Хитин, свойства

Различным природным высокомолекулярным соединениям давались названия обычно без какой-либо определенной системы. Так, многие природные соединения целлюлоза, крахмал, лигнин, белок, каучук, гуттаперча, казеин, шелк, инулин, хитин и другие — названы случайно. Их названия не отражают строения и свойств вещества. [c.166]

Более широко используются в медицине, биотехнологии, косметике хитин и его производные. Несмотря на аналогию в строении, хитин отличается от целлюлозы по ряду свойств. Реакционноспособная аминогруппа во многом определяет свойства этого биополимера. В медицине хитин и его производные используются как вспомогательные вещества в технологии производства лекарственных средств, для создания полимерных изделий медицинского назначения, в качестве биологически активных веществ и как стоматологический материал. [c.391]

Известно иммуностимулирующее действие хитина и хитозана. В частности установлено, что при степени деацетилирования хитина 0,7 он проявляет длительную способность к активации макрофагов. Кроме того, у хитозана обнаружена способность к ингибированию роста опухолей. Иммуностимулирующие средства на основе хитина и хитозана повышают выработку антител организма [116]. Алкил-Ы-ацетил-глюкозамин обладает свойством способствовать росту бифидобактерий, присутствие которых в кишечнике подавляет рост гнилостных и [c.392]

Хитин — другой важный структурный гомополисахарид — представляет собой линейный полимер TV-ацетилглюкозамина, в котором пиранозные формы связаны между собой Р-(1 4)-гликозидными связями. По своим свойствам хитин сходен с целлюлозой. Он входит в состав кутикулы или наружного скелета членистоногих и некоторых других беспозвоночных животных, а также клеточных мембран грибов. Таким образом, хитин выполняет механическую, опорную и защитную функции в различных организмах. [c.235]

ЭКЗОСКЕЛЕТ, ИЛИ КУТИКУЛА. Кутикула секретируется клетками эпидермиса. В состав кутикулы входит хитин — азотсодержащий полисахарид, очень напоминающий целлюлозу, которая служит опорным материлом клеточной стенки растений. Хитин отличается высокой прочностью на разрыв (его трудно разорвать, растягивая с двух концов). Связывание хитина с другими химическими соединениями может привести к изменению свойств экзоскелета. При добавлении минеральных солей, например (особенно солей кальция), экзоскелет может стать более твердым, как у ракообразных. Такое же действие оказывает и белок. Это создает возможность широкого разнообразия экзоскелетов по твердости, эла- [c.91]

Емкость и селективность биомассы к сорбции тяжелых металлов и радионуклидов частично определяется свойствами поверхностных структур клеток - природой полярных групп и распределением заряда в макромолекулах клеточной стенки. Как правило, клеточные стенки бактерий заряжены отрицательно. В сорбции металлов грибами участвует хитин, входящий в состав клеточной стенки. Клеточные стенки водорослей содержат карбонильные, гидроксильные, сульфгидрильные, фосфорные группы макромолекул, которые определяют заряд клеточной стелки. На свойства клеточных стенок, их заряд и на биосорбцию металлов влияют условия окружающей среды pH, ЕЬ, ионная сила внеклеточного раствора. [c.467]

Во 2-м издании книги большее внимание уделено способам количественной оценки гибкости (жесткости) макромолекул, а также кинетическим аспектам афегатных и фазовых переходов в полимерных системах. Включен новый раздел, посвященный реологии растворов и расплавов полимеров. Коренной переработке подвергнуты также разделы, связанные с синтезом полимеров, описанием свойств и превращений природных волокнообразующих полимеров. Наряду с целлюлозой определенное внимание уделено хитину и хитозану, являющимся интересными волокнообразующими полимерами. Введен раздел, посвященный химии и физикохимии фибриллярных белков фиброину, кератину, коллагену. Примеры и задачи, приведенные во втором издании книги, взяты из исследовательской и технологической практики авторов книги. [c.9]

Комплекс физико-химических свойств природных волокнообразующих полимеров обусловлен первичным, вторичным и более высокими уровнями их структурной организации. Каждый из полимеров, представляющий интерес как волокнообразующий (целлюлоза, хитин, фибриллярные белки), имеет определенное биофункциональное назначение. Особенность биосинтетических процессов такова, что первичная структура макромолекул этих полимеров формируется как регулярная, несмотря на возможность случайного включения в них "дефектных" звеньев. Регулярность строения полимерных цепей предопределяет возможность их самоупорядочения (кристаллизации). Параметр гибкости макромолекул природных волокнообразующих полимеров /ф несколько больше 0,63, что позволяет отнести их к полужесткоцепным полимерам. [c.288]

При жестком кислотном гидролизе хитин полностью распадается на глюкозамин и уксусную кислоту прн частичном гидролизе могут быть выделены в качестве промежуточных продуктов ди-, три-, тетра-и пентаглюкозамины, а также М-ацетилглюкозамин, из чего следует, что содержащаяся в хитине ацетильная группа связана с атомом азота. Иначе протекает расш,епление хитина крепкими щелочами оно приводит к уксусной кислоте и хитозану — веществу, еще близкому к хитину, но обладающему слабсосновными свойствами, что проявляется в способности образовывать кристаллические соли. Азотная кислота превращает его полностью в хитозу. [c.459]

ИССЛЕДОВАНИЕ СТРОЕНИЯ И СВОЙСТВ ХИТИН-ГЛЮКАНОВЫХ КОМПЛЕКСОВ, ВЫДЕЛЯЕМЫХ ИЗ МИЦЕЛИАЛЬНЫХ ГРИБОВ - ПРОДУЦЕНТОВ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ И АНТИБИОТИКОВ, И ПУТЕЙ ИХ МОДИФИКАЦИИ С ЦЕЛЬЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ. [c.162]

ИССЛЕДОВАНИЕ СТРОЕНИЯ И СВОЙСТВ ХИТИН-ГЛЮКАНОВЫХ КОМПЛЕКСОВ И ПУТЕЙ ИХ МОДИФИКАЦИИ [c.134]

По реакции с иодом полисахариды условно разделяют на крахмалоподобные (синяя окраска) и гликогеноподобные (различная бурая окраска). По структуре полисахариды могут быть линейными (амилаза), разветвленными (амилопектин, гликоген), циклическими (декстрины Шар-дингера). По биологическому значению полисахариды делятся на конструктивные (целлюлоза, хитин и др.), энергетические или запасные (крахмал, гликоген, эремуран), физиологически активные (гепарин — антикоагулянт крови и регулятор липидного обмена, гиалуроновая кислота — регулятор проницаемости тканей и минерального обмена), иммунополисахариды (полисахариды крови, декстран, полисахариды пневмококков, крахмал и др. обладают антигенными свойствами). [c.30]

Свойства. Большинство П.-бесцв. аморфные порошки, разлагающиеся при нагр. выше 200 °С. П., молекулы к-рых обладают разветвленной структурой или имеют полианион-ный характер благодаря карбоксильным или сульфатным группам, как правило, достаточно легко раств. в воде, несмотря на высокие мол. массы, тогда как линейные П., обладающие жесткими вытянутыми молекулами (целлюлоза, хитин), образуют прочные упорядоченные надмолекулярные ассоциаты, в результате чего практически не раств. в воде. Известны промежут. случаи блочных молекул П., в к-рых одни участки склонны к межмол. ассоциации, а другие-нет водные р-ры таких П. при определенных условиях переходят в гели (пектгаы, альгиновые к-ты, кар-рагшаны, агар). [c.22]

Описаны различные методы выделения хитина с помощью разбавленных кислот и щелочей, ферментативного разрущения белков с последующей очисткой образцов КМПО4 и ЫаНЗОз При сплавлении хитина с едким кали или при обработке его концентрированными растворами щелочей происходит отщепление ацетильной группы с образованием хитозана, имеющего свободную аминную группу у второго углеродного атома Интерес к хитозану и продуктам его химических превращений как к объектам исследования обусловлен уникальными свойствами - неток-сичностью, способностью к биодеструкхщи, характерной для природных полимеров, и стремлением к более полному и рациональному использованию возобновляемых ресурсов. [c.497]

Высокой кристалличностью а-хитина обусловлены его свойства. Хитин не растворяется и не набухает в воде и органических растворителях. Только концентррфованные соляная, серная, муравьиная кислоты и концентрированные растворы солей лития и кальция способны растворять его. Хитин хорошо растворяется в смеси ДМФА- [c.387]

Ожого- и ранозаживляющие повязки на основе производных хитозана с различными белками (коллаген, желатин) и целлюлозой [114, 115] эффективны в связи с бактериостатическими свойствами хитозана. Приготовленные из этих компонентов пленки препятствуют попаданию в рану бактерий, ограничивают влаго- и воздухопроницаемость, совместимы с живыми тканями, снимают болевые ощущения, обладают адгезией к раневой поверхности. Хитин и его производные служат материалом при изготовлении пленок и мембран, например в искусственных почках, которые препятствуют прохождению в кровь токсических металлов. Хитиновые нити используются в хирургии, характеризуются высокой гемосовместимостью и биоде-градируемостью, обладают высокой прочностью, в том числе во влажном состоянии. [c.392]

Хитин В природных источниках редко находится в индивидуальном состоянии обычно в панцирях крабов и омаров он связан с белком, в виде комплекса или ковалентными связями [165]. Это свойство может быть объяснено недавно открытым фактом, что в большинстве хитинов не все аминогруппы /V-ацетилированы, поэтому они могут выступать в качестве основных групп и образовывать комплексные соединения с другими молекулами, имеюшиып соответствующим образом расположенные ионные группы. Хитин не растворяется в воде и многих органических растворителях. Это затрудняет установление его строения и проявляется, например, в виде низкой реакционной способности при метилировании. Большинство образцов хитина в результате обработки минеральной кислотой при выделении частично Л/-дезацетилированы и имеют более низкую молекулярную массу, чем нативный хитин. Рентгеноструктурный анализ кристаллического хитина показал, что элементарное звено его макромолекулы состоит из двух цепей в изогнутой конформации с меж- и внутримолекулярными водородными связями, подобно целлюлозе (см. разд. 26.3.3,2). [c.258]

Для полисахаридов самым распространенным типом межмолекулярного взаимодействия является образование межмолекулярных водородных связей, и в этом случае огромное влияние на свойства полисахаридов оказывает степень упорядоченности их строения. Так, целлюлоза и хитин, обладающие стереорегулярной структурой и линейной конформацией молекул, нерастворимы в воде и лишь слабо набухают в ней, так как энергия межмолекулярного взаимодействия для этих соединений значительно превосходит энергию гидратации. Даже целлодекстрины сравнительно низкого молекулярного веса плохо растворимы в воде, тогда как полисахариды разветвленного строения, не имеющие квазикристал-лической структуры, обычно легко растворяются при молекулярных весах порядка-нескольких миллионов. Ассоциация полисахаридов в растворах также чаще всего обусловлена межмолекулярными водородными связями иногда она происходит во времени и приводит к структурированию и образованию нерастворимых форм, которые выпадают из раствора в осадок. Это явление назьшается ретроградацией растворов. [c.480]

По химическому строению хитин аналогичен целлюлозе. Эти два полисахарида сходны и по физико-химическим свойствам, и по биологической роли. Хитин не растворяется в воде, разбавленных растворах кислот и щелочей и органических растворителях его можно растворить без заметного расщепления только в концентрированных растворах некоторых нейтральных солей (тиоцианатов лития, кальция) при нагревании . Обработка хитина щелочами при нагревании вызывает частичную деструкцию и отщепление N-aцeтильныx групп, причем образуются так называемые хитозаны Нерастворимость хитина в значительной мере препятствует получению обычных производных полисахарида. Так, например, для исследования его структуры не удалось применить метод метилирования . [c.541]

Опорные полисахариды. Наиболее распространенным полисахаридом этой группы является целлюлоза. Линейное построение молекулы и Р-1,4 связи обусловливают возможность образования длинных нитей, соединенных между собой водородными связями, что и приводит к требуемым физическим свойствам. К этому же хемотипу относятся и другие полисахариды клеточных стенок — ксиланы, глюкоманнаны, альгиновая кислота. Аналогичная структура определяет опорные функции хитина. Жесткая цепь остатков N-ацетилглюкозамина определяет и механические свойст- [c.608]

Аналогом целлюлозы как по физико-химическим, так и по биологическим свойствам является хитин — осноаной компонент скелета членистоно1их и других беспозвоночных. Линейная полимерная молекула хитина состоит из остаткоа N-ацети лглкжозамина, соеди- [c.501]

В [41-43] изучено щелочное деацетилирование хитина в условиях УДВ в интервале 25-200 °С. Получен высокодеацетилиро-ванный хитозан со степенью деацетилирования до 0.9 при значительном снижении расхода щелочи, при этом побочные процессы, сопровождающие деацетилирование, не протекали. В условиях УДВ наблюдались более глубокие изменения структуры и свойств [c.278]

В настоящее время разработаны методы получения железосодержащих производных некоторых полисахаридов, например, хитина, биогелей, декстранов [97-99]. Они основаны на получении из солей железа в щелочной среде оксидов железа в присутствии полисахаридов. Все перечисленные полисахариды не обладают мембранотропными свойствами и практически не растворимы или плохо растворимы в воде. Это является существенным недостатком для использования полученных препаратов в качестве лекарственных средств. [c.344]

Биологическое значение и применение. П. выполняют в организмах весьма важные функции. По биоло-гич. функции П. делят на структурные (напр., целлюлоза, хитин), запасные, или энергетические (крахмал, гликоген, эремураи), и физиологически активные (гепарин, П. веществ группы крови). Многие П. обладают высокой биологич. активностью, напр, гепарин — сильный антикоагулянт крови, влияет на лишздный обмен гиалуроновая к-та участвует в минеральном обмене и регулирует проницаемость тканей. Большинство П. обладает иммунными свойствами. Особенно большое значение имеют П., к-рые входят в состав биополимеров смешанных, напр. П. веществ группы крови. [c.20]

Основными микробными ферментами, осуществляющими гидролиз высокомолекулярных соединений, являются гидролазы, расщепляющие белки, различные полисахариды, нуклеиновые кислоты, некоторые липиды. Из ферментов, расщепляющих белки и продукты их распада, можно назвать различные типы протеиназ, пептидаз, интересные по своим свойствам субтилизин, кол-лагеназу и многие другие. Гидролиз полисахаридов производят целлюлаза, представляющая собой систему последовательно действующих ферментов (Сь Сд-целлюлазы и целлюбиаза) а-, р-и иногда у-амилазы, различными путями гидролизующие крахмалы хитиназа, расщепляющая хитин и включающая по крайней мере два фермента, первый — образующий из полимера дисахарид хитобиозу и второй — гидролизующий ее до стадии Ы-ацетил-глюкозамина гиалуронидаза, расщепляющая мукополисахариды и др. На нуклеиновые кислоты действуют дезоксирибонуклеазы и рибонуклеазы бактерий, в частности стрептококков. Количество известных ферментов микробов, способных гидролизовать и вообще разрушать высокомолекулярные вещества разных типов, очень велико и быстро возрастает. [c.116]

Выделение полисахаридов. Методы выделения полисахаридов, естественно, прежде всего зависят от их свойств — растворимости, лабильности к различным реагентам и т. д. Растворимость полисахаридов в воде весьма различна. Растворимые в воде полисахариды можно эксграгировать водой или же кислыми или щелочными растворами, а затем осадить тем или другим способом. Если полисахариды практически нерастворимы и достаточно прочны, легче извлечь или разрушить сопровождающие их вещества. Так поступают при выделении целлюлозы и хитина, отличающихся большой химической прочностью. [c.53]

Для практики важным свойством хитозана является его способность образовывать пленки при смешивании с полигексаметилена-динамидом в 90 - 99%-м растворе муравьиной кислоты. Производные хитина используют в текстильной и бумажной промьппленности. Они позволяют получить более тонкие листы бумаги, причем для увеличения прочности полученных листов дополнительно вводят крахмал или полиакриламиды. [c.9]

Наличие двух гидроксильных групп в элементарном звене хитина и хитозана позволяет осуществить их химические превращения по реакциям, применимым к целлюлозе. Таким путем получены водорастворимые производные - оксиэтил-, оксиметил-, карбоксиметилхитины. Высокореакционноспособная аминогруппа хитозана, во многом определяющая уникальные свойства биополимера, дает возможность для дополнительных химических реакций. Вопросы химической модификации хитина и хитозана детально рассмотрены в монографии [101]. [c.84]

Опасность отравления пчел зависит от свойств препаратов. Для пчел губительны кишечные инсектициды, которые попадают в организм насекомого с нектаром, пыльцой растений или с водой. Из контактных инсектицидов наиболее опасны яды, проникающие через хитин. Среди насекомых наиболее развитой нервной системой обладает пчела, поэтому она наиболее чувствительна к инсектицидам, поражающим нервную систему. Малотоксичны для пчел инсектицидные препараты на основе полихлорпинена, полихлоркамфена. [c.38]

Механизм действия и токсичность ДДТ. ДДТ является ядом контактного действия, по обладает и кишечным действием, в некоторой степени он обладает и фумигацион-ными свойствами. Сильная токсичность ДДТ в отношении насекомых объясняется тем, что хитин абсорбирует ДДТ. Токсичность ДДТ прямо пропорциональна размеру обработанной площади Высказано предположение о действии ДДТ на холестерин. Имеются данные, что низкие концентрации ДДТ действуют на чувствительные нервы, более высокие — на двигательные, а очень высокие концентрации влияют и на мышцы. [c.72]

В животном мире в качестве опорных, структурообразующих полимеров полисахариды используются лишь насекомыми и членистоногими. Наиболее часто для этих целей применяется хитин, который служит для построения так называемого внешнего скелета у крабов, раков, креветок. Из хитина деацетилированием получается хитозан, который, в отличие от нерастворимого хитина, растворим в водных растворах муравьиной, уксусной и соляной кислот. В связи с этим, а также благодаря комплексу ценных свойств, сочетающихся с биосовместимостью, хитозан имеет большие перспективы широкого практического применения в ближайшем будущем. [c.11]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология