Кислоты органические, соединения белком

Все известные ферменты представляют собой длинные цепи из а-амино-кислот (относительная молекулярная масса порядка 0,5 млн), свернутые в компактную форму, в которых имеется несколько реакционноспособных участков. Изучение природы ферментов показало, что, помимо белка, многие из них содержат и другие соединения. Так, например, в составе окислительных ферментов были обнаружены органические соединения железа. Эти соединения у различных окислительных ферментов оказались одинаковыми по составу. Кроме того, было выяснено, что такие же соединения железа входят и в гемоглобин крови, переносящий кислород в организме человека и животных. Комплексное соединение железа (гем) можно отделить от белка. Однако после этого ни белок, ни гем не проявляют ферментативных свойств. Отсюда следует, что высокая активность и специфичность свойственны только сложной системе, состоящей из белка и гема. В состав различных ферментов входят и комплексные соединения других металлов. В некоторых ферментах обнаружены медь, цинк, марганец, хром и другие элементы. Для некоторых ферментов уже известна первичная структура, т. е. последовательность аминокислот в длинной цепи. Вторичная структура — общий характер спирали, образуемый цепью, приближенно установлена для нескольких ферментов. О третичной структуре, т. е. природе реакционноспособных поверхностных участков молекулы, известно очень мало. [c.149]

Определение белка по содержанию общего азота основано на том, что содержание азота в большинстве белков практически одинаково и может быть принято равным 16 %. В том случае, если лекарственный препарат, кроме белка, содержит другие вещества, в состав которых входит азот, белок предварительно осаждают трихлоруксусной или хлорной кислотой. При нагревании органического соединения с концентрированной серной кислотой происходит его минерализация, азот превращается в аммония сульфат, и его можно определить количественно. [c.33]

Основная масса тела бактерий состоит из воды (до 85%). Сухое вещество бактерий содержит главным образом белок (до 80%), а также углеводы, жиры (количество последних варьирует в широких пределах), минеральные элементы или зольные вещества — калий, кальций, фосфор, серу, магний, натрий, хлор, железо и т. д. Питание бактерий осуществляется проникновением питательных веществ через всю поверхность бактериальной клетки. Вода и растворимые в ней вещества усваиваются клеткой непосредственно, поступая в нее под действием осмотических сил, а растворимые в жирах предварительно подвергаются воздействию.бактериальных ферментов, которые являются высоко дифференцированными катализаторами [99]. Для нормального роста и размножения бактерий им необходимы в основном вода, углерод, азот, фосфор, калий, железо, магний и другие минеральные вещества, а также витамины В1, Вг, В3, /г-аминобензойная кислота и другие органические соединения. [c.46]

Программа по данной теме предполагает расширение знаний учащихся о высокомолекулярных соединениях. Изложение вопроса об органических и неорганических высокомолекулярных соединениях позволит преподавателю вооружить учащихся более глубокими представлениями об окружающем мире. Они узнают, что силикаты, кварц, корунд, сера — это неорганические полимерные соединения, целлюлоза, крахмал, белок, нуклеиновые кислоты— органические полимерные натуральные материалы что органические полимеры целлюлоза, крахмал, белок — составляют основу, скелет растительного и животного мира, неорганические полимеры, например силикаты — основу неорганического мира. [c.151]

Если мы теперь обратимся к протоплазме, то, как уже неоднократно указывалось, она представляет собой весьма сложную комплексную систему, богатую водой и состоящую из ряда органических соединений. Руководящую, решающую роль в протоплазме играет, конечно, белок, но он связан и с другими органическими соединениями, в первую очередь с липоидами, нуклеиновыми кислотами, гликогеном и др. [c.389]

К белкам, применяемым в научных исследованиях, предъявляются серьезные требования по чистоте они должны быть индивидуальны и максимально очищены от сопутствующих примесей. Для получения нужного белкового препарата обычно применяют органическое сырье животного или растительного происхождения, богатое данным белком. Белки как высокомолекулярные соединения образуют крайне неустойчивые коллоидные растворы, из которых они легко выпадают в осадок при добавлении некоторых веществ-осадителей, как, например, спирта, ацетона, раствора сернокислого аммония, концентрированной соляной кислоты и др. Этим свойством белков в основном и пользуются для их получения. В зависимости от характера и свойств получаемого белка выбирают соответствующий осадитель и, соблюдая необходимые условия (значение pH, температуры и др.), выделяют белковый препарат. Полученный таким образом технический белок подвергают многократной перекристаллизации и очистке до достижения требуемой кондиции. [c.51]

Сапрофитные микроорганизмы наряду с органическими веществами используют для питания и различные минеральные вещества. Например, в качестве источника азота для них может служить белок или продукты его распада — аминокислоты, амиды и т. д. Но в то же время многие бактерии, грибы и дрожжи способны усваивать азот также из минеральных соединений (солей аммония, солей азотной кислоты). [c.24]

Образующиеся в цикле Кребса органические кислоты могут присоединять аммиак путем прямого аминирования или пере-аминирования и превращаться в аминокислоты, а затем в конечном счете включаться в белок (см. рис. 5.10). Из аминокислот получаются также фенолы, флавоноиды, антоцианы, лигнин/ и все прочие соединения, путь образования которых начинается [c.157]

Из органических соединений, помимо давно применяемых водных растворов глицерина, широко используют (особенно для солюбилизации) слабые растворы сахарозы. На растворимость белков при экстракции большое влияние оказывает pH среды, поэтому в белковой химии применяют фосфатные, цитратные, боратные буферные смеси со значениями pH от кислых до слабощелочных, которые способствуют как растворению, так и стабилизации белков. Особенно широкое распространение получили трис-буферные системы, представляющие собой смеси 0,2 М раствора трис-(оксиметил)-аминометана (НОСН,)зСКН, (сокращенно обозначают трис ) с 0,1 М раствором хлороводородной кислоты в разных соотношениях. Для выделения белков сыворотки крови используют способы их осаждения этанолом (см. метод Кона), ацетоном, бутанолом и 1гх комбинации. Почти все органические растворители разрывают белок-липидные связи, способствуя лучшей экстракции белков. [c.24]

Азот открыт В 1772 г. шотландским химиком Д. Резерфордом. Он широко распространен в природе как б свободном состоянии, так и в виде соединений. В земной коре его содержится 0,03 ат.%. Наибольшая часть (4-10 5г) свободного азота входит в состав атмосферы и составляет 78% ее по объему, или 75% по весу. В почве всегда содержится связанный азот, но в очень малых количествах (до 1 кг на 1 т почвы). Большая часть связанного азота входит в состав органических соединений, непосредственно недоступных для растений. Лип ь постепенно, в результате деятельности бактерий органические соединения азота превращаются в минеральные — аммонийные соли, соли азотной и азотистой кислот. В результате отмирания растений и тления их остатков образуются более простые соединения азота, чем белок. Эти соединения при благоприятных условиях, главным образом прн отсутствии влаги, могут накапливаться в месте своего образования. Именно из морских водорослей образовались залежи чилийской селитры NaNOa, открытые в 1821 г. [c.317]

Соединения азота, находящиеся в почве в виде растворов, поглощаются корнями растений, а затем благодаря целому ряду сложных биохимических процессов образуют азотсодержащие органические соединения — белки. Поскольку растения служат продуктом питания животных и человека, их белковые вещества служат источником образования животных белков. При гниении умерших животных и растений белковые вещества распадаются, причем конечным продуктом распада является аммиак и свободный азот. Большая часть аммиачного азота в почве под действием нитрофицирующих бактерий при воздействии кислорода воздуха переходит в соли азотной кислоты. Последние растворяются в воде, поглощаются корнями растений, превращаются в белок и т. д. [c.87]

Доступных для растений. Лишь постёпенно, в результате деятельности бактерий органические соединения азота превращаются в минеральные — аммонийные соли, соли азотной и азотистой кислот. В результате отмирания растений и тления их останков образуются более простые соединения азота, чем белок. Эти соединения при благоприятных условиях, главным образом при отсутствии влаги, могут накапливаться в месте своего образования. Именно такого происхождения из морских водорослей природные залежи чилийской селитры NaNOa были открыты в 1821 г. [c.287]

Белок может мешать определению из-за присутствия в нем триптофана. При высоком содержании триптофана вместо голубой окраски появляется красная с максимумом поглощения при 530 ммк [6]. Другие органические соединения, например аскорбиновая, пировиноградная и молочная кислоты, также дают красную окраску с антроновым реагентом. Хотя реакция с антроном широко применяется для определения гексоз, она, по-видимому, не имеет особенных преимуществ перед другими реактщями углеводов, за исключением тех случаев, когда исследуемые растворы свободны от мешаю цих определению органических веществ и содержат неболыпие количества других сахаров, не считая гексуроновых кислот. [c.33]

Синтетическая деятельность корней. Корень является не только органом поглощения, в нем идет и синтез. Так, из 20 различных аминокислот, составляющих белок, до 16 образуется в корнях. Сахара попадают в них из листьев. Окисляясь в органические кислоты, они дают исходное вещество для синтеза вместе с аммиачным азотом аминокис.чот. В корнях образуются также органические соединения фосфора, серы и других элементов минерального питания растеншг. [c.43]

Круговорот азота. Атмосферный азот связывают только клубеньковые бактерии и свободноживущие микроорганизмы почвы. Органические соединения растительных, животных и микробных остатков подвергаются в почве минерализации микроорганизмами, превращаясь в соединения аммония. Процесс образования аммиака при разрушении белка микроорганизмами получил название аммонификации, или минерализации азота. Активно разрушают белок такие бактерии, как псевдомонады, протей, бациллы, клостридии. При аэробном распаде белков образуются диоксид углерода, аммиак, сульфаты и вода при анаэробном — аммиак, амины, диоксид углерода, органические кислоты, индол, скатол, сероводород. Разложение мочевины, выделяющейся с мочой, осуществляют уробактерии, расщепляющие ее до [c.66]

В случае применения безводных органических растворителей, содержащих кислоту, возможна миграция ацильных групп, находящихся у определенных остатков оксиаминокислот. Так, при определении концевых групп по методу Эдмана (см. стр. 237—245), согласно которому производное пептида обрабатывают нитрометаном и НС1 [87], уксусной кислотой й НС1 [88] или диоксаном и НС1 [186] для циклизации Ы-Конце-вого остатка, установлено [2, 314], что на последующих стадиях отщепления обнаруживаются небольшие Количества Ы-концевь1Х остатков серина или треонина. В одном случае это привело к неправильному выводу о последовательности аминокислотных остатков [2, 186]. Обычно исследуемое соединение обрабатывают СвНаЫСЗ или динитрофторбензолом при pH 8,5. Если же белок находится в среде с такой величиной pH до добавления реагента, то свободные аминогруппы, появляющиеся в результате миграции ацильной группы от N к О, вновь образуют пептидные связи. Предварительную [c.222]

Антидоты (противоядия) суспензию оксида магния в воде, растворы таиннна перманганата калия, а также обволакивающие вещества, напри мер яичный белок, молоко, крахмальный клейстер — следует применять с большой осторожностью и лишь при полной уверенности, что выбор противоядия не ошибочен Так, рекомендуемое при самых различных интоксикациях молоко нельзя давать в случае отрав лений например, фосфором или органическими ннтро соединениями Применение раствора бикарбоната нат рия для нейтрализации попавшей в желудок крепкой кислоты, хотя и рекомендуется в старых руководствах, может значительно ухудшить состояние пострадавше го, так как вызывает острое расширение желудка об разующимся углекислым газом [c.40]

Роль переходных металлов в жизнедеятельности организмов в основном опеределяется их каталитическими свойствами. Многие ферменты представляют собой белок как таковой (т. е. являются полипептидами), тогда как другие состоят из белка (называемого в этом случае апоферментом ) и одной или более малых молекул или ионов (кофактор, кофермент или простетическая группа), которые вместе образуют весь фермент или холофермент. Кофермент может представлять собой органическую молекулу, например флавин, пиридоксаль, пнридиннуклеотид и др., соединенную с белком ковалентной связью, водородными связями или за счет вандерваальсовых взаимодействий. Кофактор может быть простым ионом металла, например ионом меди, или комплексом металла с одним или несколькими лигандами, например железопорфирины, кобальт-корриноиды. Если с ионом металла координируется один или несколько анионов аминокислот, то лигандом может служить сам белок, хотя это лиганд необычного типа. Очевидно, такие металлоферменты можно рассматривать как особую группу ферментов или как особую группу комплексов металлов и сопоставлять каталитическую активность ферментов, содержащих и не содержащих металл, или каталитическую активность комплексов переходного металла с белком и без белка. В рамках этого обзора мы не будем рассматривать металлоферменты, в которых ион металла выступает главным образом как льюисовая кислота (как в некоторых гидролитических ферментах [59]). Предметом обзора являются такие металлопротеины, которые сами претерпевают определенные (например, окислительно-восстановительные) превращения в ходе каталитического процесса и в которых в качестве лигандов принимают участие некоторые специфические компоненты, например молекулярный кислород, которые характерны для комплексов переходных металлов. [c.133]

Углерод встречается в природе как в свободном, так и соединенном состоянии, в весьма различных формах и видах. В свободном состоянии углерод известен, по крайней мере, в трех видах в виде угля, графита и алмаза. В состоянии соединений углерод входит в состав так называемых органических веществ, т.-е. множества веществ, находящихся в теле всякого растения и животного. Он находится в виде углекислого газа в воде и воздухе, а в виде солей углекислоты и органических остатков в почве и массе земной коры. Разнообразие веществ, составляющих тело животных и растений [222], известно каждому. Воск и масло, скипидар и смола, хлопчатая бумага и белок, клетчатая ткань растений и мускульная ткань животных, винная кислота и крахмал — все эти и множество иных веществ, входящих в ткани и соки растений и животных, представляют соединения углеродистые. Область соединений углерода так велика, что составляет особую отрасль химии, носящую название органической химии, т.-е. химии углеродист 1х или, лучше, углеводородистых соединений. [c.249]

Продукты. распада белка, мыла, дубильные вещества, эмульсии кальциевых мыл, ш-ерсть Продукты распада белка, эмз льгиро-ванные жиры и кальциевые мыла Сахар, органические кислоты, бетаин, пектины и другие растворимые содержащиеся в растении вещества Водорастворимые вещества растений (белковые соединения, пектины, растворимые сахара) Компоненты молока (белок, лактоза, молочная кислота, жировые эмульсии), моющие вещества Глицерин, жирные кислоты, жировые эмульсии [c.25]

Необратимое свертывание белка яиц при нагревании — явление хорошо известное. Подобное изменение в состоянии указанного белка может быть вызвано и действием ряда других физических и химических агентов сильным встряхиванием, облучением ультрафиолетовыми лучами, действием ультразвуковых волн, кислот, щелочей, органических растворителей, солей тяжелых металлов, мочевины, гуанидина, салицилатов и многих других веществ. При всех этих воздействиях белок теряет свою первоначальную растворимость и в большинстве случаев становится нерастворимым при изоэлектрической точке. В отличие от других белков коллаген при нагревании в воде растворяется. Измененные под влиянием всех указанных воздействий нативные белки получили название денатурированных белков. часто сопровождается потерей биологической активности белков. Так, например, ферменты теряют свою каталитическую активность, гормоны — физиологическую функцию, антитела — способность соединяться с антигеном. Эти изменения не всегда протекают параллельно изменениям физико-химических свойств белков. Денатурация, очевидно, представляет собой комплексное явление. Вряд ли можно думать, что действие столь различных соединений, как мочевина и серная кислота, а также влияние нагревания обусловливают одно и то же изменение белков. Нельзя поэтому просто говорить о денатурации белков, например яичного альбумина необходимо всегда указывать, какой именно агент вызвал денатурацию. [c.147]