Сахара качественные реакции

Крахмал является невосстанавливающим сахаром. Качественная реакция на крахмал — появление синего окрашивания при добавлении к нему раствора иода. [c.235]

Качественные реакции на свекловичный сахар Реактивы, посуда и приборы [c.225]

КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕАКЦИИ НА САХАРА [c.149]

Арабиноза, рибоза и ксилоза — пятиуглеродные сахара, наиболее широко распространенные в растениях. При кипячении с разбавленной серной или соляной кислотой эти пентозы образуют летучий гетероциклический альдегид фурфурол. Фурфурол с соляной кислотой и анилином дает интенсивное красное окрашивание. Эта реакция служит для качественного и количественного определения пентоз. Образование фурфурола схематически можно изобразить так [c.109]

Качественные реакции на сахара осуществляют на свежем материале. Если необходимо сделать срезы, то они не должны быть тонкими, чтобы можно было выбрать для исследования неповрежденные слои клеток. [c.106]

Напомним, что моча выделяется из организма периодически и что отдельные порции ее в течение дня имеют неодинаковый удельный вес, кислотность, депрессию и химический состав. Когда речь идет о качественном анализе мочи, обычно ограничиваются поисками лишь патологических составных частей, главным образом белка, сахара, кровяных и желчных пигментов и ацетоновых тел. Нахождение этих веществ в моче указывает на то или иное патологическое состояние, так как в нормальной моче указанные вещества находятся в столь ничтожных количествах, что с помощью обычных реакций они не открываются. [c.457]

Примечание. Можно определить содержание двух сахаров в смеси из соотношения коэфициентов экстинкции при 420 и 520, w, если одновременно проводить и другие качественные реакции. [c.364]

Книга представляет собой руководство к практическим работам по органической химии для студентов биологического профиля. В I главе изложены важнейшие методы и приемы работы с органическими веш,ествами. И глава посвящена аналитической органической химии. В ней приведены современные хроматографические методы разделения, определения констант, идентификация, качественные реакции на функциональные группы. Детально описана задача на определение строения неизвестного органического вещества. В П1 главе описаны синтетические задачи по основным для биологов разделам органической химии сахарам, аминокислотам, жирам, гетероциклам. Рассмотрено выделение веществ из природных объектов. IV глава содержит условия задач для решения на семинарах. В большом приложении даны примерные планы коллоквиумов и семинаров, основы техники безопасности, организация работы со справочной и реферативной литературой, номенклатура ЮПАК, возможности ИК и УФ спектроскопии для определения строения неизвестного вещества. В книге много разнообразных справочных данных. [c.2]

В заключение приводятся основные методы аналитической химии сахаров, их качественные реакции и способы количественного определения. [c.4]

В поисковых исследованиях при выделении и разделении природных соединений часто приходится выявлять присутствие тех или иных веществ в самом сырье, в полученных экстрактах или в отходах. Ниже описаны легко выполнимые качественные реакции на белки и аминокислоты, сахара, гликозиды, алкалоиды, дубильные вещества, сапонины, флаваноиды и производные кумарина. [c.317]

В щелочных растворах альдозы и кетозы легко окисляются окисями металлов. В результате окисления сахаров металлы восстанавливаются до чистого металла или до закиси, что и служит признаком положительной качественной реакции. [c.77]

Кислотный оксид. Бесцветный газ, без запаха, в 1,5 раза тяжелее воздуха (можно переливать из сосуда в сосуд). Молекула неполярна, имеет линейное строение [ (0)2] (s/7-гибридиза-ция), содержит ковалентные о-, л-связи С—О. Термически устойчив до температуры красного каления. При сжатии (давление 50 атм) и охлаждении легко переходит в жидкое и твердое состояния. Твердый СО2 возгоняется уже при низких температурах. Малорастворим в воде, образует моногидрат, который медленно изомеризуется в угольную кислоту. Реагирует со щелочами. Восстанавливается водородом, магнием и кальцием. Присоединяет аммиак. Из воздуха удаляется при контакте с пероксидом натрия (одновременно регенерируется кислород). Простейшая качественная реакция — угасание горящей древесной лучинки (см. также 95 ). Применяется в многотоннажных производствах соды, сахара и карбамида, в пищевой промышленности для газирования безалкогольных напитков и как хладагент. Содержится в воздухе, воде минеральных источников. Реагент фотосинтеза глюкозы в зеленых растениях. Не поддерживает горения и дыхания. Ядовит при содержании в воздухе свыше 15% по объему. [c.182]

Растворимые сахара содержатся в большем или меньшем количестве в любом растении, поэтому качественное их определение не имеет смысла. Тем не менее в процессе исследования и разделения природных соединений может возникнуть необходимость определения сахаров в отдельных фракциях. Надежной реакцией является реакция Бертрана. В пробирке 8—10 мл испытуемого раствора смешивают с равным объемом реактива Фелинга и кипятят 2—3 мин. Оранжево-красный осадок закиси меди указывает на присутствие редуцирующих сахаров. Если результат отрицательный, то в другую пробу раствора, нагретого до кипения, вносят каплю концентрированной соляной кислоты и после этого добавляют фелингову жидкость. Появление осадка указывает на наличие связанных простых сахаров, которые образовались в результате гидролиза дисахаридов, крахмала и гликозидов. [c.319]

Удельный вес спирта и изменение объёма при смешении с водой (130). Обнаружение воды в спирте (130). Обнаружение высших спиртов (сивушного масла) в спирте (130). Концентрирование раствора спирта (130). Получение абсолютного спирта (131). Спирт — растворитель (133). Горение спирта (132). Обнаружение спирта в вине или пиве (133). Взаимодействие спирта с натрием (133). Дегидратация этилового спирта (135). Взаимодействие спирта с хлористым водородом (137). Взаимодействие спирта с бромистым водородом (139). Получение йодистого этила (141). Качественная реакция на спирт (142). Получение этилового спирта из бромистого этила (143). Получение спирта брожением сахара (143). Получение этилового спирта из этилена (144). [c.265]

На основе цветных реакций и характера распределения чистых антоцианинов в растворителях выработаны методы быстрого качественного определения типа антоцианинов, находящихся в растениях. Лучшие результаты получаются при исследовании холодных 1%-ных солянокислых экстрактов из свежих цветов. Анализ следует проводить тотчас же после получения вытяжки. Применяемые методы дают возможность определить присутствующий антоцианидин природа остатка сахара устанавливается на основании характера распределения антоцианина. [c.253]

Качественная реакция. К I мл раствора сахара добавляют 2 капли спиртового 15%-ного раствора а-нафтола и 1 мл концентрированной серной кислоты (с низким содержанием нитритов и нитратов), так чтобы она оказалась под водной фазой. На поверхности раздела появляется красно-фиолетовое кольцо. Эту реакцию обычно считают общей для углеводов как специфическая реакция она, по-видимому, может быть отнесена только к гексозам и альдопентозам. Относительно реакционной способности углеводов других классов нет достаточно достоверных данных. [c.21]

Сахара, оптическая изомерия. Сахара, их распространение в природе и биологическая роль. Понятие о фотосинтезе. Классификация сахаров простые и сложные (олиго- и полисахариды) тстрозы, пентозы, гексозы, гептозы и т. д. альдозы и кетозы. Пространственная конфигурация моносахаридов D- и -ряды. Химические свойства моносахаридов. Окисление до -оновых и уроновых кислот, восстановление, удлинение цепи действием синилгной кислоты, укорачивание цени альдоз. Качественные реакции иа сахара. Инверсия сахаров. Замещение атомов водорода п гидроксильных группах получение сахаратов, сложных эфиров моноз, их простых эфиров, глико шдон. [c.248]

При воздействии минеральных кислот на моносахариды в зависимости от концентрации кислоты и условий реакции протекают более или менее сложные превращения. Эти реакции не используются в синтетической химии сахаров, однако они представляют интерес для качественного отличия моносахаридов разных классов, а также применяются в широком масштабе для синтеза производных фурана. [c.109]

В основу количественного определения сахаров положены те же реакции, что и для их качественного обнаружения . Классические методы анализа использовали, главным образом, восстанавливающие свойства моносахаридов и сводились к весовому или объемному определению продуктов реакции, тогда как новейшие методы являются в большинстве случаев колориметрическими. Для определения содержания данного моносахарида в смеси с другими сахарами используют, как правило, предварительное хроматографическое разделение ряд методов количественного анализа может быть с известной осторожностью применен для определения суммы сахаров в исследуемой смеси. [c.414]

Для качественного изучения реакции бензохинона с белками, полипептидами и аминокислотами также применим полярографический метод . Денатурирующее влияние ультрафиолетового света на растворы белков определяется по исчезновению полярографических каталитических волн . Полярографический метод был использован для изучения образования лактонов из сахар- [c.79]

Были проведены и качественные реакции на содержание в препаратах токсина серы, азота, галогенов реакции на сахара и стероиды, на фосфатиды и аминокислоты дипикриловая реакция на холин реакция Драгендорфа на четвертичные азотистые со--единения и перйодная реакция Шиффа. [c.202]

Желтый осадок гидроксида меди П) при нагревании легко теряет воду и превращается в оксид меди (I) красного цвета 2СиОН — H O-I--l- ujO Это очень важная качественная реакция на альдегидную группу, ее восстанавливающую способность. Она широко известна в биохимии и медицине как проба Троммера в химии сахаров используется и для количественного определения. [c.50]

Дезоксисахара по своему поведению отличны от обычных моносахаридов, что делает целесообразным их отдельное рассмотрение. Для отличия дезоксисахаров от обычных углеводов существует ряд качественных реакций наиболее часто применяется реакция Килиани — образование характерной синей окраски на поверхности раздела раствора испытуемого сахара в уксусной кислоте и нижнего слоя, содержащего растворенную в концентрированной серной кислоте соль трехвалентного железа. Характерной реакцией дезоксисахаров является образование при их окислении йодной кислотой, в зависимости от строения, ацетальдегида или малондиальдегида, которые не могут образоваться при окислении обычных моносахаридов. Ацетальдегид и малон-диальдегид могут быть легко обнаружены качественными реакциями, в том числе и на бумажных хроматограммах, и этот метод также весьма часто применяется для распознавания дезоксисахаров. [c.116]

К компонентам мочи, которые у здорового человека не обнаруживаются обычными качественными реакциями, относят такие вещества, как белок, сахар, кетоновые тела, желчь, кровь. Они появляются в моче при нарушениях обмена веществ или функций определенных органов, поэтому определение их в моче используют с цельк) диагностики или контроля за лечением заболевания. [c.212]

Первую информацию о наличии высших сахаров, а также обш,ее представление о природе высшего сахара дают качественные цветные реакции в сочетании с данными о хроматографическом поведении. В основе-цветных реакций на высшие моносахариды лежит взаимодействие с минеральными кислотами, которое приводит к образованию производных фурфурола, даюш,их окрашенные соединения с орцином, карбазолом, цистеином, дифениламином. Эти окрашенные соединения имеют максимум погло-ш,ения в ультрафиолетовой части спектра при определенных длинах волн, характерных для данного типа высшего сахара Так, например,, при реакции Дише на гептозы (серная кислота — цистеин) максимум поглош,ения возникаюш,его хромофора находится при 505 ммк, тогда как октулозы образуют хромофор с максимумом поглош,ения при 480 ммк. Высшие кетозы значительно легче, чем альдозы, превраш,аются в производные фурфурола, что используется для идентификации кетоз. Так, при реакции с орцином в присутствии соляной кислоты высшие кетозы дают более интенсивную окраску, чем альдозы, а если соляную кислоту заменить трихлоруксусной, то высшие альдозы не реагируют вообш,е [c.319]

Сахара неинвентированные, определение 7852 Сахара редуцирующие, определение 7801, 8099, 8128 Сахарин качественные реакции 6771 определение во вкусовых продуктах 8387 в его препаратах 6722 в искусственных безалкогольных напитках 8139 в пищевых продуктах 6722, 8027, 8370 полярографическое 8339 Сахаристые вещества, определение в растворах 7546 [c.384]

В нормальной моче концентрация глюкозы настолько низка (не более 0,02%), что этот углевод не может быть открыт с помощью обычных проб на редуцирующие соединения. Однако при глюкозурии содержание глюкозы в моче настолько резко повышается, что сахар легко открывается в ней при помощи ряда качественных реакций. В заметных количествах глюкоза появляется в моче при сильных психических эмоциях, особенно у нервных людей (стр. 260), а также после введения peros сразу большого количества глюкозы (например, 100—150 г за один прием). Эти формы глюкозурии быстро, однако, проходят после устранения вызвавших их причин и не представляют никакой опасности для человека. Признаком, указывающим на наличие заболевания, является стойкая глюкозурия, при которой концентрация глюкозы в моче может доходить до 5—8%, а иногда и выше. В таких случаях человек теряет через почки на протяжении суток до 200—ЗСО г и более сахара (подробнее о нарушении углеводного обмена см. стр. 286). Помимо глюкозы, с мочой из организма иногда выводятся н другие сахара фруктоза, лактоза, арабиноза. [c.502]

Возможность более широкого использования химических методов для исследования структуры моносахаридов и развитие новых интересных подходов целиком определяются достижениями химии моносахаридов в целом. Центральной проблемой здесь является детальное изучение реак- ционной способности отдельных функциональных групп в молекуле моносахарида и влияния на нее особенностей структуры. Речь идет об исследовании реакционной способности карбонильной группы, гликозидного гидроксила и спиртовых групп и влияния на реакционную способность различных изменений в строении молекулы (замещение соседних групп, изменение стереохимии тех или иных асимметрических центров и конформации всей молекулы в целом и т. д.). Подобных работ в химии сахаров пока явно недостаточно. По-видимому, наиболее разработанными примерами такого рода являются исследования механизма окисления альдоз бромом и реакций замещения у гликозидного центра. Эти исследования не только позволили сделать важные теоретические выводы, но и способствовали разработке новых синтетических методов. Между тем аналогичные работы по реакционной способности спиртовых групп моносахарида, аминогрупп в аминосахарах, карбоксильных групп в уроновых кислотах почти отсутствуют, и все заключения здесь носят обычно качественный характер, как, например, суждения о различиях в реакционной способности первичных и вторичных гидроксильных групп моносахарида. [c.628]

Для более точной дифференциации этих двух микроорганизмов требуется полный анализ брожения. Это, конечно, самый точный, но и самый трудоемкий способ. В повседневной практике для заключительной дифферендиации используют метод, основанный на качественных различиях между двумя рассматриваемыми видами бактерий (табл. 8.5). Учитываются следуюпще показатели 1) образование индола из триптофана 2) количество кислоты, образуемой из сахара (проба с метиловым красным) 3) образование ацетоина при сбраживании глюкозы (реакция Фогес-Проскауэра) и 4) рост на среде с цитратом в качестве источника углерода. [c.286]

Амилопектин дает с йодом красное окрашивание и поглощает только 0,5—0,8% йода. Реакция крахмала с йодом применяется при объемном количественном анализе — й ометрии, а также для качественного обнаружения крахмала в различных пищевых продуктах или кулинарных блюдах, таких как колбаса, сосиски, котлеты. С помощью йодкрахмальной реакции удобно наблюдать за превращением крахмала в более простые сахара при созревании плодов, например яблок (рис. 29). [c.216]