Молочная кислота в присутствии пировиноградной кислоты

Гликолиз — это постепенный распад молекулы глюкозы или гликогена (гликогенолиз) до двух молекул пировиноградной кислоты, которая в анаэробных условиях превращается в молочную кислоту. Он включает десять химических реакций, представленных на рис. 63. Этот процесс можно разделить на две основные стадии — подготовительную и окислительную. В подготовительной стадии молекула глюкозы постепенно распадается до двух молекул 3-фосфоглицеринового альдегида, при этом используется две молекулы АТФ. В окислительной стадии происходит дальнейшее их окисление с образованием пирувата и четырех молекул АТФ, Начинается гликолиз с активации молекулы глюкозы в присутствии АТФ с образованием глюкозо-6-фосфата или фосфоролиза гликогена с отщеплением глюкозо-1-фосфата. Реакция фосфорилирования глюкозы [c.170]

Большое значение имеет присутствие молочной кислоты (мясомолочной кислоты) в мышцах она получается здесь в результате восстановления пировиноградной кислоты, образующейся из гликогена [c.323]

МОЛОЧНОЙ кислоты, практически выход нйже, так как на кажд стадии преобразования образуются побочные продукты, напр, мер летучие кислоты (уксусная, пропионовая и др.), карбонил ные соединения (диацетил, ацетоин, уксусный альдегид и др спирт, СОг и ряд других веществ, участвующих в образован аромата и вкуса кисломолочных продуктов. В среднем в кефи, накапливается до 0,9 % молочной кислоты, в кумысе — до 1,4 сметане — 0,7 %. Весьма часто молочнокислое брожение сопр вождается спиртовым, если в среде присутствуют так называ мые молочные дрожжи, В этом случае образующаяся из лакто пировиноградная кислота под действием фермента пируватдека боксилазы расщепляется до уксусного альдегида и СОг [c.156]

Первая стадия процесса сжигания пищи не требует присутствия кислорода. Она осуществляется во всех живых организмах и называется анаэробной ферментацией, или гликолизом ( разложением глюкозы ). В присутствии кислорода окончательным продуктом этой стадии, как было указано выше, является пировиноградная кислота. Но в других организмах, не использующих кислород, или в некоторых микроорганизмах, использующих кислород, но лишенных его, образуются другие соединения. Клетки дрожжей в анаэробных условиях превращают глюкозу в этанол, некоторые типы бактерий образуют ацетон, а клетки человеческих мышц образуют молочную кислоту [c.326]

В присутствии кислорода образование димера подавляется [036, 037], как и в случае спиртов, а образование карбонильного соединения увеличивается. Гликолевая кислота дает повышенные выходы глиоксиловой кислоты, молочная кислота — пиро-виноградной кислоты [056, Л2, ЛЗ], а малеиновая, лимонная и р-оксимасляная кислоты дают с хорошими выходами соответствующие кетокислоты [Р46, Р71]. Могут образовываться также и другие продукты частично в результате реакций карбоксильных групп молекул, а частично как вторичные продукты [037]. В присутствии ионов закисного железа, так же как и кислорода, протекают цепные реакции (ср. стр. 79), причем молочная кислота дает пировиноградную кислоту с выходом О до 90 [Л2]. В I М растворах молочной кислоты (без ионов Ре ) выход пиро-виноградной кислоты в присутствии кислорода равен 7 [Л 3], [c.132]

Специфическая функция аскорбиновой кислоты, как части системы, окисляющей НАД-Н, впервые была показана Джеймсом. Используя вытяжки из проростков ячменя, он показал, что потребление кислорода клеточным соком сильно возрастало в присутствии гексозодифосфата. Джеймс наблюдал также, что сок ячменя содержал аскорбиновую кислоту и окислял молочную кислоту до пировиноградной. [c.167]

С другой стороны, в присутствии кислорода пировиноградная кислота полностью окисляется в СО2 и Н2О, причем этот процесс несравненно более выгоден с энергетической точки зрения, чем образование молочной кислоты. (Впрочем, затрата, сделанная в анаэробном процессе, в котором топливо используется неудовлетворительно, компенсируется регенерацией гликогена из молочной кислоты приведенным выше образом.) Мышечные экстракты содержат исключительно ферменты анаэробного гликолиза, а не дыхательные ферменты. Эти ферменты тесно связаны с некоторыми структурными элементами клеток, называемыми митохондриями. Поэтому окислительные процессы изучались со срезами органов или измельченными тканями. [c.254]

Муравьиная кислота — реактив для выделения платины и палладия, для отделения бериллия от алюминия и железа, для разделения вольфрама и молибдена уксусная кислота применяется для определения молекулярной массы веществ, для приготовления буферных растворов, как среда и ацетилирующее средство пропионовая кислота— для определения ароматических аминов антраниловая кислота — для обнаружения и гравиметрического определения кадмия, кобальта, меди, ртути, марганца, никеля, свинца и цинка бензойная кислота служит эталоном в колориметрии 2,4-диокси-бензойная кислота применяется для колориметрического определения железа, титана и других элементов лимонная кислота — в качестве сильного маскирующего комплексообразователя, для приготовления буферных смесей, определения белка в моче, как растворитель фосфатов при анализе удобрений молочная кислота — при полярографическом определении металлов, при электролитическом осаждении меди в присутствии железа, цинка и марганца нафтионовая кислота — для колориметрического определения нитрат иона, в качестве флуоресцирующего индикатора олеиновая кислота — для определения малых количеств кальция и магния, в титриметрическом анализе для определения жесткости воды пировиноградная кислота — для идентификации первичных и вторичных аминов, в микробиологии стеариновая кислота — для нефелометрического определения кальция, магния и лития сульфо-салициловая кислота — для колориметрического определения железа, в качестве комплексообразователя, для осаждения и нефелометрического определения белков трихлоруксусная кислота — как реактив на пигменты желчи и фиксатор в микроскопических исследованиях. [c.44]

Подробно был также исследован синтез гликогена с участием пировиноградной и молочной кислоты. В присутствии ткани печени кролика пировиноградная кислота с С Юа дает в гликогене весь С в положениях 3 и 4 глюкозных групп [1388], но если меченой была пировиноградная кислота в а-углероде карбонила, то С распределялся поровну между положениями [c.488]

Конечная судьба пировиноградной кислоты зависит от присутствия кислорода в клетке. Если кислород имеется, то пировиноградная кислота переходит в митохондрии для полного окисления до СО2 и воды (аэробное дыхание). Если же кислорода нет, то она превращается либо в этанол, либо в молочную кислоту (анаэробное дыхание) (рис. 9.4). [c.346]

Приведенные цифры показывают, что эффективность превращения энергаи в каждой из этих систем довольно высокая по сравнению с бензиновым (25-30%) или паровым (8—12%) двигателями. Количество же энергаи, запасаемое в виде АТФ при аэробном дыхании, в 19 раз больше, чем при анаэробном (38 молекул АТФ на одну молекулу глюкозы в первом случае и 2 молекулы АТФ — во втором). С этой точки зрения аэробное дыхание значительно эффективнее анаэробного. Связано это с тем, что при анаэробном дыхании значительная часть энергии остается запертой в этаноле или молочной кислоте. Энергия, заключенная в этаноле, так и остается для дрожжей навсегда недоступной и, значит, спиртовое брожение в смысле получения энергаи — малоэффективный процесс. Из молочной же кислоты позднее может быть извлечено довольно большое количество энергии, если появится кислород. В присутствии кислорода молочная кислота превращается в печени в пировиноградную кислоту. Последняя поступает затем в цикл Кребса и полностью окисляется до СО2 и Н2О, в результате чего дополнительно образуется большое количество молекул АТФ. Возможен и другой путь — за счет энергии АТФ из пировиноградной кислоты может вновь образоваться глюкоза в процессе, который представляет собой обращение гликолиза. [c.352]

На этой стадии глюколиз может завершаться двумя способами. В обоих случаях осуществление дальнейших превращений связано с более легким восстановлением NAD в NADH. Кофермент NAD присутствует в клетках в очень незначительных количествах, так что если гликолиз останавливается на стадии пировиноградной кислоты, то клетка быстро расходует NAD. Гликолиз в мышечных тканях регенерирует NAD из NADH путем восстановления пировиноградной кислоты в S-молочную кислоту, в то время как дрожжи превращают пировиноградную кислоту в этанол и диоксид углерода (разд. 19.1) и регенерируют NAD при восстановлении уксусного альдегида в этанол. Заметим, что суммарно оба процесса дают АТР в чистом виде и заключаются только в перегруппировке атомов глюкозы. Кроме того, оба превращения осуществляются без участия внешних окислителей. [c.279]

Легкая доступность препаратов мышцы и их использование в научных целях были причиной того, что первые исследования биохимических изменений в организме оказались связанными с вопросами сокраш,ения мышцы. Было замечено, что при со-краш ении мышцы в анаэробной среде исчезает гликоген и образуются пировиноградная и молочная кислоты. В присутствии кислорода, т. е. при аэробных условиях, гликоген образуется вновь, а пировиноградная и молочная кислоты исчезают. Дальнейшие исследования показали, что одна пятая часть молочной кислоты, образовавшейся при гликолизе, окисляется до СО2 и воды, в то время как остаюш иеся четыре пятых превращаются в гликоген. [c.367]

Значительно ранее появились отдельные наблюдения, что мозг авитаминозного животного, если он дышит в присутствии молочной кислоты, дает резкую реакцию на пировиноградную кислоту, которая сразу же исчезает при добавлении к смеси витамина В . Было высказано предположение, что витамин В , вероятно, входит в состав фермента, обусловливающего окисление пировиноградной кислоты, или является его коферментом. Как видно, это предположение в дальнейшем вполне оправдалось. [c.80]

При спиртовом брожении фермент декарбоксилаза декарбоксилирует пировиноградную кислоту в ацетальдегид, который восстанавливается в этанол за счет молекулы НАД-Нз, присоединившей в свое время водород при переходе VII в VIII. В анаэробном дыхании тот же восстановитель НАД-Нз восстанавливает пировиноградную кислоту в молочную. На пути от глюкозы до молочной кислоты освобождается 50 ккал молъ, из которых 16—20 ккал расходуется на образование 2 моль АТФ. В процессе дыхания с участием кислорода пировиноградная кислота, окисляясь кислородом в присутствии тиаминпирофосфата и коэнзима А (сокращенное обозначение КоА—SH), превращается в ацетилкоэнзим А, ацетильная группа которого окисляется далее в СОз и HgO по реакциям цикла Кребса (см. далее). [c.465]

Указывают, что биохимические процессы не идут в гомогенных водных растворах, так как активный энзим нельзя отделить от всей коллоидальной молекулы протеина, и что окисляющийся субстрат должен сперва адсорбироваться на поверхности коллоида и подойти совершенно точно, как ключ к замку, к специфическим простетическим группам. В таком случае оказывается возможным аккумулирование теплоты реакции, выделяющейся в отдельных стадиях реакции, на каталитически активных центрах в достаточном количестве, обеспечивающем протек(ание эндотермических изменений, которые являются отдельными составляющими суммарного экзотермического процесса. Так, например, по данным Кребса , биохимический синтез мочевины, включающий превращение орнитина в аргинин, обязательно увеличивает энергию примерно на 14 ккал на г-молекулу. Этот эндотермический процесс может итти только вместе с экзотермическим окислением. Поскольку синтез аргинина ускоряется в присутствии таких веществ, как глюкоза, фруктоза, молочная кислота и пировиноградная кислота, предполагается, что одновременное окисление этих веществ дает энергию для синтеза мочевины. Существенную роль в регулировании изменений энергии при ступенчатом окислении сахаров могут играть реакции фосфорилирования и дефосфорилирования На стр. 297 было указано, что фосфорилирование может сопровождать де-карбоксилирование. При последующем гидролизе смешанного ацилфосфорного ангидрида может освобождаться не менее [c.301]

Восстановление пировиноградной кислоты в молочную происходит под влиянием лактатдегидрогеназы в присутствии НАД Нг. Последний образуется из НАД при окислении 3-фосфоглицеринового альдегида триозофосфатдегидрогеназой. При блокировании триозофосфатдегидрогеназы не происходит восстановления НАД в НАД Нг, а в отсутствие НАД Нг пировиноградная кислота не может восстановиться в молочную. [c.195]

Фермент, катализирующий эту реакцию, называется лактикодегидро-геназой, так как он катализирует и обратную реакцию — дегидрирование молочной кислоты в присутствии кодегидрогеназы с образованием пировиноградной кислоты. Кодегидрогеназа играет, как мы видим, при гликолизе лишь роль промежуточного переносчика водорода от фосфоглицери-еового альдегида на пировиноградную кислоту. [c.256]

Принцип определения заключается в образовании комплексного соединения кислоты с лантаном в присутствии йода в щелочной среде ( макс. = 625 ммк). Определению мешают ионы хлора, кальция, магния, сульфата и фосфата, а также уксусная и про-лионовая кислоты, галогенацетаты, молочная и пировиноградная кислоты. Авторы приводят способы освобождения от большинства из этих интерферируюпщх веществ. Метод разработан для концентраций фторуксусной кислоты от 100 до 400 мкг в 1 мл раствора, подготовленного для фотометрирования. Точность определения 5 %. [c.116]

Таким образом, наличие в проводящих путях активных ферментов — гексокиназы, фосфогексоизомеразы, альдолазы — свидетельствует о том, что начальный этап дыхательного процесса осуществляется в проводящей системе по гликолитическому пути. Существование активного гликолиза в проводящих тканях подтверждается присутствием в них пировиноградной кислоты, а также небольшого количества молочной кислоты. Весьма характерным в этом отношении оказался также и состав фосфорных эфиров сахаров проводящих тканей, в которых преобладающим фосфорилированным сахаром оказался глюкозо-6-фосфат присутствует также фруктозо-6-фосфат, но в меньшем количестве. В некоторых случаях была обнаружена фосфоглицериновая кислота. Фосфорные эфиры, типичные для окислительного распада гексоз — рибо-зо-5-фосфат, седогептулозо-7-фос-фат,— в проводящих тканях не были обнаружены. [c.250]

При фосфоролизе группы ОРО3Н2 присоединяются к глюкозным группам гликогена в положении 1, что ведет к распаду гликогена на молекулы Глюкозо-1-фосфата. Последний, при действии фосфатазы печени, отщепляет фосфорную кислоту и дает глюкозу, которая, при действии гексокиназы, снова фосфорилируется, давая глюкозо-6-фосфат. Превращение глюкозо--1-фосфата в глюкозо-6-фосфат идет также и без промежуточного образования глюкозы, в присутствии энзима фосфоглюкомутазы. В дальнейших стадиях, как и при брожении, глюкозофосфаты превращаются в пировиноградную кислоту, которая в животном организме восстанавливается до молочной кислоты. Во всех стадиях фосфорилирования и дефосфори-лирования переносчиком фосфора служит система АТФ-АДФ-А. [c.315]

Превращение пировиноградной кислоты в молочную происходит в мышцах в дрожжевых клетках пировиноградная кислота под действием пируватдекарбоксилазы декарбоксилируется в ацетальдегид, который затем восстанавливается НАД-Н в присутствии алкогольдегид-рогеназы в этиловый спирт. [c.70]

Белок может мешать определению из-за присутствия в нем триптофана. При высоком содержании триптофана вместо голубой окраски появляется красная с максимумом поглощения при 530 ммк [6]. Другие органические соединения, например аскорбиновая, пировиноградная и молочная кислоты, также дают красную окраску с антроновым реагентом. Хотя реакция с антроном широко применяется для определения гексоз, она, по-видимому, не имеет особенных преимуществ перед другими реактщями углеводов, за исключением тех случаев, когда исследуемые растворы свободны от мешаю цих определению органических веществ и содержат неболыпие количества других сахаров, не считая гексуроновых кислот. [c.33]

Фермент лактикодегидрогеназа, катализирующая эту реакцию, но при определенных условиях может дегидрировать молочную кислоту в присутствии окисленной формы НАД+ с образованием снова пировиноградной кислоты. Химизм гликогеноли-за и гликолиза в мышцах представлены на рисунке 40, [c.332]

Первые гтадии гликолитического пути —до образования пировиноградной кислоты включительно —протекают независимо от того, находится ли клетка в контакте с молекулярным кислородом или нет. Что же касается последующего превращения пировиноградной кислоты в этанол или молочную кислоту, то]в большинстве типов клеток, в том числе в дрожжевых клетках и бактериях, оно происходит с хорошим выходом только в отсутствие кислорода. В присутствии же кислорода, или при жизни на воздухе , пировиноградная кислота подвергается дальнейшему окислению. Высвобождающаяся при этом химическая энергия накапли- [c.65]

Между гликолизом и аэробным окислением углеводов существует тесная связь. Эта связь заключается прежде всего в том, что первые стадии гликолиза и аэробного окисления углеводов одинаковы. Расхождение путей анаэробного и аэробного распада начинается на стадии дальнейшего превращения пировиноградной кислоты, которая в отсутствие кислорода восстанавливается за счет водорода восстановлен1юй кодегидразы (К0Ш2) с образованием молочной кислоты в присутствии же кислорода она подвергается окислительному декарбоксилированию. При аэробном окислении углеводов по пентозному циклу расхождение путей начинается на стадии образования глюкозо-6-фосфорной кислоты. [c.298]

Кислоты, образующиеся в цикле трикарбоновых кислот и в реакциях других метаболических путей, такие, как молочная, лимонная, изолимонная, яблочная, янтарная, г ыс-аконитовая, фумаровая, пировиноградная, щавелевоуксусная и глиоксиловая, количественно определяют в виде метиловых и триметилсилиловых эфиров. В статье Элкока [29] рассматриваются особые трудности, встречающиеся при анализе некоторых из таких кислот, например ненасыщенных жирных кислот и ке-токислот. Хотя имеется подробное описание нескольких методик, в них используются только аутентичные пробы кислот. Экстракцию же кислот из биологического материала осуществить трудно. Описываемая ниже процедура, основанная на методике Элкока [29], успешно применяется для количественного определения кислот, образуемых бактериями и присутствующих в реакционных смесях. [c.212]

Б. Физиологическая основа. ЛДГ катализирует обратимую реакцию восстановления пировиноградной кислоты в молочную в присутствии NADH. ЛДГ обнаруживается во всех клетках и жидкостях. [c.375]

Продуцент окситетрациклина достаточно хорошо потребляет некоторые органические кислоты (молочную, пировинофадную, янтарную, фумаровую, лимонную). Молочная кислота, содержащаяся в кукурузном экстракте, наиболее сильно стимулирует биосинтез окситетрациклина. Добавление молочной кислоты к среде с кукурузным экстрактом оказывает еще большее влияние на выработку антибиотика. По-видимому, это связано с тем, что из молочной кислоты в процессе ее дегидрирования в присутствии фермента кодегидразы легко получается пировиноградная кислота [c.302]

Мочевиниые смолы можно применять для получения пленок, отверждаемых нагреванием (до 80°) или прн низкой температуре, но в присутствии от-вepждiuoщиx средств. Из пигментов пригодны только устойчивые к действию кислых веществ (TiOJ). Отвердителями являются алифатические карбоновые кислоты молочная, глицериновая, пировиноградная. оксипировиноградная [c.331]