Фермент обогащение

Для пищевых и медицинских целей смесь аминокислот получают в результате ферментативного гидролиза. Для этого применяют ферменты, специфически расщепляющие только определенные пептидные связи. Полученный гидролизат может содержать не все белковые АК, но может быть обогащен определенной аминокислотой или группой АК. Например, если для гидролиза используют химотрипсин, то в гидролизате будет относительно много ароматических аминокислот, так как именно между их остатками химотрипсин разрывает пептидные связи. [c.17]

Поверхностное культивирование обеспечивает наиболее близкие к физиологическим условия роста гриба. Однако рост гриба происходит обычно медленно из-за отсутствия эффективного массопереноса и стерических ограничений. Трудно наладить эффективный теплообмен, в особенности если используются толстые слои среды. Ферментный препарат малоактивен, поскольку содержит в основном мицелий и остатки среды, поэтому для его обогащения проводят экстракцию ферментов из поверхностной культуры водой с последующей сушкой или осаждением ферментов из экстракта органическими растворителями. Наконец, поверхностные культуры образуют, как правило, большое количество спор, обладающих аллергическим действием. [c.108]

Обогащение почв л> истыми грибами-активаторами сопровождается возрастанием содержания в растениях некоторых витаминов группы В, усилением биосинтеза нуклеиновых кислот, повышением активности окислительных ферментов. Как результат этого увеличивается продуктивность растений, а количество белка в зерне доходит до 17,5 % [13]. [c.164]

Производство шоколада с жидкой начинкой. Производство шоколада с жидкой начинкой можно считать интересным примером использования ферментов в технике. Ароматная жидкая начинка представляет собой в основном водный раствор сахаров, обогащенный фруктозой, которая и придает ей сладкий вкус. Техническая проблема заключается в следующем для приготовления шоколадной оболочки твердую центральную часть н) сно окружить горячим расплавленным шоколадом и в то же время конечный продукт должен содержать под застывшим шоколадом жидкую, богатую фруктозой начинку. Предложите решение этой задачи, (Подсказка сахароза растворяется значительно хуже, чем глюкоза и фруктоза.) [c.323]

После того как диффузионная вытяжка отобрана из головного диффузора в мерник, прекращают подачу воды на батарею. Хвостовой диффузор очищают и загружают свежей культурой гриба. Вода теперь вводится во второй диффузор, который становится хвостовым. Из восьмого диффузора экстракт переходит во вновь подключенный, который, после того как из него выгружены остатки среды и внесена порция свежей культуры, становится головным. При таком режиме работы диффузионной батареи каждый аппарат в ней поочередно и последовательно будет загружаться свежей культурой гриба, заполняться обогащенным экстрактом из предыдущих диффузоров и после выдержки из него будет отбираться готовый экстракт. Жидкость, извлекшая из сухого материала ферменты (и примеси к ним), каждый раз соприкасается со свежей порцией культуры и все более обогащается. Можно отметить, что в технике известно много различных способов проведения диффузии и много вариантов диффузионных батарей. Здесь представлен один из наиболее простых вариантов, легко осуществимый и широко применяемый. [c.187]

Рис. 38. Спектры ЭПР Мо(У) восстановленной ксантиноксидазы. а —сочень быстрый сигнал (в ранних источниках обозначался также как сигнал -(5 фермент, обогащенный Мо и восстановленный ксантином, при pH 10 в течение 10 мс) б —сочень быстрый сигнал (нативный фермент условия восстановления, как в случае а) в — быстрый сигнал (в ранних источниках обозначался также как сигнал оср нативный фермент, восстановленный дитионитом, при рн 8,2 в течение 1 с) г—смед-ленный сигнал (фермент, восстановленный дитионитом, при pH 8.2 в течение 30 мин или неактивный фермент) а — подавленный сигнал (фермент диализовали против аэрированного 1 М метанола, содержащего салициловый альдегид, в течениеиескольких дней при 5 С).

С целью удешевления питательной среды А. А. Шилова и Р. В. Фениксова предложили применять в качестве основы ее биошрот — отход производства ферментов, представляющий собой не-)астворимый остаток культуры после экстрагирования ферментов. Лри обогащении крахмалом и ростовыми веществами, вносимыми соответственно с картофельной мезгой и солодовыми ростками, получается полноценная питательная среда. [c.152]

По прогнозам ученых, основным потребтелем ферментов в ближайшем будущем остается пищевая промьппленность. Главное место среди этих энзимов занимают глюкоизомераза и глюкоамилаза, применяющиеся для приготовления обогащенных фруктозой кукурузных сиропов и составляющие около 50 % рынка пищевых энзиматических препаратов. [c.72]

Биологические мембраны, состоящие из сложных смесей различных классов липидов с разными алкильными цепями, при физиологических температурах находятся, по-видимому, в состоянии латерального разделения фаз. Высокая способность к латеральному сжатию, обусловленная одновременным существованием твердой и жидкой фазы, может влиять на активность находящихся внутри мембраны ферментов, что позволяет включаться в мембрану новым компонентам и сказывается на процессах транспорта. Исследованы [23] свойства мембран клеток мутантных щтаммов Е. oli, для роста которых необходимо наличие жирных кислот состав их внутренней мембраны может быть обогащен определенными алкильными цепями путем прибавления к питательной среде соответствующих жирных кислот. Изменение текучести бислоя и скорости транспорта -глюкозида для внутренней мембраны соИ, выращиваемой на среде с добавкой линолевой кислоты, в зависимости от температуры показано на рис. 25.3.6. Точки перегиба на графике Аррениуса соответствуют экстремумам латерального разделения фаз. Наблюдается также изменение энергии эктивации транспорта, которое приблизительно коррелирует с гра- [c.119]

Известно также, что жир обеспечивает вкусовые качества пищи кроме того, он необходим для ее приготовления и хранения. Все это привело к тому, что потребление жира в высокоразвитых странах столь велико, что за его счет покрывается более 35%, а во многих странах более 40% энерготрат организма. Это в свою очередь очень часто ведет к тому, что прием обогащенной жирами пищи перекрывает физиологические потребности организма в энергии. Отсюда такие неблагоприятные явления, как ожирение значительной части населения. Поэтому знание метаболизма липидов нормального организма необходимо и для понимания причин многих болезней. Известно, что нарушения метаболизма липидов возникают, например, как при избыточном, так и при недостаточном приеме жиров, дефиците тех или иных ферментов, при дисбалансе гормонов и т.д. [c.363]

З раза — леворина, нистатина и микогептина. Культивирование выведенных штаммов на обогащенных ферментационных средах позволило увеличить активность продуцентов леворина, амфотерицина и микогептина в 4—5 раз. В селекции названных продуцентов наиболее эффективным оказалось ис-дользование УФ-лучей и антибиотиков. Многолетний опыт работы отечественных и зарубежных ученых по селекции продуцентов полиеновых антибиотиков обобщен в вышедшей в 1978 г, монографии Методы селекции продуцентов антибиотиков и ферментов (Жукова и др,, 1978), В связи с этим мы ограничимся лишь изложением некоторых сведений, заслуживающих, на наш взгляд, внимания, но не нашедших отражения в названной монографии [c.180]

С помощью клонирования специфических генов и последующей их экспрессии в бактериях получен целый ряд белков, которые можно будет использовать в качестве лекарственных препаратов. Большинство этих белков имеют эукариотическое происхождение, так что для выделения нужного гена сначала получают препарат мРНК, обогащенный интересующими исследователя фракциями, затем создают кДНК-библиотеку и встраивают соответствующую ДНК в подходящий вектор для экспрессии. Произведя обмен участков родственных генов, кодирующих аналогичные белковые домены, или прямо заменяя сегменты клонированного гена, кодирующие функциональные части белка, можно создавать новые модификации таких белков. В качестве лекарственных средств можно использовать и некоторые ферменты. Например, для снижения вязкости слизи, которая накапливается в легких больных муковисцидозом, применяют в виде аэрозоля рекомбинантную ДНКазу I и альгинатлиазу. [c.224]

Меласса представляет собой продукт, богатый не только сахаром, но и различными минеральными и органическими солями Однако отсутствие в ней биокатализаторов (витаминов и ферментов) и недостаточное содержание азота и фосфора требуюг специального обогащения затора этими недостающими элементами. [c.201]

Солодоращение. Проросшее зерно, обогащенное активно действующими ферментами, называется солодом. В зерне содержатся ферменты, расщепляющие белок (протеолитические) и осаха-ривающие крахмал (диастаз). В сухом зерне эти ферменты инактивны и становятся активными в проросшем зерне при наличии достаточного количества влаги и тепла в благоприятных условиях ферменты выполняют сложнейшие биохимические процессы расщепления белка (на пептоны и аминокислоты) и гидролиза крахмала в сахар. Процесс солодоращения осуществляют следующим образом зерно подвергают очистке от пыли в сепараторе или в веялке, сортировке на сите - трясучке или бурате и затем направляют на замочку в железных чанах цилиндрической формы, переходящей внизу в конус. Чан снабжен мешалкой или трубопроводами для подачи сжатого воздуха. Вода подводится в аппарат снизу, а грязная вода спускается по трубопроводу. Чан устанавливают над солодовней. Набухшее зерно спускают через трубопровод и спускной клапан. Замочку ведут путем чередования периодов пребывания зерна под водой и без воды. Обычно 6 час. зерно находится под водой при температуре 15°, а затем воду спускают и оставляют зерно в чане на 6 час. без воды, для обеспечения доступа кислорода, необходимого для дыхания зерна. Эти операции чередуют до тех пор, пока зерно набухает. Продолжительность замочки ячменя по ускоренному методу стахановца Беренда составляет 18 час. [c.196]

Однако отсутствие в ней биокатализаторов (витаминов и ферментов) и недостаточное содержание азота и фосфора требуюг специального обогащения затора этими недостающими элементами, [c.201]

Выделение и очистку S, М. и L вариантов вируса Mengo проводили на колонке с гидроксиапатитом [6]. Обогащенную вирусом фракцию, полученную осаждением метанолом, обрабатывают в ультразвуковом дезинтеграторе, а затем инкубируют с а-химотрипсином (при концентрации фермента 0,8 мг/мл и температуре 37°С в течение 45 мин). Далее добавляют рибо- [c.314]

Циклодекстрины непосредственно влияют на асимметричные реакции [20] веществ, с которыми образуются соединения включения.. При добавлении синильной кислоты к 2- и 4-хлорбензальдегиду в присутствии а-циклодекстрина получаются оптические активные а-оксинитрилы, которые после омыления дают оптически активные миндальные кислоты. Образование соединения включения Р-циклодекстрина с рацематом этилового эфира 2-хлорминдальной кислоты приводит к стереоспецифическому омылению сложного эфира, в результате чего образуется оптически активная 2-хлорминдальная кислота. Установлено, что эфир, оставшийся после 50%-ного омыления, тоже оптически активен таким образом, происходит некоторое обогащение одним из энантиоморфных веществ. Крамер и Дитч [20] указали на сходство между соединениями включения циклодекстринов и некоторыми ферментными системами, что дало возможность использовать циклодекстрины в качестве моделей для изучения механизма действия ферментов. [c.558]

Сохраняя R постоянным и изменяя Q, можно получить ряд соединений, в которых связь Q — О слабее, одинакова или сильнее, чем связь R — О. Если фермент просто доставляет энергию к ROQ, следует ожидать, что разорвется наиболее слабая связь. К счастью, можно определить, какая связь разрывается, проводя реакцию в воде, обогащенной Если разрывается связь — О, то следует ожидать появления изотопа кислорода в соединении / 0 Н 0-а- -Н2018. / 018Н-1-д0Н [c.73]

Рис. 13-20. Ауксотрофные мутанты Neurospora rassa, утратившие в результате мутации способность синтезировать один из ферментов (отмечен на рисунке красной полосой), участвующих в биосинтезе аргинина (Arg) из предшественника А. Вещества В, С и D играют роль промежуточных продуктов в этом превращении. У мутанта I отсутствует фермент Ед, но его можно выращивать на среде, обогащенной аргинином. В этих условиях в культуральной среде будет накапливаться промежуточный продукт D. У мутанта II отсутствует фс1 лент Ej, однако активность Е4 у него сохраняется. Поэтому он может расти, если добавить к среде либо аргинин, либо промежуточный продукт D, вырабатьхваемый мутантом I. Аналогичным образом мутант III, лишенный фермента Ej, растет на среде, содержащей С, D или аргинин, поскольку он может превращать в аргинин промежуточные продукты С или D-

Применяя очищенную ферментную фракцию из печени голубя, указанные авторы нашли, что реакция (2) требует присутствия ионов магния и АТФ и что эту реакцию ускоряют ионы калия. Из дрожжей также был выделен и обогащен примерно в 5500 раз фермент, катализирующий реакцию (2). Опыты с этим ферментом, как и с ферментом из препаратов печени, не дали никаких указаний на участие в этой реакции других кофакторов или на образование не связанного с ферментом промежуточного продукта. Кроме реакции (2), очищенный фермент катализирует также обмен остатков фосфата между аденозинди-фосфатом (ADP) и аденозинтрифосфатом (АТР) [c.268]

Обнаружение одного атома 0 в неорганическом фосфате указывает, что местом расщепления субстрата является Р— 0-связь. Почти все фосфатаз-ные реакции протекают по этому пути. В то же время реакция фруктозы с глюкозо-1-фосфатом в воде, обогащенной 0 , дает сахарозу и неорганический фосфат, который не содержит избытка 0 . Следовательно, эта реакция должна протекать с разрывом С — 0-связи, что вообще характерно для фосфорилазных реакций. Именно такие эксперименты позволили установить, что фосфатазы являются ферментами, переносящими фосфорильную группу, а фосфорилазы — ферментами, переносящими гликозильную группу. [c.201]

В животных и растительных тканях широко распространен флавопротеин, катализирующий окисление гликолевой кислоты до глиоксалевой. Он был выделен из шпината и получен в кристаллическом состоянии (Фригерио и Хар-бари [111]). Роль этого фермента в метаболизме фенилмолочной и п-оксифе-нилмолочной кислот в растениях была исследована и описана Гамборгом и сотр. [112]. Фермент присутствует в пшенице, репе, гречихе и шалфее и может катализировать окисление фенилмолочной кислоты до соответствующей кетокислоты. После очистки этого фермента из побегов пшеницы был получен 20—30-кратно обогащенный препарат, способный окислять не только фенилмолочную, но и гликолевую кислоты. Флавинмононуклеотид является кофактором этого фермента, так как активность частично очищенного препарата полностью зависит от этого вещества. Без флавинмононуклеотида фермент неактивен. Фермент специфичен по отношению к ь-изомеру фенилмолочной кислоты. [c.334]

Спектроскопия ЭПР больше, чем любой другой метод, способствовала выяснению природы молибденсодержащих ферментов [27]. Сигналы ЭПР молибдена характеризуются определенными ё -факторами, сверхтонким расщеплением и параметрами насыщения мощностью сверхвысокочастотного излучения, которые отличают эти сигналы от сигналов, например, флавиновых и железосодержащих центров. Шестикомпонентная сверхтонкая структура, характерная для спектров соединений молибдена, определяется взаимодействием неспаренного электрона с ядерным спином изотопа Мо (I = 5/2), содержание которого в природном молибдене составляет 25%. Остальлые 75% приходятся на изотопы Мо, Мо и Мо(/ = 0). Для усиления вклада шестикомпонентного сигнала ЭПР, обусловленного молибденом, использовалось обогащение изотопом Мо. [c.270]

Сульфитоксидаза из бычьей печени имеет молекулярный вес 115 ООО и состоит из двух субъединиц молекулярным весом 55 ООО каждая. Удивительное сходство УФ-спектров поглощения восстановленного фермента и восстановленного цитохрома, параллельное обогащение гемом, рост сульфитоксидазной активности в процессе очистки фермента и идентичная миграция гема и ферментативной активности в процессе электрофореза позволяют идентифицировать гем как простетическую группу сульфитоксидазы [108]. Функциональная конгруентность гема и ферментативной активности подтверждается также корреляцией между исчезновением ферментативной активности и утратой гема, восстанавливаемого сульфитом, при тепловой инактивации сульфитоксидазы. Аналитические данные указывают на наличие двух гемовых групп в молекуле сульфитоксидазы. Один из гемов восстанавливается сульфитом с высокой скоростью, а другой существенно медленнее. Интересно, что гем оказывается полностью восстановленным, когда в роли акцептора выступает цитохром с. Было высказано предположение, что одноэлектронные акцепторы взаимодействуют с сульфитоксидазой по центру, предшествующему ге-му. Кроме того, полагали, что перенос электронов от некоторого центра фермента на одноэлектронный акцептор, например на феррицианид, должен идти медленнее, чем перенос электрона от сульфита на этот центр, поскольку стадия, замедление которой тормозит [c.298]

Поступление ионов Ag+ можно обеспечить растворением солей серебра, контактом воды с металлическим серебром, посеребренными зернами кварца. Наиболее эффективным методом обогащения воды серебром является электрохимическое растворение серебряного анода. Преимущество соединений серебра перед остальными обззараживающими реагентами заключается в том, что их бактерицидное действие сохраняется в течение длительного времени, т. е. они являются одновременно и консервантами. Воздействие серебра на микробиальную клетку осуществляется в два этапа. Сначала происходит сорбция серебра на поверхности клетки, затем наблюдается проникновение его в клетку, что ведет к инактивации ферментов. Соединения серебра вызывают у кишечной палочки лизис цитоплазмы, повреждение нуклеотидов и отторжение содержимого клетки от оболочки. Бактерицидное действие серебра проявляется при концентрации его в воде более 0,04 мг/л. При концентрации серебра 0,1—0,2 мг/л кишечная палочка отмирает через 40—50 мин. Эффективность действия реагента зависит также от дозы вводимых ионов Ag+ и времени контакта с водой. Полное обеззараживание достигается при двухчасовом контакте. Доза вводимого серебра колеблется от 0,04 до 0,2 мг/л. [c.157]

Если, однако, образец почвы суспендировать в буферном растворе, последовательно развести и поместить на агаризованную среду с одним из галогенсодержащих субстратов, то микроорганизмы будут расти очень плохо. С другой стороны, если образец почвы сразу поместить в минимальную среду, содержащую субстрат, выдержать в течение 4—7 дней, а затем высеять на агаризованную среду, последующий рост микроорганизмов будет значительно выше. Выделенные таким способом культуры способны использовать субстрат как единственный источник углерода и энергии [658]. Из этих наблюдений следует, что для того, чтобы выделить организмы, способные к эффективному росту на данном субстрате, необходим период обогащения, или селекции. После расщепления галоген-углеродных связей продукты реакции легко усваиваются микроорганизмами через основные пути метаболизма. Следовательно, период обогащения необходим, вероятно, для селекции микроорганизмов, способных расщеплять галоген-углеродные связи. Каталитическая способность связана с обладанием одним или более семействами нндуцибельных ферментов, известных под общим названием дегалогеназы [659]. Эти ферменты катализируют гидролиз галоген-углеродной связи, образуя оксикислоты из однозамещенных соединений и кетокислоты из дизамещенных. [c.322]

Было показано [238], что аскорбиновая кислота в процессе зонной перекристаллизации ее 0,25 и 0,025%-ных водных растворов не разлагается после 14 проходов зоны почти весь витамин концентрируется в конечном участке (последней четверти) образца (рис. 89). Зонное концентрирование использовали также для обогащения водных растворов двух энзимов — каталазы и ариламии-ацетилазы. При этом после 21 зонного прохода ферментативная активность каталазы в последней четверти образца была в 8 раз выше, чем в первой, а потеря общей активности фермента за счет частичного разрушения каталазы во время процесса составила только 15%. [c.174]

Интенсификация биологической очистки наряду с повышением дозы активного ила в аэротенке и применением технического кислорода или воздуха, обогащенного кислородом, достигается также использованием иммобилизованной микрофлоры на твердой подложке-носителе, в качестве которой используют активный уголь, песок, пластмассы и др. Эффективность биохимической очистки заметно повышается с использованием специальных штаммов микроорганизмов. Имеются сведения об интенсификации биохимической очистки сточных вод воздействием на микроорганизмы физических и химических факторов, в частности ультразвука, электромагнитных полей, озона, ферментов и т.д. Известно достаточно много работ, посвященных ВЛИ51НИЮ электромагнитных полей на микроорганизмы, в том числе и микроорганизмы активного ила [5]. [c.19]

ПОЧВЕННОЕ ПИТАНИЕ РАСТЕНИИ. Разрабатываемая акад. Т. Д. Лысенко биологическая концепция почвенного питания растений , в основе которой лежит полон епие, что существенным звеном естественного почвенного питания растений является деятельность микроорганизмов почвы. Выделяемые ими ферменты превращают неусвояемые формы неорганических и органических соединений почвы в усвояемые. С корнями разных видов растений связаны специфические виды почвенных микроорганизмов, без которых растения испытывают недостаток усвояемой пищи в почве. При выращивании растений на данном поле впервые, специфические для этих растений микроорганизмы появляются в результате заноса или превращения одних видов микроорганизмов в другие под влиянием корневых выделений растений и других условий. Главная роль органических удобрений усматривается не в наличии в них элементов минерального питания растений, становящихся доступными им после минерализации, а в активизации жизнедеятельности почвенных микроорганизмов. Исходя из этой концепции предлагаются практические приемы удобрения полей органо-миперальнымп гранулами, органо-минеральными смесями, торфо-навозно-земляпыми комностами, обогащенными минеральными удобрениями. [c.241]

На практике чаще всего используются ферменты, выделяемые одноклеточными организмами — бактериями или грибками. Ввиду разнообразия этих форм организмов и микробиологические процессы отличаются крайним разнообразием и находят весьма широкое применение в промышленности и в практической жизни получение спирта изготовление различных молочных продуктов простокваши, кефира, ацидофилинового молока, сыра и т. п. квашение капусты получение уксусной, лимонной и молочной кислот, ацетона, бутилового спирта. Эти процессы имеют место при изготовлении волокон льна и конопли. Они играют большую роль в сельскохозяйственной практике силосование растительных материалов, приготовление некоторых специальных кормов для животных (например, ацидофильных), обогащение кормов и удобрений азотистыми соединениями. [c.143]

Как трактовать эти различия Тенденция объяснить их несовершенством методов изучения неверна (хотя некоторые авторы и допускают методические ошибки в определениях). Их следует понимать, прежде всего, как выражение динамики, с одной стороны, распределения различных ферментов (уридиндифосфатглюкозотранс-феразы, фосфорилазы, амилазы и т. п.),-с другой — степени их местной активации (или торможения), и с этих позиций нужно стремиться к экспериментальному раскрытию существа дела. Опыт гистохимического изучения последних лет показывает, что механизмы синтеза гликогена представлены в нервной системе и у млекопитающих универсально, но степень их активности очень различна в конкретных условиях существования. В периоды относительного покоя синтез во многих разделах системы заторможен (например, в кор.е мозга), что отражается на многих функциональных свойствах. Обогащение гликогеном возникает при гипергликемии, что неоднократно было воспроизведено нами даже простейшими средствами (например, введением глюкозы), при толерантных дозах аминазина [19], причем начальные этапы реакции характеризуются обогащением олигодендроцитов полисахаридом,. .ферментируемым амилазой и фосфорилазой при этом аминазин не только повышает количество гликогена в нейронах коры мозга и мозжечка, но и в синапсах спинного мозга. [c.160]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология