Вино его цвет

Но не думайте, что вы все знаете об этиловом спирте, если вы знакомы с вином. Чистый этиловый спирт бесцветен и похож на воду. У него приятный, сладковатый, не очень сильный запах. Если немного этилового спирта смешать с водой, получится почти безвкусная смесь. Вина обязаны своим запахом, вкусом и цветом не спирту, а другим соединениям. Вот почему существует так много разных вин. Их вкус зависит, прежде всего, от того, какой сок взят в качестве исходного материала, а также от того, как идет его брожение. [c.90]

Интересный, хотя и довольно сложный лактон (с тремя бензольными кольцами в молекуле) называется фенолфталеином. Это твердое вещество белого цвета, которое в этиловом спирте дает бесцветный раствор. Если немного такого раствора добавить к воде, ничего не произойдет вода останется бесцветной. Но если теперь к воде, содержащей фенолфталеин, прибавить раствор какого-нибудь основания, например едкого натра, который тоже бесцветен, то смесь приобретет ярко-красную окраску. Под действием основания лактонная часть молекулы фенолфталеина распадается (одновременно происходят и другие изменения). В результате капля бесцветной жидкости, добавленная в стакан другой бесцветной жидкости, превращает ее в ярко-красную. Этим свойством фенолфталеина часто пользуются эстрадные фокусники, превращая воду в вино . [c.192]

Рассматривая кусок кокса, можно заметить довольно четкую границу между его сердцевиной черно-матового цвета и блестящим слоем углеродного осадка. По всей вероятности, происхождение такой резкой границы объясняется тем, что когда температура в сердце-вине куска достигает 500° С, то, как мы уже отмечали, выделение первичных смол очень быстро прекращается. При этом зоны, раС положенные за изотермами 700 или 800° С в зависимости от сорта угля (см. рис. 54), соответствующими началу образования отложений графита, уже графитированы. Зоны же, расположенные внутри куска от указанных изотерм, в это время еще не графитированы и остаются черными, поскольку через них не проходили смоляные пары. [c.173]

В качестве индикатора применяют какой-либо из красителей, образующих окрашенное соединение с кальцием , например эриохромчерный Т. Этот индикатор в щелочной среде окрашен в синий цвет, а с кальцием образует окрашенное растворимое соединение винно-красного цвета. [c.433]

Метод основан на способности репия каталитически ускорять реакцию восстановления теллурата натрня до элементного теллура хлоридом олова (И). Выделяющийся теллур в присутствии защитного коллоида (желатины) окрашивает раствор в черно-коричневый цвет. Определение 0,1—0,001 мкг рения возможно в присутствии более 100 мкг следующих ионов меди, ртути, германия, олова, свинца, сурьмы, висмута, мышьяка, рубидия и осмия. Мешающее влияние молибдена и вольфрама устраняют связыванием их винной кислотой. Метод может быть применен для определения рения в горных породах после выделения его в виде сульфида. [c.376]

Во избежание образования этих соединений необходимо 1) проводить окисление марганца в растворе, имеющем достаточно высокую кислотность 2) вводить фосфат-ион в виде фосфорной кислоты или ее солей для образования промежуточного комплексного соединения марганца (III). Если образуется раствор винно-красного цвета, рекомендуют прибавить несколько кристаллов формиата натрия для восстановления марганца (111) до марганца (II), который затем снова окисляют до марганцовой кислоты. Однако не следует брать избыток формиата натрия во избежании восстановления самой марганцовой кислоты. Для восстановления марганца [c.168]

Обычно для реакции берут так называемую жидкость Фелинга, которую готовят смешением раствора сульфата меди с щелочным раствором соли винной кислоты (стр. 213). При нагревании с альдегидом интенсивный синий цвет реактива исчезает и из раствора выпадает осадок закиси меди. [c.139]

Осадок u(OH)2 растворяется в кислотах, в растворах аммиака (с образованием комплекса [Си(МНз)4] синего цвета), комплексообразующих органических кислот (лимонная, винная), частично растворим в концентрированных щелочах с образованием гидроксокомплексов меди(П). [c.402]

Часть осадка растворяют в азотной кислоте и к полученному раствору прибавляют небольшое количество винной кислоты (в присутствии винной кислоты арсенат-ионы не образуют желтый продукт при реакции с молибдатом аммония) и избыток молибдата аммония. Если смесь окрасилась в желтый цвет фосфоромолибдата аммония, то это свидетельствует о присутствии ортофосфат-иоиов в исходном анализируемом растворе. [c.487]

Присутствие Ре+ -ионов приводит к образованию окрашенного в кроваво-красный цвет Ре(5СМ)з, маскирующего синюю окраску, обусловленную присутствием Со " -ионов. Поэтому реакцию в присутствии Ре " -ионов проводят, добавляя к раствору соединения (винную кислоту, фториды щелочных металлов, фосфорную кислоту и др.), образующие с железом комплексы. [c.269]

Из мерной колбы отмеривают пипеткой в колбу для титрования 50 мл раствора. Приливают к нему 50 мл воды и определяют pH полученного раствора универсальной индикаторной бумагой. Если pH <6, то в раствор осторожно капают 40% раствор едкого кали до pH = 7. В нейтральный раствор приливают 2 мл буферного раствора (pH увеличивают до 8—10) и вносят на кончике шпателя примерно 50 мг сухого индикатора. Окрашенный в винно-красный цвет раствор при помешивании титруют 0,025 н. раствором трилона Б до перехода в сине-голубой цвет. В конце титрование проводят медленно, по каплям. [c.288]

Предложены. методы обнаружения кобальта [254]. методо.м растирания [136], при помощи тиосульфата натрия [355] в виде окрашенного в винный цвет соединения На2[С0(320з)]2], 7-нит-ро-8-оксихинолин-5-сульфокислоты [1088], алканина [727], 8-ок-сихинолина [682], фурфурола [275], аллоксана [615, 616], кохи-нола [769], родизоновой кислоты [1109], 5,8-диоксихиноксалина [889], 3- и 5-оксимино.метилсалициловой кислоты [1218] и с применением различных других реагентов [237, 264, 300, 402, 444, 579, 587, 706, 1108, 1350, 1473, 1479]. [c.59]

Реактив. Формальдегид — серная кислота (реакция Ле Розена) [12] Юкапель концентрированной серной кислоты плюс 1 капля 37%-ного раствора формальдегида. Дает винный цвет. [c.179]

К 100 мл исследуемого раствора, содержащего до 25 мг магния, прибавляют 2 мл указанрюго выше (см. стр. 303) буферного раствора и столько смеси индикатора, чтобы раствор окрасился в отчетливый винный цвет. Затем медленно титруют раствором комплексона до перехода окраски в чисто синюю (без фиолетового оттенка). При титровании на холоду переход окраски несколько замедлен. Поэтому Шварценбах рекомендует титровать при 50°, хотя это не является необходимым. Реакция индикатора с комплексоном очень чувствительна, вследствие чего при соблюдении точных условий pH раствора можно титровать магний даже и 0,001 М раствором комплексона. Флашка [4] приводит очень хорошие результаты определений при содержании магния от 45 до 450 мкг. 1 мл 0,05 М раствора комплексона соответствует [c.304]

Молодой красный портвейн обычно имеет насыщенную пурпурную окраску и терпкий, резкий вкус из-за наличия экстрагированных из ягод винограда таннинов и других соединений. Как и у прочих красных вин, цвет портвейна в основном обусловлен антоцианинами (растворимыми в воде красящими веществами из ягод винофада, а для вин, представленных в табл. 8.4, — из виноградной кожицы). Преобладающим в количественном отношении антоцианином винограда для производства портвейна являются мальвидин в виде мальвидин-З-глюкозида, мальвидин- 3-р-ку-марилглюкозида и мальвидин-З-ацетилглюкозида, причем их конкретное соотношение зависит от сорта винограда [ 16,17]. Молодое вино после приготовления обычно 2-3 мес. стараются не тревожить, давая осесть дрожжевым клеткам, сухим веществам ягод и тартратам. В это время цвет вина приобретает максимальную насыщенность, его формирование завершается. Считается, что этот эффект обусловлен образованием полимеров антоцианинов с другими фенольными соединениями через альдегидные (в основном, ацетальдегидные) мостики . Скорее всего, из-за более высокого (50-100 мг/л) содержания свободных альдегидов в молодом портвейне (по сравнению с красными столовыми винами) этот тип реакции преобладает над непосредственным конденсированием антоцианинов с фенольными соединениями [18]. Альдегиды продуцируются как спиртом для крепления, так и дрожжами в ходе брожения. Приостановка брожения в его самой активной фазе может до максимума [c.234]

Применяя эту реакцию при анализе объектов, содержащих железо, его нужно предварительно окислить до Fe Дело в том, что Ре -ионы, образующиеся обычно при растворении исследуе-N ого образца в кислотах, с диметилглиоксимом дают растворимое Е воде комплексное соединение красного цвета. При этом растворимость осадка диметилглиоксимата никеля увеличивается, поскольку часть диметилглиоксима связывается железом. Так как осаждение ведут, прибавляя в раствор, содержащий никель и ди- етилглиоксим, аммиак, то должны отсутствовать также и Fe +-ионы, образующие в этих условиях осадок Ре(ОН)з. Поэтому Fe + предварительно маскируют прибавлением достаточного количества винной или лимонной кислоты при этом образуются прочные комплексы железа (ИI). [c.188]

Цвет в жизни людей всегда играл и играет значительную роль. Мы постоянно озабочены подбором цвета одежды, обуви, интepьqзa, эти проблемы издревле волновали людей. С древнейших времен люди стремились гармонично окрасить одежду, строения, окружаюш ие их вепщ. Для многих племен до сих пор очень важна раскраска собственного тела. Не чуждо это и современным женщинам. Кстати, думается, что химия для людей началась вовсе не с изготовления вина, как о том пишется в книгах, а с приготовления красок. Стены пещер раз-рисовьшали красками первобытные люди, не знавшие алкоголя. [c.157]

К 4,8 г свежеперегнанного 4-аминостирола (см. стр. 112), растворенного в 100 мл воды, содержащей 8 мл соляной кислоты, прибавляют по каплям при непрерывном перемешивании концентрированный раствор 2,8 г азотистокислого натрия температуру реакционной смеси поддерживаютоколо+4. Одновременно растворяют в 100 мл воды 1,2 г едкого натра, 4,25 г соды и 3,8 г фенола. Оба раствора смешивают при комнатной температуре и получают оранжевый осадок, который промывают сначала разбавленной уксусной кислотой, а затем водой. Осадок растворяют в избытке разбавленного раствора соды и осаждают соляной кислотой. Осадок отжимают, промывают, сушат и растворяют в эфире.Эфирный раствор фильтруют, отгоняют эфир и получают масло красного цвета кристаллизацией из циклогексана получают 4-винил-4 -оксиазобензол в виде пластинок цвета ржавчины [166]. [c.121]

Предложенный Цветом метод, как это часто бывало с передовыми идеями, не был принят его современниками и длительное время не находил применения. Однако проводившиеся в эти годы исследования в области адсорбции, в частности работы Н. Д. Зелинского, И. А. Шилова, М. М. Дубинина, Л. К. Лепинь, К. В. Чму-това и М. Л. Чепелевецкого, в значительной степени подготовили почву для развития хроматографии. В 1931 г. Р. Куну, А. Вин-терштейну и Е. Ледереру удалось выделить методом Цвета а- и Р-каротин из сырого каротина и тем самым продемонстрировать ценность хроматографического метода. [c.10]

Определение концентрации титранта раствора ЭДТА). Пробу 10 мл титрованного раствора сульфата цинка пипеткой переносят в стакан вместимостью 100 мл, разбавляют дистиллированной водой до 60-70 мл и нейтрализуют избыточную кислотность 2%-м раствором аммиака по индикатору метиловому красному до перехода окраски из розовой в желтую (почти бесцветную). После этого прибавляют 5 мл аммиачного буфера, несколько капель индикатора эриохрома черного Т до окрашивания раствора в винно-красный цвет и устанавливают выбранный светофильтр. Полученный раствор титруют из микробюретки раствором ЭДТА, записывая в каждой точке значение оптической плотности. Титрование продолжают до тех пор, пока не обнаружат резкое изменение оптической плотности, после чего измеряют оптическую плотность еще в 3-4 точках. Строят кривую титрования (рис. 15.19), находят точку эквивалентности и рассчитывают концентрацию титранта. [c.179]

Образование диоксимина железа (II). Диоксиминами называются внутрикомплексные соединения, образуемые некоторыми катионами с диметилглиоксимом (реактивом Чугаева). Диоксимин железа (И) представляет собой растворимое в воде соединение розово-красного цвета, образующееся при добавлении к 1—2 каплям раствора соли железа (И) 1—2 капель винной кислоты и по 2—3 капли раствора аммиака и спиртового раствора диметилглиок-сима. Аммиак создает необходимую для реакции слабощелочную среду, а винная кислота связывает ионы Fe " в комплекс, препятствуя образованик) Ре(ОН)з. [c.265]

Наиболее часто в качестве индикатора используют эрио-хром черный (хромоген черный). В присутствии ионов Са + и fЛg + индикатор окрашивает раствор в винно-краоный цвет, а при их отсутствии, т. е. после достижения точки эквивалентности, раствор имеет сине-голубой с зеленоватым оттенком цвет. Для приготовления раствора индикатора 0,5 г вещества [c.414]

Титруют трилоном Б от винно-красного цвета до сине-фиолетового при постоянном перемешивании. Для правильного определения точки эквивалентности необходимо присутствие раствора свидетеля . [c.705]

При окислении персульфатом аммония могут образоваться соеди-нення][марганца (III), окрашиваюш ие раствор в винно-красный цвет. [c.168]

В трудах Бойля (1660) дано описание способа обезвоживания винного спирта перегонкой над прокаленным винным камнем (ио-ташем) и пад едкой известью. Ученый установил, что винный спирт растворяет соли некоторых металлов (например, хлориды железа и меди), а также серу и фосфор он наблюдал, что яичный белок свертывается при действии на него винным спиртом. Р. Бойль использовал винный снирт в смеси со снегом для получения холода, применял пламя спирта для получения высоких температур, например для плавления золотых пластинок. Он был одним из первых учепых, который довольно четко сформулировал отличительные признаки кислот по способности 1) энергично растворять различные тела, осаждать серу и другие вещества, растворенные в щелочах 2) изменять синюю окраску сока некоторых цветов в красную (использовал цветные индикаторы лакмус, куркума, кошениль, фиалковый и васильковый сок, настой морены и фернамбукового дерева). Все эти особенности кислот исчезают, если привести их в соприкосновение со щелочами. [c.34]

Г. Шталь никогда не сомневался в реальности флогистона. Наиболее убедительным доказательством его существования он считал синтез и анализ серы. Сперва Г. Шталь, действуя купоросной (серной) кислотой па масло винного камня (насып енный раствор поташа, полученного прокаливанием кислого тартрата калия), приготовил купоросный винный камень (сульфат калия). Сплавив последний с нотагпом и угольным порошком, он получил серную печень. Из ее раствора в воде после прибавления уксуса выделялась сера в виде сорного молока (мелкодисперсная сера белого цвета). Затем Г. Шталь смешал серную печень с селитрой и пересыпал смесь в раскаленный тигель. Произошла вспышка и [c.52]

Осадок смеси оксохлоридов сурьмы и висмута обрабатывают раствором винной кислоты. Оксохлориды сурьмы растворяются, а оксохло-рид висмута(1П) остается в осадке. В пробах полученного раствора сурьму открывают реакциями с родамином Б (образуется продукт красного цвета) и с тиосульфатом натрия (образуется красный осадок оксосульфи-да сурьмы SbjOSj). [c.335]

К одной части осадка прибавляют по каплям разбавленную НМОз до растворения осадка, 2—3 капли распюра винной кислоты и по каплям — раствор молибдата аммония (ЫН4)1Мо04. Если смео. окрасилась в желтый цвет (возможно образование желтого осадка), то это означает, что в исходном анализируемом растворе содержатся фосфат-ионы. [c.488]

Фенакит Be2[Si04l — островной силикат, содержит до 46% ВеО. Обычно бесцветен, но иногда окрашен примесями в винно-желтый или розовый цвет. Генетически родствен бертрандиту. [c.190]

Осаждение Ni + сульфидом аммония. В полумикропробирку помещают по 2 капли раствора соли никеля (II), 20%-ной щелочи, содержащей 10% винной кислоты (или сегнетовой соли), и по каплям — избыток раствора сульфида натрия. Взбалтывают и центрифугируют. Центрифугат сливают. Он окрашен в темно-коричневый цвет золем коллоидного сульфида никеля. В отсутствие никеля раствор бесцветный, прозрачный. [c.220]

Пластики из хлористого винила, так называемые вини-литы, негорючи, устойчивы к влаге, солям и кислотам, легко окрашиваются в любой цвет, термопластичны. Органическое стекло из этих смол. иазыв эют стекло нсизни , так как оно пропускает ультрафиолетовые лучи. Органическое стекло замечательно еще и тем, что не дает осколков прк ударе. [c.311]

Выделившийся карбонат кальция отфильтровывают, раствор же сенье-товой соли концентрируют до кристаллизации. Представляет собой бесцветные прозрачные кристаллы, слегка выветривающиеся на воздухе, т. пл. 70—80°, растворяется в 1,5 ч. воды, не растворяегся в спнрте. Вращает вправо. При 100 соль теряет 3 мол кристаллизационной воды, четвертая молекула воды теряется при 130°. Прн нагреваннн соль плавится в своей кристаллизационной воде прн прокаливании обугливается, развивая запах жженого сахара обуглившийся остаток имеет щелочную реакцию и окрашивает пламя в желтый цвет (нагрнй). Прн прииавленнн к водному раствору препарата уксусной кислоты выделяется белый кристаллический осадок кислой калиевой солн винной кислоты [c.160]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология