Кислота для пищевой промышленност

В производстве мыльных консистентных смазок применяются как свободные жирные кислоты, так и связанные в виде эфиров глицерина, главным образом естественные жиры. Однако в СССР применение естественных жиров и получаемых из них жирных кислот за последнее десятилетие почти полностью прекратилось вследствие развития нефтехимической промышленности, обеспечивающей производство смазок синтетическими жирными кислотами. Естественные жиры и получаемые из них жирные кислоты используются в сравнительно небольших количествах для изготовления малотоннажных смазок, которые еще не заменены смазками на синтетических продуктах или заменять которые нет особой необходимости. Так, для изготовления некоторых смазок еще применяют технический стеарин, касторовое и хлопковое масла, олеиновую кислоту, саломас, получаемый иа растительных масел, а также различные отходы переработки жиров в пищевой промышленности. [c.675]

К числу важных продуктов, производимых на основе бензола, относится также малеиновый ангидрид. Обладая высокой реакционной способностью, малеиновый ангидрид служит сырьем в различных органических синтезах. На его основе получают полиэфирные и алкидные смолы, химические товары для сельского хозяйства (пестициды, дефолианты и др.), модифицированные канифоли и заменители канифоли для обработки бумаги, фумаровую и яблочную кислоты для пищевой промышленности, лекарственные препараты и др. К сравнительно новым областям использования малеинового ангидрида, получившим развитие в последние годы (главным образом, в Японии), относятся производства - бутиро-лактона и тетрагидрофурана. [c.65]

Пищевая промышленность пищевые кислоты, консервирующие средства, упаковочные материалы, сети и канаты. [c.198]

И изохинолине, а также в 8-оксихинолине для ряда отраслей промышленности и сельского хозяйства, которая может быть обеспечена коксохимиками. Тяжелые основания используются в качестве флотореагентов при обогащении руд цветных металлов. Хинолин представляет интерес и как сырье для изготовления никотиновой кислоты, потребности сельского хозяйства и пищевой промышленности и которой очень значительны. [c.355]

Серная кислота как реагент находит применение в производстве трансформаторных и белых масел, при регенерации отработанных нефтяных масел, а также для очисти парафинов, используемых в пищевой промышленности и при производстве белковых веществ. Из масляных фракций при очистке серной кислотой в основном удаляются непредельные соединения и смолисто-асфальтеновые вещества. Вид реакций и результаты очистки зависят от температуры, длительности контактирования, расхода и концентрации серной кислоты, а также от порядка ее введения. [c.62]

Трудно назвать область народного хозяйства, где бы не применялся этиловый спирт. Прежде всего он используется в химической промышленности — в производстве уксусной кислоты, красителей, синтетического каучука, фотопленки, пороха, пластмасс и т. д. Кроме того, этот спирт является прекрасным растворителем (для органической химии он имеет такое же значение, как вода для неорганической химии). Применяется этиловый спирт в медицинской и пищевой промышленности, в парфюмерии. [c.112]

АЛЬГИНОВЫЕ КИСЛОТЫ — полисахариды водорослей. Получают из бурых водорослей. А. к. широко применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов пищевых продуктов и в производстве искусственного шелка в качестве эмульгаторов. [c.19]

АНТИСЕПТИКИ — вещества, предупреждающие развитие вредных микроорганизмов. Применяют А. для предохранения от разрушения микроорганизмами древесины, тканей, кожи, пластмасс, пищевых продуктов и в медицине. К ним относятся иод, хлорамин, фенол, риванол, соединения серебра, ртути и т. п.— в медицине в пищевой промышленности — соли бензойной, уксусной и салициловой кислот в быту — карболовая кислота (фенол), белильная известь и др. Для обработки древесины, кожи, тканей используют соли фтористо-и кремнефтористоводородной кислот, медный купорос, антраценовое масло, соединения мышьяка, ртути и др. [c.28]

БЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА СбН СООН-простейший представитель одноосновных ароматических кислот. Б. к.— кристаллическое вещество (листочки или иглы), т. пл. 122,37° С плохо растворяется в воде, лучше — в спирте и эфире. Б. к. получают окислением толуола, из фталевой кислоты и другими способами. Б. к. и ее соли обладают большой бактерицидно и бактериостатической активностью. Бензоат натрия используется для консервации пищевых продуктов, а бензоаты лития, магния и кальция — в медицине для лечения подагры и ревматизма. Производные Б. к. широко применяются в органическом синтезе красителей, фармацевтических препаратов, в качестве инициаторов полимеризации, в пищевой промышленности и в парфюмерии. [c.41]

Низшие Э. с. карбоновых кислот с приятным запахом используют в парфюмерии и пищевой промышленности, как растворители и экстрагенты, для приготовления смол, синтетических волокон. Из ненасыщенных Э. с., например метилметакрилата, изготовляют органическое стекло. Э. с. карбоновых кислот и спиртов с 8—10 атомами углерода в цепи применяют в газожидкостной хроматографии. Э. с. часто служат исходными веществами в производстве многих фармацевтических препаратов. [c.296]

Эфиры сахарозы отличаются высокой поверхностной актив-ностью и смачивающей способностью. Они хорошо стабилизируют эмульсии. Стеараты сахарозы нетоксичны, так как при гидролизе образуют стеариновую кислоту и сахара. В ряде стран эфиры сахарозы применяют в пищевой промышленности (при производстве маргарина, мороженого, шоколада и др.). С использованием эфиров сахарозы выпускают некоторые фармацевтические препараты. [c.167]

Разбавленные водные растворы уксусной кислоты (5— 7%), известные под названием уксуса, широко применяются в пищевой промышленности. Уксусная кислота в больших количествах расходуется на приготовление красителей, лекарственных препаратов, для получения искусственных материалов (ацетатный шелк), пластмасс. Некоторые соли уксусной кислоты (алюминиевые, хромовые и др.) нашли применение в крашении тканей, в фотографии. Ацетат свинца идет на изготовление свинцовых белил. [c.160]

Гексафторокремневая кислота обладает дезинфекционными свойствами и применяется для дезинфекции посуды в пищевой промышленности. Соли ее называются фторосиликатами. Наиболее нерастворимы фторосиликат бария, натрия и калия остальные хорошо растворимы в воде. Практическое значение имеют фторосиликаты щелочноземельных металлов, находящие применение в силикатной промышленности. [c.487]

Химически чистая фосфорная кислота и фосфорные препараты применяются в медицине и пищевой промышленности (искусственные дрожжи, лимонад и др. ). Техническая фосфорная кислота употребляется в текстильной и силикатной промышленностях. [c.538]

Бензойная кислота применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта и в медицине. В химической промышленности служит сырьем для производства ароматических соединений. Промышленное значение имеют и ее эфиры, используемые как растворители и в производстве косметических изделий. [c.274]

О-Глюкоза широко используется как исходное веш,ество при получении различных соединений путем брожения. В пищевой промышленности ее применяют в качестве заменителя тростникового сахара (хотя она и несколько менее сладка) для этой цели обычно используют так называемую патоку — сиропообразную массу, получаемую при гидролизе (осахаривании) крахмала разбавленными кислотами и содержащую глюкозу в смеси с декстринами (стр. 262). При добавлении глюкозы к тростниковому сахару она препятствует его кристаллизации это используют в кондитерском производстве при получении карамели, помадки, мармелада и др. [c.247]

Никель обладает высокой коррозиоппой стойкостью при по-вьш1енных температурах во многих органических средах, в том числе в жирных кислотах, спиртах и т. д., поэтому из никеля изготовляют аппаратуру для пищевой промышленности. Ко[)ро-зионная устойчивость никеля в этих условиях очень высока соединения никеля неядовиты и не влияют на вкус и цвет продуктов. [c.256]

Особо следует отметить сравнительно высокую стойкость олова в большинстве органических кислот и 0рга 1ических соединений. Этим объясняется, в частности, широкое прнмеиепие олова в пищевой промышленности в качестве защитного покрытия железной аппаратуры, тем более что соли олова нетоксичны. [c.265]

Парафины для пищевой промышленности подразделяют на следующие маркиг П-1 —для пропитки тары и упаковочных материалов, имеющих непосредственное соприкосновение с пищевыми продуктами П-2 — для пропитки тары и упаковочных материалов, имеющих соприкосновение с сухими сыпучими пищевыми продуктами П-3 — для пропитки тары, не соприкасак>-щейся с пищевыми продуктами. В парафинах для пищевой промышленности не допускается присутствие бензпирена, сульфатов, хлоридов, кислот, щелочей. Характеристики этих парафинов приведены в табл. 4.47. [c.483]

Практическое осуществление синтеза глутаминовой кислоты обусловлено растущей потребностью пищевой промышленности и сельского хозяйства в аминокислотах. Мировое производство D, L-глутаминовой кислоты в 1972 г. составило 180 тыс. т. Потребность в аминокислотах ежегодно возрастает в среднем на 10%. [c.264]

Ингибиторы окисления и деструкции полимеров. Введение в полимеры метакриловой кислоты аминотиолов предотвращает их деструкцию под действием рентгеновских лучей [15]. Аминотиолы могут найти также применение в пищевой промышленности, так как представляют собой сильные ингибиторы быстрого окислительного про-горкания жиров [6]. [c.53]

В промышленности этиловый спирт применяют в качестве вспомогательного продукта в многочисленных производствах 1. Очень большие количества его расходуют в производстве бездымных порохов (спирт применяют для обе. звоживапия нитроцеллюлозы, а его смесь с эфиром — в качестве растворителя). Много спирта перерабатывают в уксусную кислоту и уксусный ангидрид, потребность в которых для производства ацетилцеллюлозы непрерывно растет [47]. Раньше в США большие количества спирта потребляли в производство бутадиена по двухстадийному методу [48]. Далее спирт используют в лакокрасочной промышленности, для производства косметических средств, в пищевой промышленности и т. д. Для антифризов на основе этилового спирта и в производство тетраэтилсвинца (через хлористый этил) также потребляют значительные количества этого продукта. [c.460]

Дальнейшее развитие представлений о взаимосвязи состава и свойств твердых углеводородов, найденных Н. И. Черножуковым и продолженных его последователями, дало возможность расширить область применения твердых углеводородов нефти, распространив ее на ряд отраслей народного хозяйства. Это физические антиозонанты в шинной промышленности, восковые композиции в радиоэлектронной, пищевой промышленности и других отраслях. Следует отметить, что результаты исследования твердых углеводородов имели большое значение при выборе фракций парафина для получения методом окисления синтетических жирных кислот, моющих средств и других ПАВ. Рациональное использование твердых углеводородов, являющихся побочными продуктами производства нефтяных масел, явилось решением крупной химмотологиче-ской задачи и одновременно решением экологических вопросов, связанных с созданием малоотходных технологий. [c.10]

Кроме того, ее можно получить из ацетилена по реакции Кучерова (см. с. 87) или окислением этилового спирта. Уксусная кислота — слабая кислота, ее р/Са = 4,75. Она довольно широко используется в химической промышленности при производстве ацетатного щелка, красителей, сложных эфиров, ацетона, хлоруксусной кислоты, уксусного ангидрида, солей и т. д. Применяется в пищевой промышленности, а также в органическом синтезе (например, в качестве ацилирующего агента). [c.150]

Молочная кислота, или а-оксипропионовая, СНз— СНОН— —СООН существует в виде двух оптических изомеров и одного рацемата. При молочнокислом брожении образуется рацемическая кислота (молочная кислота брожения). Она накапливается при получении всех видов молочнокислых продуктов, солении, силосовании и т. д. Из мышц тканей животных может быть выделен правовращающий изомер — мясо-молочная кислота. Левовращающий изомер молочной кислоты образуется при сбраживании сахаров особыми бактериями. Молочная кислота применяется в кожевенной и пищевой промышленности, а также медицине. Некоторые оксикислоты могут использоваться в качестве з скорителей твердения бетона и улучшения его удобоукладываемости. [c.220]

Соли азотистой кислоты — нитриты — образуют кристаллы, хорощо растворимые в воде (за исключением нитрита серебра). Нитрит натрия КаКОг применяется при производстве различных красителей, в пищевой промышленности, медицине. [c.438]

АМИЛАЦЕТАТ И ИЗОАМИЛАЦЕТАТ (амиловый и изоамиловый эфиры уксусной кислоты) СНз—СОО—(СН2)4СНз н СНз-СОО— Ha Ha HI Ha) получают нагреванием уксусной кислоты с соответствующими спиртами в присутствии концентрированной H2SO4. Ацетаты используют как растворители многих органических веществ. Изоамилацетат используют как растворитель нитроцеллюлозы (в производстве кинопленки, целлулоида и т. д.) и в пищевой промышленности (грушевая эссенция). [c.21]

СНСООН Hj OOH ) (2) а выше 175° С образует итаконовую кислоту. Л. к. распространена в природе, содержится в плодах, ягодах, фруктах, особенно в цитрусовых (в лимоне 6—8%), в листьях хлопчатника и стеблях махорки, откуда ее и выделяют. Л. к. применяют в фармакологии, пищевой промышленности, в лабораторной практике, в небольшом количестве употребляют в производстве некоторых алкидных смол. Л. к. и ее соли — цитраты — широко используются в аналитической химии для маскировки, для разделения лантаноидов. [c.147]

У. к. первая из кислот, известных человеку (уксус, образующийся при скисании вина). Концентрированная У. к. впервые получена в 1700 г. Шталем, состав ее установлен в 1814 г. Я- Берцелиусом. У. к. распространена в растениях как в свободном виде, так и в виде солей и сложных эфиров образуется в процессе брожения и гниения молочных продуктов. Превращение спиртовых жидкостей в уксус (3—15% У. к.) происходит под действием бактерий уксусного гриба . Промышленный метод получения заключается в окислении ацетальдегида, который синтезируют из ацетилена по реакции Кучерова. У. к. широко применяется значительное количество ее идет на производство ацетона, ацетилцеллюлозы, синтетических лаков и красителей, лекарственных препаратов (аспирин, фенацетин), для крашения и печатания тканей. У. к. применяется также для введения ацетильной группы СН3СО в ароматические амины, для защиты группы КНа от окисления при нитровании в аналитической химии в пищевой промышленности и быту в виде уксуса в медицине и др. Применение находят также соли У. к.— ацетаты. Соли А1, Ре, Сг и др. используются как протравы при крашении тканей. [c.258]

ЭТИЛАЦЕТАТ (уксусноэтиловый эфир, этиловый эфир уксусной кислоты) СН3СООС2Н5—бесцветная летучая жидкость с приятным запахом, т. кип. 77,1 С малорастворим в воде. Э. применяют как растворитель для многих органических веществ, в производстве взрывчатых веществ, для экстракции уксусной кислоты, в пищевой промышленности для изготовления фруктовых эссенций. Э.— наркотик, может вызывать дерматиты и экземы. [c.293]

Соли соляной кислоты. Соли соляной кислоты называются хлоридами. Большинство из них хорошо растворяется в воде, нерастворимы только хлориды серебра, соли одновалентных ртути и меди. Образование осадка Ag l при взаимодействии ионов С1 с ионами Ag+ — характерная реакция на иопы хлора. Важнейшими солями соляной кислоты являются хлориды натрия, калия, цинка и кальция. Хлорид натрия, или поваренная соль, находит широкое применение в пищевой промышленности, а также служит сырьем для получения хлора, натрия, соляной кислоты, гидроксида натрия, соды и т. д. Хлорид калия — важнейшее минеральное удобрение. Раствор хлорида цинка используют для пропитки железнодорожных шпал с целью предохранить их от гниения, а также при паянии. Хлорид кальция служит для приготовления охладительных смесей. Безводный a la используют для осушки газов, [c.179]

Лимонная кислота в большом количестве содержится в плодах цитрусовых, вырабатывается с помощью микроорганизмов, например Aspergillus niger, на растворе сахарозы (патоки). Она используется в пищевой промышленности (при производстве фруктовых сиропов и различных напитков) соли лимонной кислоты применяются в гематологии (препятствуют свертыванию крови) и в пищевой промышленности. [c.184]

Целлюлоза представляет собой 1,4-р-о-глюкан, т. е. полисахарид, который состоит из одинаковых звеньев о-глюкозы, соединенных в неразветвленную молекулу посредством р-1,4-связей. Очень большое практическое значение имеют производные целлюлозы, поскольку в отличие от самой целлюлозы они растворяются в некоторых обычных растворителях, что открывает возможность различных применений. Эти производные получаются в результате модификации гидроксильных групп молекул целлюлозы (превращение в ксантогенаты, этерификация уксусным ангидридом или азотной кислотой, образование простых эфиров). Так, например, при получении вискозного шелка и целлофана сначала целлюлозу переводят в натриевую соль, так называемую алкалицеллюлозу, из которой под действием сероуглерода образуется растворимый ксантогенат натрия (разд. 6.2.12). Из ксантогената опять регенерируют целлюлозу в виде волокон (вискозный шелк) или пленки (целлофан). Ацетилированием целлюлозы получают ацетатный шелк. Вискозный и ацетатный шелк служат важным сырьем для текстильной промышленности. Нитраты целлюлозы используются как взрывчатые вещества и как лаки. Смесь нитрата целлюлозы и камфоры дает целлулоид, один из первых пластиков, недостатком которого является высокая горючесть. К важным производным целлюлозы относятся и ее эфиры, например метиловые или бензиловые (загустители в текстильной и пищевой промышленности, вещества, используемые при склеивании бумаги, и добавки в лакокрасочные материалы). [c.214]

Глицерин представляет собой вязкую жидкость со сладким вкусом, т. кип. 290 °С находит широкое применение в косметике, пищевой промышленности, фармакологии и т. д. Используется в промышленном производстве алкидных смол (разд. 9.2.1.1.4) и так называемого нитроглицерина, представляющего собой тринитрат глицерина [02Ы0СН2СН(0Ы02)СНг0Ы02]— эфир, образующийся при реакции глицерина с азотной и серной кислотами. (Нитроглицерин взрывается даже при слабом ударе. [c.263]

Муравьиная кислота используется в красочной и резиновой промышленности, а также в пищевой промышленности как консервант. Она уничтожает зародыши микроорганизмов и, следовательно, обладает бактериальным действием. Диметиламид муравьиной кислоты, диметилформамид, ДМФ [H ON(СНз)2], широко используется как растворитель, а также в качестве реагента для введения альдегидной группы в ароматические соединения. Диметилформамид и диметилсульфоксид (разд. [c.271]

Адипиновая кислота НООС—( HJi—СООН. Темп, плавл. 153° С. В последние годы приобрела промышленное значение для производства смолы — анида, или найлона, из которой изготовляют прочное синтетическое волокно (стр. 299). Адипиновую кислоту можно получать окислением циклического углеводорода циклогек-сана (стр. 314), добываемого из нефти, или исходя нз фенола (стр. 366), получаемого из каменноугольной смолы, а также из фурфурола (стр. 417). В пищевой промышленности адипиновую кислоту иногда применяют как заменитель лимонной и винной кислот. [c.179]

Сахарин представляет собой имид о-сульфобензойной кислоты, т. е. продукт замещения гидроксильных групп в сульфогруппе и в карбоксиле двухвалентным остатком аммиака — иминогруппой >ЫН. Это кристаллическое, трудно растворимое в воде вещество. Обычно употребляют натриевую соль сахарина, очень хорошо растворимую в воде. Она имеет в 400 раз более сладкий вкус, чем тростниковый сахар, и используется в пищевой промышленности как вкусовое вещество. В небольших количествах сахарин безвреден, но никакого питательного значения он не имеет и полностью выводится из организма. [c.382]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология