Сахароза техническая

В колбе готовят 10—20 %-й раствор сахарозы, отвешивая ее на технических весах. Количество и концентрация зависят от длины поляриметрической трубки. Для трубок на 1, 2 и 4 дм готовят 25, 50 и 100 г раствора последний—10 %-й. Если раствор мутный, то его следует профильтровать. Добавить кристаллик иодида ртути для предотвращения разложения. [c.795]

В состав среды для роста продуцентов витамина В2 входят достаточно сложные органические вещества — соевая мука, кукурузный экстракт, сахароза, карбонат кальция, хлорид натрия, гидрофосфат калия, витамины, технический жир. Грибы весьма чувствительны к изменению состава среды и подвержены инфицированию. Перед подачей в ферментер среду подвергают стерилизации, добавляя к ней антибиотики и антисептики. Подготавливают жидкую питательную среду и посевной материал культуры дрожжей в разных емкостях — ферментере и посевном аппарате. [c.54]

Техническая сахароза (ГОСТ 5833—54). Этот продукт содержит не менее 99,75% сахарозы, не более 0,03 /о зольных веществ, влажность до 0,15%. [c.77]

Производство шоколада с жидкой начинкой. Производство шоколада с жидкой начинкой можно считать интересным примером использования ферментов в технике. Ароматная жидкая начинка представляет собой в основном водный раствор сахаров, обогащенный фруктозой, которая и придает ей сладкий вкус. Техническая проблема заключается в следующем для приготовления шоколадной оболочки твердую центральную часть н) сно окружить горячим расплавленным шоколадом и в то же время конечный продукт должен содержать под застывшим шоколадом жидкую, богатую фруктозой начинку. Предложите решение этой задачи, (Подсказка сахароза растворяется значительно хуже, чем глюкоза и фруктоза.) [c.323]

D-глюкоза — наиболее распространенная альдогексоза, встречающаяся как в свободном виде в виноградном соке и многих сладких плодах, так и в виде сложных сахаров — дисахаридов (сахароза, лактоза) и особенно часто — в виде полисахаридов растительного происхождения (крахмал, клетчатка) и животного происхождения (гликоген). В промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала с разбавленной серной кислотой. Серную кислоту потом нейтрализуют мелом и отфильтровывают в виде труднорастворимого сульфата кальция. Упаренный сироп называют патокой. Частично патока идет непосредственно в кондитерское производство, частично из нее получают кристаллизованную очищенную глюкозу для медицинских и технических целей. [c.207]

В природе сахароза распространена во многих растениях — в моркови, дыне, в соке березы. Особенно много ее содержится в сахарной свекле и сахарном тростнике. Эти растения и являются основным сырьем для технического получения сахарозы. Не случайно ее называют свекловичным и тростниковым сахаром. [c.296]

Одним из наиболее распространенных в природе дисахаридов является сахароза. Значение сахарозы в питании человека общеизвестно. Производство сахарозы принадлежит сегодня к наиболее важным процессам технического получения природных веществ. Сырьем для производства сахарозы служат прежде всего сахарная свекла и сахарный тростник. Структурная формула сахарозы имеет следующий вид [c.70]

Первые конкретные указания на возможность и целесообразность рефрактометрического анализа некоторых растворов и технических продуктов были сделаны еще в начале XIX в. Было, в частности, отмечено, что преломляющая сила пустотелых линз, заполненных соляной кислотой различной концентрации, зависит от плотности кислоты, и предлагалось использовать измерение фокусного расстояния таких линз для определения крепости и плотности кислоты при ее производстве. Однако широкое практическое применение рефрактометрические методы получили лишь после создания простых, точных и удобных в обращении приборов для измерения коэффициентов преломления. Поэтому важным событием в истории рефрактометрического анализа было появление известного рефрактометра Аббе (1869 г.) и последующий выпуск этой и других удачных моделей фирмой Цейсс. Применение рефрактометров в промышленных лабораториях началось в 80-х годах прошлого века (анализ растворов глицерина, а затем сахарозы). С этого времени значение рефрактометрических методов анализа стало быстро возрастать, и они заняли видное место не только в практике исследовательских лабораторий, но и в произ- [c.31]

Так как в сахарной свекле содержится сахароза, тепловая обработка свеклы заключается в стерилизации. Вследствие неодинакового технического оснащения спиртовых заводов применяют различные приемы тепловой обработки и переработки сахарной, свеклы. [c.78]

В круглодонную большую колбу насыпают 20—25 г порошка обыкновенного сахара (сахарозы) и приливают 100 мл азотной кислоты (можно технической) удельного веса 1,38—1,4. Нагревают колбу в вытяжном шкафу, пока не начнётся бурное выделение окислов азота, после чего нагревание прекращают. Посла того как прекратится выделение NO2, жидкость выливают в фарфоровую чашку и упаривают на водяной бане до половины первоначального объёма. При охлаждении (или к следующему занятию) из раствора выкристаллизовывается щавелевая кислота. Её отфильтровывают, растворяют для очистки в небольшом количестве горячей воды и снова выделяют в кристаллическом виде. [c.200]

Технически проще всего осуществить линейный градиент , в котором концентрация сахарозы (и плотность раствора) линейно увеличивается от мениска ко дну пробирки. Разность между концентрациями раствора у мениска и у дна пробирки, равная 15%, вполне достаточна для предотвращения конвекции. Выбор концентрации начала градиента (на мениске) зависит от плотности наслаиваемого на градиент препарата. Если это водно-со-левой раствор, можно начинать градиент с 5%-ной концентрации сахарозы часто употребляют градиент 5—20%. Если же наносят клеточный гомогенат в 0,25 М сахарозе (8,3%). то градиент начинают обычно с 15%-ного раствора. Как будет показано ниже, для линейных градиентов сахарозы с диапазоном изменения концентраций в 15% (например, 5—20 или 15—30%) повышение вязкости приблизительно компенсирует, увеличение центробежной силы за счет продвижения частиц вдоль радиуса вращения (длины пробирки). [c.213]

Важное применение могут найти ионообменные смолы в пищевой промышленности. Их используют для деминерализации сахарных растворов, что улучшает технологию производства сахара, так как благодаря повышению доброкачественности соков заметно увеличивается выход сахарозы, а сахар и патока получаются высокого качества. С помощью ионного обмена из отходов виноделия и консервного производства можно в больших количествах получить весьма ценные в пищевом и техническом отношении кислоты лимонную, винную, аскорбиновую. Этим же путем производится тонкая очистка антибиотиков, алкалоидов, витаминов, фармацевтических препаратов. [c.181]

Таким продуцентом является Вас. subtilis ВНИИге-нетика-3557. Выращивание его ведется на среде следующего состава (в %) сахароза техническая — 10 кукурузный экстракт — 2 калий фосфорнокислый однозаме-щенный — 0,06 калий фосфорнокислый двузамещен-ный — 0.14 магний сернокислый — 0,1 хлористый натрий — 0,05 мочевина — 0,5. Посевной материал выра- [c.420]

Продукт должен состоять из однородной смеси технической натриевой соли кумахлора, сахарозы, технического бензойнокислого натрия и технического Na-ЭДТК с добавлением окрашивающего вещества при необходимости. Он должен представлять собой равномерно перемешанный сыпучий порошок, свободный ог посторонних примесей или комков, которые делают продукт менее пригодным в качестве приманки для грызунов или снижают его эффективность. Ингредиенты, применяемые для изготовления порошка, должны полностью отвечать требованиям стандартов WHO/SRT/10 WH0/SA /7 WH0/SA /8 и WH0/SA /9 соответственно. [c.284]

Продукт должен состоять из однородной смеси технической натриевой соли варфарина, сахарозы, технического бензойнокислого натрия и технического Na-ЭДТК с добавлением при необходимости окрашивающего вещества Он должен представлять собой равномерно перемешанный сыпучий порошок, свободный от посторонних примесей или комков, которые делают продукт менее пригодным в качестве приманки для грызунов или снижают его эффективность. [c.290]

Сахароза как сырье для химической переработки требует отдельного рассмотрения. Мировое производство сахара (сахарозы) уже достигает 90 млн. т [19]. Физиологическая норма потребления сахара для человека составляет 36 кг в год [20, с. 13], и хотя в целом на одного жителя Земли сахара производится меньше этой нормы, около 30 стран производят сахара больше физиологической нормы на человека [21]. В СССР существует значительный избыток сахара для технического использования [20]. Квалифицированное применение сахара как химического сырья является серьезной народнохозяйственной проблемой. За рубежом этой проблеме уделяют значительное внимание [22] она заслуживает того же и в нашей стране. Использование сахара в производстве спирта, щавелевой кислоты и других продуктов, которые могут быть легко получены из непищевого сырья, является необоснованным. Сахар должен использоваться в первую очередь для получения медикаментов и диэтических продуктов (маннит, сорбит) таким образом, избыток сахара наиболее целесообразно направить в производство многоатомных спиртов путем его каталитического гидрирования. [c.189]

Если участвующий в образовании ацеталя гидроксил принадлежит Другой молекуле сахара, то образуются ди-, три- или в общем случае полисахариды. [[ Вспомните структуру сахарозы (тростникового, свекловичиого сахара) и лактозы (молочного сзчяра). Тростниковый сахар является не восстанавливающим дисахаридом и не дает карбонильных реакций. Почему Познакомьтесь ло учебнику с образованием мальтозы и целлобиозы при осторожном гидролизе крахмала (соответственно — клетчатки), а также с техническим получением глюкозы из крахмала и с осахариванием древесины .] [c.68]

В сахаре-сырце III образца содержалось продуктов ка-рамелизации в 3, меланоидинов — в 2, продуктов щелочного распада редуцирующих веществ в 1,2 раза больше, чем в сахаре-сырце I образца. Допустимая влажность сахара-сырца при хранении зависит от содержания сахарозы 99 % сахарозы — 0,3 влаги, 96 сахарозы — 1,2 влаги, 94 сахарозы — 1,81 % влаги. Потери сахара-сырца при хранении и транспортировке составляют 0,04—0,06 % к его массе. Рекомендуемая длительность работы завода на сахаре-сырце составляет 120 суток. Для обеспечения технического перевооружения предприятия необходимо один раз в 4—5 лет не производить переработку сахара-сырца. Выход сахара из сахара-сырца составляет 92,7—96,8 %. В 1986 г. он составил 96,46 % при потерях сахара в производстве 0,79 % и содержании его в мелассе 0,86 %. Ряд предприятий имеют высокий выход сахара при переработке сахара-сырца — 96,6— 96,8 %. [c.95]

При производстве ксилита пентозный гидролизат после ионооб-мена подщелачивается до pH 7,5 и гидрируется на никелевом катализаторе при 120°С и давлении водорода 65—100 кгс1слА. Полученный ксилит дополнительно очищается на ионообменниках, осветляется углем и упаривается под вакуумом до 75% сухого вещества. Доброкачественность сиропа по ксилиту составляет 90—98%. Далее следует процесс кристаллизации, аналогичный описанному выше для ксилозы. Получаемый по этой схеме ксилит имеет следующую характеристику [ПО] белые кристаллы, по сладости близкие к сахарозе, 26 г полностью растворяются в 50 мл воды при 20° С, температура плавления 90—94°С, содержание золы не более 0,1%, редуцирующих веществ не более 0,1%, pH водного раствора 4,5—7,5, влажность не более 0,2%. В таком виде ксилит используется при изготовлении пищевых продуктов в качестве заменителя сахарозы для людей, страдающих сахарной болезнью (диабетом), а также для инъекций в кровь вместо глкжозы. Технический ксилит находит применение наравне с глицерином и другими многоатомными спиртами в химической промышленности. [c.411]

Технически рацемическую молочную кислоту готовят сбраживанием сахарозы или мальтозы посредством бактерий Ba illus Delbrii ki прш. 50° С, добавляя необходимые питательные вепз ества (Р0 , NHJ) и постепенно нейтрализуя мелом. [c.403]

Принципиальная технологическая схема получения L(4-)-mo-лочной кислоты состоит в следующем мелассную среду, содержащую 5—20% сахара, вытяжку солодовых ростков, дрожжевой экстракт, витамины, аммония фосфат, засевают L. delbrue ku. Брожение протекает при 49—50°С при исходном pH 6,3—6,5. По мере образования молочной кислоты ее периодически нейтрализуют мелом. Весь цикл ферментации завершается за 5—10 дней при этом в культуральной жидкости содержатся 11—14% лактата кальция и 0,1—0,5% сахарозы (80—90 г лактата образуются из 100 г сахарозы). Клетки бактерий и мел отделяют фильтрованием (отход), фильтрат упаривают до концентрации 30%, охлаждают до 25°С и подают на кристаллизацию, которая длится 1,5—2 суток. Кристаллы лактата кальция обрабатывают серной кислотой при 60—70°С, гипс выпадает в осадок, а к надосадочной жидкости добавляют желтую кровяную соль при 65°С для удаления ионов железа, затем натрия сульфат для освобождения от тяжелых металлов. Красящие вещества удаляют с помощью активированного угля. После этого раствор молочной кислоты подвергают вакуум-упариванию (при остаточном давлении 800—920 кПа) до 50% или 80%. Оставшийся не до конца очищенный раствор молочной кислоты используют для технических целей. Более очищенную кислоту можно получать при перегонке ее сложных метиловых эфиров, при экстракции простым изопропиловым эфиром в про-тивоточных насадочных колоннах. [c.412]

Если участвующий в образовании ацеталя спирт сам является углеводом, то образуются ди-, три- и полисахариды. [Ознакомьтесь со структурой сахарозы (тростниковый, свекловичный сахар) и лактозы (молочный сахар). Почему тростниковый сахар является невосстанавливающим веществом и не дает карбонильных реакций Ознакомьтесь также с получением мальтозы и целлобиозы осторожным гидролизом крахмала или целлюлозы, а также с техническим получением глюкозы из крахмала осахариванием древе- [c.80]

Исследование имеющихся в продаже ферментов, употребляемых для технических и медицинских целей, ограничивается обычно только определением их ферментативной силы едва ли речь может итти об исследовании на загрязняющие примеси, если только это не будет специально предписано для аптекарского препарата. Продажные ферменты никогда не бывают чистыми в химическом смысле слова, они всегда содержат посторонние вещества, как белок, сахар, соли и т. д., которые при изолировании соответствующего фермента переходят вместе с ним. В большинстве случаев препараты ферментов устанавливаются на определенную силу действия, причем к ним добавляют какой-нибудь инди-ферентный наполнитель, например, сахарозу, молочный сахар и т. д. При этом, например при изготовлении пепсина, надо заботиться о том, чтобы применяемый наполнитель по своим свойствам не противоречил цели и назначению пепсина. Так, например, не следует брать в качестве добавки к аптекарскому пепсину мел (карбонат кальция), ибо тогда получился бы нерастворимый препарат, что не отвечает требованиям Фармакопеи. Точно так же не следует брать наполнитель, неблагоприятно отзывающийся на действии фермента, а тем более могущий повредить здоровью. [c.519]

В свое время нашел техническое применение способ получения щавелевой кислоты из сахарозы и глюкозы под влиянием Aspergillus nlger. В результате этого процесса образуются одновременно щавелевая, лимонная, а также некоторое количество других кислот, например глюконовой. Обычно сырьем для получения кислот этим способом служит патока - побочный продукт сахарного производства 90-92]. [c.33]

Мясо-молочная промышленность [0-22, 0-23]. Подготовка стеклянной тары. Повышение производительности труда, совершенствование технологических процессов в результате использования технических моющих средств для мытья и стерилизации тары, трубопроводов и другого технологического оборудования.— Алкилсульфаты и сульфоэтоксилаты сульфонаты ЧАС оксиэтилированные спирты и кислоты эфиры сорбитана и сахарозы блоксополимеры. [c.333]

Когда log снижается до-1-1, потеря прочности отдельных волокон или нитей составляет около 10%, а увеличение медного числа примерно 0,25 когда log 7j становится равным —1, потеря прочности приближается к 80%, а медное число увеличивается до 3,5. Если V является логарифмом скорее относительной, чем абсолютной вязкости, результаты приводят нас к утверждению того, что произведение и медных чисел в технически важном пределе между 0,4 и 3 обычно приближается к 2,6. Повышение температуры гидролиза на 10° увеличивает медное число на фактор примерно 2,3, а при увеличении времени гидролиза вдвое, медное число возрастает примерно на 50%. Тот факт, что гидролитический эффект 0,1 н. солятюй кислоты утраивается, когда средой является 3,9 н. раствор хлористого натрия вместо воды, привел к предположению, что другие соли могут действовать аналогичным образом. Позднее было показано [298], что концентрированный водный раствор хлористого цинка сам по себе достаточен, чтобы гидролизовать целлюлозу, причем скорость оказалась сравнимой со скоростью, наблюдаемой для сахарозы при температуре ниже на 30°. [c.168]

М а р г е л и т е Ю. В. Н2804 - реагент для определения количества сахарозы и лактулозы в молочных смесях. // Тезисы докладов 541 республиканской научно-технической конференции 23-24 мая 1979 г. Повышение эффективности производства и качества молочных продуктов , Каунас. — 1979.— 296 с. [c.268]

Технические средства, используемые в трехмерной электронной микроскопии окрашенных образцов, могут быть применены и к неокрашенным объектам для исследования с более высоким разрешенр1ем. Теоретически это предполагает возможность прямого визуального наблюдения образуюш их молекулу атомов. Такое исследование неокрашенных образцов было проведено [7, 15], однако для этого пришлось разработать специальные методы микроскопирования и значительно более сложные методы обработки изображений на ЭВМ. Это обусловлено рядом причин. Во-первых, образец должен быть предохранен от дегидратации в вакууме микроскопа заливкой в топкую пленку сахарозы. Во-вторых, неокрашенный образец не зан ищен от по- [c.557]

Принципы метода электрофореза и некоторое применение его при физическом исследовании вирусных частиц были описаны в разделе Физические методы исследования вирусных частиц . Электрофорез применяют также для очистки вирусов. Так, Брекк [218] в 1955 г применил метод зонального электрофореза в градиенте плотности сахарозы для очистки вируса желтой мозаики картофеля, а Крамер и Полсон [271] ддя очистки вирусов животных. Он был успешно использован для очистки вируса энцефалита мышей [224], полиомиелита [650], энтеровирусов человека 652], вируса лихорадки долины Ряфт 503] и вируса 5GB0 [655]. Однако этот очень ценный метод не нашел еще широкого применения в вирусологической практике, по-видимому, из-за некоторых технических трудностей. [c.85]

В Справочнике технической энциклопедии и International riti al Tables и в этом случае приведены в общем те же растворенные газы, которые перечислены в табл. 25 растворителями являются водные растворы, содержащие как неорганические, так и органические вещества в различных концентрациях. В число неорганических соединений входят многие обычные кислоты, основания и соли. В числе органических соединений приводятся метиловый спирт, этиловый спирт, глицерин, глюкоза, сахароза, хлоралгидрат и мочевина. [c.558]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология