Витамин строение

Витамины были открыты в процессе исследования пищи и питания за много лет до того, как химики выяснили их строение. Поэтому они и были обозначены буквами алфавита. А как только их строение становилось известно, они получали настоящие названия. Химики обычно предпочитают пользоваться именно этими названиями, а не буквами. [c.103]

Комплексные соединения составляют наиболее обширный и разнообразный класс неорганических веществ. К ним принадлежат также многие элементоорганические соединения, связывающие воедино ранее разобщенные неорганическую химию и органическую химию. Многие комплексные соединения — витамин В12, гемоглобин, хлорофилл и другие — играют большую роль в физиологических и биохимических процессах. Исследование свойств и пространственного строения комплексных соединений оказалось чрезвычайно плодотворным для кристаллохимии, изучающей зависимость физико-химических свойств веществ от структуры образуемых ими кристаллов, и породило новые представления о природе химической связи. К ценным результатам привело применение комплексных соединений и в аналитической химии. [c.354]

К витаминам Е относятся а-, р- и у- токоферолы, имеющие сходное строение. [c.174]

Н2С(00Я )—НС(ООН")—Н2С(ООК"0- в этой формуле символами R Я" и К " обозначаются углеродные цепи из 8—22 атомов насыщенного или ненасыщенного характера. В сырых продуктах находятся еще и другие соединения, но в небольших количествах, как-то свободные жирные кислоты, фосфатиды, стиролы, протеины, витамины, токоферол и др. В зависимости от назначения жиры и масла подвергаются соответствующей обработке, цель которой—разделение сырой смеси на разные группы соединений (насыщенных и ненасыщенных глицеридов), отвечающие по своим свойствам требованиям потребителей особенно ценной является фракция витаминов. Экстракция является одним из методов разделения, обеспечивающих наибольший выход и высшее качество продуктов по сравнению с другими методами, например химическими, что объясняет ее широкое применение. Растворителями служат преимущественно жидкости полярного строения нитропарафины, ЗОз, сульфоналы, фурфурол [139, 151, 153, 157], метанол с этанолом [144], пропан [148], ацетон [156], изопропанол с этанолом [141] идр. [154]. В промышленных установках применяются пропан и фур- [c.406]

В настоящее время широкое развитие приобретает производство белково-витаминных концентратов и синтетических моющих средств на основе жидких парафиновых углеводородов нормального строения. Для удовлетворения требований производства к качеству парафинов применяют их олеумную очистку. На стадии олеумной очистки парафинов образуется серосодержащий отход, количество которого колеблется от 10 до 25 от выпуска целевого продукта и зависит от 1са-чества парафина-сырца и технологического оформления узла очистки. [c.39]

Пространственное строение решающим образом влияет на свойства и биологические функции органических веществ, участвующих в процессах жизнедеятельности. Большинство таких веществ оптически активны и встречаются в природе обычно в одной из антиподных форм это относится к белкам и образующим их аминокислотам, нуклеиновым кислотам, сахарам, стероидным гормонам, природным оксикислотам, ферментам, витаминам и др. Свойства природного каучука тесно связаны с определенной геометрической конфигурацией его полимерной цепи. Еще большее значение имеет в рассматриваемой области конформация, в особенности если речь идет о таких полимерах, как белки и нуклеиновые кислоты. Ни один вопрос биохимии не может быть решен на современном уровне без тщательного учета стереохимических факторов. [c.623]

Витамин В12 (цианкобаламин) представляет один из наиболее сложных витаминов, строение которого уже определено, но синтез еще не осуществлен. [c.70]

Это как раз тот случай, когда лучше не объяснять, откуда взялось такое название. Оно было придумано тогда, когда химики неправильно представляли себе строение молекул углеводов. Иногда случается, что химики дают веществу название, а потом оказывается, что оно к нему совсем не подходит. Но к этому времени обычно бывает уже поздно что-то изменить. К таким названиям относятся, например, кислород и витамины . [c.147]

В XX в. проводилось исследование витаминов, гормонов, алкалоидов, и во многих случаях строение их молекул было установлено. Например, в 30-х годах нашего столетия швейцарский химик Пауль Каррер (1889—1971) определил строение каротинои-дов — важных растительных пигментов. [c.125]

Для разных областей применения требуются парафины с различным соотношением этих компонентов. В частности, для ироизводства белково-витаминных концентратов требуются парафины, состоящие только из углеводородов нормального строения, а для нефтехимического синтеза — деароматизированные парафины. Для производства так называемых защитных восков, предохраняющих резины от действия солнечных лучей и озона, и целого ряда других восковых продуктов необходимы парафины с преобладанием углеводородов, не образующих комплексе карбамидом (изопарафиновых и нафтеновых с разветвленными боковыми цепями). [c.250]

Алканы и продукты их превращений получили широкое применение. Их использование многократно описано не только в специальной литературе, но в учебной и популярной. Чтобы избежать повторения, в данной книге эти вопросы излажены весьма ежа го. Алканы используют в качестве компонента- моторных топлив и смазочных масел, сырья для получения углеводородов иного строения и синтеза, многих химических соединений, а также для получения кормовых белково-витаминных концентратов. [c.321]

ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ — раздел химии, предметом изучения которого являются соединения углерода с другими элементами, называемые органическими соединениями. О. х. изучает также законы, положения, правила, которым подчиняются превращения и взаимодействие органических веществ. Как самостоятельная наука О. х. сформировалась во второй половине XIX в. В настоящее время отдельные разделы О. х. развились настолько интенсивно, что выделились в новые самостоятельные области науки химия элементоорганических соединений, химия природных соединений, химия полимеров, антибиотиков, витаминов, гормонов, красителей, стереохимия и др. Большую роль в развитии О. X. сыграла теория строения органических соединений А. М. Бутлерова (1861 г.). В настоящее время известно более 1 ООО ООО органических соединений. [c.182]

Витамин С имеет следующее строение [c.462]

Известно около десяти витаминов О, незначительно различающихся между собой по строению. Все они относятся к группе стероидов — сложных органических соединений с конденсированными кольцами. Все витамины группы О участвуют в управлении процессом отложения кальция и фосфора в растущих костях человека. При отсутствии витаминов О этот процесс нарушается, в результате чего кости становятся. мягкими н деформируются. Такое явление называется рахитом и свойственно только детскому возрасту. [c.463]

Витамины О содержатся в некоторых продуктах питания, но в количестве, недостаточном для роста человека. Недостающее количество витаминов 6 организм восполняет за счет имеющегося в организме 7-дегидрохолестерина — соединения из группы стероидов, близкого по строению к витаминам О. Содержащийся непосредственно под кожей человека 7-дегидрохолестерин под действием солнечных лучей превращается в витамин Од [c.463]

Первые стадии процессов изучения строения природных соединений, как правило, начинаются с разложения—систематической деструкции сложного вещества. Таковы пути изучения строения жиров, сахаров, белков, натурального каучука, витаминов, антибиотиков и многих других. [c.39]

Витамин А. Витамин А очень близок по строению к Р-каротину представляет собой светло-желтое масло состава С оН ОН. Он растворим в жирах, перегоняется в глубоком вакууме. Его строение изображают формулой [c.570]

По химической природе витамин А — непредельный (полиено-вый) одноатомный спирт алициклического ряда, родственный терпенам. Его строение [c.324]

В некоторых случаях в катализе наряду с белком-ферментом еще участвует низкомолекулярное (небелковое) соединение, называемое коферментом. Большинство коферментов в своем составе содержат витамины. Строение и механизм действия коферментов будут рассмотрены при описании химических реакщ1Й, в которых они принимают участие. [c.26]

Целевым назначением процесса, разработанного в Германии (бывшей ГДР), является получение из дистиллятных, преимущественно керосиновых и дизельных фракций жидких нормальных парафинов высокой степени чистоты и низкозастывающих денор— мализатов — компонентов зимних и арктических сортов реактивных и дизельных топлив. Получаемые в процессе "Парекс" парафины используются как сырье для производства белково-витаминных концентратов, моющих средств, поверхностно-активных веществ и др/гих продуктов нефтехимического синтеза. Сырьем процесса является прямогонный керосиновый дистиллят широкого или узкого фракционного состава (в зависимости от требований, предъявляемых к продуктам), который предварительно подвергается гидроочистке. В качестве адсорбента используется цеолит типа цеосорб 5АМ (типа СаА). Используемый адсорбент — цеолит, обладающий молекулярно-ситовым эффектом, избирательно адсорбирует н-алканы из смесей их с углеводородами изо- или циклического строения. Характерной особенностью процесса "Па — реке" является проведение адсорбции в среде циркулирующего во, ородсодержащего газа, являющегося газом-носителем сырья. Применение циркулирующего газа-носителя препятствует быс — [c.269]

Комплексные соединения составляют наиболее обширный и разнообразный класс неорганических веществ. К ним принадле- кат также многие металлорганические соединения (стр. 465), связывающие воедино ранее разобщенные неорганическую химию и органическую химию. Многие комплексные соединения — витамин В)2, гемоглобин, хлорофилл и другие — играют большую роль в физиологических и биохимических процессах. Исследование свойств и пространственного строения комплексных соединений оказалось чрезвычайно плодотворным для кристаллохимии, [c.582]

Процесс микробиологической депарафинизации нефтяного сырья является новым направлением в нефтепереработке и нефтехимии. Этот процесс основан на способности некоторых микробов избирательно окислять парафиновые углеводороды, преимущественно нормального строения. Применение микроорганизмов для депарафинизации нефтяного сырья, для производства белкововитаминных концентратов (БВК), аминокислот, витаминов и других продуктов путем микробиологического синтеза на базе углеводородов основано на сходных биохимических процессах. Их сущность заключается в проникновении углеводородов в клетки микроорганизмов, способности их адаптироваться к углеводородному типу питания в начальной стадии окисления углеводородов. Современные представления о механизме усвоения углеводородов микроорганизмами изложены в специальной литературе. [c.191]

Лактофлавин был открыт Варбургом и Христианом как составная часть так называемого желтого окислительного фермента , а в кристаллическом виде впервые был получен Куном витаминный характер соединения был установлен Гьорги и Куном. Первый полный синтез этого витамина, в результате которого были одновременно выяснены его строение и конфигурация, заключался в следующем (Каррер). [c.893]

Трудность разделения гибридных структур высокомолекулярных углеводородов и отсутствие достаточно специфических реакций предельных (парафино-циклопарафиновых) углеводородов гибридного строения являются причиной слабой изученности химической природы этой группы высокомолекулярных углеводородов нефти. До сих пор почти отсутствуют данные о соотношении пента- и гексаметиленовых колец в составе предельной высокомолекулярпой углеводородной части сырых нефтей и нефтепродуктов. В бензино-керосиновых фракциях нефтей для решения этой задачи успешно была использована открытая Зелинским [74] реакция избирательной дегидрогенизации гексаметиленов в присутствии платинового катализатора. За последнее время появились сообщения об использовании этой реакции и при изучении строения таких сложных органических соединений, как политерпены, стерины, желчные кислоты, витамины, гормоны и др. [75]. Однако в литературе не встречалось указаний об использовании метода избирательной каталитической дегидрогенизации нри изучении строения предельных высокомолекулярных углеводородов нефти. Нам представлялась весьма заманчивой и перспективной возможность использования этого метода в комбинации с хроматографией и спектроскопией (инфракрасной и ультрафиолетовой) для более глубокого познания химического строения предельной части высокомолекулярных углеводородов нефти гибридного характера. Но прежде чем воспользоваться этим методом, нада было доказать его применимость для решения указанной выше задачи и проверить экспериментально надежность и воспроизводимость получаемых при этом результатов, показать пределы точности метода. [c.213]

Выяснено также строение активной группы карбокси,1азы, необходимой для брожения (уравнение Д), а именно кокарбоксилазы. Она является пирофосфорным эфиром витамина В1, аневрина (стр. 893), [c.122]

Витаминами называют вещества, очень малые дозы которых, наряду с жирами, белками, углеводами и минеральными веществами, необходимы для нормального развития животного организма недостаток витаминов приводит к болезненным явлениям, так называемому авитаминозу. Одкако приведенное определение витаминов требует известного уточнения. Существует много веществ, без которых животный организм не может нормально развиваться среди них встречаются и такие вещества, которые требуются организму в небольших количествах, но которые все же не считаются витаминами, например триптофан или иод. Под витаминами подразу.меаают некоторые сравнительно неустойчивые органические соединения относительно сложного строения, безусловно необходимые животному организму. Животный организм часто неспособен синтезировать их из простых соединений они попадают в животный организм с растительной пищей или образуются в нем в результате превращений довольно сложных соединений растительного происхождения. [c.890]

В жирах печени многих рыб, особенно пресноводных, содержится второй витамин А, называемый витамином Аз. Его строение соответствует строению дегидроаксерофтола [c.892]

Витамин С был впервые выделен в кристаллическом виде (Сцент-Гьорги) из коры надпочечников и впоследствии получил название -аскорбиновой кислоты. Его элементарная формула СбНвОб-В результате исследований, главным образом Хеуорса, Херста, Каррера и Михеля, было установлено, что он имеет следующее строение (Хеуорс, Херст, Эйлер) [c.898]

Витамин О из жира печени, витамин О.,, очень близок к продукту облучения эргостерина. Брокману удалось выделить его из жира печени тунцов, но он содержится также в печени других животных (свиньи и т. д.). Витамин Оз является производным дегидрохолесте-рина (I), из которого может быть искусственно получен путем облучения. Виндаус с сотрудниками приписали ему строение (II), отличаю-ш,ееся от строения кальциферола иным характером боковой цепи (отсутствие одной из метильных групп и двойной связи) [c.900]

Пантотеновая кнслота. Пантотеновая кнслота, открытая Виллиамсом, установившим также ее строение, является широко распространенным водорастворимым фактором роста, который, по-видимому, безусловно необходим для существования человека и высшнх животных н поэтому может быть причислен к витаминам. Она представляет собой N-(а, 7-диокси-13-диметилбутирил)- 3-аланин и может быть легко получена из -аланина (или его эфира) н лактона а. -диокси- -диметилмас-ляной кис. юты [c.902]

Положение двойных связей в молекуле витамина Bio нельзя еще считать окончательно установленным. С другой стороны, с формулой I хорошо согласуется строение различных низкомолекулярных п родук-тов окислительного расщепления витамина В и, из которых в первую очередь следует отметить производное сукцинимида III (полученное при окислении хромовой кислотой Фолкерс и сотрудники), а также образование янтарной, метилянтарной, диметилмалоновой [c.906]

Особенно бысгро начинает развиваться органическая химия с 60-х годов прошлого столетия, когда А. М. Бутлеров создал теорию химического строения органических соединений, ставшей научной основой для дальнейшего развития исследований в этой области химии. Немаловажную роль сыграли в развитии химической науки развивающиеся буржуазные общественно-экономические отношения, и в первую очередь рост производительных сил. Однако в дореволюционной России химическая промышленность, как и химическая наука, не получили должного развития. Только победа Великой Октябрьской социалистической революции создала в нашей стране благоприятные условия для развития химической науки, и в частности органической химии. За годы советской власти родилась мощная химическая промышленность. Впервые была создана нефте-и газоперерабатывающая промышленность, началось производство пластических масс, искусственных волокон и каучуков. Стала развиваться химия красителей, лекарственных веществ, витаминов и моющих средств. Органические соединения начали применяться практически во всех отраслях промышленности лaкoкpa o нoй, фармацевтической, пищевой, топливной, кожевенной, текстильной и др. Без органической химии сейчас нельзя представить современное сельское хозяйство, машино- и самолетостроение, транспорт и электропромышленность. Незаменимое применение в строительной индустрии нашли пластмассы, полимерцементы и полимербетоны, клеи и герметики, кремнийорганические соединения, поверхностноактивные вещества и другие продукты. [c.7]

Рентгенография имела огромное значение при исследовании высокомолекулярных веществ, в частности при изучении структуры природных и синтетических полимерных материалов, при выяснении природы явлений набухания и т. д. Анализ диаграмм Де- бая — Шеррера позволяет во многих случаях установить период идентичности молекул полимеров и выяснить взаимное расположение их структурных элементов в пространстве, хотя все это требует чрезвычайно длительных и скурпулезных расчетов с при менением счетных машин. Именно методами рентгеноструктурного -анализа было установлено сложнейшее строение молекул таких веществ, как пенициллин, витамин В12, гемоглобин и многих высокомолекулярных веществ. [c.50]

КАРОТИНОИДЫ (лат. arota — морковь) — пигменты различных оттенков от желтого до красного цвета, содержатся в тканях растений, многих грибов, бактерий, водорослей по химическому строению являются непредельными углеводородами терпенового ряда. В организме животных не синтезируются, а поступают вместе с растительной пищей. Известно свыше 70 К-, в молекулах большинства из них содержится 40 атомов углерода. Основными представителями К. являются а-, Р-, Y-каротины ioH e, отличающиеся геометрическим строением молекул. Наиболее распространен Р-каротин, получаемый экстракцией из сушеной моркови, люцерны, гречихи, пальмового масла, а также синтетически. К. являются провитаминами витамина А, их применяют для витаминизации пищи и кормов животных, птиц и в качестве красителя для закрашивания масла, маргарина и др. [c.122]

За свою более чем полуторавековую историю структурная химия достигла поистине поразительных результатов. Уст 1-новлено строение и открыты пути синтеза сложнейших природных соединений — терпенов, углеводов, пептидов п белков, нуклеиновых мислот, стероидов, антибиотиков, витаминов и коферментов, алкалоидов. Созданы научные основы препаративного органического синтеза самых разнообразных соединений. И, конечно, все эти успехи вовсе не означают того, что структурная химия достигла потолка. Нет, дальнейшие перспективы ее развития безграничны. Они состоят в поисках новых зависимостей между валентностью (реакционной способностью) свободных атомов и структурой образуемых из них частиц, новых корреляций между различными видами химических связей в результате более эффективных методов количественного обсчета многоэлектронных систем, в установлении новых форм химических соединений типа ферроцена, бульвалена, В севоэмож)Ных элементоорганических соединений, в частности фто-руглеродов и их производных. [c.100]

Основываясь на принципах формульного схематизма, позволяющего проектировать синтез сколь угодно сложных органических соединений, н на закономерностях, устанавливающих зависимость реакционных свойств вещества от химического строения его молекул, структурные теории смогли обеспечить выдающиеся достижения в препаративном синтезе самых различных органических веществ вплоть до таких сложных, как витамины и гормоны, антибиотики и даже белки (инсулин). Мо они оказались не в состоянии указать пути осуществления процессов ароматизации парафинов или производства этилена, ацетилена и других олефиновых, ацети-лсмювых, диеновых углеводородов в широких промышленных масштабах. [c.101]

Реакция Реформатского. В 1887 г. в Казанской химической лаборатории С. Н. Реформатский разработал метод синтеза -окси-кислот, основанный на действии металлического цинка на смесь альдегидов или кетонов с эфирами а-галогенокис.чот. Используя эту реакцию, С. Н. Реформатский получил ряд новых -оксикислот, их эфиров и солей. Реакция Реформатского нашла применение в синтезе и изучении строения сложных веществ растительного и животного мира (терпены, витамины, гормоны). С ее помощью, например, был осуществлен синтез витамина А. [c.257]

Живые огранизмы выделяют огромное количество органических соединений, которые более века привлекают внимание химиков-органиков. Некоторые из этих соединений являются небольшими молекулами (сахара, гидроксикислоты), тогда как другие представляют собой очень большие частицы (белки, полисахариды, нуклеиновые кислоты). Соединения и той и другой группы характерны для всех живых систем. Между этими крайними случаями находятся вещества, молекулы которых имеют средний размер и степень сложности. Некоторые из них обладают сильным физиологическим действием, например витамины. Довольно часто соединения такого типа являются основой для исследований, нацеленных на получение лекарственных препаратов в этих препаратах необходимое физиологическое действие, которым обладает природное соединение, проявляется с большей силой и специфичностью за счет синтетических соединений родственного строения. Такого рода исследования базируются на том факте, что физиологическая активность соединения однозначно связана с его молекулярной структурой. Сравнение взаимосвязи структура — активность внутри больши> групп органических соединений позволяет постепенно пoзнaт молекулярную топографию некоторых рецепторных центров живых тканях, которые взаимодействуют и с природными со динениями, и с их синтетическими аналогами. [c.352]

Теперь перейдем к вопросу об источнике сырья, необходимого живому организму для построения белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров. Таким источником является, как известно, пища. Ббльшая часть пи-ш,евых продуктов, потребляемых человеком и другими млекопитающими, содержит (наряду с водой, минеральными солями и витаминами) белки, нуклеиновые кислоты, углеводы и жиры. Однако все они не могут быть непосредствеино использованы организмом, так как по своему строению сильно отличаются от белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, необходимых клеткам. Поэтому в организме все эти вещества разлагаются под действием ферментов на составные части, из которых организм затем строит нужные ему соединения. Белки, например, разрушаются в желудке человека до аминокислот, из которых затем создаются но- ые, нужные организму белки. [c.456]

По своему строению витамин А относится к полие-новым спиртам [c.461]

Витамин Оа (кальциферол) очень близок по строению к витамину Оз и образуется пз стероидного спирта — э/ госгерг/но, содержащегося в дрожжах, плесени [c.463]

Витамины группы Ве. К витаминам этой группы относятся три близких по химическому строению и свойствам вещества, взаимно превращающихся друг в друга в организме пиридоксин (1), пиридок-саль (II], пиридоксамин (III]. [c.172]