Корма содержание аминокислот

В последние годы широкое применение в народном хозяйстве и медицине находят различные аминокислоты. Особое значение они имеют для сбалансирования белкового питания. Некоторые пищевые и кормовые продукты не содержат в своем составе необходимых количеств незаменимых аминокислот, в частности лизина. К таким продуктам относятся пшеница, кукуруза, овес, рис и ряд других. Для ликвидации возможного дисбаланса аминокислоты используют в чистом виде или вводят в состав комбинированных кормов, выпускаемых промышленностью. Поэтому основной сферой применения аминокислот следует считать создание рационов, позволяющих понизить содержание растительных белков в кормах. Показано, что искусственные смеси аминокислот позволяют экономить расход естественных кормов. Кроме добавок к кормам сельскохозяйственных животных, аминокислоты используются в пищевой промышленности. Применяются они и при изготовлении ряда полимерных материалов, например синтетической кожи, некоторых специальных волокон, пленок для упаковки пищевых продуктов. Ряд аминокислот или их производных обладают пестицидным действием. Метионин и у-аминомасляная кислота широко применяются как лекарственные средства. Удельный вес применения аминокислот в различных отраслях хозяйства может быть продемонстрирован на примере Японии, где на долю пищевой промышленности приходится 65% всех производимых в стране аминокислот, на животноводство — 18, для медицинских целей — 15 и на прочие нужды — 2 %. Мировой уровень производства аминокислот достигает в настоящее время нескольких миллионов тонн в год. В наибольших количествах в мире вырабатываются L-глутаминовая кислота, L-лизин, DL-метионин, L-аспарагиновая кислота, глицин. Основными способами получения аминокислот являются следующие экстракция из белковых гидролизатов растительного сырья, химический синтез, микробиологический синтез растущими клетками, при использовании иммобилизованных микробных клеток или ферментов, выделенных из микроорганизмов. [c.338]

Содержание аминокислот и порядок их соединения в разных белках может сильно различаться. Но чаще всего в растительных белках встречается 20 аминокислот аланин, аргинин, аспарагиновая кислота (или аспарагин), валин, гистидин, глицин, глутаминовая кислота (или глутамин), изолейцин, лейцин, лизин, метионин, оксипролин, пролин серин, тирозин, треонин, триптофан, фенилаланин, цистеин и цистин Некоторых из перечисленных аминокислот нет в отдельных раститель ных белках, в некоторых белках содержатся другие аминокислоты не входящие в число перечисленных. Аминокислотный состав опре деляет полноценность белков при использовании их в питании или на корм. [c.430]

Для птиц незаменимой аминокислотой является глицин. У жвачных животных биосинтез всех НАК производится микроорганизмами кишечного тракта, при зтом необходимы в достаточном количестве соединения азота (аммонийные соли, мочевина). Для человека обеспечение организма НАК — важнейшая задача питания. Высокую биологическую ценность имеют лишь немногие животные белки, такие, как белок куриного яйца или белок материнского молока. Они содержат НАК не только в достаточном количестве, но и в необходимом для человека соотношении. Низкая ценность многочисленных растительных белков связана с небольшим содержанием в них отдельных незаменимых аминокислот (главным образом лизина и метионина). Важными компонентами смешанного корма являются рыбная и соевая мука. В белке соевой муки и в белке кормовых дрожжей мало метионина, в кукурузе — лизина и триптофана. Дефицит может компенсироваться добавлением недостающей аминокислоты илн подходящей комбинацией других белков. [c.19]

ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА Содержание основных аминокислот в кормах н пищевых продуктах [c.80]

Чтобы не потерять этот избыток, белковое содержимое необходимо из растительной массы извлечь и отделить от нежелательных сопутствующих компонентов. Только такой ценой белки можно было бы использовать для откорма свиней и птицы. Содержание аминокислот в растительных кормах, установленное Пионом [11] и [12] и приведенное в таблице 1.5, с очевидностью доказывает их превосходное качество, особенно при сопоставлении с таким же показателем у других белков и белков из соевого шрота, принятого за основу для сравнения. [c.22]

ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ И КОРМА Содержание аро.матических аминокислот в кормах и пищевых продуктах [c.155]

Несмотря на дефицит метионина, соевый белок — наиболее широко используемый на корм скоту ввиду хорошей сбалансированности по незаменимым аминокислотам и повышенного содержания лизина (табл. 12.3). Однако присутствие в бобах некоторых антипитательных веществ (ингибиторов протеаз, гемаг-глютенинов и пр.) нарушает нормальный рост нежвачных животных и вынуждает прибегать к соответствующей тепловой обработке кормового сырья. [c.580]

Нежвачные животные имеют менее сложный пищеварительный тракт, чем жвачные, более требовательны к количественному содержанию белков в корме и их качественному составу, т. е. наличию определенных аминокислот. Интерес к синтетическому метионину повсеместно признан. Желательно также использование других очищенных аминокислот. Уже говорилось о дополнении зерна пшеницы лизином. Можно предусматривать, когда это возможно, добавление к белковым кормовым культурам или кукурузе триптофана промышленного изготовления. [c.28]

Правильно сбалансированные рационы кормов по аминокислотам позволяют снизить затраты протеина при откорме свиней и кормлении птицы на 25—30%. Добавление лизина к несбалансированным по содержанию аминокислот рационам (из расчета 0,8 г на килограмм корма) обеспечивает повышение привесов свиней на 22%, уменьшение расхода кормов на 18%. [c.179]

Комбикорма — корма, содержащие аминокислотные и витаминные добавки, предназначенные для балансирования кормов по содержанию белков, незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных и других добавок. [c.462]

Содержание свободных аминокислот определяют обычно для более детального изучения питательной ценности кормов и пищевых продуктов, а также при изучении отдельных звеньев азотного обмена растений. [c.37]

С точки зрения питательной ценности кормов содержание цистина и Цис в веществах растительного происхождения имеет очень важное значение. Его можно определить прямым путем, но это требует огромных затрат труда, а полученные данные не позволяют рассчитать истинное содержание аминокислот, так как в условиях гидролиза они разлагаются. Обычно при количественном анализе цистина и Цис их предварительно окисляют надмуравьиной кислотой и затем определяют в смеси устойчивую цистеиновую кислоту. [c.262]

Во всех капиталистических странах большое внимание уделяется использованию лизина как наиболее дефицитной аминокислоте в растительных кормах. Эффективное усвоение злаковых возможно только при добавлении этой аминокислоты или белковых концентратов с высоким ее содержанием. [c.288]

Сказанное требует специальных пояснений в свете новых данных. Оказалось, что если собак кормить казеином, гидролизатом казеина, белками сыворотки человека или рогатого скота, то по мере всасывания этих веществ из пищеварительного тракта увеличивается содержание свободных аминокислот в крови. Это означает, что-белки всасываются в виде аминокислот. Однако если собакам давать альбумины крови (плазмы) собаки, то такого увеличения количества аминокислот в крови не наблюдается, но можно обнаружить увеличение содержания белка в воротной вене. Отсюда следует, что альбумины собачьей плазмы всасываются организмом собаки без предварительного расщепления их на аминокислоты. Стало быть, гомологичные белки, по крайней мере некоторые сывороточные белки собственного-вида, могут всасываться в кишечнике без каких-либо существенных изменений. Впрочем, это практически не представляет интереса, так как питание гомологичными белками не имеет места. [c.318]

К таким именно незаменимым аминокислотам относится и триптофан, при низком содержании которого в кормах и продуктах питания людей наступают серьезные нарушения в обмене веществ в организме животных и человека. Возможно, что высокие пищевые качества пшеницы, возделываемой з юго-во-сточных районах нашей страны, где, как известно, в почве накапливаются в больших количествах нитраты, обусловлены в зиа- [c.250]

При оценке различных кормов и кормовых средств по содержанию протеина следует учитывать наличие в них витаминов и некоторых других веществ. Сравнительная оценка производства кормового протеина с учетом стоимости добавок витаминов и аминокислот до содержания их в гидролизных дрожжах по отдельным видам зерновых кормов характеризуется показателями, приведенными в табл. 2. [c.322]

Следует также учитывать, что все незаменимые аминокислоты должны содержаться в белках пищи в определенных соотношениях, отвечающих потребностям данного организма. Если хотя бы одна аминокислота окажется в недостатке, то другие аминокислоты, оказавшиеся в избытке, не будут использоваться для синтеза белков (в соответствии с механизмом синтеза белков). В таких условиях для обеспечения дальнейшего синтеза белковых веществ и поддержания жизнедеятельности организма потребуется дополнительное количество пищевого или кормового белка, вследствие чего увеличивается расходование пищи или корма. Последнее особенно важно учитывать в животноводстве, так как несбалансированность кормовых белков по содержанию незаменимых аминокислот приводит к значительному перерасходу кормов н существенному повышению себестоимости животноводческой продукции. [c.257]

Для предотвращения перерасхода кормов необходимо контролировать, с одной стороны, сбалансированность белков корма по содержанию незаменимых аминокислот, а с другой стороны, количество белка в корме. Для оценки аминокислотного состава белков определяют показатели, характеризующие их биологическую питательную ценность. Кормовые и пищевые белки, имеющие оптимальное содержание незаменимых аминокислот, называют биологически полноценными белками. [c.257]

Если содержание белков в растительной массе, используемой для кормления сельскохозяйственных животных, ниже, чем требуется по нормам, то во избежание перерасхода кормов и повышения себестоимости животноводческой продукции количество белка в корме балансируют путем добавления белковых концентратов. По такому же принципу контролируют содержание в кормовом белке незаменимых аминокислот. Недостающее до нормы количество какой-либо аминокислоты балансируют добавлением в корм чистых препаратов дефицитных аминокислот или белковой массы, имеющей более высокое содержание данной аминокислоты по сравнению с принятым эталоном. [c.258]

Получение кормовых белковых концентратов с повышенным содержанием незаменимых аминокислот позволяет балансировать корма сельскохозяйственных животных главным образом по уровню белка, тогда 274 [c.274]

Исследования показали, ггo N-нитрозосоединения образуются в основном в пищевых продуктах при взаимодействии нитритов с различньт-ми аминами, аминокислотами и белками в процессе кулинарной обработки В частности, было установлено, что количество нитрозаминов в беконе возрастает с увеличением температуры и времени приготовления 1168]. Однако эта реакция присуща не только пищевым продуктам Неко-торьсе антибиотики и лекарственные препараты также могут вступать во взаимодействие с нитритами, образуя нитрозамины. Последние образуются в организме животных при скармливании кормов с высоким содержанием нитритов и нитратов [c.92]

Кормовые дрожжи используют при производстве комбикормов, а также в качестве добавки в корма сельскохозяйственным животным, птице, пушным зверям и рьбе. В состав белка дрожжей входят все жизненно необходимые аминокислоты. Белок дрожжей усваивается животным организмом полнее, чем белок растительного происхождения. По питательное кормовые дрожжи приравниваются к кормам животного происхождения, мясокостной и рыбной муке. По содержанию витаминов группы В кормовые дрожжи, полученные из зерно-картофельной барды, превосходят рыбную и мясокостную муку. На комбикормовых заводах сухие кормовые дрожжи используют как источник витаминов и полноценного белка. Для удовлетворения полной потребности животных в витаминах достаточно в рационы кормов вводить 3—5% сухих дрожжей. [c.237]

Если содержание белков в растительном корме ниже нормы, то во избежание перерасхода кормов и повышения себестоимости животноводческой продукции количество белка в корме компенсируют введением белковьк добавок в виде препаратов незаменимых аминокислот либо белковой массы с более высоким содержанием ряда аминокислот по сравнению с эталоном. Незаменимые аминокислоты наиболее сбалансированы в белках семян сои. Относительно высокую биологическую цеьшость имеют также белки зерна риса и гороха. В белках зерна пшеницы и ячменя очень мало лизина, метионина и изолейцина, а в белках кукурузы еще и триптофана. Для балансирования кормов (в которых основной компонент — зерно злаковых культур) по белку и незаменимым аминокислотам применяют концентрированные белковые добавки — комбикорма. Для их приготовления используют мясокостную и рыбную муку, отходы мясной и молочной промышленности, жмыхи масличных растений, отруби, шроты зернобобовых культур. [c.9]

В качестве источников углерода дрожжевые клетки могут использовать и низшие спирты — метанол и этанол, получаемые в биотехнологии из природного газа или растительных отходов. Дрожжевая масса, полученная после культивирования дрожжей на спиртах, содержит больше белков (56 — 62 % от сухой массы) и меньше вредных примесей, чем кормовые дрожжи, выращенные на парафинах нефти, такие, как производные бензола, /)-аминокисло-ты, аномальные липиды, токсины и канцерогенные вещества. Кроме того, кормовые дрожжи имеют повышенное содержание нуклеиновых кислот — 3 — 6% от сухой массы, которые в этой концентрации вредно воздействуют на организм животных. В результате их гидролиза образуется много пуриновых оснований, превращающихся затем в мочевую кислоту и ее соли, которые могут быть причиной мочекаменной болезни, остеохондроза и других заболеваний. Тем не менее кормовые дрожжи хорошо усваиваются и перевариваются в организме животных, а по содержанию таких аминокислот, как лизин, треонин, валин и лейцин, значительно превышают многие растительные белки. Вместе с тем белки дрожжей частично не сбалансированы по метионину, в них мало цистеина и селенцистеина. Оптимальная норма добавления дрожжевой массы в корм сельскохозяйственных животных обычно составляет не более 5 —10 % от сухого вещества. [c.11]

Проюводстао лизана. По содержанию лизина наименее сбалансированы белки злаковых культур, у которьк его дефицит составляет от 20 до 50 %. На территории России недостаток лизина в кормах не может быть восполнен за счет сои, поэтому в нашей стране производство этой аминокислоты было организовано первым. Для удовлетворения потребностей животноводства в лизине крупнотоннажное производство налажено в Испании, Франции, Японии и США. [c.44]

Разработан новый подход, с помошью которого можно будет обеспечивать крупный рогатый скот белком, обогашенным незаменимыми аминокислотами. Простое добавление белков в корм - дорогостоящий и не особенно эффективный способ, поскольку белки и аминокислоты разрушаются бактериями рубца еще до того, как животное успеет их использовать. Кроме того, основное количество белка они получают не с кормом его поставляют присутствующие в рубце микроорганизмы. Рацион животных можно обогатить, если направленно модифицировать эти бактерии. Для этого сначала был синтезирован белок с высоким содержанием остатков метионина, треонина, лизина и лейцина. Он состоял из 100 аминокислот, 57 из которых были незаменимыми, и имел стабильную а-спираль-ную конфигурацию. Затем с помощью 14 частично перекрывающихся олигонуклеотидов синтезировали его ген и сшили его с геном бел- [c.302]

В союзе с биолога.мн, используя методы биотехнологии, химики работают над созданием и внедрением в практику животноводства белковых искусственных кормов для сельскохозяйственных животных. Одна из главных целей этих исследований — производить кормовой белок не из углеводородов нефти, а из менее дефицит)юго сырья природного газа,. метанола, от-.ходов сельского хозяйства, лесной п пищевой промышленности. Например, из опилок. можно получать биомассу с содержанием белка до 20%. Важно, что микробиологический снитез позволяет получать белок с высоким содержанием самых ценных (незаменимых) аминокислот. Еще одна важная задача, стоящая перед химиками, — разработка прямых мето.дов с1П1теза особо ценных в составе кормов веществ, в частности некоторых аминокислот и витаминов. [c.12]

Обращает на себя внимание низкая биологическая ценность белков кукурузы. М. И. Смирнова-Иконникова и Б. Г. Шнайдер указывают, что это объясняется малым количеством лизина в белках зерна кукурузы. По данным Р. Блока и Д. Боллинга, в целом зерне кукурузы содержание триптофана и лизина соответственно составляет 0,6 и 2,5% общего количества аминокислот в белках, а в белках зародыща зерна соответственно 1,3 и 5,8%. Зависимость биологической ценности белков кукурузы от содержания триптофана и лизина подтверждена рядом опытов. Дж. Шульц и В. Томас, проводя опыты с крысами, нашли, что биологическая ценность белков зародышей кукурузы составляла 64—72% (100% — биологическая ценность белков яйца), а белков эндосперма 44—59%, что соответствует различному количеству триптофана и лизина в этих белках. Содержание лизина и триптофана в отдельных белковых фракциях семян кукурузы неодинаково наименьшим количеством этих аминокислот отличается спирторастворимая фракция. При добавлении к кукурузной муке триптофана и лизина биологическая ценность белков корма значительно повышается. [c.357]

Поверхность отфугованкых кристаллов сахара (размер кристаллов 2—4 лш) покрыта остатком сиропа и потому они окрашены в желтоватый цвет. Такой продукт, называемый сахаром-сырцом первой кристаллизации, содержит 95—97% сахарозы. Оттек после первой кристаллизации содержит еще 76—79% сахара и повторно упаривается в вакууме. Выделяющийся сахар-сырец второй кристаллизации кристаллизуется хуже. После его фугования в качестве оттека получается патока (меласса), содержащая около 50 о сахара. Эта патока вязкостью 80°Брикса (43° Вё) содержит, кроме сахара, 20% органических несахаристых веществ, 10% солей (из них 5 o калийных) и 20% воды. В патоке содержится много аминокислот. Из нее можно далее извлекать сахар только с помощью гидроокиси стронция. Вследствие высокого содержания сахара, азота и солеи эта так называемая черная патока является наилучшим сырье.м для производства пекарных дрожжей и хорош им кормо.м для скота. Она сбраживается также и в спирт па спиртовых заводах. [c.370]

Есть много оснований считать, что в ближайшие 5—6 лет возникнет еш е одна новая область многотоннажной органической промышленности. Я имею в виду производство кормов или добавок к кормам. Сюда пренгде всего относятся разрабатываемые уже сейчас методы бактериального получения белков и жиров за счет разложения бактерий, питающихся нефтяным сырьем. Получающиеся белки содержат много незаменимых аминокислот. Быть может, применение веществ, обладающих сильным мутационным действием, позволит вывести новые штаммы нефтяных бактерий, которые будут менее прихотливы по отношению к строению углеводородов нефти и будут образовывать белки с гораздо большим содержанием незаменимых амино-кис.чот. Возможно, что удастся разработать и промышленные способы получения таких аминокислот прямыми химическими методами. Это заложило бы основу для начала решения проблемы искусственной пищи. [c.24]

Аминокислотный имбаланс, по данным исследований на лабораторных животных и наблюдений на людях, проявляется либо в ряде неблагоприятных явлений, таких, как остановка роста, ухудшение состояния азотистого равновесия, плохая поедаемость корма, жировое перерождение печени и т. д., либо, в лучшем случае, в отсутствии ожидаемого эффекта обогащения белков. Явления имбаланса наиболее выражены при недостаточном потреблении белка и еще более усиливаются, если к низкобелковому рациону питания добавляют белок с избыточным содержанием второй из наиболее лимитирующих основной белок аминокислот, так как в этом случае возникает более сильный дефицит первой лимитирующей аминокислоты. Симптомы имбаланса часто возникают и в случае, если добавление белка вызывает резкое увеличение содержания и лимитирующих аминокислот. [c.11]

Существенным показателем питательной ценности белков зеленой массы является их аминокислотный состав. Исследования показали, что белки зеленой массы многолетнего люпина содержат все незаменимые аминокислоты. Сумма незаменимых аминокислот в белках составляет около 50% (табл. 4). Мутант М-1827 имеет наибольшую сумму незаменимых аминокислот — 37,9%, превышающую на 1,59% сумму незаменимых аминокислот в белках стандартного сорта. Наибольший интерес представляет повышенное содержание в белках М-1827 таких незаменимых аминокислот, как лизин — 6,81 против 5,8% у стандарта аргинин—4,88 против 4,37% у стандарта треонин—3,68 против 3,29% у стандарта. У М-1827 отмечали несколько пониженное содержание изолейцина по сравнению со стандартом, однако в целом отселектированные образцы имеют высокий аминокислотный состав белков зеленой массы, являясь хорошим дополнением к другим кормам в качестве белковой подкормки. [c.150]

Не менее важна роль химической промьшшенности в производстве белков и кормовых добавок. В СССР производство микробиологического белка достигло 1420 тыс. т (1984 г.), небелковых азотных кормовых добавок (карбамида, аммонийных солей и т.д.) 185 тыс. т (1984 г., в пересчете на 100 %ге содержание питательных веществ). Белковые вещества используют в качестве компонентов питательного рациона животных, корректируя в нужную сторону содержание определенных белковых компонентов. Однако нужно отметить, что производство так назьшаемых белково-витаминных концентратов (БВК) из парафинов нефти, получившее развитие в СССР, не оправдало себя. Перспективное направление состоит в получении концентрированных особо чистых веществ, составляющих основу белка, т.е. аминокислот — лизина, метионина, триптофана, гораздо более эффективных и не дающих побочных эффектов в организме человека и животных. Небелковые азотные вещества используют в качестве добавок к комбикормам, силосной массе, углеводистым кормам. [c.11]

Как это следует из данных таблицы 4, при внесении всех форхМ азотных удобрений в подкормку в дозе 30 кг N на гектар резко повышается содержание клейковины в пшенице, что имеет большое значение для качества выпекаемого из пшеничной муки хлеба. Весьма важным является также и то, что при использовании для подкормки кальциевой селитры, являющейся перспективным видом азотного удобрения для нечерноземной полосы, резко возрастает содержание -в зерне пшеницы триптофана, являющегося физиологически незаменимой аминокислотой, содержание которой в значительной мере определяет физиологическую полноценность белка, идущего в пищу человека или на корм животным. При недостатке триптофана в питании человека или животных происходят серьезные нарушения об.мена веществ в организме, приводящие к тяжелым заболеваниям. [c.271]

Известно, что витамины имеют важное значение в жизни человека, животных, растений, микроорганизмов и в биологических процессах вообще в частности, витамины являются хорошим лечебным средством. Многие из них в разном количестве содержатся в продуктах питания и кормах, а некоторые синтезируются во внутренних органах животных. Однако содержание их бывает недостаточным для нормальной жизнедеятельности организма. Теперь уже широко известно и подтверждено наукой, что применение в животноводстве витаминов в сочетании с аминокислотами, микроэлементами и другими биологически активными веществами с,пособствует лучшему усвоению растительного белка, намного повышает продуктив- [c.295]

Методы, основанные на анализе составных частей молекул белка, включают определение элементов азота и углерода, некоторых аминокислот, например тирозина, биуретовой и фор1-мольной группировок. Отдельные белки могут быть иногда определены по специальным группам, например по железу в гемоглобине [2, 3] или иоду в тиро-глобулине. Все эти методы требуют, чтобы определяемая составная часть находилась в испытуемом образце исключительно в белковой части. Поэтому белок должен быть отделен от всех других органических веществ и карбонатов, если он определяется по углеродному составу, и от всех других азотсодержащих составных частей, если основой анализа является метод Кьельдаля. Обычная практика анализа кормов и овощей на белки на основании определения общего азота в этом отношении всегда внушает сомнения. Наличие алкалоидов, аминокислот или других азотсодержащих веществ в таких веществах достаточно вероятно, хотя, как правило, их количества малы по сравнению с содержанием белка. Вследствие изменчивости свойств различных белков нет общих методов их выделения из сложных смесей. В хорошо изученных системах могут применяться специальные методы выделения. [c.15]

Витамин Вг широко распространен во всех животных и растительных тканях. Особенно богаты витамином Вг дрожжи, мясные продукты (печень, мышцы, почки, мозг), рыбные продукты, яйца, молоко Авитаминоз Вг легко излечивается путем елчсдневного введения в организм человека 5—I0 мг рибофлавина. В норме потребность организма человека в витамине Вг составляет 2—4 мг в сутки. Потребность сельскохозяйственных животных в витамине Вг зависит прежде всего от состава корма, от количества белков, углеводов и жиров в рационе. Недостаток белка в пище вызывает сниженгхе содержания в организме флавинов. В свою очередь при недостаточности витамина Вг нарушается использование аминокислот в обмене веществ, благодаря чему снижается синтез белка. [c.173]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология