Химическая переработка жиров

Сложные эфиры. Строение, химические свойства. Реакция этерификации. Жиры, их роль в природе, химическая переработка жиров (гидролиз, гидрирование). [c.505]

ХИМИЧЕСКАЯ ПЕРЕРАБОТКА ЖИРОВ [c.190]

В Англии быстрый рост производства синтетических детергентов ускорил отмену нормирования мыла и пищевых жиров, снизил цены на пищевые жиры и стимулировал производство синтетического глицерина. В США образовался большой излишек непищевых жирных кислот, которые даже стали подвергать химической переработке в искусственные моющие средства [5]. [c.408]

Анализ жиров достаточно сложен вследствие их многокомпонентного состава. В промышленной практике и многих исследовательских работах для характеристики жиров, продуктов их рафинации и химической переработки применяют простейшие методы анализа определение чисел омыления, кислотного, йодного, пероксидного и гидроксильного, а также температуры застывания. Перечисленные показатели являются аддитивными величинами и могут иметь близкие значения при различных соотношениях компонентов в смеси, поэтому лишь косвенно характеризуют анализируемый продукт. [c.96]

Весьма важна проблема детального исследования химического состава жиров для идентификации сырых, рафинированных и химически переработанных продуктов, исследования механизма протекающих при переработке реакций, оценки влияния компонентов жира на его экологические и эксплуатационные свойства как смазочного материала. [c.96]

Методы многостадийного сухого фракционирования рафинированных жиров (без применения растворителей и добавок) позволяют получать олеиновые и стеариновые фракции, которые можно применять вместо продуктов химической переработки (например, гидрирования) исходных масел. [c.229]

Используется р есколько различных направлений химической переработки и облагораживания жиров снижение или полное устранение ненасыщенности кислот, кардинальное изменение химической структуры путем переэтерификации, окисление и сульфирование жиров. Перечисленные процессы применяют как для производства товарных смазочных материалов и присадок, так и для получения химического сырья и промежуточных продуктов, используемых затем с той же целью. [c.234]

Отдельным направлением следует считать многостадийную химическую переработку с получением из жиров базовых компонентов синтетических масел (как правило, это сложные эфиры, так называемые полусинтетические масла), а также различных присадок. Из жиров возможно получение моно- и дикарбоновых кислот, широко применяемых в производстве синтетических сложных эфиров — базовых жидкостей в ряде смазочных материалов. [c.245]

Возможность получения из растительных и животных жиров широкого диапазона экологически более чистых (в сравнении с нефтяными) смазочных материалов и присадок делает химическую переработку весьма перспективным направлением. Существенным препятствием здесь, однако, могут стать сложность и высокая стоимость некоторых процессов. Однако во всех случаях следует отметить все же гораздо более высокую экологическую чистоту производства по сравнению с нефтяными и синтетическими продуктами. Этот факт вкупе с улучшенными экологическими свойствами товарных продуктов делает химическую переработку жирового сырья весьма перспективной. [c.247]

Е. И. Чернышев довольно подробно осветил историю переработки жиров на территории Татарии в 1800—1861 гг. Касаясь 1812 г. он привел под видом показателей по 23 мыловарням данные, которые относятся к 23 предприятиям группы мыловаренные, свечные и воскобойные заводы . В другой публикации им сказано, что в 1812 г. мыловаренные мануфактуры были также небольшими на 5—8 котлов, с 11 —13 рабочими. Всего на них было занято 68 вольнонаемных рабочих и вырабатывали они примерно 55 тыс. п. мыла в год. Большинство предприятий принадлежали татарам Здесь автор выделил в качестве мануфактур 6 предприятий, занимавших более чем по 10 рабочих, не упомянув о наличии еще ряда мыловарен, изготовивших много больше мыла. Он напрасно ссылается на число котлов и, как и многие историки, полагает, что мыловарня с 11 —13 рабочими — небольшая. Количество рабочих — важный показатель, но нужно помнить о химическом, аппаратурном характере мыловаренного производства. Автор учел одно из предприятий с выработкой в 6 тыс. п, мыла, а среди неучтенных им имеются еще 4 с выработкой от 6 до 8 тыс. п., но при числе рабочих менее десяти. [c.275]

В. И. Ленин писал Переход от мануфактуры к фабрике знаменует полный технический переворот, ниспровергающий веками нажитое ручное искусство мастера... В переработке жиров технический переворот начался с применением пара (использованием паровых машин), а также со значительным усилением химических элементов технологии то и другое было обусловлено появлением стеариново-свечного производства. Оно стало развивать и совершенствовать также мыловарение, однако это последнее втягивалось в технический переворот и под влиянием запросов некоторых других отраслей русской промышленности. [c.288]

Как подчеркивал В. И. Ленин, в 1861 —1900 гг. капитализм развивался в России чрезвычайно быстро. Особенно это относится к последнему десятилетию XIX в. В эти годы все более рушились разного рода пережитки феодально-крепостнической системы— были сильно облегчены чрезвычайно жесткие нормы паспортной системы и т. д. Тогда же были введены дифференциальные тарифы, удешевлявшие дальние перевозки товар)ов, что нанесло удар по экономической обособленности отдельных районов страны, улучшило условия внешней торговли. Все это способствовало развитию промышленности, в том числе химической и по переработке жиров. [c.305]

Техника выр)аботки мыла прогрессировала, прежде всего, при стеариново-свечных заводах. На стыке этих двух отраслей развивались расщепление жиров и выработка глицерина, большее использование олеиновой кислоты, получил товарное значение отход стеаринового производства — гудрон (пек) переработка жиров поднялась в ряде случаев до полно развитого химического производства. Еще раз подтвердились слова Маркса о том, что прогресс химии возвращает отходы производства в кругооборот процесса воспроизводства и создает, таким образом, материю нового капитала без предварительной затраты капитала [c.306]

В нашей стране возросли применение, а с ним и выработка, растительных масел, которые ранее временами не находили сбыта. Гидрогенизация жиров сдерживала рост цен на мыло. Она сильно химизировала переработку жиров, явилась большим вкладом и в развитие отечественной химической промышленности. В области технологии органических веществ в громадном масштабе стал осуществляться новый каталитический процесс. Сильно развилось производство водорода. В 1912 г. химическая промышленность России (без жировой) выработала 56,5 тыс. водорода, средней ценой по 79 к." . В 1913 г. в России было выработано 770 тыс. п. (12,6 тыс. т) салолина. Расход водорода [c.419]

Первыми источниками получения органических веществ были животные и растительные организмы X, продукты их жизнедеятельности. Каждый живой организм представляет собой своеобразную химическую лабораторию, в которой осуществляются как процессы синтеза, так и распада. В растительных организмах из простых исходных веществ (диоксид углерода, вода) под воздействием солнечной энергии синтезируются сложные органические вещества (фотосинтез). В животных организмах, наоборот, сложные органические вещества (сахара, белки, жиры) распадаются на более простые, часть из них как бы сгорает , отдавая энергию и превращаясь в СО2 и Н2О, но в то же время в организме также синтезируются специфические белки, жиры и другие вещества. Растительный мир является главным производителем органических веществ. Особое место в этом отношении занимают деревья. Древесина и полученные из нее целлюлоза и лигнин являются ценным сырьем для химической переработки. Так, например, сухая перегонка древесины с давних времен применялась для получения органических соединений, таких, как уксусная кислота, метиловый спирт (древесный спирт), ацетон, фенолы. [c.13]

Особый интерес представляет парафин в качестве сырья для химической переработки. Из парафиновых углеводородов могут быть получены синтетические жирные кислоты — полноценные заменители естественных жиров для технических целей, моющие и поверхностно-активные вещества, смазочные масла и присадка к ним, высшие спирты и ряд других ценных продуктов. [c.3]

Глава 7. ХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ЖИРОВ И МАСЕЛ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ И ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ [c.99]

Если окислительный крекинг, как один из методов получения моторного топлива, еще не вышел из опытной стадии, то получение жирных кислот методом окислительного крекинга парафина или гача уже прошло эту стадию. Не подлежит сомнению, что в этом последнем случае в настоящее время мы имеем один из важнейших методов глубокой химической переработки нефти, точнее одного из ее продуктов (парафина или гача), уже с успехом опробованный в промышленном масштабе. Целевым продуктом этой новой отрасли промышленности являются прежде всего жирные кислоты, называемые иногда не вполне точно синтетическими . Эти кислоты представляют собой не только прекрасное сырье для мыловарения они могут служить также для получения искусственных пищевых жиров и для других целей. То же надо сказать о нейтральных продуктах окислительного крекинга парафина, спиртах и альдегидах (см. ниже, ч. IV). [c.565]

В книге описаны процессы химической переработки угля, нефти, древесины, сельскохозяйственного сырья, производства основного органического синтеза, ароматических полупродуктов, производство сахара, спирта, жиров, полимерных материалов—химических волокон, пластических масс, каучука и резины, лаков, а также кратко рассмотрены процессы получения моющих средств и вспомогательных веществ. [c.2]

В основе химической переработки пищи лежат процессы гидролиза основных ее веществ — белков, жиров и углеводов. Пища уже в ротовой полости подвергается действию слюны, выделяемой слюнными железами. Ферменты слюны превращают крахмал в глюкозу. В средней кишке происходят дальнейшая переработка белков, углеводов и жиров под влиянием пищеварительных ферментов и всасывание пищи. В этой кишке обычно наблюдается щелочная реакция среды (pH до 8... 10), рел<е она бывает слабокислая (pH [c.9]

Для производства маргарина, пищевых жиров — кухонных и кулинарных, а также для производства мыла, стеарина и других продуктов необходимы в основном твердые жиры. В Советском Союзе лишь небольшая часть потребности в них обеспечивается жирами животного происхождения в основном же твердые жиры получают путем химической переработки жидких растительных масел и жиров морских животных и рыб. [c.3]

Общие понятия. Основная масса вторичных продуктов окисления, обусловливающих прогоркание жира, отгоняется с водяным паром. Это свойство используется в промышленности при дезодорации для отгонки веществ, придающих вкус и запах жиру. Проблема отыскания связи между органолептическими и химическими показателями жиров до сих пор окончательно не решена. Сложность заключается в том, что природа одорирующих веществ неодинакова для различных видов масел и связана с условиями их получения, переработки и хранения. Поэтому определение карбонильных соединений одним из известных методов может дать косвенную характеристику течения окислительных процессов в жирах, связанных с образованием вторичных продуктов окисления, которые влияют на органолептические показатели жира. [c.148]

Международная патентная классификация (МПК) включает восемь классов А, В, С, D, Е, F, G, Н. Каждый из классов подразделяется в свою очередь на подклассы, обозначаемые арабскими цифрами. Химические авторские свидетельства и патенты входят главным образом в класс С. Химия и металлургия, и подклассы OI. Неорганическая химия С02. Вода обработка воды и сточных вод СОЗ. Стекло, минеральная и шлаковая вата, шерсть и т. п. С04. Цемент, строительные растворы, керамика, искусственный камень и обработка камня (химическая часть), печи для обжига С05. Производство удобрений С06. Взрывчатые вещества и спички С07. Органическая химия С08. Макро-молекулярные соединения, включая способы их получения и химическую переработку. Органические пластмассы С09. Красители, краски, лаки, природные смолы, клеящие вещества СЮ. Топливо, смазочные масла, битумы СП. Животные и растительные масла, жиры, жировые вещества, воска и жирные кислоты из них. Моющие средства, свечи С12. Бродильная промышленность, пиво, спиртные напитки, вино, уксус, дрожжи С13. Сахар, крахмал и т. п. углеводы С14. Кожа выделанная и невыделанная, шкуры, меха С21. Черная металлургия С22. Цветная металлургия и сплавы, включая сплавы железа С23. Обработка металлов немеханическими способами. [c.83]

Таким образо.м, при повторном вовлечении жиров в техносферу предг1ринимаются попытки как бы примирить их экологические и технические свойства — в первую очередь повысить ан-тиокислительную и термическую стабильность, улучшить противокоррозионные свойства все это достигается либо за счет химической переработки жиров, либо путем ввода присадок, как правило, ухудшающих экологические свойства кроме того, для жиров необходим синтез и подбор принишшально иных антиокислителей по сравнению с нефтяными и синтетическими маслами, воздействие которых на человека и окружающую среду в большинстве случаев неизвестно экологические последствия от использования методов генной инженерии также далеко не ясны. [c.42]

На смазочные материалы, таким образом, приходится пока менее 10% общего потребления жиров на технические цели, но доля эта продолжает увеличиваться. В настоящее время возобновляемым сырьем для производства смазочных материалов могут служт ь растительные и животные жиры как таковые (после предварительной очистки — рафинации), побочные продукты переработки жиров (дистиллированные жирные кислоты), продукты химической переработки жиров (сложные эфиры, полимерные и сульфированные соединения), а также отходы рафинации (жировые гудроны, соапстоки). [c.139]

Успехи органической химии позволяют производить ряд ценных органических продуктов из самого разнообразного сырья. Так, напрнмер, этиловый спирт, используемый в громадных количествах в производстве синтетического каучука, искусственных волокон, илас ическпх масс, взрывчатых веществ, эфиров и т. п., можно получать из пищевых продуктов (зерна, картофеля, сахарной свеклы), гидролизом древесины и гидратацией этилена. Этилен же, в свою очередь, получается при химической переработке природных газов, нефти и других видов топлива. Вначале пищевое сырье в производстве спирта стала вытеснять древесина. Из 1 т древесины при гидролизе получается около 160 кг этилового спирта, что заменяет 1,6 т картофеля или 0,6 т зерна. Производство гидролизного спирта обходится дещевле, чем из пищевого сырья. При комплексной химической переработке древесина используется вместо пищевого сырья также в производстве глицерина, кормового сахара, кормовых дрожжей, уксусной, лимонной и молочной кислот и других продуктов. Особенно быстро развивается производство синтетического спирта гидратацией этилена таким образом, растительное сырье вытесняется минеральным. Себестоимость синтетического спирта из нефтяных газов в три раза ниже, чем из пищевого сырья. Интенсивно развивается также производство синтетического каучука из бутан-бутиленовой фракции попутных нефтяных газов, поэтому этиловый спирт потерял доминирующее значение в производстве. синтетического каучука. Из продуктов переработки газов и нефти ныне вырабатывают также уксусную кислоту, глицерин и жиры для производства моющих средств. При этом экономятся громадные количества пищевого сырья и получается более дешевая продукция. [c.23]

С 80-х гг, наблюдается постепенный возврат в техносферу рас-тительньгх масел и животньгх жиров как таковых и во все больщей степени на качественно ином уровне — в форме продуктов своей химической переработки, так называемой олеохимии . [c.116]

Приведенное выше свидетельствус о том, что в настоящее время применение жиров в естественном состоянии (не прошедших специальной химической переработки или стадии облагораживания) должно офаничиваться их функцией базовых масел взамен нефтяных или некоторых синтетических, причем основная роль, очевидно, принадлежит растительным маслам, как более дешевым, доступным и изготовляемым из легко возобновляемого сырья. [c.226]

Рассмотрение технических и экологических свойств жиров как базовых масел с точки зрения системно-экологического подхода будет неполным без учета процессов переработки маслосемян, рафинации и химической переработки растительных масел и их влияния на окружающую среду, которое не является столь безобидным, как считалось ранее. Сточные воды, выделяющиеся газы, неприятные запахи, возникающие в процессах переработки маслосемян, рафинации и химической переработки масел, представляют нисколько не меньшую экологическую опасность, чем прочие техносферные отрасли. [c.226]

Химическая переработка и облагораживание жиров. Устранение недостатков и существенное улучшение физико-химических и эксплуатационных свойств жиров как базовых масел достигается путем соответствующей очистки или химической обработки, обеспечивающей их структурные изменения без разложения триглицеридов. Большинство процессов химического модифицирования жиров для их использования в качестве смазочных материалов до сих пор реализовано в основном в лабораторных условиях и не нашло масштабного промышленного применения, но, несомненно, за ними будущее. Это — путь, о котором говорилось выше путь по сути дальнейшего прогресса в развитии техносферы, но уже на базе возобновимых сырьевых источников. Последствия такого направления - углубление экологического кризиса, но этот пу1ь — пу1Ь естес венного развития техносферы. [c.234]

Неклюдов А.Д., Иванкин А.Н. Биохимическая переработка жиров и масел в липидные композиции с улучшенными биологическими и физико-химическими свойствами //Прикладная биохимия и микробиология. - 2002. - Т. 38. - N 5. - С. 468 - 481. [c.175]

Древнейшее (от скифов) применение моющих средств, история русского мыловарения как ремесла, чей продукт уже в XV в. шел в Зап. Европу, развитие и других отраслей переработки жиров—их техники и экономики с XVII в. и до Октября 1917 г.— это един круг вопросов, рассматриваемых в книге. Развитие промыслов и -ор-говли мылом и свечами, городских и сельских центров вырабо ки, преобразование жировой промышленности в отдельные историчесше периоды и ее влияние на развитие других отраслей народного хо мй-ства — второй круг вопросов книги. Химический характер процессов переработки жиров — от мыловарения до гидрогенизации, рост связи с химической наукой, творческий вклад специалистов и т. д. —третий круг вопросов. [c.2]

Э/а книга воссоздает историю переработки жиров на терри-тори СССР за громадный период времени. Почти не изученная ране история промыслов и промышленности мыловаренной, сал1 освечной, стеариново-олеиновой и т. д. и кончая детищем XX река — гидрогенизацией жиров предстанет перед читателем на боне и как часть истории народного хозяйства России, как час/ь истории его химических производств. В то же время сделай некоторый вклад и в историю материальной культуры, так кай освещен вопрос о применении мыла, а также других моющих средств и свечей с древнейших времен и по 1917 г. [c.3]

С признательностью отмечаем помощь, оказанную нам в последние годы товарищами, не связанными с переработкой жиров от доц. В. В. Егерева, доц. Я. М. Лопаткина, В. И. Чистяковой были получены уникальные рукописи техно-химического характера, доктор историч. наук Н. М. Раскин, доктор филологических наук проф. П. Я. Черных давали ценные советы, существенно помогали и сотрудники ряда архивов и библиотек. [c.5]

В первой половине XIX в. (до реформы) в условиях развития русской общественной мысли и научной деятельности был достигнут очень значительный прогресс в создании научно-технической литературы, предпринимались усилия для распространения технических знаний. Переработке жиров было при этом уделено очень много внимания. Ее вопросы, а в особенности достижения Шевреля в области химии и технологии жиров освещались в многочисленных статьях и в ряде книг—переводных и оригинальных, о ней подробно говорилось во всех курсах химической технологии (И. Гмелина с дополнениями В. Севергина, И. Двигуб-ского, Ф. Денисова, Р. Геймана, П. Ильенкова, А. Ходнева, М. Киттары и др.) 23. Читались также публичные лекции С конца 30-х гг. XIX в. Министерство финансов (Е. Ф. Канкрин) стало отпускать средства на чтение публичных курсов технологии. Проф. Гейман читал их при Московском ун-те (1836— [c.240]

Химизация переработки жиров вела к сближению ее и даже к срастанию с химической промышленностью. Стеариново-свечные заводы все больше нуждались в серной кислоте, соде и т. д. Бр. Крестовниковы в Казани и Общество заводской обработки животных продуктов в Екатеринбурге сами организовали производство серной кислоты. А. К. Чугунов отмечал в 1859 г., что химический завод Кованько (близ Петер(бурга) расположен много выгоднее завода бр. Лепешкиных (в Москве), так как Петербург имеет больше стеариновых заводов (и заводов более обширных), потребляющих серную кислоту. По той же причине химические заводы вырабатывают больше серной кислоты, чем купоросного масла з . Так стеариново-свечное производство помогло развитию сернокислотного. [c.292]

Жировая промышленность всегда обслуживала не только потребности быта, но и производственные свечи нужны были на фабриках и рудниках, мыло и олеин были важными химикатами для текстильной промышленности, олеин в период до развития выработки нефтяных масел (в нее внесли вклад и предприятия Персица и Жукова) был первоклассной смазкой для машин (механики волжских пароходов обязательно запасали его в Казани), глицерин шел на динамит для горнорудных работ и т. д. Теперь одни говорят о мыловарении как древнем химическом ремесле, другие 3 и об этом забывают мы показали, что роль промышленности по переработке жиров в ряде работ иедо( ценена. [c.450]

Еще 25—30 лет назад хитлическая промышленность использовала в качестве основного сырья смолы коксохимического и лесохимического производства, минеральное сырье, целлюлозу, а также большое количество растительных и животных жиров и другие пищевые материалы, как зерно, картофель и пр. В последние два-три десятилетия (но главным образом после 1945 г.) в качестве сырья химических производств стали широко использовать углеводороды нефти и газа. Это коренным образом изменило всю химическую промышленность, ее облик, ее характер, масштабы производства и даже сущность химических процессов, так как химическая переработка новых видов сырья — углеводородов нефти и газа в химические продукты потребовала иных способов производства, которые по сравнению с классическими методами синтеза оказались неизмеримо более производительными. Кроме того, углеводородное сырье значительно дешевле, чем пищевое сырье, каменноугольные смолы и пр. Это способствовало быстрому развитию химических производств. Правда, для получения значительного количества химических продуктов все виды пищевого, растительного и другого сырья еще в больших масштабах применяются и сейчас. [c.5]

Теперь мы знаем, что при обмене веществ кровь играет важнейшую роль транспортного средства. Перенос газов, удаление чужеродных веществ, заживление ран, транспортировка питательных веществ, продуктов обмена, ферментов и гормонов являются главными функциями крови. Вся пища, которую человек съедает, подвергается в желудке и кишечнике химической переработке. Эти превращения осуществляются под действием особых пищеварительных соков — слюны, желудочного сока, желчи, поджелудочного и кишечного сока. Активным началом пищеварительных соков являются, главным образом, биологические катализаторы — так называемые ферменты, или энзимы. Например, ферменты пепсин, трипсин и эрепсин, а также сычужный фермент химозин, действуя на белки, расщепляют их на простейшие фрагменты — аминокислоты, из которых организм может строить свои собственные белки. Ферменты амилаиза, мальтаза, лактаза и целлюлаза участвуют в расщеплении углеводов, тогда как желчь и ферменты группы липаз способствуют перевариванию жиров. [c.317]

Сейчас в промышленности и в лабораториях применяют сотни самых разнообразных пеногасителей. Среди них-природные жиры и масла, органические кислоты, кремнийорганические соединения, спирты, эфиры, неорганические продукты, а также многие отходы промышленной химической переработки. В производстве сахара и спиртов для пищевых целей используют подсолнечное, оливковое, касторовое масло, в витаминной промьыпленности-подсолнечное масло, в производстве дрожжей-масло вазелиновое, при проведении ферментации-свиной жир. Помимо этих природных жиров и масел в пищевой и фармацевтической промьпцленности находят широкое применение различные искусственно синтезируемые эфиры-этилацетат, эмилацетат и другие, а также кремнийорганические соединения. При этом экономятся природные пищевые ресурсы. [c.194]