Консервирование

Салициловая кислота обладает антисептическими свойствами и поэтому широко применяется для консервирования фруктов, пищевых продуктов, белков, вина и т. д. В медицине она применяется наружно как антисептическое и дезинфицирующее средство, а при приеме внутрь является специфическим средством против суставного ревматизма, Ее ацетильное производное, аспирин СбН4(ОСОСНз)СООН (т. пл. 135°), оказывает жаропонижающее, антиневралгическое, а также болеутоляющее действие и имеет широкое применение. Известное антисептическое средство салол является фениловым эфиром салициловой кислоты (т. пл. 42—43 ) и получается в результате сплавления салициловой кислоты с фенолом и хлорокисью фосфора. [c.660]

Низшие кислоты находят себе различное применение. Муравьиную кислоту, например, используют при силосовании зеленых кормов. Уксусную и масляную кислоты применяют для этерификации целлюлозы. Пропионовая кислота в виде кальциевой соли является отличным средством для консервирования хлеба. Кислоты s— g предпочитают каталитически восстанавливать в спирты, адипаты и фталаты которых служат превосходными пластификаторами поливинилхлорида. Кар боновые кислоты С —Сд можно с успехом применять в виде натровых солей в пенных огнетушителях кислоты Сд—Сц можно использовать для флотационных целей. Кислоты С12— ie поставляют мыловаренной промышленности. Для получения синтетического пищевого жира используют кислоты Сд—С в, предварительно освобожденные от всех дикарбоновых кислот. Высокомолекулярные кислоты is—Сг1 могут быть применены для производства смазочных масел и мягчителей для кожевенной промышленности (в комбинации с триэтанолами- ном). Кубовые остатки от перегонки превращают после кетонизации и восстановления в смеси углеводородов типа вазелина. Эти немногие примеры ири желании можно умножить, так как патентная литература по этому вопросу чрезвычайно обширна. [c.470]

Диоксид серы применяется для получения серной кислоты, а также в бумажном и текстильном производствах в качестве отбеливающего средства, для консервирования плодов и др. Жидкий SOj использует- [c.330]

Обе эти соли используются в качестве удобрений, причем нитрат калия содержит два необходимых растениям элемента азот и калин. Нитраты натрия и калия применяются также при стекловарении и в пищевой промышленности для консервирования продуктов. [c.415]

При искусственном подслащивании консервированных фруктов сорбит применяют вместо сахарина [9] кроме того, сорбит обладает свойством снижать нежелательный привкус сахарина при их совместном применении. В низкокалорийных напитках сорбит часто используют вместе с циклогексилсульфаматом натрия. В напитках и винах сорбит связывает ионы металлов (железа, меди) и предотвращает их помутнение, вызываемое примесями соединений этих металлов. [c.178]

В качестве хладагента для производства сульфитов, многосернистых соединений как селективный экстрагент в производстве красителей, бумаги, желатины, медицинских препаратов для консервирования, дезинфекции [c.145]

Сорта экстра, А и С — в бумажной промышленности сорт В—для очистки воды . Все сорта — в качестве протрав при крашении тканей, при дублении кожи для консервирования дерева [c.175]

В сельском хозяйстве как фунгицид при изготовлении медно-мышьяковых ядохимикатов для производства минеральных красок и различных соединений меди в текстильной промышленности в малярном деле. Кроме того, I сорт — для гальванических элементов В текстильной промышленности в гальванотехнике для консервирования дерева для получения литопона и соединений цинка [c.189]

Фольга для пищевых продуктов, емкости для консервирования [c.16]

Мясную промышленность можно разделить на три отличных друг от друга производства бойни холодильники-хранилища (сама по себе очень обширная подотрасль) производство и распределение мясной продукции (мясные консервы, мясо, мясные полуфабрикаты и готовые мясные продукты). Сюда же необходимо добавить производство сопутствующих товаров мыла, кожи, удобрений, а также некоторых видов медикаментов и химикатов. В ряде случаев (особенно в США) наблюдается объединение различных операций и образование громадных компаний, например Армор энд Компани , которые располагают практически всеми упомянутыми производствами. В Европе наиболее типично дифференцирование производства по отдельным видам обработки. В последние годы наблюдается тенденция к разделению, а не к интеграции. Например, забой животных и птицы, замораживание их для последующей транспортировки в настоящее время осуществляются на скотооткормочных пунктах, птицефабриках и сельскохозяйственных фермах, а обработка, консервирование, производство колбас, паштетов и других мясных продуктов — в непосредственной близости от мест потребления. [c.263]

В процессах переработки мяса топливо, прежде всего газ, используют для приготовления и стерилизации консервов, а также при копчении и консервировании ветчины и колбас. Большинство прежних методов консервирования пищи дымом в настоящее время заменено химическим консервированием. Газ часто используют для запекания окороков, копчения колбас и т. д., а вкус древесного дыма, если требуется, добавляют химическим путем. [c.264]

При консервировании мяса топливо расходуется на его приготовление и стерилизацию, а также на стерилизацию консервных банок. Боковые стенки и дно банок запаиваются автоматически, а запечатывание их осуществляется одновременно с закатыванием и пайкой крышки по окружности верхней кромки стенки. Банки запечатывают под вакуумом, т. е. с откачкой воздуха, однако надежность консервации повышается, если остаточный газ будет инертным. Откачиваемый воздух часто заменяют азотом. Запечатанные банки стерилизуют паром в автоклавах при 110°С. Стерилизация полностью или частично запечатанных консервных банок в настоящее время усовершенствована за счет прямого нагрева газом, что экономичнее использования перегретого пара. При этом нет прямого контакта пищевого продукта с продуктами горения газа, поскольку в крышке не запечатан лишь небольшой участок для выпуска пара и остаточного воздуха. Однако этот способ нельзя применять при косвенном нагреве. Внедрение прямой огневой стерилизации — большой скачок в технологии консервирования пищи. [c.264]

Удельный расход энергии в кг у. т/блок из 24 банок при консервировании [c.264]

Пропионовую кислоту и ее ангидрид применяют для производства пропионовых эфиров и кальциевой соли пропионовой кислоты — средства консервирования пищевых продуктов. В США пропионат целлюлозы производят на основе пропионовой кислоты, полученной окислением низших парафинов воздухом . [c.340]

Переработка рыбы и других продуктов моря. Консервирование рыбы и других даров моря посредством сушки и вяления на солнце, копчения на костре, как известно, практикуется в течение многих столетий. Рыбная промышленность выпускает продукцию как для питания людей, так и для кормления животных. Местные обычаи и вкусы весьма разнообразны от ароматизированной копченой селедки на Западном побережье Шотландии до копченной дымом селедки в Германии и Скандинавии от копченой сардины, которая консервируется также оливковым маслом, до полностью высушенной трески, экспортируемой из Норвегии и Исландии в значительных количествах. [c.269]

Использование технологии прямой сушки для производства рыбных продуктов, предназначенных для кормления животных, не является предметом подобных оговорок. Мясо рыбы, часто применяемое как добавка к кормам для птицы, обычно приготовляют путем высушивания рыбы малоценных сортов во вращающихся сушилках методом противотока горячим воздухом в смеси с продуктами сгорания газов. Новым и весьма интересным процессом в приготовлении и консервировании рыбы, где используется газовое топливо, является способ открывания раковины мидий и других панцирных моллюсков посредством тепловой радиации от излучающих горелок, что совсем недавно взято на вооружение большинством рыбоперерабатывающих предприятий. [c.270]

Сушка и консервирование древесины. [c.391]

Получаемые при окислении парафина низкомолекулярные кислоты (муравьиная, уксусная, пропионовая, масляная) в настоящее время не извлекают из промывных вод оксидата и сбрасывают на поля фильтрации, однако уже разработан промышленный способ извлечения этих кислот и разделения их смесей. При его осуществлении можно будет получать еще ряд ценных кислот, весьма нужных для народного хозяйства. Например, уксусною кислоту можно использовать в производстве ацетатного шелка, пропионовую и масляную кислоты — для получения новых пластических масс. Муравьиную кислоту используют при силосовании зеленых кормов. Пропионовая кислота в виде кальциевых солей является отличным средством для консервирования хлеба. Пропионовую и масляную кислоты можно использовать для производства негорючих кинопленок. [c.15]

Печное бытовое топливо предназначено для сжигания в отопительных установках небольшой Мощности, расположенных непосредственно в жилых помещениях, а также в теплогенераторах средней мощности, используемых в сельском хозяйстве для приготовления кормов, сушки зерна, фруктов, консервирования и других целей. [c.101]

Муравьиный альдегид, илн формальдегид, СН2=0 — газ с рез-КИМ неприятным запахом, хорошо растворим в воде. Обладает антисептическими, а также дубящими свойствами. Водный раствор формальдегида (обычно 40%) называется формалином-, он шя роко применяется для дезинфекции, консервирования анатомиче-скнк препаратов, протравливания семян перед посевом и т. п. Значите/,ьные количества формальдегида используются для получения фенолоформальдегидных смол (стр. 504). Получают [c.485]

Тяжелое масло, перегоняющееся в температурном интервале 230—270°, содерл<ит основные продукты, имеющиеся в среднем масле (главным образом нафталин и фенол), а также веш,ества, входящие в состав более высококипяшей фракции — антраценового масла при охлаждении тяжелого масла из него выкристаллизовывается значительное количество нафталина. Из фенолов наряду с основным соединением этого типа — карболовой кислотой — в тяжелом масле находятся ее гомологи крезолы, ксиленолы и т. д. Кроме того, в состав тяжелого масла входят высшие углеводороды, например аценафтен и дифенил, и, наконец, основания, например хинолин и изохинолин. Остатки тяжелого масла после отделения нафталина и других компонентов применяются для пропитки древесины с целью ее консервирования. [c.476]

Производство кожи — одно из древнейших производств. Консервирование и обработку шкур животных начали применять в глубокой древности. Кожа, дубленая 3-4 тыс. лет назад в Китае, Древней Индии и Египте, сохранилась до наших дней. [c.168]

Формальдегид в громадных количествах используется для получения фенолформальдегидных смол, в синтезе изопрена (диоксановыи метод), для синтеза многих лекарстве1шых веществ и красителей, для дубления кожи, как дезинфицирующее, антисептическое и дезодорирующее средство. Дело в том, что формальдегид легко соединяется с белками, делая при этом их более грубыми и умерщвляя. Но одновременно он убивает и другие микроорганизмы. Это и используют, применяя 40 %-ный раствор формальдегида в воде (формалин) как антисептик и для консервирования тканей, а первая искусственная пластмасса на основе формальдегида и фенола, полученная в 1905 году бельгийцем Бакеландом (бакелит), в разных модификащгях широко используется и сегодня. [c.93]

Автокатализ — довольно распространенное явление. С ним нередко сталкиваются при проведении химического анализа, при хранении нефтепродуктов и продуктов органического синтеза, при консервировании пищевых продуктов и т. п. [c.176]

В машиностроительной промышленности эмульсии используют при закалке металла и для охлаждения инструмента при обработке металла на режущих станках, а в парфюмерной — при изготовлении различных кремов. Гомогенизация молока, используемая в молочной промышленности при консервировании, сообщает ему качественно новые свойства, позволяющие продлить срок хранения до нескольких месяцев. [c.287]

Бензойную кислоту НС,Н,02 используют для консервирования некоторых пищевых [c.105]

Можно использовать парафин и для домашнего консервирования фруктов. Для этого расплавленный пара фин выливают на поверхность, скажем, варенья, налитого в банку. Остыв, парафин затвердеет и лучше любой крышки перекроет доступ воздуху, предотвращая тем самым заплесневение и засахаривание. Из парафина делают и свечи расплавленному парафину дают застыть в виде столбика, в центре которого находится хлопчатобумажный фитиль. Когда фитиль поджигают, тепло от него расплавляет немного парафина вокруг фитиля и расщепляет длинные цепи молекул, из которых он состоит, на более короткие. Эти вещества, молекулы которых невелики, испаряются и сгорают. Тепло от их горения, в свою очередь, расплавляет новые порции парафина, снова выделяется пар. Так понемногу сгорает вся свеча. [c.32]

В настоящее время парафин применяют в самых различных областях в качестве иромежуточного и товарного продуктов. Парафин щироко применяю в бумажной промышленности, при проиэводстве свечей, для пропитки спичек, консервирования фруктов, в косметической промышленности, для производства типографских черней и красок, в текстильной и кожевенной промышленности, в фармацевтической промышленности, для п ,)01 зводсгва копировальной бумаги, для смазки, в фотографии и т. д. [31]. [c.45]

Применение пероксида водорода связано с его окислительной способностью и с безвредностью продукта его восстановления (Н )0). Его используют для отбелки тканей и мехов, применяют в медицине (3% раствор — дезинфицирующее средство), в нишевой промышленности при консервировании пищевых продуктов), в сельском хозяйстве для протравливания семян, а также в производстве ряда органических соединений, полимеров, пористых материалов. Как сильный окислитель пероксид водорода используется в ракетной технике. [c.350]

Во многих процессах переработки толуол предварительно окисляется в бензойную кислоту, самостоятельное применение которой ограничено по масштабам. Соли бензойной кислоты, в частности, бензоат натрия, иопользуют для консервирования пищевых продуктов благодаря значительной бактерицидной активности в качестве лекарственных (противоревматических и противопода- [c.68]

Многие пищевые добавки очень важны, особенно предназначенные для увеличения срока хранения и повышения питательной ценности продуктов. Другие улучшают внешний вид, консистенцию, вкус. Многие добавки применялись с древнейшик времен. Например, поваренную соль издавна использовали для консервирования. По мере того как производство пищи все более во времени и пространстве отделялось от потребления, росла и нужда в консервирующих добавках. В табл. IV. 14 приведены ряд добавок и области их применения. Структуры некоторых из них даны на рис. IV. 12. [c.281]

К какому типу относится каждая из нижеперечисленных термодинамических систем а) мензурка, наполовину заполненная химикатами б) те же химикаты в скл5шке с плотно завинченной крышкой в) те же химикаты в отпавганой вакуумной колбе г) человек д) банка консервированного горошка е) планета Земля ж) Солнечная система з) туманность (галактика) Андромеды и) вся Вселенная в целом [c.12]

Весьма сложной и до конца не решенной задачей являются сбор, транспортирование, обработка, утилизация и консервирование больщих количеств шламов, непрерывно поступающих из песколовок, ловушек флотационных и других устройств, а также донных осадков из биологических прудов и аварийных амбаров, излишнего активного ила и других отходов. Современная техника обработки осадков направлена на доведение их до состояния, при котором исключается загрязнение окружающей среды, и на возможную утилизацию имеющихся в них полезных компоне 1тов. Это достигается стабилизацией осадков для придания им устойчивости против загнивания, снижением влажности до состояния, обеспечивающего их использование или храпение. В случае невозможности нсиользоваиия осадки приходится консервировать в шламохранилищах, которые устраиваются с соблюдением ряда требований, предотвращающих загрязнение окружающей среды. [c.220]

Оксид пропилена (жидкость т. кип. 33,9°С) производят в крупных масштабах и применяют для производства нропиленгликоля 1HO H2—СНОН—СНз), полипропиленгликолей и неионогенных ПАВ, а также в качестве пестицида (например, для консервирования пищевых продуктов). [c.176]

Р1спользование СНГ при консервировании и замораживании продуктов ограничено паровые котлы отапливаются нефтью или природным газом, а заводы располагаются преимущественно в районах густой застройки и разветвленной сети газоснабжения. [c.265]

Альдегиды, полученные гидроформилированием низших олефинов, легко выделяются из продуктов реакции. Пропионовый альдегид — самый низший алифатический альдегид, который можно производить этим методом. Он обладает большой реакционной способностью и в соответствующих условиях легко окисляется кнслородом в пронионовую кислоту [53 последняя служит исходным продуктом для получения нропионата целлюлозы, пропиопата кальция (средство для консервирования хлеба), пропионитрила (полупродукт в производстве цветной кинофотопленки) и диэтилкетона (химико-фармацевтическая промышленность). Оксосинтезом этилена можно легко перевести в пропиловый эфир пропионовой кислоты — хороший растворитель для нитроцеллюлозы 154]. Вероятно, в будущем приобретет значение н,-пропилнитрит, который у, ке сейчас производят в промышленном масштабе, применяя в качестве добавки к дизельным топливам (55]. [c.538]

Производят муравьтую кислоту раз в двадцать меныие уксусной, f[o это тоже очень много. Используют ее в промышленности /1ля синте за эфиров (растворители, душистые вещества), катализаторов (карбонилы Со, Nj), при крашении, как коагулянт KayiyKOB, антисептик при консервировании, в производстве лакокрасочных материалов и др. [c.100]

С тех пор как муравьиная кислота стала дсплевым продуктом, ее применяют в больших масштабах в текстильной промышленности прн изготовлении протрав и крашении шерстяной и хлопчатобумажной пряжи из кислой ванны. При этом ею часто заменяют применявшуюся ранее уксусную кислоту и отчасти серную кислоту, перед которой муравьиная кислота имеет то преимущество, что совершенно не действует на пряжу. Муравьиная кислота применяется также для декальцинирования кож нри их подготовке к дублению. Ее антисептические свойства используются при консервировании фруктовых соков, для очистки бочек и т. п. [c.249]

В настоящее время бензойная кислота довольно широко применяется в промышлеиности красителей, например для синтеза анилинового синего (стр. 751) и ряда антрахиноновых красителей (стр. 719 и сл.) Бензойная кислота обладает антисептическими свойствами и поэтому используется для консервирования пищевых продуктов. Значительное применение находят также различные производные бен .ойпой кислоты. [c.645]

Среди них, по-видимому, наиболее распространены нитро ш1ины, которые образуются в организме людей из нитратов и нитритов в процессах метаболизма, при кулинарной обработке продуктов и при их длительном хранении. Значительные количества нитрозаминов содержатся также в копченых и консервированных изделиях. Установлено [20,21], что со- [c.27]

Перекись водорода находит щнрокое применение в технике, медицине, косметике, санитарии. В пищевой промышленности ее применяют при приготовлении и консервировании пищевых продуктов, в текстильной промышленности — для отбеливания шерстяных и шелковых тканей. С помощью перекиси водорода отбеливают также меха, кожу, слоновую кость. [c.197]

Диоксид серы применяется для получения серной кислоты, а также в бумажном и текстильном производствах в качестве отбеливающего средства, для консервирования плодов и др. Жидкий SO2 используется в качестве неводного растворителя для проведения различных синтезов. Для такой же цели используется оксодихлорид серы (IV) SO I2. [c.357]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология