Жиры рыб и водных животных

При наличии в водных растворах эмульгаторов (жидкое стекло, ОП-7 или ОП-10) животные жиры омыляются, образуя растворимые мыла, а остатки минеральных масел эмульгируют. Жидкое стекло способствует также уменьшению агрессивного воздействия раствора на алюминий. Образование эмульсии и перемешивание растворов ускоряет отделение частиц жира от поверхности металла. [c.211]

Жиры рыб и других водных животных.....45 [c.71]

Специфические реактивы для удаления с бумаги различных пятен. Бумажные материалы, на которых находятся пятна животных жиров, растительных и минеральных масел, воска, парафина, смол, ржавчины., плесени не могут быть очищены с помощью водных промьюок, ПАВ, а иногда и отбеливания. Для удаления пятен рекомендуют 1) разбавленный (1—2 %-й) раствор едкого кали 2) разбавленный раствор щавелевой ( 2%-й) или лимонной ( 5%-й) кислоты 3) органические растворители. [c.242]

Растворимость жиров. Жиры нерастворимы в воде, но растворяют- ся в различных органических растворителях этиловом эфире, бензоле, бензине, петролейном эфире, ацетоне, хлороформе, сероуглероде, трудно—в холодном спирте, легче—в горячем. Этими растворите лями пользуются для извлечения жиров из животных и растительных материалов. Будучи нерастворимыми в воде, жиры способны давать в водном растворе эмульсии в присутствии слабых щелочей, белков, мыла, гуммиарабика и других веществ по преимуществу коллоидального типа, которые, распределяясь в междуфазной пленке и покрывая собой капельки масла, стабилизируют эмульсию. Примером жировой эмульсии является молоко, в котором мельчайшие капельки жира взвешены в молочной сыворотке. [c.394]

В заключение отметим еще загрязнение воды и почвы в результате массового распространения некоторых инсектицидов, прежде всего ДДТ (разд. 9.6.1.1) ему подобных. Благодаря своей структуре ДДТ очень мало реакционноспособен, растворяется в животных глицеридах. Это объясняет тот факт, что вместе с продуктами питания ло цепочке питания ДДТ поступает в тела животных и человека и там накапливается в жировых тканях. Концентрирование ДДТ вдоль этой цепочки можно показать на следующем примере. Непосредственно после опрыскивания водной поверхности вода содержала 0,02 млн. д. ДДТ (1 млн. д. = 0,0001%). Через некоторое время микрофлора и микрофауна содержали уже 5 млн, д. ДДТ, т. е. в 250 раз больше, и, наконец, рыбы — 2000 млн, д. ДДТ, А птицы, питающиеся этими рыбами, погибали сотнями в результате отравления ДДТ. Сейчас, после многолетнего применения ДДТ, у каждого из нас в подкожном жире содержится не менее 12 млн. д. этого инсектицида. [c.337]

Велико значение эмульсий в жизни человека. Жиры являются необходимой компонентой питания между тем, они нерастворимы в водной среде, составляющей основу жизнедеятельности организма. Поэтому организм хорошо усваивает жиры, находящиеся в эмульгированном состоянии, например, молоко, сливки, сметану, сливочное масло. Другие жиры, потребляемые с пищей (растительное масло, животный жир), усваиваются только после перевода их в эмульгированное состояние, вначале в желудке, а затем — в двенадцатиперстной кишке, куда поступает желчь, содержащая холевые кислоты. Высокие значения pH в верхнем отделе кишечника (8,0—8,5) способствуют переводу холевых кислот в соли, являющиеся исключительно хорошими эмульгаторами. Перистальтические движения кишечника оказывают диспергирующее действие. Получающаяся высокодисперсная прямая эмульсия всасывается далее через стенки тонких кишок и поступает в лимфу и кровь. [c.290]

Велико значение эмульсий в жизни человека. Жиры являются необходимой составной частью питания между тем, они нерастворимы в водной среде, составляющей основу жизнедеятельности организма. Поэтому организм хорошо усваивает только эмульгированные жиры например, молоко, сливки, сметану, сливочное масло. Другие жиры, потребляемые с пищей (растительное масло, животный жир), усваиваются только после перевода их в эмульгированное состояние, вначале в желудке, а затем — в двенадцатиперстной кишке, куда поступает желчь, содержащая холевые кислоты. [c.284]

Д. э. применяют как р-ритель животных жиров, растительных и минеральных масел, природных и синтетич. смол для депарафинизации смазочных масел как экстрагент напр, для отделения урана от продуктов его деления выделения уксусной к-ты из водных р-ров как компо нент составов для удаления старых лакокрасочных по крытий. [c.56]

Дубящие вещества (дубители) — химические соединения, водные растворы которых применяют для денатурации белков, содержаш,ихся в кожевенном сырье, желатине или казеине. Для Д. в. характерна способность видоизменять коллоидное состояние белка вызывать затвердение, противодействовать набуханию в воде. Минеральные Д. в.— основные соли хрома (HI), а также алюмокалиевые квасцы и др. Минеральные Д. в. применяют при выделке кож. Органические Д. в. бывают растительного, животного происхождения и синтетические. Д. в. растительного происхождения содержатся в коре, древесине я корнях различных растений. При производстве белой кожи в качестве дубителя применяют формальдегид, который реагируете аминогруппами белка. Для выделки замши применяют Д. в. животного происхождения — ворвань (китовый жир). [c.50]

Активным компонентом водных моющих составов является кальцинированная сода (карбонат натрия), которая обеспечивает щелочность среды и оказывает омыляющее действие на растительные и животные жиры. [c.135]

Если мы вспомним, что молоко является универсальным пищевым продуктом, что молодой организм питается им одним и, так как нам известно, что в пищу животных должны входить обязательно белки,, углеводы, жиры и соли, то мы в праве предположить, что перечисленные вещества обязательно находятся в молоке и в самом деле,, в сумму 11—13 /о сухих веществ молока входят 3,0—3,7% белковых веществ, 4,7°/о углеводов (молочного сахара), 3,0—4,5% жира (от веса, молока) и 0,1°/о солей (в пересчете на золу). Каждое нз перечисленных веществ может быть выделено из молока и присутствует в нем самостоятельно следовательно молоко— смесь белковых веществ, молочного сахара, жиров и солей, находящихся в водном растворе. [c.41]

Очень часто желателен хороший контакт между жидкостью — обычно водой или водным раствором — и поверхностью, покрытой маслом, жиром или воском, приведем несколько примеров. При распылении растворов инсектицидов требуется, чтобы распыляемая жидкость смачивала вощеную поверхность листьев или хитиновый покров насекомых средства для мытья домашних животных должны смачивать их жирную шерсть чернила должны смачивать бумагу при отмывке текстильных волокон сначала удаляют нежелательные природные масла и затем волокна пропитывают соответствующими составами для слеживания пыли и порошков (например, в угольных шахтах) жидкость должна хорошо смачивать их частицы. [c.367]

Осн. метод выделения жира-вытопка. Перед вытопкой жировые ткани отделяют от мяса и измельчают. Различают два осн. способа вытопки-мокрый и сухой. При мокрой вытопке сырье находится в соприкосновении с водой или острым паром. Белки соединит, ткани при нагреве гидролизуются, частично растворяются и жир отделяется. При сухом способе содержащаяся в сырье влага испаряется при обычном давлении или под вакуумом. При этом белковые ткани дегидратируются, разрушаются и жир отделяется. Хим. способы вытопки осуществляют нагреванием жировой ткани с разбавленными (1,25-1,75%) водными р-рами щелочей или к-т. Щелочной способ применяют при вытопке свиного жира из мездры, кислотный-для получения техн. Табл. I ЖИРНО-КИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ЖИРОВ НАЗЕМНЫХ ЖИВОТНЫХ, % по массе [c.158]

Жиры рыб и водных животных, в зависимости от происхождения сырья жиры подразделяются на рыбий (с указанием породы рыб, из которой получается данный жир), дельфиний, белуший, ластоногих, серого усатого кита, усатых китов (финвала, горбача, сейвала, синего и др.), зубатых китов (кашалота, бутылконоса и касатки). Рыбий жир, получаемый более чем из одной породы рыбы, называется рыбий смешанный. [c.366]

Наибольшую роль ири образоваиии нефти играют водные, особенно морские растения, животные, бактерии. Виднейший советский геолог-нефтяник И. М. Губкин писал, что родина нефти в мелководных частях древних морей. Именно в этих местах накапливаются органические вещества в количествах, необходимых для образования нефти. В них содержится много компонентов, например, жиров, в дальнейшем легче всего преобразую-шихся в нефть. [c.33]

Отходы щелочной очистки. Щелочные отходы, получаемые при выщелачивании нефтяных фракций, являются ценными продуктами в производстве мылонафта и эмульсола. Нафтеновые кислоты, содержащиеся в этих отходах, заменяют растительные и животные жиры в производстве мыла. При очистке нефтепродуктов нафтеновые кислоты извлекаются щелочью в виде водного раствора натриевых мыл, после концентрации которого и высаливания из него мыл получают мылоиафт, применяемый как полутвердое мыло. [c.68]

Водная эмульсия Армовакса концентрацией 2,5 /о при прокатке стальных листов на экспериментальном стане показала значительно лучшие результаты, чем импортное пальмовое ма-с.то, а Этомин Т/15 оказался вполне пригодным эмульгатором для водных эмульси техннческого нейтралнзованиого животного жира и других продуктов на базе животного жира. Применение указанных препаратов дает возможность без дополнительных капиталовложений увеличить производ1Грельиость тонколистовых станков. [c.186]

Жиры депо создают один из метаболических энергетических резервов живых систем. Это преимущественно триацилпроиз-водные глицерина (разд. 5.2). В целом триглицериды животного происхождения отличаются от триглицеридов многих растительных масел высоким содержанием насыщенных ацильных групп. Существует четкая корреляция между степенью ненасы-щенности и температурой плавления триглицеридов. Высоконенасыщенные растительные масла имеют очень низкую температуру плавления, тогда как животные жиры при обычной температуре обычно твердые вещества. В результате промышленной гидрогенизации растительных жиров образуется маргарин — продукт, обладающий физическими свойствами, сходными со свойствами типичного животного жира. Различие в физических свойствах обусловлено различием строения молекул насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, которое особенно наглядно проявляется при рассмотрении формы молекулы с растянутой конформацией углеродных цепей [c.332]

В развиваемых представлениях полностью сохраняется значение специфического биохимического действия вещества или его определенных функциональных групп. В ряде ценных применений, например в питании человека и животных, большое значение приобретает также гидротропное, солюбили-зующее и диспергирующее действие ПАВ в водной среде по отношению к жирам, доходящее в пределе до самопроизвольного диспергирования с образованием хиломикронов, легко мигрирующих сквозь поры к усваивающим организмам. Это относится и к лекарственным веществам, применяемым в форме эмульсий и эмульсионных мазей. Добавки ПАВ способствуют усвоению и перевариванию пищи и прежде всего жиров. В этом отношении решающее значение имеют наиболее типичные биологические ПАВ — холевые кислоты желчи. [c.27]

Соотношение между липофильной углеводородной частью и гидрофильной ионной группировкой в амидных солях типа I таково, что эти соли являются поверхностно-активными агентами, способными в водной среде переводить липиды в коллоидные дисперсии. Желчь, поступающая в кишечник, Эмульгирует нейтральные -жиры и липоидные витамины пищи и тем самым облегчает их проникновение через стенки кишечника в кровь. Исследования, проведенные с использованием изотопной метки, показали, что холестерин яв1яется предшественником в биосинтезе желчных кислот и стероидных гормонов, однако желчь в нормальном организме содержит лишь следы свободного холестерина. В организме человека, а также некоторых животных, запас желчи накапливается в желчном пузыре, связанном с печенью (человек, овцы, крупный рогатый скот) или расположенном внутри печени (акула). [c.639]

Обезжиривание представляет собой процесс удаления жиров и масел, применяемых главным образом в заготовительном производстве, т. е. в прессовых цехах, цехах холодной прокатки и т. д. Если речь идет о загрязнениях растительного или животного происхождения, их омыляют или эмульгируют в щелочных водных растворах. Омыливание и последующее растворение образовавшегося мыла обеспечивают хорошее обезжиривание. Удалять жиры, приготовленные из нефтепродуктов, сложнее, так как в этом случае важную роль играет, например, температура плавления данного жира, зависимость его вязкости от температуры обезжиривающей ванны, способность подвергаться эмульгации в зависимости от температуры, поверхностного натяжения и т. д. В этом случае в щелочную ванну добавляют различные эмульгаторы, смачиватели и т. д. Однако основное понятие очистки поверхности имеет широкое значение, поэтому требование к чистоте поверхности необходимо определять так, чтобы было ясно, какие загрязнения вредны для данного технологического процесса. Например, наличие тонкого окисного слоя для некоторых операций совершенно безразлично, но имеет решающее значение для электролитического нанесения покрытий. [c.71]

Очистку поверхностей от жиров растительного или животного про-исхоадения и восков проводят растворами щелочей. Минеральные масла в щелочах не растворяются, но в присутствии эмульгаторов (ПАВ, жидкое стекло Ыа2 810з и т.д.) они могут образовьшать водные эмульсии. Щелочные растворы для обезжиривания изделий из черных металлов имеют следуюнщй состав, г/л [c.160]

Относительно механизма происхождения твердых горючих ископаемых - твердых каустобиолитов - в настоящее время среди ученых нет разногласий практически все однозначно трактуют угле-образование как длительный био- и геохимический процесс глубокою преобразования остатков древних растительных и животных организмов. В зависимости от состава исходного растительного материала (т.е. по генетическому признаку) твердые каустобиолиты классифицируют на гумусовые (иногда называют гумитовые), сапропелитовые и смешанные угли. Исходным растительным материалом для образования гумусовых углей являются разнообразные наземные, в основном высшие растения, богатые лигнином и целлюлозой, а для сапропелитовых углей - водная растительность (планктон, водоросли) и микроорганизмы, богатые жирами и белками. Смешанные угли представляют собой продукт превращения различной наземной и водной растительности и представителей животного мира. [c.57]

Классическая биохимия изучала главным образом жизненно важные процессы в организмах растений и животных с участием органических соединений — белков, углеводов, жиров, нуклеиновых кислот, витаминов, гормонов и др. Она практически не касалась вопросов о воздействии на эти молекулы (и на их биологические функции) многообразных неорганических соединений, поступающих в организм с питательными веществами или другим путем. Сегодня стало очевидным, что в живых организмах присутствуют соединения всех элементов периодической системы, которые в ничтожных, некоторые — минигомеопатических количествах, изначально присутствовали в живых организмах с момента зарождения жизни на Земле, так как попадали тем или иным путем в водоемы, воздух и на луга, а оттуда в организмы животных и растений. В настоящее время, когда техническая деятельность человека и разрущение земных покровов приняло порой неразумные и даже катастрофические размеры, в окружающую среду попадают уже не гомеопатические, а макрогомеопатические количества соединений всех элементов периодической системы, которые, безусловно, оказывают сильнейшее воздействие на жизнь. Поскольку остановить все более стремительное развитие техники и разрушение данной от природы структуры Земли, водных покровов и воздушного океана невозможно в силу того, что это есть следствие развития естественных потребностей человека, крайне необходимо изучать и знать, как состав окружающей среды взаимодействует с биологическими структурами человека, животных и растений и какие непредсказуемые последствия может вызвать. [c.182]

Сущность способа состоит в следующем. При снижении величины pH сульфитно-дрожжевой бражки до 3 — это может быть достигнуто введением серной кислоты или путем электродиализа— лигносульфонаты при их дозировке 0,1 —1,0 кг/м приобретают способность осаждать протеин из белоксодержащих растворов. Образуются хлопья, отделяемые флотацией. Всплывающий слой белоксодержащей массы нейтрализуют и обрабатывают низкотемпературным паром. При этом происходит коагуляция белка, обезвоживаемого путем центрифугирования и сушки. В водном растворе остается до половины введенного лигносульфоната, который может быть возвращен в цикл. Товарный продукт содержит в зависимости от происхождения стока 40—70 % протеина, 10—30 жиров, до 20% углеводов. Его используют в качестве кормовой добавки в рационе животных и рыб, а белки из сыворотки могут быть компонентом пищевого рациона человека. [c.316]

Цветная реакция. Растительное масло, смешанное с каплей 1%-ного водного раствора OSO4 (осмиевая кислота), окрашивается в черный цвет, что указывает на наличие жира в исследуемом объекте. Эту реакцию применяют для определения жиров на срезах растительной (и животной) ткани. [c.178]

Синтетические моющие средства. Большое развитие приобрело производство разнообразных синтетических моющих средств (детергентов). Эти препараты, йолучаемые из продуктов нефте- и газоперерабатывающей промышленности, во многих отношениях превосходят обычные жировые мыла, получаемые из растительных и животных жиров. Синтетические моющие средства, используемые в разнообразных отраслях промышленности и в быту, проявляют моющее действие в нейтральной, кислой и в жесткой воде. Они не гидролизуются, их водные растворы в ряде случаев [c.127]

Три основные группы современных смазочно-охлаждающих жидкостей (СОЖ), применяемых в промышленности при обработке черных и цветных металлов, также содержат ПАВ различных классов. В состав группы эмульсионных СОЖ в качестве эмульгаторов- входят анионоактивные (мыла жирных кислот, сульфонаты) и неионогеннце ПАВ (полиоксиэтилированные фенолы, полиоксиэтилированный моноолеат сорбитана и т. д.). Остальные составляющие эмульсионных СОЖ базовое масло, антифрикционные и противозадирные присадки, пассиваторы коррозии, смачиватели, антивспениватели, бактерицидные присадки. В состав группы масляных СОЖ в качестве поверхностно-активных присадок входят ПАВ тех же классов — мыла жирных кислот, сульфонаты, животные и растительные жиры, эфиры высших жирных кислот, полимерные соединения. Остальные составляющие антифрикционные и противозадирные присадки, твердые смазочные компоненты, стабилизированные в масляной среде. Группа химических СОЖ на водной основе (без минерального масла) содержит анионоактивные ПАВ (мыла жирных кислот), антифрикционные и противозадирные присадки. [c.286]

По Энглеру и Геферу (1888 г.), положившим начало первой группе теорий, нефть образовалась из жиров различных погибших морских животных, главным образом рыб и низших организмов. Основанием для этой гипотезы послужили опыты Энглера по сухой перегонке рыбьего жира под давлением. При этом были получены жидкие продукты углеводородного состава, по внешнему виду напо-минаюпцие нефть. Однако предположение Энглера и его последователей об образовании нефти из остатков только животного происхождения находится в противоречии прежде всего с масштабами процесса нефтеобразования. Чтобы объяснить возможность скопления огромного количества исходного материала, достаточного для образования существующего количества нефти, необходимо было бы, что и делали последователи Энглера, допустить массовые катастрофы, вроде сероводородного заражения водных бассейнов, прорыва соленых вод в пресные и наоборот и т. д. Однако геологи отве])-гают возможность подобных массовых катастроф на таких больших пространствах, которые занимают нефтеносные области. [c.176]

Как уже упоминалось, вследствие большого разнообразия стероидов невозможно привести общую методику приготовления образца. Тем не менее можно сделать несколько полезных замечаний. Поскольку большая часть стероидов является веществами нейтральными, можно рекомендовать использование распределения экстракта из природного объекта между органическим растворителем (как правило, толуолом, бензолом, хлороформом, хлористым метиленом, диэтиловым эфиром и этилацетатом) и водным раствором щелочи с целью удаления органических кислот и других кислотных продуктов, в тех случаях, когда органический экстракт содержит алкалоиды или другие примеси основного характера, полезна обработка экстракта разбавленной соляной кислотой. Однако при разделении между неполярным растворителем, например толуолом или хлороформом, и водным раствором сильной щелочи некоторые высокополярные нейтральные стероиды проявляют кислотные свойства [3]. К ним относятся экстрогены, имеющие слабокислый характер вследствие присутствия в них фенольного гидроксила, или желчные кислоты. В этом случае фильтрация образца через колонку, заиол-ненную ионообменной смолой, приводит к его обогащению [4, 5]. За исключением сложных эфиров стеролов и некоторых практически неполярных стероидов, сырые органические экстракты, содержащие стероиды растительного и в особенности животного происхождения, могут быть предварительно очищены перед вводом в колонку распределением экстракта между петролейным эфиром (или м-гексаном, -гептаном, а также другими углеводородами) и 90—95%-ным метанолом. Обычные стероиды остаются в полярной фазе, в то время как парафины, жиры и вышеупомянутые исключения — в углеводородном растворителе. В случае применения техники противоточного распределения обогащение более эффективно. [c.213]

М. р. имеют важное ншцевое значение. Вместе с тем ок. 1/.J и.х мирового производства (в 1972 оно составляло 25 млн. т) используется для технич. целей. Это обусловлено г.[. обр. способностью многих из них иолиме-ризоваться ( высыхать ) в тонко.м слое с образованием прочных защитных покрытий (см. Пленкообразующие вещества, Масляные лаки и э.чали, Масляные краска. Олифы), а также смазывающими, пластифицирующими и поверхностно-активными свойствалп многих нроиз-водных жирных к-т. в данной статье М. р. рассматриваются в аспекте, связанном с их применением в качестве иленкообразующих для лакокрасочных материалов. Наряду с М. р. нек-рое применение для этой цели находят обработанные жиры рыб и др. морских животных. [c.69]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология