Тиамин, определение

Определение количества витамина Bi в пищевых продуктах методом фяуороскопии (визуально). Реакция окисления тиамина в тиохром протекает количественно, а поэтому она была положена в основу метода определения витамина Bi. [c.138]

Диазореакция. Эта реакция сопровождается образованием азокрасителя (красного цвета) при добавлении к тиамину раствора диазореактива и щелочи. Образование сложного соединения тиамина с диазореактивом протекает так же, как и при определении гистидина и тирозина. [c.137]

Определение содержания тиамина хлорида и тиамина бромида (витамина В1) [c.45]

Тиамин хорошо растворим в воде. Водные растворы тиамина в кислой среде выдерживают нагревание до высоких температур без снижения биологической активности. В нейтральной и особенно в щелочной среде витамин В , наоборот, быстро разрушается при нагревании. Этим объясняется частичное или даже полное разрушение тиамина при кулинарной обработке пищи, например выпечке теста с добавлением гидрокарбоната натрия или карбоната аммония. При окислении тиамина образуется тио-хром, дающий синюю флюоресценцию при УФ-облучении. На этом свойстве тиамина основано его количественное определение. [c.221]

Может ли взаимодействие между группами приводить к увеличению значений констант, характеризующих последовательные этапы присоединения лигандов С первого взгляда это кажется невозможным, поскольку означает, что истинная константа связывания для второго протона больше, чем для первого, а здравый смысл подсказывает нам, что первый протон будет соединяться с тем центром, для которого константа связывания больше, а не меньше. Посмотрим, однако, на экспериментальную кривую связывания протонов с анионом тиамина (рис. 4-4). По сравнению с аналогичной кривой для ацетат-иона она не только не растягивается, а, напротив, становится вдвое более крутой. Это явление объясняется некоторыми удивительными особенностями химического строения тиамина (витамина В ). При определенных условиях этот витамин может кристаллизоваться в виде натриевой соли желтого цвета структура соответствующего аниона показана ниже. Слабое связывание протона с одним из атомов азота [уравнение (4-31)] приводит к уменьшению электронной плотности на соседнем атоме углерода, к которому присоединяется отрицательно заряженный атом серы, замыкая кольцо неустойчивой трициклической формы тиамина. [c.261]

ФЛУОРОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТИАМИНА [c.94]

Определение тиамина в таблетках и драже [c.94]

Вторым примером кооперативного процесса служит обратимая денатурация свернутых полипептидных цепей. Значение pH среды растворов некоторых белков можно довести приблизительно до 4 добавлением кислоты без протонирования при этом групп, упрятанных внутрь белковой глобулы, для которых р/С>4. При дальнейшем добавлении небольшого количества кислоты происходит протонирование какой-то менее основной группы, что вызывает разворачивание полипептидной цепи и делает доступными для протонирования ранее упрятанные в структуре более основные группы. Таким образом, связывание протона в данном случае является кооперативным процессом, причем, как и для тиамина, причиной кооперативности служит конформационное изменение, вызываемое протонированием определенной группы. [c.263]

Количественное определение образовавшегося тиохрома можно осуществить непосредственно на хроматограмме путем сравнения со стандартной серией тиамина (0,03—2,0 цг), а также путем элюирования изобутанолом и измерения флуоресценции. [c.239]

ОБЪЕМНЫЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТИАМИНА [c.96]

Определение методом добавок производят следующим образом после снятия полярограммы испытуемого раствора приготовляют смесь из 9 мл испытуемого раствора и 1 мл стандартного раствора, содержащего 5 мг тиамина в 1 мл 0,1 н. раствора КС1, и полярографируют. [c.99]

ФЛУОРОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТИАМИНА В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ [c.100]

Окислительная смесь (для определения тиамина). Перед анализам непосредственно смешивают [c.335]

Определение тиамина в моче [2704]. [c.237]

Упрощенное колориметрическое определение тиамина в мозговых тканях [2711]. [c.237]

Очистка витамина В12 карбоксильным катионитом [2727]. Применение адсорбентов для определения тиамина [2728]. [c.238]

Вполне возможно, что биологическая роль ионов марганца, цинка, молибдена 1И т. п. часто определяется не столько прочными комплексами, которые они могли образовать в клетку, сколько чисто ориентационным действием. В частности, ионы марганца активируют карбоксилазу и усиливают действие тиамина, не давая с ним определенных соединений. [c.207]

Недостаточное содержание тиамина в пище вызывает болезнь бери-<бери — нервное заболевание, которое раньше было широко распространено на Востоке. Работавший на острове Ява ученый Христиан Эйкмг.н (1858—1930) незадолго до 1900 г. установил, что бери-бери возникает в тех случаях, когда пища готовится преимущественно из полированного риса, и что эту болезнь можно лечить добавлением в пищу отрубей рисовых зерен. В 1911 г. Казимир Функ высказал предположение, что бери-бери и другие подобные болезни вызываются неполноценностью пищи, отсутствием определенных веществ в ней он попытался выделить вещество, недостаток которого вызывает бери-бери. Такие вещества он назвал витаминами (поскольку полагал, что они представляют собой амины). Структура витамина Вь тиамина, была установлена Р. Р. Уильямсом, Е. Р. Бухманом и их сотрудниками в 1936 г. [c.411]

Для количественного определения тиамина хлорида в таблетках ГФ X рекомендует флюориметрический метод по реакции образования тиохрома [c.402]

Как правило, Б. м. а. отличаются высокой чувствительностью и избирательностью определения биологически активных в-в, напр, предел обнаружения тиамина с помощью бактерий Strepto o us saiivarius составляет I - IO мкг/мл, хлорофоса с помощью нек-рых ветвистоусых рачков-1 10 мкг/мл. Кроме того, в ходе анализа можно получить информацию о воздействии определяемых в-в на жизнедеятельность организмоа [c.287]

Определение в крови соотношения апо- и холотранскето-лазы (последняя содержит кофермент) используют для характеристики обеспеченности организма тиамином. [c.619]

Аминотимол солянокислый рекомендуется как эффективный реактив для колориметрического определения витамй-иа В (тиамина) в фармацевтических препаратах и зерновых продуктах [1]. Описанные в литературе методы получения солянокислого 6-аминотимола основаны на восстановлении [c.109]

Периодат-ион один из самых широко распространенных реагентов для окисления по реакции Малапрада органических соединений, имеющих гидроксигруппу, таких, как фенолы, хлорфенолы или вицинальные гликоли. Фенолы и их пр<жзводные можно определять в диапазоне концентраций от 50 до 500 мкг/мл методом фиксированного времени, измеряя оптическую плотность при 340 нм. В этой области находится максимум поглощения образующихся хи-толов и хинонов [6.2-1, 6.2-2]. Некоторые органические соединения, имеющие фармакож>тческое значение, такие, как витамины В1 и С, также можно определить при помощи реакции окисления — восстановления. Тиамин окисляется Н (11) до тиохрома —флуоресцирующего соединения, которое является индикаторным веществом в этом определении [6.2-3]. В данном случае кинетический метод является весьма чувствительным (предел обнаружения 2- 10 М). В настоящее время его используют для определения тиамина в различных лекарственных препаратах (смесях микроэлементов и поливитаминов). Катехоламины окисляются до о-бензохинонов гексахлоридом иридия и до аминохро-мов периодат-ионамн [6.2-4], что дает возможность определить адреналин и [c.336]

Щелочные условия ускоряют также деградацию тиамина. Таким образом, при приготовлении пищи в слабощелочных условиях тиамин разрушается Тиольная форма подвергается гидролизу и окислению в дисульфид кислородом воздуха. Трициклическая форма [уравнение (4-31)] окисляется в тио-хром, флуоресцирующее соединение, образование которого из тиамина при обработке щелочным феррициаиидом лежит в основе широко используемого флуориметрического метода определения тиамина [c.208]

Для полярографического определения тиамина проводят предварительную реакцию с висмуттиодииодидом и после отделения осадка, который растворяют в тартрате калия-натрия,. снимают анодную волну иода, по которой и определяют тиамин [66, с. 6]. [c.63]

Количественно тиамин определяется по интенсивности флуоресценции тиохрома (см. с. 381), в который он окисляется (51—53]. Связанные формы природного витамина перед определением подвергаются предварительному ферментативному расщеплению [54 ]. При взаимодействии с диазотированной сульфаниловой кислотой в присутствии формальдегида тиамин образует красное окрашивание, интенсивность которого зависит от концентрации. Это свойство тиамина также находит применение дтя его количественного определения [55]. В синтетическом кристаллическом препарате тиамин определяется последовательным титрованием азотнокислым серебром и щелочью в присутствии бромтимолоиого синего разность между этими определениями соответствует количеству брома, связанного в виде четвертичной соли. [c.380]

При использовании соответствующего ацилирующего агента и определенных условий можно осуществить ацилирование только по 5Н- или ОН-группе. Было синтезировано большое количество 5-моноацилпроизводных тиамина, однако из-за склонности к внутримолекулярной перегруппировке ацильного радикала от 5 к атому О в кислой или щелочной среде [114, 115] многие 5-ацилпроизводные тиамина оказались нестабильными. Для предотвращения такой перегруппировки ацильного радикала применяют защиту гидроксильной группы тиамина ацилированием или этерификацией. Таким путем была получена большая группа О-ацил- или О, 8-диацил-производных. Некоторые 5-алкоксикарбонилпроизводные тиамина обладают высокой тиаминовой активностью и лучше, чем тиаминпропилдисульфид, усваиваются в кишечнике [116]. [c.385]

По результатам определения структуры тиазолового основания как 4-метил-5-р-оке иэтил тиазола (IX), по предположению, что тиамин является четвертичной солью аммониевого основания [145, 149], и данным потенциометрического титрования [150—152] для структуры тиамина было предложено несколько формул с различными расположениями алкильных заместителей пиримидинового цикла и местом взаимосвязи пиримидинового и тиазолового компонентов — LXII [10, 153, 154], LXIII [155], LXIV [156] [c.391]

Для количественного определения тиамина в естественных источниках используются биологические методы [3111. Так, применяется метод его определения по активности процесса брожения, вызываемого хлебопекарными дрожжами или грибком Епс1отусе8 magпusii [3121. [c.417]

Тиаминдифосфат по своему химическому поведению во многом подобен тиамину. Он стабилен при хранении на холоду, однако менее устойчив в водных растворах, постепенно превращаясь в тиаминмонофосфат. ТДФ при окислении феррицианидом калия в щелочном растворе образует тиохром-дифосфорный эфир, флуоресцирующий в УФ-свете интенсивным синим светом, эта реакция обычно используется для количественного определения малых количеств ТДФ. [c.418]

Это классическое определение в настоящее время используется с некоторыми оговорками. Термин витамины , т. е. амины жизни (от лат. vita — жизнь), своим возникновением обязан тому, что первые выделенные витамины принадлежали к классу аминов. Однако позднее выяснилось, что присутствие аминогруппы в витаминах необязательно. Витамины делят на две большие группы — водорастворимые и жирорастворимые. Многие водорастворимые витамины рассмотрены ранее (тиамин, или витамин В , см. 10.4 никотиновая кислота, или витамин РР, см. 10.3 аскорбиновая кислота, или витамин С, см. 12.1.4 биотин, или витамин Н, см. 10.1). [c.477]

При флуориметрическом определении сульфидов используют их ингибирующее действие на окисление тиамина до флуоресцеи-рующего тиохрома. Флуоресценцию возбуждают при 375 нм, снижение интенсивности, измеряемое при 440 нм, пропорционально в интервале 0,03—1 мкг [1549]. [c.123]

Метод полярографического определения тиамина в драже и таблетках, содержащих один или несколько витаминов, разработан в Украинском научно-исследова-тельском институте пищевой промышленности А. И. Шко-диным и Г. П. Тихомировой . [c.99]

Д и азореактив (для определения тиамина). Раствор I 0,159 г п-ам иноацетофенона растворяют в 2,25 мл концентрированной H I (уд. вес 1,19) и доводят водой до объема 25 мл. Раствор сохраняют в темноте. Устойчив в течение 6 месяцев. [c.323]

Определение оротовой кислоты можно проводить при помощи соответствующей дегидрогеназы оротовой кислоты. Фермент при помощи НАДН катализирует восстановление оротовой кислоты и образования НАД. Кокарбокси-лаза в крови определяется при помощи пирофосфотазы из Asp. niger, расщепляющей ее с образованием тиамина, по количеству которого и определяют концентрацию кофермента. [c.90]

В качестве примеров можно привести определение кокарбоксилазы в крови при помощи протеиназы Asp. niger, расщепляющей ее с выделением тиашща. По количеству свободного тиамина рассчитывают количество фермента. [c.63]

Хроматографическое разделение и определение тиамина и тиа-минфосфатов на ионообменных смолах [2528]. [c.343]

Тиамин (витамин В1) обычно определяют по синей флуоресценции его продукта окисления — тиохрома [4]. Образец для анализа (мясо, хлебные злаки, витаминные концентраты) после экстрагирования кислотой обрабатывают фосфатазой — ферментом, вызывающим гидролиз сложных эфиров тиаминфосфатов, которые часто присутствуют в продуктах питания. ФО Сфатазу и другие нерастворимые вещества отфильтровывают и фильтрат разбавляют до определенного объема. Берут две равные аликвотные части — одну для анализа, другую для холостого опыта. К первой прибавляют окислитель (ферри-цпанид калия) и к обеим частям — одинаковые количества едкого натра и изобутилового спирта. После встряхивания и последующего уда.ленля водного слоя спиртовой раствор исследуют в флуорометре. Всю операцию, включая и холостой опыт, повторяют с эталонным раствором тиамина. [c.63]

В анализируемые растворы, склонные к пенообразова-нию, добавляют 1 каплю или, в случае необходимости, больше каприлового спирта, однако спирт нужно прибавлять в минимальных количествах, так как он может мешать определению реактивом Несслера вследствие образования белого осадка. Нужно следить за тем, чтобы спирт позднее был полностью окислен перекисью водорода при нагревании. Такое же количество каприлового спирта добавляют и в стандартные растворы. Добавляют 0,3 мл серной кислоты 1 1 и выпаривают воду на электрической нлитке. Продолжают нагревание 5 мин после появления белых паров. Снимают колбу и дают остыть 30 сек. Добавляют 0,1 мл 30%-ной перекиси водорода по стенке колбы, которую держат почти горизонтально. Нагревают еще 2 мин. Повторяют обработку перекисью водорода один, четыре или шесть раз, в зависимости от анализируемого объекта. При обычном определении азота в биологических жидкостях и экстрактах обработку перекисью водорода повторяют один раз, при анализе выделенных белков — четыре раза, а нри анализе таких стойких веществ, как рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота, холин и никотиновая кислота,— не менее семи раз. Определения выполняют параллельно на двух пробах при обычной работе и на трех, если необходима большая точность. Охлаждают анализируемый раствор до комнатной температуры. Добавляют 20 мл дистиллированной воды, не содержащей аммиака, смывая ею стенки колбы. Помещают колбу на 5 сек в аппарат для перемешивания. Добавляют при перемешивании 5 мл [c.114]

Определение витамина Bi [181]. Добавляют 1 мл 0,2 н. NaOH к 1 мл анализируемого раствора, содержащего 0,3—1,5 мг витамина Bi (тиамин). Через 5 мин вводят 1 мл свежеприготовленного 2%-ного раствора нитропруссида натрия и еще через 10 мин измеряют оптическую плотность при 740 нм. Аналогичным способом определяют никотиновую кислоту и никотинамид. [c.279]

В. А. Страхова (1948) и М, Н. Мейсель и В, А. Страхова (1955) разработали ускоренный метод определения БГКП в воде, основанный на использовании питательной среды Рублевской водопроводной станции (РВС), содержащей тиамин и обеспечивающей быстрый рост БГКП на мембранных фильтрах при температуре выращивания 40—4ГС, в сочетании со специально для данного метода разработанной люминесцентной микроскопией в падающем свете. Предварительный ответ можно получить через 6 ч, окончательный с идентификацией бактерий по температурному тссту---через И ч. Следует отметить оригинальность и простоту этого метода. [c.127]

ПИЩИ, отсутствием определенного вещества в ней он попытался выделить вещество, недостаток которого вызывает бери-бери. Такие вещества он назвал витаминами (поскольку полагал, что они представляют собой амины). Структура витамина тиамина, была установлена Р. Р. Уильямсом, Е. Р. Бачменом и их сотрудниками в 1936 г. [c.494]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология