Плотность полисахаридов

Фруктоза (плодовый сахар, левулоза) — содержится помидорах, яблоках больше всего фруктозы в пчелином меде 50%). В качестве составной части входит в молекулу сахар( и в молекулы некоторых полисахаридов. Фруктоза являе наиболее сладкой из всех сахаров, она в полтора раза ела сахарозы и в три раза слаще глюкозы. Плотность — 1,6 кг/ [c.32]

Крахмал. Состоит из двух полисахаридов амилозы и ами пектина, которые состоят из остатков глюкозы. Крахмал не им вкуса и запаха, гигроскопичен. Плотность — около 1,5—1,6 ю Представляет собой белый, несколько хрустящий при растира порошок. [c.32]

Раствор полисахарида помещают в У-образную ячейку прибора для электрофореза, которая разделена плоскими шлифами на три секции таким образом, что ток жидкости через ее канал может быть прерван горизонтальным смещением центральной секции. При заполнении и монтировании ячейки раствор полисахарида помещают в нижнюю секцию. Одну часть центральной секции ячейки заполняют раствором полисахарида, а другую — буфером. Буфер помещают также в верхнюю секцию ячейки и в сосуды, соединенные с верхней секцией. При передвижении центральной секции в нормальное положение между раствором полисахарида и буфером образуется резкая граница. В ячейке поддерживают температуру 4 С, при которой плотность воды максимальная и конвекционные токи ничтожны. Смещение границы измеряют по фотографиям, сделанным через различные промежутки времени. Оптическое устройство работает по принципу регистрации изменения показателя преломления раствора в месте границы. [c.48]

Для характеристики гемицеллюлоз необходимо знать качественный и количественный состав молекул полисахаридов, входящих в их состав. Исследование этих полимерных углеводов включает установление числа, соотношения и последовательности распределения компонентов в полимерной цепи, природы, числа и местоположения остатков, составляющих ответвления цепи, состава и положения неуглеводных заместителей, степени разветвленности молекул, положения и конфигурации гликозидных связей определение спектров поглощения, молекулярного веса, оптической активности, плотности и других химических, физико-химических и физических свойств. [c.55]

Многочисленные исследования надмолекулярной структуры природного полисахарида целлюлозы [51] показали, что высокоориентированные или кристаллические участки микрофибрилл чередуются с аморфными, при этом соотношение этих участков в целлюлозах различного происхождения не одинаково. При сухом размоле природной целлюлозы возрастает относительное количество аморфной части, сопровождающееся изменениями физических свойств плотности, инфракрасных спектров, максимумов интенсивности на рентгенограммах и др. [c.152]

Этим методом можно определять плотность различных полисахаридов гемицеллюлоз. Плотность глюкоманнана оказалась равной 1,5075 [58]. [c.153]

Влияние различных количеств этих полисахаридов на оптическую плотность растворов ацетилцеллюлозы видно из рис. 60. [c.398]

Э. Гриффин, 1916), но и сейчас не потеряла своего значения и стала наиболее широко распространенным способом получения иммобилизованных ферментов в промышленности. В литературе описано получение адсорбционным способом более 70 иммобилизованных ферментов с использованием главным образом таких носителей, как кремнезем, активированный уголь, графитов сажа, различные глины, пористое стекло, полисахариды, синтетические полимеры, оксиды алюминия, титана и других металлов. Последние применяются наиболее часто. Эффективность адсорбции молекулы белка на носителе определяется удельной поверхностью (плотностью центров сорбции) и пористостью носителя. Процесс адсорбции ферментов на нерастворимых носителях отличается крайней простотой и достигается при контакте водного раствора фермента с носителем (статистическим способом, при перемешивании, динамическим способом с использованием колонок). С этой целью раствор фермента смешивают со свежим осадком, например, гидроксида титана, и высушивают в мягких условиях. Активность фермента при таком варианте иммобилизации сохраняется практически на 100%, а удельная концентрация белка достигает 64 мг на 1 г носителя. [c.88]

Для химической переработки древесина интересна своим комплексом природных органических полимеров - целлюлозы, нецеллюлозных полисахаридов, лигнина, а также разнообразных низкомолекулярных соединений - экстрактивных веществ. Ценные физические свойства, такие как большая прочность при малой плотности, низкие тепло- и электропроводность, легкость обработки, внешний вид и т.д., делают древесину незаменимым конструкционным и поделочным материалом для изготовления разнообразных изделий, необходимых в промышленности, строительстве, производстве мебели и пр. [c.5]

Гидрофильность целлюлозы и других полисахаридов древесины обусловлена большим числом гидроксильных групп в макромолекулах. При этом сорбционная способность целлюлозы зависит от плотности упаковки и уменьшается с увеличением степени кристалличности. Если принять условно сорбцию воды хлопковой целлюлозой за единицу, то различные образцы целлюлозы можно расположить в порядке убывания сорбции в следующий ряд регенерированная целлюлоза (1,86) > мерсеризованная хлопковая целлюлоза (1,46) > древесная целлюлоза (1,22) > хлопковая целлюлоза (1,00) > целлюлоза рами (0,89). [c.265]

Рассмотренные выше специфические особенности полисахаридов, отличающие их от других биополимеров, — существование разветвленных цепей, большое разнообразие возможных конформаций этих цепей и концевых остатков моносахаридов, высокая плотность атомов, имеющих не-поделенную электронную пару, или кислотных групп — определяют их биологическую специфичность. Более детальный анализ связи структуры и функции полисахаридов имеет на данном этапе развития науки весьма ограниченные возможности. [c.608]

В первом и во втором случаях возможность использования ГМЦ в составе корма определяется I) химическим составом полисахаридов и сопутствующих им веществ 2) строением макромолекул полисахаридов, степенью их ферментативного гидролиза в пищеварительном тракте 3) особенностями надмолекулярной структуры полисахаридов в клеточных стенках растений, плотностью их упаковки, взаимосвязью полисахаридов и лигнина, содержанием минеральных веществ. [c.244]

Степень переваримости органических веществ во многом, зависит от строения полисахаридов, плотности их упаковки в клеточных стенках растений. Поэтому характеристика особенностей структуры полисахаридов и их изменения в процессе ферментации привлекает все большее внимание исследователей [57, 58, 77, 87]. [c.246]

Для осуществления спиртового брожения прежде всего необходимо, чтобы в пивоваренном сырье образовался сахар. Традиционным источником нужных для этого полисахаридов всегда был ячмень, но в качестве дополнительных используются и другие виды углеводсодержащего сырья. И сегодня ячменный солод составляет основу пива. Ячменный солод и другие компоненты измельчают и смешивают с водой при температуре до 67 °С. В ходе перемешивания природные ферменты ячменного солода разрушают углеводы зерна. На заключительной стадии раствор, называемый суслом, отделяют от нерастворимых остатков. Добавив хмель, его кипятят в медных котлах. Дтя производства пива с определенным содержанием алкоголя сусло после кипячения доводят до нужной плотности. Удельная плотность сусла определяется содержанием экстрагированных сахаров, подлежащих сбраживанию. По истечении определенного времени брожение заканчивается, дрожжи отделяют от пива и выдерживают его некоторое время для созревания. После фильтрации и других необходимых процедур пиво готово. Схема производства процесса дана на рис. 9. [c.83]

К образцу полисахарида, содержащему от 1 до 20 мкмоль цианатных эфирных групп, добавляют 10 мл реагента для количественного определения. Смесь выдерживают в течение 15 мин на водяной бане (40 °С) при энергичном встряхивании, затем фильтруют через стеклянный фильтр. Осадок тщательно промывают водой. Окраска может глубоко проникнуть в полисахарид, однако промывание несколькими миллилитрами диметилформамида приводит к удалению адсорбированной окраски, и полисахарид остается лишь слабо-розовым. Объединенный фильтрат доводят до определенного объема дистиллированной водой и измеряют оптическую плотность раствора при 575 нм. [c.451]

Примыкающие друг к другу цепи тесно связаны межмолекулярными водородными связями. Действительно, плотность нативного маннана обычно превышает плотность нативной целлюлозы. Вследствие такой высокой когезии маннан I нерастворим в воде и не гидратирован. Заместители в главной цепи полисахарида повышают растворимость в воде, так как такие объемистые группы нарушают правильную систему водородных связей между соседними молекулами и таким образом увеличивают доступность гидроксильных групп полисахарида для молекул воды. [c.266]

Глазков указывает, что и для полисахаридов также степень разветвленности цепи влияет на АШ. Если количество концевых групп в полимере достаточно велико — порядка 1 % и более, то можно определить их содержание по спектру ЯМР высокого разрешения раствора. Таким способом, измеряя отношение интенсивностей сигналов СНд- и СНг-групп удается оценить степень разветвленности полиэтилена низкой плотности. [c.199]

Полиозы играют в растениях различную роль. Они бывают структурными веществами, придающими организму растений плотность, гибкость, например целлюлоза, пектиновые вещества и пр. Резервные полисахариды являются источником питания растений, например крахмал, гликоген, инулин и пр. Некоторые полисахариды имеют неясную биологическую функцию — растительные слизи, камеди и т. д. [c.77]

Для агрегации осадка требуется несколько минут, ее лучше проводить при слабом нагревании (например, до 37°). Осадки низкомолекулярных полисахаридов с малой плотностью заряда приходится иногда оставлять на ночь. [c.289]

Раствор постепенно разбавляют 0,05%-ным ХЦП, который прибавляют медленно и при перемешивании. Осадки отбирают по мере их появления одним из описанных выше способов. Осадки, появляющиеся в первую очередь, содержат полисахариды с более высоким молекулярным весом и большой плотностью заряда (см. таблицу). [c.292]

При возвращении центральной секции ячейки в нормальное положение между раствором полисахарида и буфером образуется резкая граница. Для удобства наблюдения положение этой границы можно изменять в вертикальном направлении, прибавляя буфер в одну из склянок, соединенных с ячейкой. В ячейке поддерживают температуру 4°, при которой вода обладает максимальной плотностью, что сводит к минимуму конвекционные токи. [c.411]

Для определения плотности образцов целлюлозы обычно применяют флотационный метод, в котором в качестве жидкой среды используют четыреххлористый углерод [56]. Для определения плотности полисахаридов гемицеллюлоз используют этот метод в модификации Шаркова и Левановой [57]. Определение плотности в этом случае сводится к следующему [58]. Из сухого порошкообразного препарата полисахарида приготовляют спрессовыванием шпателем на стеклянной пластинке образцы в виде шариков диаметром 1 — [c.152]

Белки, нуклеиновые кислоты (ДНК и РНК), полисахариды являются биологическими полиэлектролитами. В водном растворе Na l ДНК находится в виде двойной спирали, состоящей из двух закрученных относительно друг друга полинуклео-тидных цепей, Полиэлектролитные свойства ДНК обусловлены наличием фосфатных групп. Эти группы нейтрализованы противоионами — ионами Na+. Коионами являются ионы СГ. Из-за высокой плотности зарядов фосфатных групп в двухспиральной ДНК доля диссоциированных противоионов равна [c.211]

Белки, нуклеиновые кислоты (ДНК и РНК), полисахариды являются биологическими полиэлектролитами. В вОдном растворе Na l ДНК находится в виде двойной спирали, состоящей из двух закрученных относительно друг друга полинуклеотидных цепей. Полиэлектролитные свойства ДНК обусловлены наличием фосфатных групп. Эти группы нейтрализованы противоионами — ионами Na+. Коионами являются ионы С1". Из-за высокой плотности зарядов фосфатных групп в двухспиральной ДНК доля Диссоциированных противоионов равна л 0,24. Разрушение ДВОЙНОЙ спирали (денатурация) сопровождается уменьшением плотности заряда. При этом доля диссоциированных противоионов существенно увеличивается. [c.175]

Агароза — очень гидрофильный материал с крупныл1и норами и весьма жесткой матрицей, каркас которой образуют пучки линейных молекул полимера, связанных водородными связями. Модификация происходит также по гидроксилам полисахарида, но лишь на поверхности пучков каркаса и поэтому — с относительно малой плотностью расположения ионогенных групп. Химическая стойкость невысока. Сшитые агарозы фирмы Pharma ia (типа Sepharose L ) обладают повышенной химической и тепловой устойчивостью и еще большей жесткостью, чем обычная агароза. [c.251]

Для осаждения и отделения растворимых в воде полисахаридов действием бромистого цетилтриметиламмония [26] к раствору, содержащему 0,1—1% полисахарида, добавляют небольшое количество (0,02 моль л) сульфата натрия для ускорения образования осадка. Затем прибавляют I—10%-ный водный раствор бромистого цетилтриметиламмония из расчета 3 мг (не более) осадителя на 1 мг полисахарида. Для агрегации o aдкa требуется несколько минут. Слабое нагревание (до 37° С) способствует укрупнению осадка. Осадки низкомолекулярных полисахаридов с малой плотностью зарядов приходится оставлять на ночь. Концентрация посторонних электролитов должна быть минимальной, чтобы избежать возможного растворения осадка. В тех случаях, когда прн осаждении проверяют полноту осаждения полисахаридов, сульфат аммония к раствору не добавляют. [c.44]

Одним из самых важных применений электрофореза является использование его в анализе естественных смесей коллоидов, например белков, полисахаридов и нуклеиновых кислот, а также продуктов, полученных фракционной перегонкой. При электрофорезе между раствором белка и буфером в специальной У-образной трубке, снабженной электродами, образуется резкая граница, за движением которой можно проследить с помощью оптической шлирен-системы (разд. 11.10). Эти опыты обычно проводят при температуре 4° С, т. е. при максимальной плотности воды, так что температурный градиент в электрофоретической кювете, вызванный нагреванием током, сопровождается наименьшим градиентом плотности. Градиенты плотности горизонтально поперек кюветы стремятся вызвать конвекцию. На рис. 20.1 [1] показана электрофоретическая картина плазмы крови человека в буферном растворе (pH 8,6) диэтилбарбитурата натрия с ионной силой 0,10 (после 150 мин при 6,0 В/см и 1°С). Строится график зависимости градиента показателя преломления от расстояния в кювете (горизонтальная ось). Одна картина получена для той части кюветы, в которой белки опускаются вниз, а другая — для той части, где белки поднимаются вверх. Начальные положения границ указаны на рисунке тупыми концами стрелок. Различные виды белков представлены альбумином, аг, аг-, р-, у-глобу-линами и фибриногеном ф. Площадь под определенным пиком почти точно пропорциональна концентрации белка, дающего эту границу. Так, например, процент альбумина может быть получен делением площади пика альбумина на суммарную площадь всех пиков белков. е-Граница в спускающейся части и б-граница в поднимающейся части картины обусловлены не белковыми компонентами, а изменениями концентрации соли, которые возникают в опытах с обычным переносом вблизи начального положения границы. [c.603]

Исследования свойств растворов лигносульфоиатов показали, что они находятся в растворе в виде компактных глобулярных макромолекул. Низкое значение характеристической вязкости по сравнению с полисахаридами и некоторыми синтетическими полимерами при одинаковой молекулярной массе, т.е. низкое значение степенного показателя а в уравнении Марка - Куна - Хаувинка, связывающего характеристическую вязкость с молекулярной массой (см. 7.6), указывает на высокую плотность глобулярных макромолекул лигносульфоиатов в растворе. Лигносульфонаты в растворе ведут себя как полиэлектролиты. В воде макромолекулы разбухают , тогда как в солевых растворах происходит уменьшение объема. Это связано с тем, что в нейтральных растворах лигносульфонаты ионизированы и на поверхности их макромолекул образуется двойной электрический слой. Лигносульфонаты проявляют также поверхностноактивные свойства. Основные направления использования лигносульфо-натов изложены ранее (см. 12.2.4). [c.473]

Обилие гидроксильных групп с их неподеленными парами электронов кислородных атомов создает высокую электронную плотность вдоль всей молекулы полисахарида. Это обусловливает легкость образования внутри- и межмолекулярных водородных связей, которые имеют, по-видимому, существенное значение для стабилизации вторичной структуры полисахаридов и для связывания их с другими биополимерами клетки. Высокая электронная плотность внутри полости циклических олигосахаридов (циклодекстрины — см. стр. 425) объясняет легкое образование ими соединений включения . Свойства молекул, включенных в такиесо-единения, заметно изменяются. Этим, например, обусловлена каталитическая активность циклoдeк тpинoв Возможно, что аналогичное дей- [c.607]

При этом выход мальгозы увеличивается по мере понижения плотности сусла а именно при плотности 20—25° по Баллингу выход мальтозы составляет 66%, при 13—20°—80% при 2,4°— 97% Оптимальная температура осахаривания 62—63° Белки, как и полисахариды, представляют собой ангидриды, которые при гид ролизе присоединяют воду и распадаются на простейшие вещества— гидраты или аминокислоты Гидролиз белков протекает в нескольких фазах вначале образуются альбумозы и пептоны, а затем аминокислоты Этот процесс в заторе осуществляет гидролитический фермент (протеаза) при оптимальной температуре 52—53° Таким образом, для эффективного осуществления процессов гидролиза крахмала и белков в заторном аппарате требуется создать оптимальные условия концентрации и температуры среды Емкость аппарата определяют из расчета 6 л на 1 кг зерна, а отношение диаметра к высоте 2 1 [c.197]

Переваримость полисахаридов ГМЦ в пищеварительном тракте человека различна и составляет в тонких и толстых кишках от 65 до 957о [6, 22]. Колебания связаны с различным строением их макромолекул, составом сопутствующего рациона, состоянием организма, плотностью упаковки компонентов в клеточных стенках. Так, например, арабиноксилан эндосперма пшеницы переваривается преимущественно в тонких кишках человека [6, 25]. В то же время гемицеллюлозы ПВ пшеничных отрубей, содержащие значительное количество арабиноглюкуроноксилана, по данным Сандберга [86], перевариваются не в желудке и тонких кишках, а в толстой кишке под воздействием ферментов бактерий. Например, скорость гидролиза ксиланов древесины лиственницы возрастает по мере увеличения их растворимости. Показано, что ферменты, выделенные из клеток бактерий рода Вас1его1с1е5, содержащихся в прямой кишке человека, способны гидролизовать ксилан древесины лиственницы до 60% [87]. [c.255]

Прежде всего это касается формования тонких пленок полимера на поверхности жидкости [46] с последующим нанесением их на пористые основы. Способ позволяет получать тонкие покрытия вплоть до мономолекулярных слоев [47]. Сущность метода заключается в том, что раствор полимера наносят на поверхность инертной, не смешивающейся с раствором жидкости, имеющей более высокую плотность, чем плотность раствора полимера. В результате растекания раствора на поверхности жидкости и испарения растворителя формуется тонкая пленка. Если под такую пленку подвести пористую подложку и с ее помощью вытянуть пленку, то после удаления инертной жидкости образуется мембрана с очень тонким активным слоем. Процесс нанесения тонких пленок на подложку может быть непрерывным [48]. В этом случае раствор полимера непрерывно стекает на поверхность жидкости по наклонной пластине, а образующаяся пленка вытягивается с поверхности раствора непрерывно движущейся пористой основой. Таким образом можно получать мембраны с толщиной диффузионного слоя от 0,5 до 5 нм. В качестве подложки используют материал с порами размером 50—200 нм. Активный слой можно изготавливать из различных полимеров, например полиакрилонитрила, полибутадиена, полисахаридов, галондпроизводных, силиконовых каучуков и др. [c.155]

Фракционное осаждение, основанное на изменениях концентрации амина, до сих нор выполняется эмпирически. Раствор при достаточно эффективном перемешивании медленно прибавляют к раствору полисахарида. Если образуется осадок, который можно отфильтровать или отцент-рифугировать, его удаляют, а к маточному раствору прибавляют новые количества QN+. Осадки отделяют по мере их образования. Полисахариды, осаждающиеся в первую очередь, имеют наибольшую плотность заряда и более высокий молекулярный вес. Последующие осадки содержат полисахариды с меньптими плотностями заряда и (или) меньншм молекулярным весом. [c.291]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология