Крахмал Кривые

Для хрупких систем, таких, как гели крахмала (кривая К), силикагель (кривая С) с разрушенной структурой при влажном диспергировании и др., падение максимальных усадочных напряжений начинает обнаруживаться уже со второго цикла. Этому должны соответствовать и изменения механических свойств таких систем. [c.210]

На рис. 7 показано распределение осадка Соз(Р04)г в колонках, представляющих смесь различных дисперсных веществ (носителей) с фосфатом натрия (осадитель). Наиболее четкие хроматограммы были получены на колонках, где в качестве носителей использовались окись алюминия, гидрат окиси алюминия, стеклянная пудра, кремневый ангидрид, крахмал (кривые 1—5) на носителях — силикагель, речной песок (кривые 5 и 7) хроматограмм не образовывалось, т. е. осадки размещались по всей длине колонки без заметного их удержания в месте образования. В осадочной хроматограмме наблюдается эквивалентное соотношение между плотностью осадка в зоне и количеством сорбированного осадителя в ней при получении промытой осадочной хроматограммы на предварительно промытой растворителем колонке (рис. 8). [c.40]

Большие поры (например, 5000 X ) можно получить в катализаторе, добавляя в него органические вещества, которые затем выжигаются. Например, мелко раздробленный носитель смешивают с 5% крахмала или сильно размельченной а-целлюлозы в присутствии активного катализатора или без него. Смесь таблетируют или формуют, сушат и окисляют, в итоге получают бидисперсный катализатор, имеющий два максимума на кривой распределения пор по радиусам большие поры -влияние органической добавки - и обычные более узкие поры, характерные для носителя. [c.354]

Иногда для нахождения скачка кривой титрования пользуются специфическими реагентами на окисленную или восстановленную форму пары определяемого вещества или нары реагента. Так, например, в случае пары 12/21- можно применять крахмал, с которым уже при концентрации иода 10 моль/л появляется синее окрашивание. Если титруют раствор иода, добавление титранта заканчивают при исчезновении, а если титруют раствором иода — при появлении синего окрашивания. [c.199]

На рис. 29 показаны потери с нерастворенным крахмалом в зрелой бражке для крупок различных размеров при продолжительности разваривания 60 мнн в зависимости от температуры. Аналогичный характер кривые имеют и при другой продолжительности разваривания. На рис. 30 приведена зависимость потерь сбраживаемых веществ от температуры разваривания при различной продолжительности для крупки с частицами, про.ходящими через сито с диаметром отверстий 1,5 мм. Повышение температуры и увеличение продолжительности разваривания снижают содержание нерастворенного крахмала в зрелой бражке и повышают потерн от [c.87]

Дилатантные жидкости (рис. 6-27, кривая 3) содержат жидкую фазу в количестве, позволяющем заполнить в состоянии покоя или при очень медленном течении пустоты между частицами твердой фазы. При увеличении скорости частицы твердой фазы перемещаются друг относительно друга быстрее, силы трения между частицами возрастают, при этом увеличивается кажущаяся вязкость. Для дилатантных жидкостей показатель степени в уравнении (6.110) и > 1. К дилатантным жидкостям относятся суспензии крахмала, силиката калия, различные клеи и др. [c.145]

Анализ фармакокинетических кривых, относящихся к взвесям нитазола с производными крахмала, обнаруживает корреляцию между наличием и величиной отрицательного заряда у полимера и увеличением биодоступности нитазола - скорости всасывания, оцениваемой по и площади под кривой AU . [c.591]

Выделение фракций. Закончив электрофорез, блок извлекают из ванны и, слегка подсушив, разрезают на фрагменты шириной 1 см. Каждый фрагмент переносят в центрифужную пробирку соответствующего размера и размешивают с 3 мл буферного раствора. Осадок крахмала отделяют центрифугированием, а в надосадочной жидкости определяют содержание белка и на основании этих данных строят кривую фракционирования. В соответствии с этой кривой нужные фракции объединяют. [c.84]

Для построения калибровочной кривой готовят растворы оксирана в концентрациях от О до 2,25 мкмоль в смеси глима и воды 1 1. В мерные колбы емкостью 100 мл вносят пробы, прибавляют по 50 мл стандартного раствора перйодата (100 ррт). Колбы закрывают пробками и нагревают на водяной бане 30—40 мин при 45 °С. Затем колбы вынимают из бани и дают охладиться. Прибавляют по 2 мл 1 н. раствора гидроксида натрия и по 10 мл буферного раствора с pH = 4,5 объемы растворов доводят приблизительно до 90 мл дистиллированной деионизированной водой. Прибавляют по 1 мл раствора иодида кадмия и крахмала и доводят до метки деионизированной водой. Растворы выдерживают 20 мин для достижения полной интенсивности окраски. [c.254]

Рис. 13.2. Кинетические кривые окисления К (2 10 М) пероксидом водорода (2,4 10 М), катализируемого П(1У), в присутствии крахмала

Рис. 3. в — влияние колебаний влажности — числа ( ) циклов (увлажнение — высыхание) на прочность цементного камня в сухом состоянии а) и влажном (б) в — то же для керамики. Л (Ц) —кривая зависимости усадочных напряжений от п цементного камня, так же как и прочность, проходит через максимум, а системы с хрупкими структурами, как силикагель (С) и крахмал (К), уже со второго цикла обнаруживают значительное падение усадочных напряжений. Б — изменение прочности (а) и удлинения (Р) при разрыве вискозного волокна а — с ориентированной структурой и б — из осадительной ванны в зависимости от п. [c.208]

ХОД к исследованию гидрофильности, А. В. Думанский с сотрудниками исследовал диэлектрические свойства растворов крахмала, желатины, агар-агара, белков, систем масло — вода и вода — масло и других веществ [2—6]. Эти исследования показали, во-первых, что гидратация дисперсных фаз оказывает исключительно сильное влияние на диэлектрическую поляризацию системы, вызывая значительные отклонения от правила смещения. Появляется новая составляющая поляризации — поляризация гидратного слоя. Во-вторых, для всех водных систем с гидратированной дисперсной фазой характерна дисперсия диэлектрической проницаемости в диапазоне радиочастот. Как видно из рис. 1, кривая дисперсии гидрофильного коллоида располагается между таковыми для льда и воды. Это значит, что, по крайней мере, по релаксационным свойствам связанная вода занимает промежуточное положение между водой и льдом. Исследования дисперсии диэлектрической проницаемости могут дать важную информацию о структурных превращениях и, в частности, гидратации дисперсных фаз. По высокочастотному декременту диэлектрической проницаемости были рассчитаны значения количества связанной воды различных гидрофильных веществ [7]. [c.109]

Из группы псевдопластичных жидкостей выделяют так называемые дилатантные жидкости, у которых п> I (кривая 4). К таким жидкостям относятся суспензии крахмала, клеи и др. [c.110]

Применимость этих формул к процессам деструкции целлюлозы и крахмала в серной кислоте при 18 и 30° была проверена измерением степени деструкции поляриметрическим и йодометрическим методами. Полученные результаты хорошо согласовались. По формулам (24), (25) и (26) можно определить непосредственно и точно как константу скорости распада биозы. В принципе 1 также можно определить непосредственно, поскольку она идентична с константой скорости начальной стадии реакции, когда доля концевых связей еще не велика. Для сравнения теории с экспериментальными данными величину рассчитывали по уравнениям (24), (25) и (26), исходя из известной величины к и экспериментально определяемого времени, необходимого для достижения 50%-ной глубины реакции. Эти значения и к были использованы для построения полной теоретической кривой, которую сопоставляли с экспериментальными точками. Уравнение (24) описывает полученные результаты значительно лучше, чем уравнение (23), но все же не может быть признано удовлетворительным. Однако уравнение (25) и особенно (26) прекрасно согласуется с экспериментальными результатами. Поэтому был сделан вывод о том, что гидролитическая деструкция этих полисахаридов является процессом, протекающим по закону случая, в котором все связи между мономерными звеньями, за исключением концевых связей, одинаково уязвимы реакционная способность концевых связей приблизительно в 2,7 раза больше. Аналогичный вывод был сделан и для гидролиза метилцеллюлозы [9]. [c.99]

В случае некоторых редоксиметрических титрований реагент имеет весьма интенсивную окраску, и уже небольшой избыток титранта вызывает появление в титруемом растворе характерного окрашивания. Если окраска реагента настолько интенсивна, что появление окрашивания обнаруживается в пределах скачка кривой титрования, реагент одновременно может служить индикатором. Так, в перманганатометрическом титровании используется интенсивно фиолетовая окраска перманганат-ионов. Интенсивную окраску имеет также раствор иода в водном растворе иодида калия. Поэтому при титровании таким раствором иногда тоже можно обойтись без индикатора (обычно все же титруют в присутствии крахмала). В интенсивно желтый цвет окрашены растворы церия (IV), и некоторые цериметрические титрования тоже могут быть осуществлены без применения индикаторов. [c.199]

Поскольку соотношения между количествами введенного препарата и гидролизованиого крахмала не подчиняются известным кинетическим закономерностям, на основании многочисленных экспериментальных данных разработана градуировочная кривая, при помощи которой все найденные величины скорости реакции пересчитаны на начальную (в пределах 4—25% гидролиза глюкозидны.х связей крахмала). [c.292]

Растворы для построения калибровочной кривой готовят следующим образом пропускают от 5 до 50 пузырьков газообразного сероводорода (в зависимости от требующейся концентрации) при энергичном перемешивании в 500 мл дистиллированной воды в стакане емкостью 600 лгл. Пипеткой помещают 10 мл полученного раствора сероводорода в мерную колбу емкостью 1 л, в которой содержится 100 мл 20%-ного раствора ацетата цинка. Добавляют 800 мл дистиллированной воды и 3 капли СН3СООН. Объем раствора доводят до метки дистиллированной водой. Немедленно к 10,0 мл этого раствора сероводорода пипеткой добавляют 20 ли стандартного 0,1 N раствора иода и оттитровывают избыток иода стандартным 0,1 iV раствором тиосульфата, натрия в присутствии крахмала. Вычисляют концентрацию сероводорода в 10 лы раствора сероводорода. [c.176]

Видовая идентичность штаммов 2652/16 и 2668/1 и культур A t. levoris 26/1 и 2789 обнаружилась при изучении их культурально-морфологических и физиологических признаков. Все культуры имеют прямые короткие спороносцы, споры шаровидные или овальные. При выращивании на синтетической среде (Красильников, 1950) и среде Чапека воздушный мицелий культур хорошо развит в виде мучнистого налета белого или бледно-желтого цвета. Субстратный мицелий желтовато-серый или бежевый. Все культуры разжижают желатину, пептонизируют молоко, восстанавливают нитраты, гидролизуют крахмал, хорошо усваивают глюкозу, мальтозу, арабинозу, галактозу, не усваивают сахарозу, рамнозу, лактозу, раффинозу. Идентичность образуемых сравниваемыми культурами антибиотиков была показана при исследовании бутанольных экстрактов из мицелия на способность поглощения света при длинах волн от 320 до 420 нм. Полученные сорбционные кривые имеют характерный для полиеновых антибиотиков спектр с тремя максимумами — 360, 380 и 401—403 нм. [c.129]

Так, исследованиями, проведенными в ГНЦЛС и за рубежом, показано, что альгинаты натрия и кальция, хитозан и крахмал могут пролонгировать биодоступность ряда фармакологических субстанций при введении в желудок со сдвигом их пиковых концентраций в крови на 5-7 часов при достаточно высоком значении площади под фармакокинетической кривой. И наоборот, производные крахмала, (ди-альдегидкарбоксиметилкрахмал) резко активируют биодоступность, смещая ее пик на 15—60 мин. Авторы объясняют эти эффекты как изменением растворимости фармакологутческих субстанций в присутствии указанных полимеров, так и взаимодействием некоторых из последних с белками и липидами мембран энтероцитов, что приводит к замедлению всасывания лекарственных веществ из желудка [47]. [c.309]

Любой процесс, связанный с передачей электронов, т. е. с протеканием тока, вызывает уменьшение поляризации электродов, т. е. деполяризацию электрода. Вепхества, вызывающие эти процессы, называются деполяризаторами. Чтобы анализируемый раствор имел достаточную электропроводность, необходимо присутствие фонового электролита в концентрации не менее 0,05— 0,1 моль/л, индифферентного по отношению к определяемому веществу. Обычно применяют электролиты с возможно более высоким потенциалом деполяризации, чтобы их разряд не на кладывался на окисление (восстановление) составных частей раствора. К таким электролитам относятся, например, хлориды, хлораты, перхлораты, сульфаты, гидрооксиды лития, калия и аммония, четвертичные аммониевые основания и соли. Наличие электролита с концентрацией, значительно превышающей содержание анализируемого вещества, обусловливает образование истинного диффузионного тока и четко выраженной волны с площадкой предельного тока. При недостатке или отсутствии электролита ионы деполяризатора движутся не только благодаря диффузии, вызванной уменьшением концентрации деполяризатора вблизи электрода, но и под действием электрического поля. В этом случае как форма волны, так и зависимость тока от концентрации получаются сложными, что затрудняет интерпретацию кривых. При недостатке электролита могут образоваться максимумы на полярограммах. Для устранения максимумов применяются поверхностно-активные вещества, например желатин, агар-агар, крахмал, метилцеллюлоза, некоторые красители. [c.20]

Если рассматривать удаление воды как чисто физический процесс, то ему должно способствовать повышение температуры, и, действительно, вся вода удаляется при 365 °С, т. е. при достижении критической температуры воды [238]. Однако для большинства органических веществ повышение температуры сопровождается выделением других летучих соединений. На рис. 3-4 показаны кривые зависимости давления паров воды от температуры для некоторых органических веществ. (Кривые построены в полулогарифмическом масштабе по табличным данным, опубликованным Стуллом [333 ].) Даже при относительно низких температурах давление паров воды над растворителями обычно превышает соответствующее парциальное давление паров воды в окружающей среде, что обеспечивает испарение значительных количеств воды в процессе относительно длительного высушивания. На ранних стадиях высушивания вместе с удаляемой водой могут также удаляться жиры, свободные кислоты, азотистые основания и т. д. [270]. При повышенных температурах заниженные результаты могут быть обусловлены гидролизом таких веществ,, как соли, дисахариды или крахмал [270]. После того как свободная вода будет в основном удалена, дальнейшее высушивание может сопровождаться выделением дополнительных количеств воды за счет протекания реакций окисления и конденсации, например самоокисление жиров [270], кислотная конденсация сахаров [129, 159, 229], конденсация восстанавливающихся соединений с производными аминокислот [58, 192, 310]. Таким образом, при определении воды по потере массы получаются заниженные результаты, если высушивание сопровождается гидролизом или окислением, или же завышенные результаты, если при высушивании происходят реакции конденсации. [c.73]

Нельсон и Хьюлетт [262 ] считают, что при нагревании хлебных злаков при постоянных пониженных давлениях скорость разложения существенно зависит от температуры. При нагревании образца хлеба на кривой влажность—температура появляется излом в точке, соответствующей началу разложения при низких температурах наблюдается лишь незначительное разложение. Портер и Виллитс [285] отмечали аналогичные явления на изотермах высушивания картофельного крахмала. [c.108]

Через колбы пропускают сухой азот (давление паров воды 0,5 мм рт. ст.). Время, необходимое для высушивания образцов обычного солода до постоянной массы при 40, 45, 60, 75, 90 и 100 °С уменьшается при переходе от 40 к 75 °С, но снова увеличивается при достижении 90 °С. На основании полученных данных Беннетт и Хадсон пришли к выводу, что при некоторой температуре между 75 и 90 °С происходит изменение механизма высушивания, приводящее к увеличению скорости потери массы анализируемых образцов. Результаты высушивания обычного и черного солода в токе сухого воздуха (рис. 3-16) (давление паров воды 0,5 мм рт. ст.) аналогичны результатам, полученным Портером и Виллитсом [285] при высушивании картофельного крахмала (см. рис. 3-12). Резкий излом на кривой высушивания обычного солода подтверждает вывод Беннетта и Хадсона о том, что до 79 °С удаляется, главным образом, вода, а при более высокой температуре заметно увеличивается скорость деструкции анализируемого образца. Однако в случае черного солода ферменты инактивируются в процессе технологической обработки и поэтому при высушивании потеря массы образцов соответствует только выделению воды. Дополнительное доказательство различного поведения четырех сортов солода получено с помощью дифференциального термического анализа. На термограмме А (рис. 3-17) видно, что экзотермическая реакция имеет место между 50—80 °С, [c.133]

Сильное удерживание эфира представляется особенно удивительным, так как это вещество является неполярным, а его температура кипения всего 34 °С. Аналогичный характер удерживания отмечается также для таких органических растворителей, как ацетон, метанол, сероуглерод, диоксан, изопропанол (камедь ombretum leonense и камедь гатти ). Характер кривых потери массы был почти одинаковым как для фракции 100 меш, так и для фракции 200 меш. Имеются сообщения о сходном удерживании метанола картофельным и ржаным крахмалом. Например, пробы крахмала массой 500 мг кипятили 4 ч в метаноле с обратным холодильником, затем сушили 24 ч при 80 °С в вакууме и выдерживали в токе азота 18 ч при 98 °С 22 ч при 102 °С, 24 ч при 108 °С 20 ч при 112 °С и, наконец, 4 ч при 134 °С. При этом оказалось, что за последние 4 ч из пробы улетучилось такое же количество метанола, как и за первые 18 ч при 98 °С. [c.180]

Анализ различных продуктов биологического происхождения с помощью метода ЯМР широких линий описан в работах Шоу, Элзкена и Кунзмана [166], а также Шоу и Элзкена [162]. Для проведения анализа, как и при применении других физических методов, необходимы градуировочные графики. На рис. 8-10 показаны градуировочные графики для крахмала и пектина, построенные в координатах О (амплитуда, расстояние между пиками в спектре первой производной поглощения) — содержание воды в образце (определяли высушиванием в вакуумном высокотемпературном сушильном шкафу). В работе Шоу и сотр. [166] высказано предположение, что нелинейный характер кривых, особенно в начальном их участке, обусловлен взаимодействием между молекулами адсорбированной воды и адсорбентом. (Кроме того, следует отметить, что метод вакуумного высушивания может вносить заметную ошибку в определение влаги см. гл. 3.) Наиболее точные результаты анализа на аппаратуре авторов получаются при содержании воды от 7 до 20% [166]. Имеется линейная зависимость между результатами определения воды в сыром картофеле и в картофельной крупке вакуумным высушиванием при высокой температуре (40 ч, 70 °С) и методом ЯМР расхождения между данными анализа (>5%) Шоу и сотр. [166] относят к неполной однородности исследуемого материала. [c.474]

В работе Коллисона и Мак-Дональда [24] были исследованы водные суспензии, содержащие от 8 до 40% крахмала, и гели, образующиеся при нагревании этих суспензий (80 С). При 35 °С и рабочей частоте 16,1 МГц зарегистрированный сигнал имел форму симметричной гауссовой кривой. В спектре имеется очень узкая линия шириной от 0,4 до 1,35 м. д. на фоне очень широкой полосы (более 1000 м. д.) протонов крахмала. Ширина линии на половине ее высоты имела следующие значения [c.490]

Метод широких линий ЯМР был использован Свенсоном [175] для получения изотерм адсорбции для хлопка, искусственного шелка и древесины (ель ситкинская). На кривых зависимости второго момента от содержания воды для всех материалов наблюдался резкий скачок при содержании воды около 0,1%, выше которого кривая уплощается и практически не изменяется при дальнейшем увеличении содержания воды. Графическая зависимость Омакс от содержания воды выше 0,1% является практически линейной. Получаемые кривые аналогичны кривым для крахмала и пектина (см. рис. 8-10). [c.496]

Дилатантныв жидкости (кривая 4 на рис. 3-33) содержат жидкую фазу в таком количестве, чтобы она могла заполнить пустоты между частицами твердой фазы, находясь в состоянии покоя (или при очень медленном течении), и при этом обнаруживают свойства, близкие к ньютоновским жидкостям. Пои увеличении градиента скорости частицы твердой фазы начинают быстрее перемещаться относительно друг друга и объем суспензии начинает увеличиваться. При этом жидкости уже недостаточно для заполнения увеличившейся порозности и кажущаяся вязкость увеличивается. Примером таких жидкостей являются суспензии крахмала, силиката калия, различные клеи (с большим отношением Т Ж). [c.90]

Построение калибровочной кривой. В пять мерных колб емкостью по 50 мл отбирают бюреткой от 1 до 5 мл рабочего стандартного раствора. Добавляют в колбы пипеткой по 5 мл 5%-ного раствора аммиака, по 1 мл насыщенного раствора сегнетовой соли, по 2 мл раствора крахмала, по 1 мл раствора диэтилдитиокарбамината натрия, перемешивают и доводят объем дистиллированной водой до метки. Дают растворам постоять 10 мин. В отдельной мерной колбе емкостью 50 мл приготовляют раствор фона—пере- [c.112]

Дилатантные жидкости проявляют реологические свойства, противоположные свойствам псевдопластиков. Кривая течения 3 на рис. II-42 имеет типичную для этого случая форму. Кажущаяся вязкость дила-тантных жидкостей возрастает с увеличением скорости сдвига. Примером таких жидкостей может служить густая водная суспензия крахмала. [c.157]

Исследование условий возгорания аэрозоля крахмала дисперсностью 44 мкм показало, что МВСК уменьшается с ростом температуры и концентрации пыли (рис. 25) [51]. Концентрационные пределы (нижний и верхний) воспламенения определяются из рис. 25 в точках пересечения кривой с горизонтальной линией, проходящей через ординату с избранной концентрацией кислорода. Нижний предел воспламенения для температур 973 и 1150 К имеет близкие значения н слегка повышается с понижением концентра- [c.73]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология