глюкозидов полисахаридов

Инфракрасный спектр поглощения также позволяет легко отличить аномеры друг от друга. Недавно было установлено (1953 г.), что а-В-глюкоза и ее производные (глюкозиды, полисахариды) обнаруживают частоту при 844 см , а р-В-глюкоза — при 891 см . [c.210]

Реакции гидролиза, т. е. расщепления органических высокомолекулярных соединений действием воды, имеют большое биологическое и техническое значение. Путем гидролиза происходит распад белковых веществ, крахмала, гликогена, клетчатки, жиров, восков, глюкозидов и тому подобных веществ, причем образуются более простые низкомолекулярные соединения. Реакции гидролиза противоположны по направлению реакциям межмолекулярной дегидратации. В животных и растительных организмах между этими процессами существует биологическое равновесие. В организмах путем дегидратаций происходит образование полисахаридов, белков, жиров и других сложных соединений. Эти эндотермические по своему характеру процессы осуществляются при участии солнечной энергии, которая таким образом вовлекается в биосферу земли. Поэтому сложные химические вещества растений являются как бы аккумуляторами солнечного тепла. [c.534]

Кроме возникновения структурно-механического барьера для сближения частичек — гелеобразной защитной оболочки, важное условие стабилизации состоит в том, чтобы наружная поверхность такой оболочки была гидрофильной, т. е. чтобы не происходило агрегирование наружными поверхностями этих оболочек (вторичная коагуляция). Именно таков механизм действия сильных стабилизаторов суспензий, эмульсий и пен, обеспечивающих практически предельную стабилизацию — полную агрегативную устойчивость лиофобных систем. При этом стабилизаторы могут быть и сравнительно слабыми поверхност-но-активными веществами, но уже при небольшой адсорбции они могут образовывать сильно структурированные защитные оболочки. Примером служат глюкозиды (сапонин), полисахариды, высокомолекулярные соединения типа белков. [c.70]

Этот линейный полисахарид, поли-/3-о1,4-глюкозид (рис. 7.1, а), образует очень длинные цепи, содержащие по меньшей мере 1500 остатков (-1-)-о-глюкозы в каждой молекуле. Молекулярная масса целлюлозы находится в пределах от 2,5-10 до Г 10 и более. В целлюлозных волокнах эти длинные молекулы сгруппированы в параллельные пучки и удерживаются вместе посредством многочисленных водородных связей, образующихся между гидроксильными группами. В природной целлюлозе имеются, кроме того, частично кристаллические области. Эти области не восстанавливаются при переосаждении целлюлозы из раствора. Как следует из рис. 7.1, а, повторяющийся фрагмент (-1-)-о-глюкозы содержит пять хиральных [c.108]

В работах [283, 627] отмечается, что прн окислеиии метил-р-глюкозида глюкозы, маннозы, ксилозы, галактозы и целлобиозы хлором, хлорноватистой кислотой и гипохлоритом образуются альдоновые кислоты. Образование альдоновых кислот при окислении полисахаридов хлоритами и хлористой кислотой в кислой среде отмечается в ряде работ [572, 616]. Окислеиие протекает по схемам [c.358]

Все полисахариды крахмала вращают поляризованные свет вправо. При нагревании с кислотами крахмал гидролизуется по месту глюкозид-глюкозных связей, давая последовательно декстрины, мальтозу и глюкозу. [c.480]

Целлюлоза, ее строение и свойства. Целлюлоза является полисахаридом. Макромолекула целлюлозы состоит из звеньев глюкопиранозы, которые соединены друг с другом 3-глюкозид-ными (ацетальными) связями, образующимися между первым и четвертым углеродными атомами соседних звеньев. Степень полимеризации (п) целлюлозы обычно колеблется в довольно широких пределах — от 300—800 для гидратцеллюлозных волокон до 10 ООО—15 ООО для целлюлозы хлопка и льна. [c.11]

СО — NH —, глюкозидазы — глюкозидной связи в глюкозидах или полисахаридах, эстеразы — эфирную связь в эфирах карбоновой, фосфорной и серной кислот и т. д. Другую большую группу составляют ферменты-переносчики групп, катализирующие перенос от субстрата к акцептору определенной химической группы, такой, как атом водорода, фосфатная, глюкозильная или ацильная группы. Реакции с переносом атома водорода часто имеют отношение к образованию энергии в живой ткани, а ферменты называют оксидазами, если такой перенос осуществляется к молекулярному кислороду или от него, и дегидразами, если перенос осуществляется к другим молекулам или от них. Помимо этих двух больших групп, имеется множество более мелких групп, например для ферментов, катализирующих неокислительное декарбоксилирование, либо присоединение к двойной связи и противоположное ему разложение, либо изменения в пространственной конфигурации. [c.109]

Сравнительно немногие нз встречающихся в природе моносахаридов найдены в свободном виде. Большая часть углеводов встречается в виде олиго-сахаридов, полисахаридов и гликозидов. Отдельные гликозиды обозначаются как глюкозиды, галактозиды, маннозиды и т. д. Если вторая группа не является тоже моносахаридом, она называется агликоном. Так метанол — это агликон метилглюкозида. [c.524]

D-Глюкоза может быть получена гидролизом многих полисахаридов и глюкозидов крахмала, целлюлозы, гликогена, камедей и пр. Технически 1)-глюкозу получают гидролизом крахмала под действием минеральных кислот в лабораториях ее чаще всего получают в смеси с фруктозой гидролизом тростникового сахара, причем от фруктозы она может быть отделена вследствие худшей растворимости в спирте. [c.657]

Пейн и Фостер [398] исследовали действие перекиси водорода и осмия на ряд типичных углеводов. Продуктами реакции оказались кислород, водород, двуокись углерода, окись углерода, муравьиная и другие кислоты и альдегиды. Характерным продуктом является водород, происходящий от формальдегида. Перекись водорода вызывает разложение пектиновых веществ, других полисахаридов и глюкозидов [399]. На эти процессы влияет наличие щелочи [400], железа и меди [401] и аскорбиновой кислоты [402]. Изучение [403] различных сахаров в качестве питательных веществ для бактерий показывает, что они неодинаково влияют на образование перекиси водорода. Родственные вещества, рибофлавин [404] и стрептомицин [405], также влияют па образование перекиси водорода или сами подвергаются ее действию. [c.354]

Гликоген, близкий по своему строению к амилопектину углевод, представляет собой полисахарид, широко распространенный в тканях живот-н ы X. Его часто называют животным крахмалом . Подобно крахмалу, гликоген дает коллоидные растворы и высаливается из растворов водоотнимающими средствами. Молекулярный вес его близок к молекулярному весу амилопектина. Молекула гликогена, как и молекула амилопектина, сильно разветвлена и построена из сравнительно коротких цепочек (12—18 глюкозных остатков), связанных между собой кислородными мостиками по типу а-глюкозидов. В сухом виде гликоген представляет собой белый аморфный порошок. Гликоген окрашивается йодом не в синий, а в красно-бурый цвет. [c.84]

Гидролиз полисахаридов и глюкозидов. Моносахариды часто получаются при процессах присоединения воды (гидролиза) к полисахаридам и глюкозидам. [c.552]

Пентозы — моносахариды, содержащие в молекуле пять атомов углерода (напр., рибоза, ксилоза) общей формулы С5Н10О5. Широко распространены в природе, встречаются в свободном виде, входят в состав глюкозидов, полисахаридов. Рибоза и ее производное — дезоксирибоза [c.97]

Д-Глюкоза, виноградный сахар, декстроза. В свободном состоянии этот сахар часто встречается вместе с тростниковым сахаром в растениях особенно богаты им сладкие фрукты. Небольшие количества виноградного сахара содержатся в крови, спипномозговой жидкости и лимфе людей и животных. При некоторых заболеваниях (сахарный диабет) глюкоза в большом количестве появляется в моче. Л-Глюкоза принимает очень большое участие в образова[п-1и ди- и полисахаридов мальтоза, целлобиоза, крахмал, целлюлоза целиком построены нз виноградного сахара в тростниковом и молочно.м сахаре он содержится наряду с другими моносахаридами, а из чрезвычайно большого числа глюкозидов может быть выделен пуТем гидролиза. [c.441]

Глюкоза входит также в состав важнейших природных ди- и полисахаридов сахарозы, мальтозы, лактозы, клетчатки, крахмала. Довольно распространены в природе и некоторые глюкозиды, роль спиртового компонента (аглюкона) в которых могут играть такие соединения, как фенолы, циангидрины альдегидов и др. К глюко-зидам относятся, в частности, красящие вещества растений, обладающие сильным физиологическим действием сердечные глюкозиды, дубильные вещества. Примером может служить глюкозид амигда-лин .2oH2,0,iN. Он содержится в зернах горького миндаля и косточках других плодов. По своему строению он является глюкозидом дисахарида генциобиозы и циангидрина бензальдегида. При гидролизе кислотами амигдалин распадается на компоненты [c.302]

Замена р-гликозидной связи клетчатки на а-гликозндную связь амилозы приводит к существенному изменению формы макромолекулы появляется возможность образования спирали, стабилизируемой водородной связью между группой СН2ОН и гидроксильной группой С-2 другого остатка глюкозы (виток состоит, по-видимому, из 6 остатков глюкозы). Способность полисахарида с а-глюкозид-ными связями к образованию спирали хорошо видна на масштабной полусферической модели. На таких же моделях видно, что Р-глюко-зидная связь заставляет принять макромолекулу клетчатки жесткую линейную форму. [c.309]

При неполном гидролизе полисахарида образуется смесь олигосахаридов, которые исследуют так, как это описано при рассмотрении строения биоз (метилирование, гидролиз, окисление полученных триметил-и тетраметилмоноз). Такое исследование, примененное к крахмалу и его разновидностям — амилозе и амилопектину, показало, что они построены по типу мальтозы, т. е. имеют а-глюкозидо-(глюкозидо) -а-глюкозное строепие. Для целлюлозы, которая при полном гидролизе, как и крахмал, образует только глюкозу, этим путем установлено -глюкозидо-(глюкозидо) -р-глюкозное строение. Связь глюкозных остатков в целлюлозе, следовательно, та же, что в продуктах ее неполного гидролиза — целлобиозе и целлотриозе. [c.478]

Мягкие условия реакции позволяют применить данный метод для этерификации глюкозидов. Так, с помощью ангидрида трифторуксусной кислоты можно ацетилировать а-метилглюкозид, трегалозу и (осторожно) сахарозу, про-пионилировать а-метилглюкозид и мальтозу. Ацетилирование целлюлозы, крахмала и других полисахаридов при 50° занимает не более 1 часа, причем получаются практи-. ески полностью этерифицированные соединения. [c.126]

Для синтеза другого полисахарида, (1->6)-В-глюкана (29), в котором мо-носахаридные остатки соединены не а-, а (3-глюкозидными связями, потребовался иной подход и иная стратегия [4с]. Основная используемая в этом синтезе реакция [4с1] представлена на схеме 3.3. Здесь необходимая стереоспецифичность образования (З-В-глюкопиранозидной связи достигается, как показано на модельном примере синтеза глюкозида 30, за счет катализируемой трифенилкарбением конденсации циклического кеталя 31с тритиловым эфиром 32, протекающей через циклический интермедиат — катион 33. [c.296]

Исследования структуры простых сахаров дали важные в научном и практическом отношении результаты, хотя и не привели к промышленному синтезу этих важнейших соединений. Значение этих результатов вышло за рамки изучения природы самих, сахаров. Было установлено, что моносахариды (гексозы, пентозы,. тетрозы и т.д.) служат структурными компонентами более сложных углеводов — полисахаридов, крахмала и целлюлозы. Было также показано, что широко распространенные в растениях глю-козиды представляют собой соединения глюкозы с различными, веществами. Э. Фишеру удалось решить задачу синтеза глюкози-дов. Предложенный им метод состоит в нагревании слабого спиртового раствора соляной кислоты с сахаром. При этом образуются глюкозиды соответствующих спиртов. Он установил также, что между глюкозидами и полисахаридами не существует принципиального различия. [c.185]

Были попытки установить причины, а также определить виды перегруппировок, происходящих при различных типах кислотного и щелочного катализа в гомогенных системах. Протонная теория в общей форме признает, что внутримолекулярный электролиз начинается мгновенно с отщеплением или присоединением протона. В результате смещения электронов, вызванного кислотным катализатором, у атомов реагирующей молекулы происходит перемещение валентных электронов, которое вызывает миграцию двойных связей и положительную поляризацию прежде неполярной связи водородного атома, причем последний принимается акцептором протонов — основанием (Лоури). Обратное происходит при щелочном катализе, ксгда отщепление протона сопровождается быстрыми электронными перемещениями в результате миграции валентных электронов происходят перемещение двойных связей и образование отрицательного заряда на другом конце молекулы, а не на том, который первоначально был отрицательным. Вновь образованный отрицательный заряд нейтрализуется протоном, освобожденным кислотой, и перегруппировка реагирующей молекулы завершается присоединением протона к гомополярной связи. Как было указано раньше, кислотный и щелочный катализ в гомогенных системах можно подразделить на реакции, которые 1) каталитически активируются исключительно кислотами это —гидролитическое расщепление моно-, ди- и полисахаридов, декстрина, крахмала и сложных эфиров, а также разложение простых иров и эфироподобных соединений, алкилацетатов, глюкозидов и пр. (табл. 65) [c.206]

Известны ферменты, вызывающие гидролиз а-1—>6-1)-глюко-зидных связей. Фермент, отщепляющий ответвления, полученный из картофеля или бобов (R-фермент) [96, 168], гидролизует 1—>6-связи в амилоиектине, на что указывает увеличение глубины р-амилодиза амилопектина или Р-декстрина при выдерживании их в термостате с И-ферментом. Связи 1— 6 в а-декстринах также гидролизуются Н-ферментом с образованием мальтосаха-ридов [206]. Амило-1—>6-глюкозидаза, выделенная из мышц кролика, может гидролизовать только концевые а-1—>6-связи [47]. Она не действует на амилопектин, но может гидролизовать концевые 1—>-6-связи, образовавшиеся после предварительной обработки полисахарида фосфорил азами, расщепляющими а-1—> 4-связи между остатками глюкозы путем отрыва глюкозид-ных остатков в виде фосфатов, как показано ниже [c.301]

Глюкозан получается также при обработке фенольных глюкозидов, например салрщина, щелочами (Танре) он образуется легче в результате термического разложения в глубоком вакууме В-глюкозы или, лучше, полисахарид ов В-глюкозы— [c.228]

Гексозы. Альдогексозы имеют четыре асимметрических атома углерода. Следовательно, могут существовать 16 оптических изомеров. В настоящее время все они известны. Кетогексозы, обладающие тремя асимметрическими атомами, образуют восемь оптических изомеров. Основными представителями класса являются D-глюкоза, D-манноза, D-галактоза и D-фруктоза это наиболее распространенные моносахариды. Они встречаются в природе в свободном состоянии в виде глюкозидов, олигосахаридов и полисахаридов. [c.242]

Целлюлоза—-нерастворимый в воде полисахарид, молекула оторого построена из 200—2000 остатков р- D-глюкозы. Отличается от крахмала И гликогена тем, что не дает окрашивания с йодом, значительно труднее гидролизуется в кислых растворах и не гидролизуется при действии амилаз. При полном гидролизе образуется D-глюкоза, при осторожном гидролизе получается целлобиоза или 4-[р-, D-глюкозидо (1,5)-D-глюкоза-(1,5)], что говорит о наличии р-глюкозидных связей в молекуле целло-биозы, гидролизуемых р-глюкозидазой [c.94]

Хотя глюкозиды могут быть синтезированы in vitro при действии -глюкозидаз, синтез глюкозидов или полисахаридов в природе, по-видимому, не происходит в результате действия энзимов, катализирующих гидролиз глюкозидных связей. Этот процесс, вероятно, обусловлен другим типом энзимов, которые взаимодействуют не с водой, а с фосфатами. Эти энзимы называют фосфорилазами. [c.618]

Как показали Джексон и Гедсои (1937), аналогично протекает окисление глюкозидов. Поэтому периодатный метод окисления был применен для выяснения строения многих моносахаридов (после превращения их в глюкозиды), а также полисахаридов (стр. 589, 596 и 616). [c.545]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология