Оценка качества зерна

Истинную оценку качества зерна после определения содержания примесей и влажности можно получить путем подробного изучения физико-химических свойств, связав их с содержанием белковых и крахмальных веществ, качеством испеченного хлеба, количеством припека, подъемом теста, ноздреватостью испеченного хлеба, поскольку только они определяют его качество и ценность. [c.78]

Оценка качества зерна электрокорунда производится химическим и минералогическим анализом (см. табл. 1, 5, 7—10 настоящей главы), а также определением его объемного веса, абразивной способности, капиллярности (смачиваемости), прочности и содержания магнитной фракции. [c.250]

Оценка качества зерна. При оценке качества зерна пшеницы большое значение имеют показатели, которые обусловливают лучшие вкусовые свойства хлеба и повышают его выход. [c.39]

Качество зерна, идущего на разваривание, не регламентируется. Во всех случаях желательно иметь здоровое зерно с высокой крахмалистостью, влажностью 14—17% в зависимости от культуры и небольшой засоренностью. Для предварительной оценки здорового зерна пользуются органолептическими приемами. [c.38]

Оценка качества солода и расход зерна [c.141]

Разработать теоретические и практические основы перспективных методов и средств экспрессной оценки качества и безопасности зерна [c.1329]

Зависимость коэффициента затухания от размера зерна используют для оценки качества термообработки материала. Известно, например, о контроле качества закалки и последующего термического отжига по амплитуде УЗ-волн. Уменьшение амплитуды, обусловленное превышением средним размером зерна значений 0,2...0,3 мм, служит указанием на необходимость отбраковки. [c.46]

Выше показано, что кривые фракционного разделения позво- ляют надежно определить величину граничного зерна . Однако для оценки качества процесса необходимо найти, кроме того, и количественный показатель качества проведенного разделения. [c.128]

В качестве критерия оценки преобладающего влияния внешней нли внутренней диффузии на массообмен при адсорбции может служить величина диффузионного критерия Био (см. стр. 306). Так, при В1 30 скорость внешнего массопереноса настолько велика, что скорость процесса в целом определяется скоростью диффузии внутри зерна адсорбента, а при В 0,1 общая скорость процесса лимитируется скоростью внешней диффузии в газовой (жидкой) фазе. [c.571]

В отличие от обычных алюминиевых сплавов, где окись является вредной примесью, в материале САП наличие больших количеств окиси до 15—20%) значительно улучшает термические и механические характеристики металла. Поэтому для оценки качества металла чрезвычайно важно быстрое определение окиси в исходном порошке и готовом материале. Микроскопическое определение толшины окисной пленки на зернах алюминиевой пудры, из которой прессуется материал, очень затруднительно. Под микроскопом заметны только значительные крупнозернистые скопления окиси в виде не отражающих свет темных пятен. В рентгеновских лучах определить окись алюминия нельзя, так как она ведет себя аналогично алюминию. Поэтому единственно возможными методами определения окиси являются химические методы. [c.174]

При оценке качества сельскохозяйственной продукции химическими анализами определяют содержание наиболее ценных питательных веществ. Так, например, в сахарной свекле и плодах в первую очередь определяют содержание сахара в зерне— содержание белка в подсолнечнике, конопле, клещевине, масличном льне — содержание жира. [c.128]

При несимметричной кривой отклонение Терра не удовлетворяет этому равенству и его использование теряет смысл. Оценка качества разделения по отклонению Терра имеет размерность абсциссы и дает величину безотносительно к тому, где находится граничное зерно. Этот показатель охватывает не весь диапазон кривой, а лишь его часть, поэтому он не учитывает различие хода кривых в краевых областях. Кроме того, экспериментальное изучение этого параметра не дает оснований для расчета результатов процесса в общем случае. Эти недостатки свойственны также показателям, предлагаемым другими авторами. [c.69]

Области применения кондуктометрических методов анализа. Кондуктометрические методы анализа применяются в промышленности для осуществления непрерывного химико-аналитического контроля производства, определения концентрации солевых растворов, содержания солей в минеральной, морской и речной воде, для контроля процесса очистки и качества воды, оценки загрязненности сточных вод, для определения следов воды в неводных растворителях, газах, твердых солях, целлюлозе, бумаге, зерне и т. п. [c.9]

ГОСТ 18659-81. Сущность метода заключается в смешивании эмульсии со смесями пористого и плотного зерновых составов и визуальной оценке ее способности образовывать равномерную пленку вяжущего на поверхности зерен материала. В качестве модели плотного зернового состава готовят смесь из 270 г щебня, 200 г песка и 30 г минерального порошка"". Смесь пористого зернового состава готовится смешиванием 325 г щебня и 175 г песка. Сначала проводится испытание на смешиваемость битумной эмульсии с материалом плотного зернового состава - смесь увлажняют 15 мл воды и при перемешивании вводят 55 мл эмульсии. Через 45 с после внесения эмульсии перемешивание прекращают и проводят визуальную оценку полученной смеси. Эмульсию считают выдержавшей испытание, если она распределилась равномерно, покрыв сплошной пленкой поверхность зерен материала, В этом случае эмульсию относят к третьему классу (ЭБК-3, ЭБА-3), При отрицательных результатах испытания (эмульсия образовала сгустки, комки битума, оставив зерна материала частично или полностью необработанными) эмульсию проверяют на смешиваемость с мине- [c.108]

Основная особенность относительного метода заключается в том, что для определения качества изделия его акустические характеристики сравнивают с характеристиками эталонного образца, форма и размеры которого соответствуют контролируемому изделию. Контроль осуществляют не на одной, а на нескольких частотах, при этом для количественной оценки структурного состояния металла принимают отношения амплитуд сигналов при прозвучивании на разных частотах. При массовом контроле деталей, когда необходимо лишь определить соответствие структуры металла действующим техническим условиям, достаточно вести разбраковку на двух частотах. Эти частоты выбирают путем предварительного исследования частотной зависимости затухания ультразвуковых колебаний в металле изделий. Их выбирают так, чтобы отношение сравниваемых амплитуд сигналов, генерируемых одним пьезоэлементом искательной головки, при допустимом отклонении структуры испытуемого изделия от эталонного образца было бы больше нуля, а при недопустимом отклонении равно нулю или наоборот [123]. Дальнейшие исследования показали возможность контроля относительным методом величины и формы графитных включений в серых и высокопрочных чугунах ПО, 116, 123], величины зерна в стали [110, 123], глубины межкристаллитной коррозии [107, 118], неоднородности сварных швов нержавеющих сталей [50, 109, 117, 119] и пр. не только в лабораторных, но и в производственных условиях. [c.68]

С феноменологической точки зрения течение жидкости через неподвижный слой адсорбента представляет собой смешанную задачу гидродинамики поток, заполняющий свободное пространство между частицами слоя, обтекает зерна и движется внутри каналов неправильной формы и переменного поперечного сечения Однако прн оценке перепадов давления в зернистом слое принимают в соответствии с выбранной моделью в качестве определяющего размера либо диаметр зерна загрузки й, либо эквивалентный диаметр норового канала э- Поэтому в инженерной практике для определения гидравлического сопротивления плотного слоя используют уравнения типа [c.155]

Свинец также обладает способностью накапливаться в растениях, в которые он попадает из воздуха через почву. По данным советских исследователей, среднее содержание свинца в гумусовом слое почв Новгородской области равно 9 мг/кг, а в полосе, прилегающей к шоссе Москва — Ленинград, оно возрастает до 200 мг/кг. Вблизи от шоссе содержание свинца в зернах пшеницы в 5—8 раз, а в клубнях картофеля — в 25 раз выше, чем на расстоянии 3 км от шоссе содержание свинца в рыбе, пойманной в ближайших водоемах, втрое больше, чем вдали от шоссе. Еще в большей степени накапливается свинец в картофеле и помидорах, выращиваемых в радиусе 0,5—5 км вокруг предприятий цветной металлургии [169]. Выброс в атмосферу аэрозолей, содержащих токсичные металлы (марганец, свинец, селен, мышьяк), приводит к ухудшению качества почвы и отравлению грунтовых вод в районах, прилегающих к рудно-обогатительным комбинатам. Ущерб, наносимый здоровью человека выбросами сернистого газа, можно оценить с помощью медицинской статистики. Однако в 1950 г. один только материальный ущерб от вызываемой ими коррозии металла составил в США 1,4 млрд. долл. по оценкам американских специалистов, в 1980 г. Он возрастет до 10—15 млрд. долл. [c.207]

Для оценки влияния удобрения на качество урожая химическому анализу на содержание тех или иных хозяйственно ценных органических веществ подвергают его продуктивную часть. Определение содержания белка в зерне, крахмала в клубнях картофеля, сахара в корнях сахарной свеклы, жира в семенах масличных культур, витаминов в плодах и овощах — важная и необходимая задача агрохимика при оценке эффективности удобрений в конкретных условиях хозяйства. Часто эта сторона агрохимической работы учитывается недостаточно, однако оценка любых приемов, связанных с использованием удобре з ий, будет неполной без анализа урожая на качество. [c.563]

В условиях хлебной торговли из-за невозможности проведения физико-химических исследований зерна, одной из характеристик для оценки его качества, позволяющей хотя бы приближенно судить о его достоинстве, как отмечалось [c.78]

При сравнительной оценке достигнутых технологических показателей следует иметь в виду более жесткие требования к качеству используемых в усовершенствованных печах сырьевых материалов. В частности, в таких печах применяются зерна малого размера (кокс [c.51]

В пшеничном зерне найдены и изучены ферменты, имеющие немалое значение для обмена веществ, оценки качества пшеничного зерна и его переработки. Из литературы из вест-но, что в пшенице имеются амилазы, протеолитическне ферменты, окислительно-восстановительные ферменты, ли/1окси-даза, фитаза, липаза. [c.33]

Как температура, так и продолжительность термообработки не имеют решающего значения, если только последняя превышает время, необходимое для образования совершенно неупорядоченной структуры. Непосредственное определение размера возникающих зерен не может быть принято в качестве удовлетворительного критерия при оценке беспорядочности структуры, так как и рекристаллизация, и рост зерна происходят гораздо быстрее изменения ориентировки зерен. При термообработке в Р-фазе (728° С) блоков для тепловыделяющих элементов диаметром от 25,4 до 38,1 мм фазовое превращение обычно продолжается не более 5 мин. Однако для получения металла с наиболее благоприятной структурой рекомендуется продолжительность выдержки в расплавленной соли увеличить до 12 мин. [c.338]

Пшеница озимая. Значение озимых хлебов в дальнейшем увеличении производства зерна. Увеличение производства высококачественных сильных нншпиц. Физиологические основы зимостойкости. Предшествепцнки и удобрение. Сроки посева и иормы высева. Способы уборки. Оценка качества зерна. Послеуборочная обработка зерна. Передовой опыт и экономическая эффективность. [c.305]

Оценка качества н установление дефектности греющегося зерна должны осуществляться после его охлаждения путем перемещения на транспортере, пропуска через зерноочистительные сепараторы, применения активной вентиляции, перелопачивания. Заключение о качестве охлажденного зерна дает лаборатория системы хлебопродуктов, контроль за правильностью оцеггкн качества возлагается на Гос-хлебонисггекцию. [c.23]

Надежным методом определения влажности зерна является отгонка воды с бензолом или толуолом при условии, что размер частиц измельченных зерен составляет около 10 меш [110, 253. При большем размере частиц диффузия воды из их внутренних зон затруднена. Получаемые результаты на 1,5—2% превышают результаты анализа по методике Брауна—Дювеля. В качестве стандартного метода оценки влажности зерна находит широкое распространение отгонка воды с толуолом, предложенная Сейром и Фетцером [110, 253]. По получаемым при этом значениям устанавливают необходимое время сушки при 70 °С в вакуумном сушильном шкафу [110]. Отгонку воды с ксилолом применяют для определения скорости разложения сахаров, содержащихся в кукурузе [148]. [c.274]

При оценке строения зерна электрокорунда учитывают количество монокристаллов, плотных агрегатов и шлаковых зерен. Физико-механические свойства зерна электрокорунда характеризуют величинами (в процентах) аномального расширения черепка, механической прочностью и содержанием магнитной фракции. Абсолютное значение этих показателей зависит как от качества используемых бокситов (агломерата), углеродистого восстановителя, так и от тех- чслог.чк выплавки, услоиий кристаллизации расплава, режима термической обработки зерна и др. [c.256]

Наблюдения флуоресценции можно использовать и для оценки качества муки. Так, наружный слой в зерне светится более интенсивным синим светом, чем зерно в целом соответственно флуоресценция муки, богатой отрубями, ярче и синее по сравнению с безотрубным помолом. Полее яркой флуоресценцией обладают п зародыши зерна повышение [c.227]

Действующая нормати в и о-техиичес ка я документация ГОСТ 7631—73 Рыба, продукты из рыбы, морских млекопитающих и беспозвоночных. Правила приемки. Методы органолептической оценки качества. Методы отбора проб для лабораторных испытаний. ГОСТ 10839—64 Зерно. Методы отбора образцов и выделения навесок. ГОСТ 10852—64 Семена масличные. Методы отбора образцов. ГОСТ 13496—О—70 Комбикорма. Правила отбора среднего образца. ГОСТ 7194—69 Картофель свежий. Отбор проб и методы определения качества. ГОСТ 21713—76 Грущи свежие поздних сроков созревания. Технические условия. ГОСТ 21714—76 Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия. ГОСТ 21715—76 Айва свежая. Технические условия. ГОСТ 13341—77 Овощи сушеные. Правила приемки. Методы отбора и подготовки проб. ГОСТ 12001—66 Фрукты сушеные. Методы отбора проб. ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию. ГОСТ 9792—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки, методы отбора проб. ГОСТ 3622—68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию. ГОСТ 8285—74 Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания. ГОСТ 13928—68 Молоко и сливки заготовляемые. Отбор проб и подготовка их к испытанию. ГОСТ 6076—74 Сырье лекарственное растительное. Правила приемки и методы испытания. ГОСТ 17.1.3.03—77 Охрана природы. Гидросфера. Правила выбора и оценка качеств источников централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения. ГОСТ 2874—73 Вода питьевая. ГОСТ 17.2.3.01—77 Охрана природы. Правила контроля качества воздуха населенных пунктов. [c.273]

Для оценки качества отожженного металла необходимо контролировать не только твердость стали и ее структуру, но и величину зерна. Незначительный перегрев стали при практически одинаковой твердости и структуре (по сравнению с нормально отожженно сталью) может быть обнаружен по величине зерна. При соблюдении технологии отжига размер зерна отожженной шарикоподшипниковой стали зависит от степени предшествовавшей деформации при волочении. При волочении с обжатием 15% указанная степень деформации существенного влияния на величину зерна отожженной стали не оказывает. Увеличение обжатий свыше 20% способствует измельчению зерна по сравнению с исходными размерами. Температура рекристаллизации зависит от степени предшествующей деформации. При обжатии 22% температура рекристаллизации равна 675° С, при обжатии 30% 650° С и при обжатии 40% 600° С. [c.342]

Прямой способ оценки качества уборки. По этому способу качество уборки в зависимости от величины потерь зерна оценивают отлично , хорошо , удовлетворительно , брак . Определив общее количество утерянных зереи за комбаГ иом по таблице 10, оценивают качество работы (табл. И). [c.33]

TOB анализа среднего образца, составляемого из исходных образцов. Для составления исходного образца от каждой партии зерна отбирают за одии прием небольшое количество зерна. Партией зерна в этом случае счигается любое количество зерна, однородного по составу и качеству (по органолептической оценке), предназначенного к одновргменным приему, сдаче, отгрузке нлн хранящегося в одном силосе, закроме, складе. [c.21]

Качество партии зерна устанавливается на основании зезультатов анализа среднего образца, отобранного из партии. 1 а р т и е н называется любое количество зерна, однородного по качеству (по органолептической оценке), которое предназначено к одновременной приемке, сдаче, отгрузке нли хранится в одном силосе, закроме, складе. [c.268]

Для оценки координационного числа упаковки частиц в объеме агломерата авторы [125] экспериментально определяли пористост . частиц, полученных сушкой монодисперсных латексов сополимероь (при температуре, исключающей размягчение полимерной фазы), пикнометрическим способом с использованием ртути и метанола d качестве иммерсионных жидкостей. Исходя из условий заполнения метанолом всех пор и пустот в порошке и зернах, а ртути - только пор порошка и пустот в зернах, определяли пористость укладки глобул [c.126]

В связи с указанным, многие радиоактивные изотопы нашли широкое применение в качестве радиоактивных индикаторов, или меченых атомов. С использованием последних изучаются вопросы биологии (в частности, обмен веществ в живых организмах). Метод нашел разностороннее использование в сельском хозяйстве. Например, изотопные индикаторы позволяют наблюдать за ростом корней растений непосредственно в почве, успешно изучаются усвояемость удобрений растениями, кормов — животными и т. д. (о меченом атоме С-14 см. гл. 23, 5). Изотопные индикаторы играют важную роль в исследованиях трения, износа деталей машин, системы рациональной смазки действующих механизмов. Они позволяют дистанционно (на расстоянии) контролировать влажность зерна в потоке, плотность и толщину проката и вообще листового материала самого разнообразного характера. Для этих целей широко используется изотоп Ат (америций, моноэнер-гетический у-излучатель). В космонавтике эффективны автономные генераторы тепловой энергии, построенные на основе изотопов Ри-238, Ст-232 и Ст-244. Эти изотопы находят также применение в медицине. Радиация используется в поисках полезных ископаемых (у-каротаж). В последнее время для аналогичных целей начинают широко применять нейтроны. В качестве источника таковых для обнаружения и оценки газовых и нефтяных месторождений заслужил внимание изотоп калифорния СГ. Область практического применения радиоактивных индикаторов непрерывно расширяется. [c.23]

КОРМОВАЯ ЕДИНИЦА. Система оценки общей питательности кормов и рационов, К. е, позволяет сравнивать питательную ценность кормов между собой и выражать общую потребность с.-х, животных в питании для поддержания жизненных функций и продуктивности в этой единице (нормы кормления), В СССР в качестве К, е. принят 1 кг зерна овса среднего качества, с которым и сопоставлена общая питательность всех других кормов. Например, 1 кг зерна кукурузы примерно равен 1,3 К, е,, 1 кг кукурузного силоса — 0,2 К, е,, 1 кг сена — 0,4 К, е., 1 кг овсяной соломы — 0,3 К. е., 1 кг луговой травы — 0,2 К, е., и т. д, [В основе К. е, лежит крахмальная единица, предложенная немецким ученым Кельнером, сравнивавншм все корма с питательной ценностью чистого крахмала при жирообразовании у крупного рогатого скота. Одна К. е, равняется по питательности 0,6 крахмальной единицы. Определение общей питательности корма производится химическим анализом с последующим определением содержания в нем переваримых питательных веществ (белок, жир, клетчатка и безазотистые экстрактивные вещества) при помощи специальных таблиц или опытным путем на животных и вычисляется величина крахмальной единицы, которая перечисляется в К. е, по указанному коэффициенту.] В с.-х. практике пользуются готовыми таблицами оценки питательности кормов в К. е. К. е.— только один из факторов, характеризующих питательность корма. Необходимо еще учитывать в нем содержание переваримого протеина, минеральных веществ и витаминов. [c.154]

Достаточное онабжение пшеницы азотом имеет большое значение для образования клейковины, по содержанию которой производится оценка хлебопекарных качеств пшеницы. Работы в этом направлении показали, что пшеница с удобренных азотом, вариантов многолетнего полевого о пыта на Долгопрудной агрохимической опытной станции в среднем была в полтора раза богаче клейковиной в сравнении с вариантами, где азотные удобрения не вносились. Так, при содержании сухого вещества клейковины в зерне по фону РК (без азота) 9,3% содержание ее при внесении различных форм азотных удобрений колебалось от 12,5 до 15,5%. Форма соединения азота в применяемом удобрении влияет на соотношение отдельных индивидуальных белков в общем белковом комплексе растений и тем самым на аминокислотный состав растения. О масштабах происходящих при этом изменений в аминокислотном составе общего белкового комплекса растений можно судить по результатам следующих анализов проб пшеницы из полевого опыта на Долгопрудной агрохимической опытной станции, в котором отдельные [c.249]