Сахара в семенах III

При фотосинтезе происходят как процессы расщепления, гак и процессы синтеза промежуточных продуктов — производных сахара семью углерод- ыми атомами (1,7- и 7-фосфатов седогептулозы). [c.664]

Агрохим. эффективность Еу, характеризуется повышением урожайности (ц/га) сахарной свеклы, столовых и кормовых корнеплодов-на 37-42, сои (зерна)-на 1,3, льна и клевера (семена)-на 0,87-1,0, Применение Еу. способствует также повышению содержания сахара в корнеплодах свеклы, плодах и ягодах (на 0,2-0,4%), витамина С и каротинов в овощах, улучшению кач-ва волокна льна и конопли, повышению устойчивости растений к грибным, бактериальным и вирусным заболеваниям. [c.306]

Сырьем для таких изделий (кроме спирта и воды) служат различные плоды, ягоды, травы, коренья, цветы, семена растений и корка плодов, состав которых представлен различными вкусовыми, ароматическими и вяжущими веществами, а также сахар, мед, портвейн, коньяк, лимонная кислота, эфирные масла и красители. В качестве полуфабрикатов используют спиртованные соки, морсы, настои и ароматные спирты. [c.156]

Сахароза чрезвычайно широко распространена в растениях (листья, стебли, семена, фрукты, ягоды и т. д.). В сахарном тростнике и в корнеплоде сахарной свеклы сахароза накапливается в больших количествах, и поэтому они являются источником промышленного получения сахарозы (тростниковый и свекловичный сахар). Сахароза играет огромную роль в питании человека. [c.154]

Дуба семена (дубовые желуди) содержат 9% дубильных веществ, 38% крахмала, 4% жирного масла, 8% сахара и сладкое вещество кварцит, близкое к манниту. [c.114]

Сахар (песок). . Сахар (рафинад) Свекла дробленая. Семена . [c.466]

Строительными блоками химии углеводов являются простые сахара, или моносахариды. Они представляют собой многоатомные спирты, содержащие пять, шесть, семь или восемь атомов углерода. Они относятся также к числу карбонильных соединений (альдегидов или кетонов), но карбонильная группа, как правило, присутствует в форме циклического полуацеталя или полукеталя, возникающего в результате ее взаимодействия с одной из гидроксильных групп той же молекулы. [c.543]

Тростниковый сахар был известен за много столетий до нашей эры. Он является одним из важнейших пищевых продуктов, обладает консервирующими свойствами, широко распространен в растительном мире. Листья и семена всегда содержат небольшие количества тростникового сахара. Он находится также в плодах, часто вместе с монозами, например в абрикосах, персиках, грушах, ананасе и пр. В особенно большом количестве он содержится в корнеплодах сахарной свеклы (до 27%, в среднем 16—20%), в стеблях сахарного проса (сорго) и сахарного тростника (в соке 14—26%), из которых он и добывается заводским способом. [c.689]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар). Названия возникли в связи с ее получением либо из сахарной свеклы, либо из сахарного тростника. Тростниковый сахар был известен за много столетий до нашей эры. Лишь в середине ХУП в. этот дисахарид был обнаружен в сахарной свекле и только в начале XIX в. он был получен в производственных условиях. Сахароза очень распространена в растительном мире. Листья и семена всегда содержат небольшие количества тростникового сахара. Он находится также в плодах (абрикосах, персиках, груше, ананасе). Его много в кленовом соке, пальмовом соке, кукурузе. Это наиболее известный и [c.249]

Основными веществами, которые определяют пищевую и кормовую ценность зерна бобовых культур, являются белки. Важное значение имеет также крахмал, а в семенах некоторых бобовых (соя, нут) и жир. Средний химический состав зерна бобовых культур представлен в таблице 18. Эти данные показывают, что семена отдельных видов бобовых культур довольно сильно различаются по количеству жира, крахмала и других веществ, но характерной особенностью всех бобовых является высокое содержание белков. Белков в семенах бобовых в среднем в 2—3 раза больше, чем в семенах злаков, т. е. при равных урожаях с одной и той же площади можно получить в 2—3 раза больше белков, чем при посеве злаков. В соломе и сене бобовых культур также имеется в несколько раз больше белков, чем в зерне злаков. Крахмала в семенах бобовых меньше, чем в злаках, сахаров несколько больше, а количество других веществ существенно не отличается от их содержания в семенах зерновых культур. Соя, являющаяся масличной культурой, характеризуется большим количеством жира в семенах. [c.386]

В створках бобов во время созревания количество общего азота уменьщается с 3 до 0,9%, крахмала —с 13 до 2% и сахаров — с 25 до 2%. Основными сахарами в створках бобов являются глюкоза и фруктоза, а не сахароза, как в семенах. Количество азота, сахаров и крахмала в створках бобов уменьшается вследствие оттока этих веществ в семена, а также синтеза больщого количества клетчатки. Общее содержание клетчатки в створках бобов повыщается за время созревания на [c.395]

Сразу же после цветения наблюдается в основном образование новых клеток, рост тканей семени, а интенсивность накопления жира в семенах в этот период относительно невысока. В семенах вскоре после цветения отмечается высокое содер жание полисахаридов, растворимых углеводов и белковых веществ, а количество жира остается на низком уровне. Позднее, после окончания роста семенных тканей, синтез белков несколько ослабляется и одновременно происходит интенсивное превращение углеводов в жиры. В этот период семена масличных культур характеризуются очень высоким дыхательным коэффициентом. Например, дыхательный коэффициент созревающих семян клещевины равняется 4,71. Объясняется это тем, что углеводы, из которых образуются жиры, содержат больше кислорода, чем жиры. Например, в глюкозе около 50% кислорода, а в жирных кислотах лишь И —12%. Синтез жиров продолжается до полного созревания семян, но в последний период интенсивность синтеза жиров значительно понижается. Изменчивость химического состава семян при созревании можно проследить, например, на семенах хлопчатника (рис. 31). Эти данные показывают, что интенсивный синтез л<и-ра в семенах происходит лишь через некоторое время после оплодотворения и сопровождается значительной убылью подвижных углеводов (крахмала, сахаров, пентозанов и др.). Химический состав семян клещевины при созревании претерпевал еле дующие изменения (в процентах). [c.407]

Из этих данных видно, что в зерне злаков основными веществами являются белки и крахмал белков в них 9—15%, а крахмала 45—65%. Зернобобовые (горох, фасоль и др.) характеризуются повышенным содержанием белков и несколько пониженным — крахмала. Масличные культуры (семена подсолнечника, бои, льна, конопли и др.) больше содержат жира. В клубнях картофеля в основном накапливается крахмал, а в корнеплодах, плодовых и ягодных растениях — сахара. Накапливающиеся в семенах, клубнях и корнях сахара, крахмал, жиры и белки служат растениям в качестве запасных веществ. [c.27]

Известкование улучшает также качество урожая сельскохозяйственных культур, особенно в том случае, когда применяют известковые материалы, содержащие магний, и одновременно вносят борные удобрения под влиянием известкования увеличивается процент хлорофилла в листьях и усиливается фотосинтез, повышается содержание сахаров в корнеплодах, белка и жира в семенах, больше накапливается каротина и аскорбиновой кислоты в травах и корнеплодах. Известкование кислых почв оказывает положительное влияние на посевные качества семян. В последующем такие семена дают более высокие урожаи, причем это свойство сохраняется из поколения в поколение в течение ряда лет. [c.150]

Кроме того, иногда на судах скапливаются остатки груза, перевозимого навалом, в том числе продукты растительного (отруби, жмыхи, зерновые, сахар, семена подсолнечника) и животного (кости, рыбная мука) происхождения, кокс, уголь, лесоматериалы, бумага, удобрения, соли (фосфаты, нитраты, потащ, сульфаты, мочевина), сера, минералы (апатиты, бокситы, цемент, магнезит, перлит, песок), руды (железная, никелевая), металлический лом. При смене груза остатки ранее перевозимых материалов должны быть удалены из трюмов и с палубы. Однако иногда из-за недостатка времени работы по очистке трюмов проводят во время движения судна, а собранные остатки выбрасывают в воду. [c.89]

СоД жится яблочная кислатл. Ее становится в них все меньше, а сахара все больше по мере того, как плоды созревают. Вот почему спелые фрукты гораздо вкуснее зеленых. Это полезно и для самого растения. Животные поедают плоды только спелыми, когда семена в них вполне созрели. А когда плоды съедают (или немного погодя), семена попадают на землю и по ней распространяются. Именно эта часть всего процесса полезна растению. [c.169]

Пастер Луи (Pasteur L.)—выдающийся французский ученый (1822— 1895). Родился в г. Доль, в семье кожевника. Был профессором Страсбургского, Лилльского и Парижского университетов. В студенческие годы работал под руководством Ж- Дюма. Пастер показал, что оптическая активность винной кислоты и асимметрическое строение ее кристаллов находятся в тесной зависимости его работы по асимметрии имеют очень большое значение в стереохимии. Он провел большие исследования процессов брожения. В 1857 г. Пастер установил, что молочная кислота образуется при сбраживании сахара в результате жизнедеятельности молочно-кислых бактерий. Его исследования в области брожения явились научной основой для использования микроорганизмов с целью производства пищевых продуктов (уксуса, вина, пива), а также для разработки метода предохранения их от порчи (пастеризация). [c.293]

Фруктоза является восстанавливающим сахаром и образует кетогруппы фенилгидразон, фенилозазон, п-бром-фенилгидразон, меркаптали, ацетали и др. Фруктоза по сравнению с глюкозой более лабильна к кислотам, основаниям и температуре. Она быстро подвергается деструкции. При кипячении в нейтральном спиртовом растворе образует смесь из примерно семи веществ. Восстановление карбонильной группы приводит к смеси эпимерных полиолов. Окисляется азотной кислотой, кислородом воздуха [60]. При нагревании фруктозы с резорцином и соляной кислотой образуется красное (реакция Селиванова), с мочевиной — синее, с барбитуровой и тиобарбитуровой кислотами — розовое окрашивание. При ацилировании фруктозы получают, в зависимости от условий реакции, разной степени ацилированные производные. [c.127]

ИСКУССТВЕННАЯ ПИЩА, пищ. продукты, к-рые олуча -ют из разл. пищ. в-в (белков, аминокислот, липидов, углеводов), предварительно выделенных из прир. сырья или полученных направленны.м синтезом из минер, сырья, с добавлением пищевых добавок, а также витаминов, минер, к-т, микроэлементов и т. д. В качестве прир. сырья используют вторичное сырье мясной и молочной пром-сти, семена зерновых, зернобобовых и масличных культур и продукты их переработки, зеленую массу растений, гидро-бионты, биомассу микроорганизмов и низших растений прн этом выделяют высокомол. в-ва (белки, полисахариды) и иизкомолекулярные (липиды, сахара, аминокислоты и др ) Низкомол. пищ. в-ва м. б. получены также микробиол. синтезом из глюкозы, сахарозы, уксусной к-ты, метанола, углеводородов, ферментативным синтезом из предшественников и орг. синтезом (вкл очая асимметрич. синтез для оптически активных соед ). Высокомол. в-ва должны обладать определенными функциональными св-вамн, такими, как р-римость, набухание, вязкость, поверхностная активность, способность к прядению (образованию волокон) и гелеобразованию, а также необходимым составом и способностью перевариваться в желудочно-кишечном тракте. Низкомол. в-ва химически индивидуальны или являются смесями в-в одного класса в чистом состоянии их св-ва не зависят от метода получения. [c.273]

Содержание крахмала в зерне определяют в соответствии с ГОСТ 10845—64. В спиртовом производстве крахмалистостью считают содержание крахмала в сумме со сбраживаемыми сахарами. Крахмалистость определяют при содержании сорной примеси в натуральном зерне не более 3%1 в чистом зерне, освобожденном от не содержащих крахмала прнмесей, — свыше 3%. В зерне кукурузы крахмалистость определяют только в чистом зерне. К сорной прнмеси прн определении крахмалистости относят весь проход через сита, установленные для сорной примеси в данной культуре минеральную примесь (землю, песок и т.д.) органическую примесь (полову, части листьев, стеблей и стержней колоса, ости, щепки и т. д) не содержащие крахмала сорные семена дикорастущих растеиий вредные примеси (спорыиью, головню). [c.272]

Это ограничение на пути превращения Сг-ацетильных единиц в Сз-метаболиты преодолевается во многих организмах, включая, в частности, Е. соИ, при помощи глиоксилатного пути. Эта последовательность реакций превращает две ацетильные единицы в одну Сз-единицу с декарбоксилированием четвертого атома углерода. Этот путь позволяет многим организмам (включая Е. соИ и Tetrahymena) существовать на ацетате как на единственном или основном источнике углерода. Глиоксилатный путь Имеет особенно важное значение у растений, в семенах которых запасаются большие количества жира (маслянистые семена). Благодаря глиоксилатному пути жир в проростках семян легко может превратиться в сахар, целлюлозу и другие углеводы, необходимые для роста растения. [c.480]

Так как борная кислота образует стабильные комилексы иолиоксиалифатическнми соединениями (гликолями и иоли- ииртами), то можно было бы ожидать, что такие обычные соединения будут оказывать воздействие на кремнезем. Однако, ио зсей видимости, они такого действия не производят. Ричардсон [199] исследовал девять сахаров и семь многоатомных спиртов, [ю не обнаружил никакого влияния на растворимость. Автор нашел, что глицип по необъяснимой причине замедляет скорость растворения кварца на 10—20%- [c.87]

При присоединении одного моносахарида к другому посредством гликозидной связи с формальным отщеплением 1 моль воды образуется соединение, называемое дисахаридом. Присоединение следующих молекул моносахарида дает три-, тетра-, пентасахариды и высшие сахариды вплоть до высокомолекулярных соединений— полисахаридов. Хотя не существует строгого определения олигосахаридов, обычно считают, что к ним относятся соединения, содержащие менее семи или восьми углеводных остатков. Наиболее известными и легкодоступными представителями олигосахаридов являются дисахариды. Среди них наибольшее распространение имеет сахароза (а-й-глюкопиранозил-р-й-фруктофуранозид) (1)—невосстанавливающий дисахарид, встречающийся во всех растениях [1]. Дисахарид лактоза (4-0-р-Д-галактопиранозил-й-глюкоза) (3) входит в состав молока млекопитающих 12]. Кроме них единственным природным олигосахаридом, доступным в больших количествах, является трегалоза (а-й-глюкопиранозил-а-/3-глюкопиранозид) (4) — невосстанавливающий дисахарид, содержащийся в значительном количестве в сухих дрожжах 3]. У насекомых трегалоза выполняет функцию резервного сахара, из которого при необходимости регенерируется глюкоза. Раффиноза (5), единственный легкодоступный природный трисахарид, содержится вместе с сахарозой в сахарной свекле. Некоторые олигосахариды довольно легко можно получать частичным гидролизом полисаха- [c.202]

Из различных видов качима [113], смолевки [62] и других родов сем.гвоздичных нами выделены С-дитликозиды апигенина и лютеолина, которые связаны с другими сахарами 0-гликозидными связями. [c.133]

Как и молоко, имеющее в своем составе все вещества, необходимые для питания молодого животного организма, семена масличных и бобовых растений в своем составе заключают все вещества, необходимые для развития и роста зародыша растения. В них имеются жиры, углеводы и белковые вещества Задача получения белковых веществ из семян растений, так же как и при изготовлении казеина из молока, сводится к отделению ненужных углеводов и жиров и к коагуляции протеинов из раствора. Разница между молоком и семенами состоит в том, что в молоке белковые вещества находятся в коллоидном растворе, в семенах же—в сухом состоянии. Кроме того в семенах состав углеводов сложнее и разнообразнее, чем в молоке. В последнем мы имеем дело лишь с молочным сахаром, в семенах находятся крахмал, клетчатка и другие углеводы. Свежевыделенное молоко почти не имеет в своем составе ферментов, семена снабжены ими во всем их разнообразии. Помимо ферментов семена масличных и бобовых растений имеют в своем составе алкалоиды и ряд других веществ. Таким образом получение протеинов из семян в более или менее чистом виде—задача очень трудная, значительно сложнее получение казеина из молока. [c.109]

Деградация полисахаридов начинается на ранних стадиях процесса, однако некоторая часть полисахаридов может сохраняться многие миллионы лет. В образце древесины хвойной породы возрастом 100 млн. лет нашли около 2 % сахаров [261. Из образца древесины из нижнего мелового периода (140 млн. лет назад) выделили 1,1 % холоцеллюлозы, в гидролизате которой основными сахарами были глюкоза и манноза. В образце ископаемой древесины сем. Protopina eae, очевидно, еще сохранились небольшие количества целлюлозы и полиоз даже после 180 млн. лет, так как гидролизаты содержали глюкозу, маннозу и ксилозу [131. [c.325]

На делянках, где семена сахарной свеклы обрабатывались препаратами Марш и Сульфопон , улучшилось качество корней, содержание сахара в них повысилось в среднем на 0,1% (таблица 2). [c.315]

С [а]о —1,9° (вода) имеет сладкий вкус плохо раств. в холодном СП., хорошо — в горячем. Содержится в плодах растений сем. розоцветных, особенно богаты им ягоды рябины. Получ. гидрированием D-глюкозы. Промежут. продукт в синтезе витамина С, заменитель сахара для больных диабетом, диуретич. ср-во. [c.536]

Азотная кислота регенерируется на станции абсорбции и возвращается затем в производственный цикл. Выделяющиеся при окислении сахара газы — окись азота и углекислый газ поступают на станцию абсорбции, которая имеет семь абсорбционных бащен 13. Последние представляют собой сваренные из листов углеродистой стали вертикальные цилиндрические аппараты, защищенные изнутри двумя слоями диабазовой плитки, уложенной по подслою из листового нолиизобути-лена. Башни заполнены насадкой из керамических колец. Каждая башня имеет свой приемник 15, изготовленный из стали 1Х18Н9Т. Приемник башни № 6 изготовлен из обычной стали, но защищен от коррозии диабазовой футеровкой. У всех башен, кроме № 6, имеются холодильники 14] у башни № 1 находятся [c.81]

Эти ацетали называются а- и р-В-метилглюкопиранозидами, причем греческие буквы указывают на конфигурацию аномерного углерода. В а-кон-фигурации метоксильная группа должна быть написана в фишеровской проекционной формуле с той же стороны, что и кислородный атом, связанный углеродом, определяюш,им принадлежность к конфигурационной семье (в гексозах это 5-углерод). -Конфигурация обозначает противоположную (у 1-углерода) конфигурацию. Таким образом, во всех гликозидах В-сахаров метоксил пишется справа в случае а-аномерного углерода, а в гликозидах Ь-сахаров метоксил пишется слева для а-аномерного углерода. [c.518]

На рисунке (стр. 173) приведены символы элементов и соединений, образованных из двух, трех и далее до семи атомов таким образом 1 представляет водород, 2 — азот, 3 — углерод, 4 — кислород, 5 — фосфор, 6 — серу, 7 — магнезию, 8 — известь, 9 — натр, 10 — кали, 11 — строн-циан, 12 — барит, 13 — железо, 14 — цинк, 15 — медь, 16 — свинец, 17 — серебро, 18 — платину, 19 — золото, 20 — ртуть, 21 — атом воды (из 1 атома Н и 1 атома О), 22 — атом аммиака (из Ш и 1Н), 23 — атом селитряного газа (из 1К и 10), 24 — атом маслородного газа (из 1С и 1Н), 25 — атом окиси углерода (из 1С и 10), 26 — атом закиси азота (из 2N и 10), 27 — атом селитряной кислоты (из Ши 20), 28 — атом угольной кислоты (из 1С и 20), 29 — атом метана (из 1С и 2Н), 30 — атом над-селитряной кислоты (из 1К и 30), 31 — атом серной кислоты (из 18 и 30), 32 — атом сернистого водорода (из 18 и ЗН), 33 — атом спирта (из 3( и 1Н), 34 — атом селитроватой кислоты (из 1 атома селитряной кислоты и 1 атома селитряного газа), 35 — атом уксусной кислоты (из 2С и 2 воды), 36 — атом нитрата аммония (из 1 атома азотной кислоты, 1 аммиака и 1 воды), 37 — атом сахара (из 1С и 1 спирта). [c.172]

Название седогентулоза происходит от слова Sedum , растение, в котором впервые этот сахар был обнаружен, и слова гептулоза , потому что сахар имеет 7 углеродных атомов (от греческого слова гейта—семь). [c.260]

Моносахариды представляют собой полиоксиальдегиды или полиоксикетоны. Их можно классифицировать по числу углеродных атомов в молекуле сахара, содержащие в молекуле три, четыре, пять, шесть или семь атомов углерода, называют соответственно триозой, тетрозой, пентозой, гексозой и гептозой. Сахара, содержащие альдегидную группу, относят к альдозам, а содержащие кетон-ную группу — к кетозам. Суффикс оза применяют главным образом для обозначения альдоз, а суффикс улоза — для кетоз. Свойства, характерные для моносахаридов, у соединений с числом углеродных атомов в молекуле меньше пяти становятся постепенно менее выраженными поэтому в качестве представителей этой группы углеводов следует рассматривать пентозы и гексозы. [c.102]

За исключением трех известны все теоретически возможные сахаро-спирты, содержащие четыре, пять, шесть и семь углеродных атомов многие из них найдены в растениях. Наиболее широко распространен в растениях сахаро-спирт сорбит. Он обнаружен только в растениях и довольно часто содержится в плодах. В-Ман-ннт также широко распространен в высших растениях, а дульцит (галактит) присутствует в самых различных растениях, начиная от красных водорослей и кончая высшими растениями, в которых он обнаружен в составе маннанов. [c.115]

Глюконеогенез ЭТО образование нового сахара из неуглеводных предшественников, среди которых наибольшее значение имеют пируват, лактат, промежуточные продукты цикла лимонной кислоты и многие аминокислоты. Подобно всем прочим биосинтетическим путям, ферментативный путь глюконеогенеза не идентичен соответствующему катаболическому пути, регулируется независимо от него и требует расхода химической энергии в форме АТР. Синтез глюкозы из пирувата происходит у позвоночных главным образом в печени и отчасти в почках. На этом биосинтетическом пути используются семь ферментов, участвующих в гликолизе они функционируют обратимо и присутствуют в большом избытке. Однако на гликолитическом пути, т. е. на пути вниз , имеются также три необратимые стадии, которые не могут использоваться в глюконеогенезе. В этих пунктах глюконеогенез идет в обход гликолитического пути, за счет других реакций, катализируемых другими ферментами. Первый обходный путь-это превращение пирувата в фосфоенолпируват через оксалоацетат второй-это дефосфорилирование фруктозо-1,6-дифосфата, катализируемое фруктозодифосфатазой, и, наконец, третий обходный путь-это дефосфорилирование глюкозо-6-фосфата, катализируемое глюкозо-6-фосфатазой. На каждую молекулу D-глюкозы, образующуюся из пирувата, расходуются концевые фосфатные группы четырех молекул АТР и двух молекул GTP. Регулируется глюконеогенез через две главные стадии 1) карбоксилирование пирувата, катализируемое пируваткарбоксилазой, которая активируется аллостерическим эффектором ацетил-СоА, и 2) дефосфорилирование фруктозо-1,6-дифосфата, катализируемое фруктозодифосфатазой, которая ингибируется АМР и активируется цитратом. По три атома углерода от каждо- [c.617]

При нормальных условиях созревания в первый период налива зерна в зерне синтезируются преимущественно белки, а синтез крахмала идет менее интенсивно, поэтому в зерне бывает много белков и растворимых сахаров и сравнительно мало крахмала (от веса сухой массы). В период молочной — начала восковой спелости приток углеводов в семена усиливается и резко повышается интенсивность синтеза крахмала в семенах. В это время в связи с тем, что интенсивность синтеза крахмала- значительно превышает интенсивность синтеза белков, относительное содержание белков в фазе молочной и восковой спелости зерна может понижаться по сравнению с фазой начала молочной скелости. В последующие фазы развития зерна при- [c.368]

Углеводы семян масличных культур изучены меньше, чел углеводы семян Других растений. В оболочках семян содержат ся в основном клетчатка (до 60—70%) и гемиделлюлозы, а так же некоторое количество пектиновых веществ и пентозанов В ядре преобладают более подвижные формы углеводов В ядрах большинства семян масличных растений обычно со держится 2—5% растворимых сахаров (среди которых преоб ладает сахароза) и 2—3% клетчатки, гемицеллюлоз и пекти новых веществ. В семенах льна много слизей. В зрелых семе гнах масличных культур крахмала, как правило, нет или он содержится в незначительном количестве. [c.406]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология