Компоненты липидов

Термином липиды называют очень большую и крайне разнородную группу веществ. В основе отнесения этих веществ к единой категории лежит их высокая растворимость в неполярных растворителях или близость к соединениям, которые обладают таким свойством. Большинство липидов не является высокополимерными соединениями и состоит всего из нескольких связанных одна с другой молекул. Некоторые из этих строительных блоков представляют собой линейные цепи ряда карбоновых кислот, образующихся в ходе сложных реакций полимеризации, Полученные в результате молекулы, например молекулы жирных кислот, имеют по большей части гидрофобный характер, однако обычно содержат как минимум одну полярную группу, которая может служить местом связывания с другими компонентами. Довольно часто присутствуют ионные группы (фосфат, —ЫНз) или полярные углеводные компоненты. Липиды, содержащие как полярные, так и неполярные группы, обычно встречаются в мембранах и на других поверхностях раздела между водной средой и гидрофобными областями внутри клеток. [c.146]

Большая часть фосфолипидов бактерий образуется путем превращения фосфатидных кислот в DP-диглицериды (рис. 12-8, реакция е). Последние вступают в реакцию с различными нуклеофилами, что сопровождается высвобождением СМР. В частности, при взаимодействии с L-серином образуется фосфатидилсерин (реакция ж), а при реакции с инозитом (реакция и) синтезируется фосфатидилинозит. Фермент катализирующий образование фосфатидилсерина, по имеющимся данным, связан с рибосомами [60, 61]. В противоположность этому большая часть других ферментов биосинтеза фосфолипидов включена в состав цитоплазматической мембраны или тесно с ней связана. Один из мембраносвязанных ферментов катализирует декарбоксилирование фосфатидилсерина с образованием фосфатидилэтаноламина (реакция з . рис. 12-8) [63]. Хотя фосфатидилхолин не относится к основным компонентам липидов бактерий, однако он может быть синтезирован из фосфатидилэтаноламина путем трехступенчатого трансметилирования-с использованием S-аденозилметионина в качестве донора метильных групп. [c.556]

Более 50 лет назад была показана необходимость этих важнейших структурных компонентов липидов для нормального функционирования и развития организма. Они участвуют в построении клеточных мембран, в синтезе простагландинов (сложные органические соединения, которые участвуют в регулировавший обмена веществ в клетках, кровяного давления, агрегации тромбоцитов), способствуют выведению из организма избыточно-ро количества холестерина, предупреждая и ослабляя атеросклероз, повышают эластичность стенок кровеносных сосудов. При отсутствии эссенциальных кислот прекращается рост организма и возникают тяжелые заболевания. Но эти функции выполняют только цыс-изомеры ненасыщенных жирных кислот. [c.39]

Современная технология предусматривает комплексную пере-работку масличного сырья с извлечением всех ценных компонентов (липидов, белков и др.) и их последующей переработкой в разнообразные продукты питания или пищевые добавки. [c.118]

В клетках эубактерий компонентами липидов являются в основном насыщенные жирные кислоты или содержащие одну двойную связь (мононенасыщенные). Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащие две и более двойных связей, найдены до сих пор только у цианобактерий. Образование двойных связей в молекуле кислоты может происходить двумя путями. Один из них, обнаруженный у аэробных эубактерий, требует участия молекулярного кислорода. У облигатно анаэробных и некоторых аэробных эубактерий двойные связи вводятся в молекулу кислоты на ранней стадии ее синтеза в результате реакции дегидратации. [c.88]

Липиды-это жироподобные, нерастворимые в воде компоненты клеток, экстрагируемые неполярными растворителями. Одни липиды служат структурными компонентами мембран, другие представляют собой форму запасания клеточного топлива . Жирные кислоты-гидрофобные компоненты липидов-обычно содержат четное число атомов углерода, чаще всего 16 или 18. Жирные кислоты могут быть насыщенными или ненасыщенными, причем ненасьпценные имеют 1/ис-конфигурацию. У большинства ненасьпценных жирных [c.350]

Особое влияние на биосинтез микроорганизмами липидов оказывают углеродсодержащие соединения, которые сами являются компонентами липидов. Использование в качестве источника углерода некоторых жирных кислот резко увеличивает содержание именно этих кислот в микробных липидах. Например, введение в питательную среду линолевой кислоты позволяет увеличить ее содержание в дрожжевых липидах более чем в [c.338]

Высшие жирные кислоты — основной гидрофобный компонент липидов, в составе которых они связаны, как правило, сложными эфирными и амидными связями. [c.224]

Жирные кислоты насыщенные — гидрофобный компонент липидов. Встречаются с разветвленной цепью (в бактериальных липидах, резКе — в липидах животного происхождения) и с циклической группировкой — циклопропановой или циклопен-теновой. В соответствии с особенностями структуры этих кислот их можно классифицировать так [c.231]

СТРУКТУРНЫЕ КОМПОНЕНТЫ ЛИПИДОВ ВЫСШИЕ ЖИРНЫЕ кислоты [c.191]

Основными гидрофобными компонентами липидов являются высшие жирные кислоты, присутствующие в виде сложных эфиров или амидов. В настоящее время изучен жирнокислотный состав липидов различных классов и показано наличие разнообразных жирных кислот (более двухсот), отличающихся длиной цепи, числом и положением двойных связей, их конфигурацией, а также присутствием некоторых функциональных групп (окси-, кето-, эпокси- и т. д.). [c.191]

Наряду с жирными кислотами к числу гидрофобных компонентов липидов можно отнести также длинноцепные жирные спирты, которые входят в состав нейтральных и фосфорсодержащих липидов с простой эфирной связью (алкильные липиды), и альдегиды, входящие в состав плазмалогенов. [c.215]

Миоинозит присутствует в растительных и животных тканях в основном как структурный компонент липидов, лишь частично он обнаружен в свободном состоянии (например, в. хрусталике глаза животных [c.216]

Таблица 15. Типичные углеводные компоненты липидов

Свободные жирные кислоты. Являясь структурными компонентами липидов, уровень свободных жирных кислот в крови отражает скорость липолиза триглицеридов в печени и жировых депо. В норме содержание их в крови составляет 0,1—0,4 ммоль л и увеличивается при длительных физических нагрузках. [c.469]

Указанные выше компоненты липидов в дрожжах отсутствуют. В этом отношении дрожжи не вызывают каких-либо опасений. Вместе с тем при выращивании некоторых бактерий удается добиться весьма высокого содержания белка в их клетках — до 70% от массы высушенной биомассы. Все это определяет значительный интерес к исследованию бактерий как продуцентов белка. [c.553]

Информативным тестом для оценки нативного состояния эритроцитарной мембраны, а также исследования структурных перестроек и изменений в функционировании ее основных компонентов — липидов и белков, индуцированных воздействием целого ряда физико-химических агентов, является определение функциональной активности конформационного маркера мембраны — ацетилхолинэстеразы (см. раздел 1.2.5). [c.149]

В миелине велика доля катионного белка — КБМ (около 30 процентов). Он представляет собой относительно небольшой полипептид с = 16-18 кД. КБМ содержит значительную долю диаминокислот (около 20 процентов) и в то же время около половины составляющих его аминокислот — неполярные. Это обеспечивает, с одной стороны, тесный контакт с гидрофобными компонентами липидов миелина, а с другой стороны, определяет его способность к образованию ионных связей с кислыми фуппировками липидов. Подробнее функции КБМ будут рассмотрены в главе о липидах в связи с общим анализом структуры миелиновых мембран. [c.90]

При использовании радиоизотопов существенным является приготовление образца. В случае измерения радиоактивности счетчиком Гейгера — Мюллера важным является снижение процента самопоглощения р-частиц, т. е. уменьшение толщины образца. Если используется сцинтилляционный счетчик, образец должен быть полностью растворен. Учитывая то, что в качестве растворителей используются толуол, ксилол, диоксан, мембранные компоненты — липиды, белки и липопротеиды — хорошо растворяются. Хуже обстоит дело с исследованием углеводов и гликопротеидов. Плохая растворимость приводит к образованию агрегатов и, следовательно, к увеличению самопоглощения р-частиц, а также к снижению энергии прошедших через образец. Для уменьшения размеров агрегатов используют поверхностно-активные вещества. В ряде случаев образец сорбируют на соответствующих фильтрах (стекловолокне, бумаге, нитроцеллюлозе и др.). [c.126]

Общие сведения. Высшие полисахариды — полимеры, состоящие из множества структурных звеньев - остат-ков моносахаридов. По принятой классификации углеводов к высшим полисахаридам относят соединения, в состав молекул которых входит более 10 остатков моноз. Они не обладают сладким вкусом, не кристаллизуются ИЯ водных растворов, болг.ишпство из них образует коллоидные растворы. При гидролитическом расн1епле-нии, катализируемом кислотами или ферментами, полисахариды распадаются ла олнго- и моносахариды. Остатки моноз в молекулах полисахаридов соединены гликозидными связями в длинные, часто разветвленные цепи. В зависимости от вида моно , образующих молекулу полисахарида, различают гомо- и гетерополисахариды. Молекулы гомополисахаридов состоят из многочисленных остатков одного моносахарида (глюкозы, фруктозы, галактозы, маннозы и т. д.). В состав молекул гетерополисахаридов входят разнообра.чпые монозы, причем они часто связаны с неуглеводными компонентами (липидами, белками, аминокислотами и т. д.). [c.214]

Это самые распространенные компоненты липидов (рис. 7.24). Особым фосфатидилглицерином (ФГ) хлоропластов Является АЗ-трансгексадеценовая кислота. Гексадекатриэнойнаи Кислота существует только в составе галактолнпидов у некоторых видов. Наиболее распространены кислоты С16 и С 8. У не которых видов растений нередко обнаруживаются жирные кисло Ты с более короткой или более длинной цепью. [c.317]

Оксокислоты — относительно редко встречающиеся соединения, однако свыше 60 соединений этого типа обнаружено в качестве минорных компонентов липидов молока. Найдены 4-оксопроизвод-ные элеостеариновой и паринаровой кислот, а также оксомиколе-вые кислоты. [c.21]

Полиеновые кислоты у растений и животных служат предшественниками простагландинов и компонентов липидов мембран. В растениях моноеновые кислоты превращаются в полиеновые путем образования дополнительных двойных связей на дистальном участке молекулы (между существующей двойной связью и и-ме-тильной группой) и только изредка на проксимальном (между существующей двойной связью н карбоксильной группой). У животных, напротив, дополнительные двойные связи создаются только на проксимальных участках молекул моноеновых и полиеновых кислот, поступающих с растительной пищей (схема 24). [c.31]

Молекула церебрознда не содержит фосфора, поэтому эти соединения относят к группе гликолипидов. Производные сфингозина вместе с фосфолипидами — основные компоненты липидов мозга. [c.211]

Вирусы животных содержат либо РНК, либо ДНК в первом случае они часто репродуцируются в цитоплазме, во втором — в ядре клетки хозяина. Небольшие РНК-содержащие вирусы, например вирус коксэкки или вирус полиомиелита, представляют собой простые полиэдрические нуклеопротеиды, сходные с описанными выше вирусами растений. Вирусы, вызывающие, нанример, энцефалит или грипп, также содержат сравнительно низкомолекулярную РНК, но имеют при этом гораздо более крупные размеры (оставаясь полиэдрическими), частью вследствие того, что в них присутствуют помимо белка и РНК еще и другие компоненты — липиды или полисахариды. Одна из наиболее интересных групп вирусов животных — это так называемые реовирусы. Они содержат высокомолекулярную двуспи-ральпую РНК, состоящую из двух комплементарных цепей по своим химическим, структурным и функциональным свойствам эта РНК весьма наноми-нает обычную ДНК. Сходная группа вирусов известна и у растений. Сход- [c.161]

Гидропероксиды, получающиеся при окислении непредельных кислот и других компонентов липидов, в смеси бензол - метанол (2 1) на фоне 0,2 М 11С1 имеют следующие полщэографические характуристики [56] [c.152]

Жирные кислоты — наиболее изученные компоненты липидов, физические и химические свойства которых определяются их жирнокислотным составом. В липидах микроорганизмов содержатся в основном насыщенные жирные кислоты нормального строения и ненасыщенные кислоты с одной двойной связью (мо-ноеновые) с четным числом углеродных атомов. Наиболее часто встречающимися из насыщенных кислот являются пальмитиновая и стеариновая, из нбнясьпден-ных — олеиновая кислота, имеющая двойную связь между Сэ и Сю углеродными атомами, обозначаемую Д9 [c.322]

Липиды представляют собой неоднородную группу различных соединений, присутствующих в биологических системах липиды растворимы в органических растворителях и нерастворимы в воде. Прежде чем подвергнуть хроматографическому анализу при помощи вспомогательных методов, их разделяют на фракции составных компонентов. Липиды являются относительно высокомолекулярными соединениями, обладающими низкими упругостями паров. Поэтому перед хроматографическим разделением их часто превращают в более летучие производные. Перед вводом в колонку структурно модифицируют следующие липиды глицериды, фосфолипиды, стери-новые эфиры, высшие жирные кислоты, 0-алкилглицерины и высшие альдегиды жирного ряда. Стерины и высшие спирты жирного ряда можно хроматографически разделять и как таковые и в виде их производных. Углеводороды хроматографически разделяют, не подвергая каким-либо вспомогательным превращениям. Амины и высшие нитрилы жирного ряда в природе не встречаются, однако члены обоих указанных гомологических рядов готовят из природных липидов. [c.447]

Эфиры жирных кислот и моноалкильных глицеринов являются основными компонентами липидов печени и мышц некоторых групп пластиножаберных (акуловых) они обнаружены в некоторых количествах у кости стых рыб и других животных, в том числе у млекопитающих и иглокожих Известно, что число атомов углерода в той части молекулы, которая пред ставлена длинной цепью жирной кислоты, меняется от 12 до 22 кроме того цепь может быть насыщенной или же содержать от 1 до 3 двойных связей Наиболее тщательно исследованные соединения включают химиловые (н-гексадеканиловые), батиловые (н-октадециловые) и селахиловые (н-окта-децениловые) спирты. [c.469]

Природные высшие жирные кислоты обычно имеют прямую нераз-ветБленную цепь. Кислоты, содержащие разветвления в цепи, являются второстепенными компонентами липидов животного происхождения, и достаточно широко представлены в бактериальных липидах. Например, из воска туберкулезных бацилл выделены разветвленные насыщенные кислоты 10-метилоктадекановая (туберкулостеариновая), 3,13,19-три-метилтрикозановая и другие кислоты [c.192]

Ненасыщенные гидрофобные компоненты липидов (жирные кислоты, альдегиды, спирты, длинноцепные аминодиолы) обладают геометрической изомерией. Оптическая изомерия свойственна почти всем классам природных липидов. Для производных глицерина она обусловлена наличием асимметрического центра в глицериновой части молекулы, а в ряде случаев присутствием дополнительных асимметрических центров в остатках гидрофильных заместителей (аминокислоты, инозит, углеводы, замещенные производные глицерина и другие). В сфинголипи-дах наблюдается существование эритро- и трео-изомеров. [c.219]

Жирные кислоты представляют один из нескольких типов веществ, которые перед анализом методом гхпт лучше превращать в более летучие соединения. Так, кислородсодержащие компоненты липидов можно превратить в углеводороды [24], сахара — в нх триметилсилильные производные [25], аминокислоты — в Ы-трифторацетильные эфиры [26], а полимеры можно подвергать пиролизу. [c.296]

Основным компонентом липидов являются жирные кислоты. Они делятся на насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая и др.) используются организмом в целом как энергетический материал. Наибольшее количество насьпценных жирных кислот содержится в животных жирах например, в говяжьем и свином жире — 25 % пальмитиновой, соответственно 20% и 13% стеариновой кислот, в масле сливочном - 7% стеариновой, 25 % пальмитиновой и 8 % миристиновой кислот. Они могут частично синтезироваться в организме из углеводов (и даже из белков). [c.13]

В клетках прокариот компонентами липидов являются в осрювном насыщенные жирные кислоты или содержащие одну двойную связь (мононенасыщенные). Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащие две и более двойных связи, найдены до сих пор только у цианобактерий. Образование двойных связей в молекуле кислоты может происходить двумя путями. Один из них, обнаруженный у аэробных прокариот, требует участия молекулярного кислорода и специфического фермента десатуразы [c.74]

Если допустить, что эндо- и экзоцитоз на молекулярном уровне обеспечиваются близкими механизмами, то активное транспортирование вещества можно представить следующим образом. Определенные отрицательно заряженные мембранные компоненты (липиды, по.иисахариды) связывают вещества, индуцирующие эндоцитоз. При этом мембрана набухает, уменьшается величина ее электрического сопротивления, понижается поверхностное натяжение. Вследствие этого усиливается связь между плазматической мембраной и примембранным слоем цитоплазмы, а возможно, и с микрофиламентами. Это и обеспечивает втягивание (а не разрыв) плазматической мембраны с образованием эндоцитозных каналов, пузырьков. Предполагается, что последняя стадия эндоцитоза — отрыв пузырьков от плазматической мембраны происходит с помощью каких-то ферментов. Косвенным доказательством этого предположения может быть факт замедления отщепления фагосомы под влиянием лизосомальных ферментов. [c.50]

Сиаловые кислоты широко распространены в бактериях и животных тканях как компоненты липидов, полисахаридов, гликопротеинов и мукопротеинов. Сиаловые кислоты большинства млекопитающих могут быть либо К-ацетил-, либо К-гликолил-(—СОСНгОН)-производными с различным соотношением этих компонентов в разных тканях и видах. Например, бычьи, овечьи и свиные мукопротеины слюны содержат преимущественно N-aцe-тилпроизводные, в то время как -гликолилпроизводные преоб- [c.40]

В известной мере, возможен синтез липидов за счет распадающихся белков. В предыдущем разделе было показано, что при распаде ряда аминокислот образуется ПВК. При ее окислительном декарбоксилировании возникает ацетил-КоА—исходное соединение для синтеза высших жирных кислот, стеролов и других составных частей липидов. ПВК может также превратиться в фосфоглицерин (путем обращения реакций дихотомического распада углеводов)—другой важный компонент липидов. Однако такого рода переход вряд ли широко осуществляется в нормальных условиях жизнедеятельности. [c.471]

В состав клеточной стенки грамотрицательных бактерий входит наружная мембрана (рис. 2.2), связанная посредством липо-протеина с подлежащим слоем пептидогликана. Наружная мембрана имеет вид волнообразной трехслойной структуры, сходной с внутренней мембраной, называемой цитоплазматической мембраной. Основной компонент этих мембран — бимолекулярный (двойной) слой липидов. Наружная мембрана является асимметричной мозаичной структурой, представленной липополиса-харидами, фосфолипидами и белками. С внешней стороны ее расположен липополисахарид (ЛПС), состоящий из трех компонентов липида А, базисной части, или ядра (от лат. ore — кор), и 0-специфической цепи полисахарида, образованной повторяющимися идентичными олигосахаридными последовательностями. Липополисахарид заякорен в наружной мембране липидом А (рис. 2.3), придающим токсичность липополисахариду, отождествляемому поэтому с эндотоксином. От липида А отходит базисная часть липополисахарида. Наиболее постоянной частью ядра липополисахарида является кетодезоксиоктоновая кислота. 0-специфическая цепь, отходящая от ядра липополисахарида, определяет серогруппу, серовар (разновидность бактерий, выявляемая с помощью иммунной сыворотки) определенного штамма бактерий. Таким образом, с понятием липополисахарида связаны представления об 0-антигене, по которому можно дифференцировать бактерии. [c.23]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология