Глюкоза восстанавливающие свойства

Сахароза. Молекула сахарозы расщепляется при гидролизе на молекулу О-глюкозы и молекулу О-фруктозы. Следовательно, в молекуле сахарозы остатки молекул Ь-глюкозы и О-фруктозы соединены при помощи атома кислорода, а формулу сахарозы надо выводить из формул глюкозы и фруктозы отнятием элементов воды от гидроксильных групп. Поскольку сахароза не обнаруживает ни свойств кетозы, ни свойств альдозы, не восстанавливает фелингову жидкость, не дает ни фенилгидразона, ни озазона, следует считать, что в ее молекуле нет ни карбонила, ни группировки, легко пере.ходящей в карбонил. Следовательно, отщепление элементов воды происходит от двух глюкозидных гидроксилов (образование глюкозид-глюкозидной связи), что объясняет отсутствие в молекуле сахарозы активных функциональных групп [c.340]

Химические свойства фруктозы подтверждают указанное здесь строение. Фруктоза окисляется труднее глюкозы. Все же она, подобно глюкозе, восстанавливает аммиачный раствор окиси серебра и гидроокись меди (II) в гидроокись меди (1). При окислении фруктоза образует две кислоты в каждой из них содержится меньшее число атомов углерода, чем в молекуле фруктозы. В этом она проявляет свойства, характерные для всех кетонов. [c.245]

Известно несколько методов определения активности сахаразы. Построены они в основном на отличии физико-химических свойств продуктов гидролиза (глюкозы и фруктозы) от исходного субстрата сахарозы. Сахароза, или тростниковый сахар, не обладает редуцирующими свойствами и не может быть определена редукционными методами, в то время как продукты ее гидролиза — фруктоза и глюкоза — восстанавливают реактив Фелинга. [c.78]

Свойства. Подобно альдегидам глюкоза восстанавливает аммиачный раствор окиси серебра (реакция серебряного зеркала), окисляясь в глюконовую кислоту [c.243]

Глюкоза относится к группе альдаз. Она восстанавливает реактивы Фелинга и Толленса, окисляется бромной водой, обесцвечивая ее. Фруктоза относится к группе кетоз. Гидроксильные группы так влияют на свойства кетонной группы, что фруктоза, в отличие от других кетонов., восстанавливает реактивы Фелинга и Толленса. [c.683]

Свойства моносахаридов. 1. Моносахариды легко окисляются они восстанавливают аммиачный раствор окиси серебра и фелингову жидкость. При осторожном окислении альдоз образуются одноосновные оксикислоты с тем же числом углеродных атомов,—так называемые оновые кислоты, глюкоза дает глюконовую кислоту, манноза—манноновую кислоту и т. д. [c.326]

Целлюлоза легко реагирует со многими кислотами, образуя сложные эфиры, а при алкилировании образует простые эфиры. В мягких условиях обработки она сохраняет при превращениях первоначальную форму и волокнистое строение. Более того, если оказывается возможным в тех же мягких условиях удалить реактивные группы, целлюлозное волокно восстанавливается с неизмененными свойствами, и только его сопротивление на разрыв понижается на несколько процентов. Простые и сложные эфиры растворимы в органических растворителях. Они имеют высокий молекулярный вес, на что указывает очень малый осмотический эффект по данным ультрацентрифугирования (стр. 118) для молекулярного веса получаются значения выше 50 ООО. Если реакция идет до конца в условиях, исключающих распад целлюлозы, то в каждом глюкозном остатке реагируют три одновалентных радикала, что говорит о наличии трех гидроксильных групп, тогда как в глюкозе их имеется пять. [c.160]

Химические свойства фруктозы говорят о таком именно ее строении. Фруктоза обладает меньшей, чем глюкоза, способностью окисляться. Тем не менее, она подобно глюкозе восстанавливает окись серебра и окись медн. При окислении она преврашается в две кислоты, в каждой из которых содержится меньшее число атомов углерода, чем [c.172]

Очевидно, глюкоза, как следует из строения ее молекулы, должна обладать свойствами и спирта и альдегида. Как спирт она образует сложные эфиры. Как альдегид она восстанавливается в шестиатомный спирт (сорбит) [c.398]

Наблюдения показывают, что растворы аморфной двуокиси германия в этиленгликоле, приготовленные в сосудах из нержавеющей стали, не окрашены. Можно предположить, что стабильность германиевого катализатора обусловлена способностью двуокиси германия образовывать комплексные соединения с многоатомными спиртами, такими как глицерин, маннит, глюкоза. Есть сведения об оксалатном комплексе германия, Данных о комплексообразовании с этиленгликолем в литературе нет, но такую возможность исключить нельзя. Необходимо принять также во внимание и сильные восстановительные свойства солей германиевых кислот — германатов, почти всегда присутствующих в двуокиси германия, применяемой как катализатор поликонденсации. Можно предположить, что при определенных условиях германии восстанавливается, поскольку полимер, полученный о двуокисью германия, бывает окрашен в светло-желтый цвет. [c.61]

Сахара, благодаря наличию в их молекулах альдегидных групп или кето-групп, обладают восстановительными свойствами. Простая проба, позволяющая установить заболевание сахарным диабетом, при котором концентрация глюкозы в крови становится настолько большой, что она частично выделяется с мочой, заключается в кипячении смеси мочи с так называемым раствором Бенедикта (реагентом, содержащим комплексное соединение иона Си2+). При этом ион Си + восстанавливается до Си+ и из раствора выделяется осадок СигО, имеющий цвет от желтого до кирпично-красного. В этом случае глюкоза окисляется до глюконовой кислоты С6Н12О7, имеющей такое же строение, как и глюкоза, за исключением того что вместо альдегидной группы —СНО в кислоте содержится карбоксильная группа —СООН. Сильные окислители, например азотная кислота, превращают глюкозу в глюкаровую кислоту С6Н12О8, у которой карбоксильные группы расположены на обоих концах молекулы. [c.372]

Гарден и Юнг обнаружили в 1906 г., что сок дрожжей после диализа теряет способность- вызывать брожение глюкозы. Из диализата было выделено устойчивое по отношению к нагреванию вещество с низким молекулярным весом. Оно было названо коэнзимом , так как при добавлении его к энзиму полностью восстанавливались каталитические свойства последнего. Сейчас из экстрактов клеток, кровяных шариков и т. д. выделен целый ряд таких коэнзимов и подробно изучены их химические свойства. Все они оказались органическими соединениями, способными участвовать в обратимых окислительно-восстановительных реакциях. [c.287]

Химические свойства. Целлюлоза почти не обладает восстановительными свойствами и не дает других реакций карбонильной группы, характерных для моносахаридов. Например, она восстанавливает фелингову жидкость в сотни раз слабее, чем глюкоза, что обусловлено наличием лишь одного глюкозного остатка со свободным полуацетальным гидроксилом на сотни глюкозных остатков, не имеющих свободных полуацетальных гидроксилов. [c.717]

Глюкоза легко окисляется она дает реакцию серебряного зеркала и восстанавливает окись меди в закись. При окислении глюкоза gHjjOg превращается в кислоту с теми же шестью атомами углерода. Таким образом, глюкоза проявляет свойства, характерные для альдегидов. Это значит, что в молекуле ее содержится альдегидная группа [c.171]

Моносахариды легко восстанавливают такие окислители, как феррицианид, перекись водорода или ионы двухвалентной меди (Си " ). В этих реакциях окисляется карбонильная группа сахаров и восстанавливается окислитель. (Напомним, что восстановителями называют доноры электронов, а окислителями-акцепторы электронов.) Глюкозу и другие сахара, способные восстанавливать окислители, называют восстанавливающими (редуцирующими) сахарами. Это свойство используют при анализе сахаров. Измеряя количество окислителя, восстановленное раствором сахара, можно вы- [c.308]

Важнейшие химические свойства глюкозы можно объяснить ее строением как альдегидоспирта. Как альдегид она восстанавливается [c.364]

Установлено, что в образовании молекул крахмала принимает участие правовращающая глюкоза и притом ее а-стереоизомер. Так как крахмаль 1ый клейстер не восстанавливает фелинговой жидкости и вообще не обнаруживает свойств, характерных для альдегидов, очевидно, потеря воды при образовании крахмала из глюкозы произошла таким образом, что в молекуле крахмала не сохранились альдегидные группы (кроме одной в последнем звене очень длинной цепи), а следовательно в образовании воды приняли участие глюкозидные гидроксилы, и между каждыми двумя остатками глюкозы образовался кислородный мостик. [c.404]

Для того, чтобы избежать при крашении операции восстановления индиго до лейкосоединения, его иногда получают в виде лейкосоединения непосредственно на красочных заводах. Для этого краситель восстанавливают в щелочной среде гидросульфитом, цинком, глюкозой или водородом в присутствии никелевого катализатора. Лейкосоединение осаждают из раствора углекислым газом, отфильтровывают и для предохранения от окисления смешивают с мелассой (отход от производства сахара, обладающий свойством слабого восстановителя). [c.378]

Аскорбиновая кислота содержит два асимметричных атома углерода в 4-м и 5-м положениях, что позволяет образовать четыре оптических изомера. Природные изомеры, обладающие витаминной активностью, относятся к Ь-ряду. Аскорбиновая кислота хорошо растворима в воде, хуже—в этаноле и почти нерастворима в других органических растворителях. Из представленных структурных формул видно, что наиболее важным химическим свойством аскорбиновой кислоты является ее способность обратимо окисляться в дегидроаскорбиновую кислоту, образуя окислительно-восстановительную систему, связанную с отщеплением и присоединением электронов и протонов. Окисление может быть вызвано различными факторами, в частности кислородом воздуха, метиленовым синим, перекисью водорода и др. Этот процесс, как правило, не сопровождается снижением витаминной активности. Дегидроаскорбиновая кислота легко восстанавливается цистеином, глутатионом, сероводородом. В слабощелочной (и даже в нейтральной) среде происходит гидролиз лактонового кольца, и эта кислота превращается в дикетогулоновую кислоту, лишенную биологической активности. Поэтому при кулинарной обработке пищи в присутствии окислителей часть витамина С разрушается. Аскорбиновая кислота оказалась необходимым пищевым фактором для человека, обезьян, морских свинок и некоторых птиц и рыб. Все другие животные не нуждаются в пищевом витамине С, поскольку он легко синтезируется в печени из глюкозы. Как оказалось, ткани витамин-С-чувствительных животных и человека лишены одного-единственного фер- [c.238]

В этом опьгге вы воспользовались восстановительными свойствами глюкозы - она восстанавливала хром в бихромате аммония. А тот бихромат, который не восстановился, вступил в реакцию с ионами серебра из проявителя, образовал окрашенное соединение, которое и осталось на ткани, так как оно не- [c.160]

Для реализации биосинтеза и метаболизма необходима энергия, запасаемая в клетках в химической форме, главным образом в экзергонических третьей и второй фосфатной связи АТФ. Соответственно метаболические биоэнергетические процессы имеют своим результатом зарядку аккумулятора — синтез АТФ из АДФ и неорганического фосфата. Это происходит в процессах дыхания и фотосинтеза. Современные организмы несут память об эволюции, начавшейся около 3,5 10 лет назад. Имеются веские основания считать, что жизнь на Земле возникла в отсутствие свободного кислорода (см. 17.2). Метаболические процессы, протекающие при участии кислорода (прежде всего окислительное фосфорилирование при дыхании), относительно немногочисленны и эволюционно являются более поздними, чем анаэробные процессы. В отсутствие кислорода невозможно полное сгорание (окисление) органических молекул пищевых веществ. Тем не менее, как это показывают свойства ныне существующих анаэробных клеток, и в них необходимая для жизни энергия получается в ходе окислительно-восстановительных процессов. В аэробных системах конечным акцептором (т. е. окислителем) водорода служит Ог, в анаэробных — другие вещества. Окисление без Oj реализуется в двух путях брожения — в гликолизе и в спиртовом брожении. Гликолиз состоит в многостадийном расщеплении гексоз (например, глюкозы) вплоть до двух молекул пирувата (пировиноградной кислоты), содержащих по три атома углерода. На этом, пути две молекулы НАД восстанавливаются до НАД.Н и две молекулы АДФ фосфоршгируются— получаются две молекулы АТФ. Вследствие обратной реакции [c.52]

Гидролиз протекает ступенчато. В промежуточных стадиях образуются целлодекстрины различной сложности, целлотетро-за, целлотриоза и наиболее важная целлобиоза, СхзНзгОц. В отличие от промежуточных продуктов и глюкозы, получаемых в результате ее гидролиза, целлюлоза в очень малой степени восстанавливает Фелингову жидкость и подобные растворы, т. е. она имеет низкое медное число . Однако, как бы тщательно природная целлюлоза ни была очищена, она никогда не бывает полностью лишена способности к восстановлению, причем чистейшие образцы ее имеют медные числа порядка 0,05, тогда как -глюкоза имеет 300. Е сли целлюлоза находится в условиях, содействующих гидролизу, ее медное число всегда возрастает. Так, разбавленные слабые кислоты при низких температурах вызывают небольшое увеличение медного числа, хотя условия эти таковы, что никаких следов конечного гидролиза до глюкозы обнарун ить нельзя. Что эти небольшие изменения медного числа сопровождаются фундаментальными изменениями в структуре целлюлозы подтверждается тем, что одновременно меняются и физические свойства. Так, действие холодной разбавленно] слабой кислоты постепенно вызывает падение сопротивления иа разрыв целлюлозных изделий или отдельного волокна. Эти факты неминуемо приводят к заключению, что целлюлоза представляет собой продукт конденсации -глюкозы, образующийся с выделением воды, причем химический механизм этого процесса приводит к значительному, но все же неполному исчезновению альдегидных групп сахара. [c.159]

Наряду с описанным способом отводят ток и с помощью металлических проводников- Это имеет место в металлизированных стеклянных электродах. Обычно они изготовляются так внутреннюю поверхность стеклянного шарика покрывают каким-либо способом металлическим серебром, например, восстанавливают серебро глюкозой. Получается тонкая металлизированная поверхность затем на нее электролитически откладывают толстый слой меди, к которому припаивается пр<аводник. Таким образом, внутри электрода раствора вовсе нет. Иногда поступают так на серебряную пленку откладывают слой меди, а затем электрод заливают легкоплавким сплавом, например сплавом Вуда, и в него впаивают проволоку для отвода тока- Такой электрод удобнее, он прочнее, в нем нет жидкости. Однако насколько такая подготовка электрода отражается на электродных свойствах стекла, надежных данных нет. [c.825]

Два первых предварительных испытания состоят 1) в обычной пробе на десорбцию и 2) в определении отношения образца к Фор-мозулю G и к последующему действию воздуха или 3%-ного раствора перекиси водорода. Опыты по десорбции могут дать непосредственное представление о принадлежности данного красителя к определенному классу по красящим свойствам. Например, если окрашенная шерсть пачкает белое хлопчатобумажное волокно при совместном их кипячении в 5%-ном растворе соды в течение минуты, это свидетельствует о присутствии прямого красителя для хлопка. Этилендиамин является хорошим реагентом для многих красителей, так как продажный этилендиамин представляет собой эффективный растворитель для красителей и обладает сильными основными и восстанавливающими свойствами. При нагревании с этим растворителем до 50—60° или даже при комнатной температуре индигоидные красители превращаются в лейкосоединения. Большинство антрахиноновых красителей незначительно восстанавливается этилендиамином на волокне, но они растворяются в кипящем растворителе как таковые или в виде лейкопроизводных. Принадлежность красителя к определенному колористическому или химическому классу, а иногда и состав индивидуального красителя могут быть при этом определены по окраскам раствора и волокна и по отношению обеих окрасок к последующему действию окислителя. Все окраски и печать кубовыми красителями образуют растворы лейкосоединений при обработке этилендиамином, содержащим немного глюкозы и несколько капель 22%-ного раствора едкого натра. н-Бутиламин в сочетании с гидросульфитом также хорошо растворяет кубовые красители и десорбирует их с волокна. Некоторые неолановые краси- [c.1526]

Редуцирующие свойства карбонильной группы. Для открытия альдегидной и кетонной группы используется их способность восстанавливать раствор Фелинга (см. стр. 172) или аммиачный раствор окиси серебра (см. стр. 172). Отдельные моносахариды способны восстанавливать и некоторые другие соединения. Так, глюкоза обесцвечивает раствор метиленового синего, восстанавливая его до лейкосоединения и выделяет из щелочных растворов солей висмута черный осадок элементарного висмута. Последняя реакция весьма часто применяется при биохимических исследованиях, например при анализе мочи, и известна под названием реакции Ниландера. [c.319]

Глюкоза примерно в два раза менее сладка, чем свекловичный сахар. Свойство ее бродить имеет большое практическое значение. Глюкоза дае] многие реакции, характерные альдозам, восстанавливает фелингову жидкость. Восстановление ее водородом приводит к образованию шестиатом-ного спирта сорбита. Сорбит используют для синтеза аскорбиновой кислоты (витамина С). При окислении клюкозы получается сначала г л го-кон о в а я, а затем сахарная кислота [c.352]

Метод основан на использовании редуцирующих свойств глюкозы и фруктозы, образующихся при гидролизе сахарозы, - способности восстанавливать окисную медь до закисной (метод Бертрана). Сумму редуцирующих гексоз выражают в глюкозном эквиваленте. [c.346]

Представление о специальных свойствах, присущих поверхности раковой клетьси, возникает при анализе следующего очень интересного явления. Немедленно после декапитации мыши излучение предварительно обнаженной опухоли прекращается Однако поливка опухоли физиологическим раствором, содержащим также небольшие концентрации глюкозы, белков или нуклеиновой кислоты, сразу же восстанавливает излучение, с присущей ему до декапитации интенсивностью. При [c.192]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология