Строение белковых веществ

Строение белков. Вопрос о строении белковых веществ является одной из наиболее трудных и важных проблем современной науки. Успехи в этой области очень велики и общий характер строения белковых молекул в значительной мере выяснен. [c.290]

Пространственное строение белковых веществ 635 [c.10]

ПРОСТРАНСТВЕННОЕ СТРОЕНИЕ БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ [c.635]

Гидролиз и последующее исследование аминокислотного состава образующихся продуктов являются основным методом изучения строения белковых веществ. Гидролиз синтетических полиамидов находит практическое применение при использовании отходов их производства. Эти отходы гидролизуют до мономеров или низкомолекулярных полимеров и снова используют для синтеза полиамидов. [c.267]

Кендрью Дж. Структурные белки. Гл. III. В сб. Белки, т. 3, ч. II, ИЛ, 1959 Л о к ш и а Л. А., Троицкая О. В. Исследование химического строения белковых веществ. Успехи биологической химии, т. 3. Изд-во АН СССР, 1958, стр. 3. [c.546]

Изучение строения белковых веществ производится путем разрушения белковой молекулы и определения продуктов распада. Расщепление белковой молекулы обычно осуществляется путем гидролиза ее одним из следующих методов [c.12]

Состав и строение белковых веществ в настоящее время успешно изучаются. Созданы автоматические установки, позволяющие точно установить состав и последовательность связи аминокислот в любых природных белковых веществах. Синтезированы и даже готовятся систематически в достаточных количествах некоторые сложные природные белковые вещества, гормоны, ферменты. В настоящем учебнике этот раздел из-за недостатка места изложить не представляется возможным. [c.199]

По современным данным, в природных белках встречается примерно около 20 различных а-аминокислот. Строение белковых веществ полностью не изучено, но известно, что аминокислоты в молекуле белка соединены между собой так называемой пептидной связью. [c.8]

Сложность химического строения белковых веществ не дает возможности в настоящее время построить такую классификацию этих соединений, которая была бы основана на тех или иных особенностях их структуры. Поэтому при всех попытках классификации белков, а также при характеристике каждого отдельного представителя этой группы веществ необходимо, привлекая, насколько это возможно, данные, касающиеся химического со- [c.174]

Современные работы по изучению строения белковой молекулы способствовали прогрессу наших представлений о строении белковых веществ. [c.48]

СТРОЕНИЕ БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ [c.379]

Все изложенное показывает, с какими трудностями связано изучение строения белковых веществ. Однако за несколько последних десятилетий наука в этом направлении значительно продвинулась вперед. Разработаны методы, дающие возможность устанавливать аминокислотный состав.белков, определять,- какие именно аминокислоты находятся на концах полипептидных цепей того или иного белка. Для некоторых природных полипептидов, родственных белкам, и для некоторых белков, имеющих важное биологическое значение, не только точно установлено, из каких аминокислот они построены, но и выяснена последовательность, с которой эти аминокислоты соединяются друг с другом. [c.333]

Таким образом, исследование белковых веществ вступало в новую фазу, когда началось планомерное изучение их элементарного состава. Результаты перечисленных работ способствовали укреплению представления, что химики столкнулись с особой, довольно однородной группой веществ, общей как для растительных, так и для животных организмов. Эти вещества оказались близкими не только по некоторым своим свойствам и внешним признакам, но и по своему составу. Очень важно было то, что азот в них присутствовал приблизительно в одном и том же соотношении. Это было существенным дополнением к открытию Ж. Гей-Люссаком постоянного присутствия азота в белковых веществах растений [229]. Эти исследователи не только установили элементы, входящие в состав белковых веществ, но и вычислили первые эмпирические формулы этих соединений [92]. Все это послужило основой для первых попыток выяснить строение белковых веществ. [c.29]

Одновременно с развитием физиолого-химического направления белковой химии не прекращались попытки решить вопрос о строении белковой молекулы методами классической органической химии. Утверждение в химии теории химического строения А. М. Бутлерова в середине 60-х годов XIX в. и последовавшее за этим развитие синтетической органической химии вызвало новые попытки решить задачу строения белка. Эти попытки были в значительной степени связаны с физиолого-химическими исследованиями белковых вешеств, так как часто базировались на результатах этих исследований или служили для объяснения процессов обмена веществ. В то же время эти работы принципиально отличались от работ физиолого-химического направления, заключавшегося в попытках создать точные структурные формулы, описывающие строение белковых веществ с целью синтеза. [c.57]

Наиболее важным было развитие и укрепление биохимического направления белковой химии, которое в значительной степени определило успешное решение новых задач о детальном строении белковых веществ, что знаменовало собой переход к новому, современному периоду исследований. [c.129]

Значительное развитие хроматография получила после того, как в 1941 г. в основу разделения смеси веществ Мартином и Син-джем было положено различие в коэффициентах распределения анализируемых веществ между двумя десмешивающимися жидкостями. Был предложен новый вариант хроматографического метода — распределительная хроматография. После того как в качестве носителя неподвижной жидкой фазы стали применять бумагу, распределительная хроматография получила весьма широкое распространение, причем ей было суждено сыграть важную роль в изучении строения белковых веществ. [c.10]

Большой вклад в решение проблемы строения белковых веществ, получению полипептидных фрагментов белковых молекул внесли наши ученые — Н. Д. Зелинский, А. Я. Данилевский, В. С. Садиков, Н. И. Гаврилов, Д. Л. Талмуд и др., а также зарубежные исследователи — Фишер, Гофмейстер, Фромажо, Шорм и др. [c.226]

Перов С. С. Физико-химические показатели ряда протокислот в динамике концентраций и температур. К проблеме строения белковых веществ. М. Сельхозгиз, 1947. 40 с. (Всесоюзная академия сельскохозяйственных наук имени В. И. Ленина). 2000 экз. 85 к. [c.143]

Первый, кто высказал гипотезу об амидной связи в аминокислотах, был выдающийся русский биохимик А. Я- Данилевский (1888 г.). Эта мысль в дальнейщем была развита немецким химиком Э. Фишером и в его работах нашла свое экспериментальное подтверждение. Э. Фишер выступил с так называемой полипептидной теорией строения белкового вещества. Согласно этой теории, молекула белка состоит из одной длинной цепи или нескольких коротких полипептидных цепей, связанных друг с другом. Такие цепи могут быть различной длины. [c.339]

Первый, кто высказал гипотезу об амидной связи в аминокислотах, был выдающийся русский биохимик А. Я. Данилевский (1888 г.). Эта мысль в дальнейшем была развита немецким химиком Э. Фишером, и в его работах нашла свое экспериментальное подтверждение. Э. Фишер выступил с так называемой по-липептидной теорией строения белкового вещества. Согласно этой теории молекула белка состоит из одной длинной цепи или нескольких коротких полипептидных цепей, связанных друг с другом. Такие цепи могут быть различной длины. Связь отдельных полипептидных цепей можно, например, представить через дисульфидные мосткки цистина [c.341]

Что касается строения белковых веществ, то в основе сложившихся на этот счет представлений лежат данные, полученные при их гидролизе. Начало изучения белков в этом направлении было положено Шютценбергером (1875—1880 гг.), который пользовался для гидролиза едким баритом. В настоящее время известно, что все белки при гидролизе их водою в присутствии щелочи или кислоты, при нагревании до 200°, распадаются на амино-кислоты. Реакция совершенно аналогична гидролитическому расщепленимксложных углеводов (крахмала клетчатки и других) на более простые вещества — монозы. Очевидно, белки так же, как и полисахариды, представляют собою ангидриды, которые при гидролизе присоединяют воду и распадаются на простейшие вещества — гидраты. Для полисахаридов эти гидраты суть глюкоза, фруктоза и другие, для белков—г различные амино-кислоты. [c.414]

Представляется целесообразным, в первую очередь, проследить развитие тех основных идей и теорий, которые так или иначе определили весь ход исследований белковых веществ, а именно представлений о химическом строении белковой молекулы. Подобное расчленение проблемы представляется правомочным, так как мысль, в основе которой лежало представление о тождественности процессов, происходящих in vivo и in vitro, предопределила относительную независимость исследований химического строения белковых веществ, сохранив вместе [c.8]

Первый, описательный период исследований белковых веществ начался с 1745 г., когда была опубликована работа Я. Беккари, и продолжался до 1833 г., когда после опубликования работ Ж. Гей-Люссака и Л. Тенара сложились все условия для перехода к исследованиям на более высоком уровне. В течение этого периода были накоплены и систематизированы первые сведения о некоторых общих свойствах белковых веществ знакомство с этими свойствами позволило разработать первые специальные методы выделения отдельных белковых препаратов из различных источников и очистки этих препаратов. В результате применения этих методов было установлено, что белковые вещества широко распространены в природе и являются по количеству главными компонентами различных частей животных и растений. Другим, еще более важным итогом исследований этого периода было установление сходства основных свойств белковых веществ растительного и животного происхождения. Эти наблюдения к концу рассматриваемого периода постепенно привели к широкому распространению предположения об общности всех белковых веществ. Это предположение, подкрепленное установлением факта присутствия азота во всех белковых веществах, явилось одной из предпосылок перехода к следующему периоду исследований. Этот переход стал окончательно возможен в результате применения метода органического анализа к исследованию белковых веществ. Методы органического анализа позволили перейти к систематическим исследованиям элементарного состава различных белковых препаратов и установлению эмпирических формул белков, что расчистило путь для создания первых теорий строения белковых веществ. [c.25]

Дальнейшее развитие теории радикалов было связано с открытием Ю. Либихом и Ф. Вёлером в 1832 г. радикала бензойной кислоты, который, по мнению Берцелиуса, являлся первым достоверным примером тройного тела, обладающего свойствами простого [90]. Именно это развиваемое Берцелиусом и Либихом представление и легло в основу первой теории строения белковых веществ. Творцом этой теории был голландский врач и химик Г. Я. Мульдер (1802—1880 гг.) [см. 288]. Как мы увидим дальше, сам Берцелиус был, если можно так выразиться, крестным отцом этой теории. Интересно, что другой творец теории радикалов Ю. Либих был одним из могильщиков теории протеина Мульдера. [c.27]

Это положение ничего не давало для решения вопроса о строении белковых веществ, а лишь в новой форме воскрещало гипотезу Мульдера о некоем общем начале, лежащем в основе строения белков различного происхождения. [c.41]

Приступив к изучению белков в середине 60-х годов XIX в. Данилевский отдавал себе полный отчет в сложности поставленной задачи, перед которой отступали многие выдающиеся химики. Во время пребывания за границей в 1860—1862 гг. Данилевский работал во многих ведущих биохимических лабораториях, в том числе в лаборатории В. Кюне (см. [7]). В своих исследованиях Данилевский опирался на идею Кюне о последовательном расщеплении белковой молекулы для изучения деталей ее строения. Однако он не придавал большого значения для познания закономерностей строения белковой молекулы схемам ее разложения, а в основном сосредоточивал внимание на определении содержания отдельных, наиболее важных, с его точки зрения, элементов и в дальнейшем на поисках основных структурных группировок при помощи цветных реакций. Очень осторожный в своих выводах Данилевский тратил на их проверку многие годы, возвращаясь к ранее начатым работам после вынужденных перерывов. Первые свои предположения о строении белковых веществ, основанные на результатах анализов серы, Данилевский сообщает А. М. Бутлерову в частном письме еще в 1870 г. (см. [47]), но по совету последнего удаляет их из текста подготовленной статьи [13]. Уже в 1879 г., обнаружив несовпадение своих данных о содержании серы в белке с данными Н. Либеркю-на [300], Данилевский ограничивается осторожным выражением сомнения в правильности выведенной Либеркюном эмпирической формулы белка (см. [46]). Только окончательно убедившись в правильности своих данных, Данилевский формулирует важное положение об увеличении на целый порядок формулы Либеркю-на [15]. [c.50]

Основанием для выдвижения новой гипотезы строения белковых веществ послужило то, что в 1874 г. Ф. Мишер открыл основное вещество из спермы лосося и назвал его протамином [323]. Протамин привлекал к себе мало внимания до 1894 г., когда им и другими сходными соединениями заинтересовался А. Коссель (1853—1927 гг.). Коссель обнаружил, что при гидролизе этих веществ выделяются большие количества аргинина. Кроме того, среди продуктов гидролиза была обнаружена новая аминокислота — гистидин. Почти в то же время С. Хедин выделил гистидин из нескольких других белков [245]. Дальнейшие исследования показали, что протамины, выделенные сначала в отдельный класс веществ, имеют весьма много свойств, сближающих нх с белками [276—280]. Они, так же как и белки, содержали аминокислоты, могли перевариваться трипсином и по многим физическим свойствам были почти неотличимы от белков. На основании этого Коссель предположил, что протамины — простейшие представители класса белков. [c.54]

В предвоенные годы дальнейшее развитие получили и те взгляды на строение белковых веществ, исходным принципом которых была Мысль о преобладающем значении в построении белков классической пептидной связи Э. Фишера. Но после смерти Фищера сторонникам пептидной теории пришлось доказывать, что пептидная структура вполне достаточна для объяснения некоторых ствойств белковых веществ и их биологических функций. [c.115]

Прекрасно понимая, что для создания убедительной теории строения веществ, имеющих такое огромное биологическое значение, очень важно планомерное и весьма точное их биохимическое исследование, Э. Вальдшмидт-Лейтц в 1923 г. начал многолетние исследования расщепляемости белковых веществ протеолитическими ферментами. Эти работы начали проводить ся благодаря успехам в установлении специфичности действия отдельных протеолитических ферментов. До того времени методы биологической химии были недостаточно точными и казались совершенно ненадежными в сравнении с методами органической и физической химии. Лишь создание новых методов, в первую очередь метода адсорбции, предложенного еще в 1862 г. А. Я. Данилевским [12], но введенного в практику лишь в начале 20-х-годов Р. Вильштеттером [474], а также появление количественных ферментативных методов, позволило использовать их при исследованиях строения белковых веществ. [c.117]

Э. Вальдшмидт-Лейтц так изложил свои взгляды на строение белковых веществ Мы вправе заключить, что структура белков, в частности расщепляемых ферментами, главным образом пептидная, согласно воззрениям Э. Фишера, и надо удивляться как экспериментальным работам этого ученого, так и его ясной научной интуиции, с помощью которой им был выяснен единственный структурный элемент белков [6]. [c.119]

Цикл работ Э. Фишера дал наиболее полное объяснение всем фактам белковой химии, накопленным к первой четверти XX в. Пептидная теория, решившая вопрос о типе строения белковых веществ, впервые позволила с открытыми глазами подойти к решению многих назревших к тому времени вопросов химии белка. Исследования Фишера составили первый этап периода становления пептидной теории. Второй этап этого периода начался в 20-х годах, сразу после смерти Фишера. Переход к новому этапу был вызван развитием новых методов для исследования белковых веществ, в первую очередь физико-химических и биохимических, тогда как работы Фишера являлись примерод классического органохимического подхода к решению проблемы структуры белка. В качестве дополнительного критерия истинности пептидной теории Фишер использовал лишь энзимологический критерий — гидролизуемость синтезированных им пептидов протеолитическими ферментами. На новом этапе предпринимаются попытки широко изучить белковые вещества методами смежных наук, попытки, впервые открывшие возможность комплексного решения белковой проблемы. [c.128]

Пептидная теория дала ответ на вопрос о типе химического строения белковых веществ. Дальнейщее развитие химии белков было невозможно без рещения новой, не менее трудной задачи — установления деталей строения индивидуальных белков. Точное представление о порядке соединения аминокислот в полипептид-ные цепи, о расположении сульфгидрильных мостиков между такими цепями было необходимо не только как непременное условие подхода к самой заманчивой цели органической химии — синтезу белковых веществ. Развитие биологической химии, в особенности энзимологии и иммунохимии, вызвало возникновение новых проблем, проблем взаимосвязи строения белковых веществ с теми биологическими функциями, которые они выполняют Б организме. Разрешение биохимических проблем не менее настоятельно требовало точного знания деталей строения индивидуальных активных белков. [c.130]

Первое направление является логическим развитием и, даже можно сказать, завершением основного органохимического направления исследований белковых веществ, а исследования конфигурации белковых веществ начались в результате применения метода дифракции рентгеновских лучей для исследования структуры белков, аминокислот и пептидов. Первоначально, в 30-х годах в обоих этих направлениях преследовалась общая цель — выяснить основные принципы строения белковых веществ. Но по мере того, как начинает выясняться важная роль пространственной организации белковой частицы для проявления ее основных функций, рентгеноструктурный анализ постепенно занимает центральное положение среди мето ов, которые могут дать полную информацию не только о последовательности аминокислот в цепи, но в первую очередь о пространственной конфигурации (третичная структура) образующихся сложных соединений. [c.138]

Впоследствии немецкий химик Э. Фишер вглдвинул полипептид-пую теорию строения белковых веществ. По этой теории молекула белка состоит из одной длинной цени или из нескольких коротких полипеп-тидных цепей, связанных друг с другом через дисульфидные мостики цистина [c.375]