Жир животный свиной

Для мед целей И. получают из поджелудочной железы животных (свиньи, крупный рогатый скот и др.). Осуществлен полный хим синтез И. человека, разработаны способы трансформации И животных в И. человека, а также осуществлено получение И. человека с применением методов генетич инженерии. [c.242]

Гормоны гипофиза, выделяемые в промышленности из желез животных (свиньи, кита и т.д.), применяются в медицине, папример против ревматизма (стимуляция секреции кортизона в надпочечной железе). В качестве лекарственного препарата применяется также синтетический окситоцин, более чистый и однородный, чем препарат, полученный экстракцией. [c.448]

По сравнению с другими жирами, полученными от наземных домашних животных, свиное сало имеет меньшую температуру плавления, белый цвет, мазеобразную консистенцию. [c.165]

Кишки более крупных животных (свиней, телят, и т. д.), служащих для набивки колбасы, очищаются водой. Количество образующихся при этом сточных вод очень невелико. По своему составу и свойствам они подобны сточным водам скотобоен. [c.361]

При выделении протеолитических ферментов совместно с другими следует помнить, что они могут расщеплять любые сопутствующие белки и в том числе любые ферменты, находящиеся вместе с ними в системе. В нашей стране сравнительно недавно разработаны технологические схемы, позволяющие одновременно выделять из поджелудочной железы животных (свиней, крупного рогатого скота и др.) ряд ферментов и гормонов. [c.214]

По сравнению с другими жирами, полученными от наземных домашних животных, свиное сало имеет меньшую температуру плавления. Цвет у него белый, по консистенции оно мазеобразное. Свиное сало употребляется главным образом для пищевых целей в натуральном или переэтерифицированном виде, в технике его используют при производстве туалетного мыла. [c.97]

В пищеварительном аппарате нежвачных животных (свиней, лошадей) и птицы не содержится достаточного количества микроорганизмов. Поэтому для таких животных и птицы мочевина не может быть использована в качестве кормовой добавки. [c.18]

Авитаминоз Ве наблюдается у сельскохозяйственных и домашних животных (свиней, цыплят, собак и др.) в виде признаков нарущения нервной системы с развитием судорог, напоминающих эпилепсию, задержкой роста, развития анемии, поражения кожи. [c.175]

Животные жиры — говяжий, конский, свиной, кашалотовый и др. находят применение как сырье для изготовления мыльных консистентных смазок. Кашалотовый жир применяется в качестве мягчителя в амуничной смазке. Состав и технические показатели животных жиров приведены в табл. 12. 14. Кашалотовый жир различают полостной (спермацетовый) получаемый из головы кита, и туловищный. Для улучшения качества жира морских животных его подвергают гидрированию или осернению. Осернен-ный кашалотовый жир входит в состав смазки ЦИАТИМ-203, предназначенной для работы при высоких нагрузках. [c.678]

Животные жиры получают из жировых тканей и внутренних органов морских и наземных животных. В первом случае содержание жира колеблется от 1—26% в тушках рыб до более 90% в подкожной жировой ткани кита. В жировых тканях крупного и мелкого рогатого скота жира содержится 87—90%, в тканях свиньи - 92- 94%. [c.137]

Полупроницаемыми являются различные растительные, животные и искусственные мембраны их можно приготовить из пергамента, бычьего, свиного и рыбьего пузыря, из коллодия, целлофана и т. д. Приборы, в которых производится диализ, называются диализаторами. На рис. 81 изображен простейший диализатор Грэма. В нем очищаемый золь контактирует с проточной дистиллированной водой через полупроницаемую мембрану. Чем больше раз- [c.291]

При гидролизе жиров или масел образуются глицерин и карбоновые кислоты, соответствующие радикалам Кь Кг и Эти кислоты обычно называют жирными кислотами или кислотами жирного ряда. Наиболее распространенные жирные кислоты содержат от 12 до 22 атомов углерода. Интересно, что почти во всех жирных кислотах имеется четное число атомов углерода, включая атом углерода карбоксильной группы. Некоторые из наиболее распространенных жирных кислот перечислены в табл. 25.1. Масла, получаемые главным образом из растений (кукуруза, подсолнечник, арахис, соя), состоят преимущественно из ненасыщенных жирных кислот. В отличие от них жиры животного происхождения (сливочное масло, говяжий и свиной жир) содержат преимущественно насыщенные жирные кислоты. [c.459]

В работах Грэма и его современников мембраной служил мочевой пузырь быка или свиньи. На последующих стадиях применения диализа вместо мочевого пузыря животных использовались преимущественно мембраны из коллодия (раствора нитрата целлюлозы в смеси этилового спирта и эфира). Коллодиевые мембраны получают нанесением раствора нитрата целлюлозы на твердую поверхность. После частичного высушивания пленку из коллодия помещают в воду, где происходит растворение оставшихся в ней спирта и эфира. Размеры пор мембраны зависят от количества [c.18]

При сопоставлении полученных результатов обнаружилось два чрезвычайно интересных факта. Прежде всего оказалось, что, хотя у разных представителей животного мира строение определенного гормона очень сходно, все же существуют четкие видовые различия. Так, например, инсулин, выделенный из организма кита и свиньи, совершенно тождествен, в то время как инсулин лошади отличается тем, что одна из 51 аминокислоты (серин) заменена на другую — глицин. Эти наблюдения дают право говорить, что био-логия с помощью химии приближается к возможности устанавливать видовые различия не по строению скелета, органов, а по химическому строению характерных для организма белков. [c.343]

Число белков, химическое строение которых полностью рас-шифровано растет с каждым годом. При сопоставлении полученных результатов обнаружились два чрезвычайно интересных факта прежде всего оказалось, что хотя у разных представителей животного мира строение определенного гормона очень сходно, однако все же существуют четкие видовые отличия. Так, например, инсулин, выделенный из организма кита и свиньи, совершенно тождествен, в то время как в инсулине лошади одна из 51 аминокислот заменена на другую. С другой стороны выяснилось, что носителем биологической активности может быть не вся белковая молекула, а определенная часть ее. Так, в растительном ферменте — папаине, построенном из 180 аминокислотных остатков, можно [c.335]

Витамин О из жира печени, витамин О.,, очень близок к продукту облучения эргостерина. Брокману удалось выделить его из жира печени тунцов, но он содержится также в печени других животных (свиньи и т. д.). Витамин Оз является производным дегидрохолесте-рина (I), из которого может быть искусственно получен путем облучения. Виндаус с сотрудниками приписали ему строение (II), отличаю-ш,ееся от строения кальциферола иным характером боковой цепи (отсутствие одной из метильных групп и двойной связи) [c.900]

Некоторые сорта и разновидности рапса относительно бедны тиогликозидами. Приемами селекции удалось также вывести рапс 00 с малым содержанием эруковой кислоты (вредное соединение, присутствующее в масле) и тиоглюкозидов. Шрот из вышелушенных семян рапса 00 (коэффициент эффективности белка равен 2,8) представляет особый интерес для замены части сои в кормах для наиболее требовательных животных (свиньи, птица). [c.584]

Лучшими из животных жиров являются жиры рыб и морских животных, свиное сало и коровье сливочное масло. За рубежом нередко используется жир акул. В настоящее время для кремов применяют продукты переработки кашалотового жира (см. далее), а говяжье (и редко — свиное) сало — главным образом в омыленном виде. [c.10]

Наиболее важным свойством АКТГ, используемым в хемотерапии, является его противовоспалительное действие. При хроническом общем воспалении АКТГ контролирует действие кортикостероидов на лимфатические и кроветворные органы, а также рост фнбробластов. Кроме того, глюкокортикостероиды противодействуют острым воспалительным процессам, снижая капиллярную проницаемость. В настоящее время для медицинских целей выпускают очищенные препараты АКТГ (Syna then), получаемые из экстрактов гипофиза животных (свиней, овец, быков, китов). АКТГ вводят или внутримышечно (запас), или с помощью постепенного вливания. [c.264]

Первые случаи отравления трикрезилфосфатом были зарегистрированы в 1898 г. В 1930 г. в США установлено 16 тыс. случаев отравления, из которых 10 имели летальный исход. В европейских странах фальсификация апиола, салатного масла, пищевых жиров и др. явилась причиной неоднократно наблюдаемых случаев группового отравления или отравления семей. Во всех этих случаях отравления были непосредственно связаны с употреблением трикрезилфосфата. Описано также несколько случаев отравления, в которых прямой или косвенной причиной явился поливинилхлорид, пластифицированный трикрезилфосфатом. Отравления произошли в результате употребления в пищу масла и жиров, которые были упакованы и сохранялись в пластифицированной поливинилхлоридной пленке. Несколькими годами позже Кнолл зарегистрировал случай отравления от того, что масло было упаковано в пленку из поливинилхлорида, пластифицированного трикрезилфосфатом. Харт-виг описал случаи паралича у кур, которые клевали отбросы, выбрасываемые сапожником. Причиной отравления было небрежное разбрасывание отходов поливинилхлорида, которые и проглатывали птицы. Известны также случаи наступления паралича у собак, грызших ошейники, сделанные из пластифицированного поливипилхлорида . Отравление корма трикрезилфосфатом явилось также причиной заболевания тигра в зоологическом саду в городе Галле. Описаны и другие аналогичные случаи отравления домашних птиц и животных (свиньи и собаки) . [c.247]

Пластификатор внутреннее сало животных свиной смалец свиной шпик моржевая ворвань, сырец моржевая ворвань, рафиниро- ванная [c.254]

Ферментированный коричневый сок содержит 7—12 % сухого вещества, 1—3 % белков, 1—1,5 % органических кислот, 4 —5 % безазоти-стых экстрактивных веществ (сумма легкоусвояемых углеводов), 1—2 % зольных веществ, 40—50 мг% каротина. Он используется для добавления в корм сельскохозяйственным животным (свиньям, например, 1,5 литра на голову в сутки). Кроме того, коричневый сок можно перерабатывать в кормовые дрожжи. [c.274]

Азотистая часть рациона обеспечивается в основном пере-варимьш протеином бобовых культур. Недостающую часть белка в рационах жвачных животных (с многокамерным желудком) можно восполнить синтетическим азотом таьгих химических соединений, как карбамид, аммиачная вода, аммониевые соли органических и минеральных кислот. Б рационах животных с однокамерным желудком данные препараты почти пе усваиваются и могут быть причиной массовых отравлений. Для таких животных (свиньи, птицы) важное значение в кормлении имеют синтетические аминокислоты, содержащие легкоусвояемую форму азота и не образующиеся в животном организме в процессе обмена веществ (незаменимые аминокислоты). [c.439]

Жиры относятся к числу очень распространенных в органическом мире веществ. Количество жиров в организмах человека и животных сильно варьирует. В известных случаях (ири сильном ожирении) содержание жира в организме человека составляет до 50% его веса. До 50% веса составляет жир в организме зимнеспящих животных перед их залеганием в спячку осенью. Высокого уровня достигает содержание жира в организмах сельскохозяйственных животных (свиней, рогатого скота и птиц) при специальной откормке их. В организме животных различают жиры запасные и жирь протоплазматические. Первые откладываются в подкожной жировой клетчатке и в сальниках в виде капелек жира. Вторые входят в состав протоплазмы, образуя комплексы с белками, и количество их не зависит от степени упитанности организма. При голодании, а также при недостаточном питании в организме исчезает запасной жир, процентное содержание же прото- [c.83]

Вирусы гриппа типа А были выделены от различных животных — свиней, лошадей, а также домашних и диких птиц. Эти штаммы вируса принадлежат к 13 подтипам по НА и 9 подтипам по NA отмечено также множество различных комбинаций HA/NA [24]. В частности, расширенные исследования, проведенные в популя-цида птиц, позволили выделить большое число птичьих штаммов. В настоящее время почти не осталось сомнений в том, что-птицы представляют обширнейший естественный резервуар вирусов гринна тина А. Продолжающиеся исследования обещают раскрыть роль этого животного резервуара в образовании новых штаммов, вызывающих заболевания у людей. [c.318]

Билай с сотр. (1985) путем трансформации целлюлозо- и крахмалосодержаш,их кормовых субстратов, а также растительных отходов селекционированными штаммами получили также принципиально новый вид кормового продукта — микорм. Он содержит мицелий гриба п внеклеточные метаболиты белок с полным набором незаменимых аминокислот, витамины, полисахариды, ферменты и др. Многолетние опыты на разных видах сельскохозяйственных животных (свиньях, крупном рогатом скоте, птицах, пушных зверях) выявили безвредность, высокую эффективность полученного препарата при замене им до 12— 15% концентрированных кормов в рационе животных. [c.117]

Правонарушения совершаются только лкедьми. Это верно и тогда, когда ответственность несут организации, поскольку противоправные поступки от их имени совершают люди, находящиеся в коллективе организаций. Истории известны случаи, когда субъектами правонарушений признавали животных (свиней, мышей, крыс, собак и т. д.) и судили их по всей строгости закона. Но было это во времена Средневековья. Однако не всякий человек может быть признан правонарушителем, а лишь тот, кто отдает отчет в,своих действиях и может собой руководить. Не является поэтому правонарушением деяние, совершенное невменяемым (или недееспособным) лицом или малолетним. [c.97]

Эпидемиология. Первые случаи иерсиниоза были описаны в начале 60-х годов во Франции, Бельгии, Швеции. Сейчас это заболевание встречается во многих странах мира. У. entero oliti a широко распространена в природе, вьщеляют ее от многих видов животных и птиц. Обнаруживают иерсинии также в открытых водоемах, где они находятся в симбиозе с инфузориями, рыбами, что позволяет отнести кишечный иерсиниоз к сапро-нозным инфекциям. Источником инфекции для человека являются в основном домашние животные (свиньи, коровы, кошки). Механизм передачи инфекции — фекально-оральный, основной путь передачи — пищевой заболевание может возникнуть при употреблении молока, мяса, фруктов, овощей, даже хранившихся в холодильнике. Возможны также контактно-бытовой (при контакте людей с больными животными) и водный пути передачи. Болеют иерсиниозом люди всех возрастов, но более восприимчивы к нему дети 1—3 лет. Заболевание встречается чаще в холодное время года. [c.206]

В результате железнодорожной катастрофы, вызванной сходом состава с рельс, из пробитой цистерны вылилось не менее 35 т хлора. Образовавшееся облако было частично ограничено защитной дамбой вдоль берега реки Миссисипи в направлении распространения. Отмечена массовая гибель домашних животных (49 свиней, 4 мула, 2 коровы, 1 лошадь, 320 кур). На основании местоположения трупов животных площадь зоны поражения оценена в 15 км . Зона, в которой быстро погибли находившиеся там животные, была расположена в 2 км от места аварии. Согласно рисунку в работе [Joyner, 1962], эта зона располагалась по направлению ветра. [c.381]

Использование тепла при разведении и выращивании свиней стало общепринятым в районах с умеренным и холодным климатом. Для иагуливания мяса и сала в помещении должна поддерживаться определенная температура. При повышении ее уменьшается усвоение кормов, а при понижении — увеличивается их расход, что связано с необходимостью поддержания необходимой температуры тела животных. Оптимальные условия комфорта, стимулирующие рост и развитие свиноматок и молодняка, можно обеспечить за счет применения локального обогрева излучающими горелками. В США проводился эксперимент (табл. б б) по изучению влияния на развитие поросят локального обогрева с помощью двух нагревателей, работающих на СНГ, в свинарнике на 120 голов. В качестве источника тепла была использована печь каталитического типа, которая оказалась наиболее подходящей с точки зрения безопасности для обогрева пола путем излучения. [c.348]

Нефтяные продукты хорошо растворяют растительные и животные жиры, не содержащие оксикислот. Поэтому такие масла, как непродутое сурепное масло, подсолнечное масло, свиной жир и т. п., свободные от оксикислот, легко растворяются в нефтяных маслах. Касторовое же масло, содержащее глицериды оксикислот, крайне мало растворимо в нефтяных маслах. [c.78]

Олеиновая и элаидиновая кислоты 18H31O2, Глицериды олеиновой кислоты содержатся в большинстве растительных и животных жиров. Особенно много их в жирах с низкой температурой затвердевания, например в оливковом, миндальном, кокосовом и кунжутном маслах, льняном масле (наряду с большим количеством линолевой и линоленоБОЙ кислот) и свином жире. Из этих глицеридов олеиновую кислоту Е ыделяют путем омыления щелочью и затем очищают, переводя ее в свинцовую соль, которая, в отличие от свинцовых солей насыщенных жирных кислот, растворима в эфире. [c.258]

Проведены исследования по оценке содержания нитроз шинов в молоке и молочных продуктах, мясе В качестве основного корма для животных использовали траву с пастбищ, на которые вносили азотные удобрения, и корнеплоды. При этом в сьфе бьши обнаружены N-нитрозоди-метил- и N-нитрозодиэтиламин. Содержание первого в среднем составляло 0,9 мкг/кг [160 В табл. 2 17 приведены данные по содержанию N-нитрозодиметиламина в рыбных и мясных продуктах. Видно, что наиболее высокий уровень обнаружен в свиной домашней колбасе. В исследуемых образцах обнаружены также около 30 азотистых органических оснований триметиламин - 590 мкг/кг диэтиламин- 0,15 мкг/кг диизо-пропиламин - 0,05 мкг/кг пиперидин - 0,9 мкг/кг и др., которые являются предшественниками нитрозаминов [c.93]

Включая натриевые соли алифатических нефтяных сульфокислот, сульфированный синтетический японский воск, сульфированное свиное сало, сул(>-фироваиный ланолип н другие сульфированные животные жиры, рыбий жир п-растительиые масла. [c.206]

ВАЗОПРЕССИН — гормон, выделенный из задней доли гипофиза животных представляет собой циклический пептид, содержащий по 8 остатков -аминокислот. Синтезом установлено строение В. крупного рогатого скота С4вН85М1501а32 и свиней 46HJ5NlзOl2S2. В.— гигроскопические кристаллы хорошо растворим в воде. Вызывает повышение кровяного давления, снижение мочеотделения, сокращение матки, выделение молока молочной железой в период лактации животных. Применяют В. при лечении несахарного диабета и заболеваний, связанных с недостаточностью В. в организме. [c.51]

Соединения иода играют важную роль в регулировании обмена веществ. У животных организмов иод накапливается главным образом в щитовидной железе (аналогично ведет себя и вводимый в организм астат). Тело человека содержит около 25 мг иода, из которых примерно 15 мг находится в щитовидной железе. Из обычных про-дуктбв питания наиболее богаты иодом лук и морская рыба. Недостаток иода служит причиной болезни, известной под названием зоба . Болезнью этой иногда страдает поголовно все население тех местностей (главным образом удаленных от моря возвышенностей), в которых воздух, вода и пища содержат слишком мало иода. Ежедневное потребление небольших—порядка 0,1 мг — доз иодидов (в виде примеси к поваренной соли) позволяет полностью избавиться от этой болезни. В Китае больных зобом издавна лечили золой морских губок (которая содержит до 8,5% иода). При добавлении в пищу иодсодержащнх водорослей у коров увеличивается удой молока, а у овец быстрее растет шерсть. Отмечено также благотворное влияние небольших доз иодистых-соединений на яйценоскость кур, откорм свиней и т. д. [c.275]

Животные жиры содержат в своем составе преимущественно стеариновую и пальмитиновую кислоты и сравнительно небольшое количество олеиновой кислоты. Поэтому в большинстве своем они являются твердыми или мазеобразными веществами (говяжье, баранье или свиное сало). Однако встречаются и животные жиры, содержащие значительное количество непредельных кислот и представляющие собой жидкие вещества (ворван1>, тресковый жир). [c.187]

Жиры широко распространены в природе, они являются составной частью растительных и животных организмов. Триглицериды могут быть получены по реакции этерификации, однако в промышленности пх выделяют главным образом из природных веществ. В животных жирах преобладают триглицериды предельных кислот, поэтому эти жиры при обычных условиях являются твердыми веществами (напрнмер, коровье масло, свиное сало). В растительных жирах преобладают триглицериды непредельных кислот, эти жиры являются жидкостями (подсолнечное масло, оливковое масло). Такие жиры называются маслами. В промышленности жидкие растительные жиры часто перерабатывают в твердые жнры, ио свойствам напоминающие животные. Для этого растительные жиры подвергают каталитическому гидрированию, например [c.420]

Некоторые жиры содержат глицериды только трех или четырех различных кислот, другие — значительно больше. Например, коровье масло содержит производные четырнадцати кислот, в число которых входит н-масля ная кислота. Изомасляная кислота, имеюш ая разветвленную цепь с нечетным числом углеродных атомов в главной цепи (скелет изопрена), была выделена при омылении дельфиньей и китовой ворвани (3,2 и 13,6% соответственно). Степень ненасыщенности жира заметно зависит от температуры, при которой протекает биосинтез в организме. Теплокровные животные имеют тенденцию продуцировать твердые жиры (жидкие при температуре тела или немного выше ее). В составе жиров, синтезируемых в различных частях одного и того же органи.зма, могут на блюдаться некоторые различия. Так, масло выделенное из копыт крупного рогатого окота, имеет более высокое йодное число, чем жиры, выделенные из других частей тела. Отмечена неоднородность подкожного жира свиней, внешние слои которого обладают большей ненасьащенностью, чем внутренние. Следующее сравнение показывает поразительное влияние климата на состав льняного масла йодное число льняного масла из семян, выращенных в холодном климате Швейцарии, разно 190, а йодное число масла [c.588]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология