Кислотность зерна

Доминирующая часть золы состоит из фосфата калия. Около 85% фосфора от общего его содержания в зерне находится в органических соединениях— нуклеопротеидах, фосфатидах и фитине. Кроме фосфорной кислоты найдены щавелевая, яблочная н молочная. Общая кислотность зерна 1,5—2,5 мл 1 н. раствора гидроксида натрия на 100 г зерна. Активная кислотность водной вытяжки соответствует pH 5,5—6,5. При самосогревании, плесневении и прорастании зерна кислотность повышается. [c.20]

Водная вытяжка из зерна, смолотого в муку, обладает способностью связывать щелочь. Кислотность зерна резко меняется в процессе его созревания. Кислотность зрелого здорового зерна 3—4°. [c.33]

Из органических кислот в зерне содержатся щавелевая, яблочная, молочная. Общая титруемая кислотность зерна составляет 1,5—2,5 мл [c.9]

При кислотности зерно-картофельных бражек 0,9—Г наблюдается интенсивное вспенивание. Сильное вспенивание отмечается также и при переработке паточных бражек, особенно из свежей патоки. Поэтому производительность аппаратов при переработке паточных бражек будет меньше, чем при переработке зерновых и картофельных бражек. Скорость пара в колонне связана с давлением в аппарате. Чем больше скорость, тем больше давление. Поэтому при переработке пенящихся бражек давление снижается иногда на значительную величину — до половины нормального. Нужно заметить, что нормальная зерно- [c.361]

Определение кислотности зерна по болтушке [c.117]

Кислотность зерна выражают в градусах. Градусом кислотности зерна называется количество (в мл) 1,0 н. раствора гидроксида натрия, необходимого для нейтрализации кислот, содержащихся в 100 г зерна. [c.117]

Определение проводят в двух параллельных пробах. Среднее арифметическое двух определений принимают за фактическую кислотность зерна. Расхождения между результатам параллельных определений не должны превышать 0,2°. [c.118]

Пример. На анализ взята рожь 1П степени дефектности. На титрование болтушки пошло на первую пробу 7,2 мл и на вторую 17,25 мл 0,1 к. раствора гидроксида с коэффициентом поправки к титру К, равным 1,05. Кислотность зерна в первой пробе [c.118]

Цель работы освоить навыки потенциометрического титрования по кислотно-основному механизму и определить кислотность зерна. [c.266]

Катализаторы на носителях, или импрегнированные катализаторы (солевые, окисные, кислотно-основные, металлические). Катализаторы этого типа получают либо на готовых зернах носителя, либо также методом формования. [c.176]

Осажденные катализаторы [143, 145] получают соосаждением из раствора составных компонентов активной массы. В зависимости от природы получаемых осадков катализаторы делят на основные, кислотные и солевые. Для процессов в кипящем слое наибольшее применение из этой группы контактных масс нашли силикагели, алюмогели и алюмосиликаты, имеющие кислую поверхность и используемые в реакциях крекинга, алкилирования, полимеризации, изомеризации и т. д. В этом случае, при сливании исходных растворов образуется золь, быстро переходящий в гель. Гель способен при прохождении через слой органической жидкости (масла) коагулировать в частицы сферической формы. Получаются высокопрочные катализаторы, величина гранул и пористая структура которых определяется температурой, величиной поверхностного натяжения, вязкостью жидкости, используемой для грануляции, конструкций и размером гранулятора. Сферическая форма зерна способствует повышению его износоустойчивости. [c.128]

Ионнообменная хроматография (применение ионитов в анализе). Большинство описанных выше адсорбционных методов дают особенно ценные результаты при анализе смесей органических компонентов. Кроме того, многие из этих методов пригодны главным образом для разделения и анализа микроколичеств, причем содержание отдельных компонентов должно быть приблизительно одного порядка. Для разделения неорганических веществ, находящихся обычно в растворе в виде ионов, а также для разделения больших количеств применяют специальные ионообменные вещества, или иониты. Иониты способны обменивать содержащиеся в их зернах ионы на другие ионы, находящиеся в растворе. Этот процесс довольно хорошо обратим и может быть направлен в сторону разделения тех или других ионов подбором соответствующей кислотности раствора и введением различных комплексообразователей. [c.72]

Особое внимание при изложении раздела электропроводности растворов необходимо уделить практическому применению методов измерения электропроводности в различных областях народного хозяйства (опыт 23). Для этой цели весьма полезно описать и показать в работе приборы для определения влажности зерна, почвы, а также различные кондуктометры и солемеры, в основе работы которых лежит принцип электропроводности. Все эти методы нужно увязать с практикой сельского хозяйства. Система контроля за мелиоративным состоянием орошаемых земель, за влажностью почвы и зерна, определение кислотности силосной массы и других окрашенных жидкостей биологического происхождения — вот далеко не полный перечень тех вопросов, которые могут успешно решаться с применением методов электропроводности. [c.56]

Анионит АН-20. Бифункциональный низкоосновный анионит полимеризационного типа, содержит в качестве ионогенных групп первичные (— ЫНз) и вторичные ( = ЫН) амины. Анионит обладает достаточной механической прочностью и химической устойчивостью, может быть применен в молочной промышленности для понижения кислотности молока. Внешний вид — шарообразные зерна желтого цвета. Промышленность выпускает анионит в хлоридной форме. [c.301]

Ферментативный гидролиз крахмала имеет и промышленное значение, в частности, в производстве этилового спирта из зерна или картофеля процесс начинается с гидролиза крахмала в глюкозу, которая и подвергается брожению. В промышленности проводят и кислотный гидролиз крахмала, получая глюкозу в виде чистого кристаллического препарата или в виде патоки — окрашенного некристаллизующегося сиропа. [c.320]

Хотя в зерне и картофеле содержится значительное количест буферных веществ и при их разваривании кислотность повышает все же избыток гидрокарбонатов кальция и магния вреден, так к смещает pH разваренной массы в сторону повышения, вплоть нейтральной реакции. Кроме того, гидрокарбонаты кальция, вс пая в реакцию обменного разложения с фосфатами сырья, пере дят их в нерастворимые соединения, недоступные для дрожжей. [c.30]

Нарастание кислотности в процессе сбраживания зерно-картофельного сусла не должно превышать 0,2°. При большем нарастании величину потерь сбраживаемых углеводов определяют по формуле (в %) [c.352]

Кислотность. Для проведения всех технологических процессов производства спирта, за исключением процесса размножения дрожжей, наиболее благоприятна среда, имеющая слабокислую реакцию, pH = 4,5-5,5 в том числе оптимальные значения pH при осахаривании должны составлять 4,8—5,0. Кислотность сусла из картофеля и зерна составляет pH = 4,8—5,5. Эта кислотность удовлетворительна для брожения, но несколько занижена для осахаривания. Например, согласно [13], при осахаривании ячменным солодом кукурузного сусла, имеющего pH = 5,4 при 62,8°С, за 1 мин осахаривается больше крахмала, чем при той же температуре за один час при pH = 5,9. Тем не менее сусло из картофеля и зерна дополнительно не подкисляют. [c.58]

После полного вымывания ионов меди из ионита колонку промойте дистиллированной водой, контролируя кислотность фильтрата. Промывку продолжайте до pH фильтрата, равного 5—6 по универсальному индикатору. Закройте кран, оставив над зернами ионита слой воды высотой 3—4 см. Представьте результаты работы в виде таблицы 10 и графически на диаграмме (рис. 24). Возможно ли разделение ионов и Со ионообменным методом с помощью ионита марки АНКБ-50 Каковы, по вашему мнению, недостатки этого метода [c.89]

Следующим пороком казеина будет оплавленное блестящее зерно. Оно бывает похоже на остекленное. Причина этого порока лежит в плохой промывке казеина, а также сушке при температуре выше 45°. Такой казеин часто показывает повышенную кислотность при химическом анализе. Он плохо пластицируется, и его надо назначать в переработку на черный галалит. [c.128]

Описанная выше мельница имеет некоторые дефекты 1) большая Скорость мельницы — 3000 об/мин при движении такой машины на холостом ходу затрачивается много энергия 2) при помоле происходит значительное разогревание, что вредно для казеина 3) помол получается очень не однородный в нем можно отсеять 8% мучки и 5 /о довольно крупных зерен, которые проходят через сито в 10 ниток на 1 см. Присутствие как мелкой муки, так и крупных зерн вредно сказывается на крашении казеина первая сваливается в комочки с большой влажностью, а вторые — в некоторых сортах казеина, со средней кислотностью (50 — 60° по Тернеру), которые особенно жестки и плохо набухают, дают недостаточно набухшие зерна, являющиеся в дальнейшем причиной пористости в галалите. [c.134]

Катионообменные смолы (катиониты)—гетерополикислоты, состоящие из высокомолекулярной матрицы и катионогенных групп (чаще всего 50зН, СООН, РО3Н2, АзОзНг) и обладающие каталитическими свойствами [17]. Основой в большинстве случаев является полистирольная матрица, которую получают суспензионной полимеризацией с последующим сульфированием серной кислотой (в случае присутствия сульфокислотной группы). В зависимости от условий образуются гелеобразные либо макропористые полимеры, а при использовании полистирола с полипропиленом — формующиеся катализаторы. Наряду с поли-стирольной основой применяют и другие, например, силоксано-вые и фторопластовые. Активность катализатора определяется как свойствами полимерной основы, степенью сульфирования, так и размерами зерна катализатора, степенью его пористости, термической стабильностью и кислотностью. [c.26]

Такое влияние металлов можно объяснить их различным вкладом в каталитическую активность при коксообразовании. Добавление к алюмосиликатному катализатору щелочных и щелочноземельных металлов понижает его кислотность и каталитическую активность в отношении образования кокса по карбонийионному механизму. Предполагается [23, 42], что имеет место неравномерное распределение металлов по радиусу и большая их часть отлагается на периферии. В таком случае активность периферийных слоев снижается больше. Это уменьшает диффузионное торможение периферийных слоев, реакции крекинга и коксообразования перемещаются в центральную часть зерна катализатора. Поэтому отложение кокса становится более равномерным. Отметим, что и при равномерном распределении щелочных металлов по радиусу зерна можно ожидать такого же эффекта, так как общее снижение активности катализатора должно понижать диффузионное торможение и смещать реакцию в кинетическую область. [c.13]

Типичными катализаторами для кислотно-основного взаимодействия являются кислоты (доноры Н" ) и основания (доноры ОН ). Для гетерогенного катализа газов применяют труднолетучие основания или кислоты (например, Н3РО4) или соли, которые наносят на пористые зерна носителей. Типичными являются также кислотные или амфотерные окислы 8102, ЪтО , А1аОз и др. [c.68]

Для гетерогенного катализа газов применяют труднолетучие основания или кислоты, например, Н3РО4 или соли, которые наносят на пористые зерна носителей. Типичными являются также кислотные или амфотерные окислы (5Юг, 2г02,А120з и др.). Для некоторых сложных процессов (риформинг, полимеризация и др.) необходимы катализаторы, обладающие полифункциональными свойствами и способные вести катализ как по окислительно-восстановительному, так и по кислотно-основному механизмам [1, 3]. [c.27]

Технологией спирта называется наука о методах и процессах переработки различных видов сырья в спирт. В данном учебнике изложена технология лишь этилового спирта и только из крахмалсодержащего сырья — зерна и картофеля и из сахарсодерясащего сырья — свекловичной мелассы. Получение этанола гидратацией этилена, при комплектной переработке древесин ыметодом кислотного гидролиза и при утилизации сульфитных щелоков рассматривается в учебниках по другим специальностям. [c.3]

Кальциевые и магниевые соли серной, соляной и азотной кислс особенно гипс, повышают кислотность разваренной массы и с эт< точки зрения полезны. Они способствуют также стабилизации ам лазы в процессе осахаривания. В связи с этим при развариван зерна очень жесткую воду приходится подкислять серной кислот( или фильтратом барды, а воду, идущую на замачивание зерна приготовление солодового молока, — подкислять серной кислотс уже при жесткости 8 мг-экв/л. [c.30]

Данный способ, примененный для сбраживания мелассного сусла, позволил ускорить процесс и увеличить мощность бродильного цеха на 30% и больше, повысить выход спирта из 1 т условного крахмала на 0,5%, облегчить труд и снизить трудовые затраты, а также создать условия для автоматического управления процессом. При сбраживании зерно-картофельного сусла непрерывный способ в промышленном масштабе, однако, долго не удавалось осуществить из-за инфицирования сусла посторонней микрофлорой, что вызывало значительные нарастание кислотности, тшактнвацпю амилолитических ферментов и потерн спирта. [c.231]

Как положительные, так и отрицательные ионы можно удалить из воды, применив метод, основанный на использовании двух емкостей с двумя разными веществами. Первая емкость А содержит зерна органических смол, состоящие из гигантских молекул, образующих пористую структурированную решетку, с которой связаны кислотные группы. Этими группами могут быть сульфогруппы 50зН [c.242]

Затем кислотный раствор проходит через емкость Б, в которой находятся зерна с гигантскими молекулами органических смол, связывающими основные группы. Подобные группы могут быть, например, замещенными аммонийными основаниями (КМНз) + (ОН) [c.242]

В о ф а т и т ы. Катионит KPS (или KPS 200). Полимериэованная сульфо-кислотная смола. Сильнокислотный катионит. Обменная емкость (г СаО на 100 мл смолы) 3,5—4,0. Величина зерна 0,3—1,0 мм. Максимальная рабочая температура 115° С. Вес литра набухшей смолы 750—800 г. [c.348]

Таким образом, по содержанию несброженных углеводов в зр лых бражках можио в определенной степени судить об уровне раб ты на спиртовом заводе, так как любые технологические нарушен и отклонения от нормального хода процесса на каждом этапе пр изводства в той илн иной степени отражаются на конечном резул тате сбраживания. Поэтому величина несброженных углеводов бражке в настоящее время стала основным показателем качест проведенного технологического процесса получения спирта, а вид мая плотность (отброд), утратив свое значение, остается лишь и казателем, оперативно характеризующим динамику брожения. Потери углеводов от иарастаиия кислотности в процессе брож иия. При нормальном технологическом процессе производства спир из зерно-картофельного сырья нарастание кислотности в бражк не долл<но превышать 0,2°. Этот показатель определяется по paз сти между величиной кислотности бражки и сусла иосле смешиЕ ния его с дрожжами. [c.162]

При производстве твердых сыров для обезвоживания сырной массы недостаточно ее дробления и нарастания кислотности. В связи с этим проводят второе нагревание с целью регулирования микробиологических процессов, создания условий для развития определенных видов микроорганизмов и усиления выделения сьшоротки из зерна. По температуре второго нагревания сыры делят на сыры с низкой температу- [c.200]

Пастеризованное и нормализованное молоко с кислотностью не более 20 °Т направляют в аппараты для выработки сырного зерна И, куда из пульта управления 12 вносят раствор хлорида кальция и бактериальную закваску мезофильных молочнокислых бактерий в количестве 0,5... 1,0 %. Для ускорения свертывания допускается вносить биопрепарат (гидролизат) в количестве 0,05...0,5 %. Свертывание молока проводят при температуре 30... 34 °С в течение 25... 35 мин. Г отовый сгусток разрезают в течение 15...25 мин до размеров зерен 7...9 мм, во время постановки 30...40 % сыворотки удаляют, далее зерно вымешивают, после чего доливают еще 15...20 % сыворотки. [c.202]

Кислотные методы разложения вольфрамовых концентратов. Шеелит и вольфрамит разлагаются концентрированными кислотами при нагревании с выделением вольфрамовой кислоты H2WO4. Разложение шеелита соляной и азотной кислотами получило промышленное применение. Чтобы более или менее полно извлечь вольфрам из любого минерала, требуется большой избыток кислоты (100% и более) при значительном времени разложения [7, 55, 32]. Избыток кислоты можно резко снизить, если разлагать в герметичной аппаратуре типа автоклавов или шаровых мельниц при одновременном истирающем воздействии шаров. Последнее устраняет пленки вольфрамовой и кремниевой кислот, оседающие на неразложивших-ся зернах минералов [7].Полученную H2WO4 отмывают от примесей растворимых хлористых или азотнокислых солей и направляют на очистку (рис. 63). [c.257]

На солонцовых почвах Молдавии испьггано мелиорирующее действие шлама биохимической промышленности, содержащего 41—74 % органических соединений, 0,7—3,2 % общего азота, 0,21—0,32 % подвижного фосфора, а также соединения кальция, серы и кремния. Шлам является кислотным мелиорантом с pH 3,0—4,5, и его внесение одновременно вызывает рассолонцевание почвы и удобряет ее. Прибавки зерна при использовании биохимического шлама достигали 10—15 ц/га. Ежегодно в Молдавии скапливается до 115—120 тыс. т этого ценного удобрения-мелиоранта, что позволяет мелиорировать до 15 тыс. га солонцов в год. [c.286]

В остальном течение производственного процесса по изготовлению так называемого кислотного казеина такое же, как и при изготовлении сычужного. Так же имеет место тепловая денатурация-—осушка зерна. Так же производится промывка, фильтрование, прессование и сушка казеина. Характернее всего, что имеет место даи е образование калье и постановка на зерно путем измельчения ножами сгустка, в то время как при коагуляции только кислотой, казеин в обрате образует хлопья, осаждающиеся на дно и калье не должно образовываться. Это обстоятельство лишний раз свидетельствует о том, что у нас кислотный казеин готовится путем смешанной коагуляции — и ферментами и кислотой, [c.92]

По сычужному казеину совершенно неудовлетворительна допускаемая кислотность. Последняя должна колебаться в пределах 20—49° Тернера вместо допускаемой нашим стандартом от 70 до 160°. Особенно оаасна кислотность в пределах 50—65°. Из казеина с такой кислотностью галалит выходит пористый. По растворимости необходимо ввести для сычужного казеина испытание на. растворимость в З /о растворе, буры. Так как эта реакция характерна, то по ней легко различить сычужный казеин от кислотного последний в буре дает равномерное пластическое желе сычужный же казеин, набухая отдельными зернами, равномерного желе не образует. [c.103]

По внешнему виду зерен можно определить, каким способом приготовлен казеин, сычужный он или кислотный, как и какой водой промыт и как высушен. Смолотый казеин в значительной степени обезличивается поэтому, чтобы лучше судить о качестве казеина по внешнему виду, его обязательно надо получать на галалитовом. заводе в зернах, немолотым молотый казеин всегда выглядит белее немолотого и совершенно одинаков во всем мешке, тогда как если казеин получен в крупных, до 5 мм величины зернах, легко заметить, что зерна в нем окрашены различно. Бывает так, что почти весь казеин в одном мешке хорошего цвета, однако в нем попадают желтые и коричневые зерна подгоревшего при сушке казеина. Такой казеин нельзя употреблять для нежных цветов, его надо отложить для сортов более грубых—черного, коричневого, темносинего и т. п. Для прозрачных сортов требуется казеин без сора и пылевидных примесей, совершенно чистый, так как в прозрачном галалите видна всякая инородная крупинка. Поэтому для прозрачного галалита надо подбирать наиболее чисто приготовленный казеин. Самый нетребовательный цвет галалита—черный. Для черного галалита отбирают все сорта казеина, негодвые для других цветов. [c.124]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология