Полипептиды растворимость

Малеиновый ангидрид имеет много достоинств как реагент, обратимо блокирующий аминогруппы белков и пептидов. Введение отрицательного заряда (инкремент —2 на одну реактивную аминогруппу), согласно уравнению (7), представляет собой среднюю процедуру, которая способствует повышению растворимости полипептидов при нейтральном pH. Эта реакция специфична для аминогрупп и обратима в мягких условиях. [c.416]

Созревание молока заключается в его выдержке при температуре 8... 12 °С в течение 10...14 ч после очистки на молокоочистителях или фильтрацией. В результате развития микрофлоры во время созревания изменяются физико-химические свойства молока, увеличивается содержание полипептидов, снижается окислительно-восстановительный потенциал, возрастает кислотность молока на 1...2 °Т, часть солей кальция переходит в растворимое состояние, увеличиваются размеры казеиновых мицелл под действием свободных ионов кальция. [c.1083]

АСПАРАГИН С4НаМ20а — моноамид аспарагиновой кислоты, бесцветные кристаллы, растворимые в воде. Содержится в белках и полипептидах,распространен в растительных и жквотных тканях. [c.32]

Определение белков. Для определения белков или полипептидов применяется так называемая биуретовая реакция, т. е. взаимодействие с солями меди в щелочной среде, приводящее к образованию растворимых продуктов фиолетового цвета. Из простейших соединений такую реакцию дает биурет, откуда и возникло название этой реакции [228—231] [c.287]

Эта группа реакций относится в основном к превращениям связей Н8- и -8-8- в полимерном субстрате при воздействии на белки различных восстановителей. Они используются для увеличения растворимости полипептида, а также как промежуточный этап в процессах регулирования формоустойчивости белковых волокнистых материалов. [c.361]

Ввиду того, что различия в растворимостях полипептидов очень невелики, для выделения индивидуальных пептидов и.з смесей требуются специальные методы. К ним относятся фракционный диализ, распределительная хроматография (например, на колонке из бумажного порошка или листе бумаги), адсорбционная хроматография, ионнообменная хроматография, электрофорез и противоточное распределение по Крэйгу (т. е. распределение между двумя ограниченно смешивающимися жидкостями). Для характеристики выделенных пептидов и доказательства их однородности применяют противоточное распределение, количественный анализ аминокислотного состава и определение концевых групп полипептидной цепи. [c.383]

Гидролиз белков, по существу, сводится к гидролизу полипептид-ных связей. К этому же сводится и переваривание белков. При пищеварении белковые молекулы гидролизуются до аминокислот, которые, будучи хорошо растворимы в водной среде, проникают в кровь и поступают во все ткани и клетки организма. Здесь наибольшая часть аминокислот расходуется на синтез белков различных органов и тканей, часть — на синтез гормонов, ферментов и других биологически важных веществ, а остальные служат как энергетический материал. [c.352]

При кипячении в воде волокнистый, нерастворимый и неперевариваемый коллаген превращается в желатину-растворимую смесь полипептидов, которую в кулинарии используют для приготовления желе. В ходе этого превращения происходит гидролиз некоторых ковалентных связей коллагена-одна из главных причин, по которой мясо приходится подвергать тепловой обработке, так как именно коллаген соединительной ткани и кровеносных сосудов делает мясо жестким. Имеющиеся в продаже специальные препараты для размягчения мяса содержат смесь растительных ферментов, способных гидролизовать некоторые пептидные связи коллагена, в результате чего он превращается в растворимые, легко усваиваемые полипептиды. [c.177]

С накоплением знаний по растворимости белков хлебных зерновых культур по их аминокислотному составу и составу полипептидов классификация Осборна вновь стала предметом обсуждения [77, 126, 127, 178]. [c.178]

В этом методе к хлорметилированному сшитому полистиролу присоединяли Л -защищенное производное первой аминокислоты синтезируемого пептида (схема 33). Затем защитную группу удаляли и вводили следующий остаток Л -замещенной аминокислоты. Эту процедуру повторяли до тех пор, пока не был получен нужный полипептид, после чего его отделяли от полимерного носителя и очищали. Применение смолы в этом случае позволяет после каждой стадии легко отделять закрепленный на ней продукт от остальных веществ, так что применение избытка растворимого реагента (для повышения выхода) не влечет за собой каких-либо трудностей при разделении и все стадии синтеза могут быть автоматизированы. В настоящее время этот метод широко используется для синтеза полипептидов [53] (см. также гл. 23.6). [c.325]

Имеется общее экспериментальное подтверждение такой фазовой диаграммы [18, 19] параметр X определялся для растворов ПБГ в работах [20, 21], Оказалось, что переход из изотропного состояния в жидкокристаллическое эндотермичен [17]. Следовательно, энтальпия способствует изотропному состоянию, а это показывает, что учет энтропии, как отмечалось выше, является определяющим в термодинамике растворов. Представляется важным для установления растворимости полипептидов учесть в теории характер смешения растворителя с боковыми цепями полимера [22, 23], а также рассмотреть ограничения решеточных теорий для получения законченного термодинамического описания таких систем. [c.189]

Известно, что многие синтетические полипептиды образуют в растворах нематические и холестерические жидкие кристаллы. Обзор исследований в этой области содержится в гл. 6. Эти полипептиды совершенно не растворимы в воде и не являются природными соединениями. Однако некоторые белковые выделения [20, 21] напоминают холестерические бляшки, образуемые синтетическими полипептидами [22]. К ним относятся выделения желез кокона богомола [23]. По-видимому, некоторые шелка в жидком состоянии имеют холестерическую структуру, которую можно видеть на микрофотографиях [24, рис. 6]. [c.278]

ИКС растворимость полипептидов в воде и Н-связь. [c.348]

Полипептиды, так же как и сами аминокислоты, амфотерны и каждому свойственна своя изоэлектрическая точка. Они представляют собою соединения, промежуточные между аминокислотами и белками, — в условиях кислотного и щелочного гидролиза и те и другие распадаются на аминокислоты. Низшие полипептиды кристалличны, растворимы в воде по мере перехода к более высокомолекулярным полипептидам способность к кристаллизации ослабевает. Полипептиды могут также включать моно-аминодикарбоновые кислоты, подобные аспарагиновой и глутаминовой. Тогда они приобретают кислотные свойства за счет второй карбоксильной группы. Полипептиды, образованные с участием диаминокислот, имеют основной характер. Свойства полипептидов, образованных с участием серина ( -окси-а-аминопропионовой кислоты) и цистеина ( -меркапто-а-аминопропионовой кислоты), отражают наличие ОН- и соответственно SH-групп. Некоторые полипептиды играют важную биологическую роль в живых организмах. Таков, папример, трипептид глутатион [c.506]

Свойства пептидов. Низшие полипептиды в большинстве случаев образуют бесцветные кристаллы, обычно легко растворимые в воде и почти нерастворимые в спирте. Как и аминокислоты, полипептиды амфотерны и под действием электрического поля в зависимости от pH среды движутся к аноду или катоду. [c.810]

Одной из главных задач при химическом изучении белков и полипептидов является исследование их аминокислотного состава. Аминокислотный состав, наряду с величиной молекулярного веса, положением изоэлектрической точки и растворимостью, служит основной характеристикой белков и полипептидов. [c.164]

Грамицидин представляет собой кристаллический полипептид, растворимый в воде и мало растворимый в эфире свободные аминогруппы и карбоксильные группы в грамицидине отсз тствуют. При расщеплении молекулы грамицидина образуются фрагменты, состоящие из /-триптофана, d-лейцина, аланина и аминооксикис-лоты неустановленного строения. Грамицидин совершенно неактивен по отношению к грам-отрицательным бактериям, слегка активен против гонококков и менингококков и обладает избирательным действием против грам-положительных кокков и бацилл. Фосфолипоиды являются ингибиторами его антибактериального действия. По отношению к большинству клеток тканей он обладает сравнительно небольшой токсичностью. Служит для нару кного применения. [c.426]

Гидролиз белков, по существу, сводится к гидролизу полипептид-ных связей, К этому же сводится и переваривание белков. При пищеварении белковые молекулы гидр<злизуются до аминокислот, которые, будучи хорошо растворимы в водной среде, проникают в кровь и поступают во все ткани и кл(тки организма. Здесь наибольшая часть аминокислот расходуется на синтез белков различных органов и тканей, часть - на синтез гормонов, ферментов и других биологически важных веществ, а остальные лужат как энергетический материал. Развитие новых экспериментальных методов исследования в органической химии обусловило успехи в изучении структуры белка, В настоящее время раапичают первичную, вторичную и третичную структуры белковой молекулы. [c.420]

Простейшие полипептиды — кристаллические вещества, растворимые в воде и почти не растворимые в спирте. Они дают биуретовую реакцию. Полипептиды, как и белки, играют важную роль в процессах жизнедеятельности и являются продуктами частичного гидролиза белков. [c.299]

Растворимость полимеров и других сложных соединений часто может быть предсказана на основе свойств более простых веществ. Валентайн [2085] сопоставил способность примерно двадцати фенолов к растворению полиамида с поперечными связями (нейлон-66) с их способностью к образованию Н-связи. Беккер и Стаманн [183] показали, что методом сополимеризации можно получать смешанные полипептиды, растворимость которых в воде превосходит растворимость полимеров каждого из исходных соединений. Пространственная неупорядоченность в сополимере ведет к уменьшению числа внутримолекулярных Н-связей и оставляет активные группы свободными для ассоциации с растворителем (см. также [1774]). [c.45]

Оказалось, что в эукариотических клетках рибосома с экспонированной сигнальной последовательностью растущего пептида действительно сначала взаимодействует со специальной малой частицей, получившей название сигналузнающей частицы или 8КР. Частица представляет собой 118 рибонуклеопротеид, содержащий 78 РНК длиной около 300 нуклеотидов и шесть белков (полипептидов) с молекулярными массами 72000, 68000, 54000, 19000, 14000 и 9000 дальтон все эти компоненты находятся в частице в эквимолярных количествах, по одному на частицу. Частицы, по-видимому, универсальны, во всяком случае среди эукариот. Они имеют определенное сродство к мембране эндоплазматического ретикулума, так что могут находиться с ней в лабильной и обратимой ассоциации, хотя значительная их часть представляет собой растворимый цитоплазматический компонент. Кроме того, они имеют некоторое, относительно небольшое, сродство и к рибосомам. Присутствие на рибосоме сигнального пептида повышает сродство рассматриваемых частиц к рибосоме на несколько порядков. [c.283]

Вычислим величину [т] для двух полипептидов, растворимых в воде, а -именно полиглютаминовой кислоты и полилизина, при условиях, когда цепь полипептида не упорядочена и образует статистический клубок. Для этого берем данные для полиглютаминовой кислоты при щелочном pH, когда она полностью заряжена и, следовательно, не имеет спиральной конфигурации. Тогда для нее [а] (т. е. удельная активность, измеренная при [c.68]

Кортикотропип (INN) (АСТН (адренокортикотропный гормон), адренокортикотропин). Полипептид, растворимый в воде. Стимулирует продуцирование адренокортикоидных стероидов. [c.233]

Две молекулы хирального вещества, являющиеся зеркальными отражениями друг друга, называются энантиомерами. Поскольку два энантиомера не являются точной копией друг друга, их называют изомерами. Описанный тип изомерии называется конфигурационной, или оптической, изомерией. Для того чтобы различить образующие пару энантиомеры, один из них обозначают символом R (от латинского re tus -правый), а другой символом S (от латинского sm/ster-левый) или соответственно о (от латинского dexter-правый) и l (от латинского /аеми - левый). Энантиомеры любого хирального вещества обладают одинаковыми физическими свойствами, например растворимостью, температурой плавления и т. п. Их химическое поведение по отношению к обычным химическим реагентам также неразличимо. Однако они различаются своей реакционной способностью по отношению к другим хиральным молекулам. Поразительно, что все природные аминокислоты обладают s-, или L-, конфигурацией у углеродного центра (исключение составляет глицин, не относящийся к хиральным соединениям). Только аминокислоты с такой конфигурацией у хирального углеродного центра биологически эффективны в образовании полипептидов и белков в большинстве организмов пептидные связи образуются в клетках при таких специфических условиях, которые неодинаковы для энантиомерных молекул. [c.445]

Пектиновая кислота дает пектат кальция — трудноот-фильтровываемый слизистый осадок. Белки частично расщепляются до растворимых полипептидов. [c.59]

Полигексаметилендифенамид, как показали Спасский и Михайлова [927], хорошо растворяется в смеси спирта с бензолом при наличии в цепи полиамида атомов кислорода — его растворимость возрастает [912]. Полиамиды а-аминокислот обладают очень плохой растворимостью [665, 827]. Растворимость синтетических полипептидов в воде в зависимости от состава исследовали Беккер и Стоман [928]. [c.148]

Когда терминирующий кодон оказывается в А-участке рибосомы, он узнается специальным растворимым белком, который садится на рибосому и индуцирует гидролиз сложноэфирной связи между тРНК и полипептидом молекулы пептидил-тРНК в Р-участке. В результате полипептид освобождается из рибосомы. Белки, узнающие терминирующие кодоны и индуцирующие освобождение [c.266]

В последнее время разработаны новые методы, позволяющие получать более сложные полипептиды. К их числу относится метод, основанный на использовании дициклогексилкарбоднимида (I). При взаимодействии его с защищенной по аминогруппе аминокислотой (И) образуется 0-ацилированная дициклогексилмочевина (III), которая с исключительной легкостью взаимодействует с эфиром аминокислоты (IV), образуя производное дипептида (V). Трудно растворимая дициклогексилмочевина (VI) легко отделяется от пептида. Защита аминогруппы может быть осуществлена реакцией с карбобензоксихлоридом (К=СеН5СН2), получаемым из бензило-вого спирта и фосгена. Бензилоксикарбонильная группировка легко удаляется каталитическим гидрированием. [c.299]

Для эгой цели важным является, по Э. Фашеру та кх<е -хлорангидрид -нафталинсульфокислоты 10H7SO2 I, так как его производные очень трудно растворимы в воде и могут быть изолированы из очень разбавленных и загрязненных растворов. Об этом ср. Аминокислоты, дикетопиперазины и полипептиды (стр. 851). Хорошие результаты получаются также и для оксиамиаокислот, например для серина и оксипролина, а также для некоторых полипептидов [c.669]

Изменение белков. Под действием молочнокислых бакт и ферментов сычужного комплекса происходит частичный ролиз белков сыра с образованием растворимых фракций ( полипептидов) и свободных аминокислот. В табл. 26 предс лено изменение содержания некоторых свободных аминоки при созревании сыров. Из этих данных видно, что содерж свободных аминокислот при созревании довольно резко уЕ чивается. Однако их количество может и снижаться как в< ствие потребления молочнокислыми бактериями, так и в зультате самостоятельного распада например, при дезар/ ровании могут образоваться аммиак и кетокислота по типу [c.160]

В тех случаях, когда молекулы обладают сложной структурой и способны к внутримолекулярным фазовым иревращениям, как например а —р-переход в фиброине шелка или синтетических а, -полипептидах, выжимание растворителя даже не обязательно для образования набухшей нерастворимой нити, поскольку продольный градиент вызывает молекулярный переход от растворимой а- (или клубковой) в нерастворимую р-форму. Продольное структурирующее поле распространяется через струю иа весь объем раствора. В опытах с ацетоновым раствором фиброина нам удавалось, нри больших скоростях нриема, вытянуть все содержимое резервуара струйкой диаметром в несколько микрон. [c.71]

Были изучены сополимеры бутадиена и у-бензилнЬ-глутамата (Б-Г), стирола и у-бензил-Ь-глутамата (С-Г), бутадиена и карбо-бензокси-Ь-лизина (Б-КК), стирола и карбобензокси-Ь-лизина (С-КК), бутадиена и Ы -оксипроиилглутамина (Б-ОГ). Эти сополимеры исследовали в сухом состоянии и в различных растворителях методами дифракции рентгеновских лучей и электронной микроскопии, инфракрасной спектроскопии и кругового дихроизма. В сополимере Б-ОГ цепи поли-М -оксипронилглутамина растворимы в полярных и неполярных растворителях, но даже в растворе в акриловой кислоте их конформация такая же, как и у гидрофобных полипептидов. Свойства сополимера Б-ОГ описаны в следующих разделах. [c.244]

Выше было показано, что реакции между макромолекулами сопровождаются существенным изменением их конформации. В реакциях, приводящих к разделению фаз, возникновение компактных конформаций наблюдается уже при малых степенях превращения, как об этом свидетельствуют данные электронной микроскопии. Конформация растворимых поликомплексов изменяется также при увеличении степени превращения [40]. Очевидно, что конформация макромолекул в микрореакторе должна в существенной степени определять реакционную способность макромолекул и, в частности, локальную концентрацию реакционных групп,, которая контролирует равновесие межмакромолекулярных реакций. Очевидно также, что конформация макромолекул в поликомплексе в значительной степени определяет и свойства конечных продуктов реакций, являющихся, по-существу, новыми полимерными веществами. В данном случае речь идет о некоторой третичной структуре поликомплекса. Не менее интересным представляется вопрос о влиянии реакции между макромолекулами на вторичную структуру образующих комплекс полимерных цепей. Исследования такого рода проведены на примере реакций между ионогенными полипептидами и синтетическими полиэлектролитами. [c.247]

Определение аминогрупп. Концевые аминогруппы содержат белки и синтетические полимеры полипептиды, полиамиды, по-лигидразиды, полиуретаны, полимочевины, политриазолы и др. Аминогруппы в этих полимерах можно определять титрованием кислотами или ацетилированием. Метод титрования получил более хнирокое распространение, так как не все высокомолекулярные соединения, содержащие аминогруппы на концах цепи, могут быть ацетилированы из-за их плохой растворимости в пиридине или других применяемых для этой цели растворителях. С другой стороны, определению аминогруппы методом ацетилирования мешает наличие гидроксильных групп в полимерах. Для такого широкого круга полимеров с концевыми аминогруппами, естественно, трудно подобрать универсальную методику количественного анализа, поэтому остановимся лишь на примерах определения аминогрупп в полиамидах. [c.116]

Непрямые данные были получены прн изучении антиидиотипнческнх антител. Как уже говорилось, можно получить антитела, которые узнают антигенные детерминанты антиген-связывающих участков других антител такие детерминанты называются идиотипами. Антиидиотипические антитела, способные реагаровать с антиген-связывающим участком растворимого антитела к некоторому антигену X, будут связываться не только с анти-Х-антитела-ми в растворе, но также и с В-клетками, имеющими на своей поверхности те же самые антитела (как рецепторы для антигена X). Неудивительно, что присоединение антиидиотипических антител к этим рецепторам на поверхности В-клеток может ингибировать способность В-клеток узнавать антиген X н отвечать на него. Было показано, что в некоторых случаях антиидиотипические антитела связываются с Т-клвткамн н тоже ингибируют их способность отвечать на антиген X (рнс. 17-55). Генетические исследования позволяют предполагать, что идиотипы, общие для рецепторов В- н Т-клеток, могут кодироваться генными сегментами, определяющими вариабельные области Н-цепей иммуноглобулинов. Антиидиотипические антитела были использованы для выделения малых количеств рецепторов нз плазматических мембран Т-клеток. Хотя эти рецепторы состоят нз полипептидов, сходных по размерам с обычными Н-цепями, они не реагируют с антителами к константным областям каких-либо известных Н- или L-цепей иммуноглобулинов. Эти данные наводят на мысль, что рецепторы Т-клеток могут представлять собой какой-то новый класс Н-цепей, кодируемый специальным набором генов константной области н, возможно, некоторыми генными сегментами, кодирующими Ун-области обычных антител Этой гипотезе противоречит то, что в экспериментах с нспользованнем техники рекомбинантной ДНК не удалось [c.51]

Растворимость полипептидов. В одном из методов разделения полипептидов используется различие в их растворимости. Как уже бьшо сказано в тексте, растворимость крупных полипептидов в воде зависит от степени полярности их R-rpynn, особенно от числа ионизируемых групп чем больше ионизируемых групп, тем выше растворимость полипептида. Какой полипептид из каждой пары приведенных ниже полипептидов более растворим в указанньк условиях [c.162]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология