Серии содержание в белках

Азот является одним из четырех элементов, входящих в состав молекулы белка, и, подобно сере, содержание его в большинстве нефтей незначительно — до 0,1%. В отдельных фракциях содержание азота увеличивается с температурой кипения последних. [c.104]

В действительности наследуемость признака все еще остается предметом многочисленных исследований. Ниже в качестве примера указана серия исследований, касающихся наследуемости содержания белков у различных видов бобовых растений. По зерновым читатель может получить сведения из обзоров [70, 71]. [c.47]

Серое вещество головного мозга представлено в основном телами нейронов, а белое вещество —аксонами. В связи с этим указанные отделы мозга значительно различаются по своему химическому составу. Эти различия носят прежде всего количественный характер. Содержание воды в сером веществе головного мозга заметно больше, чем в белом (табл. 19.1). В сером веществе белки составляют половину плотных веществ, а в белом веществе — одну треть. На долю липидов в белом веществе приходится более половины сухого остатка, в сером веществе—лишь около 30%. [c.628]

Сера — элемент, значение которого в питании определяется в первую очередь тем, что он входит в состав белков в виде серосодержащих аминокислот (метионина и цистина), а также в состав некоторых гормонов и витаминов. Содержание серы обычно пропорционально содержанию белков в пищевых продуктах, поэтому ее больше в животных продуктах, чем в растительных. Потребность человека в сере (около 1 г в день) удовлетворяется обычным суточным рационом. [c.69]

Колебания в содержании белков зависят от сорта растений, условий возделывания, от удобрений, особенно азотных. При выращивании культур стремятся получить урожай с более высоким количеством белков. Элементарный состав их довольно постоянен, и все они содержат 51—55% углерода, 6,5—7% водорода, 15—18% азота, 21—24% кислорода и 0,3—1,5% серы. [c.32]

Применение азотных удобрений имеет решающее значение в повышении урожаев сельскохозяйственных культур на большинстве почв нашей страны. Они не только повышают урожай, но и улучшают качество урожая, увеличивая содержание белка в зерне и кормовых продуктах. Азотные удобрения особенно эффективны в обеспеченных влагой районах нечерноземной зоны, на бедных азотом дерново-подзолистых почвах. Высокоэффективны азотные удобрения также на серых лесостепных почвах и выщелоченных черноземах западных областей. Решающее значение азотных удобрений для повышения урожаев сельскохозяйственных культур в этой зоне убедительно показывают многочисленные опыты. Из всех видов удобрений они дают здесь наибольшие прибавки урожая (табл. 54). [c.223]

С 1958 по 1962 г. Географическая сеть опытов ВИУА провела 16 опытов с предпосевной обработкой семян гороха молибденом (12,5—25 г на 1 ц) на дерново-подзолистых, серых лесных и выщелоченных черноземных почвах. При урожае на контроле 16 ц с 1 га прибавка от микроэлемента составила 3,4 ц зерна. На государственных сортоиспытательных участках было заложено 50 опытов на дерново-подзолистых и серых лесных почвах по той же теме. В них на делянках без молибдена урожай гороха составлял 15,3 ц прибавка от молибдена равнялась 2,7 ц на 1 га. Под влиянием этого микроэлемента содержание белка в зерне повышалось на 2—3 и более процентов. [c.322]

В состав белков входят следущие элементы углерод, водород, кислород, азот, сера некоторые белки содержат фосфор, железо. Среднее содержание в белках отдельных элементов колеблется в следующих пределах [c.275]

Различное количество анализируемого препарата взбалтывают с определенным количеством воды (или солевого раствора) и после фильтрации или центрифугирования проводят определение содержания белка в полученных растворах и строят график растворимости. По оси ординат откладывают найденное, а по оси абсцисс — взятое количество белка. Первые пробы данной серии показывают, что весь добавленный белок растворяется, т. е. количество его в растворе соответствует количеству добавленного белка. При наличии в исследуемом образце другого белка, обладающего меньшей растворимостью, наблюдается различие в насыщении. [c.78]

Эта реакция на содержание серы в белках. Ее дают белки, содержащие цистин, цистеин и метионин. [c.128]

Реакция на серу. В пробирку вводят комочек белой шерстяной пряжи, 2 капли раствора едкого натра, каплю раствора уксуснокислого свинца и нагревают содержимое пробирки в пламени горелки. Появляется коричнево-черный осадок сульфида свинца. Эта реакция на содержание серы в белках. Ее дают белки, содержащие цистин, цис-теин и метионин. [c.165]

Белки — составляющая часть всего живого. На долю белка приходится приблизительно 50% сухого веса клетки. Из природных источников выделяют белки-ферменты, белки-гормоны, белки-токсины, белки-антигены и другие. Осуществляя ферментативную функцию, белки обусловливают динамичность обмена веществ. Белки — органические соединения. Элементарный состав белка углерод —50 — 55,5% водород — 6,5—7,3% азот — 15—18% кислород — 21—24% сера — 0—2,4%. Характерный показатель — содержание азота, в среднем его принимают равным 16%. При определении содержания белка по азоту количество азота умножают на фактор пересчета 6,25(100 16= 6,25). [c.12]

Большинство белков имеет следующий состав 53% углерода, 7% водорода, 23% кислорода, 16% азота и 1% серы. Некоторые белки содержат около 0,8% фосфора и очень небольшое количество железа, меди или марганца. В пищевых белках имеется около 16% азота, поэтому для определения содержания белка в пище достаточно определить азот (например, по методу Кьельдаля) и полученный результат умножить на 6,25 (100/16). [c.284]

Серии. Содержание серина в белках весьма различно, однако количество остатков никогда не бывает меньше 30 обычно серина больше, чем треонина. [c.259]

При резкой белковой недостаточности развиваются специфические болезни, известные жителям Южной Америки, Индонезии, Южной Азии и Африки. Авторитеты считают, что более половины населения земного шара систематически голодает (получают в сутки менее 2200 ккал), особенно выражен в пище дефицит белка. Бразилец Ж. Кастро написал серию книг География голода , где можно найти описание различных аспектов и подробностей проблемы голода и недоедания. Считают, что мировой дефицит пиш,евого белка в год равен 15 млн. т. Менее освещена статистика нескомпенсированного питания, приводящего к другому кругу болезней, основная из которых ожирение. В том и другом случае белковая недостаточность сводится к дефициту некоторых незаменимых аминокислот. Дело в том, что содержание белка еще не определяет полноценности данного пищевого продукта в отношении аминокислот. В табл. 2 приведено содержание белка в различных пищевых продуктах. Из нее видно, [c.496]

Влияние разных форм азотных удобрений на качество озимой пшеницы видно из приведенных ниже результатов исследований по содержанию белка и сырой клейковины в зерне. На серых оподзоленных почвах все изу- чаемые формы азотных удобрений повышали количество белка в зерне озимой пшеницы (табл. 5). [c.46]

По сульфату аммония в фазу трех пар листьев наряду с высоким содержанием белков отмечалось и высокое содержание углеводов. Это свидетельствует о том, что по сульфату аммония усиливается поступление аммиачного азота в молодое растение и при этом возрастает синтез белков и углеводов, благодаря чему, повыщается интенсивность роста конопли. По аммиачной селитре с дополнительным внесением серы отмечается большое содержание углеводов при сравнительно высоком количестве белкового и общего азота. Это дает основание говорить о том, что сера не только усиливает поступление азота, но и повышает синтез и рост конопли. [c.152]

Все встречающиеся в природе белки содержат пять элементов — углерод, водород, кислород, азот и серу. Содержание серы подвержено большим колебаниям, например в желатине ее содержание составляет 0,2%,. а в инсулине — 3,4%. [c.313]

При расщеплении белка в организме сера цистина и метионина превращается в сульфаты. Эту серу называют окисленной серой она выделяется с мочой в виде неорганических сульфатов или в виде органических соединений — сложных эфиров серной кислоты. Незначительное количество серы выделяется в неокис-ленном виде, ее называют нейтральной серой. Большая часть нейтральной серы приходится на цистин. При выделении с мочой ненормально больших количеств цистина развивается заболевание — цистинурия. Увеличение в пище содержания белка приводит к повышению выделения окисленной серы, но на выделение нейтральной серы это влияет незначительно. [c.384]

Установлено, что с помощью парентерального питания можно в течение продолжительного времени при отсутствии белков в пище поддерживать состояние азотистого равновесия в организме и даже создать условия для положительного азотистого баланса. Прн этом содержание белков в плазме крови сохраняется на обычном уровне. Опыты с парентеральным введением человеку и животным белков, меченных радиоактивной серой (3 ), радиоактивным йодом (J ) и другими изотопами (для получения меченых белков в организм вводят те нли иные меченые аминокислоты, а затем выделяют белки для получения меченных йодом белков плазму крови йодируют в присутствии J ), показали, что после внутривенного введения белков они через [c.432]

На ранних этапах изучения инфекционной РНК ВТМ важно было установить отсутствие в ней вирусного белка с большей точностью, чем это позволяет чувствительность описанных методов. При использовании стандартных методов выделения нуклеиновых кислот содержание белка в выделенном препарате редко бывает ниже 1 %, а в случае ВТМ это соответствует комплексу одной молекулы РНК ВТМ с одной субъединицей оболочечного белка. Однако если выделять РНК в присутствии бентонита, то загрязнение препарата белком значительно снижается. А в случае ВТМ содержание примеси можно снизить еш,е больше (до 1 белковой субъединицы на 20—50 молекул РНК), если использовать метод реконструкции вируса (см. ниже). Определение следовых количеств примесей всегда сопряжено с трудностями методического характера, а достоверность результатов, полученных с помощью различных тестов на минимальных концентрациях веществ, сомнительна. Для определения примеси белка в препаратах вирусных нуклеиновых кислот были поставлены опыты с радиоактивной меткой ( 8) белка. Все, что удалось извлечь из этих опытов, сводится к тому, что содержание остаточного белка, судя по количеству метки, соответствует 0,04% (при пересчете на содержание серы в белковой оболочке ВТМ). Действительно, то соотношение аминокислот, которые в следовых количествах были обнаружены в препаратах нуклеиновых кислот, не соответствует количественным соотношениям этих же аминокислот в белковой оболочке. Тот факт, что препараты, содержащие 0,04 и 1% белка, не различаются по своей инфекционности (на 1 мг РНК), убедительно доказывает, что инфекционность — свойство, присущее вирусной РНК [142, 455]. Положение это убедительно было доказано только для РНК ВТМ. Однако нет никаких оснований сомневаться в том, что вывод этот носит общий характер и что инфекционность всех вирусов заключена в их нуклеиновых кислотах. [c.179]

Содержание азота и серы в белке равно соответственно 15,76% (507 атомов на 45 ООО 3 белка [9, 7J) и 1,61% (22—23 атома [10—12]). Эти величины согласуются с аналитическими данными, полученными экспериментальным путем для компонентов белка (табл. 1). Содержание фосфора в кристаллическом белке варьирует в больших пределах в ранних работах были приведены величины от 1,75 до 1,89 атома на 45 ООО г для различных препаратов ([9, 13], см. также раздел 7). [c.9]

Растения с большим содержанием белка обычно содержат больше и серы, например, зернобобовые культуры. [c.411]

В серии пробирок увеличивающиеся количества антигена добавляют к одному и тому же количеству иммунной сыворотки. Пробы выравнивают по об1.ему добавлением буферного раствора. После инкубирования при температуре 4 °С, а затем выдерживания в течение. 30 мин при 37 С можно наблюлать обра кование преципитата. Растворы центрифугируют, осадки промывают и определяют их количество путем измерения содержания белка. Максимальное количество полученного преципитата соответствует зоне эквивалентности [27]. [c.100]

Острые отравления соединениями Р. описаны при ошибочном приеме внутрь хорошо растворимых и бесцветных солей — хлорида(Н С12), нитрата Р.(11) (Н (МОз)2), — и использовании их в суицидных целях. Отравление солями Р. проявляется головной болью, саливацией, покраснением, набуханием и кровоточивостью десен, появлением на них темной каймы сульфида Р. (Н 8), стоматитом, набуханием лимфатических и слюнных желез, диспептическими явлениями, колитом, тенезмами. Часто повышается температура. В сравнительно легких случаях через 2-3 недели нарушенные функции восстанавливаются, в тяжелых — развиваются резкие изменения в почках (некротический нефроз). В последнем случае через 5-6 дней наступает смерть. Расстройства пищеварения носят различный характер — от потери аппетита и тошноты до рвоты (иногда с кровью) и слизистого поноса, чаще кровянистого. Могут возникать множественные изъязвления слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки, в отдельных случаях — атрофические изменения печени, усиление мочеотделения в начальной стадии интоксикации, уменьшение его и даже полное прекращение на последующих этапах отравления. Для сулемовых нефрозов ( сулемовой почки ) характерно отсутствие отеков при этом в крови повышено общее содержание белка. Известь задерживается в организме вследствие поражения сулемой толстого кишечника. При вскрытии умерших, отравленных солями Р., отмечается резкое полнокровие внутренних органов, многочисленные кровоизлияния в плевру, перикард, брюшину, мягкие мозговые оболочки, иногда в ткань мозга, преимущественно в кору головного мозга и в серое вещество спинного мозга в виде ршрш-ае сеге ап. Обнаруживается отек мозга. При микроскопическом исследовании наблюдается острое набухание нервных клеток различных отделов нервной системы. Тяжелые изменения при отравлении сулемой обнаруживаются в желудочно-кишечном тракте, но особенно сильно поражаются почки. [c.485]

Одним из важных применений кулонометрической редокс титриметрии является непрерывный контроль содержания сероводорода и диоксида серы в воздухе и газовых пробах с помощью электрогенериро-ванного бромида или трииодида. Описано также определение содержания белка в сыворотке титрованием гипобромид-ионами, генерированными на аноде. [c.437]

В серии географических опытов, проведенных в 1952—1957 гг. Всесоюзным институтом растениеводства под руководствохМ М. И. Смирновой-Иконниковой, одни и те же наборы сортов гороха, сои, фасоли, чечевицы и нута высевали в 15 пунктах, расположенных в различных зонах Советского Союза, отличающихся по климатическим и почвенным условиям. В образцах семян, полученных от растений, выращивавшихся в различных пунктах, определяли общее количество белка, а также содержание белков, растворимых в воде, растворах нейтральных солей и щелочи. Эти исследования позволили установить общие принципы изменчивости содержания белковых веществ в зависимости от почвенно-климатических факторов. Было выявлено, что содержание белков в зерне бобовых культур в зависимости от района выращивания, сортовых особенностей и погодных условий отдельных лет может существенно изменяться. Пределы этой изменчивости для гороха, фасоли, чечевицы и нута составляют [c.396]

Исследования Замечника и многих других (см. выше) позволили нарисовать весьма правдоподобную картину той роли, которую РНК играет в биосинтезе белков. Однако зависимость белкового синтеза от скорости синтеза и распада РНК пока еще трудно понять. Так, например, наряду с системами, в которых между скоростью синтеза РНК и интенсивностью белкового синтеза существует, по-видимому, зависимость, известны и такие системы, в которых скорости синтеза белка и РНК как будто не связаны между собой. Печень представляет собой очень своеобразный пример системы, в которой при изменении аминокислотного состава пищи наступают довольно сложные сдвиги в метаболизме РНК. Мы уже упоминали (стр. 111) о том, что при скармливании крысам пищи с недостаточным содержанием белка их печень быстро теряет белки, РНК и фосфолипиды. Следовательно, состав диеты оказывает регулирующее воздействие на метаболизм каждого из перечисленных соединений. В случае РНК оно было подробно изучено в серии опытов, проведенных Манро и его сотрудниками. В первых своих опытах они установили [140], что ног.лощение Р рибонуклеиновой кислотой, по-видимому, зависит от энергетического фонда пищи. Резкие же колебания в количестве съеденного белка не оказывали влияния на включение Р данные эти согласовывались с более ранними наблюдениями других авторов [141]. Казалось бы, эти факты указывают на отсутствие связи между содержанием белка в пище и скоростью синтеза РНК. На первый взгляд это трудно увязывается с теми значительными изменениями количества РНК в печени, которые наступают при сдвигах в белковой диете. Поэтому было необходимо выяснить, каким образом поглощение белка может влиять на количество РНК, не изменяя при этом скорости синтеза. Для этого бы.ти поставлены новые опыты, в которых изменения в обмене РНК и белка были прослежены с помощью Р и 2-С -глицина [142]. Оказалось, что РНК поглощает изотопы независимо от содержания белка в диете только в том случае, ес.ли животных кормят на протяжении всего опыта. Если же крыс после обильной белковой пищи заставляют голодать, то включение Р в РНК падает очень заметно еще сильнее снижается включение глицина в РНК. Исходя из различных данных, можно думать, что это явление [c.288]

В литературе не раз указывалось на повышенное содержание серы в белках после обработки их тиогликолевой кислотой. Уайт [22] обнаружил различия в свойствах рибонуклеазы, обработанной чистыми и неочищенными препаратами этого реактива, и пришел к заключению, что политиогликолиды, присутствующие в неочищенных препаратах, вероятно, реагируют со свободными аминогруппами белка. В данной работе реактив очищали путем вакуумной перегонки (105° при 10 мм рт. ст.) и хранили при 5°. [c.104]

Приступив к изучению белков в середине 60-х годов XIX в. Данилевский отдавал себе полный отчет в сложности поставленной задачи, перед которой отступали многие выдающиеся химики. Во время пребывания за границей в 1860—1862 гг. Данилевский работал во многих ведущих биохимических лабораториях, в том числе в лаборатории В. Кюне (см. [7]). В своих исследованиях Данилевский опирался на идею Кюне о последовательном расщеплении белковой молекулы для изучения деталей ее строения. Однако он не придавал большого значения для познания закономерностей строения белковой молекулы схемам ее разложения, а в основном сосредоточивал внимание на определении содержания отдельных, наиболее важных, с его точки зрения, элементов и в дальнейшем на поисках основных структурных группировок при помощи цветных реакций. Очень осторожный в своих выводах Данилевский тратил на их проверку многие годы, возвращаясь к ранее начатым работам после вынужденных перерывов. Первые свои предположения о строении белковых веществ, основанные на результатах анализов серы, Данилевский сообщает А. М. Бутлерову в частном письме еще в 1870 г. (см. [47]), но по совету последнего удаляет их из текста подготовленной статьи [13]. Уже в 1879 г., обнаружив несовпадение своих данных о содержании серы в белке с данными Н. Либеркю-на [300], Данилевский ограничивается осторожным выражением сомнения в правильности выведенной Либеркюном эмпирической формулы белка (см. [46]). Только окончательно убедившись в правильности своих данных, Данилевский формулирует важное положение об увеличении на целый порядок формулы Либеркю-на [15]. [c.50]

Расчеты молекулярного веса белка, проведенные на основании тщательных определений содержания серы в белке, привели к тому, что Данилевский вывел следующую эмпирическую формулу белка (гемоглобина) С72бНи71Н19402и5з, которая была близка удесятеренной формуле, выведенной Либеркюном. Исходя из этой формулы, Данилевский рассчитал, что в каждой молекуле белка содержится до 40 углеазотных групп. [c.51]

Осознание влияния состава виноматериала на поведение пены позволило провести оценку виноматериалов, полученных из одного сорта винограда. Вина, полученные из собранной распавшейся пены, характеризовались большей способностью к ценообразованию и большей стабильностью пены, чем вина, изготовленные из соков с большим отношением содержания сахара к кислотности. Для контроля способности игристых вин к ценообразованию можно использовать купажирование виноматериалов, полученных из одного сорта винограда [34]. В виноматериалах, которые еще не подвергались карбонизирующему брожению, стабильность пены зависит от общего содержания линолевой кислоты (то есть от суммы содержания свободной, несвязанной кислоты и кислоты, входящей в состав других соединений). Высота пенной шапки увеличивается вместе с ростом содержания винно-каменной кислоты и глюкозы и уменьшается с повышением содержания белков. В винах типа avas (подвергавшихся карбонизирующему брожению) высота пенной шапки увеличивается с ростом концентрации пальмитиновой кислоты. Стабильность пены в таких винах будет тем выше, чем выше в них концентрация белка, ксилозы и полисахаридов, снижаясь с увеличением общего содержания двуокиси серы. В винах типа avas на стабильность пены и высоту пенной шапки положительно влияет концентрация жирных кислот, а концентрация белков может влиять на пену по-разному. Эти данные существенно отличаются от полученных при исследованиях пива, что объясняется более высоким содержанием спирта и распределением жирных кислот в виде компонентов фосфолипидов, триглицеридов и липопротеинов [46]. [c.199]

По данным В. Ф. Корякиной, урожай сена на природных лугах за 2 укоса в варианте Мо + 2п повысился на 4,5 ц/га, а при сочетании В + 2п — на 9,7 ц/га. Г. Я. Жизневской установлено, что для нормального развития растений необходимо определенное соотношение между медью и молибденом. При недостатке усвояемой меди и молибдена в почве взаимодействие между этими элементами является синер-гитическим. Такое явление характерно и для других комбинаций микроэлементов. Антагонизм может иметь место лишь при внесении больших доз и при избыточном накоплении молибдена или других микроэлементов в почве. Серией вегетационных опытов, проведенных в течение ряда лет на бедных медью и молибденом дерново-подзолистых суглинистых и супесчаных почвах Латвии, установлено, что совместное применение меди и молибдена намного больше повышает урожай зерна и содержание белков в урожае кормовых бобов и кормового люпина, чем раздельное внесение этих элементов. [c.199]

В середине 50-х годов Оле Малё провел систематическое исследование относительного содержания белка, РНК и ДНК в бактериях, растущих с различной скоростью в разных средах. Это исследование позволило расшифровать механизмы, посредством которых клетки обеспечивают себе различные скорссти роста. Результаты одной серии таких исследований представлены в табл. 32, в которой даны значения сухой массы содержания ДНК (среднего числа геномов) на клетку, количества белка в расчете на геном и числа рибосом на геном для бактерий, растущих в четырех разных средах с временем генерации Т от 25 до 300 мин. [c.494]

Сера. Определение так назьшаемой общей серы в пищевых продуктах проводится очень редко (за исключением, конечно, тех случаев, когда соединения серы вводятся в продукт специально). Это объясняется тем, что сера в значительной степени связана с белком и в определенной степени характеризует его содержание. Для многих продуктов отношение белок сера настолько постоянно, что по содержанию серы можно судить о количестве белка, и наоборот. Но исследователи предпочитают судить о содержании белка по азоту, определяемому по Кьельдалю, а не по содержанию серы, которая определяется труднее. Аналитические методы определения серы подробно описаны в, руководстве Кархмера [14]. [c.340]

Помимо азота исследовано влияние нескольких основных минеральных элементов (серы, фосфора, калия, магния) на рост и биохимический состав водородных бактерий А. eutrophus Z-1. Опыты показали, что исключение любого минерального элемента из состава питательной среды не вызывает немедленного прекращения роста бактерий, но приводит к его замедлению (рис. 33). По степени влияния на скорость роста водородных бактерий минеральные элементы можно расположить в следующем порядке калий, фосфор, сера, магний. За время остаточ-ного роста биохимический состав биомассы бактерий трансформируется (см. табл. 7). Установлено, что в клетках Л. eutrophus Z-1 при исключении из питательной среды любого из исследуемых биогенных элементов ограничивается белковый синтез. Содержание белка в биомассе, полученной на среде без фосфора, уменьшается в 1,4 раза, без серы и магния — в 1,3 раза. При этом количество РНК также уменьшается. Концентрация белков в клетках сокращается в результате репрессии синтеза большинства аминокислот. Однако эти изменения носят количественный характер, так как весь набор аминокислот в белке сохраняется. Несмотря на отсутствие биогенных элементов в среде, при сохранении остальных параметров роста на, уровне оптимальных клетки некоторое время продолжают ассимилировать углерод. Однако из-за отсутствия условий для [c.72]

Было бы утомительно проводить серию электрофоретических опытов при различных близких друг к другу значениях pH. Разумной альтернативой такой постановки опыта служит электрофорез в градиенте pH. Этот вариант метода, называемый изоэлектриче-ским фокусированием, является прямым аналогом равновесного центрифугирования в градиенте плотности. Молекулы, несущие и положительные и отрицательные заряды, называют амфолитами к ним относятся, например, полимеры, содержащие многочисленные амино- и карбоксильные группы. Смесь амфолитов с широким спектром изоэлек-трических точек вводят в колонку и ожидают, пока она не распределится по колонке под действием электрического поля. Таким способом достигается стабилизация градиента pH, в котором каждый конкретный амфолит оказывается около своей изоэлектрической точки. Для того чтобы избежать потерь биологического материала на аноде или катоде, на обоих концах градиента устанавливают такие значения pH, при которых у биологических материалов не может быть изоэлектрических точек. Чтобы подавить конвекцию, градиент pH создают в твердотельном носителе. В эту систему добавляют небольшое количество белка. Он мигрирует, пока не достигнет pH, соответствующего его изоэлектрической точке. Там он и концентрируется, образуя узкую зону. Чтобы проанализировать результаты такого опыта, можно просканировать гель и измерить поглощение белка можно также окрасить белок либо нарезать гель на тонкие слои и измерить в каждом слое pH, содержание белка, ферментативную активность или радиоактивность. [c.302]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология