Амиловые спирты в сивушных маслах

Технический амилацетат, полученный из амиловых спиртов, имеет растворяюш,ую способность, близкую к растворяюще способности амилацетата, который получают на основе спирта, выделенного из сивушного масла. [c.222]

Открытие амилового спирта (сивушного масла) в спиртных напитках и в искусственных плодовых эссенциях [c.89]

Амиловые спирты сивушного масла находят некоторое применение в технике, главным образом для приготовления сложного эфира уксусной кислоты (амилацетата), а также и для других целей. [c.221]

Сивушное масло представляет собой маслянистую жидкость крайне неприятного запаха на 90% оно состоит из пропилового спирта, первичного изобутилового и двух изомеров амилового спирта. Сивушное масло очень ядовито, чем объясняется отравляющее действие спирта-сырца. [c.159]

Важнейшими побочными продуктами спиртового брожения являются ацетальдегид, ацеталь, глицерин, янтарная кислота и так называемое сивушное масло, представляющее собой смесь бутиловых и амиловых спиртов и их высших гомологов. Янтарная кислота и спирты сивушного масла образуются не из сахара, а в результате особого процесса брожения аминокислот, которые получаются из белков питательного субстрата и дрожжевых клеток и количество которых непрерывно пополняется вследствие процессов белкового обмена у дрожжей. [c.124]

Полученный спирт-сырец, с целью дальнейшей очистки, подвергают дробной перегонке. Первый погон содержит легколетучие ацетальдегид и ацетали, главная фракция представляет собой 90—95%-ный этиловый спирт, а в последней фракции находятся спирты сивушного масла , получающиеся при брожении из аминокислот и состоящие в основном из двух изомерных амиловых спиртов, а также изобутило-вого спирта и небольших количеств нормального пропилового спирта. Кроме того, сивушное масло содержит незначительное количество высших спиртов и жирных кислот, их эфиров и фурфурола. [c.125]

В состав сивушных масел входят изоамиловый, амиловый и изобутиловый спирты. Существует мнение, что сивушные масла образуются из аминокислот, азот которых дрожжи используют по следующему уравнению [c.140]

Алкоголь (спирт винный, амиловый, метиловый, сивушное масло) [c.335]

Сивушные масла состоят в основном из высших спиртов с примесью других веществ — кислот, фенолов, терпенов. Состав различных образцов сивушного масла непостоянен, а зависит от содержания в сусле азотистых веществ и формы, в которой они присутствуют. Сивушные масла получаются при ректификации гидролизного спирта, выход равен 0,3—0,7% от количества спирта. Чаще встречаются в сивушном масле следующие спирты амиловый, изоамиловый, изобутиловый, пропиловый. Источником спиртов сивушного масла являются аминокислоты, находящиеся в питательной среде или образующиеся при автолизе или гидролизе дрожжевого белка. В процессе азотистого питания дрожжей белки расщепляются до аминокислот затем в результате гидролитического дезаминирования последних, т. е. отщепления амин-ной группы ЫНз, и декарбоксилирования (отщепление СО2) образуются высшие спирты, входящие в состав сивушного масла. [c.554]

Одновременно с этиловым спиртом при сбраживании пищевого сырья получается 4—6% побочных продуктов (так называемые сивушные масла). Переработкой последних можно получать индивидуальные высшие спирты, в том числе амиловые. [c.27]

Из указанных амиловых спиртов четвертый и седьмой, оптически активный и оптически неактивный амиловые спирты брожения, всегда содержатся в образующихся при спиртовом брожении сивушных маслах и являются их главной составной частью особенно много в сивушных маслах оптически неактивного амилового спирта брожения. Источником образования этих спиртов являются не сахара, а аминокислоты белков, расщепляющиеся в результате, особого рода брожения (Эрлих). Неактивный амиловый спирт брожения получается из лейцина, а активный — из изолейцина (о механизме этих процессов брожения аминокислот см, в главе об аминокислотах) [c.128]

В смеси преобладают ( 70%) два изомерных амиловых (пентило-, вых) спирта их плохая растворимость в воде и хорошая растворяющая способность и делают возможным проведение качественной реакции на сивушное масло (а также и на амиловый спирт). Внесите в пробирку 2 капли сивушного масла или амилового спирта (51), добавьте 2 капли зеленого раствора хлоргидрата (хлористоводородной соли) метилового фиолетового, хорощо взболтайте. Верхний слой, состоящий из сивушного масла, окрасится в фиолетовый цвет, так как сивушное масло извлекает из водного раствора основание метилового фиолетового, образующееся при гидролизе хлоргидрата. [c.42]

Из сивушного масла выделяют пропиловый, изобутиловый, амиловый и другие спирты. [c.100]

Перегонка широко применяется во многих отраслях химической промышленности. Так, например, на спиртовых заводах при брожении получают смесь спиртов, которую разделяют на ректификационных колоннах и получают винный, или этиловый, спирт оставшуюся смесь сивушных масел подвергают дальнейшей ректификации и выделяют пропиловый, изобутиловый и изо-амиловые спирты. При перегонке нефти на перерабатывающих заводах получают различные бензиновые фракции и фракции менее летучие лигроин, керосин, соляровые масла и т. д. [c.22]

Сивушное масло. Является побочным продуктом при спиртовом брожении белковых веществ. Состав сивушного масла неодинаков, но в основном в него входят следующие компоненты изоамиловый спирт (З-метилбутанол-1), называемый также амиловым спиртом брожения (60—657о) [c.53]

Конечно, при этом надо указать, при какой температуре производилось измерение, и длину волны света правое вращение обозначается знаком плюс, левое—знаком минус. Если, например, удельное вращение оптически деятельного амилового спирта, находящегося в сивушном масле, измеренное при 20 °С, для линии О солнечного спектра (с длиной волны 589 ммк) равно 5,9° влево, то это записывают так [c.157]

Если при приг.)Тов.тении уксусного эфира исходили из спирта, содержащего амиловый алкоголь СзН ОН (сивушное масло) тогда, он содержит уксусно-амиловый эфир СдН,,О.СО.СНз. [c.30]

Смесь амилового, изоамилового, бутилового и других спиртов называют сивушными маслами. Сивушные масла накапливаются при спиртовом брожении как побочные продукты, образующиеся при распаде белков и дальнейшем окислительном дезаминировании аминокислот. [c.198]

Для освобождения этилового спирта от летучих органических кислот в колонну подается из бака 45 10%-ный раствор едкого натра, который нейтрализует кислоты на средних тарелках укрепляющей части колонны. В средней части ректификационной колонны, где крепость спирта составляет 45—50%, накапливаются сивушные масла, которые отбираются по трубе 46. Сивушные масла представляют собой смесь высших спиртов (бутиловый, пропиловый, амиловый), образовавшихся из аминокислот. [c.333]

Основные научные работы посвящены изучению вновь открытых органических соединений и органическому синтезу. Показал (1837), что в амиловом спирте, получаемом из сивушного масла, присутствует радикал амил. Впервые выделил [c.226]

О. Т. Каур показал, что в амиловом спирте, получаемом из сивушного масла, присутствует радикал амил. [c.640]

Другой амиловый спирт, содержащийся в сивушном масле, имеет строение [c.220]

АМИЛОВЫЕ СПИРТЫ С НцОН -алифатические насыщенные спирты, бесцветные жидкости с неприятным запахом сивушного масла. Получают перегонкой сивушного масла и синтетическим способом из газов крекинга нефти. А. с. поражают нервную систему. Применяют их для получения сложных эфиров, используемых в парфюмерии (амилацетат), в производстве бездымного пороха, пищевых эссенций (изоамилацетат) и как растворители. [c.22]

В то время (да и до нашего времени) невозможно было определить, в какой из этих реакций происходит обращение конфигурации, так как не были известны методы, позволяющие установить, какая из двух оптически деятельных яблочных кислот имеет ту же стеричсскую конфигурацию, что и исходное вещество — (—)-хлорянтарная кислота. Действительно, между нанравлснием оптического вращения данного соединения и его конфигурацией не всегда существует простое соотношение. Часто молекулы с тонодественной конфигурацией вращают плоскость поляризации света в противоположном направлении. Так, например, эфиры (—)-молочной кислоты являются правовращающими, хотя они, безусловно, обладают при асимметрическом атоме углерода той же конфигурацией, что и свободная кислота. У эфиров (—)-глицерино-вой кислоты тоже наблюдается изменение направления вращения по сравнению с направлением вращения свободной кислоты. Вращательная способность оксикислот меняется с изменением концентрации раствора, причем она отличается от вращательной способности их солей. При окислении оптически деятельного левовращающего амилового спирта сивушного масла образуется (+)-а-метилмасляная кислота, несмотря на то что в этой реакции (как п в приведенных выше реакциях этерификации) не происходит замещения при асимметрическом атоме углерода, и, следовательно, стерическая конфигурация остается неизменно . [c.140]

Впервые дивинил был выделен из продуктов пирогенетического разложения амиловых спиртов сивушного масла в 1862 г. французским ученым Е. Каванту [86]. Его способ, несмотря на незначительный выход целевого углеводорода, долго служил исследователям ввиду отсутствия других лучших методов. [c.146]

Метилбутанол-2,жл-а третичный амиловый спирт, СИз)2С 0 1)С2 1 , называемый также амиленгидратом, получается из изоамилового спирта сивушного масла, который, как уже отмечалось выше (стр. 254), превращается при дегидратации в смесь триметилэтилена и изопропилэтилена. При обработке этой смеси при низкой температуре разбавленной серной кислотой происходит присоединение воды к первому из этих алкенов указанным на стр. 429 образом, причем получается амиленгидрат (дегидратация этого вещества приводит к чистому триметил-этилену — амилену). [c.440]

Первичные амилсерпые кпслоты. Вначале при исследовании амиловых спиртов, полученных из сивушного масла, не различали между собой двух присутствуюш,их изомерных соединений, и поэтому многие производные, описанные в литературе как индивидуальные вещества, в действительности. представляют собой смеси. При действии серной кислоты на смесь спиртов [225] получено сиропообразное производное серной кислоты, из которого приготовлен ряд солей. [c.44]

Сивушное масло используют в основном как сырье для получения чистых высших спиртов (амилового, бутилового и пропилового), которые применяются в органическом синтезе, при изготовлении медицинских препаратов и душистых веществ, как растворители в лакокрасочной промышленности, как экстрагенты, фло-тареагенты и поверхностно-активные вещества. [c.346]

СИВУШНЫЕ МАСЛА — смесь одноатомных спиртов жирного ряда (СзН,ОН и высшие) с примесью кислот, альдегидов и других соединений, образующихся при спиртовом брожении. С. м. маслянистая жидкость от светло-желтого до красно-бурого цвета с неприятным запахом раздражает слизистые оболочки дыхательных путей, ядовита. Перегонкой С. м. можно выделить отдельные компоненты. Смесь амиловых спиртов, выделенную из С. м., применяют в производстве амилацетата, который является растворителем для лаков, целлулоида, а также используют в качестве фруктовой эссенции. Из высокотемпературной фракции С. м. выделяют гексило-вый, гептиловый, октиловый и нонило-вый спирты, применяющиеся в произ- [c.226]

Древесный спирт (метиловый спирт, метанол). Винный спирт (этиловый спирт, этанол). . . . Сивушное масло —смесь высп их гомологов этилового спирта (пронилоиый, изобутиловый. изо-амиловый спирты). .............. [c.280]

Амиловые спирты СдНцОН. Существуют в виде восьми изомеров, отличающихся по строению углеродного скелета и положению гидроксильной группы. Среди них наиболее интересны два первичных спирта изостроения, являющиеся главной составной частью сивушного масла (стр. 116), [c.118]

Этиловый (винный) спирт (С2Н5ОН). Получается главным образом из картофеля и зерновых культур путем осахаривания содержащегося в них крахмала с помощью солода, сбраживания полученной массы и отгонки спирта. Неочищенный спирт содержит около 1 % примесей, известных под названием сивушного масла и состоящих из пропилового, изобутилового, амилового спиртов, фурфурола, эфиров жирных кислот. После очистки [c.54]

Вода, присутствующая в товарном сивушном масле, значительно осложняет его разгонку из-за образования азеотропных смесей с компонентами сивушного масла. Первой стадией разгонки сивушного масла является выделение этанола, второй — его обезвоживание методом азеотропно-экстрактивной ректификации. Суть ее состоит в том, что в присутствии большого количества амиловых спиртов (около 50 мас.%) вода, образуя азеотроп с ними, ведет себя как легколетучий компонент и выводится через верх колонны. После конденсации азеотропная смесь расслаивается на пнжиий, з основном водный, слой и верхний, в основном спиртовой, слой. Спиртовой слой возвращается на орошение этанольной колонны, а водный подвергается разделению в отгонной колонне на воду и амилол, который направляется в этанольную колонну. [c.346]

Изоамиловый спирт СзНцОН (51) имеет специфический запах. Познакомьтесь с ним. При длительном вдыхании паров изо-амилового спирта они вызывают раздражение дыхательных путей (кашель). Поместите в пробирку 2 капли изоамилово-го спирта (51), 5 капель воды (1) и взболтайте. В противоположность низшим спиртам, легко растворимым в воде, растворимость изоамило-вого спирта в воде плохая (около 3%). Поэтому при взбалтывании изо-амилового спирта с водой образуется мутная жидкость — эмульсия, которая быстро расслаивается. Спирт всплывает кверху подобно маслу (отсюда название сивушное масло для смеси высших [c.48]

Изоамиловый алкоголь представляет главную составную часть сивушного масла. Последнее, употребляемое в народной медицине, служило причиной отравлений. Ядо .итость амилового алкоголя повышается от присутствия винного спирта. Содержание уже 0,3 /о сивушного масла в спиртных напитках считается недопустимым. [c.89]

Амиловые спирты СзНпОН. Из восьми изомеров амилового спирта наибольшее применение нашел изоамиловый спирт. Амиловые спирты получают из сивушных масел. Содержание амиловых спиртов в сивушном масле 35—75 %. Амиловые спирты, получаемые из сивушных масел, состоят из изоамилового и втор-амилового (СгН5)2СНОН спиртов. Известен также синтетический амиловый спирт пентазол, представляющий собой смесь пяти изомеров. Получают щелочным гидролизом хлорпентанов. [c.55]

Образование при действии серной кислота различных концентраций на амилен (обычно смесь изомеров) полимеров отмечалось многочисленными исследователями. Так например Бутлеров нащел, что амилен, приготовленный из третичного амилового спирта, при смещении с серной кислотой (2 объема концентрированной кислоты на 1 объем воды) образует диамилен. Вышнеградский констатировал, что амилен с температурой кипения 35° при взбалтывании с серной кислотой удельного веса 1,64 с течением времени растворяется в ней и после хранения в. продолжение 2 дней образует диамилен. Амилен, притотовленный действием хлористого цинка на ам1кловый спирт брожения, только частично растворим в кислоте, разбавленной половинным (по объему) количеством воды Вышнеградский упоминает также, что изопропилэтилен не растворяется при 0° в серной кислоте вышеуказанной концентрации. Он сообщил о получении больших количеств сивушного масла действием холодной концентрированной кислоты на амилен . Спирт выделялся разбавлением кислотного слоя водой. Таким путем отделялось масло, частично состоящее из амилового спирта. [c.414]

Для синтеза изопрена в качестве исходного продукта можно пользоваться изоамиловым спиртом — главной составной частью сивушного масла. Хлорирование изоамилхлорида, полученного действием сухого хлористого водорода на изо-амиловый спирт, сопровождается образованием трех дихлоризопентанов, из которых главным продуктом является соединение [c.697]