Хитин структура

Структура макромолекулы хитина описывается формулой [c.329]

Макромолекула хитина - поли(2-ацетамидо-2-дезокси-р-0-глюкоза) аналогична по структуре целлюлозе. В ангидроглюкоз-ном звене ОН-фуппа у С2 замещена ацилированной амино-фуппой. Таким образом, хитин является полимером М-ацетилглюкозамина. Так же, как и в целлюлозе, элементарные [c.329]

Функциональное предназначение полисахаридов в живой клетке определяет в значительной степени их структурные особенности. В зависимости от выполняемой ими роли полисахариды можно подразделить на три группы. Структурные полисахариды, такие как целлюлоза или кси-лап в клеточных стенках растений, хитин в наружном скелете членистоногих и насекомых, образуют протяженные цепи, которые, в свою очередь, укладываются в прочные волокна или пластины и служат своего рода каркасом в живом организме. Резервные полисахариды, как амилоза (составная часть растительного крахмала), гликоген (животный крахмал), глюкоманнаны (резервное вещество ряда растений), часто характеризуются разветвленной структурой, где длина наружных и внутренних ветвей варьируется в довольно широких пределах, или состоят из набора линейных цепей с различной степенью полимеризации. Полисахариды данной группы важны для энергетики организма. Наконец, каррагинан, мукополисахариды соединительной ткани и другие гелеобразующие полисахариды часто состоят пз линейных цепей, которые, образуя достаточно большие ассоциаты и удерживая воду, превращаются в плотные гели. [c.17]

Хитин образует наружный скелет, или панцирь, у многих беспозвоночных, но не был обнаружен у позвоночных организмов. По своей опорной роли хитин аналогичен целлюлозе в клеточных сл енках растений. Он представляет собой гомополимер p-l,4-N-ацетил-П-глюкозамина и весьма подобен по химической структуре целлюлозе за тем исключением, что в нем ацетамидная группа замещает гидроксильную группу в положении С-2. Природный хитин находится главным образом в виде комплексов с белками, где содержание белка варьируется в диапазоне 50—95%. [c.21]

Полисахариды животного происхождения. — Хитин представляет собой полисахарид, образующий твердые панцири ракообразных и насекомых. При полном кислотном гидролизе хитина в жестких условиях образуется почти теоретическое количество уксусной кислоты и )-глюкозамина (2-амино-2-дезокси- )-глюкозы). Гидролиз под действием фермента, встречающегося в кишечнике улитки, приводит к Н-ацетилглюкозамину. Хитин является, таким образом, линейным полимером, сходным по структуре и устойчивости с целлюлозой. [c.576]

Хитин является важнейшей структурой в животном мире подобно целлюлозе в растительном мире. Оба полимера выполняют однородные функции - функции опоры и защиты. Особенно широко хитин распространен в типе членистоногих. Скелет и наружный покров крабов, раков, креветок и других членистоногих в основном состоят из хитина. Хитин найден и в кутикуле насекомых. Данные о количественном содержании хитина в панцирях промысловых объектов [10] приведены в табл. 5.46. [c.170]

Анализируя современные представления о структуре хитина, можно сделать вывод, что растительный и животный хитин идентичны, [c.386]

Информация о 7-хитине практически отсутствует. Если сравнить строение хитина со строением целлюлозы [101], то целлюлоза состоит, в основном, из микрофибрилл, организованных в слои и упакованных параллельно друг другу, но с полярными группами, статистически распределенными от одной микрофибриллы к другой. Р-хитин, так же как целлюлоза, состоит из микрофибриллярных структур, макромолекулы в полимерной цепочке также упакованы параллельно направлению микрофибриллы. В отличие от целлюлозы, в Р-хитине микрофибриллы имеют одинаковую полярность внутри данного слоя. Приблизительная оценка молекулярной массы хитина [102] показывает, что хитин и древесная целлюлоза имеют сходные молекулярные массы. [c.387]

Особенности специфической сольватации хитина и хитозана в растворах оказывают большое влияние на выбор растворителей и переработку указанных полимеров в растворах. Наличие кристаллических областей в структуре полимеров обусловливает существо- [c.388]

Важнейшие полисахариды — крахмал (две формы амилоза п амилопектин) и целлюлоза в растениях, хитин у членистоногих, гликоген в организмах животных. Целлюлоза и хитин служат веществами, образующими скелет, опорные, защитные структуры. Крахмал и гликоген являются веществами, в которых запасается углерод и химическая энергия. На рис. 2.13 изображено звено амилозы. Цепи амилопектина, в отличие от амилозы, разветвлены, равно как и цепи гликогена. Полисахариды не являются [c.46]

Полисахариды выполняют две основные функции. Крахмал, существующий в двух формах — амилозы и амилопектина, и гликоген являются источниками моно- и дисахаридов. Целлюлоза (в растениях), хитин (у членистоногих) служат веществами, образующими скелет, опорные, защитные структуры. [c.91]

Рентгенографические исследования свидетельствуют о высокоупорядоченной структуре хитина, содержащей кристаллические участки, аналогичные кристаллическим областям целлюлозных волокон . [c.541]

Наряду с гербицидным действием у производных хиноксалина обнаружено инсектицидное действие [554]. Соединения структуры (141) обладают гормональным действием, задерживая образование хитина у насекомых. [c.598]

Комплекс физико-химических свойств природных волокнообразующих полимеров обусловлен первичным, вторичным и более высокими уровнями их структурной организации. Каждый из полимеров, представляющий интерес как волокнообразующий (целлюлоза, хитин, фибриллярные белки), имеет определенное биофункциональное назначение. Особенность биосинтетических процессов такова, что первичная структура макромолекул этих полимеров формируется как регулярная, несмотря на возможность случайного включения в них "дефектных" звеньев. Регулярность строения полимерных цепей предопределяет возможность их самоупорядочения (кристаллизации). Параметр гибкости макромолекул природных волокнообразующих полимеров /ф несколько больше 0,63, что позволяет отнести их к полужесткоцепным полимерам. [c.288]

Могут ли быть употреблены термины атактический , синдиотактический , изотактический полимер в применений к хитозану и его производным Если да, то каким из этих терминов можно было бы характеризовать первичную структуру а) хитина ( а = 1) б) хитозана (ша = 0) в) каприлхитозана (/Иа = 0,5) [c.392]

П.Яценко Г.Л., Базарнова Н.Г., Шахтшнейдер Т.П., Болдырев В.В. Исследование влияния механоактивации на структуру хитина, хитозана, реакционная способность полимеров в условиях механохимического синтеза. Тезисы докладов 8-ой Международной конференции "Физикохимические процессы в неорганических средах", 9-12 октября 2001, Кемерово, т. 3, с. 170. [c.46]

По реакции с иодом полисахариды условно разделяют на крахмалоподобные (синяя окраска) и гликогеноподобные (различная бурая окраска). По структуре полисахариды могут быть линейными (амилаза), разветвленными (амилопектин, гликоген), циклическими (декстрины Шар-дингера). По биологическому значению полисахариды делятся на конструктивные (целлюлоза, хитин и др.), энергетические или запасные (крахмал, гликоген, эремуран), физиологически активные (гепарин — антикоагулянт крови и регулятор липидного обмена, гиалуроновая кислота — регулятор проницаемости тканей и минерального обмена), иммунополисахариды (полисахариды крови, декстран, полисахариды пневмококков, крахмал и др. обладают антигенными свойствами). [c.30]

Основные типы полисахаридов, используемых живыми организмами для создания таких жестких стержневых структур, построены из 1- 4-связанных остатков моносахаридов с й-П-глюко-конфигурацией. Это П-глюкоза в целлюлозе (растительная стенка), N-aцeтил-D-глюкo-замин в хитине (кутикула членистоногих) и N-aцeтил-D- [c.148]

Структурные П. можно разделить на два класса. К первому относят нерастворимые в воде полимеры, образующие волокнистые структуры и служащие армирующим материалом клеточной стенки (целлюлоза высших растений и нек-рых водорослей, хитин грибов, Р-О-ксиланы и р-О-ман-наны нек-рых водорослей и высших растений). Ко второму классу относят гелеобразующие П., обеспечивающие эластичность клеточных стенок и адгезию клеток в тканях. Характерными представителями этого класса П. являются сульфатир. гликозаминогликаны (мукополисахариды) соединит. ткани животных, сульфатир. галактаны красных водорослей, альгиновые к-ты, пектины и нек-рые гемицеллюлозы высших растений. [c.22]

Свойства. Большинство П.-бесцв. аморфные порошки, разлагающиеся при нагр. выше 200 °С. П., молекулы к-рых обладают разветвленной структурой или имеют полианион-ный характер благодаря карбоксильным или сульфатным группам, как правило, достаточно легко раств. в воде, несмотря на высокие мол. массы, тогда как линейные П., обладающие жесткими вытянутыми молекулами (целлюлоза, хитин), образуют прочные упорядоченные надмолекулярные ассоциаты, в результате чего практически не раств. в воде. Известны промежут. случаи блочных молекул П., в к-рых одни участки склонны к межмол. ассоциации, а другие-нет водные р-ры таких П. при определенных условиях переходят в гели (пектгаы, альгиновые к-ты, кар-рагшаны, агар). [c.22]

Полисахариды - гидрофильные полимеры, мн. из них образуют высоковязкие водные р-ры (растит, слизи, гиалуроно-вая к-та ф-лу последней см. в ст. Мукополисахариды), а в ряде случаев (в результате своеобразной межмол. ассоциации) - прочные гели (агар, альгиновые кислоты, каррагинаны, пектины). Нек-рые полисахариды образуют высокоупорядоченные надмолекулярные структуры, препятствующие гидратации отдельных молекул такие псяисахариды (напр., хитин, целлюлоза) не раств. в воде. [c.23]

Из природных аминосахаридов в качестве носителей для иммобилизации применяют хитин, который в значительных количествах накапливается в виде отходов в процессе промышленной переработки крабов и креветок. Хитин химически стоек и имеет хорошо выраженную пористую структуру. [c.86]

Полимеры сахаров присутствуют во всех клетках и выполняют множество функций. Так, целлюлоза придает прочность зеленым растениям, хитин обусловливает прочность скелета членистоногих. Гиалуроно-вые кислоты и другие мукополисахариды образуют защитную прослойку между животными клетками, а пектины и родственные полисахариды играют аналогичную роль в растениях. Клеточные поверхности обычно покрыты слоем полисахаридов самой разной структуры. Различия в структуре полисахаридов, составляющих этот наружный слой, весьма важны, поскольку обусловливают иммунологическую индивидуальность организмов. Крахмал, гликоген и другие запасные полисахариды представляют собой легко мобилизуемые пищевые ресурсы клеток [35 а]. [c.114]

В настоящее время все большее внимание исследователей привлекают природные соединения - биополимеры, обладающие собственной физиологической активностью. К ним относятся такие чрезвычайно распространенные в природе вещества, как полисахарид целлюлоза и полиаминосахарид хитин. Одним из факторов, контролирующих механизм их биологической активности, является определяемая особенностями надмолекулярной структуры доступность реакционных центров для сольватирующих молекул растворителей. В этой связи проведенное в главе обобщение современных данных по строению кристаллических целлюлозы, хитина и хитозана (производное хитина) и анализ проблем растворения и сольватации этих веществ в различных растворителях являются актуальными и полезными для дальнейшего развития физикохимии углеводов и других сахаров. [c.7]

Анализ ИК-спектров хитина показывает существование межмолекулярных связей =O...N-H вдоль оси волокна и отсутствие в кристалле хитина свободных ОН-, МН- и С=0-групп, не включенных в водородные связи. Авторы [100] считают, что ОН-группа при С6 связана внутримолекулярной водородной связью с кислородом мостика и атомом азота в соседней глюкозааминной единице. В результате образования упорядоченной системы водородных связей а-форма хитина имеет высококристаллическую структуру с отдельными аморфными участками. [c.387]

Р-хитин значительно менее распространен в природе, он менее кристалличен, набухает в воде, может образовывать ряд кристаллогидратов. Структура безводного Р-хитина имеет моноклинную ячейку с размерами 1(И мкм а = 4,85, в = 9,26, с = 10,38 элементарная ячейка содержит дисахаридный фрагмент одной цепи. Все цепи являются идентичными, расположены параллельно и связаны вдоль оси а водородными связями Ы-Н...О=С, образующими слои подобно слоям в а-хитине. Однако -СНгОН-группы образуют водородные связи между цепями только в слое, между слоями - лишь слабое ван-дер-ваальсово взаимодействие. [c.387]

Лизоцим катализирует гидролиз Р(1—>-4)-гликозидных связей мукополисахаридов, входящих в состав клеточных стенок некоторых микроорганизмов [ 15]. Помимо этого природного субстрата, который состоит из Ы-ацетилмураминовой кислоты иЫ-аце-тилглюкозамина, лизоцим катализирует также гидролиз хитина (поли-Ы-ацетил-р-глюкозамина) и продуктов его разложения, а также некоторых р-арилди-Ы-хитобиозидов. Подробно изучена трехмерная структура лизоцима он представляет собой глобулярный белок, по форме отдаленно напоминающий бабочку, одно крыло которой содержит значительное количество спиральных фрагментов, а другое состоит в основном из складчатых р-структур. Активный центр расположен между крыльями и организован в виде щели, или впадины, способной вмещать длинноцепочечную полимерную молекулу природного субстрата. [c.151]

Структуру хитина составляют К-ацетил-О-глюкозаминовые звенья, соединенные 3-(1—>4)-гликозидными связями [c.185]

Для полисахаридов самым распространенным типом межмолекулярного взаимодействия является образование межмолекулярных водородных связей, и в этом случае огромное влияние на свойства полисахаридов оказывает степень упорядоченности их строения. Так, целлюлоза и хитин, обладающие стереорегулярной структурой и линейной конформацией молекул, нерастворимы в воде и лишь слабо набухают в ней, так как энергия межмолекулярного взаимодействия для этих соединений значительно превосходит энергию гидратации. Даже целлодекстрины сравнительно низкого молекулярного веса плохо растворимы в воде, тогда как полисахариды разветвленного строения, не имеющие квазикристал-лической структуры, обычно легко растворяются при молекулярных весах порядка-нескольких миллионов. Ассоциация полисахаридов в растворах также чаще всего обусловлена межмолекулярными водородными связями иногда она происходит во времени и приводит к структурированию и образованию нерастворимых форм, которые выпадают из раствора в осадок. Это явление назьшается ретроградацией растворов. [c.480]

По химическому строению хитин аналогичен целлюлозе. Эти два полисахарида сходны и по физико-химическим свойствам, и по биологической роли. Хитин не растворяется в воде, разбавленных растворах кислот и щелочей и органических растворителях его можно растворить без заметного расщепления только в концентрированных растворах некоторых нейтральных солей (тиоцианатов лития, кальция) при нагревании . Обработка хитина щелочами при нагревании вызывает частичную деструкцию и отщепление N-aцeтильныx групп, причем образуются так называемые хитозаны Нерастворимость хитина в значительной мере препятствует получению обычных производных полисахарида. Так, например, для исследования его структуры не удалось применить метод метилирования . [c.541]

Опорные полисахариды. Наиболее распространенным полисахаридом этой группы является целлюлоза. Линейное построение молекулы и Р-1,4 связи обусловливают возможность образования длинных нитей, соединенных между собой водородными связями, что и приводит к требуемым физическим свойствам. К этому же хемотипу относятся и другие полисахариды клеточных стенок — ксиланы, глюкоманнаны, альгиновая кислота. Аналогичная структура определяет опорные функции хитина. Жесткая цепь остатков N-ацетилглюкозамина определяет и механические свойст- [c.608]

По типам исходных биопродуцентов и с учетом химической структуры тканей все концентрированные формы ОВ были подразделены на 1) сапропелиты, образующиеся за счет фитозоопланктона (жиры, белки, хитин) 2) гумиты, формирующиеся за счет остатков высшей наземной растительности (углеводы и лигнин) 3) липтобиолиты, исходный материал которых представлен наиболее стойкими к разложению тканями высших растений (воски, смолы, кутикулы). [c.10]

Полисахариды — высокомолекулярные вещества, состоящие из повторяющихся структурных единиц. Отличаются друг от друга структурой моноса-харидных звеньев, молекулярной массой, а также гликозидных связей. Благодаря наличию большого числа полярных групп, полисахариды после набухания растворяются в воде и образуют коллоидные растворы. Они присутствуют почти во всех клетках и выполняют многообразные функции. Велика их роль в образовании биологических структур. Так, хитин образует панцири членистоногих, целлюлоза является основной структурой зеленых растений, мукополисахариды — важнейшие компоненты соединительной ткани. Гликоген в животных, а крахмал в растительных организмах являются важнейшими резервными полисахаридами. Их делят на гомо- и гетерополисахариды. Примером гомополисахаридов может служить крахмал, состоящий из остатков только одного типа (глюкозы), а примером гетерополисахаридов — гиалуроновая кислота, которая состоит из остатков глюкуроновой кислоты, чередующихся с -ацетилглюкозамином. [c.9]

Пространственная структура олиго- и полисахаридов. Пространственное строение полисахаридов определяется прежде всего первичной структурой макромолекулы. Неразветвленные полисахариды с ( 1(1- 4)--гликозилными связями, такие как целлюлоза и хитин, образуют фибриллярные структуры, для которых характерна линейная конформация молекул, закрепленная водородными связями. Подобные макромолекулы, располагаясь приблизительно парал- [c.478]

В клеточных стенках микроскопических грибов всегда присутствуют несколько типов полимеров гексоз, пентоз, уроновых кислот, сахароспиртов, а также их амино- и других производных. Наряду с гомополисахаридами из одинаковых мономеров - целлюлозой, хитином, а-глюканом и другими, здесь много гетерополисахаридов. Важнейшие молекулы клеточной стенки представляют собой цепочки с гликозидными связями, т.е. это гликаны самого различного состава. Концы основных и боковых цепей или же комплексы соседних с ними структур представляют собой антигены клеточной стенки дрожжей и дрожжевидных грибов. [c.23]

Полиоксин Д реагирует с активным центром хитин-синтетазы вследствие сходства нуклеозидной части его молекулы со структурой субстрата фермента - УДФ-М-ацетилглюкозамина. Аналогов по механизму действия среди медицинских антибиотиков полиоксин Д не имеет. В Японии производятся несколько тысяч тонн полиоксина Д в год. [c.250]

В [41-43] изучено щелочное деацетилирование хитина в условиях УДВ в интервале 25-200 °С. Получен высокодеацетилиро-ванный хитозан со степенью деацетилирования до 0.9 при значительном снижении расхода щелочи, при этом побочные процессы, сопровождающие деацетилирование, не протекали. В условиях УДВ наблюдались более глубокие изменения структуры и свойств [c.278]

На тонких срезах многих биологических объектов наблюдаются системы рядов, образованных стопками параллельных арок (рис. 11 и 12). Эти серии дугообразных линий особенно ясно видны в тонких срезах наружных покровов ракообразных. Мы можем, например, для этих целей воспользоваться панцирем краба Сагстиз таепаз). Он состоит из органической матрицы, построенной в основном из белков и хитина — линейного полимера аце-тилглюкозамина — и минералов (главным образом кальцита). Органическую матрицу можно исследовать либо после удаления минеральной части (растворение кальцита в кислоте, ЭДТА и т. д.), либо до наступления минерализации — сразу же после одной из линек, многократно повторяющихся на протяжении жизни этих животных. Арочная структура часто видна и в оптическом микроскопе, но гораздо лучше разрешается с помощью классического просвечивающего электронного микроскопа [70]. Много удивительно похожих черт арочной конфигурации мы находим в самых различных биологических материалах, весьма далеких от покровов ракообразных. Так, аналогичной структурой обладает панцирь насекомых. Во многих местах срезов костных тканей наблюдаются арочные построения. Многие другие оболочки, различные соединительные ткани и клеточные стенки некоторых растений обнаруживают сходную арочную организацию (см. литературу к статье [c.290]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология