Яблочная кислота обмен

Яблочная кислота содержится в рябине, терновнике, ревене, махорке, виноградном соке. Участвует в жировом и углеводном обмене живых организмов. Выделяют из плодов рябины. [c.610]

В косметических изделиях используют водно-спиртовые и масляные экстракты шиповника, В водно-спиртовых экстрактах содержится аскорбиновая кислота и другие водорастворимые витамины и полезные добавки сахара, пектины, лимонная и яблочная кислоты и др. Эти экстракты благотворно влияют на общее состояние кожи, активизируют обменные процессы, В масляном экстракте много полезных для кожи веществ ненасыщенные жирные кислоты, витамин К, каротин и др. Экстракты шиповника вводят в основном в средства для ухода за кожей лица и тела, а также в средства для ухода за волосами, [c.170]

В месте синтеза яблочной кислоты расходование фосфоглицериновой и фосфоенолпировиноградной кислот в обменном фонде должно быть невелико. [c.202]

Данные по сорбции ионов Ре (табл. 2) из растворов, содержащих 20 и 40 вес. % яблочной кислоты, представляются при сопоставлении закономерными с увеличением содержания органического компонента в смеси величина сорбции уменьшается. Увеличение сорбции ионов Ре из растворов яблочной кислоты относительно их сорбции из водных растворов является аномальным. Аномалия проявляется также в том, что изменение константы обменной сорбции ионов Ре при переходе от водных растворов к растворам яблочной кислоты происходит совершенно закономерно. Константа обмена, рассчитанная на основании данных по сорбции из водных растворов, имеет минимальное значение и увеличивается с увеличением содержания органического компонента. Таким образом, закономерная связь между изменениями константы ионообменной сорбции и величиной обмена нарушается. Максимальная поглотительная способность сорбента относительно ионов Ре увеличивается с увеличением содержания яблочной кислоты в растворе. Это противоречит ранее полученным данным по сорбции ионов из амфотерных растворителей и данным по сорбции ионов Са из растворов яблочной кислоты. [c.81]

Обменная сорбция КУ-1—Н++Ре + из водных растворов и из растворов яблочной кислоты [c.82]

Пировиноградная кислота является узловым продуктом и в так называемом цикле Кребса., играющем огромную роль в обмене веществ в растительных и животных организмах. Посредством отдельных звеньев этого цикла строятся такие биохимически важные кислоты, как лимонная, кетоглутаровая, янтарная, фумаровая, яблочная. Полный цикл — это цикл клеточного дыхания животных и растений, приводящий к окислению 1 моль пировиноградной кислоты (в свою очередь образующейся из глюкозы) в 3 моль СО2 и 2 моль Н2О. [c.465]

Роль яблочной и лимонной кислот в растительном обмене веществ, конечно, более активна, так как даже у растений, накопляющих значительные количества этих кислот, концентрации их подвержены быстрым колебаниям. Следовательно, их следует рассматривать как промежуточные продукты обмена, а не как экскреты. [c.273]

Роль отдельных органических кислот в организме человека неодинакова [3, 7]. Уксусная кислота и основные органические кислоты овощей и фруктов — яблочная и лимонная, могут служить источником энергии, как и углеводы. Кроме того, лимонная кислота и в несколько меньщей степени яблочная оказывают благоприятное влияние на обмен липидов, что проявляется в снижении уровня холестерина и общих липидов в крови и тканях внутренних органов. [c.17]

Ацетил-КоА принимает участие в процессах ацилирования ароматических аминов, аминокислот, аминосахаров, холина, в образовании яблочной и лимонной кислот, в синтезах терпенов, каротиноидов и стероидов. Ацильные производные кофермента А выполняют определенную роль в обмене высших жирных кислот, синтезах жиров и фосфатидов. [c.271]

Молекула яблочной кислоты похожа на молекулу янтарной кислоты, она тоже содержит цепь из четырех атомов углерода, крайние из которых входят в состав карбоксильных групп. Но в молекуле яблочной кислоты к одному из средних атомов углерода присоединена гидроксильная группа. Такие кислоты называются оксикисло-тами. Как и янтарная кислота, яблочная кислота — важный промежуточный продукт в обмене веществ организма. [c.169]

Весьма обширные исследования проведены по обратимому обмену ионов фумаровой и яблочной кислот в присутствии фумаразы [67—69. Термодинамическая схема баланса для этой реакции была дана Диксоном и Уэббом [70]. Те же авторы, кроме того, рассмотрели различные возможные причины прерывности кривой на графике зависимости натуральных логарифмов константы или начальной скорости от 1/Т в этом и в других случаях рассмотрения такого отсутствия непрерывности, возможно, наблюдается тенденция не учитывать влияние на аррениусовский график ошибок измерения отдельных величин начальных скоростей, особенно когда изученный температурный интервал сравнительно узок. [c.137]

О большом разнообразии реакций переаминирования и значении этих реакций в обмене веществ уже говорилось в предыдущих главах. В 1955 г. было установлено, что при инфаркте миокарда значительно повышена активность глутамат-аспартат-трансаминазы в сыворотке крови на этом наблюдении основано диагностическое и прогностическое использование реакций переаминирования в клинике [225—228]. В сыворотке крови здоровых людей скорость реакции между аспарагиновой и а-кетоглутаровой кислотами очень незначительна реакцию можно проследить путем внесения в реакционную систему дегидрогеназы яблочной кислоты и восстановленного дифосфопиридиннуклеотида и наблюдения за уменьшением оптической плотности при 340 ма в результате окисления кофермента. Через один-два дня после появления клинических признаков инфаркта миокарда активность трансаминазы в сыворотке оказывается повышенной в 2—10 раз по сравнению с нормальной. Активность трансаминазы возвращается к нормальному уровню примерно через 5 дней, если поражение не распространяется на новые участки миокарда. В ряде опытов с экспериментально вызванным инфарктом миокарда у собак уровень активности фермента в кровяной сыворотке был пропорционален размеру пораженного- инфарктом участка сердечной мышцы [227]. Ввиду широкого распространения глутамат-аспартат-трансаминазы можно ожидать повышения активности этой трансаминазы в сыворотке и при повреждении других органов. Такое повышение было отмечено при заболеваниях печени и других патологических состояниях. Тем не менее определение активности трансаминазы в сыворотке крови при сопоставлении с другими данными клинического исследования представляет практический интерес. По-видимому, при инфаркте миокарда в плазму крови переходят из сердечной мышцы и другие ферментные системы (например, лактатдегидрогеназа) [229]. [c.486]

В лимонах и других плодах, богатых лимонной кислотой, высокая кислотность сохраняется и после созревания по-видимому, накопленная кислота превращается в них медленно. Однако, несомненно, в некоторых органах запасенный цитрат все же потребляется (см. ниже). В созревающем винограде содержание как яблочной, так и винной кислот, по-видимому, нижается, однако содержание первой снижается быстрее, чем последней. Более того, возможно, что снижение кислотности по мере созревания отчасти обусловлено образованием калиевых солей винной кислоты. В общем, можно, по-видимому, предполагать, что обмен винной кислоты у высших растений в лучшем случае является сильно замедленным. Так, например, было найдено 119, 20], что в листьях Pelargonium, освещавшихся в течение продолжительного времени, одержание винной кислоты практически не менялось, тогда как содержание яблочной кислоты заметно снижалось. [c.294]

Если листья толстянковых, после того как в них произошло максимальное накопление кислот, оставить в темноте, то их кислотность начинает падать в результате потребления яблочной кислоты с выделением СО2. Это выделение СО2 накладывается на дыхательный обмен, приводя к увеличению дыхательного коэффициента, так что иногда он начинает намного превышать величину 1,33 (это максимальная величина, ожидаемая для полного окисления малата до СО2 и воды). В некоторых, весьма немногочисленных опытах имеются указания на то, что в процессе темнового снижения кислотности происходит некоторое накопление углеводов эти данные служат подтверждением предположения, высказанного много лет назад Беннетом-Кларком согласно этому предположению, в тех случаях, когда наблюдаются очень высокие величины дыхательного коэффициента, происходит потребление части малата в анаболических реакциях. Однако, когда листья, содержащие меченый малат (фиксация С в темноте), подвергали воздействиям, способствующим уменьшению кислотности (к таким воздействиям относится, в частности, повышение температуры), в углеводах листьев обнаруживалось не больше нескольких процентов С . Таким образом, в настоящее время приходится признать [6], что предположение, согласно которому малат, образовавшийся в процессе ОКТ, превращается в темноте в углеводы в количестве, поддающемся учету, не имеет прямых доказательств если это и возможно, то лишь в исключительных обстоятельствах. [c.297]

Обмен винной кислоты изучен мало, несмотря на то что она является одной из наиболее давно известных кислот растительного происхождения ее калиевая кислая соль отличается очень низкой растворимостью). С Оз в темноте не включается сколько-нибудь заметно в винную кислоту ни в зрелых ягодах, ни в срезанных листьях виноградной лозы, в то же время метка интенсивно включается в яблочную кислоту и в связанные с ней кислоты цикла Кребса. Стаффорд и Левус [57] обнаружили, что на свету в листьях небольшая часть метки из ассимилированной С Ог в конце концов появляется в тартрате, однако максимальная удельная активность этой кислоты через 3 час составляла всего лишь около 0,1% удельной активности яблочной кислоты. В винной кислоте 75% метки С обнаруживается в двух центральных атомах углерода. На этом основании авторы пришли к выводу, что винная кислота образуется из какого-то иного продукта расп1,епления углеводов, нежели те, которые участвуют в реакциях цикла трикарбоновых кислот. Жир [19, 20], работая с листьями Pelargonium peltatum, пришла к таким же выводам. Она выдерживала листья в атмосфере с С Ог на свету в течение 6 мин. При этом в винной кислоте метка не обнаруживалась. Однако после пребывания листьев в течение последующих 4 час в темноте в атмосфере кислорода метка в кислоте появлялась. В дальнейших опытах в листья, находившиеся в темноте, вводили С -глюкозу и С -ацетат одни из листьев находились на воздухе, другие — в атмосфере кислорода. Ни в том, ни в другом случае метка из ацетата в винную кислоту не включалась, однако в кислоты цикла Кребса метка включалась очень быстро. В опытах с С -глюкозой в воздухе метка в винной кислоте отсутствовала, тогда как [c.305]

В исследованных листьях кислоты были использованы. Вполне возможно, что после пребывания в темноте концентрация малата увеличилась бы в несколько раз (табл. 37), а общая кислотность в процентах, рассчитанная для обменного фонда, оказалась соответственно ниже. Мак-Леннан и его сотрудники отмечают, что хотя содержание некоторых кислот (выраженное числом микромолей на 1 г сырого веса) в обменных фондах довольно близко в корнях моркови (лимонная кислота — 0,60 яблочная кислота — 0,80) и свеклы (лимонная кислота — 0,86 яблочная кислота — 0,76), в других объектах, например в листьях пшеницы, эти количества могут сильно различаться (лимонная кислота — 0,09 яблочная кислота — [c.307]

В той или иной ткани изменяется в зависимости от фазы развития и условий окружающей среды, однако ясно, что пределы этих изменений и типы накапливаемых кислот контролируются генетически. Так, плоды яблопи в зависимости от сорта могут быть кислее или слаще, но и в тех и в других случаях яблочная кислота всегда преобладает над лимонной в лимонах, напротив, преобладает лимонная кислота в ягодах ежевики в необычайно большом количестве присутствуют изолимонная кислота и ее лактон. Генетический контроль должен отчасти проявляться как контроль типа и количества ферментов, участвующих в обмене кислот. В некоторых клетках накапливается тартрат, малонат или оксалат, тогда как другие клетки их не накапливают. Таким образом, возможно, что лишь некоторые определенные клетки наделены ферментами, необходимыми для синтеза этих кислот. В равной мере возможно и такое предположение, что ферментами, необходимыми для синтеза и использования этих трех кислот, обладают все клетки, но вследствие обусловленных генетически количественных различий они накапливаются не во всех, а только в определенных клетках. [c.308]

Дальнейшие экспериментальные исследования должны показать, можно ли объяснить подобными причинами также и климактерий в тканях других плодов. Обычно яблочная кислота присутствует в плодах в незначительном количестве [80]. С другой стороны, Биале [5] нашел, что дыхательный коэффициент плодов авокадо во время созревания пе изменяется. Некоторые плоды исследовались на присутствие пируваткарбоксилазы во всех этих случаях было обнаружено, что карбоксилазная активность во время созревания плодов повышалась. Хьюм [36] высказал предположение, что в плодах, в которых преобладает лимонная кислота (например, у некоторых сортов груш), ту роль, которую играет в яблоках малик-фермент, может выполнять изоцитратдегидрогеназа. Однако всегда следует помнить, что изменения путей обмена и активности отдельных ферментов, а также изменения реакций, лимитирующих скорость обменных процессов, могут зависеть от многих причин, например от синтеза или распада самих ферментов, от наличия акцепторов фосфата, субстратов и кофакторов, от присутствия ингибиторов, от pH, температуры и т. д. [c.489]

Связанное с подавлением фотосинтеза фитотоксическое действие фенмедифама проявляется путем изменения в обмене веществ внутри растения. У растений горчицы (чувствительных к гербициду) после дозы фенмедифама 0,3 кг/га наблюдается снижение содержания глюкозы, яблочной кислоты и крахмала у растений сахарной свеклы это наблюдается только после в 3—10 раз большей дозы [57]. Промежуточными продуктами при разложении фенмедифама в растениях, как предполагалось и [c.215]

Накопление ацетальдегида в тканях приводит, как известно, к развитию физиологических заболеваний и отмиранию ткане1"1. До недавнего времени считали, что основная причина накопления ацетальдегида в плодах недостаток кислорода, вследствие чего усиливаются анаэробные процессы. Образование ацетальдегида из яблочной кислоты происходит II при достаточном доступе кислорода II зависит ие от степени аэробности тканей зрелого плода, а от нарушений в обмене органических кислот стареющего органа. [c.210]

Таким образом, начатое нами изучение обмена органических кпслот и в первую очередь яблочной кислоты показало, что в плодах имеются по меньшей мере два пути превращения яблочной кислоты — окисление ее в процессе дыхания до конечных продуктов — углекислоты и воды — и декарбоксилирование до углекислоты и ацетальдегида. Процесс декарбоксилирования усиливался по мере созревания яблок. Показано, что пнтенсивность этого процесса заметно отличалась у разных сортов. Судя ио полученным нами данным, непосредственная связь между активностью малатной системы и подверженностью сорта к функциональным заболеваниям отсутствует. Действительно, яблоки Антоновка легко поражаются загаром, тогда как Пепин шафранный не страдает от этого заболевания. Но способность декарбоксили-ровать яблочную кислоту у последних значительно выше, чем у Антоновки. Весьма возможно, что в кожуре яблок Пепин шафранный ферментная система, превращающая ацетальдегид в продукты, используемые в обмене веществ плода, значительно более активна, чем аналогичная система в кожуре Антоновки. Вследствие этого в тканях последней происходит накопление ацетальдегида, приводящее к отравлению к,леток, тогда как в тканях Пепина шафранного ацетальдегид накапливается в незначительных количествах. [c.216]

Приведенные в настоящем сообщении результаты показывают, что в процессе созревания происходят существенные изменения в обмене органических кислот илода изменяется пе только содержание их, но и пути обмена. В хранящемся плоде все большее значение приобретает декарбоксилирование яблочной кислоты до ацетальдегида. С активированием этой ферментативной реакции связывают усиление дыхания при климактерическом подъеме его. Следует подчеркнуть, что эта реакция протекает при достаточном обеспечении тканей кислородом. Таким образом, ацетальдегид, накапливающийся в стареющих плодах, не может рассматриваться как продукт, возникающий лишь при недостатке кислорода. Подтверждением этого положения служит тот факт, что в тканях поздних сортов яблок содержание ацетальдегида значительно меньше, чем в тканях раннеспелых сортов, хотя в межклетниках поздних сортов концентрация кислорода заметно ниже ио сравнению с таковой у рапнеснелых. [c.227]

Энзимы, как известно, способствуют обмену водорода во многих соединениях (стр. 274). В частности, как показали Давыдова и Кони-кова [160], водород яблочной кислоты лабилизируется в присутствии маликодегидразы. Под действием этого энзима и акцептора водорода— козимазы яблочная кислота превращается в щавелевоуксусную. Авторы провели опыты без добавления козимазы и небольшое количество образующейся щавелевоуксусной кислоты связывали цианистым калием для предотвращения обратного получения из нее яблочной кислоты. Яблочная кислота в этих условиях обменивала атомы водорода [c.618]

Вовлечение СОг в обмен может также осуществляться путем открытой Вудом и Веркманом реакции карбоксилирования кето-кислот. В опытах с пропионовыми бактериями эти ученые наблюдали образование яблочной кислоты за счет карбоксилирования пировиноградной кислоты и последующего восстановления образующейся при этом щавелевоуксусной кислоты. Реакции [c.98]

Ферменты изоцитраза и синтетаза яблочной кислоты играют важную роль в обмене жиров, в связи с чем они широко распространены в семенах масличных (подсолнечник, клещевина). Вы- [c.271]

Содержание неорганических катионов в растениях обычно намного превышает уровень неорганических анионов. Электрохимическое равновесие достигается за счет органических анионов и во многих случаях за счет аниона малата. Такую зависимость можио описать уравнением С—А=У, где С — содержание катионов, выраженное в миллиэквивалентах (иапример, К+, Ыа+, Са +, Мд +), А — содержание неорганических анионов, выраженное также в миллиэквивалентах (например, ЫОз , НРО42 , 804 и С1 ), у — число миллиэквивалентов органических анионов. Для каждого вида растения V — довольно постоянная величина. Типичная величина , выраженная в мэкв/кг сухого вещества, для трав составляет 1000, для бобовых, не имеющих клубеньков, она равна 2000, а для сахарной свеклы 4000. Лумис и Геракис обратили внимание иа то, что благодаря большой потребности в синтезе органических анионов растения имеют возможность удалять вместе с ними большое количество собственных отходов жизнедеятельности. Так, например, поглощение калия корнями, вызванное накоплением избыточного количества неорганических анионов, может повлечь за собой обмен К" "—Н+. В процессе синтеза яблочной кислоты могут возникать протоны, которые обмениваются на калий и выходят из корней, поэтому в ткани образуется малат [c.536]

Двуосновные карбоновые кислоты часто встречаются в природе в растительном и животном мире. Некоторые пз них выделяются при белковом обмене протеинов и аминокислот. Янтарная киатота, папрнмер, образуется при бактериальных процессах разложения яблочной []] и винной [2] кнслот, а также при гидролизе белковых веществ (казеина) [3]. [c.62]

Положение равновесия реакции зависит в значительной мере от pH. В физиологич. условиях при pH 7,2 кажущаяся константа равновесия имеет величину 2,33 10 5 практически равновесие полностью сдвинуто в сторону образования яблочной к-ты. В щелочной среде (pH 9,0), а также при удалении щавелевоуксусной к-ты из сферы реакции равновесие сдвигается в сторону образования последней. М. — фермент цмк.га трикарбоновых кислот, и играет нсключительно важную роль в обмене дикарбоновых к-т, имеющих большое зиачение при превращении углеводов, жиров и белков. Образующаяся в результате катализируемой М. реакции щавелевоуксусная к-та служит источником образования лимонной к-ты и дает, т. обр., начало циклу трикарбоновых кислот. Кроме того, щавелевоуксусная к-та может превращаться в аспарагиновую к-ту, участвующую в многочисленных реакциях переамииироваиия, [c.524]

Ионы могут поглощаться не только в обмен на Н и НСО3, но и в результате обменной адсорбции на ионы других корневых выделений, как органических, так и минеральных. Значительной может быть роль органических кислот (лимонной, яблочной, щавелевой и др.), наличие которых в выделениях корне давно доказано. [c.42]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология