Дрожжи разрушение

Единственным способом получения эргостерина является извлечение его из природного сырья. Легкодоступным и чаще всего применяемым сырьем служат дрожжи. Для увеличения выхода перед собственно экстракцией проводят процесс разрушения структуры дрожжевых клеток, причем применяют нагревание с водным раствором гидроокиси или карбоната щелочного металла в открытом сосуде или при повышенном давлении нагревание со спиртовым раствором гидроокиси щелочного металла автолиз и замораживание при помощи сухого льда . [c.760]

Работу по выделению фермента начинают с разрушения клеточной оболочки тканей, в результате чего фермент переходит в экстрагирующий раствор. Мышечную ткань можно разрушить с помощью мясорубки, а также гомогенизатора. Клеточную оболочку в ткани печени удобно разрушать обработкой ацетоном. Для этого ее помещают в гомогенизатор, заливают несколькими объемами ацетона, предварительно охлажденного до —20° С, и гомогенизируют на холоде 1—2 мин. Полученный гомогенат быстро фильтруют на воронке с отсасыванием. Осадок еще раз аналогично обрабатывают ацетоном, затем измельчают вручную (в ступке) при комнатной температуре и помещают в вакуум-эксикатор. Ацетоновый порошок может храниться в холодильнике несколько месяцев и использоваться по мере надобности. Обработка ацетоном не только разрушает клеточную оболочку, но также обезвоживает тка нь и освобождает ее в значительной степени от липидов. Одним из наиболее часто применяемых способов разрушения клеточной оболочки дрожжей является автолиз. Дрожжи предварительно можно высушить, что позволяет хранить их, как и ацетоновые порошки животных тканей, длительное время в холодильнике (в герметической упаковке). От условий высушивания дрожжей часто зависят выход фермента и его удельная активность. [c.198]

Однако гликолиз не единственный путь разрушения глюкозы микроорганизмами в анаэробных условиях. Доказано, что в клетках дрожжей и других микроорганизмов глюкоза может разрушаться по гексозомонофосфатному, или пентозному, пути. [c.39]

Гидролиз белков можно провести ферментативно или используя кислоты и щелочи. При щелочном гидролизе белков возможно разрушение некоторых аминокислот или их изомеризация в )-формы, которые в биологических системах используются не полностью. Надо отметить, что в щелочной среде инактивируются некоторые витамины. При кислотном гидролизе белков разрушаются незаменимая аминокислота — триптофан и некоторые витамины группы В. Гидролиз белков можно осуществить, используя препараты протеолитических ферментов. Кроме того, в самих клетках дрожжей есть активные протеолитические ферменты, которые при определенных условиях в среде могут разрушать клеточные белки (автолиз). [c.110]

Против использования для кормовых целей биомассы дрожжей и бактерий имеется ряд возражений, в частности в связи с высоким содержанием в ней нуклеиновых кислот. Дрожжи содержат до 12% нуклеиновых кислот, быстрорастущие бактерии— до 16% ( допустимая норма нуклеиновых кислот в питании человека составляет 2 г в день). При разрушении в организме животных таких количеств нуклеиновых кислот образуется много нежелательных продуктов распада — мочевой кислоты и др. В то же время в грибах при тех же условиях выращивания содержится 1,5—2,8% нуклеиновых кислот. Кроме того, у дрожжей имеется толстая и прочная клеточная стенка, которая с трудом разрушается в организме животного и вследствие этого снижается доступность питательных веществ дрожжей. Дрожжевой белок не сбалансирован по серусодержащим аминокислотам. Среди дрожжей мало культур с целлюлазной активностью. Из всего сказанного выше ясно, что эта группа микроорганизмов не может использоваться для культивирования на целлюлозных средах. Необходимо также отметить, что дрожжи из продуктов гидролиза древесины могут усваивать только целлюлозу, геми- [c.117]

Химические методы разрушения клеточных стенок включают обработку щелочью, органическими растворителями или детергентами. Если белковый продукт не разрушается при pH от 10,5 до 12,5, то можно без труда и дешево ли-зировать большие количества бактериальных клеток. Например, рекомбинантный гормон роста человека очень просто выделить из клеток Е. соИ обработкой гидроксидом натрия при pH И. После обработки щелочью не остается практически ни одной жизнеспособной клетки, что автоматически решает проблему утечки рекомбинантных микроорганизмов. Обработка органическими растворителями - это простой и недорогой способ разрушения клеток, который используется для выделения ферментов из дрожжей. Однако, чтобы убедиться в том, что в подобранных условиях белковый продукт не денатурирует, необходимо провести предварительное тестирование. Под действием детергентов в мембранах бактериальных клеток образуются поры, через которые белки и другие молекулы выходят из клетки. К сожалению, детергенты дороги, в больщинстве случаев в их присутствии белки денатурируют, а кроме того, они могут загрязнять конечный продукт. [c.365]

Убить дрожжи довольно легко или высокой температурой илш обработкой ядами. Разрушить ферменты высокой температурой удается не во всех случаях, иапример дрожжи, высушенные при 37° и подвергнутые в сухом виде 6-часовому нагреванию при 100°, погибают,, а ряд ферментов сохраняется. Обрабатывая дрожжи ацетоном, получают убитые дрожжи, но не разрушенные ферменты. [c.207]

Для надежного разрушения ферментов дрожжи в сыром или сухом, виде обрабатывают или формалином или веществами, образующими с формальдегидом смолообразные продукты конденсации, например-фенолом. Обработанные таким образом дрожжи, слегка увлажненные , подвергают горячему прессованию, одни или в смеси с различными, наполнителями. Полученная спрессованная пластическая масса высушивается до остаточной влажности около 10°/д. [c.207]

При повышении активности папаина увеличивается гидролитическое расщепление белков муки, клейковины, дрожжей и других растительных продуктов. Расщепление белков часто сопровождается снижением качества продуктов. Так, например, в хлебопекарном производстве для предотвращения разрушения клейковины под действие папаина окисляют накапливающийся 5Н-глютатион с помощью таки> окислителей, как КВгОз и дегидроаскорбиновая кислота (витамин С). [c.64]

Под влиянием ферментов происходит полное разжижение дрож жей вследствие распада белков на пептиды, альбумозы, а затем на аминокислоты При глубоком автолизе часть аминокислот расщепляется до аммиака, при этом сухие вещества дрожжей перехо дят в лизат, т е в жидкость, часть сухих веществ разрушается столь глубоко, что переходит в газообразную форму Величина потерь сухих веществ является критерием глубины процесса автолиза Для эффективного ведения процесса автолиза важно поддерживать температуру массы в пределах 45 —50° При 60° начинается разрушение протеолитических ферментов Оптимальная концентрация водородных ионов pH 6—6,5 [c.220]

В первой стадии автолиза количество содержащихся в дрожжах витаминов группы В и эргостерола несколько нарастает Че рез 10—12 час, в зависимости от качества дрожжей и условии автолиза, начинается разрушение витаминов и в результате — уменьшение их количества [c.222]

Ход работы. 1. Для получения сахаразы из дрожжей навеску 0,5 г высушенных пекарских дрожжей тщательно растирают в ступке для разрушения дрожжевых клеток, затем добавляют 5 мл воды и растирают дрожжи с водой. Полученную суспензию фильтруют через складчатый фильтр. Фильтрат содержит фермент сахаразу. [c.74]

К триггерным ферментам, разрушающим цитоплазматическую мембрану бактерий, дрожжей и грибов относят фосфо липазы, липазы, протеазы. В этом случае автолиз начинается с разрушения ЦПМ и проходит без значительных нарушений целостности клеточной стенки. При этом в инкубационной среде обнаруживается высокое содержание клеточных липидов, а визуально (микроскопия в фазовом контрасте) можно наблюдать пустые клетки - чехлы , тени , количество которых нарастает со временем, тогда как общее число клеток практически не уменьшается. [c.81]

Большой интерес представляет разрушение афлатоксинов с помощью микроорганизмов, таких, как водоросли, микроскопические грибы (в мицелиальной форме и в виде спорового материала), дрожжи, актиномицеты и бактерии. Все эти культуры хорошо растут на средах, содержащих афлатоксин Bj в концентрациях до 50 мкг/кг. [c.388]

ДРОБЛЕНИЕ с. Процесс разрушения твёрдого материала до кусков, средний размер которых равен 2 мм и более. ДРОЖЖИ мн. Одноклеточные микроорганизмы, спо- [c.138]

Эффект воздействия дрожжей как флокулянта можно усилить предварительной механической обработкой дрожжевой биомассы. В этом случае увеличивается степень дисперсности дрожжевого флокулянта и, кроме того, проявляется действие внутриклеточных веществ, образующихся при разрушении отдельных клеток. [c.53]

Дрожжи богаты нуклеопротеидами (главным образом рибозного типа). Нуклеопротеид можно извлечь из разрушенных дрожжевых клеток при щелочной реакции раствора и осадить при его подкислении. [c.46]

Дрожжи рода andida способны разрушать токсин. Например, С. lipoliti a обеспечивает разрушение 85% афлатоксина после 20-днев-ного культивирования на токсичной среде. Исходя из этого выдвинуто предположение, что разрушают афлатоксины только аспоро-генные дрожжи. Разрушение дрожжами имеет некоторые особенности. Наибольшую активность имеет дрожжевая культура, находящаяся в начальной фазе роста на токсичной среде и интенсивное разрушение афлатоксина В происходит не только в период интенсивного роста, как у бактерий, айв процессе лизиса. [c.390]

Аварии отмечены на некоторых гидролизных заводах. При сушке кормовых дрожжей в распылительных сушилках Происходили случаи загорания высушенных дрожжей, хлопки и взрывы пылевоздушных смесей в технологическом оборудовании.. В цехе сушки кормовых дрожжей во время работы сушилки произошел срез пальцев муфты сцепления редуктора с распылительным механизмом, вследствие чего была прекращена подача суспензии в сушильную камеру и был подан водяной пар. При этом температура поступающего теплоносителя составляла 310 С, а на выходе из сушильной камеры 85°С. Через некоторое время темпера- ура воздуха на выходе из сушилки поднялась до 170°С и держалась на таком уровне в течение 5—8 мин. При достижении температуры выходящего воздуха 150°С подачу пара в сушилку, прекратили. Через 5—7 мин появился дым в конусной части сушилки, поэтому решили повторно дать острый пар в сушильную камеру. В момент открытия вентиля на паровой линии произошел ряд взрывов в аппаратуре. Взрывом была деформирована крьшка сушильной камеры, разрушен приемный бункер у циклонов, сорвана боковая дверь сушилки и частично повреждено здание. [c.153]

С тех пор как Паули и Шван (1959) предложили строгий метод анализа результатов диэлектрических измерений таких систем, появилось достаточно много сообщений об экспериментальных исследованиях суспензий биологических клеток. Так, суспензии печеночных митохондрий исследовали Паули, Пакер и Шван (1960), пневмококков — Паули и Шван (1906), интактных дрожжей — Кога и Акабори (1964), неплотных дрожжей — Сугиура и Кога (1965а) и разрушенных дрожжей — Сугпура и Кога (1965Ь). [c.382]

В противовес Л. Пастеру Ю. Либих не признавал различия между каталитическими процессами и брожением и видел в последнем лишь частный случай катализа. Этот спор, длившийся несколько десяти-.петий, закончился победой материалистических представлений. В 1871 г. М. М. Манассеина впервые установила, а в 1897 г. Е Бухнер окончательно экспериментально доказал, что брожение может протекать и без участия живых микроорганизмов или продуцируемых ими ферментов. Сок, выдавленный из механически разрушенных дрожжевых клеток, обладал такой же бродильной способностью, как и живые дрожжи. Представление виталистов о том, что лишь живая протоплазма является действующим началом, было экспериментально опровергнуто путем добавления к дрожжевой вытяжке ацетона, являющегося активным ядом протоплазмы. [c.17]

Термолиз дрожжей. Термолиз дрожжей заключается в тепловом разрушении дрожжевых клеток и сопутствующих им микроорганизмов. Цель термолиза биологическое обезвреживание дрожжей и бактерий, необходимое для лучшего усвоения их животными и предотвращения заболеваний уменьшение вязкости суспензии, разрушение пены и выделение из суспензии воздуха и диоксида углерода, что обеспечивает равномерную нодачу суспензии в сушилку и создает условия для нормальной ее работы уменьшение потерь биомассы на поддержание жизнедеятельности клеток во время хранения их в сборнике. [c.381]

При использовании дрожжей и солода необходимо учитывать I характмные избирательные свойства их ферментов, вытекающие I из их белковой природы и заключающиеся в высокой каталити-I ческой активности, проявляющейся лишь при комнатной и I близких к ней температурах. По этой же причине среда и I температура играют важную роль в различных химических I превращениях веществ, протекающих с их участием. При этом, I с одной стороны, поскольку ферменты катализируют химические I реакции, скорость последних возрастает с повышением тем-I пературы с другой — вследствие белковой природы ферментов, I повышение температуры приводит к разрушению белка и, как I результат этого, к уменьшению скорости реакций. Температура, 1 при которой происходит наиболее интенсивное действие I ферментов, называется оптимальной. Оптимальные температуры I мльшинства биологических ферментов составляют 30 — 60 С. I Оптимальная температура действия ферментов не является строго I фиксированной величиной и зависит от кислотности среды, I длительности воздействия температур, концентрации воды и [c.43]

БИОКОРРОЗИЯ (от греч. bios-жизнь и позднелат. orrosio-разъедание), разрушение конструкционных материалов и противокоррозионных защитных покрытий под действием присутствующих в среде микроорганизмов (бактерий, грибов, водорослей, дрожжей). Первые сведения об участии микроорганизмов в коррозии материалов появились в конце 19 в. Освоение воздушного и водного пространств, недр Земли сопровождается неизбежным распространением микроорганизмов и увеличением масштабов Б. Заметный ущерб наносит Б. в нефте- и газодобывающей пром-сти (ок. 70% всех коррозионных разрушений), трубопроводному транспорту, морскому флоту, ср-вам связи и водоснабжения. [c.287]

Основным биологическим методом разрушения клеток микроорганизмов является лизис с помощью ферментов. Так, лизоцим яичного белка легко гидролизует клеточные стенки грамположительных бактерий. Для разрушения клеточных стенок грамотрицательных бактерий используют лизоцим и этилендиаминтетрауксусную кислоту (ЭДТА), а клеточные стенки дрожжей гидролизуют с помощью одного или [c.365]

Остаток после выделения сока состоит из опорожненных дрожжевых клеток, которые, как и живая, нераздавленная клетка, также богаты ферментами. Эти раздавленные клетки, одни или в смеси с другими веществами, могут быть употреблены для приготовления пластических масс. Дрожжевые остатки после получения сока, также как и цельные дрожжи, как вещество богатое ферментами, должны быть в первую очередь стабилизированы путем разрушения ферментов. [c.206]

Так же, как из дрожжей, готовят пластическую массу из рыбьей-икры. Здесь также надо считаться с наличием обилия ферментов-и возможностью интенсивного течения процессов распада веществ под действием их. Так же, как и дрожжи, эти вещества в первую-очередь необходимо тем или иным путем стабилизировать. Интересно-проследить влияние на эти вещества высокой температуры в присутствии воды. Мы вправе ожидать при такой обработке разрушени -ферментов, а это позволит вести получение пластической массм по-типу получения галалита, т. е. сначала перевести массу в однородное-состояние пропусканием через вальцы или шнековый пресс, а затек пластицированную массу подвергнуть воздействию формальдегида- [c.207]

Если выход дрожжей и барды на I г целлюлозы соответственно принять в 50% и 10 м , то на 1 г целлюлозы может быть получено 30—50 кг дрожжей. Действительный выход составляет 40—45 кг. Благодаря наличию поверхностноактивных веществ в щелоке и барде при их аэрации имеет место большое пенооб-разо вание. Это позволяет применять пенные флотационные способы выделения дрожжей. Так, в последнее время почти повсеместно при производстве дрожжей из сульфитно-спиртовой барды исключена из технологической схемы первая сепарация и заменена флотацией. Практически все дрожжи отходят с пеной и отделяются от бражки. После разрушения пены дрожжевую суспензию разбавляют водой и только тогда сепарируют дрожжи, как правило, в одну ступень. Благодаря полной растворимости [c.456]

Гидролиз белкового дрожжевого белка может быть также осуществлен путем нагревания и кипячения дрожжей, разведенных и подкисленных молочной кислотой до pH 5 (М Мейсель) Таким образом, разрушение белкового компонента и освобождение связанных с ним витамлнов может быто осуществлено тремя методами 1) щелочным гидролизом (омыление) 2) кислотным гид ролизом и 3) энзиматическим гидроллзом [c.218]

Экстракция стеролов В процессе автолиза, водноспиртовой экстракции и сушки дрожжей происходит полное разрушение стероло белкового комплекса, и для извлечения его требует [c.232]

Для получения товарных дрожжей необходимо отобранную из дрожжерастильного аппарата дрожжевую суспензию сгустить и высушить Первоначальное сгущение производят во фло таторах, где пена расслаивается, выделяющиеся пузырьки увлекают дрожжевые клетки и образуют новую, более плотную пену, обогащенную дрожжами до концентрации 60—80 г/л По следнюю сгущают на сепараторах до 150—250 г/л, дрожжи промывают водой, вновь сгущают на сепараторах до концентрации 500—600 г/л и промывают Затем суспензию нагревают до 80 °С для придания дрожжам текучести за счет разрушения оболочек дрожжевых клеток (плазмолиза) Плазмолизат высушивают в распылительных сушилках (на некоторых заводах его предва рительно упаривают в вакуум выпарных установках) и товар ные дрожжи упаковывают в бумажные мешки Выработка дрожжей 9—10 т/сут на каждый действующий дрожжерастиль ный аппарат вместимостью 600 м [c.32]

Поэтому гидролизат сначала выдерживают в течение 3 ч при 100 °С в инверторах с целью инверсии декстринов, а также для разрушения части примесей Затем его нейтрализуют известковым молоком и аммиаком до pH 3,2—4,2, одновременно добавляют минеральные питательные соли Нейтрализованный гидролизат (нейтрализат) подвергают отстаиванию для отделе ния взвешенных частиц и охлаждают до 30—35 °С Полученное сусло (субстрат) аэрируют и затем освобождают от обра зовавшихся хлопьев путем отстаивания Для снижения концент рации фурфурола и других веществ, тормозящих жизнедеятель ность дрожжей, сусло обычно разбавляют водой примерно на половину, часть воды может быть заменена последрожжевой бражкой [c.37]

Для последующего концентрирования дрожжей широко применяют сепарирование, например, с помощью сепаратора—сгустителя непрерывного действия тарельчатого типа СОС-501 К-3 Для сгущения суспензии дрожжей от 20—30 г/л до 550—600 г/л необходимо последовательное сепарирование в 2—3 ступени Методы извлечения целевых продуктов из клеток зависят от свойств изолируемых веществ Полиеновые антибиотики, например, экстрагируют органическими растворителями из нативных клеток, тогда как эндоферменты получают из разрушенных (дез- [c.332]

Известен способ сгущения тонкодисперсных минеральных суспензий и очистки производственных сточных вод с применением в качестве флокулянта дезинтеграта биомассы микроорганизмов, в частности,, дрожжей и активного ила [65—66]. При этом используемые в качестве реагента микроорганизмы разрушают, например в роторном дезинтеграторе, в результате чего микроорганизмы, присутствующие в водной фазе обычно в виде агломератов, разрушаются до отдельных клеток или сегментов клеток. Следует отметить, что агломераты клеток микроорганизмов, например дрожжей, могут содержать несколько сотен и даже тысяч дрожжевых клеток, и поэтому при разрушении их до отдельных клеток и сегментов клеток резко увеличивается поверхность контакта между биофлокулянтом и частицами примесей, присутствующими в сточных водах и осветляемых тонкодисперсных суспензиях. [c.54]

Разрушение микробами отдельных компонентов СОЖ приводит к расслоению эмульсии, увеличению трения при обработке металла. Присутствие микробов в СОЖ делает ее коррозионно-агрессивной. При этом водно-масляные эмульсии повреждаются преимущественно бактериями, восстанавливающими сульфаты до сероводорода, а синтетические жидкости грибами и дрожжами. Полусинте-тические СОЖ могут поражаться как грибами, так и бактериями, Сообщества бактерий вызывают более интенсивную коррозию, чем отдельные их виды. Развитие грибов приводит к снижению pH СОЖ до 3. .. 4. [c.522]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология