Экстракция таннинов

Выделение белков из клеток растений очень сложно и обычно заключается прежде всего в экстрагировании их изучаемого материала соответствующими растворителями. Как увидим дальше, отдельные группы белков растворимы в различных растворителях, и для их экстракции из растений в качестве растворителей используют воду, растворы солей, спирта, кислот и щелочей. Экстрагированные белки могут быть осаждены из растворов различными реактивами. В качестве осадителей белков используются органические растворители — спирт, ацетон концентрированные растворы минеральных солей, чаще всего растворы сульфата аммония кислоты — трихлоруксусная, фосфорновольфрамовая, пикриновая дубильные вещества, например таннин соли тяжелых металлов — ртути, меди, свинца. После осаждения белки отмывают и высушивают. [c.212]

Рис. 6.4. Экстракция таннинов в ходе брожения и длительной мацерации. По [47]

Современные установки для экстракции таннина состоят из определенного числа, обычно из семи диффузоров, один из таких диффузоров- изображен на рис. 63. [c.293]

По одному из уравнений скорости экстракции таннинов предполагается, что в нем присутствует один член, соответствующий диффузии и зависящий от концентрации вина, а второй член, соответствующий растворению соединений, от нее не зависит. Такое уравнение скорости экстракции может быть представлено как [c.161]

Коэффициенты скорости экстракции к и к/, для экстракции таннина в ходе брожения (рис. 6.4) равны соответственно 0,0130 и 0,0009 их значения для экстракции только из косточек приведены в табл. 6.4. [c.161]

Влияние температуры и содержания этилового спирта на экстракцию таннинов из косточек винограда [c.161]

Рис. 6.5. Экстракция таннинов из косточек винограда в модельном вине при 20 С. По [62]

В предыдущих опытах я пользовался для экстрагирования перекиси водорода из зеленых листьев 10%-ным раствором глицерина, содержащим 0.1% серной кислоты, так как я нашел, что глицерин и серная кислота способствуют сохранению перекиси водорода. В интересующем нас случае этот способ экстракции неприменим, так как, с одной стороны, серная кислота, как и другие разбавленные неорганические кислоты, вызывает разложение содержащихся в растениях глюкозидов таннина с освобождением последнего и, с другой стороны, глицерин, повидимому, способствует экстракции таннина. [c.238]

При осаждении тантала таннином отделяются молибден и главная масса титана, циркония и железа. Отделение от вольфрама, олова, сурьмы, основной массы ниобия и окончательная очистка тантала от титана и железа производится экстракцией фторо-комплекса тантала смесью ацетона и изобутанола (1 1) для полного разделения фаз водную фазу насыщают сульфатом аммония. [c.336]

Из высушенного в высоком вакууме при 70° спиртового таннина или из таким же образом обработанного водорастворимого таннина можно приготовить эфирный таннин посредством экстракции эфиром в стеклянном или медном аппарате Сокслета. Из полученных вытяжек отгоняют эфир без вакуума, пока в колбе не останется густая жидкость эфирного раствора таннина. Колбе и водяной бане дают полностью остыть, и на холоду медленно дают в колбу вакуум. Вследствие высасывания последних остатков эфира из таннина он вздувается в легкую пену и мы получаем так называемый таннин в виде пены , который после извлечения из колбы не размалывается, потому что продажный сорт эфирорастворимого таннина имеет вид именно таких различной величины пенистых кусочков. [c.292]

Все части центробежного насоса С и все краны, которые приходят в соприкосновение с раствором таннина, сделаны из бронзы, а трубопроводы растворов — из меди. Паровой обогреватель D нагревает во время второй горячей экстракции циркулирующий раствор всех диффузоров. [c.293]

После разработки -метода разделения тантала и ниобия в виде комплексов с таннином одним из самых больших достижений в аналитической химии тантала и ниобия явилось использование метил-этилкетона в качестве элюента при хроматографировании раствора смешанных окислов в разбавленной плавиковой кислоте, содержащей фторид аммония. Фторидный раствор сорбируется в хроматографической колонке, заполненной целлюлозой далее выполняют следующие операции. Тантал экстрагируют метилэтилкетоном, насыщенным водой. Колонку промывают метилэтилкетоном, содержащим 1 объемн. % плавиковой кислоты (40%-ный водный раствор НР) в результате содержание воды в целлюлозе снижается настолько, что становится невозможной экстракция титана, олова и циркония (ионы остальных металлов не экстрагируются) экстрагентом, применяемым на следующей стадии. Ниобий экстрагируют тем же экстрагентом, но содержащим 12,5 объемн. % плавиковой кислоты [13—15]. [c.180]

ЛИТИЯ ГАЛЛ АТ, крист. растворяется в воде, сиирте. Получение гидролиз таннина с последующей экстракцией образовавшейся галловой к-ты LiOH изаимод. галловой к-ты с Li l. Пьезо-электрик в электронной промышленности, таннирующий агент при проп.з-ве бумаги и ч литографии, вяжущее ср-во в, медицине, [c.303]

Экстракция из кожицы и косточек пигментов, таннина и других соединений зависит от их химической природы. Ниже мы попытаемся проанализировать скорость и режимы экстракции для основных групп соединений, что может помочь в выборе эффективной стратегии селективной экстракции. В некоторых случаях (в частности, для [c.153]

Из схожести этих двух моделей экстракции можно считать, что при длительной мацерации таннины экстрагируются в основном из косточек, а не из кожицы, как предполагалось ранее. [c.162]

Экстрагируют по принципу противотока в диффузорах, изображенных на рис. 63, в главе об экстракции таннина. Выпуклое и прочно укрепленное сито Si обтягивают фильтрующим материалом, который шит таким образом, чтобы точно соответствовать выпуклости сита. Под этим ситчатым дном находится змеевик для глухого пара. Нельзя обогревать раствора острым паром, так как это может вызвать неправильности при диффузии. Температуру при диффузии держат 60—70°. На-. Полняют сначала более Уз объема горячей водой или горячим раствором из предыдущего диффузора и только тогда виосят цитварное семя таким образом, чтобы совершенно избежать воздушных прослоек. [c.282]

Важный вопрос для экстракции таннина — это свойство применяемой воды. Бикарбоиаты кальция и магния безусловно должны быть удалены, чтобы при осветлении раствора таннина посредством цинковой ныли и щавелевой кислоты последняя 1не осаждалась в виде оксалатов и не теряла своего действия. [c.293]

Альтернативой является фильтрование вина от кожицы и косточек с последующей перекачкой его в другую емкость. После этого вино перекачивают обратно в первый танк, пропуская через шапку из кожицы. Такую технологию называют de la stage или ra k and return ( слив и возврат ). Считается, что она обеспечивает лучшее перемешивание слоев сусла, образующихся в результате пропускания сока через шапку , однако данных о том, что в результате улучшается цвет и экстракция таннина, нет. При такой технологии можно менять соотношение количества косточек и кожуры в ходе брожения, что отличает ее от других. [c.152]

Таннинами обычно называют полимерные фенолы, способные связываться с белками к ним относят процианидины и нефлавоноидные полимеры. Экстракция таннинов при брожении отстает от экстракции антоцианинов и происходит, в отличие от экстракции антоцианинов (с подъемом до некоторого максимума и последующего снижения их концентрации), по двухэтапной модели с членами соответственно первого и нулевого порядка. [c.159]

Влияние температуры и содержания этилового спирта на экстракцию таннинов из косточек хотя и изучалось, но в дискуссиях относительно экстракции таннинов при производстве красного вина этому вопросу уделяется недостаточно внимания. Применение вышеописанной кинетической модели к полученным результатам по экстракции таннинов из косточек [62] свидетельствует, что эксперимантально полученные данные хорошо согласуются с моделью диффузии и растворения. Соответствующие коэффициенты скорости экстракции для модельных водных и винных растворов представлены в табл. 6.4. Экстракция таннина в модельном растворе вина при 20 °С показана на рис. 6.5. [c.162]

Кривая экстракции антоцианинов сначала резко идет вверх, а затем, по мере завершения брожения, плавно снижается [35, 47, 65, 75]. Экстракция других фенольных компонентов — флавоноидов, таннинов и общего содержания фенолов — происходит экспоненциально [75]. Экстракция флавоноидов в abernet Sauvignon при температуре 22 °С показана на рис. 6.2, откуда видно, что половина их экстрагируется к концу второго дня. Если бы процесс экстракции представлял собой лишь диффузию пигментов из кожицы в сок, то их концентрация росла бы экспоненциально до конца и степень экстракции описывалась бы следующей формулой [c.157]

Температура, при которой происходит брожение, по-разному влияет на степень экстракции. Несмотря на то что можно было бы ожидать влияния температуры на коэффициенты скорости экстракции, кривых экстракции, чтобы количественно описать это влияние для заданного сорта винофада в полном диапазоне температур, не существует. Повышение температуры приводит к увеличению скорости брожения и образования этанола, причем экстрагирование таннинов также ускоряется. Влияние степени экстракции таннинов на изменение антоцианинового равновесия точно неизвестно. Данные табл. 6.3 свиде-тельствуют, что для разных сортов винофада скорость экстракции антоцианинов меняется в широких пределах, и определенные выводы относительно действительного влияния на этот процесс температуры и способов обеспечения контакта косточек и сока сделать затруднительно. При повышении температуры выше 35 °С, когда экстрагирование становится более интенсивньшс, влияние температуры становится заметнее и наблюдаются совсем другие уровни равновесия. [c.163]

Циркулирующая щелочь может освобождаться от меркаптанов не только отпаркой, но и продувкой воздухом. В последнем случае происходит окисление меркаптанов в дисульфиды. Последние, будучи нерастворимы в воде, всплывают в виде верхней фазы и легко декантируются. Небольшое количество дисульфидов, остаю-лцихся в щелочном растворе, извлекается путем экстракции (экстрагент — нафтеновые кислоты). Реакция окисления меркаптанов, содержащихся в щелочи, катализируется дубильной кислотой, таннином, галлиевой кислотой, пирогаллолом или другими полифенолами [158]. Эти катализаторы сами подвержены окислению, но их окисление ингибируется растворенными в щелочи меркаптанами и поэтому почти не протекает. Меркаптаны, содержащиеся в отработанной щелочи, могут также быть окислены в дисульфиды путем электролитического окисления [159]. [c.247]

Определение. Дм определения Т. применяаот те же методы, что и для ниобия. Главная трудность-сходство хим. св-в Nb и Та, проявление эффекта потери индивидуальности Т. в присут. Nb и Ti. Для разделения этих элементов применяют осаждение Т. из р-ров таннином, экстракцию, напр, кетонами из р-ров в смеси к-т H 1-HF, купфероном и др., хроматографич. методы. Количественно Т. определяют колориметрически (с использованием пирогаллола и др.), гравиметрически, люминесцентным, рентгеиоспект-ральными, флуоресцентными, спектральными и нейтронно-активационным методами. [c.495]

Поэтому в лабораторном опыте остаток после холодкой экстракции выбрасывают. В производстве орешки в e дa экстрагируют, сначала в холодном, а затем в теплом виде, и полученные растворы не смешивают. Первые перерабатывают на чистый таннин, а последние идут преимущественно па приготовление галловой кислоты и пирогаллола. [c.290]

Таннин первосортного качества получается только посредством экстракции дестиллированной водой. [c.293]

Как уже указано в лабораторном опыте, сначала экстрагируют холодной водой. Таким способом переводят в раствор 85—90% содержащегося в орешках таннина и сравнительно мало загрязнений. Обычно при холодной экстракции меняют растворы один раз в сутки и через каждый диффузор пропускают 6 растворов и одну воду. Затем следует теплая экстрация при 60—70°, меняют два раствора в сутки и пропускают три раствора н одну воду через каждый диффузор. Эти темноокрашенные растворы содержат большое количество загрязнений. Переработка их на [c.294]

Пирогалловый Выделение ниобия и тантала таннином. Экстракция фторокомплекса тантала циклогексаноном 2,5 мке/мл Та2О6, W, Mo, Sn, Си, Hg 160 мкг Nb, 10 мкг Ti эквивалентны 1 мкг Та Богатые и бедные руды с 0,02—0,03% Та и выше [c.25]

Диметилфлуороновый ( экстракцией но-фотомет-ричсский) Осаждение ниобия и тантала таннином. Экстракция соединения Та смесью ацетона и изобу- 0,5 мке/мл Та2О5 150 мкг W ЮОл/сгМо 5 мкг Sn 100 мкг Ti 500 мкг Zr -100 мкг Nb Руды, минералы любого состава [c.25]

В некоторых регионах в определенное время года при наличии на ягодах плесени или нехватке у ягод цвета для усиления экстракции из кожицы и инактивации продуцируемых плесенями ферментов применяют нагревание. Такой способ называют термовинификацией . Кожицу обрабатывают до начала процесса брожения, которое затем проводят без присутствия кожицы и косточек. Гроздья винограда прессуют, сусло перекачивают в резевуар, из которого откачивают фракцию сока, нагревают ее до температуры 45-50 °С, а затем для получения желаемой степени экстракции сок заливают на кожицу по периодической или непрерывной технологии. На степень экстракции влияют температура, продолжительность обработки, время контакта кожицы и сусла, а также ряд других факторов. Как правило, такие соки характеризуются насыщенным цветом, но с учетом содержания таннина их легко переэкстрагиро-вать. Часть избыточного цвета теряется в ходе брожения или сразу после его окончания, но существенно более высокое содержание таннина остается. Такие вина обычно сбраживают до модификации их состава путем осветления (адсорбции). Применение температур выше 60 °С дает более полную, но, как правило, неприемлемую экстракцию фенольных соединений, хотя подобные условия используются в процессах восстановления цвета. [c.150]

Аналитическое определение гал-л и я. Качественно Г. открывают искровым спектральным методом, а также по образованию розового лака с хинализарином или по флуоресценции раствора окси-хинолината Г, в хлороформе (эти реакции используются также для фотометрич. определения Г.). Количественно Г. определяют осаждением аммиаком, купфероном, таннином, пиридином и др., позволяющими также отделять Г. в соответствующих условиях от щелочных, щелочноземельных и большинства других э.лементов. На реакции галогенидов Г. с родамином Б основан важный фотометрич. метод определения Г. в минералах (А1 и Ее не мешают). От многих элементов Г. можно отделить повто5)ной экстракцией ОаС1з эфиром из среды 5—6 н. НС1 от А1 — осаждением газообразным хлористым водородом А1С1з бН. О из р-ра, содержащего конц, НС1 и эфир (1 1), [c.389]

Таннин (танниновая кислота, галлотанниновая кислота) представляет собой смесь соединений типа галлотаннина, представленного выше. Его получают из дубильных орешков путем экстракции водой, насыщенной эфирод . Слегка желтый аморфный порошок с сильновяжущим вкусом, легко растворимый в воде, спирте и глицерине и нерастворимый в эфире, хлороформе и петролейном эфире. Употребляется как вяжущее, кровоостанавливающее и свертывающее белки средство, [c.216]

Похожие уравнения можно составить и для других экстрагируемых соединений — например, для таннинов и для общего содержания фенолов. Начальные концентрации, содержание экстрагируемых веществ и коэффициенты скорости экстракции для сбраживания aiemei 5aMMgnon приведены в табл. 6.2. Из таблицы видно, что скорость экстракции флавоноидов примерно в два раза выше, чем полимерных фенолов. Коэффициент скорости экстракции фенолов и оптическая плотность при длине волны 280 нм несколько больше (из-за участия в этих комплексных показателях нескольких веществ). Относительные значения коэффициентов скорости экстракции могут быть получены по молекулярной массе флавоноидов и танинов. Значение этих [c.157]

На основании материалов сравнительного изучения методов определения малых количеств ниобия и тантала в минеральном сырье авторы исследований считают, что при массовых определениях малых количеств ниобия и тантала целесообразно заменить экстракцию отделением мешающих элементов таннином. В этом случае после двукратного осаждения таннином можно определить оба элемента из одного раствора — ниобий роданидным методом, а тантал — диметилфлуороновым, что значительно быстрее определения их указанными методами из отдельных навесок. [c.342]

Элсон и др. [20] успешно выделили миллиграммовые количества протактиния из водных отходов, получаюпщхся при переработке урана. Водные отходы представляют собой концентрированный нитратный раствор, содержапщй всё растворимые в воде компоненты исходного концентрата урановой руды за исключением урана, который удаляется экстракцией растворителем. Эти отходы содержат от 25 до 50% протактиния, присутствовавшего в исходном концентрате. Технологическая схема процесса показана на рис. 4.6 [20]. Как видно на схеме, для выделения протактиния используется экстракционный метод. Отходы экстрагировали ТБФ, при этом протактиний вместе со значительными количествами примесей переходил в органическую фазу. Затем органическую фазу промывали водным раствором фтористоводородной кислоты. Протактиний образует растворимый в воде комплекс, а многие сопутствующие ионы, которые также вымываются из органической фазы, осаждаются в виде нерастворимых фторидов. В полученный раствор вводили ионы А1 для связывания в комплекс ионов фтора, а протактиний экстрагировали диизопропилкарби-нолом. Окончательную очистку проводили, сочетая осаждение с таннином и экстракционный цикл с диизопропилкетоном. [c.97]

Таким образом, наиболее очевидными критериями для выбора момента разделения косточек, кожицы и сока являются цвет, содержание таннинов, вкус, содержание сахара (или этилового спирта) и продолжительность контакта. В идеальном случае максимум цвета и приемлемое содержание таннинов достигаются в один и тот же момент. Вопрос о том, какое содержание таннинов можно считать приемлемым, является дискуссионным, так как их содержание, необходимое для формирования хороших вкусовых свойств, необязательно будет тем же, что необходимо для обеспечения хорошей полимеризации и стабильного цвета. Кроме того, учитывая различную кинетику экстракции (см. выше) и разный химический состав ягод винограда, можно предположить, что такое совпадение может быть лишь слз 1айным. При изучении процессов экстракции в ходе конкретного брожения перед исследователями встает дилемма там, где можно использовать хорошие методы для оценки содержания антоцианинов (и таннинов), не наблюдается хорошей корреляции между содержанием таннинов и терпкостью готового вина, оцениваемой на вкус. Пробы вина на терпкость в ходе брожения бесполезны из-за присутствия в сусле несброженных сахаров. Поскольку насыщенность цвета вина и содержание в нем таннинов для разных сортов винограда (да и в рамках одного сорта) существенно различаются, многие виноделы определяют момент разделения кожицы и косточек с соком и момент прессования по содержанию сахара или плотности сока. Это своего рода индикатор определения времени по компоненту, позволяющему измерить содержание этилового спирта. В качестве показателя степени экстракции этот метод ненамного лучше, чем продолжительность контакта. Действительная терпкость молодого вина корректируется впоследстии в течение нескольких месяцев после завершения брожения смешиванием или осветлением при помощи одного из белковых осветлителей. Для определения момента откачки жидкости и прессования кожицы с обычной мацерацией виноделы обычно выбирают плотность от 5 до 0° по Бриксу. При использовании метода предферментационного контакта кожицы и сока откачку жидкости можно производить и раньше, но, как правило, момент отделения выбирают тем же. Происходит это вследствие того, что в [c.164]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология