Глицерин влияние в сахар

Исследованию подвергались хлористые электролиты железне-ния, содержавшие 500 Г/л хлористого железа и 100 Г/л хлористого натрия, в которые вводили глицерин и сахар [70]. Эти добавки оказывают существенное влияние на состав осадка и его свойства. Увеличение плотности тока и концентрации сахара в растворе приводит к повышению содержания углерода в покрытии. При возрастании концентрации сахара и глицерина твердость покрытия [c.252]

Стабилизация белков и ферментов аод влиянием сахаров и многоатомных спиртов (типа глицерина) является одним из наиболее распространенных приемов защиты протеинов. Она используется для сохранения, например, белков крови и ряда пищевых материалов, в том числе белков молока. Необходимой является высокая концентрация сахара (30—40—60% и более), вплоть до высушивания с сахаром предохраняемого белка. Только она может дать заметный эффект. В основе действия подобных веществ лежит способность их связывать большие количества воды, что возможно благодаря наличию в их молекуле большого количества ОН-групп и возможности образования с водой множества водородных связей. Этот вид стабилизации удачно называют мокрым высушиванием белка механизм его, очевидно, подобен механизму высушивания. [c.166]

Изучите влияние (или не влияние) на скорость реакции органических веществ, например сахара, карбамида (мочевины), глицерина, желатина и др. [c.140]

Изучите также влияние напряжения, силы тока концентрации раствора, температуры, а та-кже добавок различных веществ (глицерин, сахар, спирт и т. п.) на качество покрытия (прочность, блеск и т. п.). [c.371]

Важным свойством сахаров - простейших углеводов - является способность к брожению. Брожением называется процесс расщепления молекул сахаров с выделением СО2 под влиянием ферментов. Брожению подвергаются сахара с числом атомов углерода, кратным трем. Наиболее известно спиртовое брожение, происходящее под влиянием фермента дрожжей зимазы. Механизм спиртового брожения сложен, он включает более 10 отдельных стадий, в которых участвуют сложные эфиры глюкозы, фруктозы, глицерина с фосфорной кислотой, уксусный альдегид, пиро-виноградная кислота СН3—СО—СООН, а конечными продуктами являются этиловый (винный) спирт и СО2 [c.426]

Снижение чувствительности связано с повышенной вязкостью растворов, содержащих мешающие вещества. При распылении растворов с повышенной вязкостью в пламени получается крупнодисперсный аэрозоль и, естественно, снижается при этом интенсивность излучения атомов и молекул. В большинстве случаев трудности пламенно-фотометрического определения кальция, связанные с повышенной вязкостью раствора, возникают при испытании растворов сахаров [775] или нефтепродуктов [1202]. Приемы уменьшения влияния вязкости немногочисленны и сводятся к добавлению в стандартный раствор сахара или глицерина для уравнивания вязкости стандартного и испытуемого растворов [1540] или разбавления образца органическим растворителем, как поступают при анализе нефти [1202]. [c.138]

Под влиянием кислот, даже наиболее слабых (СО2+Н2О), сахароза гидролизуется, давая D-глюкозу и D-фруктозу. Ввиду того что D-фруктоза является сильно левовращающей, а сахароза и D-глюкоза — слабо правовращающими, раствор становится левовращающим после гидролиза ([а] д =—20°), откуда и происходят названия инверсия, применяющееся для этого гидролиза, и инвертный сахар — для смеси обоих моносахаридов (искусственный мед, заменитель глицерина). [c.285]

Многие органические вещества, такие как глицерин,сахара, белки и др., увеличивают вязкость раствора при этом снижается эффективность распыления, что ведет к понижению яркости излучения в пламени или уменьшению его оптической плотности. Например, если добавить к раствору соли натрия 40%-ный раствор сахарозы, результаты для натрия получаются на 40% ниже. Растворы вязких веществ, введенные в пламя через другой распылитель, существенного влияния не оказывают. [c.89]

Влияние природы растворяемого вещества. Различные вещества, растворенные в одном и том же растворителе (например, в воде), диссоциируют далеко не в одинаковой степени. Например, молекулы сахара—вещества, хорошо растворимого в воде,—не распадаются на свободные гидратированные ионы. Степень ионизации этого вещества равна нулю. Сахар—неэлектролит. И другие неэлектролиты—спирт, глицерин, -ацетон, глюкоза и т. д.—пе распадаются в растворах на ионы. Различные электролиты также ионизируются неодинаково. Например, соляная кислота при одинаковых условиях температуры и концентрации ионизируется в гораздо большей степени, чем уксусная. В приведенной на стр. 159 таблице указана степень ионизации различных электролитов для нормальных и децинормальных растворов. Данные этой таблицы показывают, что различные вещества в растворах одинаковой концентрации ионизируются различно. [c.157]

В химическом анализе неорганических веществ почти всегда работают с водными растворами кислот, оснований и солей. Растворы этих веществ проводят электрический ток, поэтому кислоты, основания и соли называются электролитами. Все другие соединения, водные растворы которых не проводят электрический ток (сахар, глицерин, спирт и др.), называются неэлектролитами. Из курса неорганической химии известно, что электролиты по теории электролитической диссоциации Аррениуса в водном растворе иод влиянием полярных молекул воды диссоциируют на катионы и анионы. [c.12]

Теория электролитической диссоциации утверждает, что распад молекул электролитов на ионы происходит не под влиянием электрического тока, как думали раньше (например, английский ученый Фарадей (1791—1867), но уже при растворении в воде, т. е. под влиянием молекул (диполей) воды. Действие же электрического тока на раствор заключается лишь в перемещении заряженных ионов к электродам, где они разряжаются. При этом уместно заметить, что чистая вода и многие органические вещества (сахар, спирт, глицерин и др.) не проводят электрического тока, так как молекулы этих веществ не диссоциируют в растворах на ионы. Такие вещества называются неэлектролитами. [c.153]

Молекулы, оказывающие слабое влияние на п. н. з. или вообще не влияющие на него, не имеют постоянного, чистого дипольного момента в адсорбированном состоянии ни в пределах самой адсорбированной молекулы, ни в адсорбционной связи. Ниже приведены некоторые вещества, относящиеся к этому классу соединений циклогексан, глицерин, сахара и аминокислоты. [c.261]

Для повышения кислотности растворов борной кислоты наиболее часто используют маннит. Глюкоза при определении борной кислоты дает заниженные результаты [45]. Очищенный глицерин приходится добавлять в значительном количестве (на 80—100 мл раствора 40— 50 мл глицерина), поэтому объем жидкости увеличивается и точка перехода получается очень нечеткой. То же самое, но в меньшей мере относится к свежеприготовленным растворам инвертного сахара. При применении хлоридов натрия, лития и кальция точность анализа недостаточна. Удобнее всего применение маннита, так как объем титруемой жидкости не увеличивается и окраска фенолфталеина резко изменяется при одной капле избыточно добавляемого раствора.едкого натра [45]. Влияние маннита на ход титрования борной кислоты рассматривается в нескольких работах [1, 46, 47]. Оптимальной концентрацией маннита можно считать 1 г на 10 лл 0,1 н. раствора борной кислоты. [c.12]

Влияние добавок. Ф. Рашиг установил, что прибавление некоторых веществ (глицерина, декстрина, клея, сахара, крахмала, альбумина и др.) приводит к значительному повышению выхода гидразина. Так, введение глицерина, сахара, крахмала и декстрина повышает выход гидразина до 40—50%, а казеина, альбумина и клея — до 60—70% от теоретического. Введение клея в сочетании с очень большим избытком аммиака обеспечивает выход гидразина до 75—80%. Добавление формальдегида увеличивает, а введение ацетона понижает выход гидразина. [c.135]

Для определения вида этой функции устанавливаем влияние удельного расхода. Полученные данные привели к зависимости, изображенной на рис. 4. Эти кривые, взятые в качестве примера из числа многочисленных опытов и построенные для случаев распыления воды, растворов поташа, сахара и глицерина, представляют интерес в связи с различными свойствами указанных жидкостей по вязкости и поверхностному натя [c.29]

Поляризация ионообменных мембран ограничивает область применения электродиализа и оказывает существенное влияние на его экономику. Степень поляризации зависит от многих факторов плотности тока, конфигурации электродиализатора, скорости потока, типа мембран, концентрации и природы растворов электролитов. Влияние некоторых из них исследовалось в ряде работ [1—5]. Однако в литературе отсутствуют данные о поляризации мембран в средах с различной вязкостью, хотя изучение этого вопроса представляет несомненный интерес при электродиализе растворов глицерина, сахара и др. В то же время подобные исследования проводились в полярографии, где изучалось влияние вязкости раствора на предельный диффузионный ток [6, 7 ]. Цепью настоящей работы являлось установление некоторых закономерностей поляризации ионообменных мембран в средах с различной вязкостью. [c.278]

СЯ неорганические электролиты, соли органических кислот, основания с низким молекулярным весом и некоторые нелетучие неэлектролиты, например сахар и глицерин. К поверхностно-активным веществам относятся органические кислоты, спирты, простые и сложные эфиры, амины, кетоны и т. п. Влияние поверхностно-активных веществ на поверхностное натяжение воды может быть очень значительным, как это видно на рис. 21-3. Особенно эффективными веществами, понижающими поверхностное или междуфазовое натяжение, являются мыла и другие моющие средства. Их действие связано с образованием поверхностных пленок на частицах пыли. [c.635]

Такое действие не эквивалентно влиянию, оказываемому величиной pH или одной лишь общей силой основания. Это показано в другой работе [145] полиоксиорганические соединения, такие, как глицерин или сахара, совместно с основанием щелочного металла проявляли схожий эффект, препятствующий росту частиц и удерживающий их в устойчивом состоянии с высоким значением удельной поверхности. В таком случае, вероятно, имеет место адсорбция полиоксиорганического соединения или соединений типа спирт—эфир на поверхности кремнезема, поскольку расчеты показывают, что на 1 нм поверхности кремнезема должна приходиться по крайней мере одна гидроксильная группа спирта. [c.211]

В дашюй работе изучают влияние на протекание реакций (1) и (2) температуры, концентрации r l.), добавок неэлектрол итов (спирты, глицерин, сахар, мочевина и др.). [c.218]

Добавка растворимого вещества может значительно понизить поверхностное натяжение растворителя но если вещество вызывает повышение поверхностного натяжения, этот эффект невелик, потому что растворенное вещество вытесняется из поверхностного слоя, как будет объяснено ниже. В зависимости от их влияния на поверхностное натяжение растворенные вещества называют поверхностно-активными и поверх-ностно-неактивными. В случае поверхности раздела водный раствор — воздух поверхностно-неактивными являются неорганические электролиты, соли органических кислот и оснований с низким молекулярным весом и некоторые нелетучие неэлектролиты, например сахар и глицерин. Поверхностно-активными считаются органические кислоты, спирты, простые и сложные эфиры, амины, кетоны и т. п. Влияние поверхностно-активных веществ на поверхностное натялсение воды может быть велико, как это видно из рис. 8.5. Особенно эффективно понижают поверхностное или межфазное натяжение мыла и другие моющие средства. Они образуют поверхностные пленки на частицах грязи при стирке. Поскольку добавка некоторых веществ, например жирной кислоты, понижает поверхностное натяжение (изобарный потенциал поверхности), эти вещества стремятся самопроизвольно концентрироваться в поверхностном слое. Гиббс вывел уравнение, связывающее адсорбцию на поверхности и изменение поверхностного натяжения. [c.246]

Влияние неэлектролитов на выделение гидроокиси тория из раствора нитрата едким натром почти всегда возрастает с увеличением в составе и. молекулы числа гидроксильных групп и понижается с увеличением количества NaOH [1594] в ряду фруктоза>тростниковый сахар>лактоза>мальтоза> глюкоза>маннит>глицерин>гликоль [1536. [c.29]

Поверхностно-активные вещества (спирты, кетоны, уксусная кислота и др.) уменьшают поверхностнре натяжение распыляемых растворов и могут повысить чувствительность определения в 2—3 раза. На рис. 127 показано влияние этилового спирта в растворе на излучение натрия. При добавлении органических веществ, увеличивающих вязкость раствора (глицерин, сахар, белки и др.), наблюдается снижение эффективности распыления и понижение яркости излучения. [c.223]

Так, если в 1000 г воды растворить 1 г-мол любого неэлектролита, напрнмер сахара, спирта, глицерина, мочевины и т. д., то во всех случаях будет на- блюдаться одинаковое понижение температуры замерзания растворителя, равное 1,86°. Поскольку грамм-молекулы каких угодно веществ содержат одинаковые количества (6,03-10 ) молекул, указанное равенство величины понижения температуры замерзания растворителя под влиянием различных по составу веществ свидетельствует о том, что это понижение зависит только от числа присутствующих в растворе частиц. Так как при диссоциации общее число частиц возрастает, то растворы электролитов должны обнаруживать ненорма.ть-110 большое понижение телшературы замерзания. Так, например, если степень диссоциации данного бинарного электролита в растворе, содержащем I моль его в 1000 г воды, равна 0,8, или 80%, то в нем содержится, очевидно, по 0,8 г-ион соответствующих катиона и аниона и 0,2 моля недиссоциированных молекул. Общее число частиц, присутствующих теперь в растворе, возрастает и будет соответствовать тому, какое находится не в 1 моле, а в 2-0,84 0,2, т. е. [c.54]

Изучение различных источников углерода при культивировании Asp. oryzae показало, что гриб хорошо усваивает многие сахара и даже глицерин, накапливая при этом большое количество сухого вещества мицелия. Образование амилазы происходит только в том случае, когда в среде присутствует крахмал, декстрины или мальтоза, и даже на глюкозе гриб почти не образует фермента. Прибавление небольшого количества крахмала в питательные среды с сахарами во много раз повышает способность гриба к биосинтезу амилазы. Подобное влияние специфического субстрата — крахмала — дает основание говорить об адаптивном характере амилазы Asp. oryzae. [c.139]

Многочисленные превращения сахаров, происходящие под влиянием тех или иных ферментов (получение спиртов, уксусной и молочной кислот, глицерина и др.), широко распространены в технике. Несмотря на это, внутренние механизмы данных процессов относятся, повидимому, к наименее полно изученным. С помощью радиоуглерода выяснены некоторые существенные детали указанных ферментативных процессов [ ]. Так, показано, что при ферментации 1-С -глюкозы [С НО (СН0Н)4 — СН2ОН] весь радиоуглерод переходит в метильные группы образующегося этилового спирта Этот факт вполне согласуется с общепринятым механизмом спиртового брожения Мейергофа и может служить одним из наиболее прямых его подтверждений. Радиоуглерод применялся также при исследовании механизма превращения сахаров в молочную кислоту окисления дрожжами глюкозы ацетатов (до лимонной кислоты), пропионатов [ ] (до метана), механизма метанового брожения уксусной кислоты Р ] и др. [c.178]

Во время первой мировой войны военные потребности оказали влияние па появление ряда новых производств. Так, Германия остро нуждалась для военных целей в глицерине (ранее его получали из естественных, в основном животных жиров). Изучение биохимических процессов, лежащих в основе синтеза глицерина, позволило наладить микробиологический способ его производства из сахара и мелассы. Недостаток жиров способствовал организации их производства с помощью гриба Епс1отусез иегпаИз по технологии, разработанной П. Линднером. [c.13]

Следует отметить, что регуляторные влияния, изменяя соотношение. скоростей реакций, могут последовательно переключать скоростьлимитирующие стадии в . химической цепи. При этом будет уменьшаться роль одних регуляторов и возрастать роль других. Так, например, в определенных условиях (низкая концентрация цитрата и АТФ, но высокая концентрация АМФ) активность фосфофруктокиназы может значительно повыситься, и тогда скорость гликолиза начнет определяться активностью ферментов, превращающих трикар-боиовые фрагменты сахаров. Поэтому и регуляция этих ферментов приобретает большую значимость. Кроме этого, при низкой активности фосфофруктокиназы через образование пирувата в цикл Кребса могут включаться аминокислоты, глицерин и другие метаболиты. Повышение активности фосфофруктокиназы отсечет пути окисления данных веществ, так как повысит концентрацию пирувата, образующегося из сахаров. Таким образом, регуляторное воздействие, направленное на определенный метаболический цикл, опосредованно мо- [c.24]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология