Масляная кислота кислота

Прогоркание жиров. При хранении жиры под влиянием света и кислорода воздуха, а также влаги приобретают неприятный вкус и запах. Этот процесс, заключаю щийся в окислении и гидролизе жиров, называется прогорканием. Непредельные кислоты, входящие в состав жиров, окисляются по месту двойных связей. По-видимому, вначале образуются перекисные соединения. Далее происходит разрыв углеродной цепи по месту бывшей двойной связи, в результате чего образуются альдегиды и при дальнейшем окислении — кислоты с короткими цепями типа масляной кислоты, обладающие неприятным запахом. Глицериды масляной кислоты, входящие в состав сливочного и топленого масла, образуют в результате гидролиза масляную кислоту. Различные микроорганизмы способствуют прогорканию и часто в результате их жизнедеятельности из жирных кислот образуются и другие продукты, например кетоны. [c.251]

Масляная кислота может быть получена из хлоруксусной кислоты в результате следующих реакций. Хлоруксусную кислоту превращают (при действии цианистого калия) в циануксусную кислоту. Последняя при омылении дает малоновую кислоту этерифицируя ее, получают диэтиловый эфир малоновой кислоты (малоновый эфир). При взаимодействии его с металлическим натрием образуется натриймалоновый эфир действуя на него бромистым этилом, получают диэтиловый эфир этилмалоновой кислоты. Наконец, омыляя последний и декарбоксилируя образовавшуюся этилмалоновую кислоту, получают этилуксусную, или масляную, кислоту. [c.184]

Дальнейшее превращение заключается в отщеплении от молекулы Э-оксибутирил-КоА молекулы воды, что приводит к образованию соединения с двойной углеродной связью. Кротонил-КоА ферментативно восстанавливается в бутирил-КоА. Масляная кислота образуется в реакции переноса кофермента А с молекулы бутирил-КоА на ацетат. Эта реакция более выгодна для клетки, так как не приводит к потере энергии (в отличие от реакции простого гидролиза). Образующийся в реакции ацетил-КоА возвращается в метаболический поток и может быть использован для синтеза АТФ (реакция 7 на рис. 57) или же вновь участвовать в последовательности реакций, ведущих к синтезу масляной кислоты (реакции 2—6, там же). [c.236]

Реакционную смесь переливают в делительную воронку и дважды промывают (по 200 лгл) 2%-ным раствором едкого натра. Слой масла отделяют и трижды промывают водой (по 00 мл) до слабокислой реакции по универсальной индикаторной бумажке. Далее, масло дважды обрабатывают (по 175 мл) 10%-иым раствором гипосульфита натрия и трижды (по 100 мл) водой.. Масляный слой отделяют и сушат прокаленным сернокислым натрием. Получают 290 г масла, которое подвергают разгонке в вакууме. Собирают фракцию, кипящую в пределах 99—102715 мм рт. ст. Выход р-йодэтнлового эфира н-масляной кислоты 160—165 г (30—33% теории, считая на масляную кислоту)., [c.17]

СзН,СН=СНСНО масляной кислоты кислоты [c.110]

Карен Карен Кислород Кислород Кислота азотная Кислота азотная Кислота азотная Кислота масляная Кислота муравьиная Кислота муравьиная Кислота муравьиная Кислота пропионовая Кислота пропионовая Кислота пропионовая Кислота уксусная Кислота уксусная Кислота уксусная Кислота уксусная Кислота уксусная Кислота уксусная Кислота уксусная Кислота уксусная Кислота уксусная Кислота уксусная Кислота уксусная Кислота уксусная Кислота уксусная Кислота уксусная Кислота уксусная [c.461]

Чтобы выяснить, распространяется ли поведение, наблюдаемое на механических моделях, также и на реагирующие молекулы, Феркло и Хиншелвуд [91] изучали скорости этерификации кислот (от уксусной до бегеновой) метанолом, этанолом и циклогексанолом, причем в каждом случае растворителем служил сам спирт. Так как энергия активации оказывается постоянной величиной для всех высших кислот, начиная с масляной кислоты, то изменения скорости реакций должны быть связаны с изменениями Р1. Как оказалось, в этом ряду кислот увеличивается с увеличением размеров молекул кислоты, если во время реакции не присугствует какая-либо другая кислота в качестве катализатора. Это находится в согласии с нашими ожиданиями, так как в подобных случаях должен происходить автокатализ, а следовательно, скорость стадии, определяющей скорость реакции, должна зависеть от частоты столкновений молекул кислоты друг с другом эта последняя частота будет увеличиваться, если их местная концентрация будет возрастать, благодаря исключению их из некоторых участков раствора. Однако, когда в качестве катализатора был взят хлористый водород, фактор Р2 оставался по существу постоянной величиной, как и следовало ожидать в связи с тем, что в этом случае стадия, определяющая скорость реакции, связана со столкновениями ионов водорода с молекулами органических кислот. Действительно, поскольку первые нигде не выталкиваются из структуры растворителя, то их распределение будет нормальным и не приходится ожидать аномально длинных серий повторных столкновений с молекулами жирных кислот. Другие возможности интерпретации были отвергнуты этими авторами. Так, увеличение Р1, которое наблюдалось при увеличении размеров молекул жирных кислот, нельзя было приписать большей площади столкновений, так как к реакции ведут только столкновения с карбоксильными группами. Кроме того, если их поведение в растворе хоть сколько-нибудь похоже на поведение в газойой фазе, то увеличение молекулярного веса должно умень- [c.402]

При О кислении п-ксилола в кислых (например, в н-масляной кислоте) и нейтральных (в дихлорбензоле) средах согласно [95] растворители не принимают участия в реакционных превращениях и по существу выполняют функции разбавителя, однако при окислении п-толуиловой кислоты до терефталевой кислые растворители (особенно бромуксусная кислота) промо-тируют реакцию. Позже было показано [101], что максимальная скорость окисления п-ксило ла в хлор- и бромбензоле пропорциональна квадрату начальной концентрации углеводорода тотда как для кислот наблюдается линейная зависимость. [c.33]

Первым исследователем, занимавшимся фторированием соединений, содержаш,их кислород, был Бокемюллер, [5]. Он пропускал ток фтора, смешанного с азотом, через холодный разбавленный раствор н-масляной кислоты в четыреххлористом углероде, помещенный в никелевый реакционный сосуд,, снабженный рядом перегородок. После соответствующего экстрагирования и ректификации он выделил с 30-процентным выходом жидкий продукт предполагалось, что строение продукта реакции отвечает монофтормасля-ной кислоте. Однако оказалось, что полученное соединение образует и-фенил-фенациловый эфир, который не идентичен эфиру, полученному из а-фтор-масляной кислоты. Продукт реакции представлял собой смесь. После кипячения смеси над щелочью получалось два вещества, одно из которых было идентифицировано как кротоновая кислота, а второе после окисления, давало янтарную кислоту. Эти результаты указывают на то, что исходный продукт представлял собой смесь, вероятно, и 7-монофтормасляных кислот. Хлор ангидрид н-масляной кислоты и н- масляноуксусный ангидрид дают те же результаты. [c.328]

Важность взаимодействий такого типа заключается в том, что они играют роль структурообразующих факторов. Характерным примером может служить поведение органических кислот в различных растворителях. Как известно, кислоты эти заметно димеризованы за счет водородных связей. По данным Гудмэна , значения стандартной энергии Гиббса для димеризации уксусной, пропио-новой и масляной кислот в бензоле практически одинаковы независимо от длины углеродной цепи. Аналогичные результаты получили и Веноград и Спарр для растворов в тетрахлорметане. В то же время, величины АС° для водных растворов этих же кислот сильно зависят от длины цепи. Это значит, что в неполярных растворителях углеводородные хвосты не проявляют тенденции к сближению (т. е. гидрофобные силы отсутствуют или слабы) и молекулы кислот димеризуются за счет возникновения двух водородных связей [c.269]

Увеличение длины цепи органического соединения сопровождается обычно снижением выхода недеструктированных веществ, и при электролизе фторангидрида масляной кислоты выход фторангидрида перфтормасляной кислоты составляет уже 36%. Такая же зависимость выхода от природы исходного продукта наблюдается и при фторировании алкилсульфокислот. В последние годы было показано, что с достаточно высокими выходами фторангидриды перфторкарбоновых кислот могут быть получены при электролизе более доступных исходных соединений, таких как сложные эфиры, спирты, кетоны и т. д. [c.458]

В круглодонную колбу емкостью 6 л, снабженную обратным холодильником и термометром, вливают 956 мл (765 г, 16 молей) этилового спирта. Колбу охлаждают и через холодильник вливают порциями 748 мл (1378 г, 13,5 моля) концентрированной серной кислоты. Кислоту следует приливать медленно, встряхивая время от времени содержимое колбы, так, чтобы температура смеси не превысила 40 . Раствор охлаждают до 20° и, сняв холодильник, быстро всыпают 825 г сухой натриевой соли циануксусной кислоты, после чего вновь присоединяют обратный холодильник. Прибор помещают под тягу и колбу встряхивают. Температура смеси быстро повышается, и начинает выделяться хлористый водород (примечание 1). Когда температура перестанет повышаться за счет теплоты реакции, колбу начинают медленно нагревать на масляной бане до температуры кипения жидкости. Эту температуру поддерживают 4—5 часов, время от времени встряхивая колбу (примечание 2). Охладив затем смесь до 30—40 , добавляют 500 мл бензола, колбу встряхивают, вливают в нее 2 л воды и в делительной воронке отделяют водно-спиртовой слой от бензольно-эфирного (примечание 3). Бензольный экстракт нейтрализуют, промывая 10%-ным водным раствором карбоната натрия, на-сьщенного поваренной солью (примечание 4), а затем водой. Бензольный экстракт перегоняют сперва под атмосферным давлением до 90 , а затем в вакууме, собирая фракцию с т. кип. 80°/4 мм рт. ст., =1,055—1,061 (примечание 5). [c.364]

Действием свободного фтора на w-масляную кислоту Бокемюллер [1] получил небольшое количество веществ, содержащих фтор. Косвенным путем им было доказано, что в этой смеси присутствуют р- и f-фтормасляные кислоты. Однако Бокемюллеру не удалось выделить названные кислоты в чистом виде. Этон автрр предполагает образование f-фтор-масляной кислоты на том основании, что ему удалось найти среди продуктов окисления янтарную кислоту, получение которой, по его мнению, возможно, исходя из f-фтормасля-ной кислоты путем отщепления фтористого водорода, образования бутиролактона и последующего окисления последнего. [c.144]

Хотя в присутствии амида натрия или гидрида натрия реакции ацилирования метилкетонов эфирами высших кислот идут с хорошими выходами, в присутствии натрия или этилата натрия удовлетворительные результаты обычно не получаются. Так, при ацили-ровании метил-я-пропилкетона. этиловым эфиром я-масляной кислоты в присутствии натрия и этилата натрия выходы Р-дикетона составляли соответственно 23 и 11%. Попытки ацилирования ацетофенона этиловым эфиром лауриновой кислоты в присутствии этилата натрия к попытки ацилирования ацетона этиловым эфиром гексагидробензойной кислоты в присутствии этилата натрия или натрия остались безуспешными. Однако использование натрия при ацилировании некоторых о-окси- и о-метоксиацетофенонов этиловыми эфирами пропионовой и к-масляной кислот привело к получению продуктов реакции с удовлетворительными выходами. [c.103]

Ацилирование таких содержащих метиленовую группу кетонов, как диэтилкетон или циклогексанон, этиловыми эфирами пропионовой или -масляной кислот идет только с низкими или посредственными выходами даже в присутствии амида натрия или гидрида натрия. Ацилирование (о-метокси- или о>-феноксиацетофе-нонов удалось провести с фениловым эфиром пропионовой кислоты этиловый эфир пропионовой кислоты с ними не реагирует. [c.104]

При действии концентрированного водного раствора аммиака на некоторые сложные эфиры, например на эфиры щавелевой кислоты, тотчас же образуется осадок амида. Хотя у большинства сложных эфиров эта реакция не протекает так легко, все же при соблюдении соответствуюпшх условий опыта она может быть положена в основу общего способа получения амидов. Метиловые эфиры п-масляной кислоты и ее ближайших гомологов при перемешивании с концентрированным водным аммиаком в течение 12—30 час. образуют соответствующие амиды с очень хорошим выходом. Если образуюгциеся при этом амиды кислот растворимы в воде, их можно выделить экстрагированием реакционной смеси хлороформом. Реакция эфиров высших гомологов жирных кислот с аммиаком протекает гораздо медленнее и не дает таких удовлетворительных результатов. Аналогичным образом могут быть получены амиды некоторых ароматических кислот [c.264]

Кислота абиетиновая Кислота азотная Кислота азотная Кислота азотная Кислота азотная Кислоты акриловой нитрил Кислоты акриловой нитрил Кислоты акриловой нитрил Кислоты акриловой нитрил Кислоты бензойной нитрид Кислота валерьяновая Кислота каприловая Кислота каприловая Кислота каприновая Кислота каприновая Кислота капроновая Кислота лауриновая Кислота лауриновая Кислота масляная Кислота масляная Кислота масляная Кислота масляная Кислота масляная изо Кислота масляная изо Кислота метакриловая Кислоты метакриловой нитрил Кислота миристиновая Кислота миристиновая Кислота муравьиная Кислота муравьиная Кислота муравьиная Кислота муравьиная Кислота муравьиная Кислота муравьиная Кислота муравьиная Кислота муравьиная Кислота муравьиная [c.735]

ТОЙ. Например, Линнеман1 указывает, что при восстановле-нип смеси масляной кислоты и ее хлорангидрида или смеси масляной кислоты и ее ангидрида амальгамой натрия получается л-бут,иловый спирт, правда, с незначительным выходом, в среднем менее 10% от теоретического. При действии цинка с соляной кислотой фталевый ангидрид восстанавливается во фталид [c.321]

В ТО Время как кислоты с короткими цепями, например масляная кислота, реагируют с окисью алюминия химически с образованием одного неплотного слоя. В случае лауриновой кислоты сразу же образуется хемосорбированный слой и полярная поверхность окиси алюминия покрывается углеводородными цепями, так что дальнейшая адсорбция кислоты поверх хемосорбированного монослоя уже не происходит. [c.325]

Реакцию проводят в эфире, в атмосфере азота.В основном используют хлор-, бром- или иодзамвщенный эфир уксусной, пропионовой или масляной кислоты. В качестве основания применяют зтилат натрия, металлический натрий, его амид, трет.-бутилат калия. Выходы составляют от 20 до 705 . В реакцию вступают алифатические, алициклические, ароматические, жирноароматические и гетероциклические альдегиды и кетоны. Побочнылш процессами являются кротоновая конденсация исходных карбонильных соединений, перегруппировка продуктов реакции в эфир оь- или р-кетокислоты, 0-или С-алкилирование карбонильного соединения. Последний процесс особенно характерен для эфиров бром- и иодзамещенннх карбоновых кислот. [c.68]

Этиловый эфир а,а-дифенил- с-(2-метил-1 -пирролидил)масляной кислоты Этиловый эфир а,а-дифенил-7-(1-пипери-дил)масляной кислоты Этиловый эфир а,а-дифенил-7-(4-морфо-линил)валериановой кислоты Этиловый эфир а,о-дифенил-6-(1-пипери-дил)валериановой кислоты Этиловый эфир а,а-дифенил-7-(1-пипери-дил)валериановой кислоты СН3О2ССН (СеН,,) СН (СбН.,) СО,СН, 1 Этиловый эфир, а,а-дифенил--с-(2-метил- [c.368]

Исследуя промотирующее действие алифатических кислот на процесс окисления -ксилола в зависимости от их молекулярной массы, было установлено, что с ее увеличением наблюдается торможение реакции, а это уменьшает выход терефталевой кислоты. Так, в растворах уксусной, пропионовой и к-масляной кислот получены соответственно выходы ТФК (%) 59, 75, 88 9ё]. Автор не связывает снижение выхода ТФК с уменьшением силы кислоты, а считает, что это является следствием уменьшения термоокислительной стабильности с ростом молекулярной массы кислот в условиях реакции окисления. Анализ продуктов окисления в среде пропионовой кислоты действительно позволяет обнаружить продукты деструкции — оксид и диоксид углерода. [c.32]

Смотреть страницы где упоминается термин Масляная кислота кислота: [c.161] [c.212] [c.40] [c.281] [c.40] [c.189] [c.195] [c.136] [c.271] [c.427] [c.88] [c.84] [c.297] [c.137] [c.274] [c.276] [c.96] [c.434] [c.298] [c.517] [c.517] [c.146] [c.152] [c.289]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология