Стерины и витамин

Состав и свойства. Р. м. на 94-96% состоят из смесей триглицеридов высших жирных кислот (табл. 1). Оставшуюся часть составляют в-ва, близкие к жирам (напр., фосфолипиды, стерины, витамины), своб. жирные к-ты и др. компоненты. [c.193]

Аналогично получаются при облучении своих провитаминов (соответствующих стеринов) витамины В4, Об, Об и другие, отличающиеся от витамина Ог лишь характером боковой цепи в молекуле стерина. [c.392]

В маслах и жирах встречаются также жирорастворимые пигменты— хлорофилл и липохромы (каротиноиды, каротины и ксантофилл). В природных маслах и жирах, кроме перечисленных веществ, содержатся витамины А, D, Е и К- Жироподобные вещества входят в состав природных масел и жиров и придают им соответствующий вкус, запах и цвет. В ряде случаев они повышают пищевую ценность масел (жиров). Такие вещества, как углеводороды, высокомолекулярные спирты, пигменты, стерины, витамины и другие, относятся к неомыляемым составным частям масла (жира). [c.216]

В торфе содержатся значительные количества аминокислот, полипептидов, липидов, стеринов, витаминов, соединений фенольного характера, углеводов, алкалоидов, ферментов, антибиотиков, каротиноидов, отвечающих за его биологическую активность (БА). [c.445]

Эфиры стеринов Витамин А (. Фир) [c.152]

Каротиноиды, стерины, витамины группы D, убихиноны, витамины группы К — это очень большое количество природных соединений, у которых общие первоначальные стадии биосинтеза. Это одна группа терпенов или терпеноидов. Основным фрагментом для построения этих соединений является изопрен СН2 = С - СН = СН2. [c.263]

Основные научные работы относятся к биохимии стеринов, витаминов К и Е, а также жиров. Открыл (1929) витамин К при изучении метаболизма холестерина у цыплят. Разработал (1928—1930) методы выделения и очистки витамина К, исследовал его биологические функции, а также указал пути его применения в медицинских целях. [c.162]

Это ядро лежит в основе молекул стероидов, к которым относятся стерины, витамины группы D, желчные 1 ислоты, половые гормоны, агликоны сердечных гликозидов и ряд других исключительно важных в биологическом отношении веществ. [c.129]

Витамины группы О содержатся в желтках, тресковой печени, сельди и других животных продуктах в растениях этих витаминов очень мало. Наиболее активны физиологически два витамина этой группы Вг и Оз. Витамин Ог кальциферол получается при облучении ультрафиолетовым светом провитамина — эрго-стерина. Витамин Оз получается из провитамина—дегидрохолестерина. Оба эти витамина растворимы в жирах и различных органических растворителях, но нерастворимы в воде. [c.138]

Необходимо отметить, что в отдельных случаях по ряду методических соображений при изложении применения хроматографического метода к органическим соединениям приходится отступать от классификации веществ по их строению. Главным образом это относится к природным соединениям. Например, группа витаминов объединяет соединения ряда полиенов (витамин А), стеринов (витамин О), гетероциклов (витамины В , Вз) и другие. [c.136]

Книга представляет собой полную и подробную монографию по химии природных веществ, производных фенантрена. В пей систематизированы новейшие данные о строении и свойствах алкалоидов морфия, стеринов, витаминов группы В, гормонов и других важных соединений, имеющих в основе структуры циклическую систему фенантрена. [c.2]

Химическое строение. Кальциферолы (более 10 аналогов) являются ненасыщенными циклическими спиртами, близкими к стеринам. Витамин D3 синтезируется в организме человека в подкожной клетчатке из провитамина 7-дегидрохолестерина под действием ультрафиолетовых лучей. В печени он переходит в активную форму, поступает в почки и кишечник, где регулирует процессы выхода кальция в плазму крови (см. рис. 43) [c.110]

Осн. работы относятся к биохимии стеринов, витаминов К и Е, а также жиров. Открыл (1929) витамин [c.142]

Ценность растительного масла как пищевого продукта обусловливается его жирнокислотным составом и прежде всего содержанием в нем биологически активных жирных кислот, которые организм синтезировать не может и должен получать их в готовом виде. В состав растительного масла многих масличных культур входит целый ряд и других ценных для организма биологически активных веществ — фосфатиды, стерины, витамины. [c.72]

Интересные результаты дает сочетание стеринов и солнечного света. Под действием ультрафиолетовых лучей солнца разрывается одно из колец стеринового ядра. При этом рвется та связь, которую я показал стрелкой на формуле холестерина. В результате из некоторых (но не всех) стеринов образуется витамин О. [c.103]

Организм может вырабатывать свои собственные сте-рины, но он не может превращать их в витамин О, разрывая связь. Вот почему детям нужно давать витамин О и еще следить за тем, чтобы дети бывали на солнце. V Поэтому витамин О иногда называют витамином солнечного света , хотя он и не содержится в солнечном све-. те, а просто потому, что свет помогает ему образоваться из стеринов, содержащихся в коже. [c.103]

Известно большое число растительных стеринов (фитостеринов). Из них особый интерес представляет эргостерин (например, из дрожжей), так как он при облучении ультрафиолетовым светом может быть превращен в антирахитический витамин (кальциферол, витамин Пг, см. стр. 899—900). Эргостерин имеет три двойные связи, из которых две находятся в сопряженном положении в кольце В и обусловливают [c.864]

Другую большую группу провитаминов представляют стерины, содержащие двойные связи, при расщеплении способные образовать отдельные циклы, соединенные полиеновой цепью. Эти стерины при облучении кожи ультрафиолетовыми лучами солнечного или искусственного света переходят в витамины группы О. К провитаминам относится также никотиновая кислота, переходящая в никотинамид, а также малоактивные ди- и гексапептиды птероилглутаминовой кислоты, переходящие в птероилглутаминовую (фолиевую) кислоту. [c.632]

В молекуле кальциферолов присутствуют два циклогексановых кольца А и С и конденсированное циклопентановое кольцо D (кольцо В, находящееся в исходных стеринах, при превращении в витамин D размыкается и в молекуле витамина D отсутствует). Для витаминов группы D характерна ненасыщенная система из трех сопряженных двойных связей Gi —Сц,, Q— g и С,— g. [c.639]

Технология производства заключается в омылении жира спиртовой щелочью, двойной экстракции витамина А из мыльного клея хлористым метиленом, охлаждении и фильтрации с целью выделения мыла, промывке экстракта водой, отгонке растворителя, выделении стеринов и стабилизации концентрата антиоксидантами (подробно см. [8]). [c.414]

Масса этой фракции составляет около 3% к массе дистиллируемого жира. Следующая фракция дистиллята содержит стерины и витамин D [c.418]

СНз (СН2),СН = СН (СН2),С00Н и пальмитиновая СНд (СН2)14СООН кислоты. В природных Ж. кроме триглицеридов присутствуют различные примеси свободные жирные кислоты, моно- и диглицериды, фосфатиды, стерины, витамины и др. Известно более 1300 видов Ж- Животные Ж.— твердые вещества (за исключением рыбьего жира), растительные (масла) — жидкие (кроме жира кокосового ореха). В состав животных Ж. входят главным образом насыщенные кислоты — стеариновая и пальмитиновая, в состав растительных — ненасыщенные кислоты. Масла можно превратить в твердые Ж- путем гидрогенизации. Ж- нерастворимы в воде, но могут образовывать с ней стойкие эмульсии. Ж. хорошо растворяются в органических растворителях. Характерной особенностью многих растительных Ж. является способность высыхать с образованием на поверхности, покрытой жиром, твердой эластичной пленки. Высыхание заключается в окислении и полимеризации соответствующих жиров за счет остатков ненасыщенных кислот. При действии на триглицериды водяного пара они омыляются с образованием свободных жирных кислот и глицерина [c.98]

В результате длит, хранения на свету, при повыш. т-ре шш под действием микроорганизмов Р. м. портятся-прогор-кают. Неприятный запах и вкус Р. м. сообщают продукты окисления жирных к-т (альдегиды, кетоны, гидроксикислоты), низкомол. жирные к-ты и их глицериды, продукты распада каротиноидов, стеринов, витаминов, фосфолипидов. [c.195]

Это твердые, оптически активные вещества, обычно плохо растворимые в воде. Подразделяются на стерины, витамины Д, желчные кислоты, желчные спирты, кардиотонические стероиды, сапонины, стероидные алкалоиды, половые гормоны, гормоны коры надпочечников, прегнановые соединения, эвдизоны, витанолиды, брассиностероиды. [c.5]

Различные жиры и масла отличаются друг от друга по типу, числу и распределению жирных кислот, входящих в молекулы глицеридов. В большей части случаев, особенно в маслах растительного происхождения, жирные кислоты распределяются между молекулами глицеридов относительно равномерно. Кроме глицеридов в жирах и маслах, по крайней мере неочищенных, содержатся небольшие количества свободных жирных кислот, образующихся при частичном гидролизе триглицеридов, фосфа-тидов (триглицеридов, в которых одна из жирных кислот замещена сложным эфиром фосфорной кислоты, например летицин или кефалин), а также стерины, витамины, углеводы, кароти-ноидные пигменты, белки, токоферолы и другие вещества неустановленного строения. [c.641]

В каждом жире наряду со свободными жирными кислотами и эфирами глицерина и жирных кислот присутствует небольшое количество веществ, не гидролизующихся при действии щелочей и обозначаемых как неомыляемые . Эта составная часть жиров имеет особенное значение, так как во многих случаях содержит такие важные вещества, как стерины, витамины и т. д. Очень часто в состав неомыляемых входят именно те вещества, присутствие которых позволяет характеризовать данный вид жира, например сезамип в кунжутном масле, сквален в рыбьем жире. [c.361]

К группе производных циклопентанопергидрофенантрена принадлежат такие важные природные вещества, как стерины, витамины В, сердечные гликозиды, желчные кислоты, половые гормоны. [c.432]

Трудность разделения гибридных структур высокомолекулярных углеводородов и отсутствие достаточно специфических реакций предельных (парафино-циклопарафиновых) углеводородов гибридного строения являются причиной слабой изученности химической природы этой группы высокомолекулярных углеводородов нефти. До сих пор почти отсутствуют данные о соотношении пента- и гексаметиленовых колец в составе предельной высокомолекулярпой углеводородной части сырых нефтей и нефтепродуктов. В бензино-керосиновых фракциях нефтей для решения этой задачи успешно была использована открытая Зелинским [74] реакция избирательной дегидрогенизации гексаметиленов в присутствии платинового катализатора. За последнее время появились сообщения об использовании этой реакции и при изучении строения таких сложных органических соединений, как политерпены, стерины, желчные кислоты, витамины, гормоны и др. [75]. Однако в литературе не встречалось указаний об использовании метода избирательной каталитической дегидрогенизации нри изучении строения предельных высокомолекулярных углеводородов нефти. Нам представлялась весьма заманчивой и перспективной возможность использования этого метода в комбинации с хроматографией и спектроскопией (инфракрасной и ультрафиолетовой) для более глубокого познания химического строения предельной части высокомолекулярных углеводородов нефти гибридного характера. Но прежде чем воспользоваться этим методом, нада было доказать его применимость для решения указанной выше задачи и проверить экспериментально надежность и воспроизводимость получаемых при этом результатов, показать пределы точности метода. [c.213]

Углеродный скелет молекулы витамина, вследствие своей генетической связи со стеринами, имеет ту же нумерацию, что и последние (СНа-группа подобно СНз-ангулярнон группы стеринов, сохраняет то же цифровое обозначение). [c.639]

Для витаминов группы D предложена номенклатура, связывающая их со стеринами для витамина Dj—9, 10-секо-А -цис, 7, Ю(19)22-эргоста-тетраен-ЗР-ол (приставка секо обозначает разорванную кольцевую связь) для витамина Dg—9, 10-секо-5(6)-цис, 7, 10 (19)-холестатриен-ЗР-ол. [c.639]

Витамин D содержится в небольших количествах в яичном желтке, икре, в сливочном масле и молоке. В больших количествах содержится, наряду с витамином А, в печени и жировой ткани рыб, главным образом трески, в печени тюленя и других морских животных. Таким образом, сырьевые ресурсы получения витамина D ограничены. Более перспективными являются грибковые микроорганизмы и, в частности, Aspergillus niger и Peni illium. Используемый для производства витамина Da отход пенициллиновой промышленности — мицелий пенициллина — содержит 14,5% сухих веществ, содержащих витамин Bj, и 0,5% стеринов преимущество мицелия заключается в его дешевизне. [c.639]

Для получения витамина Е из растительных источников масло из зародышей кукурузы, пшеницы или других подвергают гидролизу и неомы-vTHeMbiH остаток (около 5%) растворяют в спирте, хлороформе, дихлорэтане или др. После удаления растворителя и растворения остатка в ацетоне или метиловом спирте при —10° выкристаллизовывают стерины (около 90% не-оиыляемой части), остаток стеринов осаждают дигитонином нли перегоняют в глубоком вакууме. В чистом виде токоферолы получают через их кристал- [c.655]

Соед., являющиеся предшественниками В. в органи.зме, наз. провитаминами (напр,, каротины и стерины, к-рые превращаются соотв. в витамины А и D). Нек-рые аналоги и производные В. (т. н. антивитамины), проникая в клетки, вступают в конкуренцию с В. Заняв место В. в структуре фермента, онп, однако, не могут выполнять их функции. К антивитаминам относятся также в-ва, свя.зьтвающие или разрушающие В. (напр., тиамина.за). [c.102]

См. лит. при ст. Каучуки синтетические. ИЗОПРЕНОИДЫ, природные соед., рассматриваемые как продукты превращ. изопрена, напр, его полимеризации, циклизации, окисления (на самом деле путь биосинтеза И. иной). К И. относятся терпены и их производные, стерины, стероиды, каучук натуральный, гуттаперча и др. Нек-рые И.— структурные фрагменты антибиотиков, витаминов, гормонов животных. [c.212]

СТЕРИНЫ (стеролы), циклические спирты, относящиеся к классу стероидов. Твердые оптически активные в-ва, нерастворимые в воде. Синтезируются позвоночными животными (Сзо- и С27-зоостерины, напр, ланостерин и холестерин), растениями (Сзо-, Сгз- и Сгв-фитостерины, напр, сито-стерин Сзв-микостерииы, напр, эргостерш ). Известны также С. морских беспозвоночных. Биогенетич, предшественник С.— сквален. Выделяются из спинного мозга и др. органов рогатого скота, дрожжей, отходов от нроиз ва антибиотиков, а также из растит, масел п жиров животных. Примен. для получ. стероидных лек. ср-в, напр, стероидных гормонов, витамина D. [c.544]

В чайном листе содержатся различные флавоновые глюкозиды рутин (1%), кверцитрин (около 1%), дающий при гидролизе кверцетин (флаво-нол с Р-витаминными свойствами) глюкозиды из группы антоцианов, играющие важную роль в качестве пигментов листьев, цветов и плодов. Считают, что от количества флавонов и антоцианов зависит степень окраски и вкусовые достоинства чая. Чайное растение вырабатывает также алколои-ды — кофеин, теофиллин, теобромин пигменты — каротин, ксантофилл и хлорофилл эфирные масла, стерины и другие соединения. Из алкалоидов чая наиболее важным является кофеин, содержание которого колеблется в пределах 1,8—2,8% и хлорофилл (0,8%) на сухое вещество. [c.383]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология