Фосфатиды образование

Фосфолипиды стимулируют использование жиров в организме. При недостатке фосфатидов замедляются процессы биохимического превращения жиров в печени, и содержание их в этом органе может достигать 50%, вместо 5% в норме. При гидролитическом распаде фосфолипидов образуются глицерин, жирные кислоты, фосфорная кислота и азотистые основания. Первые два продукта могут окисляться до СО2 и воды или могут принять участие в синтезе жиров. Один из представителей азотистых оснований холин является продуктом распада лецитинов и принимает участие в синтезе ряда важных для организма соединений (метионин, креатин и др.). Ацилирование холина уксусной кислотой в организме приводит к образованию ацетилхолина, который имеет большое значение в передаче нервных возбуждений [c.65]

ФОСФАТИДЫ. Жироподобные вещества, принадлежащие к липидам, растворимые в органических растворителях. Имеют важное биологическое значение. Они участвуют в образовании оболочек клетки и клеточных структур. Много их в нервной ткани. К числу Ф. принадлежат лецитин и др. [c.322]

Как уже обсуждалось в разделах, указанных на рис. 14-12, из L-сери-на получаются многие соединения, втом числе сфингозин и фосфатиды. Его превращение в О-ацетил-Ь-серин (рис. 14-12, стадия в) обусловливает образование цистеина в результате реакции -замещения. [c.118]

Пути образования фосфатидов в кишечной стенке из продуктов гидролиза жира, азотистых оснований и фосфорной кислоты рассматривались на стр. 285. [c.294]

Как показывает опыт, жировое перерождение печени может быть предотвращено введением с пищей достаточного количества лецитина. Впоследствии выяснилось, что способностью предотвращать ожирение печени и даже удалять уже отложенный жир из печени обладают и другие вещества, в частности входящий в состав лецитина холин, а также аминокислота метионин. Причина отложения жира в печени при отсутствии холина в настоящее время до некоторой степени выяснена. Как указывалось, в печени постоянно происходит не только интенсивный распад фосфатидов, но и одновременный синтез их из нейтральных жиров. Для этого синтеза, помимо высших жирных кислот и неорганических фосфатов, необходимо наличие азотистого основания холина. Но при недостаточном образовании или недостаточном поступлении в печень уже готового холина синтез липоидов из жиров становится либо невозможным, либо резко задерживается, и нейтральный жир отлагается в печени. Метионин обладает способностью отдавать свою подвижную метильную группу, необходимую для синтеза холина (стр, 347). Этим и объясняется тот факт, что белок казеин, в состав которого входит большое количество метионина, также обладает липотропным действием, т. е. способствует удалению из печени избытка жира. [c.298]

Серии служит также основным источником глицина (стадия г) и одноуглеродных остатков, используемых для синтеза метильных и фор-мильных групп. Основной путь образования глицина из серина [70] — это реакция, катализируемая сериноксиметилазой (стадия г, рис. 4-12) в меньшей степени превращение идет через образование фосфатидил-серина, фосфатидилхолина и свободного холина [уравнение (14-30)]. Вследствие ограниченной способности нашего организма к синтезу метильных групп холин во многих случаях должен обязательно поступать в организм с пищей, в связи с чем его причисляют к витаминам. Однако в присутствии достаточных количеств фолиевой кислоты и витамина В12 организм уже не испытывает абсолютной потребности в холине. Холин может быть использован непосредственно для превращения обратно в фосфатидилхолин (рис. 12-8), но его избыток может подвергаться дегидрированию в бетаин [уравнение (14-30)]. Последнее соединение, содержащее четвертичный атом азота, является одним из немногих метаболитов, которые, подобно метионину, могут поставлять метильные [c.118]

Соединения азота. Азот — важнейший элемент питания, необходимый для нормального развития растений. Он входит в состав белков (до 16—18 % их массы), нуклеиновых кислот, нуклеопротеидов, хлорофилла, гемоглобина, фосфатидов, алкалоидов. Соединения азота играют большую роль в процессах фотосинтеза, обмена веществ, образования новых клеток. В формировании почвенного покрова и плодородия экосистем, в повышении продуктивности земледелия и улучшении белкового питания человека азот столь же незаменим, как углерод. [c.66]

После освобождения диглицерида из фосфатид-кислот[л он реагирует с новой молекулой активированной жирной кислоты с образованием триглицерида [c.704]

При физиологических значениях pH фосфоглицериды являются биполярными ионами и существуют обычно в виде цвиттер-ионов, изображённых вьппе. Вследствие этого ионизованные группировки фосфатидов образуют высокополярную гидрофильную часть молекулы, в то время как заместители Я и К в остатках жирных кислот создают её гидрофобную часть. Кислотно-основные свойства серина и этаноламина характеризуются следующими значениями рКа серии 9,15 (аминогруппа), 2,25 (карбоксильная группа) этаноламин 9,5 (аминогруппа). Холин является таким же сильным основанием, как КОН, и полностью диссоциирует в воде с образованием катиона холина и гидроксил-аниона [c.127]

В производстве масла молоко сначала сепарируют и тем самым повышают концентрацию жира до 32—37 % (стадия получения сливок). В процессе дальнейшего механического сбивания происходит частичное разрушение оболочек жировых шариков сливок с выделением свободного жира, капли которого агрегируются с образованием масляных зерен. В процессе взбивания основная часть фосфатидов, выделившихся при разрушении жировых шариков, остается в пахте, остальное переходит в молочную плазму. Процесс образования масляных зерен успешно протекает при определенной жирности и температуре. [c.157]

Фосфатиды — сложные эфиры глицерина, образованные с участием жирных и фосфорной кислот. Если последняя этерифи- [c.140]

II. Продукты гидролиза фосфатидов. Оставшуюся часть фосфатидов поместить в большую пробирку, добавить тройной объем 10%-ного раствора едкого натра и кипятить 15—20 мин. При этом происходит гидролиз фосфатидов. Так как холин, отщепляющийся от лецитинов, подвергается, кроме того, дальнейшему расщеплению с образованием триметиламина, то во время нагревания ощущается характерный для триметиламина запах селедочного рассола. [c.144]

Под воздействием всего этого комплекса ферментов фосфатиды расщепляются с образованием глицерина, высших жирных кислот, азотистого основания и фосфорной кислоты. [c.299]

Грабе [13], однако, предположил, что при фосфорилировании, связанном с окислением НАД-Нг, происходит образование промежуточного соединения фосфатидил ФАД-Нг. [c.252]

Пути образования фосфатидов из продуктов гидролиза жира, азотистых оснований и фосфорной кислоты были уже рассмотрены на стр. 301. [c.312]

Исходными веществами являются глицерин, жирные кислоты, а также дополнительные соединения, входящие в состав фосфатидов, — холин, коламин, серин или инозит. Биосинтез фосфатидов начинается с образования глицерол-З-фосфата. Гли-церол-З-фосфат синтезируется двумя путями 1) фосфорилированием глицерина с участием АТФ под действием глицеролки-назы и 2) восстановлением фосфодиоксиацетона под действием глицерофосфатдегидрогеназы, активной группой которой является НАД Нг. Это показано на схеме [c.325]

Опыты показали, что кур можно продолжительное время кормить пищей, почти свободной от жиров и липоидов, но содержащей достаточное количество солей фосфорной кислоты, углеводов и белков. Куры продолжают нормально нести яйца, в желтках которых содержится большое количество фосфатидов. Таким образом, и птицы обладают способностью синтезировать фосфатиды. Эти опыты подтверждают также возможность образования глицерина и жирных кислот, входящих в состав фосфатидов, из углеводов. [c.295]

При гидратации необходимо строго соблюдать установленный режим, не допуская повышения температуры выше заданного предела, чтобы избежать растворения выделившихся фосфатидов. Лишнее количество введенной влаги нарушает процесс гидратации и может привести к образованию эмульсии. [c.14]

Химические методы рафинации заключаются в обработке жиров водой (40—50°С, гидратация) слабым водяным или водноспиртовым раствором щелочи (щелочная рафинация). При гидратации коллоиднорастворимые в жирах фосфатиды, белковые и слизистые вещества набухают, их растворимость понижается и они легко отделяются центрифугированием или филь-тропрессованием. Возможна предварительная кислотная рафинация масла (например, фосфорной кислотой) с последующей нейтрализацией едким натром. Щелочная рафинация распространена более щироко. Свободные жирные кислоты нейтрализуются с образованием нерастворимых в жирах мыл, а белковые и слизистые вещества гидратируются. Мыло, обладая высокой абсорбционной и адсорбционной способностью, оседая, увлекает за собой значительную часть нежелательных компонентов — белки, слизи, пигменты, механические примеси. Из образующегося осадка, называемого соапстоком и содержащего 50—80% жира, выделяют жирные кислоты, применяемые в мыловарении, производстве пластичных смазок и для других целей. [c.229]

Гербициды 2,4-Д и 2М-4Х, проникая в растения, остаются в них в свободном состоянии (химически деятельном), резко нарушают их жизнедеятельность у двудольных чувствительных растений под действием гербицида подавляется фотосинтез, резко снижается образование органического вещества, нарушается углеводный и азотистый обмен. Подавляются нормальные процессы синтеза фосфатидов и нуклеопротеидов, нарушается процесс фосфорилирования. Указанные гербициды оказывают влияние на содержимое клеток, их структурные компоненты, в частности на энергетические центры клетки — митохондрии и хлоропласты, а также, видимо, и на ядер-ный аппарат. В дальнейшем растения в результате резкого нарушения. обмена веществ претерпевают глубокие Изменения и отмирают. [c.89]

Для снижения нагарообразования в низкооктановых топливах предлагается добавлять к ним 0,002 вес.% фосфатидов (кефалина, лецитин-а или их смеси) в этом случае с целью предупреждения образования нагара во всасывающей системе двигателя в топливо дополнительно вводят 0,01 вес.% смазочного масла из нефти парафинового основания 2. [c.324]

СНз (СН2),СН = СН (СН2),С00Н и пальмитиновая СНд (СН2)14СООН кислоты. В природных Ж. кроме триглицеридов присутствуют различные примеси свободные жирные кислоты, моно- и диглицериды, фосфатиды, стерины, витамины и др. Известно более 1300 видов Ж- Животные Ж.— твердые вещества (за исключением рыбьего жира), растительные (масла) — жидкие (кроме жира кокосового ореха). В состав животных Ж. входят главным образом насыщенные кислоты — стеариновая и пальмитиновая, в состав растительных — ненасыщенные кислоты. Масла можно превратить в твердые Ж- путем гидрогенизации. Ж- нерастворимы в воде, но могут образовывать с ней стойкие эмульсии. Ж. хорошо растворяются в органических растворителях. Характерной особенностью многих растительных Ж. является способность высыхать с образованием на поверхности, покрытой жиром, твердой эластичной пленки. Высыхание заключается в окислении и полимеризации соответствующих жиров за счет остатков ненасыщенных кислот. При действии на триглицериды водяного пара они омыляются с образованием свободных жирных кислот и глицерина [c.98]

Соединение фосфора. Фосфор является одним из важнейших биогенных элементов и относится к ключевым элементам в биосфере, поскольку его электронные структуры обеспечивают быстрое образование и разрушение химических связей с биологическими молекулами (например, с протеинами, аденозинтрифосфатом). Такая химическая стабильность объясняет его активность как энергетического челнока , а также его ключевое положение в знаменитой биомолекуле ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты). Фосфор входит в состав нуклео-протеидов, сахарофосфатов, фосфатидов, фитина и других соединений. Он активно участвует в процессах обмена веществ и синтеза белка, определяет энергетику клетки, активно влияет на рост растений, концентрируясь в семенах и точках роста. Соединения фосфора входят в состав тканей живых организмов — мозга, костей, панцирей. [c.60]

Синтез триглицеридов исходит из свободного глицерина, который сначала фосфорилируется АТР с образованием глицеро-1-фосфата. Ступенчатая реакция глицеро-1-фосфата с двумя молекулами ацилкофермента А ведет к соответствующим фосфатид-кислотам [c.704]

В США запатентован за № 2839545 (1958) способ фосфори-лирования фосфатидов и повышения качества фосфатидов и подобных им липидов для увеличения их диспергируемости в воде и в водных средах с целью образования высококачественных эмульсий. Фосфатиды подвергают обработке надкислотой (надуксусной, надпропионовой, надмолочной) и фосфорилиро-ванию посредством Р2О5, РОСЬ или РСЬ, в результате чего получают фосфатиды, хорошо диспергирующиеся в воде без изменения их молекулярной структуры (расщепления молекул или полимеризации). [c.45]

Пути, ведущие к синтезу фосфолипидов, состоят из нескольких этапов. Исходным субстратом служит фосфодиоксиацетон (промежуточное соединение гликолитического пути), восстановление которого приводит к образованию 3-фосфоглицерина. К последнему затем присоединяются два остатка жирных кислот. Продуктом реакции является фосфатидная кислота. Активирование ее с помощью ЦТФ и последующее присоединение к фосфатной фуппе серина, инозита, глицерина или другого соединения приводят к синтезу фосфатидилсерина, фосфатидилинозита и фосфатидил-глицерина соответственно (см. рис. 14). [c.88]

Дж. Тудикум в своей книге Руководство по химическому составу мозга развивает представления об универсальном биологическом значении фосфолипидов. В частности, он писал, что фосфатиды составляют химическую душу любой биоплазмы, животной или растительной. Они способны выполнять разнообразнейшие функции в результате того, что объединяют в себе сильно контрастирующие свойства. Среди их физических свойств наиболее достойна дальнейших исследований способность к образованию коллоидов. Без этой способности мозг не мог бы существовать, да и всякая биоплазма зависит от коллоидного состояния . Из мозга Дж. Тудикум выделил липидную фракцию, содержащую азот и фосфор, которую он назвал кефау1Ином, и обнаружил в продуктах его гидролиза этаноламин. Им же впервые описаны два сфинголипида — сфинго-миелин и цереброзид. [c.515]

В дальнейшем происходит расщепление пероксидных соеди нений с образованием альдегидов и кетонов с короткими углерод ными цепями. В целом, окисление жиров является радикально цепным процессом, и эта реакция замедляется под действием ан тиокислителей. Природными антиокислителями являются токо феролы, содержащиеся в растительных маслах в количестве 0.01-0.28 %, а также некоторые фосфатиды, В семенах хлопка содержится госсипол, а в семенах кунджута - сезамол, которые ингибируют окисление этих масел и предохраняют их от прогор кания. [c.56]

Фосфатидные кислоты — очень лабильные вещества, характеризующиеся высокой скоростью обновления. В тканях живых организмов они могут подвергаться разнообразным превращениям. Мы кратко рассмотрим лищь те превращения фосфатидных кислот, которые приводят к образованию двух типов фосфатидов— лецитина и кефалина. И в том и в другом случае фосфатидная кислота под действием фермента фосфатидат- фос-фогидролазы с участием воды отщепляет остаток фосфорной кислоты и превращается в соответствующий диглицерид [c.326]

В последнее время в связи с начавшимся интенсивным изучением механизма образования многих биологически важных веществ — таких, как мукополисахариды (глюкуроновая кислота, хондронтинсерная кислота) (стр. 85,87), глюкопротеиды, дисахариды (сахароза, лактоза), фосфатиды (стр. 97) и т. д., всеобщее внимание привлекают нуклеотиды, в состав которых входят как пуриновые, так и пиримидиновые основания (главн ш образом урацил и цитозин). Углеводный. компонент этих нуклеотидов (стр. Е8) обычно представлен фосфорибозой, имеющей следующее строение [c.79]

L- epHH. Реакции переаминирования и дезаминирования этой аминокислоты в животном организме протекают медленно. О возникновении гликокола из серина уже упоминалось. Доказано также, что гликокол в ор ганизме животных, конденсируясь с формальдегидом или муравьиной кислотой, снова переходит в серии. Можно считать твердо установленным, что серин является структурным элементом фосфатидов (серинфосфатидов) мозга и других тканей (стр. 100). Углеродная цепь серина используется для синтеза цистеина, а i-углеродный атом — для образования СНз-групп в организме. [c.345]

Фосфатидаза А содержится в ядах змей, пчел и ос, а также в тканях животных и, возможно, в растениях и бактериях. Фермент отщепляет от молекулы фосфатида одну жирную кислоту, что приводит к образованию лизо-фосфатида [c.338]

Биосинтетические процессы, приводящие к образованию фосфатидилхолина, фосфатидилэтаноламина и фосфатидилсерина, представлены на фиг. 115. Первые два продукта получаются при взаимодействии В-а,р-дигли-церида с ЦДФ-холином и ЦДФ-этаноламином (см. гл. VHI). Фосфатидил-этаноламин может также возникать при декарбоксилировании фосфатидилсерина. Кроме того, он может превращаться в фосфатидилхолин в реакции метилирования с участием S-аденозжлметионина. Фосфатидилсерин образуется в печени в результате обменной реакции между фосфатидилэтанол-амином и свободным L-серином [c.407]

Есть указание [533], что, как правило, фосфатиды в отсутст-ьпи токоферолов или других антиокислителей фенольного типа слабо повышают стабильность лярда. В то же время они имеют тенденщпо к образованию в жире пены, а после того ка жир слегка окислится — даже рыбного запаха. Действительно, остаток холина, входящего в состав фосфатидов, монсет быть источником образования вешества с рыбным запахом—трпметил-ам1ша и окиси триметиламина. [c.307]

В технологии производства растительных масел важное значение имеют следующие ферменты липаза (гидролаза эфиров глицерина), под действием которой в масличных семенах идет гидролиз триглицерйдов с образованием свободных жирных кислот фосфолипазы (ацилгидролазы фосфатидов), гидролизующие сложноэфирные связи фосфолипидов глюкоз ид а-3 ы, расщепляющие глюкозиды — амигдалин, содержащийся в косточках плодовых деревьев, и липамарин — в семенах льна, а также глюкозиды семян горчицы, рапса и других. [c.29]

Масло, выработанное из низкосортных семян, а также подвергавшееся воздействию высокой температуры в процессе мас-лодобьшания или длительному хранению и. перевозкам на далекие расстояния содержит измененный госсипол и его производные, не способные давать соединения со щелочью. Особенно это относится к маслу, выработанному методом экстракции и подвергающемуся воздействию высокой температуры при дистилляции (отгонке растворителя), а также содержащему большое количество фосфатидов и белков, способствующих образованию сложных соединений госсипола, не реагирующих со щелочью. [c.26]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология