Гидролиз жиров при высоких

Гидролиз, или омыление жиров. Под влиянием воды и высокой температуры или минеральных кислот (и щелочей), а также ферментов (липаза) может происходить процесс гидролиза жиров. При омылении щелочью получаются глицерин и соли высших жирных [c.171]

Однако щелочной гидролиз жира экономически дорог. Для замены щелочей используют гидролиз по методу Г. С. Петрова. В этом случае гидролиз жира проводят при высоких температуре и давлении в присутствии катализаторов — сульфокислот, которые одновременно легко эмульгируют жир. Этот метод получил название контакта Петрова. Продуктами омыления жира по этому методу являются глицерин и свободные жирные кислоты [c.349]

Существует много вариантов описанного процесса, причем все они требуют большой затраты времени из-за многочисленности последовательных операций и длительности отстаивания. Разработан ряд более быстрых непрерывных процессов, которые зачастую более экономичны, чем периодический котловой процесс. Одни из них являются модификациями котлового процесса и включают те же операции щелочного омыления жирового сырья и высаливания образовавшейся массы с последующим разделением фаз. Другие базируются на совершенно иной схеме и включают гидролиз жира водой при высоких температурах (- 250°С) и давлениях [4—5 МН/м (40—50 атм)] в противо-точных реакторах колонного типа, отделение образовавшихся сырых жирных кислот от водного глицерина и очистку жирных кислот путем дистилляции с последующей нейтрализацией их едким натром или другой щелочью. [c.518]

Гидролиз жиров. Расщепление жиров может быть осуществлено не только с помощью едких щелочей, но и при нагревании жира в присутствии кислот (например, серной кислоты). Гидролиз жиров может происходить также при высокой температуре и высоком давлении в обоих этих случаях расщепление жира происходит за счет присоединения к триглицеридам трех молекул воды. Таким образом конечными продуктами гидролиза жиров являются глицерин и свободные жирные кислоты, а не их соли (как это имеет место в реакции омыления жиров щелочами). [c.139]

После гидролиза жиров оставшиеся в сапропелитовых отложениях жирные кислоты под влиянием анаэробных микроорганизмов частично превращаются в углеводороды и кетоны, непредельные же кислоты, кроме того, медленно полимеризуются. Образующиеся таким образом вторичные продукты превращения жиров, растворяясь в общей массе жирных кислот, образуют среду, в которой диспергируются гуминовые вещества все же это, вместе взятое, представляет собой гомогенную смолообразную массу большой вязкости и высокого удельного веса, которая в смеси с минеральными веществами (песок, глина) продолжает оставаться на дне водного бассейна и постепенно покрываться мощными минеральными отложениями. Эта смолообразная масса может быть [названа первичной нефтью . [c.306]

Гидролиз, или омыление жиров. Под влиянием воды и высокой температуры или минеральных кислот (и щелочей), а также ферментов (липаза) может происходить процесс гидролиза жиров. При омылении щелочью получают глицерин и соли высших жирных кислот— мыла (отсюда и название процесса гидролиза — омыление) [c.162]

Наличие влаги в водороде при относительно высокой температуре гидрирования влечет за собой гидролиз жиров и соответственно рост кислотности саломаса. При этом накапливаются другие побочные продукты термического распада жирных кислот и глицерина, что увеличивает отходы и потери в производстве и ухудшает качество саломаса. Поэтому необходима обязательная осушка водорода. [c.210]

Первой стадией производства кислот является гидролиз жиров водяным паром под высоким давлением. Образующиеся жирные кислоты перегоняют и разделяют. Олеиновую кислоту используют для получения азелаиновой и пеларгоновой кислот путем окисления озоном [c.84]

Омыление жиров. При нагревании жиров со щелочами или кислотами происходит гидролиз, или омыление жиров с образованием глицерина и солей жирных кислот (мыла) или свободных жирных кислот. Гидролиз жиров может быть вызван также чистой водой без участия кислоты или щелочи, но в этих условиях он идет при высоких температурах (перегретый пар). Гидролитический распад жиров происходит также при участии ферментов липаз. [c.395]

Так как жиры очень плохо растворимы в воде, то при обычных условиях разложение их водой невозможно. Однако при повышенном давлении и при высокой температуре они нацело гидролизуются. Не растворимую в воде смесь высших кислот после отделения от водного слоя отжимают от жидких кислот и таким образом получают стеарин — смесь пальмитиновой и стеариновой кислот. Из водного слоя разгонкой получают глицерин. Смесь кислот можно и непосредственно, не подвергая отжиманию, растворять в щелочи (в соде) и таким образом получать мыло (стр. 166). [c.189]

Смесь метиловых эфиров можно разделить фракционной перегонкой на отдельные эфиры, которые затем можно превратить гидролизом в индивидуальные карбоновые кислоты высокой степени чистоты. Таким образом, жиры служат источником неразветвленных карбоновых кислот с четным числом атомов углерода от Се до Qg. [c.654]

Содержание запасных жиров определяется составом питательной среды (высоким отношением /N), и эти жиры могут быть выделены непосредственно из клеток. Количество других липидных соединений от состава среды почти не зависит. Эти липиды освобождаются лишь после гидролиза белков и полисахаридов и представляют собой компоненты липопротеинов, входящих в состав плазматической мембраны и внутренних мембран, и липополисахаридов. [c.34]

При хранении вследствие гидролиза и окисления жиры изменяются в зависимости от состава и условий хранения под действием фермента липазы, расщепляющего жир на глицерин и соответствующие жирные кислоты (гидролиз). Образовавшиеся свободные жирные кислоты, особенно ненасыщенные, под действием кислорода воздуха окисляются и дают ряд продуктов, в том числе летучие и неприятно пахнущие, с горьким и неприятным вкусом, альдегидного и кетонного характера. Процесс этот называется прогоркание жира . Прогорканию жиров очень способствует повышенная температура и высокая относительная влажность воздуха, окружающего жир, а также свет. Соприкосновение хранящегося жира с некоторыми металлами, такими, как кобальт, марганец, медь, железо и др., также ускоряет окисление жира. В этом случае металлы играют роль катализаторов окислительного процесса. Но имеются вещества, которые, буду ш добавлены к жиру, способны затормаживать в большей или меньшей степени окисление жира. Эти вещества называются антиоксидантами. Антиокислительные действия в отношении жиров проявляют многие вещества органической и неорганической природы. [c.134]

Методы жидкостной экстракции можно использовать также в других процессах, где они еще не получили широкого распространения. Выход продуктов реакции в жидкой фазе можно в значительной степени повысить непрерывной экстракцией одного из конечных продуктов. Теплообмен при непосредственном контакте между двумя несмешивающимися жидкостями протекает весьма интенсивно, что обусловлено отсутствием разделяющей теплоносители твердой стенки. Процесс переноса тепла при наличии стенки замедляется, причем особенно значительно при отложении загрязнений на ее поверхностях. Преимущества теплообмена при непосредственном контакте жидкостей используют в промышленном масштабе в процессе получения глицерина и жирных кислот гидролизом жидких жиров при высоких температурах. [c.18]

Вес КОН (в миллиграммах), необходимого для нейтрализации 1 г жира после полного гидролиза, называют числом омыления. При более высоком содержании кислотных остатков с короткой цепью молекулярная масса ниже, и поэтому на единицу массы приходится больше кислотных остатков. Следо- [c.235]

При высокой температуре под высоким давлением растворимость жиров в воде значительно повышается. Это явление положено в основу промышленного способа омыления жиров водой без катализаторов, получившего название противоточного гидролиза. [c.249]

В этом уравнении указана только концевая часть пептидной цепи. Карбоксипепти-даза атакует только амидную группу иа конце цепи. Однако ее активность не зависит от природы боковых цепей К и К. Карбоксипептидазы катализируют гидролиз пептидов, но не обладают никакой активностью в гидролизе жиров последнюю реакцию катализирует совершенно другая группа ферментов. Присущая ферментам высокая степень специфичности необходима для того, чтобы все реакции, протекающие в сложных организмах, были в определенной мере независимы друг от друга. [c.451]

Трехатомный спирт, глицерин, представляет собой нетоксичную водорастворимую, вязкую гигроскопичную жидкость, которая широко используется в качестве увлажняюш его агента. Он является важной составной частью многих пищевых продуктов, а также косметических и фармацевтических препаратов. В свое время глицерин производился в промышленном масштабе только в качестве побочного продукта при получении мыла путем гидролиза жиров, которые представляют собой сложные эфиры глицерина и алкановых кислот с длинной углеводородной цепью (см. стр. 448, 454) однако в настоящее время основным источником глицерина служит синтез на основе пропилена, описанный на стр. 289. Сложный эфир глицерина и азотной кислоты — тринитрат, содержащий три сложноэфирные группировки (нитроглицерин), представляет собой важное взрывчатое вещество, обладающее, однако, высокой чувствительностью к удару. Пропитывая нитроглицерином пористый материал, например опилки или инфузорную землю, получают значительно более безопасное и в большей степени поддающееся контролю взрывчатое вещество — динамит. Бездымный порох представляет собой тринитрат глицерина, желатинизированный нитроцеллюлозой. [c.365]

В последнее время получен ряд новых моющих средств детергентов (detergere — стирать). Они представляют собой группу поверхностноактивных веществ, обладающих смачивающим и эмульгирующим действием. Они не имеют запаха, почти не гидролизуются, обеспечивают высокую активность моющего действия при относительно низкой температуре (30—40 ) в воде любой жесткости (даже в морской). Вследствие этого они обладают большим преимуществом перед мылами, получаемыми путем омыления жиров. Что касается химической природы детергентов, то они представляют собой смеси натриевых солей алкилсульфатов и алкилсульфонатов. Наилучшим моющим действием обладают эфиры цетилового спирта, [c.137]

При Г. ж. происходит ряд побочных процессов. В результате термич. распада могут образовываться свободные к-тьт, акролеин и кетоны. Акролеин реагирует с водой, образуя гидратфиловый альдегид СН. ОНСН. СПО последний, при высокой темп-ро взаимодействуя с водой, дает ацетальдегид, формальдегид, муравьиную к-ту и метанол, В результате гидролиза жиров получаются свободные жирные к-ты и глицерин С ,Н5(СООН)з -4 ЗНаО ЗВСООН -( -ф СзН5(0П)з, Имеющиеся в водороде СО и СОд (примеси) в присутствии нитгелового катализатора восстанавливаются до метана и поды этими реакциями объясняется образование метана и влаги в водороде, циркулирующем в системе, [c.453]

Нейтральные жиры при обычно применяемом в промышленности вакууме не пёрегоняются -и при высоких температурах дистилляции начинают разлагаться раньше, чем достигают температуры-кипения. Для получения более низмокипящих жирных кислот жиры гидролизуют, обрабатывая их водой при напрева-, НИИ и перемешивании. Молекула жира, присоединив три молекулы воды, расщепляется на глицерин и три молекулы жирных кислот Процесс гидролиза (разделения) жиров на жирные кислоты и глицерин в технике называется (расщеплением или омылением жиров. Гидролиз жиров протекает по Следующей химической реакции [c.7]

Гидролиз жиров может быть осуществлен и при обыкновенной температуре и атмосферном давлении под влиянием ферментов (липаз), которыми пищевые жиры разлагаются в живых организмах. Некоторые фитолипазы проявл.чют очень высокую активность. Так, например, сок чистотела при комнатных условиях может разложить до 90 /о жира. [c.277]

При Г. ж. происходит ряд побочных процессов. В результате термич. распада могут образовываться свободные к-ты, акролеин и кетоны. Акролеин реагирует с водой, образуя гидракриловый альдегид СП. ОПСП СНО последний, при высокой темп-ре взаимодействуя с водой, дает ацетальдегид, формальдегид, муравьиную к-ту и метанол. В результате гидролиза жиров получаются свободные жирные к-ты и глицерин СзП5(СООВ)з + ЗН О- ЗНСООН 4 [c.453]

Получают мыла, особенно в последние годы, и друпими способами, экономичесюи более выгодными гидролиз жиров производят водой без щелочей (а) (о действии воды при высоком давлении и действии [c.139]

Перхлорэтилен широко применяется в химчистке (75%), так как ои яепее токсичен, чем трихлорэтилен, обладает высокой растворяющей пo oбнo тьюJ малой тенденцией к гидролизу, незначительным влиянием на красители для ацетатов целлюлозы, негорюч. Перхлорэтилен используется также для удаления смазки с металлов. Высокая общая растворяющая способность делает его пригодным для экстракции жиров, выделения серы, растворения каучука, удаления красок с покрытий и др. Он используется для получения трихлоруксусной кислоты и в производстве фторуглеродов. [c.413]

Для очистки стоков по второму варианту (с высокой концентрацией органических веществ) применяют анаэробное разложение нх, состоящее из двух основных стадий 1) ферментативный гидролиз углеводов, белков и жиров, содержащихся в сточных водах 2) превращение образовавшихся продуктов гидролиза органических соединений в углекислый газ и метан. На второй стадии анаэробной очистки сточных вод могут образовываться минеральные соли и гумусоподобные вещества. [c.408]

Промышленные полиамиды нерастворимы в обычных органических растворителях, они растворяются лишь в концентрированных кислотах (серной, муравьиной, уксусной), в фенолах, а также в растворах некоторых солей (СаСЬ, Ь1С1). Они устойчивы к действию минеральных масел и жиров, воды, грибков, бактерий и плесени. Вода и щелочь вызывают гидролиз амидной связи лишь под давлением и при высокой температуре. [c.127]

Питательная ценность источников углерода зависит от физиологических особенностей микроорганизма, химического состава и физических свойств вещества. Легкость усвоения углеродсодержащих соединений предопределяется степенью окислен-ности углерода. Карбоксилы — СООН имеют малую питательную ценность, радикалы с восстановленным углеродом — СНз, СНг и СН — более питательны. Но легче всего усваиваются полуокнсленные атомы углерода — СНгОН, СНОН, СОН. Высокую питательную ценность имеют соединения, богатые спиртовыми группами. Наиболее доступными источниками углерода для большинства гетеротрофных микроорганизмов являются сахара, глицерин, маннит, молочная, винная и лимонная кислоты. Многие бактерии успешно осуществляют гидролиз углеводов, жиров, белков, используя их в качестве источника углерода. Весьма распространенный растительный полисахарид крахмал часто служит источником углерода для бактерий и гри- [c.88]

Большинство углеводов, жиров и белков присутствует в сточных водах в виде крупных молекул, которые не могут проникать через клеточную мембрану микроорганизмов. Для того чтобы метаболизн-ровать вещества с высокой молекулярной массой, бактерии должны обладать способностью разрушать крупные молекулы на части, которые могут попасть внутрь клетки и ассимилироваться. При бактериальном распаде органических соединений сначала происходит гидролиз углеводов и их превращение в растворимые сахара, а также распад белков на аминокислоты и жиров на жирные кислоты с короткой углеродной цепью. Дальнейший аэробный биораспад приводит к образованию углекислого газа и воды. При распаде в отсут- ствии кислорода конечными продуктами являются органические кислоты, спирты и другие промежуточные соединения, находящиеся в растворенном состоянии, а также газообразные продукты — углекислый газ, метан и сероводород. [c.26]

Сернистыг соединения. В качестве гипоидных присадок запатентованы многочисленные сернистые соединения [238]. Свободная сера сообщает превосходную прочность и несущую способность смазочным материалам, но вызывает интенсивный износ поверхностей и ухудшает эксплуатационные характеристики масла. Практически ценными гипоидными присадками могут служить только сернистые соединения, обладающие определенной оптимальной реакционной способностью моносульфиды слишком инертны, а полисульфиды черезмерно реакционноспособны [128]. Эффективными гипоидными присадками являются промежуточные аналоги [86], меркаптаны, тиокислоты, сульфоновые кислоты [128, 235], тиадиазолы [169], производные бензотиазола [167], сульфированные углеводороды и животные жиры [189]. Сульфидные пленки снижают коэффициент трения меньше, чем хлоридные, так как они тверже и имеют большее сопротивление сдвигу. Однако трение можно уменьшить добавлением жирной кислоты или мыла (часто свинцового). Пленки стойки к гидролизу и сохраняют эффективность при высоких температурах — до 700° С [57]. [c.32]

Животные жиры (такие, как сало) и растительные жиры можно при высокой температуре и давлении гидролизовать с помощью воды на жирные кислоты и глицерин. В результате этого получают главным образом стеариновую кислоту С17Н35СООН, пальмитиновую кислоту С55113 СООН и миристиновую кислоту С13Н27СООН. Все три кислоты - твердые воскообразные вещества без цвета и запаха. В таком виде они представляют собой прекрасное сырье для приготовления кремов и различных эмульсий. [c.107]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология