Фруктозо и выделение

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) относится к дисахаридам. Молекула состоит из двух моносахаридов а-О-глюкозы и р-В-фруктозы. Это означает, что полуацетальный гидроксил глюкозы взаимодействует с полуацетальным гидроксилом фруктозы с выделением воды. Структурная формула сахарозы может быть представлена следующим образом [c.366]

Строение сахарозы. Глюкоза участвует в образовании сахарозы в а-пиранозной форме с шестичленным кольцом, а фруктоза — в Р-фуранозной форме с пятичленным кольцом соединение их осуществляется гликозил-гликозидной связью, образуемой в результате выделения воды за счет полуацетальных гидроксилов каждого из моносахаридов (при 1-м углеродном атоме в глюкозе [c.255]

При полном гидролизе рафиноза распадается на О-галактозу, Д-глюкозу и О-фруктозу. По строению ее можно рассматривать как соединение О-галактозы в ее а-пиранозной форме с сахарозой, причем гликозидная связь образована в результате выделения молекулы воды за счет полуацетального гидроксила галактозы и гидроксила при 6-м углеродном атоме остатка глюкозы в молекуле сахарозы. [c.259]

Принцип циклизации фруктозы в фуранозные формы (полуацетальный гидроксил выделен) [c.298]

Для выделения образующейся фруктозы, альдозы окисляют гипобромитом и альдоновые кислоты отделяют ионообменной хроматографией. [c.127]

Молекулы А. класса 11 состоят из двух субъединиц общей мол. м. 65-80 тыс. Для них характерна узкая область pH, в к-рой они проявляют оптим. каталитич. активность оптимальный pH существенно зависит от того, из какого организма выделен фермент. Для проявления каталитич. св-в необходимо присутствие ионов Zn , Са и Fe . Ионы К активируют, а этилендиаминтетрауксусная к-та ингибирует эти ферменты. А. класса II не катализируют расщепление фруктозо-1-фосфата. Содержатся в дрожжах, грибах, бактериях и водорослях. [c.113]

Углеводы представляют большой класс сложных органических соединений, СОСТОЯШ.ИХ, как правило, из углерода, водорода и кислорода. Название углеводы было дано им потому, что большинство из них отвечает составу Сп(Н20) ,и в то время, когда были выделены первые представители этого класса, они рассматривались как соединения углерода и воды, так как структурной теории тогда еще не существовало. Это историческое название сохранилось и до наших дней. Углеводы как химически индивидуальные вещества известны с глубокой древности. Один из важнейших углеводов — тростниковый сахар (сахароза) хорошо знали в древней Индии, Китае и Египте. Тростниковый сахар является, по-видимому, первым органическим веществом, полученным человеком в чистом виде. Выращивание сахарного тростника и выделение из него сахара относятся к числу самых древних сельскохозяйственных процессов. Значительно позднее были выделены другие представители углеводов. Так, фруктоза была получена из меда Ловицем в 1792 г., глюкоза — Пру в 1802 г. В 1811 г. Кирхгоф впервые осуществил гидролиз крахмала, открыв тем самым класс полисахаридов. Это открытие позднее послужило основой важнейшего процесса, ставшего краеугольным камнем современной гидролизной промышленности. [c.7]

По-видимому, нитраты применялись для защиты спиртовой группы только в области сахаров [209]. Эти эфиры могут быть получены при низкой температуре действием одной азотной кислоты или же ее смеси с серной или уксусной кислотой можно использовать также пятиокись азота в хлороформе. Нитраты устойчивы в условиях, в которых происходят обычные превращения сахаров, например при метилировании иодистым метилом и окисью серебра, ацетилировании уксусным ангидридом, ацилировании или получении эфиров сульфокислот в пиридине. Нитраты достаточно устойчивы к действию горячих разбавленных кислот, но энергично разлагаются в щелочной среде с образованием карбонильных соединений и нитрат-ионов. Для выделения оксисоединений из нитратов их подвергают восстановительному расщеплению бисульфитами щелочных металлов, алюмогидридом лития или водородом в присутствии катализаторов. Нитраты сахаров нашли применение главным образом для синтеза различных метиловых эфиров фруктозы [210], галактозы [211] и глюкозы [212]. [c.220]

Радиоактивность хроматограмм измеряют торцевым счетчиком Гейгера---Мюллера, используя щелевую диафрагму для измерения радиоактивности на выделенных небольших участках. Область пропорциональности между полной радиоактивностью пятна и количеством соответствующего восстанавливающего агента следует определять отдельно для каждого анализируемого соединения. В быстрых ежедневных анализах удобнее использовать линейную зависимость максимума радиоактивности пятна от логарифма содержания в нем анализируемого вещества. При определении этим методом более 0,1 мкМ глюкозы и фруктозы относительные ошибки составляют +6,7% и =ЬЗ,5% соответственно. На точность н воспроизводимость результатов анализа отрицательно влияет неравномерность распыления реагента по хроматограмме, что может приводить к серьезным ошибкам [84]. [c.115]

Резервные полисахариды. Основные требования, которым удовлетворяют полисахариды этой группы, состоят, по-видимому, в следующем а) построение из моносахаридов, легко поддающихся расщеплению с выделением энергии (см. гл. 13), т. е. из глюкозы или фруктозы б) достаточная разветвленность молекулы, что позволяет проводить быструю мобилизацию резервов путем расщепления многочисленных боковых цепей в) рыхлая конформация молекулы, что облегчает доступ ферментам внутрь гранулы запасного вещества г) построение молекулы по закономерному плану — своего рода замок , который может открыть только специфический фермент. [c.608]

Важным свойством сахаров - простейших углеводов - является способность к брожению. Брожением называется процесс расщепления молекул сахаров с выделением СО2 под влиянием ферментов. Брожению подвергаются сахара с числом атомов углерода, кратным трем. Наиболее известно спиртовое брожение, происходящее под влиянием фермента дрожжей зимазы. Механизм спиртового брожения сложен, он включает более 10 отдельных стадий, в которых участвуют сложные эфиры глюкозы, фруктозы, глицерина с фосфорной кислотой, уксусный альдегид, пиро-виноградная кислота СН3—СО—СООН, а конечными продуктами являются этиловый (винный) спирт и СО2 [c.426]

МАННИТ СН,ОН(СНОН)4СНаОН. В природе встречается D-M., для к-рого tw, 165—166 °С [о ]о —0,24° имеет сладкий вкус, раств. в воде, анилине, плохо — в сп. М.— осн. компонент т. в. манны — застывшях экссудатов ясевя и платана (30—50% н 80—90% соотв.), содержится также во мхах, грибах, водорослях, высших растениях. Получ. электролитич. восст. D-глюкозы в шел. среде восст. D-фруктозы выделение из водорослей. Диуретик компонент косметич. ср-в. [c.311]

Тетзуджио Кубо и другие усовершенствовали этот метод, сократив расход спирта. Смесь с хлористым кальцием, добавленным в количестве более 15%, прн pH 2—7 сгущают до 77 % СВ и медленно охлаждают прн слабом перемешивании. В результате образуется двойное соединение СаСЬ с фруктозой. Для выделения последнего предлагают электродиализ на ионообменной мембране. В конечном продукте после мембран содержится от /200 до 7зоо частей СаС1г, который удаляется при пропускании через ионооб менные смолы. При этом адсорбция фруктозы на смоле нё-велика и ее выход повышается. [c.128]

При обработке метанолом и NaOH получаются кристаллы глюконата натрия, В растворе содержатся фруктоза, метанол, вода, NaOH. Метаиол может быть удален перегонкой, а ионы металла — многократным пропусканием через ионообменные смолы. В результате получают раствор фруктозы, который выпаривают до 86—92 % СВ и кристаллизуют для выделения чистого продукта. [c.129]

Фруктозат кальция растворяют в воде до содержания сухих веществ 10—12 %, сатурируют до pH 8,2. Выделенный осадок отфильтровывают и выводят из производства. Раствор фруктозы очищают от оставшихся ионов Са++ и 80 на катионите КУ-2-8 и анионите АВ-17, пропуская раствор, а-тсатионите до достижения рН = 2—2,5 и на анионите до pH = 6—6,5. Раствор обесцвечивают до выпарной станции и после нее активным углем марки ОУ-Б в количестве 0,5 7о к массе сухих веществ. На выпарной станции раствор концентрируют до 50—55 % СВ, в вакуум-аппаратах — до 87—88 % СВ. [c.131]

Дисахариды — сахара, образующиеся при конденсации двух моносахаридов с выделением воды. Из дисахаридов наибольшее значение имеют сахароза (пищевой сахар), мальтоза и лактоза эти дисахариды представляют собой дигексозы с общей формулой С12Н22ОП Сахароза о-глюкоза + о-фруктоза Мальтоза о-глюкоза + о-глюкоза Лактоза о-галактоза + п-глюкоза [c.372]

Из ЭТИХ данных ясно, что моносахариды в раффинозе могут быть связаны только в последовательности галактоза — глюкоза — фруктоза. Ясен и вопрос о характере гликозидных связей и их конфигурации. Поскольку ннвертаза специфически расщепляет связи 3-фруктоэидов, а также из факта выделения сахарозы, ясно, что глюкоза и фруктоза в молекуле раффинозы связаны гликозидо-гликозидной связью ио типу а-глюкозидо- 3-фрукт тозид. [c.149]

Фруктозаны во многих растениях являются резервными полисахаридами наиболее известен из них полисахарид земляной груши — инулин, являющийся редким примером полисахарида с фуранозной структурой моносахаридных остатков. На основанни выделения после гидролиза метилированного инулина 3,4,6-триметилфруктозы и 3, 4% [c.160]

Известно, что в наиболее чистом виде сахара содержатся в пчелином меде [1, 2]. Первое индивидуальное природное соединение класса сахаров —глюкоза — была выделена Мар-граффом [3] из изюма, Ловитцом [4] из меда, Прустом [5,6] из вина и Кирхгофом [7, 8] из крахмала. Термин глюкоза предложил Дюма [9], а Кекуле (10] назвал это соединение декстрозой. Фишер использовал название глюкоза, и оио стало общепринятым. Другой моносахарид, выделенный из кристаллов меда [11,12], оказался левовращающей глюкозой 13] и получил наименование левоглюкоза [14]. Однако Фишер переименовал его во фруктозу и это [c.30]

И изоэлектрической точкой около 9. В ряде работ указывается, что в сахарндной части содержится 6,7 % арабннозы и ксилозы [118], от 7,5 до 21 % глюкозы, арабинозы, галактозы и рамнозы [119], в том числе 6,3 % фруктозы, ксилозы, маннозы и галактозы [117]. Несовпадающие результаты получаются при использовании различных методов выделения и очнсткн,.поскольку миракулин термостабилен при pH 3—12. [c.52]

Вопрос о том, какие именно моносахариды образуют дисахарпд, решается кислотным гидролизом и выделением из продуктов гидролиза индивидуальных моносахаридов или их характерных производных. Уже эти реакции освещают, хотя и не до конца, строение биоз. Напомним, что простейший метилгликозид имеет следующее строение и конфигурации для конкретных случаев / -глюкозы и /)-фруктозы [c.468]

Влияние неэлектролитов на выделение гидроокиси тория из раствора нитрата едким натром почти всегда возрастает с увеличением в составе и. молекулы числа гидроксильных групп и понижается с увеличением количества NaOH [1594] в ряду фруктоза>тростниковый сахар>лактоза>мальтоза> глюкоза>маннит>глицерин>гликоль [1536. [c.29]

Таким образом, растения при фотосинтезе запасают энергию и связывают углерод в виде D-фруктозо-б-фосфата, из которого затем синтезируют сахарозу и крахмал. Сахароза хорошо растворяется в воде и транспортируется в различные части растения, крахмал используется в качестве резервного полисахарида. Сахароза и крахмал легко гидролизуются, образующиеся при этом D-глюкоза и D-фруктоза служат исходньпки материалами для биосинтеза других моно-, олиго- и полисахаридов. D-Глюкоза и D-фруктоза подвергаются также расщеплению и окислению с выделением необходимой для жизнедеятельности растения энергии и образованием промежуточных соединений для последующего биосинтеза (ацетилкофермент А, D-эpитpoзo-4-фo фaт, фосфоенолпировиноградная кислота, рибозо-5-фосфат). На основе этих веществ растения синтезируют многочисленные представители различных классов соединений (лигнины, липиды, таннины, нуклеотиды, нуклеиновые кислоты, аминокислоты, терпены, пигменты, алкалоиды, фитогормоны и т.д.). Растительная биомасса является обширным возобновляемым сырьевым источником для производства различных органических материалов и соединений. [c.341]

Пятичленный цикл является практически плоским, аналогично тетра-гидрофурановому. Фруктоза, представляя собой кетон с частично окисленными атомами углерода, окисляется уже намного легче, чем собственно кетоны. Так, например, как и альдозы, кетозы окисляются даже фелинговой жвдкостью (щелочной раствор виннокислого комплекса Си ). Окисление сопровождается выделением красного осадка СигО. С фенилгидразином (при нагревании с его избытком) они образуют озазон точно такой же, что и глюкоза [c.643]

Реакцию окисления осуществляют при высокой дисперсности кислорода с самовсасывающей мешалкой без давления или под давлением 3—13 атм (0,3—1,3 МПа), что значительно ускоряет процесс. Так как альдозы и кетозы в щелочной среде изомеризуются в многочисленные продукты, в том числе и с укороченной углеродной цепью, то целесообразно раствор щелочи прибавлять постепенно. Метиленовый голубой [2811 и индиго [282] оказывают каталитическое влияние на реакцию окисления D-глюкозы и D-фруктозы — выход D-арабоновой кислоты повышается на 8—12%. Возможно и непосредственное выделение D-арабоната кальция из реакционного раствора, минуя выделение D-арабоната калия, после нейтрализации соляной кислотой до pH 8,0. [c.543]

Исследованиями установлена возможность использования ионообменных материалов лля выделения моносахаридов из растворов ин-вертного сахара [41]. В качестве катионообменной смолы применяли соль полистиролсульфокислоты со щелочноземельным металлом. Из колонны сначала вьгеодит фракция, содержащая глюкозу, затем небольшая фракция, содержащая смесь сахаров. Следующая фракция содержит только фруктозу. В настоящее время освоена технологическая схема производства сахара — инозита из технического фитина с использованием для очистки катионитов и анионитов [42 . Наилучшие результаты были получены при применении катионита КУ-2-8 для освобождения от ионов кальция и магния и анионита ЭДЭ-ЮП для удаления фосфат-ионов. При этом длительность процесса получения сахара сократилась вдвое и себестоимость уменьшилась на 44%. С целью повьпиертия выхода фитина был предложен ионообменный способ очистки экстракта рисовых отрубей [43]. [c.213]

Превращения (см. стр. 97), что зедет к образованию побочных продуктов реакции. При гидрировании глюкозы на платине в присутствии 0,5 н. едкого кали при атмосферном давлении и комнатной температуре теоретическое количество водорода поглощается в течение 18 ч. Из реакционной смеси кроме нормального продукта реакции сорбита был выделен также маннит, образующийся при восстановлении маннозы н фруктозы, которые возникают нз глюкозы при действии на нее щелочи [c.81]

В отличие от гидразонов озазоны не могут быть использованы для выделения моносахаридов из смесей, поскольку отщепление остатков фенилгидразина приводит не к исходному моносахариду, а к ди карбонильному соединению. Такого рода дикарбонильные производные сахаров получили общее название озонов . Озоны приобрели некоторое значение в синтетической химии углеводов. Так, при восстановлении озонов цинком в уксусной кислоте сначала восстанавливается альдегидная группа, в результате чего образуются кетозы. Восстановление /)-глюкозона в в Ь-фруктозу было первым примером перехода от альдоз к кетозам [c.116]

Высшие сахара. Биосинтез высших сахаров мало изучен. Можно полагать, что седогептулозо-7-фосфат—промежуточный продукт фотосинтеза — служит исходным веществом при биосинтезе гептоз, вступая в реакции, аналогичные описанным для фруктозо-6-фосфата. Подтверждением является выделение из дрожжей ГД.Ф-0-глицеро-0-манно-гептозы ° , структура которой связана со структурой седогептулозы так же, как структура ГДФ-О-маннозы со структурой фруктозы. [c.395]

Известно, что убранный урожай, т. е. сорванные яблоки, копанный картофель и т. д. не умирает, а живет, подготавли себя к дальнейшему воспроизводству. Жизнь собранных про тов возможна благодаря энергии, образуемой при дыхании, новным, но не единственным субстратом для дыхания являк сахара, главным образом, глюкоза и фруктоза. Фермент системы, необходимые для дыхания, в собранном урожае г ностью сохранились. Они и превращают сахара с выделен СОг, воды и большого количества тепла. Схематически дыхе растительных продуктов может быть представлено следую уравнением [c.136]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология