Оценка питательности

КРИТИЧЕСКИЙ РАЗБОР ОСНОВНЫХ МЕТОДОВ ОЦЕНКИ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ БЕЛКОВ [c.570]

Методы с одним или двумя уровнями азота. Наиболее старый и хорошо известный метод оценки питательности белков — это PER, коэффициент эффективности белка (в английской [c.571]

Биологические методы дороги в исполнении, требуют длительного времени и большого количества материала для анализа. Получаемые результаты редко можно распространить с одного биологического вида на другой, особенно с крысы преимущественно лабораторного животного, на человека [8] Таким образом, пищевая промышленность нуждается в про стых, воспроизводимых, недорогих и ускоренных методах которые можно применять к самым разнообразным продуктам В связи с этим проводилось много работ с целью оценки питательной ценности белковых растительных материалов химическими или микробиологическими способами, более подходящими для повседневной работы. [c.573]

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ГИДРОЛИЗАТОВ РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВ 3.1. Оценка питательности [c.615]

Микробиологические исследования. На первом этапе определяются микробиологические, биохимические и физико-химические характеристики процесса на микроуровне. Основная задача подобных исследований заключается в нахождении наиболее вероятного механизма протекания процесса с выбором модели кинетики и оценкой констант. На этом же этапе решаются задачи выбора эффективных культур и микроорганизмов и оптимизации питательных сред. Наиболее быстрое решение указанных задач возможно лишь с использованием вычислительной техники, с помощью которой удается быстро просматривать конкурирующие механизмы протекания процесса биосинтеза, оценивать кинетические константы и выбирать оптимальный состав питательных сред. В настоящее время использование вычислительной техники на этом этапе исследований позволяет в некоторых случаях автоматизировать эксперимент, что существенно увеличивает эффективность научных исследований. [c.44]

Рассмотрим в соответствии с топологической схемой БТС модели основных технологических элементов, применяемых в биохимическом производстве (рис. 3.4). На стадии подготовки питательной среды широко используются смесители для растворения минеральных солей и микроэлементов. Конструктивно — это аппараты с мешалками, работающие в периодическом или непрерывном режиме. Задачей технологического расчета смесителя является оценка концентраций растворяемых веществ в каждый мо- [c.111]

Для оценки микрофлоры грунтовой среды на подземных магистральных трубопроводах изучали распределение микроорганизмов по профилю засыпанной траншеи и в ненарушенном грунте рядом с траншеей. Количество микроорганизмов определяли методом высева на твердые питательные среды. Это позволило выявить следующие микроорганизмы [c.22]

Не задаваясь целью выяснения источников попадания органических веществ в котле, следует отметить, что чаще всего в воде и паре котлов обнаруживаются следующие органические соединения танин, лигнин, синтетические полимеры, комплексоны и другие комплексообразователи, амины, производные гидразина, а также ряд других органических веществ, поступающих в котел в качестве загрязнений питательной водой. Общее количество в паре водорода, образующегося при разложении органических веществ, оценивается примерно в 1 мкг/кг (по некоторым оценкам даже выше). [c.19]

Так, анализ данных, полученных при теплохимических испытаниях блоков СКД (Троицкая, Конаковская, Литовская и Каширская ГРЭС), свидетельствует о невозможности снизить концентрацию кислорода в питательной воде ниже 10 мкг/кг даже при увеличении избытка гидразина до 500 мкг/кг. Оценка времени прохождения питательной водой участка деаэратор — ПВД показывает, что оно не превышает 2 мин, причем около 70 с затрачивается на прохождение через подогрева- [c.63]

Оценка по содержанию в питательной вэде продуктов коррозии в таблицу не включена, так как этот показатель нормируется, исходя из опасности образования отложений на поверхности нагрева парогенератора, а не из сроков службы металла. [c.319]

Элементы, распределяющиеся по типу питательных веществ, обычно имеют очень длительные времена пребывания в океанах. Времена пребывания N07, кремния и фосфора составляют по оценкам 57000, 20000 и 69000 лет соответственно (табл. 4.6). Наличие обширных резервуаров питательных веществ в глубинных океанических водах означает, что увеличение концентрации N07 в речных водах в результате человеческой деятельности (см. п. 3.7.5) оказывает небольшое влияние на концентрацию N07 в океанах (здесь предполагается, что N07 эффективно перемешивается в пределах всего объема океанов). Мы рассмот- [c.199]

Следует отметить, что вследствие ограничений относительно точности и воспроизводимости, микробиологические методы являются неадекватными для оценки санитарного состояния производства без удовлетворительного плана отбора проб. Объем материала, отобранного для анализа, должен обеспечивать идеальные условия для подсчета выросших колоний микроорганизмов. Идеальным количеством для подсчета обычно считается около 30 колоний на фильтре диаметром 47 мм при мембранной фильтрации и от 30 до 300 - при посеве на чашки Петри диаметром 100 мм. Колонии микроорганизмов должны быть дискретными, и поддаваться подсчету на мембране фильтра или на чашке. При контроле поверхностей общепринятым методом является отбор проб с плошади 100 см или 25 см-. Объем пробы воды для микробиологического анализа обычно составляет 100-250 мл. Объем пробы воздуха зависит от метода испытания. Иногда могут потребоваться относительно малые объемы проб воздуха с целью предотврашения возможного высушивания питательной среды. [c.767]

В настоящее время для оценки микробиологической чистоты поверхностей часто используют контактные пластины или чашки. Они изготовлены таким образом, что слой плотной питательной среды образует выпуклый мениск. Крышку удаляют, и поверхность стерильной питательной среды прикладывают к тестируемой поверхности таким образом, чтобы обеспе- [c.773]

Для оценки питательной ценности белков предложено много биологических и биохимических методов. Они обсуждались Бодуэллом [7], Саттерли и др. [58]. [c.570]

Вовк Е. Д.. Ульянова В. Н. Сравнительная оценка питательных сред для выделения патогенных стафилококков пз воздуха.— В кн. Ал туальные вопросы гигиены населенных мест. Под ред. Н. М. Данцига. М., 19J3, с. 32—34. [c.254]

КОРМЛЕНИЕ С.-Х. ЖИВОТНЫХ. Раздел зоотехнической науки й совокупность методов рационального питания животных (нормы кормления, оценка питательности кормов и наиболее правильное их сочетание, организация и техника кормления), при которых обеспечивается нормальная жизнедеятельность организма, рост, развитие, продуктивность, высокое качество продукции и плодовитость животных. Нормы кормления предусматривают правильно организованное К., при котором для ноддержания жизненных функций, здоровья, высокой продуктивности, нормальных воспроизводительных функций и племенных качеств животные обеспечиваются достаточным количеством белковых, углеводных, жировых, минеральных веществ и витаминов. В кормовых таблицах и справочниках указывается общая (в кормовых единицах), белковая (протеиновая), минеральная и витаминная питательность каждого корма. Потребность в указанных питательных веществах различна в зависимости от вида животных, пола, веса, продуктивности их и ее направления (молочная, мясная, шерстная и др.), физиологического состояния животного (стельность, сухостой, супоросность и т. д.), упитанности, условий содержания и использования. Кормовые рационы, составляемые на основе норм К. и питательности разных кормов, должны по своим питательным свойствам и по физиологическому действию отвечать потребностям различных видов и групп животных и состоять из грубых, сочных и концентрированных кормов в определенных соотношениях. Например, для молочного и мясного скота в кормовой рацион обязательно должны включаться сочные корма — силос и корнеплоды, которые помимо [c.153]

КОРМОВАЯ ЕДИНИЦА. Система оценки общей питательности кормов и рационов, К. е, позволяет сравнивать питательную ценность кормов между собой и выражать общую потребность с.-х, животных в питании для поддержания жизненных функций и продуктивности в этой единице (нормы кормления), В СССР в качестве К, е. принят 1 кг зерна овса среднего качества, с которым и сопоставлена общая питательность всех других кормов. Например, 1 кг зерна кукурузы примерно равен 1,3 К, е,, 1 кг кукурузного силоса — 0,2 К, е,, 1 кг сена — 0,4 К, е., 1 кг овсяной соломы — 0,3 К. е., 1 кг луговой травы — 0,2 К, е., и т. д, [В основе К. е, лежит крахмальная единица, предложенная немецким ученым Кельнером, сравнивавншм все корма с питательной ценностью чистого крахмала при жирообразовании у крупного рогатого скота. Одна К. е, равняется по питательности 0,6 крахмальной единицы. Определение общей питательности корма производится химическим анализом с последующим определением содержания в нем переваримых питательных веществ (белок, жир, клетчатка и безазотистые экстрактивные вещества) при помощи специальных таблиц или опытным путем на животных и вычисляется величина крахмальной единицы, которая перечисляется в К. е, по указанному коэффициенту.] В с.-х. практике пользуются готовыми таблицами оценки питательности кормов в К. е. К. е.— только один из факторов, характеризующих питательность корма. Необходимо еще учитывать в нем содержание переваримого протеина, минеральных веществ и витаминов. [c.154]

Во Всесоюзном научно-исследовательском институте кормов при кормлении молодняка крупного рогатого скота в стойловый период 1957/58 г. проведено два опыта по оценке питательности соломы, обработанной ам>п1ач-ной водой. [c.313]

При оценке экономической и технической целесообразности сбора и возврата конденсата следует учитывать, что взамен конденсата, не возвращенного потребителям, к питательной воде котлов ТЭЦ должно быть добавлено такое же количество свежей воды. Свежую воду необходимо тщательно готовить перед подачей в котлы (подвергать химической очистке, обессоливанию). Затраты на подготовку свежей воды значительно выше, чем на очистку конденсата. Следует также иметь в виду, что потребителю (НПЗ или НХЗ) возвращается стоимость тепловой энергии, содержаихей-ся в конденсате, передаваемом на ТЭЦ. [c.173]

С целью оценки роли микроорганизмов в снижении проницаемости и последующего биоцидного воздействия на восстановление проницаемости и увеличения нефтеотдачи последующую серию экспериментальных исследований по фильтрации проводили с использованием дезинтегрированных кернов и модели пластовой воды плотностью 1,017 г/см , общей минерализацией 807,5 мг-экв/дм Модель пластовой воды дополнительно содержала микроорганизмы, вьщелен-ные из закачиваемых и добываемых нефтепромысловых вод, с питательными веществами для обеспечения их активной жизнедеятельности. В опытах использовали дезинтегрированный терри-генный песчаник пласта БВ6 Урьевского месторождения размером зерен менее 0,315 мм и изовискозные модели нефтей Урьевского (опьгг 1) и Поточного месторождения (опыт 2), показатели вязкости и плотности которых при 32°С составляли 5,31 мПа с 0,843 г/см и 3,76 мПа-с [c.41]

Администрация, парткомы и комитеты профсоюза НГДУ и УЕ1Р совместно с Управлением и отделами рабочего снабжения проводят действенную работу по созданию нормальных условий труда членов их коллективов. Результат этой работы — вкусные, питательные и дешевые обеды, отсутствие очередей, уют и комфорт в столовых и пунктах горячего питания буровиков и нефтедобытчиков. Оценка этой [c.291]

На более низких уровнях иерархии могут быть использованы в качестве критериев показатели отдельных сторон процесса, например показатели процесса биосинтеза, такие, как коэффициент дыхания клеток— дых = а °7ао —удельный расход элемента питания на единицу образованного в процессе биосинтеза продукта— М = аУ dXldt), или с учетом стоимости элементов питания — а ps dX dt) степень утилизации субстрата — ф = = (5о—S)/Sq. Показателями процесса аэрации и перемешивания среды являются газосодержание фг коэффициент массопередачи кислорода KlO., удельные энергозатраты на аэрацию Nrl Klu )-, удельная, вкладываемая на перемешивание мощность V, масштаб турбулентных пульсаций X = и др. Эффективно использование комплексных показателей, охватывающих различные стороны процесса. Так, учитывая, что в биохимическом реакторе передача компонентов питательной среды к клеткам осуществляется посредством их транспорта из газовой фазы через жидкую либо непосредственно из жидкой фазы, для оценки эффективности данных процессов можно использовать в качестве критериев следующие показатели [11] Г—показатель, характеризующий процессы перехода из газовой фазы в жидкую L — показатель, характеризующий процессы передачи в жидкой фазе [c.28]

Установка кондуктометра на питательной воде дает возможность контролировать качество среды по общему солесодержанню, а также работу деаэратора по обеспечению режима удаления угольной кислоты, устанавливая ее присутствие в питательной воде. Это необходимо для правильного ведения коррекционной обработки питательной воды. Практически в настоящее время ввиду отсутствия методики непосредственного определения содержания углекислоты при ее малых концентрациях способ оценки Ы O по удельной электрической проводимости является единственным. Нахождение углекислоты может проводиться по графикам я=/ (HGO ), рассчитанным для данного содержания основных ионов, от которых зависит солесодержание питательной воды. [c.124]

Протекание пароводяной коррозии контролируется проваркой состояния внутренней поверхнссти реальных труб по вырезкам коротких (около 60 мм) участков из различных зон котла не 1менее чем после годичного срока егО эксплуатации оценкой со стояния металла специальных вставок, устанавливаемых в котел определением содержания водорода в питательной воде и паре работающего котла. [c.164]

После 8 мес обработки питательной воды трилоном Б котел был остановлен для осмотра и вырезки образцов труб. Осмотр барабана котла показал, что шлам и коррозионные повреждения в нем отсутствуют, стенки барабана покрыты равномерной тонкой пленкой серо-черного цвета. Образцы экранных труб, вырезанные из области наивысших тепловых нагрузок, были покрыты равномерной пленкой черного цвета, хорошо сцепленной с металлом. Количественная оценка железоокисного слоя по данным, определенным катодньи травлением, составила в его 10 г/м . [c.103]

Однако такое распределение не дает точного представления об очень важной фракции растворимого азота, которую наблюдали многие исследователи. В неопубликованном сообщении Фо-конно и Пион представили распределение азота в картофеле и свекле. Их результаты, приведенные в таблице 6Г.З, позволяют выяснить масштабы и значение загрязнений, создаваемых жидкими отходами крахмальных и сахарных заводов. Они показывают, что значительная часть азота клубней представлена небелковым азотом (преимущественно свободные аминокислоты) [5]. Однако эта фракция плохо изучена из-за нестабильности во времени, о чем свидетельствует анализ клубней. Фицпатрик и др. [18] сообщили, что в процессе прорастания клубня происходят изменения, которые охватывали весь набор белковых веществ. Тем не менее, учитывая питательную важность этой фракции, проводили сравнение [36] нескольких методов ее оценки. Сделан вывод о том, что эта фракция варьирует в зависимости от клонов, условий и мест выращивания это затрудняет сравнение результатов, полученных в неконкретизированных условиях. [c.275]

Измерения метаболизма. Многие авторы (50 пытались вывести зависимость между содержанием свободных аминокислот в плазме или мышцах и питательной ценностью потребленного белка. Однако целесообразность применения этих методов для систематической оценки оспаривается [Lies, 1981 , так как содержание аминокислот зависит от динамического равновесия, обусловленного многими внешними факторами. Кроме того, эти методы слишком сложны для повседневного использования. [c.573]

Индекс Озэра четко коррелирует с биологической ценностью для крыс, свиней и собак, как это показал Митчел [43] на 48 пищевых белках. Однако он не учитывает степень и скорость высвобождения аминокислот в процессе переваривания белков в желудочно-кишечном тракте и поэтому имеет тенденцию к преувеличению экспериментальных значений, особенно в отношении продуктов, подвергшихся термообработке. Тем не менее этот способ полезен для прогнозирования (предварительной оценки) максимального питательного потенциала белка и целенаправленного пополнения рационов. [c.575]

Опаловые силикаты (опал) — это разновидность продуцируемого биологически диоксида кремния (8104 Н2О), выделяемого как скелетный материал морским фитопланктоном (диатомеями) и одной группой морского зоопланктона (радиоляриями) (рис. 4.10). Богатые опаловыми силикатами (8104 яНзО) отложения покрывают около одной трети морского ложа, особенно в областях с высокими скоростями осадконакопления, привязанными к богатым питательными веществами водам восходящих течений, а также полярным морям, особенно вокруг Антарктики (см. рис. 4.7). Морская вода недонасыщена в отнощении кремния и, по оценкам, 95% опаловых силикатов растворяется по мере погружения вниз по столбу воды или на границе раздела осадок/вода. Таким образом, сохранение опаловых силикатов происходит только там, где они захораниваются в быстро накапливаемом осадке, ниже поверхности раздела осадок/вода. Последующее растворение опала в осадке приводит к насыщению поровых вод кремнием. Поровые воды не могут быстро пе-ремещиваться с открытыми морскими водами, и насыщение [c.180]

Для оптимизации условий биосинтеза амфотерицина В культурой A t. nodosus на синтетической среде применен (Папутская, Полатовская, 1972) метод крутого восхождения Бокса и Уилсона. На первом этапе были поставлены опыты в соответствии с матрицей дробного факторного эксперимента ДФЭ2 1 (табл. 56), произведен расчет коэффициентов регрессии с целью определения направления градиента, показывающего, как необходимо изменить значение изучаемых факторов для увеличения синтеза амфотерицина В. При статистической оценке значимости коэффициентов регрессии был вычислен доверительный интервал (10,1), два фактора оказались незначимыми. Каждый из последующих опытов (№ 17— 21) отличался от предыдущего значениями факторов на величину рассчитанного шага. В результате проведенной работы удалось оптимизировать питательную среду и увеличить синтез амфотерицина В со 100 мкг/мл на ранее подобранной синтетической среде до 900 мкг/мл на среде 18. [c.168]

При оценке окружающего воздуха посредством мембранной фильтрации образцы собирают на поверхность фильтра, который исследуют путем микроскопии или помещают на питательную среду для получения изолированных колоний. Этот метод сопровождается повыщенной по сравнению с методами импакции на поверхность агара гибелью клеток при осаждении на поверхность фильтра [8,20,23]. [c.772]

Головокружительный взлет стоимости акций компании Genente h предопределялся как реальной оценкой потенциала технологии рекомбинантных ДНК, так и мечтами о будущих возможностях. Многие думали, что новая технология станет тем рогом изобилия XX века, который напоит и накормит всех желающих. Эти мечты подпитывались энтузиазмом газетных и журнальных публикаций и телевизионных репортажей, подо-февались активностью биржевых брокеров и на-учно-фантастическими сюжетами. Воображение будоражили полчища удивительных микробов, растения и животные, созданные человеком. Энтузиасты предрекали, что генноинженерные микробы вытеснят химические удобрения, будут уничтожать разливы нефти появятся растения с передающимися по наследству устойчивостью к вредителям и исключительно высокой питательной ценностью будут созданы сельскохозяйственные животные, более эффективно усваивающие пищу, быстро прибавляющие в весе и дающие нежирное мясо. Казалось, что коль скоро конкретные биологические свойства обусловливаются одним или несколькими генами (единицами наследственности), создание организмов с новым генетическим устройством не составит труда. И в самом деле, хотя шумиха, поднятая вокруг новой технологии, была не совсем адекватной, увлечение этой идеей имело основания. Прошло немногим более пятнадцати лет, и многие наиболее разумные проекты стали реальностью. В своей книге мы расскажем о том, как это произошло и каковы перспективы применения технологии рекомбинантных ДНК. [c.15]

Питательные среды (бакт а >иаяьные, вирусологвчес е), за исключением сред для оценки микробной обсемененности лекарственных средств. [c.49]

Для всестороннего изучения морфолого-физиологических свойств и продуктов обмена, прежде всего, микробов все ранее предложенные способы их выращивания оказались малопригодными Более того, накопление однородной по возрасту большой массы клеток оставалось исключительно трудоемким процессом Вот почему требовался принципиально иной подход для решения многих задач в области биотехнологии В 1933 году А. Клюйвер и Л X Ц Перкин опубликовали работу "Методы изучения обмена веществ у плесневых грибов", в которой изложили основные технические приемы, а также подходы к оценке и интерпретации получаемых результатов при глубинном культивировании грибов С этого времени начинается третий период в развитии биологической технологии — биотехнический Началось внедрение в биотехнологию крупномасштабного герметизированного оборудования, обеспечившего проведение процессов в стерильных условиях Особенно мощный толчок в развитии промышленного биотехнологического оборудования был отмечен в период становления и развития производства антибиотиков (время второй мировой войны 1939 — 1945 гг, когда возникла острая необходимость в противомикробных препаратах для лечения больных с инфицированными ранами) Все прогрессивное в области биологических и технических дисциплин, достигнутое к тому времени, нашло свое отражение в биотехнологии Следует отметить, что уже в 1869 г Ф Мишер получил "нуклеин (ДНК) из гнойных телец (лейкоцитов), В Оствальд в 1893 г установил каталитическую функцию ферментов, Т Леб в 1897 г установил способность к выживанию вне организма (в пробирках с плазмой или сывороткой крови) клеток крови и соединительной ткани, Г Хаберланд в 1902 г показал возможность культивирования клеток различных тканей растений в простых питательных растворах, Ц Нейберг В 1912 г раскрыл механизм процессов брожения, Л Михаэлис и М Л Ментен в 1913 г разработали кинетику ферментативных реакций, а А Каррел усовершенствовал способ выращивания клеток тканей животных и человека и впервые применил экстракт эмбрионов для ускорения их роста, Г А Надсон и Г С Филлипов в 1925 г доказали мутагенное действие рентгеновских лучей на дрожжи, а в 1937 г Г Кребс открыл цикл трикарбоновых кислот (ЦТК), в 1960 [c.16]

Исходя ИЗ обобщенной схемы, нельзя учесть все виды и разновидности биотехнологических процессов (сравнить данные на рис 75 и в таблице 24) В основу подразделения биотехнологических процессов могут быть положены различные принципы, например, оценка принадлежности биообъектов к надцарствам живых существ (процессы на основе использования акариот, прокариот, эукариот), функциональной активности биообъекта (биосинтез, биотрансформация), возможности вычленения отдельных этапов из биотехнологических схем производства в виде самостоятельных процессов (подготовка питательных сред и оборудования, стерилизация питательных сред оборудования, воздуха, ферментация (культивирование) биообъекта, выделение, очистка и упаковка готового прод)пкта и т д [c.231]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология