Казеин как стабилизатор

КМЦ, являясь поверхностно-активным веществом, применяется в качестве добавки для повышения моющего действия детергентов (см. с. 346), а в лакокрасочной промышленности — для изготовления новых полировочных жидкостей. Используется как стабилизатор и клеящий материал (для обоев). Добавка КМЦ и казеина применяется для увеличения сроков схватывания бетонной смеси КМЦ с другими компонентами повышает прочность, водонепроницаемость и морозостойкость изделий из бетона. В сочетании с поливинилацетатом или латексами КМЦ (или жидкий крахмал) может использоваться для улучшения многих свойств жестких плит при их получении из минеральной или стеклянной ваты. [c.253]

Из других природных эмульгаторов хорошо изучены сапонины и белки — альбумин, казеин и др. Они стабилизируют эмульсии М/В. Стабилизирующее действие белков объясняется их адсорбцией на границе раздела фаз с образованием прочных защитных слоев. В качестве стабилизаторов эмульсий В/М применяют высокомолекулярные соединения, растворимые в масляной фазе, например каучук. В пищевой и фармацевтической промышленности для получения эмульсий В/М применяют стеарат и пальмитат сахарозы, а также полиоксиэтилированные сложные эфиры. [c.184]

Во многих случаях в качестве эмульгаторов используют высокомолекулярные вещества (желатина, казеин, метилцеллюлоза и др.). Их действие в качестве стабилизаторов подобно действию защитных коллоидов. Эмульгаторами могут служить также частицы некоторых порошков и суспензий (твердые эмульгаторы). Они окружают капли эмульсии и образуют защитный слой из твердых частиц (рис. 62). Те частицы, которые смачиваются водой, стабилизируют эмульсии М./В, а те, которые смачиваются маслом (сажа), — эмульсии В/М. [c.133]

Особенно сильным стабилизирующим действием обладают ПАВ и ВМС, которые образуют на поверхности частиц двухмерную пленку, обладающую повышенными структурно-механическими свойствами. К таким поверхностно-активным веществам относятся длинноцепочечные ПАВ, большинство высокомолекулярных соединений, особенно полиэлектролиты. Концентрируясь в поверхностном слое частицы, они могут образовать даже гелеобразную пленку. В качестве примера веществ — стабилизаторов, образующих на поверхности частиц гелеобразные пленки, можно привести желатину, казеин и некоторые другие белки, мыла, водорастворимые эфиры целлюлозы, смолы. Одновременное снижение поверхностного натяжения до минимума приводит к тому, что структурно-механический фактор становится универсальным для стабилизации большинства дисперс- [c.391]

При производстве пищевых продуктов используют пенообразователи из яичного белка и молочных продуктов. По пенообразующим свойствам не уступают яичному белку выжимки из семян сои и хлопчатника, экстракт чая. Для повышения устойчивости пищевых пен, как правило, вводятся стабилизаторы-казеин, альгинаты, желатин. [c.34]

В ряде патентов рекомендуется применять в качестве пенообразователей олеиновое мыло, экстракт мыльного корня, алифатические сульфокислоты и их соли. Применение этих веществ становится более эффективным при добавлении некоторых белков (казеин, желатина, коллаген и т. п.). Соотношение между содержанием каучука в латексе и количеством пенообразователей и стабилизаторов может изменяться в широких пределах. Основываясь на практическом опыте, можно, повидимому, рекомендовать на 20 объемных частей латекса брать от 1 до 4 частей 40%-ного раствора мыла. [c.120]

Гуммирование сеток из проволоки ли перфорированного листового материала осуществляют методом ионного отложе- ия, т. е. путем коагуляции латекса хлористым кальцием. Сетки предварительно погружают в 20%-ный спиртовый раствор хлористого кальция, а затем в ванну с латексной эбонитовой смесью. При окунании сеток в ванну иногда образуются из капли пленки, заполняющие отдельные промежутки между проволочными нитями. Чтобы это не происходило, необходимо сетку сразу после извлечения из латексной ванны погружать на некоторое время в воду с небольшим содержанием мыла. При гуммировании этим способом в латексную ванну вводят стабилизатор неионного типа, например казеин и какое-нибудь мыло, так как в противном случае осажденный на проволочной сетке гель будет изменять свои свойства при погружении в воду. [c.67]

Высокомолекулярные ПАВ широко применяют в качестве стабилизаторов эмульсий. Такие эмульгаторы, как желатина, сапонин, казеин, известны давно, а в настоящее время ассортимент высокомолекулярных ПАВ непрерывно расширяется. Необратимый характер адсорбции обусловливает высокую устойчивость эмульсий, стабилизированных высокомолекулярными ПАВ, а следовательно, и их большое практическое значение. Однако эмульгирующие свойства этого класса ПАВ исследованы слабо и обзоры по данному вопросу отсутствуют. Для рассмотрения закономерностей эмульгирующей способности высокомолекулярных ПАВ чрезвычайно удобными объектами являются поливиниловые спирты, которые легко варьируются как по молекулярной массе, так и по соотношению полярных и неполярных групп, благодаря замещению гидроксилов на менее полярные сложноэфирные, в частности ацетатные, группы. [c.184]

Устойчивость пластических материалов и резин к действию микроорганизмов также снижают вещества, входящие в состав пластического материала в процессе получения или обработки. Такими веществами могут являться остатки эмульгаторов, аппретуры для текстиля, изготовленной на крахмале или на клею, и т. п. Например, хлористый винил полимеризуется в присутствии многих веществ, большей частью органических соединений, выполняющих различные функции. В данном случае наибольший интерес представляют эмульгаторы и стабилизаторы эмульсий. В качестве эмульгаторов применяются сульфированные масла, щелочные соли высших жирных кислот, их эфиры и амины, сульфокислоты и различные алкил- и арилсульфонаты. В качестве стабилизаторов применяют казеин, крах- мал, поливиниловый спирт, желатин, метилцеллюлозу, полиакрилат натрия и т. п. [c.162]

Введение в казеиновый клей синтетического латекса оказалось возможным благодаря тому, что оба компонента имеют близкое значение pH и хорошо смешиваются между собой, причем сам казеин является хорошим стабилизатором дисперсии латекса. Латекс равномерно распределяется по всей массе казеина, образуя эластичные мостики ме кду мицеллами казеина в высохшей пленке, делая ее эластичной. [c.110]

Можно также осаждать казеин путем коагуляции казеината кальция или фосфата кальция, являющихся стабилизаторами [c.96]

Способность казеина образовывать пленки на поверхности воды обусловливает его применение в качестве стабилизатора эмульсий. [c.101]

Латексную смесь приготавливают в аппаратах с мешалками, внутренняя поверхность которых покрыта эмалью или другим антикоррозийным материалом частота вращения мешалки составляет 30— 40 об/мин. Вначале при непрерывном перемешивании в латекс вводят стабилизаторы (мыла, казеин и др.), затем серу и ускорители вулканизации, антиоксиданты (неозон Д, ДФФД и др.), наполнители (каолин, литопон, мел, диоксид титана, белые сажи) и пластификаторы (минеральные и парафиновые масла, стеариновую кислоту). В последнюю очередь в смесь вводят оксид цинка. Продолжительность приготовления смеси составляет 30—60 мин. Готовую смесь иногда подвергают вызреванию при 20— 60 °С и медленном перемешивании в течение 6—24 ч. В процессе вызревания повышается однородность смеси и улучшаются ее технологические свойства. [c.61]

Эмульсии, обладающие защитной пленкой, в отличие от гидро-золе11, стабилизированных электрическим зарядом, имеют гораздо большее практическое значение. Пленка должна защищать частич-3 <и от слияния при столкновениях. Для этого, очевидно, необхо-дймо, чтобы пленка образовывалась в дисперсионной среде вокруг капелек, а не внутри их. Поэтому понятно, что пленкообразующие защитные агенты являются почти всегда веществами, растворимыми во внешней жидкой фазе и относительно нерастворимыми в жидкости, образующей диспергированные капельки. В некоторых случаях, например в водных эмульсиях углеводородов, защищенных сапонином, казеином и др., пленка вокруг капелек, предохраняющая их от слияния при столкновении, благодаря ее механической прочности может быть видима под микроскопом или даже простым глазом но даже если пленка совершенно невидима, она может предохранять капельки от соприкосновения друг с другом, если только она обладает достаточной жесткостью и механической прочностью. Поскольку внешняя жидкость сама по себе отличается низкой вязкостью, относительная жесткость пленки, покрывающей поверхность капельки, может быть приписана только адсорбции в поверхностном слое (с его внешней, по отношению к капле, стороны) вещества, способного в этих условиях приобретать гелеподобную структуру. Вообще необходима адсорбция в поверхностном слое какого-либо защитного агента, обычно являющегося высокомолекулярным веществом. Если все эти условия выполнены и капельки предохранены от аггломерации, то необходимо еще, чтобы защитная пленка не была липкой, т. е. если две окруженные пленками капельки придут в соприкосновение, чтобы они могли легко снова отрываться друг от друга. Этим последним свойством обладают только хорошо сольватируемые эмульсоидные вещества. Этим последним принадлежит исключительное значение, как защитным средствам при образовании эмульсий. Типичными представителями стабилизаторов эмульсий в воде являются желатина, казеин, лецитин, высшие алкилсульфокпслоты и, особенно, мыла. [c.261]

Прибавление стабилизаторов эмульсии (желатина, крахмал, поливиниловый спирт или казеин) приводит к повышению молекулярного веса и выхода образующегося в межфазной поликонденсации полиэфира (диан -Ь -Ь хлорангидрид изофталевой кислоты). Однако при больших концеитра-циях стабилизаторов (выше 5%) падает молекулярный вес, хотя выход остается количественным [543]. Положение и величина максимума изменяются при наличии детергентов. [c.122]

Росс и Бакмен [85] методом хроматографического анализа установили, что продуктами микробиологического распада эмульсионных красок, в которых в качестве стабилизатора применены казеин или а-протеин, являются различные аминокислоты, содержащие триптофан. Это указывает на разложение белков микрофлорой, преимущественно Proteus spe ies. Авторы предполагают, что резкий неприятный запах, выделяемый этими красками, появляется в результате дальнейшего превращения аминокислот, особенно триптофана, который распадается на скатол и индол. Те же авторы нашли в поврежденных красках, содержащих в качестве защитных коллоидов метилцеллюлозу и карбоксиметилцел-люлозу, сахара и производные сахаров (например, глюкозу и цело- [c.142]

Важное значение в рецептуре латексных смесей имеют поверхностно-активные вещества 1) анионные (мыла олеиновой к-ты, синтетич. жирных к-т и к-т канифоли, натриевая соль продукта конденсации Р-нафталинсульфокислоты с формальдегидом — диспергатор НФ, казеин, карбоксиметпл-целлюлоза и др.), 2) непоногенные (продукты конденсации моноалкилфенолов с окисью этилена — продукт ОП-7 или олеиновой к-ты с окисью этилена — эмульфор А и др.) и 3) катионные (амины, солп четвертичного аммония и др.). Эти добавки служат смачивающими и диспергирующими агентамн, стабилизаторами латексных смесей, латексной пены, суспензий и эмульсий ингредиентов и т. д. [c.19]

Возрастает потребление фосфора для выработки фосфорных солей, которые используются в основном в производстве моющих средств. На выработку триполифосфата натрия в 1965 г. было израсходовано 40%, иирофосфата калия — 4%, прочих фосфатов натрия—14% произведенного фосфора. Увеличивается также выработка монокальцийфосфата, используемого в качестве добавок к кормам (10% потребления фосфора в 1965 г.). В пищевой промышленности монокальцийфосфат используется в хлебопечении для разрыхления теста. Мононатрийфосфат является важной составной частью среды для культивирования дрожжей. Динатрий- и тринатрийфосфаты применяются для смягчения воды. В присутствии ионов кальция пирофосфат натрия вызывает быстрое свертывание казеина молока. Он служит стабилизатором пены, например пены взбитого яичного белка. Другие фосфаты применяются для обработки мяса с целью сохранения его структуры во время варки, причем готовый продукт получается лучшего цвета и вкуса. Фосфаты используют в качестве эмульгаторов при производстве сыра, что обеспечивает получение сыра хорошей консистенции, с равномерным распределением жира. [c.366]

МАЙОНЕЗ — вязкая концентрированная эмульсия, состоящая в основном из растительного масла, яичного желтка, уксуса и воды. Примерный состав (один из рецептов) М. 67% растительного масла, 10,1% желтка, 0,7% казеина, 3,3%, р-ра однопроцентной соды, 2% сахара, 2,3% горчицы, 1,2% поваренной соли, (5,7% столового уксуса, 6,7% воды. Стабилизаторами в эмульсиях М. являются яичный желток (иногда в сочетании с казеином) или сухое обезжиренное молоко, которые образуют прочные адсорбционные оболочки вокруг днснергированных капель масла, удерживая их во взвешенном состоянии в водной части эмульсии. Прочность эмульсии майонеза возрастает с увеличением степени дисперсности масла. [c.516]

Как пример приготовления эмульсии из минерального масла и парафина можно привести такую последовательность процесса [73] 64 кг парафина и 26 кг воска подогревают со ПО л 10%-ного раствора омыленной смолы около 45 мин. Образующуюся эмульсию затем разводят водой. Для того чтобы повысить ее стойкость, можно как при эмульгировании, так и впоследствии дополнительно (при использовании) включить в ее состав какой-либо стабилизатор крахмал, клей, казеин и т. п. [c.55]

Водоэмульсионные краски. К э viyль ням относят системы, в которых масло или смола распределены в виде мельчайших капель в воде, а пе в дорогих и огнеопасных растворителях. Эмульсии получакл сильным взбалтыванием и перемешиванием соответствуюищх жидкостей в мешалках. Для получения устойчи зой эмульсин в ее составляющие добавляют мыла, казеин или другие вещества, так называемые эмульгаторы и стабилизаторы. [c.40]

Полистирольный латекс применяется для изготовления эмульсионных красок [24]. В качестве пластификаторов применяют дибу-тилфталат, хлорированные дифенилы, эфиры фосфорной кислоты,, ароматические углеводороды. Стабилизаторами служат казеин и сополимер стирола. В качестве вещества, предотвращающего образование пузырей, применяется сосновое масло. Загустителями служат обычно водные растворы полимеров (метакрилатов натрия, карбо-коиметилцеллюлозы). [c.107]

Стабилизатор. Кроме эмульгаторов для обеспечения устойчивости эмульсий и предохранения их от преждевременного разрушения трименяют стабилизаторы. В качестве стабилизаторов используют животный клей, казеин, крахмал, желатин и др. Их вводят в количестве 2—5% от веса полимера, образующегося в латексе. [c.157]

К стабилизаторам, предохраняющим латекс от коагуляции в процессе приготовления смесей, называемых иначе защитными веществами, относятся казеин, желатин, крахмал, декстрин и др. Эти веихества придают латексу и его концентратам устойчивость к коаг ляции при введении в него дисперсий порошкообразных ингредиентов. Как уже указывалось, в натуральном латексе каждая из каучуковых частиц окружена слоем защитного вещества, который способствует устойчивости латекса. Без этого защитного слоя каучуковые частицы быстро слипались бы и происходила бы коагуляция латекса. Однако действие этой естественной защиты каучуковой частицы у натурального латекса ограничено, поэтому для усиления его вводят защитные вещества они окружают каучуковую частицу дополнительным защитным слоем и тем самым препятствуют механическим и тепловым воздействиям, которым латекс нодвергается при обработке смеси. Увеличивая размер каучуковых частиц латекса, защитные вещества способствуют увеличению вязкости системы. [c.171]

Первоначально эмульсии или масляные водоэмульсион.чыс краски состояли из препарированных масел или масляных лаков, эмульгированных в воде с помощью стабилизаторов коллоидального типа (животного клея, казеина). Позднее вместо применявшихся ранее в эмульсиях связующих стали использовать алкидные смолы, а в последнее время удалось получить водные растворы пленкообразующих путем введения в состав молекулы гидрофильных групп (например, полиалкиленгликолей). Высыхание всех этих материалов происходит в результате испарения воды и последующего окисления пленкообразующего кислородо воздуха. [c.27]

Эмульгирование алкидов. Модифицированные маслами алкиды, переведенные в жидкое состояние нагреванием или добавлением растворителей, легко эмульгируются в растворах соответствующих стабилизаторов. Обычно предпочитают щелочную среду, особенно при наличии в с.молах свободных карбоксильных групп или жирных кислот, так как с образованием мыл облегчается диспергирование и улучшается стабильность эмульсий. С успехом можно также применять смолорастворимые эмульгаторы. В качестве стабилизаторов для эмульсий наиболее широко используются протеины, особенно казеин, хотя находят применение и другие коллоиды, 3 частности не подверженные гниению синтетические материалы. [c.451]

Стабилизаторы. Эти вещества часто относятся к защитным коллоидам. Обычно это водорастворимые полимеры, повышающие вязкость водной фазы. В результате уменьшения подвижности масляных капелек повышается стабильность эмульсии. Однако многие вещества, повышающие вязкость водной фазы, не являются стабилизаторами эмульсии. Наиболее типичные стабилизаторы казеин, соевый протеин, метилцеллюлоза, натриевая соль карбок-симетилцеллюлозы, альгинат, цеин (соевый протеин), крахмал, бентонит, натриевая соль стиролмалеиновых сополимеров. [c.247]

В порошках в качестве наполнителей используют трепел, каолин, бентонит, силикагели и др., в качестве прили-пате. е — агар, казеин, желатин, жидкое стекло, синтетические смолы н т. д., в качестве стабилизаторов — сульфитно-спиртовую барду (ССБ), сульфитный щелок и др в качестве поверхностно-активных веществ — сульфанол, эфиры полиэтиленгликоля (ОП-7, ОП-10), твин, новость и др. содержание действ ющего вещества высокое — 30. .. 80%. В фор.ме сг. ачивающихся порошков изготовляют гербициды, инсектициды, фунгициды, протравители. [c.99]

Казеин может служить стабилизатором при приготовлении дисперсий лпофобных веществ, например дисперсий частичек натурального или синтетического каучука, искусственных смол. Казеин покрывает эти частички слоем, в котором карбоксильные группы обращены наружу, сообщая таким образом част .-цам лиофильные свойства. [c.101]

Стирольно-бутадиеновые латексы, содержащие в своем составе значительное количество сополимерного стирола (60—65%), широко применяются в качестве основы для изготовления строительных красок. Эти латексы получаются методом эмульсионной полимеризации бутадиена со стиролом. Их применяют для изготовления красок, в условиях, исключающих возможность коагуляции дисперсионной фазы. Для стабилизации красок на основе стирольно-бутадиеновых латексов и других полимерных продуктов подобного типа вводят дополнительное количество эмульгаторов и стабилизаторов в виде поверхностно-активных веществ (типа олеината натрия, ОП-7,. ОП-9 и др.). В качестве загустителей латексных красок применяют казеин, метилцеллюлозу, алигинаты и др. При получении пигментированных систем необходимо вначале стабилизировать пигменты поверхностно-активными веществами, после чего их смешивают с латексом. [c.142]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология