Полисахариды часто входят в состав капсул. Некоторые внутриклеточные полисахариды (крахмал, гликоген и др.) являются запасными питательными веществами. [c.42]

Полисахариды. Эти углеводы во многом отличаются от MOHO- и дисахаридов — не имеют сладкого вкуса, в большинстве нерастворимы в воде они представляют собой сложные высоко-мо.г1екулярные соединения, которые под каталитическим влиянием кислот или ферментов подвергаются гидролизу с образованием более простых полисахаридов, затем дисахаридов и, в конечном итоге, множества (сотен и тысяч) молекул моносахаридов. Важнейшие представители полисахаридов — крахмал и целлюлоза (клетчатка). Их молекулы построены из звеньев — eHioOj—, являющихся остатками шестичленных циклических форм молекул глюкозы, потерявших молекулу воды поэтому состав и крахмала, [c.493]

Полимерные молекулы, состоящие из мономеров - сахаров, называются полисахаридами >ис. IV.5). (Вспомните, что приставка поли обозначает молекулу, содержащую повторяющиеся молекулы меньшего размера, соединенные вместе.) Крахмал -- основной компонент зерна и многих овощей это полисахарид, состс яии й из глюкозных остатков. Целлюлоза — волокнистое структурное вещество растений это еще один полисахарид, образованный глюкозой. Некоторые ипы углеводов перечислены в табл. IV.3. [c.245]

Из всего многообразия компонентов торфа только битумы являются гидрофобными веществами. В верховом торфе битумы представлены комплексами, стабилизированными гуминовыми веществами, а в низинном — отдельными агрегатами i[205]. Остальные компоненты торфа гидрофильны. Это полисахариды, способные растворяться в воде гуминовые кислоты и фульво-кислоты, на долю которых приходится до 50% органического вещества торфа целлюлоза, лигнин и ряд других органических соединений. Для перечисленных компонентов свойственно наличие большого числа функциональных групп карбоксильных, гидроксильных, карбонильных, амидных и др. [c.64]

Высокомолекулярные соединения подразделяют на природные и синтетические. К важнейшим природным полимерам относятся белки и полисахариды. Белки являются основой всего живого, они составляют существенную часть живой клетки и обеспечивают ее жизнедеятельность. Белки входят в состав кожи, мышц, сухожилий, нервов и крови, а также ферментов и гормонов, содержатся. во многих растительных и животных продуктах молоке, яйцах, зернах пшеницы, бобах и др. К белкам относятся широко применяемые в технике желатина, козеии, яичный альбумин. Из нерастворимых белков наиболее известны шерсть и шелк, отличающиеся волокнистым строением. [c.307]

Полисахариды (полимерные углеводы) представляЕот собой соединения, состоящие из многих сотен нли даже тысяч моносаха-ридных звеньев. Их состав отвечает общей формуле (СеНюОз) . Наиболее важными среди полисахаридов являются целлюлоза и крахмал. Оба эти вещества образуются в растениях из диоксида углерода и воды в результате фотосинтеза. Целлюлоза — основной строительный материал растений, крахмал служит запасным пищевым фондом растений и находится в основном в семенах (кукуруза, картофель, рис, пшеница и др.). Углеводы служат источником питания человека. В организме человека и животных они превращаются в жиры и белки. Целлюлоза в виде хлопка и вискозы применяется для изготовления одежды и бумаги. [c.307]

Еще большая стабильность может быть получена нри использо-вапип высокомолекулярных соединений протеинов, каучука, смолы, резины, крахмала и других полисахаридов (наиример, декстрин, метилцеллюлоза, лигносульфонат) и также синтетических полимеров (поливиниловый спирт и т. д.). Из-за большого количества гидрофильных и гидрофобных групп каждая молекула адсорбируется на поверхности во многих точках и поэтому прочно удерживается. [c.76]

Действительно, вангаейтиие типы биополимеров - бел ки, полисахариды, нуклеиновые кислоты — построены ии сравнительно небольших мономерных блоков, соединенных связями через гетероатом. В белках и полипептидах — это остатки аминокислот, соединенных амидной связью. [c.218]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология