Протеины обмен

Существует определенная разница между естественной и искусственной сушкой сена. При луговой естественной сушке травы на сено происходит ряд ферментационных превращений, в том числе и под влиянием ультрафиолетового облучения, а при искусственной сушке горячим воздухом ничего подобного не наблюдается. Искусственная тепловая обработка способствует сохранению в сухом продукте протеина, витаминов и крахмала, поскольку в этом случае тормозятся любые обменные процессы, ведущие к сокращению запасов полезных веществ. Сено грану- [c.342]

Интересно отметить, что для некоторых ионитов характерно обращение адсорбционного ряда в области ионов равной валентности (Ы+ > Ыа+ > К+), свидетельствующее о дегидратации противоионов в процессе взаимодействия их с ионитом. Некоторые особенности присущи и биологическим системам, например, клеточным мембранам с протеино-фосфолипидным обменным комплексом. [c.174]

Нарушение обменной способности по отношению к ионам водорода адсорбция чужих ионов, жирные пленки, протеины и поверхностно-активные вещества. [c.276]

Главная составная часть каждого организма — белки, или протеины, которые представляют собой высокомолекулярные органические соединения, построенные из аминокислот, В организмах имеются различные неорганические вещества и многие другие органические соединения. Количество этих соединений в растениях (например, углеводов или жиров) часто может превышать содержание белков, но именно белки играют решающую роль в обмене веществ. Белки являются незаменимой основой живого вещества, поэтому они имеют исключительное значение в жизни. Процессы роста и развития связаны с белковыми веществами. Это верно как для простейших вирусов, так и для высокоорганизованных высших растений и животных. Поэтому исследование явлений роста и развития нельзя отрывать от изучения белковых веществ, без которых невозможны жизненные процессы. [c.183]

Как известно, существует много реакций, для которых детерминистическое описание не адекватно, и для них должны быть применимы стохастические модели. Самым известным примером являются реакции в системах, содержащих малое число реагирующих частиц, как это имеет место в биологических клетках. Укажем также на процессы, в которых активированные молекулы инициируют реакцию лавинного характера. Многие реакции в химии полимеров могут быть также описаны стохастически, в том числе распределение длин цепей, распределение сополимерных композиций, кинетика выделения реагентов из смеси, кинетика полимеризации биологических макромолекул в матрицах, контролируемые диффузией химические реакции, модели стерилизации, денатурация полипептидов или протеинов, хроматография, релаксация неравновесного распределения по колебательным степеням свободы в ударных волнах, теория гомогенной и гетерогенной нуклеации в парах, теория адсорбции газов на твердых поверхностях, деградация линейных цепных молекул, разделение молекулярных соединений с помощью противотока диализа, статистические процессы агрегации и полимеризации, изотопный обмен и т. д. [c.65]

По современным представлениям ртуть и, особенно, ртутноорганические соединения относятся к ферментным яДам, которые, попадая в кровь и ткани даже в ничтожных количествах, проявляют там свое отравляющее действие. Токсичность ферментных ядов обусловлена их взаимодействием с тиоловыми сульфгидрильными группами (SH) клеточных протеинов. В результате такого взаимодействия нарушается активность основных ферментов, для нормального функционирования которых необходимо наличие свободных сульфгидрильных групп. Пары ртути, попадая в кровь, циркулируют вначале в организме в виде атомной ртути, но затем ртуть подвергается ферментативному окислению и вступает в соединения с молекулами белка, взаимодействуя прежде всего с сульфгидрильными группами этих молекул. Если концентрация ионов ртути в организме оказывается сравнительно большой, то ртуть вступает также в реакцию с аминными и карбоксильными группами белков ткани. Это приводит к образованию относительно прочных металлопротеидов, представляющих собою комплексные соединения ртути с белковыми молекулами. Ионы ртути поражают в первую очередь многочисленные ферменты, и прежде всего тиоловые энзимы, играющие в живом организме основную роль в обмене веществ, вследствие чего нарушаются многие функции, особенно центральной нервной системы. Поэтому при ртутной интоксикации нарушения нервной системы [c.250]

Для извлечения красящих веществ из растворов необходимо применять соответствующие ионообменные смолы. Вообще так называемые пористые катионо- и анионообменные смолы являются единственными удовлетворительными материалами для извлечения красящих веществ. Эти смолы кроме способности к ионному обмену обладают адсорбционными свойствами. Обычно природные продукты — сахара, мелассы, глицерин и гидролизаты протеина являются единственными продуктами, из которых требуется удаление окраски. Пористые ионообменные смолы превосходят активированный уголь по способности извлекать красящие вещества. Извлечение окраски может быть цикличным подобно тому, как способные к обмену адсорбированные красящие вещества извлекаются из ионообменных смол регенерирующими соединениями. [c.567]

Обмен ионов облегчается в присутствии каприлат-ионов [39], которые, по-видимому, имеют большее сродство к реакционным центрам протеина, чем ионы цинка, и этим влияют на ионообмен. [c.611]

Как и в других процессах, обмен натрия ионита на связанные протеином ионы цинка облегчался присутствием в карбоксильном ионите остаточных ионов каприлата. Окончательная очистка альбумина производилась путем фракционного осаждения 18- к 40%-ным этанолом при pH=5,2. [c.616]

В виду перечисленных причин теория протеина очень быстро проникла во все руководства по органической, физиологической и медицинской химии, вышедших в последующие годы. Из наиболее известных руководств, кроме книги самого Г. Мульдера [339], можно назвать Медицинско-аналитическую химию Ф, Симона, где теория протеина практически положена в основу изложения всех обменных процессов [406]. [c.35]

Исследования, проведенные в ряде стран, показали, что металлы, широко применяемые в промышленности и распространенные в окружающей среде, могут оказывать на организм человека не только токсикологическое, но и канцерогенное воздействие [935, 987]. К химическим канцерогенам относят такие металлы, как бериллий, хром, никель потенциальными канцерогенами являются кобальт, кадмий, свинец и некоторые другие металлы [931]. Понятие канцерогенность металла относится не к элементу как таковому, а к его определенному физико-химическому состоянию. Например, канцерогенность хрома может быть объяснена следующим образом. Этот элемент в виде хромат-аниона с помощью сульфатной транспортной системы проникает через клеточную мембрану, тогда как катион хром(П1) сквозь нее не проходит. Клеточная метаболическая система восстанавливает хромат до хрома(П1), который в отличие от оксоаниона хрома(VI) образует прочные комплексы внутри клетки с нуклеиновыми кислотами, протеинами и нуклеозидами, вызывая повреждения ДНК, которые в свою очередь ведут к мутации, а следовательно, и к развитию рака [931]. Согласно концепции Мартелла канцерогенность металла связана со степенью его электроположительности. Ионы электроположительных металлов образуют лабильные комплексы и большей частью не канцерогенны. Ионы же металлов с низкой электроположительностью образуют высококовалентные связи с донорными группами биолигандов и способны подвергаться только очень медленным обменным реакциям с другими лигандами, находящимися в биологических системах, что в конечном счете обусловливает канцерогенное действие этих катионов [931]. [c.500]

Щитовидная железа играет исключительно важную роль в обмене веществ. Об этом свидетельствуют резкое изменение основного обмена, наблюдаемое при нарушениях деятельности щитовидной железы, а также ряд косвенных данных, в частности обильное ее кровоснабжение несмотря на небольшую массу (20—30 г). Щитовидная железа состоит из множества особых полостей —фолликулов, заполненных вязким секретом—коллоидом. В состав коллоида входит особый йодсодержащий гликопротеин с высокой мол. массой — порядка 650000 (5000 аминокислотных остатков). Этот глико-протеин получил название йодтиреоглобулина. Он представляет собой запасную форму тироксина и трийодтиронина — основньж гормонов фолликулярной части щитовидной железы. [c.264]

Рис.3.5. Переориентация ароматических колец в протеине. Вращательное движение ароматических колец амннохнслот РЬе-45 и Туг-35 в ингибиторе трипсина панкреатического фермента (BPTI) существенно заторможено. Повышение температуры приводит к переходу от медленного к быстрому обмену. Резонансные линии Phe-45 в экспериментальном спектре обозначаются как (о), а Туг-35 - (А ). Справа приведены теоретические вращения [3.7], спектры и значения соответствующих скоростей

Интересное явление представляет собой обмен между амидными протонами пептидного остатка и окружающей водой. Мы уже ознакомились с этим процессом как способом упрощения спектров в случае, когда протеин растворяется в дейтерированной воде, и амидные протоны участвуют в обмене с ядрами дейтерия растворителя. Скорость обмена существенно зависит от структурных особенностей. Если обмен происходит очень медленно, то его скорость можно определить непосредственно по уменьшению во времени интенсивности линий. Для более высоких скоростей обмена существует элегантный метод, который обсуждался в разделе 2.2.5 этот метод называется экспериментом с переносом насыщения в HzO. Правда, если амидные протоны обмениваются настолько быстро, что соответствующие им сигналы не видны отдельно от сигналов воды (быстрый обмен), то в общем случае не удается провести измерение скорости обмена с привлечением простых методов. Подробно был исследован обмен амидных протонов в BPTI, при котором подавляющее большинство резонансных линий поддается интерпретации с [c.110]

Двуосновные карбоновые кислоты часто встречаются в природе в растительном и животном мире. Некоторые пз них выделяются при белковом обмене протеинов и аминокислот. Янтарная киатота, папрнмер, образуется при бактериальных процессах разложения яблочной []] и винной [2] кнслот, а также при гидролизе белковых веществ (казеина) [3]. [c.62]

По сравнению с кормовыми дрожжами, где белок составляет 40—50% от сухой массы, белвитамил содержит несколько меньше белка — 30—40%, но зато содержит ценнейший витамин В 2 (до 10—25 мг/кг сухого ила). Присутствие в кормах необходимого количества В12 повышает не только полноценность кормового рациона, но и эффективность использования протеина растительного происхождения. Витамин В12 стимулирует и регулирует процесс кроветворения, обеспечивает белковый обмен и обмен углеводов, ускоряет прирост живой массы. Все это позволяет активному илу при меньших дозах добавки к рациону (0,5—3%) добиваться практически тех же результатов, что и при добавках кормовых дрожжей. [c.87]

Энзимы и протеины легко адсорбируются силикатными минералами при подходящих pH и составе растворителя. Мак Ларен [ПО] показал, что адсорбция имеет максимум ниже изоэлектрической точки протеина и уменьшается при более низких pH. Очень мало протеина адсорбируется выше изоэлектрической точки протеина. Адсорбция типичных протеинов, таких как лактоглобулин, имеет максимум при pH около 4—5. Она включает частично ионный обмен с катионами металлов и частично простую адсорбцию на внешней поверхности частиц. Количество адсорбированного протеина зависит от pH, химического состава буфера и концентрации электролитов, таких как хлорид натрия. Максимальное адсорбированное количество пропорционально площади поверхности каолика. Так как протеин не теряет своих качеств, то, по-ви-димому, возможно, что адсорбированная молекула имеет круглую форму. Это позволяет предполагать, что протеин не развертывается в адсорбированном состоянии. [c.212]

Электродиализная деминерализация молочной сыворотки привлекла к себе внимание до того, как были получены ионитовые мембраны [ У32]. Ал и Вихерс [А6] предложили применять обессоленную сыворотку с целью приготовления для детей смеси, близкой по составу к материнскому молоку. Как только стали доступны ионитовые мембраны, Вингрд и Блок [ А32] провели деминерализацию сыворотки в многокамерной ванне. Было выяснено, что протеины, присутствующие в сыворотке, собираются на поверхности пор катионитовых мембран и поэтому должны быть удалены до деминерализации. Блок и др. [ВР2] предложили метод устранения протеинов. Эти исследователи покрыли ионитовую мембрану не-селектиБНОй мембраной, которая предохраняла первую от диффузии коллоидов. Авторы отмечали, что этот процесс можно применять для изготовления сывороток крови, латекса, вирусов и растительных экстрактов. Электродиализная деминерализация применима также для молока [ВР1]. Чтобы избежать изменения pH растворов в обессоливающих камерах, их заполняют ионитом. Было отмечено, что кальций не удаляется из молока так быстро, как натрий (из-за его сильной связи с протеином) больше того, иатрий можно удалить полностью (при ионном обмене все ионы удаляются одинаково). [c.36]

В заключение необходимо остановиться еще на одном вопросе, а именно на механизме антибиотического действия аллицина. Хотя в этом направлении проведен ряд исследоЕаний, этот вопрос следует считать далеко не решенным. Некоторые исследователикладут в основу объяснения механизма действия этого антибиотика, а также его синтетических аналогов приведенную выше реакцию аллицина с цистеином. Как известно, ряд энзимов теряет свою активность (обратимо или необратимо) при обработке веществами, реагирующими с сульфгидрильной группой (окислители, соли меди, иодуксусная кислота и др.). К таким энзимам относятся, например, папаин уреаза , дегидрогеназа янтарной кислоты 27-2 р,,д энзимов, участвующих в обмене жиров и протеинов (трансаминаза, -амино-оксидаза и др.), а также углеводов (карбоксилаза, миозин), и другие энзимы Было показано, что активность подобного рода энзимов тесно связана с наличием в их молекулах свободных сульфги-дрильных групп, уничтожение которых и ведет к инактивации энзимов. [c.21]

Ультрафильтрация главным образом применяется для очистки макромолекуляр-ных растворов и коллоидных суспензий путем селективного проникания микрораство-ренных веществ. В качестве примера практического использования этого процесса можно привести процессы извлечения коллоидных частичек краски из использованных электролитических суспензий краски извлечения протеина, свободного от лактозы, из сыворотки и фильтрацию воды для выделения коллоидных загрязнений до ее деминерализации гипер-фильтрацией или ионным обменом. При извлечении частичек краски было установлено, что неионогенные полисульфоновые УФ-мембраны эффектианы в том случае, когда применяются для суспензий отрицательно заряженных коллоидов при обработке суспензиями, содержащими положительно заряженные частицы, они быстро загрязняются. Для того чтобы устранить этот недостаток, были разработаны поликатионные мембраны в виде капилляров большого диаметра, которые отталкивают частицы положительного заряда, предотвращая загрязнение (рис. 2.27). [c.66]

Кроме особо специализированных олеращий, ионообмен нашел широкое применение для обычных процессов фармацевтической технологии. Удаление избытка кислоты или электролитов, обмен катионов или анионов органических солей являются обычными операциями. В области биологии ионообмен еще не достиг такой степени развития, но интерес к нему увеличивается. Многие возможные области применения находятся в разных стадиях разработки наибольший интерес, видимо, представляет применение ионитов для разделения компонентов крови и фракционирования протеинов плазмы. В этих и в некоторых других биологических процессах не только оказались полезными обычные операции, деионизации, обмена ионов, нейтрализации и адсорбции, но разработана новая специальная техника, основанная на биологических реакциях, позволяющая осуществить специфические разделения. Собирание крови с применением анти-коагуляции ее ионитами развилось до промышленного масштаба будущее возможных применений ионитов в технологии кро- [c.577]

Количество цинка, подлежащее удалению ионным обменом, зависит от остаточной концентрации его после осаждения глобулинов для цитратной плаамы оно больше, чем для очищенной от кальция ионитами. О распределении цинка между фракциями SPPS и PGP сведений нет для цитратной же плазмы коэффи-ент распределения цинка 4 1 примерно пропорционален отношению протеина в двух фракциях (неопубликованные наблюдения Пеннела, Сандерса и Казал см. выше). [c.609]

Комплексообразователи, например натровые соли ЭДТК, легко переводят в растворимую фор му изоэлектрический осадок, образуя в нейтральных растворах растворимые отрицательно заряженные внутрикомплексные соединения, которые легко могут обмениваться на анионитах. Обмен этого типа, включая протеины крови, обстоятельно изучали Онкли и Динцис [65, 19] на альбумине человеческой сыворотки и SPPS. [c.615]

Особый интерес и новую технику для биологических процессов представляет использование специальных форм ионитов с высоким и низким процентом поперечной связки или ионитных мембран. В частности, электродиализ с ионитными мембранами (ср. с гл. VI) представляет эффективное средство деионизации почти без разбавления продукта. Неионитные сорбенты, например приготовленные из карбоксиметилцеллюлозы, также найдут применение в биологических процессах конверсия карбоксиметилцеллюлозы в анионит со слабыми обменными, но очень сильными адсорбирующими свойствами по отнощению к протеину будет стимулировать еще больший интерес к приготовлению и изоляции протеинов путем хроматографии с сохранением их биологической активности. [c.623]

Сеголетки, не достигшие к осени стандартной массы, имеют более активный обмен веществ, расходуют в течение зимы значительно больше протеина и жира, а следовательно, дают большой отход за зиму и снижают выход товарной рыбы. Поэтому выраидавание мелких сеголетков неэффективно как с биологической, так и с экономической точки зрения. [c.95]

Но исследования этих лет, начиная с работ Г. Мульдера, сыграли также и положительную роль в развитии белковой химии и вообще биологической химии. Теория протеина была одной из первых химических теорий, положенных в основу представлений об общих процессах обмена веществ в организме питании, переносе питательных веществ кровью, дыхании и т. д. Широким распространением этих представлений и укреплением нового направления физиолого-химических исследований мы обязаны Ю. Либиху, выдвинувшему ряд биохимических проблем, связанных с физиологией человека и животных [см. 42, стр. 31]. Развитие представлений о белковом обмене было основано на фактах присутствия ь очевины в моче животных (работы Г. Ф. Руэля) и аспарагина в соке растений (работы Л. Н. Воклена и И. П. Робике). Но необходимо отметить, что первой попыткой дать общую схему обмена веществ, в центре которой лежал обмен белков, была попытка приложить к решению этих вопросов теории протеина Мульдером. Это явилось одной из причин того успеха, который имела теория Мульдера, и наравне с развитием [c.42]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология